Πλούσιο κέικ κεφίρ στο φούρνο

Κέικ κεφίρ στο φούρνο - αφράτο, τρυφερό και απλό ψήσιμο. Διαφορετικά σε γεύση και μέγεθος (και τα δύο μικρά, που ψήνονται σε φορμάκια σιλικόνης και μεγάλα), τα cupcakes είναι αφράτα, αέρινα, γλυκά και αρωματικά. Εκτός από τα συστατικά που προτείνονται σε βασικές συνταγές, το ρούμι, η θρυμματισμένη σοκολάτα και τα αποξηραμένα φρούτα προστίθενται συχνά στα cupcakes για να βελτιώσουν τη γεύση. Δείξτε τη φαντασία σας και δημιουργήστε τα γλυκά σας αριστουργήματα με ευχαρίστηση!

Πλούσιο κέικ κεφίρ σε καλούπια σιλικόνης - συνταγή βήμα προς βήμα

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε όμορφα μικρά μάφιν σε φόρμες σιλικόνης με ξηρούς καρπούς και ξύσμα πορτοκαλιού. Και σε μερικά από τα cupcakes μπορείτε να κρύψετε μια έκπληξη: ολόκληρα μούρα από φρέσκα, κατεψυγμένα ή σε κονσέρβα κεράσια χωρίς κουκούτσι. Αν θέλετε, αρωματίστε τα ψητά σας με κανέλα ή βανίλια.

1. 
   Πώς να ψήσετε ένα πλούσιο cupcake με κεφίρ στο φούρνο; Ρίξτε το κεφίρ, ζεσταμένο σε θερμοκρασία δωματίου, σε ένα μεγάλο μπολ και στη συνέχεια προσθέστε σόδα. Αν το κεφίρ δεν είναι πολύ ξινό, μπορείτε να σβήσετε λίγο τη σόδα με ξύδι.
2. 
   Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το αυγό, ανακατέψτε το με φυτικό λάδι, ανακατέψτε καλά και προσθέστε το στο κεφίρ. Προσθέστε τη ζάχαρη, λίγο αλάτι και το κοσκινισμένο αλεύρι εκεί, ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα σύρμα ή ένα κουτάλι. Η συνοχή της ζύμης είναι σαν παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.
3. 
   Ψιλοκόβουμε την ψίχα των ξηρών καρπών (τυχόν καρύδια) από πριν, τα προσθέτουμε στη ζύμη μαζί με τη βανίλια και (ή) κανέλα και ανακατεύουμε καλά.
4. 
   Αλείφουμε τις φόρμες με λάδι και μπορείτε να ψήσετε cupcakes τόσο σε σιλικόνη όσο και σε μεταλλικές φόρμες. Στη συνέχεια, η ζύμη μπορεί να χωριστεί σε δύο μέρη, στο ένα από τα οποία προσθέστε μια κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού. Μοιράζουμε τη ζύμη στα φορμάκια γεμίζοντας τα κατά τα δύο τρίτα. Τοποθετήστε κεράσια στη ζύμη χωρίς ξύσμα και ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζύμης πάνω από τα μούρα.
5. 
   Ψήνουμε τα cupcakes σε φόρμες στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 20 λεπτά. Όταν τα cupcakes ροδίσουν καλά, τα τρυπάμε με μια οδοντογλυφίδα, πρέπει να είναι στεγνή, πράγμα που σημαίνει ότι τα cupcakes έχουν ψηθεί πλήρως.
6. 
   Κρυώνουμε λίγο τα τελειωμένα αφράτα μάφινς κεφίρ στις φόρμες, τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη όταν κρυώσουν τελείως.

Καλή όρεξη!

Πλούσιο και τρυφερό κέικ κεφίρ με σταφίδες στο φούρνο

Εδώ είναι μια συνταγή για ένα απλό, κλασικό cupcake με πολλές σταφίδες.Αυτή η γλυκιά ζύμη παρασκευάζεται απλά, αλλά η γεύση είναι εκπληκτική! Αν δεν είστε λάτρης της σταφίδας, αντικαταστήστε τα με οποιοδήποτε άλλο αποξηραμένο φρούτο, κομμένο σε μικρά κομμάτια: ξερά βερίκοκα, σύκα, δαμάσκηνα.

