Raffaello με καβούρια

Το πιάτο χρησιμεύει ως εξαιρετικό σνακ για μπύρα. Εμφανισιακά μοιάζει όντως πολύ με τα διάσημα ζαχαρωτά, αλλά όχι σε σύνθεση. Συνήθως, εκτός από ραβδιά καβουριών, στις μπάλες προστίθενται αυγά, τυρί, σκόρδο και μαγιονέζα. Ωστόσο, η παραδοσιακή λίστα προϊόντων μπορεί να συμπληρωθεί με άλλα συστατικά.

Ορεκτικό Raffaello από καβούρια και τυρί

Προσφέρουμε μια κλασική εκδοχή του πιάτου που σίγουρα θα εκπλήξει τους καλεσμένους σας, γιατί δεν βλέπετε συχνά ένα τέτοιο ορεκτικό στο τραπέζι. Οι μπάλες έχουν ενδιαφέρουσα εμφάνιση και λεπτή γεύση.

1. 
   Για να ετοιμάσουμε το Raffaello, θα χρειαστούμε καβούρια (ελαφρώς κατεψυγμένα). Τα ελευθερώνουμε από τη μεμβράνη και μετά τα τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη σε ξεχωριστό δοχείο.
2. 
   Τοποθετήστε και τα δύο αυγά σε μια κατσαρόλα με κρύο τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα. Φέρτε το υγρό σε βράση και στη συνέχεια μαγειρέψτε τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν (8-10 λεπτά). Ρίξτε ζεστό νερό στο νεροχύτη. Ρίξτε κρύο νερό πάνω από τα αυγά για να κρυώσουν πιο γρήγορα. Ξεφλουδίστε τα κοχύλια, τρίψτε τα στον λεπτό τρίφτη ή πολτοποιήστε τα με ένα πιρούνι.
3. 
   Επίσης τρίβουμε ένα κομμάτι τυρί στο πλάι από τις μικρές τρύπες.
4. 
   Τοποθετήστε τη μισή μερίδα από τα ξυλάκια καβουριών, το τυρί και τα αυγά σε ένα κοινό δοχείο (μπολ ή μπολ).
5. 
   Τοποθετήστε τη μαγιονέζα σε ένα ξεχωριστό μπολ. Απελευθερώνουμε τις σκελίδες σκόρδου από τις φλούδες και τις περνάμε από μια πρέσα στη μαγιονέζα. Αλατοπιπερώνουμε τα υλικά με μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε στα ραβδιά καβουριών, το τυρί και τα αυγά. Ανακατέψτε τη μάζα.
6. 
   Πάρτε μια κουταλιά της σούπας και ρίξτε τη στο μείγμα. Παίρνουμε λίγη ποσότητα από το μείγμα και το πλάθουμε σε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού.
7. 
   Μεταφέρετε τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα ραβδιά καβουριού σε ένα πιάτο με επίπεδο πάτο. Τυλίξτε τις μπάλες μέσα τους. Τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο πιάτο. Πλένουμε τα χόρτα και τινάζουμε το περιττό υγρό. Διακοσμήστε το καβούρι με Raffaello και σερβίρετε με μπύρα.

Καλή όρεξη!

Raffaello με καβούρια και λιωμένο τυρί

Μπορεί να υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για σνακ. Παρασκευάζονται με ελιές, καρύδια, αμύγδαλα, τουρσιά και κρέας καβουριών. Σας προτείνουμε να προσθέσετε λιωμένο τυρί στις μπάλες και να κάνετε το πιάτο ακόμα πιο τρυφερό και κρεμώδες.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 5-6.

Συστατικά:

• Μπαστούνια καβουριών - 100 γρ.
• Επεξεργασμένο τυρί - 60 γρ.
• Τυρί - 50 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μαγιονέζα - 1/3 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 1-2 δόντια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά, βράζουμε τα αυγά. Για να το κάνετε αυτό, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα και τα γεμίζετε με κρύο νερό. Στη συνέχεια, φέρτε το υγρό σε βρασμό στη σόμπα και συνεχίστε να μαγειρεύετε το προϊόν για 10 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως. Για να κρυώσουν τα αυγά, ρίξτε το βραστό νερό στο νεροχύτη και προσθέστε μια νέα δόση κρύου νερού.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε εύκολα τα κρυωμένα αυγά και στη συνέχεια τρίψτε τα σε ένα λεπτό τρίφτη.Πάρτε ελαφρώς κατεψυγμένα μπαστούνια φρέσκου καβουριού και αφαιρέστε τη μεμβράνη από αυτά. Το τρίβουμε με τον ίδιο τρόπο όπως τα αυγά. Αφήστε μόνο ένα μέρος από τα ροκανίδια του καβουριού.

