Μελόψωμο με κεφίρ

Το μελόψωμο κεφίρ είναι ένα εύκολο στην παρασκευή ζύμη που παρασκευάζεται από διαθέσιμα υλικά και εκπλήσσει με την απαλή και αέρινη υφή του, στην οποία δεν μπορούν να αντισταθούν ακόμη και όσοι κάνουν δίαιτα ή έχουν εγκαταλείψει τελείως τα γλυκά! Χάρη στη ζύμη, η οποία αναμειγνύεται χρησιμοποιώντας ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, το τελικό επιδόρπιο αποδεικνύεται απίστευτα τρυφερό και κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας. Δοκιμάστε οπωσδήποτε να φτιάξετε μπισκότα μελόψωμο με γλάσο ή με προσθήκη σοκολάτας και θα μείνετε ευχαριστημένοι!

Μαλακό μελόψωμο με κεφίρ στο σπίτι

Τα μαλακά μπισκότα με μελόψωμο φτιαγμένα με κεφίρ στο σπίτι είναι μια εύκολη στην προετοιμασία λιχουδιά που θα ευχαριστήσει όλους όσους δοκιμάσουν έστω και ένα μικρό κομμάτι. Η ζύμη του κεφίρ κάνει τα ψημένα προϊόντα αέρινα και λιώνουν στο στόμα σας και το αλεσμένο τζίντζερ, η κανέλα και το μοσχοκάρυδο προσθέτουν μια ιδιαίτερη πινελιά.

1. 
   Πρώτα απ 'όλα, οπλιζόμαστε με ζυγαριά γραμμαρίων κουζίνας και μετράμε την απαιτούμενη ποσότητα ξηρών και υγρών συστατικών.
2. 
   Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι σε ένα πιάτο με ψηλές πλευρές και ανακατεύουμε.
3. 
   Σε ένα ξεχωριστό μπολ, αλέστε τους κρόκους με κρυσταλλική ζάχαρη.
4. 
   Ρίξτε κεφίρ και φυτικό λάδι στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5. 
   Προσθέστε το ξηρό μείγμα στο υγρό μείγμα με τις χούφτες και αμέσως ανακατέψτε με ένα κουτάλι και μετά περάστε στο χειροκίνητο ζύμωμα.
6. 
   Σκεπάζουμε την απαλή και λεία ζύμη με μια λινή πετσέτα και την αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 8-10 λεπτά.
7. 
   Στη συνέχεια, ανοίξτε τη βάση σε ένα στρώμα πάχους όχι μεγαλύτερο από ένα εκατοστό και κόψτε κύκλους χρησιμοποιώντας το λαιμό ενός ποτηριού.
8. 
   Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή, σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά.
9. 
   Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο το ψήσιμο, φτιάχνουμε το γλάσο: ενώνουμε την κοσκινισμένη σκόνη με το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά.
10. 
    Ρίξτε ζεστά μπισκότα μελόψωμο στο κολλώδες γλάσο και ανακατέψτε απαλά.
11. 
    Τοποθετήστε τη λιχουδιά σε μια σχάρα και κρυώστε για περίπου 15 λεπτά.
12. 
    Σερβίρουμε νόστιμα μπισκότα μελόψωμο στο τραπέζι σε συνδυασμό με τσάι ή καφέ. Καλή όρεξη!

Νόστιμα μπισκότα μελόψωμο σε κεφίρ με γλάσο

Το λαχταριστό κεφίρ μελόψωμο με γλάσο είναι μια μέτρια γλυκιά και πολύ εντυπωσιακή λιχουδιά που θα φωτίσει εύκολα κάθε πάρτι τσαγιού και θα εκπλήξει τους καλεσμένους σας. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά απλή και καλύπτοντας τα τελικά προϊόντα με ένα λεπτό και όμορφο γλάσο, το γλυκό θα αστράφτει αμέσως με νέα χρώματα.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Γάλα - 25 ml.
• Κεφίρ - 120 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 120 γρ.
• Αλεύρι – 350 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένο τζίντζερ - ½ κουτ.
• Αλεσμένη κανέλα - ½ κουτ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη άχνη - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε το κεφίρ στο μπολ και προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη - ανακατέψτε με ένα σύρμα για περίπου πέντε λεπτά.

