Μαρμελάδα δαμάσκηνο χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα

Το πιο νόστιμο είδος χειμωνιάτικων παρασκευασμάτων από δαμάσκηνα είναι η μαρμελάδα. Έχει πιο ομοιόμορφη σύσταση από τη μαρμελάδα. Η μαρμελάδα μπορεί να απλωθεί σε φρυγανιά ή να χρησιμοποιηθεί στο σπιτικό ψήσιμο. Επιλέξαμε 8 απλές συνταγές για μαρμελάδα δαμάσκηνο που μπορείτε να ετοιμάσετε στο σπίτι.

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα δαμάσκηνο χωρίς κουκούτσι για τον χειμώνα

Η μαρμελάδα είναι μια σπιτική λιχουδιά που λαμβάνεται μετά από μακροχρόνιο μαγείρεμα μούρων και φρούτων. Αρχικά τα δαμάσκηνα πρέπει να ψιλοκόβονται πολύ ή να θρυμματίζονται με οποιοδήποτε άλλο τρόπο για να γίνει η μαρμελάδα ομοιόμορφη και πηχτή.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε παχιά μαρμελάδα από δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα; Τα δαμάσκηνα πρέπει να είναι πολύ ώριμα. Τα πλένουμε, αφαιρούμε τους σπόρους, τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Πολτοποιήστε τα καλά ψημένα δαμάσκηνα στο μπλέντερ.
2. 
   Τοποθετήστε τη μάζα δαμάσκηνου σε μια κατσαρόλα, βράστε, προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
3. 
   Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε τη μαρμελάδα μέχρι το επιθυμητό πάχος, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. 
   Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για περίπου 1,5 ώρα.
5. 
   Ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα με καθαρά καπάκια, ψύξτε και μεταφερθείτε στο κελάρι για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Μαρμελάδα κίτρινο δαμάσκηνο με παχιά κουκούτσια

Με ή χωρίς σπόρους, τα επιδόρπια από κίτρινα δαμάσκηνα είναι νόστιμα και αρωματικά. Η ελαφριά ξινίλα που υπάρχει στη μαρμελάδα δαμάσκηνου θα ανανεώσει κάθε πάρτι τσαγιού και αφράτα σπιτικά κέικ. Ετοιμάζουμε μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη. Κατά συνέπεια, αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε δροσερό μέρος.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Κίτρινα δαμάσκηνα - 3 κιλά.
• Νερό - 150 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα δαμάσκηνα, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια.

2. Τοποθετούμε τα δαμάσκηνα σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό. Τοποθετούμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα των δαμάσκηνων για 15 λεπτά.

3. Στη συνέχεια κάνουμε πουρέ τα μούρα με ένα μπλέντερ.

4. Φέρτε τον πουρέ που προκύπτει να βράσει και μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

5. Ρίξτε αμέσως τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με καθαρά καπάκια. Τυλίξτε τα ρολά σε μια κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς όλη τη νύχτα. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα δαμάσκηνο με ζελατίνη;

Τα δαμάσκηνα περιέχουν μεγάλη ποσότητα πηκτίνης και η μαρμελάδα που φτιάχνουν είναι πηχτή και πλούσια. Προσθέτοντας όμως λίγη ζελατίνη, μπορείτε να κάνετε τη μαρμελάδα ακόμα περισσότερο σαν μαρμελάδα.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Δαμάσκηνο - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 0,5 κιλά.
• κιτρικό οξύ - 2 γρ.
• Ζελατίνη - 10 γρ.
• Νερό - 50 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα υλικά σύμφωνα με τη λίστα, πλύνετε καλά τα δαμάσκηνα.

2. Κόβουμε τα δαμάσκηνα στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια.

3.Τρίψτε τα μισά δαμάσκηνα μέσω ενός μύλου κρέατος. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ και βάλτε τη στη φωτιά. Μαγειρέψτε το μείγμα δαμάσκηνου σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει, περίπου 1 ώρα. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα και αφαιρούμε τον αφρό από την επιφάνεια.

4. Αραιώστε τη ζελατίνη σε 50 χιλιοστόλιτρα νερό. Στη συνέχεια, ρίξτε τη μάζα ζελατίνης στη μαρμελάδα, βράστε για 2 λεπτά και σβήστε τη σόμπα.

5. Η ζεστή μαρμελάδα μπορεί να χυθεί αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα και να σφραγιστεί με καθαρά καπάκια. Η μαρμελάδα δαμάσκηνο πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Μαρμελάδα δαμάσκηνο μέσω μηχανής μύλου κρέατος για το χειμώνα

Τα δαμάσκηνα είναι ένα νόστιμο μούρο από το οποίο δεν μπορείτε να ξεκολλήσετε. Για να διατηρήσετε τη συγκομιδή των δαμάσκηνων για το χειμώνα, τυλίξτε αρωματική μαρμελάδα χωρίς κουκούτσια. Για να κάνετε τη λιχουδιά πιο ομοιόμορφη, αλέστε τα μούρα μέσω ενός μύλου κρέατος.

Χρόνος μαγειρέματος: 160 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Δαμάσκηνα - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 0,7 κιλά

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να φτιάξετε μαρμελάδα θα χρειαστείτε δαμάσκηνα και ζάχαρη.

2. Πλένουμε καλά τα δαμάσκηνα, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια.

3. Περάστε τα δαμάσκηνα μέσω ενός μύλου κρέατος.

4. Μεταφέρετε τη μάζα δαμάσκηνου σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε.

5. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά, αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 1,5-2 ώρες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Η μαρμελάδα πρέπει να πήξει καλά.

6. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα με μεταλλικά καπάκια. Ψύξτε τα ρολά εντελώς, τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα και φυλάξτε τα σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Σπιτική μαρμελάδα δαμάσκηνου χωρίς κουκούτσι

Η παχιά μαρμελάδα δαμάσκηνου χωρίς κουκούτσι είναι ιδανική προσθήκη σε τραγανό τοστ και αρωματικό καφέ το πρωί.Μπορείτε να το προετοιμάσετε μόνοι σας για το χειμώνα· δεν είναι καθόλου δύσκολο: θα χρειαστείτε δαμάσκηνα, ζάχαρη και λίγο χρόνο για να βράσετε τη μάζα των μούρων.

Χρόνος μαγειρέματος: 100 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• δαμάσκηνα - 500 γρ.
• Ζάχαρη - 500 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε και ταξινομήστε τα δαμάσκηνα.

2. Πλένουμε τα δαμάσκηνα, τα κόβουμε και αφαιρούμε τα κουκούτσια.

3. Τοποθετούμε τα δαμάσκηνα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και αφήνουμε για 20-30 λεπτά. Τοποθετήστε το τηγάνι στη φωτιά, φέρτε τη μάζα των μούρων σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 30-40 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε.

4. Όταν πήξει καλά η μαρμελάδα, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

5. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα καλά με τα καπάκια. Ψύξτε τα ρολά σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια αποθηκεύστε τα σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Απλή και νόστιμη μαρμελάδα δαμάσκηνο χωρίς κουκούτσι σε αργή κουζίνα

Το δαμάσκηνο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μούρα στα γεωγραφικά πλάτη μας. Αυτά τα ζουμερά, γλυκόξινα μούρα κάνουν μια υπέροχη πηχτή μαρμελάδα. Ο ευκολότερος τρόπος για να το προετοιμάσετε είναι να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα.

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 10.

Συστατικά:

• Δαμάσκηνο - 2 κιλά.
• Ζάχαρη - 1,2 κιλά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα δαμάσκηνα, τα κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τρίβουμε τον πελτέ με μηχανή κρέατος.

2. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε ένα μπολ multicooker, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε.

3. Τοποθετήστε το μπολ στο multicooker, κλείστε το καπάκι και επιλέξτε τη λειτουργία «Stew» για 40 λεπτά.

4. Μετά το ηχητικό σήμα, τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα.

5. Κλείνουμε καλά τα βάζα με καθαρά μεταλλικά καπάκια και κρυώνουμε, σκεπάζοντάς τα με μια κουβέρτα.Αποθηκεύστε τα ρολά μαρμελάδας δαμάσκηνου σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Λαχταριστή μαρμελάδα δαμάσκηνο με κακάο

Μια από τις πιο νόστιμες και ενδιαφέρουσες συνταγές για μαρμελάδα δαμάσκηνο. Αυτό το νόστιμο σπιτικό γλυκό παρασκευάζεται με κακάο. Όσο μαγειρεύετε τη μαρμελάδα, η κουζίνα σας θα γεμίζει με το μαγικό άρωμα της σοκολάτας.

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Δαμάσκηνο - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 0,4 κιλά.
• Κακάο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Καρύδι - 100 γρ.
• Βούτυρο - 90 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 50 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίζουμε και πλένουμε τα δαμάσκηνα.

2. Κόβουμε τα δαμάσκηνα στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια.

3. Κόβουμε κάθε μισό σε πιο λεπτές φέτες.

4. Μεταφέρουμε τα δαμάσκηνα σε ένα σμάλτο δοχείο, ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε 100 γραμμάρια ζάχαρη και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και βάζουμε στη φωτιά. Βράζουμε τα δαμάσκηνα για 20 λεπτά από τη στιγμή που θα βράσουν.

5. Ανακατεύουμε το κακάο με την υπόλοιπη ζάχαρη. Προσθέστε το προκύπτον μείγμα στη μάζα δαμάσκηνου, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

6. Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο στη μαρμελάδα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά.

7. Ψιλοκόβουμε τα καρύδια και τα προσθέτουμε στη μαρμελάδα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 5-7 λεπτά.

8. Τοποθετούμε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και την αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει εντελώς.

9. Η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο ή σε άλλο δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για μαρμελάδα από δαμάσκηνα και μήλα για το χειμώνα

Η μαρμελάδα δαμάσκηνο και μήλο βγαίνει πηχτή, αρωματική, με ελαφριά ξινίλα στη γεύση. Επιπλέον, πρόκειται για μια υγιεινή, πλούσια σε βιταμίνες σπιτική λιχουδιά που μπορεί να σερβιριστεί με τσάι το χειμώνα.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Μήλα - 1 κιλό.
• Δαμάσκηνα – 0,5 κιλά.
• Νερό - 300 ml.
• Ζάχαρη - 0,6 κιλά.
• Χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα δαμάσκηνα, τα κόβουμε στη μέση και τα βράζουμε για 7 λεπτά.

2. Στη συνέχεια αλέστε τα δαμάσκηνα στο μπλέντερ.

3. Πλένουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε φέτες και επίσης τα αλέθουμε σε πουρέ. Προσθέστε χυμό λεμονιού στο μείγμα μήλου.

4. Προσθέστε τη σάλτσα μήλου στο νερό που έβρασαν τα δαμάσκηνα.

5. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον πουρέ δαμάσκηνου και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και βράζουμε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα.

6. Όταν η μαρμελάδα γίνει αρκετά πηχτή, την αποσύρουμε από τη φωτιά και την τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα. Κλείνουμε καλά τα βάζα με τα καπάκια και τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Η μαρμελάδα αποθηκεύεται καλά σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!