Κλασικές κρούστες σε τηγάνι

Οι λουκουμάδες είναι ένα αγαπημένο πιάτο πολλών από την παιδική ηλικία, το οποίο πολλές μαμάδες και γιαγιάδες παρασκεύαζαν από ένα ελάχιστο σύνολο υλικών. Τα νόστιμα, γλυκά ντόνατς με τσάι μπορούν ακόμα να παρασκευαστούν μέσα σε λίγα λεπτά και η απλότητα των συνταγών σας επιτρέπει να τα ετοιμάζετε με τα παιδιά σας.

Κλασικές κρουμπέτες κεφίρ τηγανισμένες σε τηγάνι

Οι κλασικές κρούστες παρασκευάζονται με βάση το κεφίρ με την προσθήκη ζάχαρης, αλατιού, σόδας και αλευριού στη ζύμη. Ο όγκος του αλευριού μπορεί να είναι λίγο μεγαλύτερος ή μικρότερος από τον αναγραφόμενο ανάλογα με την ποιότητα των προϊόντων.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε κλασικά τηγανητά ντόνατς με κεφίρ σε ένα τηγάνι; Το ζεστό κεφίρ συνδυάζεται σε ένα βαθύ μπολ με ξηρά υλικά και (ζάχαρη, σόδα και αλάτι). Δεν χρειάζεται να σβήσετε τη μαγειρική σόδα, καθώς το οξύ στο κεφίρ θα είναι αρκετό για να λειτουργήσει το μπέικιν πάουντερ.
2. 
   Η απαιτούμενη ποσότητα αλευριού προστίθεται σταδιακά στη μάζα, η οποία πρέπει να κοσκινιστεί εκ των προτέρων.Η ζύμη μπορεί να θεωρηθεί έτοιμη όταν σταματήσει να κολλάει στα δάχτυλά σας, αλλά είναι σημαντικό να μην την παραζυμώσετε, διαφορετικά τα τελειωμένα ντόνατς θα είναι λαστιχένια.
3. 
   Τυλίγεται η ζύμη σε λουκάνικο και κόβεται σε μερίδες, πασπαλισμένη με αλεύρι.
4. 
   Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα και τοποθετούμε μέσα τις μπάλες ζύμης τσιγαρίζοντας από όλες τις πλευρές.
5. 
   Τα τελειωμένα ντόνατς μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη αν θέλουμε.

Ντόνατς με μαγιά, τηγανισμένοι σε τηγάνι

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη – κρυσταλλική – 1 κ.σ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το γάλα ζεσταίνεται λίγο και αραιώνεται σε αυτό η μαγιά

2. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη στο υγρό, σπάμε το αυγό, ανακατεύουμε το μισό βούτυρο, όλο το αλεύρι και ετοιμάζουμε τη ζύμη.

3. Τοποθετήστε τη ζύμη κάτω από μια πετσέτα για να ταιριάζει. Πρέπει να περιμένετε 1 ώρα.

4. Η ζύμη που έχει μεγαλώσει σε όγκο ζυμώνεται και ζυμώνεται και στη συνέχεια πλάθονται μικρές μπαλίτσες που πρέπει να ισιώσουν ελαφρώς. Το πάχος των ακατέργαστων τεμαχίων που προκύπτουν πρέπει να είναι περίπου 70 mm.

5. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε σε αυτό τις κρουμπέτες μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.

6. Για να μην γίνουν πολύ λιπαρά, μπορείτε να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι τοποθετώντας τα τελικά προϊόντα σε μια χαρτοπετσέτα για λίγο.

7. Πριν το σερβίρετε, περιχύνετε κάθε ντόνατ με κρέμα γάλακτος.