Συστατικά:

• Βούτυρο - 200 γρ.
• Αλεύρι Premium – 300-400 γρ.
• Κεφίρ - 300 ml.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Ζάχαρη - 200 γρ. ή για γεύση.
• Σταφίδες - 150-200 γρ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού. με μια τσουλήθρα.
• Βανιλίνη - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τις σταφίδες εκ των προτέρων, αν είναι σκληρές τις κρατάτε σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά και τις στεγνώνετε καλά.

2. Αλέστε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη σε ένα μπολ· είναι καλύτερο να το κάνετε χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.

3. Προσθέστε τα αυγά στο βούτυρο και τη ζάχαρη ένα-ένα, χτυπώντας το μείγμα με το μίξερ ή με το σύρμα κάθε φορά. Τέλος χτυπάμε λίγο το μείγμα.

4. Προσθέστε σόδα σε ζεστό κεφίρ και ανακατέψτε καλά, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο ξύδι για να σβήσει τελείως η σόδα.

5. Στη συνέχεια προσθέτουμε στη ζύμη τις σταφίδες και ανακατεύουμε.

6. Προσθέστε τη βανιλίνη για γεύση (ή τη ζάχαρη βανίλιας) και το αλεύρι στη ζύμη σε δόσεις, ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Παρεμπιπτόντως, μπορεί να χρειαστείτε λίγο ακόμα αλεύρι: η ζύμη πρέπει να είναι πηχτή και να μην τρέχει κουτάλι.

7. Τοποθετήστε προσεκτικά τη πηχτή ζύμη χωρίς σβόλους σε μια φόρμα αλειμμένη με ένα κομμάτι βούτυρο.

8. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνετε το κέικ για περίπου 45-50 λεπτά (προσαρμόστε τον ακριβή χρόνο με βάση το πώς ψήνεται ο φούρνος σας).

9. Μετά από 40-45 λεπτά τρυπάμε το cupcake με σπίρτο ή ξύλινο σουβλάκι, αν είναι στεγνό τότε το ψήσιμο είναι έτοιμο! Αν στο τέλος του ψησίματος το κέικ ραγίσει λίγο, μην ανησυχείτε, δεν υπάρχει τίποτα κακό σε αυτό.

10. Μόλις κρυώσει ελαφρώς το κέικ, το βγάζουμε από τη φόρμα, το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και το σερβίρουμε με τσάι ή καφέ.

Καλή όρεξη!

Cupcake σοκολάτας με κεφίρ - νόστιμη συνταγή!

Το λεπτό κέικ σοκολάτας με κεφίρ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή γίνεται εκπληκτικό: αφράτο, αέρινο, ψήνεται καλά και δεν αφήνει κανένα γλυκό δόντι αδιάφορο! Παρεμπιπτόντως, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταφίδες ή ξηρούς καρπούς εδώ. Αν αντί για βούτυρο χρησιμοποιείτε μαργαρίνη, χρησιμοποιήστε μόνο φυσικό βούτυρο, χωρίς φοινικέλαιο, κατάλληλο για ψήσιμο.

Συστατικά:

• Βούτυρο ή μαργαρίνη - 200 γρ.
• Αλεύρι Premium – 300 γρ.
• Κεφίρ - 400 ml.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Κακάο - 4 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού. με μια τσουλήθρα.
• Βανιλίνη - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σπάμε τα αυγά σε ένα μαγειρικό δοχείο κατάλληλο για ζύμωμα ζύμης, προσθέτουμε ζάχαρη και κομμάτια μαργαρίνης ή βουτύρου (πρέπει να είναι ήδη μαλακά).

2. Χτυπήστε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν με ένα μίξερ.

3. Προσθέστε σόδα στο ζεστό κεφίρ· μπορεί να σβήσει ελαφρώς με ξύδι. Ρίχνουμε το κεφίρ στο μείγμα της ζύμης και ανακατεύουμε καλά.

