Πλούσιο παντεσπάνι στο φούρνο για κλασικό κέικ

Ένα αφράτο παντεσπάνι στο φούρνο για κέικ σύμφωνα με κλασική συνταγή είναι το όνειρο κάθε νοικοκυράς. Χρησιμοποιώντας τις απλές συνταγές μας, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε αρτοσκευάσματα για μια γιορτή στο σπίτι. Από τις 10 διαφορετικές συνταγές που έχουμε συγκεντρώσει, θα βρείτε μία που θα γίνει η αγαπημένη σας.

Πλούσιο κλασικό παντεσπάνι για κέικ κεφίρ

Ένα αφράτο παντεσπάνι με κεφίρ μπορεί να γίνει η βάση για ένα επιδόρπιο ή μπορεί να καταναλωθεί ως σνακ με τσάι· είναι νόστιμο από μόνο του.

1. 
   Πώς να ψήσετε ένα αφράτο παντεσπάνι στο φούρνο σύμφωνα με μια κλασική συνταγή; Τα αυγά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε τα βγάζουμε από το ψυγείο εκ των προτέρων.Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, τα χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί ένας αφράτος αφρός μέχρι η μάζα να πάρει ένα ανοιχτό κρεμ χρώμα. Στη συνέχεια, ενώ συνεχίζετε το χτύπημα, προσθέτετε λίγη-λίγη ζάχαρη στο μείγμα των αυγών. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και τη βανίλια.
2. 
   Το κεφίρ πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε το κεφίρ με το μείγμα αυγών.
3. 
   Κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι, προσθέτουμε τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε. Προσθέστε αλεύρι στη ζύμη σε μικρές μερίδες, ανακατέψτε ξανά, η ζύμη πρέπει να γίνει πορώδης και αέρινη.
4. 
   Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο, το γεμίζουμε με ζύμη και το βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά. Ελέγχουμε την ετοιμότητα του κέικ τρυπώντας το με μια στεγνή ξύλινη οδοντογλυφίδα. Αν δεν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το παντεσπάνι για να φτιάξετε το κέικ, τότε όσο είναι ακόμα πολύ ζεστό, πασπαλίστε την επιφάνειά του με ζάχαρη άχνη, κρυώστε το και καλέστε τους καλεσμένους για τσάι.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε ένα αέρινο παντεσπάνι με γάλα;

Αν θέλατε να μάθετε πώς να φτιάχνετε ένα αέρινο παντεσπάνι, τότε το μαγείρεμα με γάλα θα ήταν ένας καλός τρόπος για να ξεκινήσετε να πειραματίζεστε με το ψήσιμο αυτού του γλυκού. Μια αρκετά απλή και ξεκάθαρη συνταγή.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Γάλα - 120 ml.
• Βούτυρο - 50-70 γρ.
• Βανιλίνη - 1 γρ.
• Ζάχαρη - 150 γρ.
• Αλεύρι – 150-170 γρ.
• Αλάτι - μια πρέζα.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά χτυπάμε τα αυγά με το μίξερ, δεν χρειάζεται να χωρίσουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος, μετά προσθέτουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα, η μάζα πρέπει να ελαφρύνει πολύ σημαντικά.

2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το ανακατεύουμε με το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ και μετά το ανακατεύουμε με το μείγμα των αυγών.

3.Ρίχνουμε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε το βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια, ανακατεύοντας συνεχώς, αφήνουμε αυτή τη μάζα να βράσει. Ρίξτε το ζεστό, αλλά όχι βραστό, κρεμώδες μείγμα γάλακτος στη ζύμη και ανακατέψτε αμέσως μέχρι να ομογενοποιηθεί.

4. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι ή τη σκεπάζουμε με λαδόκολλα, ρίχνουμε μέσα τη ζύμη. Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα το μπισκότο για 30-35 λεπτά. Αφήστε το έτοιμο παντεσπάνι να κρυώσει· μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε σπιτικά κέικ και αρτοσκευάσματα.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή παντεσπάνι με ξινή κρέμα

Άλλη μια συνταγή στην οποία δεν χρειάζεται να ξεχωρίσετε τα ασπράδια από τους κρόκους. Το παντεσπάνι με ξινή κρέμα θα αποδειχθεί όχι μόνο πολύ αφράτο, αλλά και ελαφρώς υγρό και ζουμερό.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Ξινή κρέμα 20 τοις εκατό περιεκτικότητας σε λιπαρά - 100 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 250 γρ.
• Βανιλίνη - 2 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Αλάτι - μια πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βγάζουμε τα απαραίτητα υλικά από το ψυγείο από πριν για να είναι σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι το ψήσιμο.