Πώς να ψήσετε κρουμπέτες στο φούρνο σαν τη γιαγιά;

Αυτή τη συνταγή για νόστιμες σπιτικές κρούστες μάλλον μοιράζονταν μεταξύ τους οι γιαγιάδες και οι μητέρες τον περασμένο αιώνα. Τώρα μπορείτε να τα προετοιμάσετε για να βυθιστείτε στην παιδική ηλικία, κερνώντας την οικογένειά σας με αρωματικά αρτοσκευάσματα με φρεσκοκομμένο τσάι.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 300 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι – 3 κουταλιές της σούπας + για άλειμμα.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι σίτου - 300 γρ.
• Βούτυρο - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεστό κεφίρ, αυγό, ζάχαρη, φυτικό λάδι και αλάτι συνδυάζονται σε ένα βαθύ δοχείο.

2. Ρίξτε αλεύρι στη μάζα που προκύπτει, ζυμώστε καλά και προσθέστε λίγη σόδα. Η ζύμη τοποθετείται σε σακούλα και αφήνεται στο ψυγείο για μισή ώρα.

3. Στη συνέχεια, η ζύμη χωρίζεται σε κομμάτια, κάθε μέγεθος πρέπει να είναι περίπου ένα μεσαίο μήλο.

4. Κάθε κομμάτι τυλίγεται και τοποθετείται σε λαδόκολλα λαδωμένο με φυτικό λάδι Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 30 λεπτά.

5. Τοποθετούμε τα τελικά προϊόντα σε ένα πιάτο, τα αλείφουμε με βούτυρο και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε κρούστες με γάλα

Τα ντόνατς συνδυάζονται υπέροχα με σάλτσα γλυκιάς ξινή κρέμα, ζάχαρη άχνη ή μαρμελάδα. Τα ντόνατς γάλακτος παρασκευάζονται από ζύμη μαγιάς και δεν φυλάσσεται φυτικό λάδι ώστε να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Ξινή κρέμα - για το σερβίρισμα.
• Ζάχαρη κρυσταλλική - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Η μαγιά αραιώνεται σε θερμαινόμενο γάλα, προστίθενται αυγό, ζάχαρη, βούτυρο και αλάτι, όλα αναμειγνύονται καλά, προσθέτοντας σταδιακά την καθορισμένη ποσότητα αλευριού.

2. Ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη καλά, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει για μια ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

3. Η τελική ζύμη κόβεται σε κομμάτια, από τα οποία τυλίγονται μικρές μπάλες.

4.Κάθε μπάλα μετατρέπεται σε ένα κέικ, το πάχος του οποίου πρέπει να είναι περίπου 3 cm.

5. Σε ένα τηγάνι που έχουμε ζεστάνει με λάδι τηγανίζουμε τις κρούστες και από τις δύο πλευρές και μετά τις τοποθετούμε σε κατάλληλο δοχείο.

6. Για σάλτσα ξινή κρέμα, ανακατεύουμε τη ζάχαρη με την κρέμα γάλακτος και περιχύνουμε με τα τελικά προϊόντα πριν σερβίρουμε.

Απλές κρουμέτες σε νερό, τηγανητές σε τηγάνι

Μια πολύ απλή συνταγή για κρούστες που δεν χρειάζονται καν γαλακτοκομικά προϊόντα για τη ζύμη. Μπορείτε να φτιάξετε μια τέτοια λιχουδιά ακόμη και με νερό, αλλά με την υποχρεωτική προσθήκη σόδας σβησμένης με ξύδι.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 250 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γρ.
• Αλάτι - 3 γρ.
• Φυτικό λάδι – 65 ml + για τηγάνισμα
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξίδι μήλου - 15 ml.
• Ζάχαρη άχνη - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά σε ένα μπολ - σόδα, αλάτι, αλεύρι και ζάχαρη.

2. Ξεχωριστά, σε ένα βαθύτερο δοχείο, ανακατεύουμε υγρά - ξύδι, ελαφρώς ζεσταμένο νερό και λάδι.

3. Προσθέστε λίγο-λίγο το στεγνό μείγμα στη σαντιγί που προκύπτει και ζυμώστε την αφράτη παχύρρευστη ζύμη, αλλά μην την ανακατεύετε για πολύ, διαφορετικά οι κρούστες δεν θα είναι πολύ μαλακές.