4. Προσθέστε τη φυσική σκόνη κακάο στη ζύμη, ανακατέψτε.

5. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι σε δόσεις, ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να καταλήξουμε σε μια ζύμη που ρέει από το κουτάλι με μεγάλη δυσκολία.

6. Σε λαδόκολλα ψήνουμε το κέικ στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά περίπου, ελέγχοντας την ετοιμότητά του με ένα ξύλινο σουβλάκι ή σπίρτο.

7. Το έτοιμο κέικ σοκολάτας πρέπει να ροδίσει καλά και να καλυφθεί με μικρές ρωγμές από πάνω.

8. Πασπαλίζουμε το κρύο κέικ σοκολάτας με ζάχαρη άχνη ή το περιχύνουμε με λιωμένη σοκολάτα.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για κέικ μπανάνας κεφίρ

Για να ψήσετε ένα μαλακό μάφιν μπανάνας, επιλέξτε μόνο τα πιο ώριμα φρούτα, γιατί είναι τα πιο γλυκά, δεν κολλάνε και μυρίζουν πολύ καλά.Λάβετε επίσης υπόψη ότι εάν έχετε μίνι μπανάνες αντί για κανονικές, πρέπει να πάρετε όχι 2, αλλά 4-5 κομμάτια, αλλά πρέπει να προσθέσετε τη μισή ζάχαρη στο κέικ, επειδή τέτοια «μωρά» είναι συνήθως πολύ πολύ γλυκό !

Συστατικά:

• Μπανάνες - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 70 γρ.
• Αλεύρι – 250 γρ.
• Κεφίρ - 150 ml.
• Ζάχαρη - 100 γρ
• Αυγά - 2 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - 10 γρ.
• Το αλάτι είναι στην άκρη του μαχαιριού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Λιώστε το βούτυρο μέχρι να ρευστοποιηθεί σε ένα μπολ στη φωτιά ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

2. Κόψτε μια μπανάνα σε μικρά κομμάτια.

3. Με ένα μίξερ, μετατρέπουμε τη δεύτερη μπανάνα σε πουρέ, προσθέτοντας σε αυτήν κεφίρ.

4. Ξεχωριστά, χτυπήστε τα αυγά με αλάτι και ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν (τα αυγά πρέπει να είναι κρύα, τότε θα είναι πιο εύκολο να το κάνετε).

5. Προσθέστε λιωμένο βούτυρο και μείγμα μπανάνας-κεφίρ στα χτυπημένα αυγά, ανακατέψτε καλά.

6. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στη ζύμη, και μετά προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ.

7. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη για να μην υπάρχουν σβώλοι.

8. Προσθέστε μια μπανάνα, κομμένη σε κομμάτια.

9. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Μπορείτε να στρώσετε το ταψί με χαρτί ψησίματος και να το αλείψετε με φυτικό λάδι.

10. Ρίχνετε το κουρκούτι στο ταψί, έχοντας κατά νου ότι όταν τελειώσετε, το κέικ μπανάνας θα φουσκώσει κατά περίπου 3 εκατοστά.

11. Ψήνετε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς μέχρι να γίνει, που θα πάρει 45-60 λεπτά, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του φούρνου.

12. Μετά από 40-45 λεπτά, τρυπήστε το κέικ με ένα ξύλινο ραβδί: όταν στεγνώσει τελείως, αφαιρέστε το έτοιμο κέικ και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.

13. Το κέικ μπανάνας τρώγεται πεντανόστιμο δροσερό, πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη.

Καλή όρεξη!

Πλούσιο κέικ λεμονιού με κεφίρ

Κέικ λεμονιού, αφράτο, πολύ απαλό και απίστευτα μυρωδάτο, περιχυμένο με πηχτό γλάσο λεμονιού - αυτό είναι, χωρίς υπερβολή, μια βασιλική απόλαυση, που μπορείτε να ετοιμάσετε αν χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή. Αν δεν θέλετε να κάνετε frosting, πασπαλίστε το κέικ με ζάχαρη άχνη. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή στο cupcake.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι Premium - 2 κουταλιές της σούπας. (240 ml το καθένα).
• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξύσμα – από 1 λεμόνι.