Βήμα 3. Τρίψτε το σκληρό τυρί. Αν χρησιμοποιείτε επεξεργασμένο τυρί σε μπάρες, τότε θα πρέπει να το τρίψετε και αυτό. Προσθέστε αμέσως υγρό επεξεργασμένο τυρί στο δεύτερο μέρος της μάζας καβουριών. Ανακατέψτε και τα δύο είδη τυριών με τριμμένα μπαστουνάκια καβουριού.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα τριμμένα αυγά στο μείγμα. Εάν θέλετε, μπορείτε να αλέσετε τα υλικά ακόμα περισσότερο: αλέστε τα με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε στο μείγμα ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο (1-2 σκελίδες), πιπέρι, αλάτι και μαγιονέζα.

Βήμα 5. Ανακατέψτε καλά το μείγμα με τη μαγιονέζα (προσπαθήστε να μην το παρακάνετε με τη σάλτσα). Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, πλάθετε το μείγμα σε μπαλάκια και στη συνέχεια κυλήστε τα στις υπόλοιπες νιφάδες καβουριού. Τοποθετούμε τα παρασκευάσματα σε ένα πιάτο και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Μπάλες Raffaello με ραβδιά καβουριών, τυρί και αυγά

Λεπτές μπάλες από καβούρια, αυγά και τυρί είναι κατάλληλες για ένα γιορτινό τραπέζι. Αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς. Λόγω της μαγιονέζας, το πιάτο αποδεικνύεται αρκετά λιπαρό, επομένως μέρος της σάλτσας μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 4.

Συστατικά:

• Μπαστούνια καβουριών - 200 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Τυρί - 70 γρ.
• μαγιονέζα - 60 γρ.
• σκόρδο - 10 γρ.
• Αλάτι - 1 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία του πιάτου βράζοντας τα αυγά. Τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια, ρίξτε κρύο νερό στο δοχείο. Τοποθετούμε το τηγάνι με τα αυγά στη φωτιά και αφήνουμε το υγρό να πάρει μια βράση. Σημειώνουμε 10 λεπτά - αυτός είναι ο χρόνος κατά τον οποίο τα αυγά πρέπει να μαγειρευτούν πλήρως.

Βήμα 2.Στραγγίστε το βραστό νερό και κρυώστε το προϊόν: ρίξτε κρύο νερό πάνω από τα αυγά και αφήστε τα για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό, σκουπίστε τα αυγά με μια πετσέτα και ξεφλουδίστε τα. Τα τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη.

Βήμα 3. Στον ίδιο ψιλό τρίφτη τρίβουμε μπαστουνάκια καβουριού (θα χρειαστούμε το 1/3 για να διακοσμήσουμε τις μπάλες) και το σκληρό τυρί. Ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδου (μερικές φέτες) χωρίς τη φλούδα χρησιμοποιώντας έναν κιμά σκόρδου.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα θρυμματισμένα υλικά σε οποιοδήποτε βαθύ μπολ και αλατοπιπερώστε τα με μαγιονέζα, προσθέστε αλάτι για γεύση και ανακατέψτε.

Βήμα 5. Πλάθετε το μείγμα των υλικών σε μεσαίου μεγέθους μπάλες. Για να το κάνουμε πιο βολικό, χρησιμοποιούμε μια κουταλιά της σούπας. Κυλήστε τα κομμάτια σε ροκανίδια από καβούρια.

Βήμα 6. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο πιάτο και τα σερβίρουμε (καλύτερα να κρυώσουν τα μπαλάκια πριν τα σερβίρουμε).

Καλή όρεξη!

Τρυφερό Raffaello από καβούρια με καρύδια

Οι μπάλες καβουριού έχουν πραγματικά μια πλούσια, λεπτή γεύση και μια ασυνήθιστη εμφάνιση. Κατά το σερβίρισμα, συνήθως διακοσμούνται με βότανα ή τοποθετούνται σε φύλλα μαρουλιού. Τα κενά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση της καβουροσαλάτας.

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 4.