Βήμα 2. Τώρα προσθέστε το αυγό, το αλάτι, το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, κοσκινισμένο μέσα από ένα κόσκινο, το φυτικό λάδι, το αλεσμένο τζίντζερ και την κανέλα στη μάζα του κεφίρ.

Βήμα 3. Ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη χωρίς σβόλους, την αφήνουμε στην επιφάνεια εργασίας να «ξεκουραστεί» για 15 λεπτά.

Βήμα 4. Ζυμώνουμε τη ζύμη και κόβουμε μικρά κομμάτια, σχηματίζουμε μπαλάκια σε μέγεθος βερίκοκου και τα τοποθετούμε σε ένα επίπεδο πιάτο ανθεκτικό στη θερμότητα με ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος. Ψήνουμε το γλυκό για 20-25 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Βήμα 5. Για το γλάσο, προσθέστε ζάχαρη άχνη και γάλα σε μια κατσαρόλα - αφήστε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 60 δευτερόλεπτα.

Βήμα 6. Αν θέλετε, χρωματίστε το γλάσο με βαφή gel.

Βήμα 7. Βουτήξτε τις κορυφές από τα κρύα μπισκότα μελόψωμο στο ζεστό γλάσο και αφήστε τα μέχρι να σκληρύνουν εντελώς.

Βήμα 8. Φτιάξτε λίγο τσάι και πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Μελόψωμο με μέλι με κεφίρ στο φούρνο

Τα μελόψωμο μελιού με κεφίρ στο φούρνο παρασκευάζονται από αλεύρι ολικής αλέσεως και συμπληρώνονται με αρωματικά συστατικά όπως το κάρδαμο και το αλεσμένο τζίντζερ. Αυτή η απόλαυση θα σας βάλει σε εορταστική διάθεση και χαμόγελο στα χείλη, ειδικά όταν συνδυάζεται με ένα καλό φλιτζάνι τσάι ή καφέ.

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Αλεύρι ολικής αλέσεως – 350-400 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 50 γρ.
• Κεφίρ - 150 ml.
• Ηλιέλαιο - 40 ml.
• Αυγά - 1 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένη κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κάρδαμο - 1 πρέζα.
• ζάχαρη άχνη - 3-4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε τη ζύμη: ρίξτε το κεφίρ σε ένα βαθύ δοχείο, χτυπήστε μέσα το αυγό και προσθέστε τη ζάχαρη - χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 2. Προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε με ένα υποβρύχιο μπλέντερ.

Βήμα 3. Συμπληρώστε το μείγμα με φυσικό μέλι μέλισσας.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα ποτήρι αλεύρι, σόδα και μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού - ανακατέψτε.

Βήμα 5. Για να ενισχύσετε το άρωμα, προσθέστε αλεσμένα μπαχαρικά.

Βήμα 6. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι σε δόσεις και ζυμώστε τη μαλακή ζύμη.

Βήμα 7. Ξεχωρίστε ένα μέρος από τη ζύμη και πασπαλίστε το με αλεύρι σίτου, τυλίξτε το σε μια στρώση (πάχος - 7 χιλιοστά) και χρησιμοποιώντας ένα ειδικό καλούπι ή το λαιμό ενός ποτηριού, κόψτε τα κενά.

Βήμα 8. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με ένα φύλλο περγαμηνής και τοποθετήστε τα ημικατεργασμένα προϊόντα σε απόσταση μεταξύ τους.

Βήμα 9. Ετοιμάζουμε το γλυκό για 18-20 λεπτά σε θερμοκρασία 180-190 βαθμών.

Βήμα 10. Για να καλύψετε το μελόψωμο, συνδυάστε χυμό λεμονιού και ζάχαρη άχνη (1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη).

Βήμα 11. Καλύψτε τα μισά από τα ψημένα προϊόντα με γλάσο χυμό λεμονιού, το άλλο μισό με χυμό λεμονιού και μέλι. Πασπαλίζουμε όλο το γλυκό με ξύσμα εσπεριδοειδών.

Βήμα 12. Προετοιμάστε και απολαύστε όχι μόνο το αποτέλεσμα, αλλά και τη διαδικασία!