Για το γλάσο:

• Χυμός λεμονιού - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη άχνη - 150-200 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα κρυωμένα αβγά με μια πρέζα αλάτι και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ελαφρύνουν.

2. Αφού σταθείτε στο τραπέζι και μαλακώσει, χτυπήστε το βούτυρο λίγο με ένα μίξερ σε ξεχωριστό δοχείο.

3. Προσθέστε το κεφίρ στο βούτυρο και χτυπήστε ξανά.

4. Ενώνουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη και ανακατεύουμε.

5. Στη συνέχεια, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι στη ζύμη, εισάγοντάς το σε δόσεις.

6. Ζυμώνουμε τη ζύμη χωρίς σβόλους, η σύσταση είναι πολύ πηχτή κρέμα γάλακτος. Η ζύμη μπορεί να ζυμωθεί είτε με κουτάλι είτε με σύρμα ή μίξερ.

7. Με ένα λεπτό τρίφτη αφαιρούμε το ξύσμα από το ένα λεμόνι και στύβουμε τον χυμό από τον πολτό.

8. Προσθέστε το ξύσμα στη ζύμη, ανακατεύοντας καλά με ένα κουτάλι. Εάν προσθέσετε κομμάτια ζαχαρωμένων φρούτων, κάντε το τώρα.

9. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε λίγο με τριμμένη φρυγανιά και μετά απλώνουμε τη ζύμη και την απλώνουμε από πάνω. Η φόρμα σιλικόνης δεν χρειάζεται να πασπαλιστεί με τριμμένη φρυγανιά.

10. Ψήνουμε το κέικ στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο. Χρόνος ψησίματος – 40-45 λεπτά (μπορεί να είναι λιγότερος ή περισσότερος ανάλογα με τον φούρνο).

11. Ελέγξτε την ετοιμότητα της τούρτας με ένα ξύλινο σουβλάκι.

12.Τοποθετήστε το ελαφρώς κρυωμένο κέικ σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει.

13. Σε αυτό το διάστημα φτιάχνουμε το γλάσο λεμονιού ανακατεύοντας κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη με τον στραγγισμένο χυμό ενός λεμονιού.

14. Περιχύνουμε το κέικ που έχει κρυώσει και όταν σκληρύνει, σερβίρουμε τα ψητά.

Καλή όρεξη!

Αφράτο κέικ Zebra με κεφίρ

Όταν κόβεται, το κέικ "Zebra" που γίνεται με κεφίρ έχει μια πολύ πρωτότυπη εμφάνιση· μοιάζει με το ριγέ δέρμα μιας αφρικανικής ζέβρας, εξ ου και το όνομα. Αυτό το κέικ μπορεί να ψηθεί είτε σε ένα μεγάλο ταψί είτε σε μικρά φορμάκια σιλικόνης ή μεταλλικά. Τα υλικά για το κέικ είναι τα πιο απλά, οπότε κάθε νοικοκυρά μπορεί να το φτιάξει!

Συστατικά:

• Βούτυρο - 100 γρ.
• Κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. χωρίς διαφάνεια.
• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας. (250 ml).
• Βανιλίνη - για γεύση.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 250 γρ.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Αλάτι - μια πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ψύξτε το λιωμένο βούτυρο σε ένα μπολ μέχρι να ρευστοποιηθεί.

2. Προσθέστε ζάχαρη, λίγο αλάτι, λίγη βανιλίνη στο βούτυρο και χτυπήστε τα όλα καλά με ένα σύρμα.

3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε ξανά καλά.

4. Στη συνέχεια, προσθέστε ζεστό κεφίρ στη ζύμη.

5. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στη ζύμη σε δόσεις και μετά προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ.

6. Ζυμώνουμε τη ζύμη για να μην υπάρχουν σβώλοι, αδειάζουμε εξίσου σε δύο δοχεία.

7. Προσθέστε το κακάο στο μισό και ανακατέψτε.

8. Ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας ανοιχτόχρωμο και σκούρο κουρκούτι εναλλάξ σε μια λαδόκολλα μέχρι να χυθούν όλα. Στη φόρμα, η ζύμη θα αναμειχθεί, δημιουργώντας ένα όμορφο, περίπλοκο σχέδιο.