Συστατικά:

• Ελιές χωρίς κουκούτσι – 1 β.
• Μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μπαστούνια καβουριών – 1 συσκευασία.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• πιπεριά τσίλι - ½ τεμ.
• Τυρί - 100 γρ.
• Άνηθος - για γεύση.
• Καρύδια - 300 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Παίρνουμε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε στο μάτι της κουζίνας (χωρίς λάδι). Αφαιρούμε πρώτα την καρυδόψιχα από το κέλυφος και μετά τα αδειάζουμε σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε ελαφρά. Όταν κρυώσουν οι ξηροί καρποί τρίβουμε τα μισά στον τρίφτη με μικρές τρύπες. Στην ίδια πλευρά της συσκευής τρίψτε τυρί και καβούρια.

Βήμα 2.Ανοίγουμε ένα βάζο με ελιές (χωρίς κουκούτσια) και στραγγίζουμε το ζουμί. Μεταφέρετε τα φρούτα από το δοχείο σε ένα πιάτο. Γεμίζουμε προσεκτικά τις ελιές με τα υπόλοιπα καρύδια (ολόκληρη την ψίχα).

Βήμα 3. Τρίψτε την ξεφλουδισμένη σκελίδα σκόρδου με μια πρέσα σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Προσθέστε τη μαγιονέζα, τα τριμμένα καρύδια και το τυρί. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 4. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, μαζεύουμε το μείγμα και το τυλίγουμε σε μπαλάκια. Στη συνέχεια πλάθουμε τις μπάλες σε κέικ. Στο κέντρο κάθε κομματιού τοποθετούμε μια ελιά με ένα καρύδι. Τσιμπάμε τις άκρες των κέικ ώστε να είναι μέσα η ελιά.

Βήμα 5. Τυλίξτε προσεκτικά τις τορτίγιες με τις ελιές σε μπαλάκια ξανά. Μεταφέρετε τα κομμάτια σε ένα πιάτο με ροκανίδια καβουριών και κυλήστε ομοιόμορφα. Μεταφέρετε τις μπάλες σε ένα πιάτο.

Βήμα 6. Τώρα ας ετοιμάσουμε τη σάλτσα για το Raffaello. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τις προπλυμένες και ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι και τον άνηθο και αλάτι για γεύση σε ξεχωριστό δοχείο. Σερβίρετε το μείγμα στο τραπέζι μαζί με τις μπάλες.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε το Raffaello από ραβδιά καβουριών με ελιές;

Οι μπάλες καβουριού θα είναι πεντανόστιμες συνδυασμένες με οποιοδήποτε είδος τυριού. Μπορεί να είναι σκληρές ποικιλίες, επεξεργασμένο τυρί ή λουκάνικο - δεν έχει σημασία. Λόγω των ελιών το ορεκτικό θα είναι ελαφρώς αλμυρό.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 8-10.

Συστατικά:

• Σκληρό τυρί - 150 γρ.
• Ημίσκληρο τυρί - 150 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• μαγιονέζα - 30 γρ.
• Ελιές - 10-15 τεμ.
• Μπαστούνια καβουριών - 200 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε το τηγάνι με τα αυγά και το κρύο νερό στη φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια βράζουμε το υλικό για περίπου 8-10 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως. Ρίξτε το βραστό νερό στο νεροχύτη. Ρίξτε ξανά κρύο νερό πάνω από τα αυγά να κρυώσουν.

Βήμα 2.Καθαρίζουμε το προϊόν από το κέλυφος. Τρίβουμε τα αυγά και τα δύο είδη τυριού στον ψιλο τρίφτη. Τοποθετούμε τα υλικά σε ένα κοινό μπολ και προσθέτουμε τρεις σκελίδες σκόρδο περασμένες από πρέσα. Αλατοπιπερώνουμε τα υλικά με σάλτσα.

Βήμα 3. Πάρτε ένα άλλο δοχείο με βαθύ πάτο. Τρίψτε ραβδιά καβουριού σε αυτό.

Βήμα 4. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, αφαιρέστε ένα μείγμα από δύο τυριά, αυγά, σκόρδο και μαγιονέζα. Το πλάθουμε πρώτα σε μπαλάκια και μετά σε πλακέ κέικ. Ανοίξτε το βάζο με τις ελιές και ρίξτε το χυμό στο νεροχύτη. Τοποθετήστε μια ελιά στο κέντρο κάθε κομματιού. Ενώνουμε τις άκρες των κέικ και ξαναπλάθουμε μπαλάκια.

Βήμα 5. Τυλίξτε κάθε μπάλα μέσα στο μείγμα καβουριών και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο πιάτο. Όταν το ορεκτικό είναι εντελώς έτοιμο, σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!