4. Η ζύμη τυλίγεται σε μεμβράνη και αφήνεται για μισή ώρα στο ψυγείο.

5. Μετά από αυτό, η ζύμη απλώνεται σε ένα παχύ κέικ και τα προϊόντα κόβονται με ένα ποτήρι ή καλούπι.

6. Τα σκευάσματα τηγανίζονται σε πολύ καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν, πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη και σερβίρονται.

Πώς να φτιάξετε νόστιμες κρούστες με ξινή κρέμα;

Τα ντόνατς, η ζύμη για την οποία παρασκευάζεται με ξινή κρέμα, αποδεικνύονται όσο το δυνατόν πιο τρυφερά και νόστιμα. Μπορείτε να τα σερβίρετε με μέλι, μαρμελάδα ή πασπαλισμένα με τριμμένη σοκολάτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1-2 πρέζες.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Ζάχαρη άχνη - για πασπάλισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αυγό με τη ζάχαρη και το αλάτι σε μια ομοιογενή μάζα.

2. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, κατά προτίμηση λιπαρή και πηχτή, και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε στη μάζα σε μικρές δόσεις, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε σε ένα ξύλο κοπής και ζυμώστε να γίνει μια πηχτή ζύμη, καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα και αφήστε για 20 λεπτά.

4. Το τεμάχιο εργασίας τυλίγεται σε ένα στρώμα πάχους 5 mm, κόβεται σε μερίδες με ένα μαχαίρι ή καλούπι.

5. Σε ζεστό λάδι σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε τις κρομπέτες από όλες τις πλευρές. Για να τα φέρετε σε ετοιμότητα, πρέπει να τηγανίσετε για 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά.

6. Τα τελικά προϊόντα μεταφέρονται σε χαρτοπετσέτα για να αφαιρεθεί το περιττό λίπος και πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη.

Σπιτικά ντόνατς με μέλι

Τα ντόνατς με μέλι είναι μια νόστιμη λιχουδιά για όσους τους αρέσει να ετοιμάζουν μια σπιτική απόλαυση για τσάι, αλλά δεν θέλουν να ξοδέψουν πολύ χρόνο, κόπο και φαγητό για την προετοιμασία του. Όσο πιο αρωματικό είναι το μέλι που χρησιμοποιείται για τις κρούστες, τόσο πιο λαμπερή είναι η γεύση των τελικών προϊόντων.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 150 ml.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι – 1 κουταλιά της σούπας + για το τηγάνισμα.
• Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 300 γρ.
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καλύτερα να παίρνετε κεφίρ για κρούστες που είναι πιο λιπαρά και να το ζεστάνετε λίγο πριν το χρησιμοποιήσετε.

2. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο γαλακτοκομικό προϊόν, μετά λίγο βούτυρο, σόδα και αλεύρι.

3. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την τοποθετούμε σε ένα σακουλάκι για μια ώρα.

4. Ανοίγουμε τη ζύμη και την κάνουμε λουκάνικο.Κόβουμε σε μερίδες, καθεμία από τις οποίες πρέπει να ισιωθεί ελαφρώς.

5. Τα σκευάσματα για ντόνατς τηγανίζονται σε ζεστό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

6. Πριν το σερβίρισμα, τα τελικά προϊόντα είναι ακόμα ζεστά και αλεσμένα με μέλι.

Ντόνατς Λένινγκραντ - μια κλασική συνταγή

Οι αγαπημένοι λουκουμάδες, σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή του Λένινγκραντ, είναι γνωστοί πολύ πέρα ​​από τη Ρωσία. Νόστιμες και τρυφερές κρούστες λιώνουν στο στόμα σας και μπορεί να τις ετοιμάσει ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 750 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Νωπή μαγιά - 20 γρ.
• Νερό - 310 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 60 γρ.
• Φυτικό λάδι - 30 ml.
• Αλάτι - 5 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Ζάχαρη άχνη - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Η φρέσκια μαγιά αραιώνεται σε μικρή ποσότητα ζεστού νερού με ζάχαρη και αφήνεται να παρασκευαστεί για 5 λεπτά.

2. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το φυτικό λάδι, στην έτοιμη μαγιά και ζυμώστε τη ζύμη. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι και ζυμώνουμε το μείγμα για περίπου 10 λεπτά.

3. Καλύψτε το τεμάχιο εργασίας με μεμβράνη και αφήστε το σε ζεστό δωμάτιο για 2-3 ώρες.

4. Η ζύμη ζυμώνεται ελαφρά και αφήνεται να φουσκώσει ξανά. Αφού αυξήσετε ξανά τον όγκο, ανοίξτε σε μέτριο πάχος και κόψτε τις κρούστες.

5. Τηγανίζουμε τα κομμάτια σε καυτό λάδι και τα τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λίπος. Τα τελικά προϊόντα πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη. Απολαμβάνω!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε κρούστες με τυρί

Μια πρωτότυπη συνταγή για κρουμπέτες χωρίς ζάχαρη με λαμπερή γεύση τυριού. Για να κάνετε το κέρασμα ακόμα πιο ενδιαφέρον και πικάντικο, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ποικιλίες τυριών με πλούσιο άρωμα και χαρακτηριστική γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• τριμμένο τυρί - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεστό κεφίρ συνδυάζεται με τριμμένο τυρί.

2. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και τη σόδα στο μείγμα, καθώς και λίγο αλάτι.

3. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι. Η τελική του ποσότητα μπορεί να εξαρτάται από την ποιότητα του αλευριού. Η μάζα αναμειγνύεται γρήγορα και ενεργά.

4. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας και τηγανίζουμε τις κρούστες σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά.

5. Τοποθετήστε τα τελικά προϊόντα σε χαρτοπετσέτα, αφαιρώντας το περιττό λίπος, και σερβίρετε ζεστά με μυρωδικά και ζαμπόν.

Πολύ νόστιμα ντόνατς για τυρόπηγμα

Οι ντόνατς με τυρόπηγμα είναι μια υγιεινή και νόστιμη απόλαυση για γρήγορη προετοιμασία για τσάι. Επιπλέον, αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για πρωινό για όλη την οικογένεια. Είναι προτιμότερο να επιλέγετε τυρί cottage με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά για να βγαίνουν πιο τρυφερά τα crumpets.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• τυρί cottage - 250 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 70 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 70 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.
• Μπέικιν πάουντερ ή σόδα - 1 κουτ.
• Ξύσμα λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 300 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το τυρί κότατζ αναμειγνύεται με άλλα συστατικά ζύμης - κρέμα γάλακτος, αυγό, κανονική και ζάχαρη βανίλιας και προστίθεται ξύσμα λεμονιού.

2. Η μάζα τρυπιέται με μπλέντερ. Εάν δεν το έχετε, μπορείτε πρώτα να τρίψετε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο και στη συνέχεια να το συνδυάσετε με άλλα συστατικά για να κάνετε τις κρούστες πιο τρυφερές.

3. Το αλεύρι ανακατεύεται με το μπέικιν πάουντερ και σταδιακά προστίθεται στη βάση της ζύμης με το τυρί κότατζ.

4. Η ζύμη πρέπει να ζυμωθεί μέχρι να είναι έτοιμη, μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια.

5. Η ζύμη απλώνεται σε μια στρώση που το πάχος της δεν υπερβαίνει τα 5 mm. Τα κενά για crumpets κόβονται από αυτό.Γίνεται ένα κόψιμο στη μέση κάθε κύκλου και γυρίζεται από μέσα προς τα έξω, όπως γίνεται όταν φτιάχνουμε θαμνόξυλο.

6. Οι λουκουμάδες τηγανίζονται σε πολύ καυτό λάδι και στη συνέχεια αφήνουμε το λίπος να στραγγίξει πάνω σε μια χαρτοπετσέτα. Πριν το σερβίρισμα πασπαλίζουμε τις κρούστες με ζάχαρη άχνη.