Αφράτες τηγανίτες κεφίρ χωρίς μαγιά

Πλούσιες τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν για πρωινό με σιρόπι, μέλι ή μαρμελάδα ή μπορούν να προσφερθούν σε επισκέπτες ή αγαπημένα πρόσωπα για τσάι μετά το κύριο γεύμα. Οι πλούσιοι χρυσοκαφέ τηγανίτες θα ευχαριστήσουν όλους όσους τις δοκιμάσουν.

Πλούσιες τηγανίτες χωρίς μαγιά με κεφίρ

Προκειμένου οι τηγανίτες χωρίς μαγιά στο κεφίρ να γίνουν αφράτες, είναι σημαντικό όλα τα απαραίτητα συστατικά να μην είναι κρύα: είναι καλύτερα να τα διατηρείτε σε ζεστό δωμάτιο πριν τα μαγειρέψετε. Η γεύση των τηγανιτών βελτιώνεται με αλεσμένη κανέλα και λίγη βανιλίνη.

1. 
   Πώς να ψήσετε πλούσια τηγανίτες με κεφίρ χωρίς μαγιά; Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά: προ-κοσκινισμένο αλεύρι με κανέλα, βανίλια, αλάτι και σόδα.
2. 
   Ξεχωριστά, χτυπήστε το αυγό με τη ζάχαρη σε ένα βαθύ δοχείο και όταν πάρετε έναν αφράτο αφρό, ρίξτε ζεστό κεφίρ.
3. 
   Ρίξτε το μείγμα των ξηρών συστατικών στο μείγμα που προκύπτει σε δόσεις και ζυμώστε τη ζύμη, η οποία πρέπει να καλυφθεί με μια καθαρή πετσέτα και να αφεθεί για μισή ώρα.
4. 
   Οι τηγανίτες τηγανίζονται σε ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα με ζεστό λάδι, βγάζοντας τη ζύμη με κουταλιές. Μαγειρέψτε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
5. 
   Σερβίρετε τηγανίτες με τις αγαπημένες σας επικαλύψεις ζεστές με αναψυκτικά ή τσάι.

Τηγανίτες κεφίρ χωρίς μαγιά με σόδα και αυγά

Οι πλούσιες τηγανίτες μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο με την προσθήκη μαγιάς, αλλά και με τη χρήση κεφίρ - τόσο φρέσκου όσο και υπεροξειδωμένου. Η μαγειρική σόδα και τα αυγά χρησιμοποιούνται επίσης για το ψήσιμο νόστιμων τηγανιτών - γρήγορα, εύκολα και απίστευτα νόστιμα!

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 500 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό - 2 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το κεφίρ, το οποίο είναι καλύτερο να το βγάλετε από το ψυγείο εκ των προτέρων, χύνεται σε ένα βαθύ μπολ.

2. Χτυπάμε τα αυγά σε κεφίρ και χτυπάμε καλά μέχρι η μάζα να γίνει ομοιογενής.

3. Η ζάχαρη χύνεται στο μείγμα κεφίρ-αυγών και εδώ είναι σημαντικό να διατηρηθεί η αναλογία: εάν οι τηγανίτες σερβίρονται με γλυκιά επικάλυψη - συμπυκνωμένο γάλα, μέλι ή μαρμελάδα, μπορεί να προστεθεί λιγότερη ζάχαρη και εάν τρώγονται με ξινή κρέμα γάλακτος, μπορεί να προστεθεί λίγη ακόμη γλύκα.

4. Προσθέστε αλάτι και σόδα στο μείγμα· δεν χρειάζεται να σβήσετε τη σόδα με ξύδι, καθώς το κεφίρ περιέχει αρκετό οξύ. Το μείγμα αφήνεται για 15 λεπτά μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια.

5. Ρίξτε αλεύρι στη μάζα που προκύπτει σε μικρές μερίδες και ανακατέψτε καλά, προσπαθώντας να αποτρέψετε το σχηματισμό σβώλων. Η ζύμη πρέπει να έχει τη σύσταση μιας αρκετά παχύρρευστης κρέμας.

6. Σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι τηγανίζουμε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Δεν χρειάζεται να καλύψετε τις τηγανίτες με καπάκι για να παραμείνουν αφράτες.

Τηγανίτες χωρίς μαγιά φτιαγμένες με κεφίρ και μπέικιν πάουντερ

Αντί για σόδα, μπορείτε να προσθέσετε μπέικιν πάουντερ στη ζύμη για τηγανίτες κεφίρ. Σε αυτή τη συνταγή, αντί για ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι για να φτιάξετε τα pancakes με ιδιαίτερη γεύση και πιο υγιεινά. Η ζάχαρη βανίλιας βελτιώνει καλά τη γεύση και το άρωμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Κεφίρ - 500 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Βανιλίνη - 1 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα βαθύ δοχείο, χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη και μια μικρή πρέζα αλάτι, ώστε η μάζα να γίνει πιο ελαφριά και πιο αεράτη.

2. Το μείγμα αβγού-μελιού συνδυάζεται με κεφίρ, το οποίο πρέπει πρώτα να ζεσταθεί καλά ώστε να εμφανιστούν νιφάδες σε αυτό.

3. Το αλεύρι κοσκινίζεται και προστίθεται στη βάση της ζύμης μαζί με τη ζάχαρη βανίλιας και το μπέικιν πάουντερ.

4. Σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές και η ετοιμότητά τους θα υποδεικνύεται από μια χρυσοκαφέ κρούστα. Το τηγάνισμα διαρκεί 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.

5. Οι τηγανίτες τοποθετούνται σε χαρτοπετσέτα ή πετσέτα για να φύγει το περιττό λίπος και στη συνέχεια σερβίρονται ζεστές με διάφορες επικαλύψεις.

Αφράτες τηγανίτες κεφίρ χωρίς μαγιά ή αυγά

Μπορείτε να ψήσετε νόστιμες και αφράτες τηγανίτες για πρωινό χωρίς να προσθέσετε μαγιά και αυγά: το ελάχιστο σύνολο συστατικών για τη ζύμη βρίσκεται σε κάθε κουζίνα και η απόλαυση θα είναι νόστιμη και χορταστική.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 200 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεύρι σίτου - 100 γρ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν ετοιμάσετε τηγανίτες, είναι καλύτερο να κρατήσετε το κεφίρ εκτός ψυγείου για μισή ώρα: αυτό θα κάνει τα προϊόντα πιο αφράτα.

2.Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το κεφίρ με τη ζάχαρη και το αλάτι, ρίξτε φυτικό λάδι και στη συνέχεια προσθέστε περίπου 100 γραμμάρια. αλεύρι και σόδα.

3. Χτυπάμε καλά τη ζύμη για να φύγουν οι σβώλοι. Εάν η σύσταση δεν είναι αρκετά παχύρρευστη, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι.

4. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι. Απλώνονται με κουτάλι στην καυτή επιφάνεια του τηγανιού και αναποδογυρίζονται μετά από λίγα λεπτά τηγανίσματος.

5. Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε ένα πιάτο και σερβίρετε με διάφορα γλυκά ή φρέσκα μούρα.

Πλούσιες τηγανίτες κεφίρ χωρίς μαγιά με μήλα

Ένα μήλο προσθέτει χυμό και ξινίλα σε πλούσια τηγανίτες και τα κάνει όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε τα προϊόντα σε θερμοκρασία δωματίου και να μαγειρεύετε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο ή σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ από χυτοσίδηρο.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 500 ml.
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 400 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 1/3 κουτ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξίδι 9% – 1,5 κ.σ. μεγάλο.
• Μήλο - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε το αυγό μέχρι να εμφανιστεί αφρός και φυσαλίδες από πάνω. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα μίξερ και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή ένα σύρμα.

2. Σε ένα δοχείο κατάλληλου όγκου, ανακατεύουμε ελαφρώς ζεσταμένο κεφίρ με αλάτι και ζάχαρη.

3. Προσθέστε χτυπημένα αυγά στο μείγμα του κεφίρ.

4. Προσθέστε το αλεύρι στο μείγμα τμηματικά, χτυπήστε καλά μέχρι η ζύμη να γίνει ομοιογενής.

5. Καθαρίζουμε τα μήλα και κόβουμε τον πυρήνα και το υπόλοιπο μήλο το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Συνιστάται να μην τρίβετε τα φρούτα, καθώς θα βγάλει πολύ ζουμί, με αποτέλεσμα το κουρκούτι της τηγανίτας να γίνει πιο λεπτό και το τελικό προϊόν να χάσει το αφράτο του. Τα μήλα ρίχνονται στη ζύμη και ανακατεύονται.

6. Τέλος, προσθέστε σόδα σβησμένη με ξύδι στη ζύμη και χτυπήστε ξανά τη μάζα.

7. Μαγειρέψτε τις τηγανίτες σε καλά ζεσταμένο τηγάνι με λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια όμορφη τραγανή απόχρωση. Οι τηγανίτες μήλου σερβίρονται ζεστές με γάλα ή αναψυκτικά.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με κεφίρ χωρίς μαγιά και σόδα;

Σε αυτή τη συνταγή, το ασπράδι και ο κρόκος χρησιμοποιούνται χωριστά, κάτι που σας επιτρέπει να πάρετε μια αέρινη και ελαφριά ζύμη για όμορφες και αφράτες τηγανίτες. Αυτή η τεχνολογία καθιστά δυνατή τη μη χρήση σόδας ή μαγιάς στο μαγείρεμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Κεφίρ - 100 ml.
• Κρέμα 20% – 50 ml.
• Αυγό - 1 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το ασπράδι διαχωρίζεται από τον κρόκο, μοιράζοντας τα συστατικά σε διαφορετικά δοχεία.

2. Χτυπάμε τα ασπράδια, προσθέτοντας ζάχαρη για να σχηματιστεί ένας παχύρρευστος, σταθερός αφρός.

3. Ο κρόκος αναμειγνύεται με κεφίρ και κρέμα και στη συνέχεια το μείγμα αναμειγνύεται με αλάτι και αλεύρι. Μετά από αυτό, προστίθενται τα χτυπημένα ασπράδια και η ζύμη πρέπει να είναι πολύ αέρινη.

4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, απλώνουμε τη ζύμη χωρίς να την απλώσουμε στην επιφάνεια του τηγανιού και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για 3 λεπτά και μετά αναποδογυρίζουμε και τελειώνουμε το ψήσιμο από την άλλη. πλευρά.

5. Σερβίρετε τις τηγανίτες ζεστές, με μέλι ή μαρμελάδα. Καλή όρεξη!