Γρήγορη συνταγή για μελόψωμο σοκολάτας με κεφίρ

Μια γρήγορη συνταγή για μελόψωμο σοκολάτας με κεφίρ είναι πολύ απλή και περιλαμβάνει εξαιρετικά απλά και οικονομικά υλικά που έχετε συχνά στη διάθεσή σας. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και το νοικοκυριό σας με ευαίσθητα και μαλακά μπισκότα μελόψωμο με σκόνη κακάο και γλάσο σοκολάτας, παρασκευασμένα με τα χέρια σας με όλη την αγάπη και τη φροντίδα.

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 12.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 500 γρ.
• Σκόνη κακάο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Κεφίρ - 200 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γρ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξίδι 9% – 1 κ.σ.
• Αλεσμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένο κάρδαμο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένη κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 100 ml.
• Αλάτι - ½ κουτ.

Για το γλάσο:

• Πικρή σοκολάτα - 50 γρ.
• Γάλα - 20 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο με μικρές τρύπες, μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα από τα υπόλοιπα υλικά.

Βήμα 2. Τοποθετήστε το αλάτι, το αυγό και την κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα πιάτο.

Βήμα 3. Χτυπάμε τα υλικά μέχρι να ασπρίσουν χρησιμοποιώντας εκλεκτικά σύρματα.

Βήμα 4. Συνεχίζοντας τη δουλειά του μίξερ, προσθέστε μπαχαρικά, σόδα σβησμένη με ξύδι, σκόνη κακάο, κεφίρ και ηλιέλαιο - ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 5. Ρίξτε το έτοιμο αλεύρι.

Βήμα 6. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας.

Βήμα 7. Ξεχωρίστε κομμάτια βάρους περίπου 40 γραμμαρίων από τη σοκολατένια ζύμη, σχηματίστε μπαλάκια και βάλτε τα σε ένα ταψί με περγαμηνή.

Βήμα 8. Ψήνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 20-25 λεπτά.

Βήμα 9. Για διακόσμηση, ετοιμάζουμε το γλάσο: ζεσταίνουμε το γάλα και ανακατεύουμε με μια μπάρα σπασμένης σοκολάτας, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.

Βήμα 10. Βουτήξτε το πάνω μέρος των μπισκότων μελόψωμο στο γλάσο και προσθέστε πασπαλίσματα αν θέλετε – απολαύστε. Καλή όρεξη!

Μελόψωμο με κεφίρ

Το μελόψωμο με κεφίρ είναι απαραίτητο για την παραμονή των Χριστουγέννων, γιατί αυτά τα μαλακά και μυρωδάτα μπισκότα πρέπει να προετοιμαστούν για τον Άγιο Βασίλη. Τέτοια αρτοσκευάσματα υπερτερούν πολλές φορές από τις λιχουδιές που αγοράζονται στο κατάστημα και μόλις τα φτιάξετε θα το διαπιστώσετε και μόνοι σας!

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 30-40 τεμ.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρόκος αυγού - 1 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Μέλι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένη κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Για το γλάσο:

• κρυσταλλική ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας.
• Ασπράδι αυγού - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τρίψτε τον κρόκο κοτόπουλου με την απαιτούμενη ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης.

Βήμα 2. Προσθέστε μέλι και κεφίρ και ανακατέψτε.

Βήμα 3. Προσθέστε το τζίντζερ, την κανέλα, τη σόδα και το αλεύρι.

Βήμα 4. Χτυπήστε τα συστατικά με ένα μίξερ σε χαμηλές ταχύτητες και στη συνέχεια ζυμώστε με τα χέρια σας μέχρι να γίνουν ελαστικά και μαλακά.

Βήμα 5. Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και απλώστε τη ζύμη σε μια στρώση μεσαίου πάχους - στύψτε τα κομμάτια με μια φόρμα.

Βήμα 6. Πασπαλίζουμε επίσης το ταψί με αλεύρι και μοιράζουμε τα μελλοντικά μπισκότα μελόψωμο. Ψήνουμε για 10-15 λεπτά (160 βαθμούς).

Βήμα 7. Για να επικαλυφθεί, χτυπήστε τη ζάχαρη και το ασπράδι αυγού για 10-15 λεπτά και βουτήξτε τα μπισκότα με μελόψωμο στο μείγμα που προκύπτει. Τοποθετήστε σε μια επίπεδη επιφάνεια και αφήστε μέχρι να σκληρύνει εντελώς. Καλή όρεξη!