9. Ψήστε το κέικ Zebra σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς, χρόνος ψησίματος - από 45 λεπτά έως 1 ώρα, ανάλογα με το μέγεθος της φόρμας και του φούρνου.

10.Ελέγξτε την ετοιμότητα του κέικ με ένα ξύλινο σουβλάκι: θα βγει στεγνό από το ψημένο κέικ.

11. Όταν κρυώσει το κέικ, μπορείτε να το περιχύσετε με άχνη ζάχαρη, να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη ή να το αλείψετε με λίγη παχύρρευστη κρέμα από πάνω.

Καλή όρεξη!

Απλό και νόστιμο κέικ με κεφίρ

Το τυρόπιτα που γίνεται με κεφίρ θα είναι πιο υγρό από άλλα, αλλά θα είναι πολύ μαλακό. Χρησιμοποιήστε βανιλίνη ως αρωματικό και για γεύση μπορείτε να προσθέσετε ζαχαρωτά φρούτα, σταφίδες ή κομμάτια σοκολάτας. Το τυρόπιτα είναι ένα υπέροχο γλυκό για ένα πάρτι τσαγιού με την οικογένεια!

Συστατικά:

• τυρί cottage - 200 γρ.
• Κεφίρ - 100 ml.
• Αλεύρι Premium – 350 γρ.
• Ζάχαρη - 150 γρ.
• Αλάτι - μια πρέζα.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι.
• Βούτυρο - 150 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πάρτε τυρί cottage που δεν είναι πολύ υγρό, αλλά μάλλον στεγνό. Τοποθετήστε το σε ένα μπολ.

2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη βανίλια (ή τη βανιλίνη), λίγο αλάτι και ανακατεύουμε.

3. Προσθέστε ζεστό αλλά όχι καυτό κεφίρ, καθώς και αυγά και χτυπήστε τα όλα με ένα μίξερ.

4. Λιώστε το βούτυρο εντελώς εκ των προτέρων, πρέπει να κρυώσει.

5. Προσθέστε το κρύο βούτυρο στο μείγμα του κέικ και ανακατέψτε καλά.

6. Προσθέτουμε τμηματικά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε καλά τη ζύμη για να μην υπάρχουν σβώλοι.

7. Προσθέστε ζαχαρωτά φρούτα ή οποιοδήποτε αρωματικό πρόσθετο, ανακατέψτε.

8. Γεμίζουμε μια λαδωμένη φόρμα για κέικ με τη ζύμη. Εάν το καλούπι είναι από μέταλλο, μπορείτε να το στρώσετε με χαρτί ψησίματος.

9. Ψήστε το κέικ με τυρί cottage σε κεφίρ στο φούρνο σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 180-190 μοίρες, χρόνος - 45-55 λεπτά, ελέγχοντας την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι.

10. Μικρά cupcakes σε ατομικά φορμάκια ψήνονται για 25-30 λεπτά.

11. Πασπαλίζουμε το κρύο κέικ με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε με τσάι.

Καλή όρεξη!

Πλούσιο κέικ με σιμιγδάλι - συνταγή βήμα προς βήμα

Το σιμιγδαλένιο κέικ με ζύμη κεφίρ είναι μια άλλη συνταγή για νόστιμα σπιτικά κέικ για τσάι. Ειδικά αν προσθέσετε στη ζύμη κομματάκια σοκολάτας, ζαχαρωμένα φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, κομμάτια φρέσκων φρούτων ή μούρα. Ή μπορείτε να ψήσετε ένα απλό κέικ με σιμιγδάλι, το οποίο επίσης θα βγει αρκετά καλό!

Συστατικά:

• Κεφίρ - 1 ποτήρι (240-250 ml).
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Το αλάτι είναι στην άκρη του μαχαιριού.
• Βούτυρο - 60 γρ.
• Αλεύρι Premium – 100 γρ.
• Σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 150 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά αφήνουμε το σιμιγδάλι να φουσκώσει σε κεφίρ: ρίχνουμε τα δημητριακά στο κεφίρ, ανακατεύουμε και αφήνουμε στο τραπέζι σε ένα μπολ με καπάκι.