2. Χτυπάμε με ένα μίξερ τα αυγά, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη βανιλίνη μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιογενής ελαφριά μάζα· αυτό θα σας πάρει περίπου 10-15 λεπτά.

3. Προσθέστε ξινή κρέμα στη μάζα των αυγών και χτυπήστε για όχι περισσότερο από 20 δευτερόλεπτα, ώστε τα αυγά να μην καθίσουν.

4. Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε σε δόσεις στα αυγά, ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί - η ζύμη του μπισκότου είναι έτοιμη.

5. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και πασπαλίζουμε με αλεύρι, μεταφέρουμε τη ζύμη μέσα και τη βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για 30-40 λεπτά στους 180 βαθμούς. Σερβίρετε το έτοιμο σπιτικό παντεσπάνι με μαρμελάδα για τσάι.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο σπιτικό κέικ σοκολάτας

Το παντεσπάνι σοκολάτας είναι ένα υπέροχο γλυκό από μόνο του. Καλό τόσο τις καθημερινές όσο και τις αργίες.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου Premium – 300 γρ.
• Κακάο - 5 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουτ.
• Γάλα - 200 ml.
• Νερό - 200 ml.
• Ηλιέλαιο - 60 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ σε ξεχωριστό δοχείο και ανακατεύουμε.

2. Χτυπήστε τα αυγά με ένα μίξερ μέχρι να διπλασιαστεί η μάζα, προσθέστε σταδιακά ζάχαρη σε αυτά και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν, η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς.

3. Ρίξτε γάλα και φυτικό λάδι στη μάζα των αυγών και ανακατέψτε.

4. Συνδυάστε όλα τα υλικά, ανακατέψτε καλά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ.

5. Βράζουμε νερό και το ρίχνουμε αμέσως στη ζύμη, ανακατεύουμε, έτσι ώστε το αλεύρι να αρχίσει να βγάζει.

6. Σκεπάζουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα και τη βάζουμε στο φούρνο για 45-50 λεπτά στους 180 βαθμούς. Ελέγξτε την ετοιμότητα του μπισκότου χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα. Αφήστε το έτοιμο μπισκότο στο φούρνο με ανοιχτή την πόρτα μέχρι να κρυώσει. Αν το κέικ βγει ψηλό, κόβεται σε δύο μέρη και αλείφεται με κρέμα ή μαρμελάδα στη μέση.

Καλή όρεξη!

Συνταγή για παντεσπάνι σιφόν στο φούρνο

Για να ετοιμάσετε ένα παντεσπάνι σιφόν, τα ασπράδια χτυπιούνται χωριστά σε έναν ογκώδη αφρό· λόγω του αέρα στα χτυπημένα ασπράδια, το παντεσπάνι αποκτά ελαφριά υφή. Αυτό το παντεσπάνι δεν σκληραίνει ούτε στεγνώνει τόσο γρήγορα όσο το κλασικό.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 7 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 70 γρ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 2-3 κουτ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Βανιλίνη ή ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πάρτε ένα τελείως στεγνό δοχείο και βάλτε τα ασπράδια σε αυτό. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Ξεχωριστά, χτυπήστε τα λευκά με ένα μίξερ, η μάζα πρέπει να αυξηθεί αρκετές φορές, να είναι πυκνή και ευάερη.

2. Χτυπάμε τους κρόκους μαζί με τη μισή ζάχαρη, το χλιαρό νερό και το ηλιέλαιο. Ρίξτε μέσα και ανακατέψτε σιγά σιγά το ένα τρίτο από τα χτυπημένα ασπράδια.

3. Ανακατεύουμε επίσης χωριστά το αλεύρι, την υπόλοιπη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ρίξτε όλα αυτά στο μείγμα των κρόκων και μερικά από τα ασπράδια, ανακατεύοντας προσεκτικά αργά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, συνδυάστε τη ζύμη που προκύπτει με την υπόλοιπη πρωτεϊνική μάζα, ανακατέψτε δεξιόστροφα σε κύκλο.

4. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα, μεταφέρουμε τη ζύμη σε αυτό και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Χρόνος ψησίματος - 40-50 λεπτά. Αφού κρυώσει τελείως το παντεσπάνι, αρχίζουμε να σχηματίζουμε το κέικ.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε ένα παντεσπάνι για ένα κέικ λεμονάδας;

Το μυστικό ενός αφράτου και ελαστικού παντεσπάνι βρίσκεται σε ένα πολύ ενδιαφέρον και απρόβλεπτο υλικό - τη λεμονάδα. Είναι οι φυσαλίδες αερίου που επιτρέπουν στη ζύμη να φουσκώσει καλά και να κρατήσει το σχήμα της.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου Premium - 3 κουταλιές της σούπας.
• Λεμονάδα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη βανίλιας ή βανιλίνη - 10 γρ.
• Εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 10 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.

2. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά, τη βανίλια και τη ζάχαρη. Ο όγκος πρέπει να αυξηθεί 2-3 φορές και στο χρώμα, η μάζα των αυγών πρέπει να γίνει σχεδόν λευκή.

3. Προσθέστε σταδιακά λάδι στα χτυπημένα αυγά, και στη συνέχεια λεμονάδα, ανακατέψτε αργά με κυκλικές κινήσεις.

4.Προσθέστε το αλεύρι στη ζύμη σε μικρά μέρη και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

5. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη που προκύπτει. Ψήνουμε το μπισκότο στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά, τσεκάρουμε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι. Αφήνουμε τη λιχουδιά μας να κρυώσει στο φούρνο, μετά την κόβουμε και τη σερβίρουμε με μαρμελάδα, παξιμάδι ή άλειμμα σοκολάτας για τσάι.

Καλή όρεξη!

Κλασικό αφράτο παντεσπάνι στο φούρνο με μήλα

Αυτή η απλή συνταγή θυμίζει σαρλότ, αλλά η γεύση είναι πιο εκλεπτυσμένη και ντελικάτη. Η κανέλα και τα μήλα δίνουν στο πιάτο ένα σαγηνευτικό άρωμα που θα μαζέψει γρήγορα την οικογένειά σας γύρω από το τραπέζι.

Συστατικά:

• Μικρά γλυκόξινα μήλα - 5 τεμ.
• Αλεύρι σίτου Premium – 200-250 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Βανιλίνη ή ζάχαρη βανίλιας - για γεύση.
• Αλεσμένη κανέλα - για γεύση.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τα κλαδιά και τον πυρήνα, τα κόβουμε σε φέτες ίσου περίπου πάχους, τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα πασπαλίζουμε με κανέλα.

2. Για να γεμίσει η ζύμη με οξυγόνο, το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί από μια σήτα.

3. Χωρίζουμε τους κρόκους και τα ασπράδια. Τα δοχεία που τοποθετούμε τα αυγά πρέπει να είναι στεγνά και καθαρά. Χτυπάμε χωριστά τα ασπράδια και τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύρρευστος αφρός. Αν, όταν γέρνετε το μπολ, το μείγμα πρωτεΐνης δεν ρέει έξω, αλλά παραμένει στη θέση του, τότε έχετε πετύχει το σωστό αποτέλεσμα. Έπειτα, ένας ένας, αρχίζουμε να προσθέτουμε τους κρόκους στα χτυπημένα ασπράδια, χωρίς να σταματήσουμε να δουλεύουμε με το μίξερ.

4. Προσθέστε αλεύρι στη ζύμη σε μικρά μέρη και συνεχίστε το χτύπημα σε χαμηλότερη ταχύτητα. Η σύσταση της ζύμης πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.

5.Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο, ρίχνουμε τη ζύμη σε αυτό, στρώνουμε τα μήλα πάνω από τη ζύμη, μπορείτε να το κάνετε προς μία κατεύθυνση, σε κύκλο. Ψήνουμε το γλυκό μας με μήλα στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά στο φούρνο. Πασπαλίζουμε το ζεστό μπισκότο με ζάχαρη άχνη και περιμένουμε να κρυώσει.

Καλή όρεξη!

Μια πολύ νόστιμη και απλή συνταγή για παντεσπάνι με μαρμελάδα.