Απλά μπισκότα μελόψωμο με κεφίρ χωρίς αυγά

Τα απλά μπισκότα με μελόψωμο φτιαγμένα με κεφίρ χωρίς αυγά είναι μια ασυναγώνιστη απόλαυση που μπορείτε να αντέξετε οικονομικά ακόμα κι αν νηστεύετε ή απέχετε εντελώς από ζωικά προϊόντα. Αυτό το γλυκό παρασκευάζεται από τα πιο απλά υλικά και για να γίνει πιο πλούσια η γεύση, προτείνουμε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 20.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 1 κιλό.
• Κεφίρ - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξίδι μήλου/κρασί - 4 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη βανίλια κρυσταλλική - 10 γρ.
• Σταφίδες - 2 χούφτες.

Για το γλάσο:

• Aquafaba - 5 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2/3 κουταλιές της σούπας.
• Χυμός λεμονιού - ½ κουτ.
• Ζάχαρη βανίλια κρυσταλλική - 10 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίχνουμε το κεφίρ σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε ζάχαρη - ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι γλυκοί κρύσταλλοι.

Βήμα 2. Προσθέστε τις σταφίδες, το μπέικιν πάουντερ, το φυτικό λάδι, τη σόδα, τη ζάχαρη βανίλιας και το ξύδι στο ζεστό μείγμα - ανακατέψτε καλά.

Βήμα 3. Προσθέστε αλεύρι με χούφτες και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να σταματήσει η μάζα να κολλάει στα τοιχώματα του πιάτου.

Βήμα 4. Ανοίξτε τη μάζα σε ένα στρώμα πάχους περίπου 1-1,5 εκατοστών και κόψτε τα ημικατεργασμένα προϊόντα με ένα καλούπι ή ποτήρι - τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 13-15 λεπτά περίπου.

Βήμα 5. Ετοιμάζουμε το γλάσο ως εξής: χτυπάμε το aquafaba με το χυμό λεμονιού μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, προσθέτουμε σταδιακά δύο είδη ζάχαρης και η επικάλυψη μας είναι έτοιμη. Βουτήξτε τα μπισκότα μελόψωμο στο γλυκό μείγμα και αφήστε τα να σκληρύνουν - δοκιμάστε τα. Καλή όρεξη!

Πηγμένο γάλα για μελόψωμο με κεφίρ

Τα τυρόπηκτα μελόψωμο που παρασκευάζονται με κεφίρ διαφέρουν από την κλασική παραλλαγή στην ασυνήθιστη χαλαρή και απίστευτα απαλή υφή τους, η οποία κυριολεκτικά διαλύεται στο στόμα. Αυτή η απόλαυση είναι μέτρια γλυκιά, οπότε ακόμη και όσοι πρακτικά δεν περιλαμβάνουν κρυσταλλική ζάχαρη στη διατροφή τους θα την απολαύσουν.

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• τυρί cottage - 300 γρ.
• Αλεύρι – 450 γρ.
• Κεφίρ - 100 ml.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Μαργαρίνη - 80 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Για το γλάσο:

• ζάχαρη άχνη - 150 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε την κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα μπολ και χτυπήστε μέσα το αυγό - τρίψτε προσεκτικά με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 2. Προσθέστε κεφίρ και τυρί κότατζ στο μείγμα που προκύπτει, ανακατέψτε και προσθέστε αλεύρι ανακατεμένο με μπέικιν πάουντερ.

Βήμα 3. Προσθέστε λιωμένη μαργαρίνη στο μείγμα και ζυμώστε την ελαστική ζύμη.Ανοίξτε τη βάση σε ένα στρώμα περίπου ενάμιση εκατοστού και κόψτε τα κενά.

Βήμα 4. Πασπαλίστε ένα ταψί με μια χούφτα αλεύρι ή καλύψτε το με περγαμηνή - απλώστε τα μπισκότα μελόψωμο και ψήστε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.

Βήμα 5. Ταυτόχρονα ετοιμάζετε το γλάσο: ανακατεύετε χυμό λεμονιού και σκόνη - σκεπάζετε εντελώς ή μερικώς τα ψητά και σερβίρετε αφού σκληρύνουν. Καλή όρεξη!