2. Μετά από μια ώρα, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με ένα μίξερ με τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι, προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας (ή τη βανιλίνη για γεύση).

3. Προσθέστε τα αυγά στο μείγμα ένα-ένα, χτυπώντας με το μίξερ.

4. Μετά από αυτό, προσθέστε το φουσκωμένο σιμιγδάλι, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στη ζύμη, ανακατέψτε προσεκτικά τη ζύμη.

5. Η ωμή ζύμη πρέπει να είναι μέτρια σε πάχος και να ρέει ελεύθερα από ένα κουτάλι.

6. Αν θέλετε, προσθέστε τώρα τυχόν γεμίσεις στη ζύμη για να δώσετε γεύση σε μελλοντικά cupcakes.

7. Ρίχνουμε τη ζύμη σε λαδωμένα φορμάκια (ή μια μεγάλη φόρμα), γεμίζοντας τα 2/3.

8. Ο φούρνος πρέπει ήδη να έχει προθερμανθεί στους 180-190 βαθμούς. Χρόνος ψησίματος – από 30 λεπτά ή περισσότερο (όλα εξαρτώνται από το μέγεθος των φορμών και τη δύναμη του φούρνου).

9. Ελέγξτε την ετοιμότητα των cupcakes με ένα ξύλινο σουβλάκι.

10. Πασπαλίζουμε τα κρυωμένα muffins με σιμιγδάλι με ζάχαρη άχνη και τα τρώμε με τσάι, καφέ ή κομπόστα φρούτων.

Καλή όρεξη!

Απλή συνταγή για κέικ μήλου

Αν θέλετε να δοκιμάσετε ένα ασυνήθιστο σπιτικό cupcake, τότε ψήστε ένα cupcake με μήλα και κανέλα.Αυτό το γλυκό θυμίζει λίγο παραδοσιακή μηλόπιτα, αλλά έχει ακόμα καλύτερη γεύση! Όταν τελειώσετε, τα μάφιν μήλου είναι πολύ τρυφερά, ελαφρώς υγρά εσωτερικά, με νόστιμη κρούστα από πάνω.

Συστατικά:

• Μήλο - 2 τεμ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 2/3 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξύσμα λεμονιού - 1 κουτ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τρίψτε την απαιτούμενη ποσότητα ξύσμα από ένα καθαρό λεμόνι και στύψτε το χυμό.

2. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε τη ζάχαρη με τα παγωμένα αυγά μέχρι να ασπρίσουν, παχύρρευστο αφρό.

3. Προσθέστε χτυπημένα αυγά, άοσμο φυτικό λάδι ή την ίδια ποσότητα λιωμένου και κρύου βουτύρου, ξύσμα και αλάτι στο κεφίρ. Χτυπάμε τα πάντα με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από πριν, και μετά το προσθέτουμε στη ζύμη, ζυμώνοντας απαλά και ελαφρά για να μην πέσουν τα χτυπημένα αυγά.

5. Προσθέστε στη ζύμη, χαλαρώστε και ζυμώστε ξανά, η τελική ζύμη πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.

6. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε κομμάτια μήλου και κανέλας στη ζύμη και να ανακατέψουμε ξανά.

7. Αλείφουμε μια φόρμα για κέικ (ή μικρά ταψάκια) με λάδι, ρίχνουμε μέσα το κουρκούτι, γεμίζοντας το ταψί όχι μέχρι πάνω ώστε το κέικ να έχει χώρο να φουσκώσει στο φούρνο.

8. Ψήνετε το κέικ μήλου στους 180-190 βαθμούς για 35-40 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο σας. Αν το κέικ δεν ψηθεί καλά, ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς.

9. Αφήνουμε το έτοιμο κέικ στον σβηστό και κλειστό φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας για να μην πέσει.

10. Μεταφέρετε το κρύο κέικ σε ένα πιάτο, πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη ή περιχύνετε με άχνη ζάχαρη.

Καλή όρεξη!