Χοιρινό στιφάδο

Το χοιρινό στιφάδο είναι ένα υπέροχο πιάτο που συνήθως περιέχει ποικιλία λαχανικών και χοιρινό. Βασικά για την παρασκευή του χρησιμοποιείται σάλτσα ντομάτας, κρέμας ή ξινή κρέμα με μπαχαρικά. Το σετ των συστατικών μπορεί να αλλάξει κατά την κρίση σας, επομένως υπάρχει ατελείωτος αριθμός συνταγών. Επιλέξαμε για εσάς 8 από τα πιο ενδιαφέροντα.

Ζουμερό χοιρινό στιφάδο με λαχανικά στο φούρνο

Το στιφάδο στο φούρνο είναι ένας κλασικός τρόπος παρασκευής χοιρινού στιφάδο. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να είναι είτε το κύριο είτε το δεύτερο, γιατί αποδεικνύεται ορεκτικό και χορταστικό. Επίσης, ο συνδυασμός ποικιλίας λαχανικών με κρέας το καθιστά πολύ υγιεινό και πλούσιο σε μικροστοιχεία.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο χοιρινό στιφάδο; Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα προϊόντα.
2. 
   Πλένουμε το χοιρινό και το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια αφαιρούμε όλη την περίσσεια και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3. 
   Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες.
4. 
   Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές ροδέλες.
5. 
   Πλένουμε το κουνουπίδι και το χωρίζουμε σε ταξιανθίες.
6. 
   Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μισούς δακτυλίους.
7. 
   Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το ξανά σε μισούς δακτυλίους.
8. 
   Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους.
9. 
   Βεβαιωθείτε ότι όλα τα λαχανικά είναι κομμένα σε κομμάτια περίπου του ίδιου μεγέθους.
10. 
    Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά και το κρέας σε ένα βαθύ μπολ, αλατοπιπερώστε με φυτικό λάδι. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και μπαχαρικά, προσθέτουμε τις ντομάτες στον χυμό τους και τον πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε τα υλικά με μια ξύλινη σπάτουλα.
11. 
    Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ταψί ισιώνοντάς το και στη συνέχεια σκεπάζετε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο χωρίς να αφήνετε κενά.
12. 
    Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε μέσα το στιφάδο για μια ώρα. Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε το ταψί για άλλα 15 λεπτά.
13. 
    Βγάλτε το έτοιμο στιφάδο από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
14. 
    Σερβίρετε το στιφάδο σε μικρές μερίδες με τη σάλτσα, πασπαλισμένο με μικρή ποσότητα μυρωδικών. Καλή όρεξη!

Λαχανικά στιφάδο με χοιρινό και πατάτες σε τηγάνι

Το χοιρινό ταιριάζει πολύ με τις πατάτες, κάνοντας αυτό το στιφάδο πολύ νόστιμο. Και λόγω του μαγειρέματος σε κατσαρόλα, γίνεται επίσης πολύ μαλακό και τρυφερό.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 400 γρ.
• Νερό - 500 ml.
• Πατάτες - 6 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 40 ml.
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Πράσινα - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Ξεπαγώστε το χοιρινό, ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια.

2. Μεταφέρετε το χοιρινό σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι. Αλατίζουμε και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.

3. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, και κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε τα λαχανικά στο χοιρινό και ανακατέψτε.

4. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Τα μεταφέρουμε και στο ταψί.

5. Ρίχνουμε όλα τα υλικά με την απαιτούμενη ποσότητα βρασμένου νερού, προσθέτουμε πιπέρι και σιγοβράζουμε το στιφάδο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί.

6. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το στιφάδο με μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για στιφάδο με σάλτσα σε τηγάνι

Ένα απλό αλλά πολύ νόστιμο χοιρινό πιάτο με λεπτή σάλτσα που είναι ιδανικό για κάθε συνοδευτικό. Αυτό το στιφάδο ταιριάζει ιδιαίτερα με πουρέ πατάτας ή ρύζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 400 γρ.
• Ξινή κρέμα - 100 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Νερό - 150 ml.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε στα τέσσερα.

3. Κόβουμε το χοιρινό σε λωρίδες και το τοποθετούμε σε ένα ζεστό τηγάνι. Προσθέστε λίγο αλάτι στο κρέας.

4. Προσθέστε καρότα και κρεμμύδια στο ελαφρά τηγανισμένο κρέας, τηγανίστε τα όλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν τα κρεμμύδια.

5. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε νερό, ανακατεύουμε, πιπέρι κατά βούληση και σιγοβράζουμε το πιάτο μέχρι να ψηθεί.

6. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι στη σάλτσα 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Σερβίρετε το στιφάδο ζεστό και με συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Πώς να ετοιμάσετε ένα νόστιμο χοιρινό και λάχανο στιφάδο;

Ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο με βραστό λάχανο.Αυτό το στιφάδο αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμο, αλλά ταυτόχρονα δεν είναι καθόλου δύσκολο να προετοιμαστεί και θα χρειαστεί λιγότερο από μία ώρα για να προετοιμαστεί.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 550 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Φρέσκο ​​λάχανο - 600 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• βότανα της Προβηγκίας - ½ κουτ.
• Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - ½ κουταλιά της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το χοιρινό και το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους και πιπέρι για γεύση.

2. Σε μια σακούλα τροφίμων ρίχνουμε αλεύρι, πιπέρι, αλάτι και ανακατεύουμε. Βάζουμε μέσα το χοιρινό και το ανακινούμε καλά ώστε να καλυφθεί το κρέας με ένα είδος παναρίσματος. Αφαιρέστε το περιττό αλεύρι χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι.

3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι για 5 λεπτά. Τοποθετούμε το χοιρινό και το ισιώνουμε πάνω από την επιφάνεια του ταψιού. Τηγανίζουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά για 1,5 λεπτό από τη μία πλευρά και ανακατεύουμε και μετά το αφήνουμε στο τηγάνι για περίπου 3 λεπτά ακόμα ώστε όλα τα κομμάτια να γίνουν ομοιόμορφα ελαφριά.

4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το προσθέτουμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για περίπου 3 λεπτά.

5. Τρίβουμε τα καρότα και τα προσθέτουμε επίσης στο τηγάνι, όπου τα τηγανίζουμε ξανά για 3 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, πασπαλίστε με καρυκεύματα και προσθέστε νερό. Αφήστε τα πάντα να σιγοβράσουν κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά.

6. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, αλατίζουμε και πολτοποιούμε με τα χέρια μας μέχρι να βγάλει ζουμί το λάχανο.

7. Ζεσταίνουμε το λάδι σε άλλο τηγάνι και προσθέτουμε εκεί το λάχανο. Τηγανίζουμε για 4 λεπτά σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το λάχανο να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά.

8.Προσθέστε το λάχανο στο σχεδόν έτοιμο κρέας και προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 7 λεπτά. Αφήστε το έτοιμο στιφάδο στη φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε χοιρινό στιφάδο στο κόκκαλο

Οι σπόνδυλοι από χοιρινό λαιμό είναι ιδανικοί για αυτή τη συνταγή. Το κρέας που μαγειρεύεται σε ένα τέτοιο στιφάδο αποδεικνύεται εξαιρετικά τρυφερό και το ίδιο το στιφάδο θα ταιριάζει με πουρέ λαχανικών ή βραστά δημητριακά.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Χοιρινό με κόκκαλο – 1400 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Νιφάδες πιπεριάς - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το χοιρινό με τρεχούμενο νερό και τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί.

2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο κρέας, προσθέτουμε επίσης πιπέρι και αλάτι στο τηγάνι.

3. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι και βάζουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά.

4. Φέρτε το νερό σε βράση και ξαφρίστε τον αφρό.

5. Μαγειρέψτε το στιφάδο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1,5 ώρα. Σερβίρετε το κρέας με συνοδευτικό της επιλογής σας. Καλή όρεξη!

Ζουμερό και μαλακό χοιρινό στιφάδο σε αργή κουζίνα

Ζουμερό και γευστικό χοιρινό στιφάδο σε αργή κουζίνα. Αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως πρώτο όσο και ως δεύτερο πιάτο και χάρη στο μαγείρεμα σε αργή κουζίνα γίνεται πολύ γρήγορο και απλό.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 400 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Ξηρά βότανα της Προβηγκίας - για γεύση
• Πράσινα - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε στα τέσσερα.

2.Ρίξτε λάδι στο μπολ του multicooker, βάλτε το κρεμμύδι σε αυτό και ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Τηγάνισμα/Ψήσιμο». Μαγειρέψτε το κρεμμύδι με αυτόν τον τρόπο για περίπου 5 λεπτά με ανοιχτό το καπάκι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα κομμένα σε μισούς δακτυλίους και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

3. Κόβουμε το χοιρινό σε κύβους, το αλατοπιπερώνουμε και το πασπαλίζουμε με μυρωδικά της Προβηγκίας. Προσθέστε το κρέας στο μπολ του multicooker και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, κλείστε το στιφάδο με ένα καπάκι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Stew".

4. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Προσθέστε στο slow cooker.

5. Κόβουμε επίσης τα κολοκυθάκια σε μεγάλους κύβους και κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες. Ψιλοκόψτε τα χόρτα και προσθέστε τα όλα στο μπολ του multicooker.

6. Ρίξτε μισό ποτήρι ζεστό νερό και μαγειρέψτε το στιφάδο μέχρι το τέλος της λειτουργίας.

7. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό. Καλή όρεξη!

Σπιτικά χοιρινά παϊδάκια στιφάδο

Μια εύκολη συνταγή για ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο. Τα παϊδάκια σε αυτό το στιφάδο γίνονται απίστευτα τρυφερά και κυριολεκτικά λιώνουν στο στόμα σας και η σάλτσα που προκύπτει αναδεικνύει και συμπληρώνει τέλεια τη γεύση του κρέατος.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Χοιρινά παϊδάκια - 2 κιλά.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Πράσο - 1 τεμ.
• Σέλινο - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Λευκό ξηρό κρασί - 250 ml.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα προϊόντα.

2. Κόψτε τις λωρίδες ραβδώσεων σε κομμάτια των 4 πλευρών.

3. Κόβουμε το σέλινο, το πράσο και τα καρότα σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

4. Πιπερώνουμε και αλατίζουμε τα παϊδάκια και τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, όπου τηγανίζουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά.

5. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

6.Βγάζουμε τα παϊδάκια από το τηγάνι, μειώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέτουμε τα καρότα, το πράσο και το σέλινο. Τα τηγανίζουμε ανακατεύοντας για 5 λεπτά περίπου.

7. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν, μετά προσθέτουμε το αλεύρι και, ανακατεύοντας, τσιγαρίζουμε για άλλο ένα λεπτό.

8. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρασί στην κατσαρόλα με τα λαχανικά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Όταν ο όγκος του υγρού έχει μειωθεί κατά περίπου 2 φορές, βάλτε τα παϊδάκια πίσω και γεμίστε τα με νερό. Φέρνουμε επίσης το νερό σε βράση, βάζουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και αφήνουμε τα παϊδάκια να σιγοβράσουν κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε τα τελειωμένα παϊδάκια από την κατσαρόλα και σιγοβράστε την υπόλοιπη σάλτσα σε δυνατή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τσιγαρισμένο κρεμμύδι και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρουμε τα παϊδάκια με σάλτσα. Καλή όρεξη!

Τρυφερό κρέας στιφάδο από χοιρινό σε ένα καζάνι

Το στιφάδο σε ένα καζάνι είναι ένα υπέροχο δείπνο για μια οικογένεια που συγκεντρώνεται στη ντάτσα. Τα μήλα σε αυτό το στιφάδο πολτοποιούνται σε πουρέ, δίνοντας γεύση στο ψητό και το κρέας στο χυμό μήλου αποδεικνύεται εξαιρετικά τρυφερό.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Χοιρινά παϊδάκια – 1,2 κιλά.
• Κιμάς χοιρινού - 500 γρ.
• Νεαρές πατάτες - 1,2 κιλά.
• Μήλα - 6 τεμ.
• πιπεριά - 7 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πράσινα - για γεύση
• Σαφράν - για γεύση
• Σκόρδο - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τα χοιρινά παϊδάκια σε ένα καζάνι, ραντίζοντας με φυτικό λάδι.

2. Καθαρίζουμε τις νέες πατάτες, τις κόβουμε στη μέση και τις τοποθετούμε πάνω από τα παϊδάκια.

3. Στη συνέχεια, πλένετε και καθαρίζετε τα καρότα, τα κόβετε σε ροδέλες και τα προσθέτετε επίσης στο καζάνι.

4. Καθαρίζουμε την πιπεριά, την κόβουμε στη μέση και την βάζουμε επίσης στο καζάνι. Προσθέστε μαύρο πιπέρι και αλάτι.

5.Κόβουμε τα μήλα στη μέση, κόβουμε τον πυρήνα και βάζουμε μέσα τον κιμά και το σκόρδο.

6. Τοποθετούμε τα μήλα πάνω από τις πιπεριές, τα πασπαλίζουμε με σαφράν και σκεπάζουμε το καζάνι με ένα καπάκι.

7. Σιγοβράζουμε το στιφάδο για περίπου μία ώρα στη φωτιά. Καλή όρεξη!