Το χειμώνα, είναι καιρός να θυμάστε τις προετοιμασίες και τα ψωμάκια σας· είναι πιθανό ο καθένας μας να έχει αποθηκευμένα μερικά βάζα μαρμελάδας. Ένα μπισκότο είναι, φυσικά, πολύ νόστιμο, αλλά ένα μπισκότο με μαρμελάδα είναι ακόμα πιο νόστιμο.

Συστατικά:

• Μαρμελάδα υγρής σύστασης χωρίς κουκούτσι – 250-300 γρ.
• Ηλιέλαιο - 50 ml.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Αλεύρι σίτου Premium – 250 γρ.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 10 γρ.
• Βανιλίνη - για γεύση.
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επιλέξτε μεγάλα μούρα από τη μαρμελάδα, ανακατέψτε το υγρό μέρος με σόδα και αφήστε το στην άκρη.

2. Σπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη, χτυπάμε με το μίξερ ή χτυπάμε μέχρι να ασπρίσει η μάζα και να αυξηθεί σε όγκο.

3. Προσθέστε φυτικό λάδι και μαρμελάδα στα χτυπημένα αυγά, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε σε μικρές δόσεις στη ζύμη, ανακατεύουμε απαλά, αποφεύγοντας να σχηματιστούν σβώλοι.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε ένα λαχταριστό παντεσπάνι χωρίς να προσθέσετε αυγά;

Πολλοί άνθρωποι συνδέουν την παρασκευή παντεσπάνι με τη χρήση μεγάλου αριθμού αυγών και μια διαδικασία μαγειρέματος που απαιτεί κόπο. Είμαστε έτοιμοι να καταστρέψουμε αυτόν τον μύθο· σας προσφέρουμε να δοκιμάσετε ένα λεπτό παντεσπάνι χωρίς να χρησιμοποιήσετε αυγά.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου Premium – 350-400 γρ.
• Γάλα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

2. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο, μπορείτε να το κάνετε απευθείας σε ένα δοχείο με γάλα. Ανακατέψτε απαλά, προσθέστε σόδα σβησμένη με ξύδι. Εάν οι σβώλοι είναι δύσκολο να σπάσουν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ και να χτυπήσετε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί.

3. Αλείφουμε το ταψί με λάδι και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε εκεί το ταψί με τη ζύμη για 35-40 λεπτά. Ελέγχουμε το μπισκότο για ετοιμότητα με ξύλινο σουβλάκι, η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει όταν τρυπάτε το κέικ. Βγάλτε το έτοιμο παντεσπάνι από τη φόρμα, αφήστε το να κρυώσει και συνδυάστε το σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας με την αγαπημένη σας μαρμελάδα, κρέμα ή συμπυκνωμένο γάλα, για παράδειγμα.

Καλή όρεξη!

Ζουμερό μπισκότο τυρόπηγμα στο φούρνο

Τα επιδόρπια που περιέχουν τυρί κότατζ αποδεικνύονται πάντα πολύ ζουμερά. Το μπισκότο τυρόπηγμα διαφέρει ριζικά από το κλασικό τόσο σε γεύση όσο και σε συνοχή.

Συστατικά:

• Ζάχαρη βανίλιας ή βανιλίνη - 10 γρ.
• Βούτυρο - 150 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουτ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Αλεύρι σίτου Premium – 450-500 γρ.
• Ξινή κρέμα - 150 γρ.
• Ζάχαρη - 350-400 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.
• τυρί cottage - 500 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τα τρία αυγά, τη μισή ζάχαρη, το βούτυρο και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν σε ένα ξεχωριστό μπολ.

2. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στη ζύμη, ανακατέψτε καλά.

3. Είναι καλύτερα να παίρνετε λεπτόκοκκο τυρί κότατζ. Ανακατεύουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη και τα αυγά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε και τις δύο μάζες και ανακατεύουμε καλά.

4. Αλείφουμε το ταψί από όλες τις πλευρές με λάδι, μεταφέρουμε τη ζύμη μέσα και το βάζουμε στο φούρνο.Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 170 βαθμούς, ο χρόνος μαγειρέματος για το μπισκότο είναι 40-50 λεπτά. Πασπαλίστε το έτοιμο κέικ με τριμμένους ξηρούς καρπούς ή σουσάμι και μπορείτε να σερβίρετε αποξηραμένα φρούτα με το μπισκότο.

Καλή όρεξη!