Ramen με κοτόπουλο

Το Ramen με κοτόπουλο είναι ένα κλασικό ασιατικό γρήγορο φαγητό που μας έχει φτάσει από τα αρχαία χρόνια. Αυτό το πρώτο πιάτο ήταν δημοφιλές πριν από αρκετούς αιώνες, επειδή περιέχει φθηνά νουντλς σιταριού, κρέας και άλλα πρόσθετα, τα οποία, παρά τη διαθεσιμότητά τους, ανακούφισαν από την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα και φόρτισαν ενέργεια για περισσότερο από μία ώρα. Αυτή τη στιγμή, μια τέτοια σούπα μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί στο σπίτι, χρησιμοποιώντας μανιτάρια, λαχανικά και κάθε είδους σάλτσες εκτός από πουλερικά.

Σούπα ραμέν κοτόπουλου

Η σούπα Ramen με κοτόπουλο είναι ένα θρεπτικό πιάτο που μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει τόσο το πρώτο όσο και το δεύτερο πιάτο σας, επειδή περιέχει όχι μόνο πουλερικά, αλλά και λαχανικά και ζυμαρικά, συμπληρωμένα με ζωμό κρέατος. Το κύριο «highlight» του ramen είναι η ξεχωριστή προετοιμασία των εξαρτημάτων.

1. 
   Ρίχνουμε το ζωμό σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε.
2. 
   Τοποθετήστε τα προμαγειρεμένα noodles σε μπολ σερβιρίσματος.
3. 
   Και μανιτάρια shiitake.
4. 
   Ψιλοκόβουμε το απαλό πράσινο μέρος των φύλλων κινέζικου λάχανου και αδειάζουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.
5. 
   Χτυπάμε το αυγό και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσει σε ένα μικρό τηγάνι (θα πρέπει να επιλέξετε ένα μικρό τηγάνι για να εξασφαλίσετε μια αφράτη ομελέτα). Κόβουμε σε κύβους και τοποθετούμε σε πιάτα.
6. 
   Τοποθετούμε από πάνω λεπτές φέτες βρασμένου πουλερικού.
7. 
   Περιχύνουμε τα υλικά με ζεστό ζωμό.
8. 
   Και προσθέστε φρέσκα βότανα.
9. 
   Χωρίς να περιμένετε να κρυώσει, σερβίρετε και απολαύστε. Καλή όρεξη!

Ramen με κοτόπουλο και μανιτάρια

Το ράμεν με κοτόπουλο και μανιτάρια, που παρασκευάζεται με βάση το ζωμό και συμπληρώνεται με καυτερές πιπεριές, καθώς και φρέσκα κρεμμυδάκια και φρέσκο ​​σπανάκι, είναι μια πραγματική ταραχή γεύσεων που θα σας συνεπάρει ακόμα και όταν πάρετε για πρώτη φορά δείγμα. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε και δεν θα το μετανιώσετε!

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες - 2.

Συστατικά:

• Νουντλς στιγμιαία - 100 γρ.
• Κοτόπουλο - 200-300 γρ.
• Champignons - 2 τεμ.
• Νερό - 700 ml.
• καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πράσινο κρεμμύδι - 4 γρ.
• Σπανάκι - 15 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε τα πλυμένα πουλερικά σε ένα τηγάνι και προσθέστε ζεστό νερό, αλάτι και μαγειρέψτε για 30 έως 60 λεπτά (ανάλογα με το αν αυτό το προϊόν είναι αγορασμένο ή σπιτικό).

Βήμα 2. 5 λεπτά πριν είναι έτοιμο το κρέας, προσθέστε τα πιάτα σαμπινιόν στον ζωμό.

Βήμα 3. Τοποθετούμε τα noodles σε ένα βαθύ πιάτο σερβιρίσματος και τα περιχύνουμε με τον μισό ζεστό ζωμό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και περιμένουμε για περίπου 10 λεπτά.

Βήμα 4. Αλατοπιπερώστε τα μαλακά νουντλς με επιπλέον ζωμό, μανιτάρια και σπανάκι.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τις ίνες κοτόπουλου από πάνω, πασπαλίστε το ramen με ψιλοκομμένα μυρωδικά και ροδέλες καυτερής πιπεριάς, επίσης μην ξεχάσετε το αλεσμένο μαύρο πιπέρι και, αν χρειάζεται, αλάτι. Καλή όρεξη!

Ramen με νουντλς κοτόπουλου και αυγών

Το Ramen με curia και noodles αυγών είναι ένα διάσημο ανατολίτικο πιάτο που θα σας βοηθήσει να μεταφερθείτε στην Ασία χωρίς να φύγετε από το σπίτι σας. Τι πιο νόστιμο από βρασμένα noodles σε συνδυασμό με πλούσιο ζωμό, λαχανικά και μπαχαρικά; Οπότε δεν ξέρουμε!

Χρόνος μαγειρέματος – 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Μπούτια κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Νερό – 3 λίτρα.
• Πράσινο κρεμμύδι - 5-6 φτερά.
• Σκόρδο - 5-6 δόντια.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Σησαμέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο τζίντζερ - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Νουντλς αυγών - 400 γρ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 400 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 100 γρ.
• Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σουσάμι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Φύλλα Nori - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε τα πλυμένα πράσινα κρεμμυδάκια και τα καθαρισμένα καρότα σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.

Βήμα 2. Σε ένα βαθύ δοχείο, συνδυάστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, το πλυμένο κρέας κοτόπουλου, το σκόρδο, το σησαμέλαιο και το αλάτι - ανακατέψτε καλά.

Βήμα 3. Ψήστε τα παραπάνω συστατικά για 45 λεπτά σε θερμοκρασία 240 βαθμών. Στη συνέχεια, βάλτε τα προϊόντα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και αφήστε τα να βράσουν σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 4. Κόψτε το πλυμένο και χωρίς φιλμ φιλέτο σε λωρίδες.

Βήμα 5. Τηγανίζουμε τον πολτό κοτόπουλου σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι μέχρι να αλλάξει το χρώμα του.

Βήμα 6. Ρίξτε 60 χιλιοστόλιτρα σάλτσας σόγιας πάνω από το πουλί, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και προσθέστε επίσης αλεσμένο τζίντζερ. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί τελείως η υγρασία.

Βήμα 7. Τώρα προσθέστε το μέλι και το σουσάμι στο τηγάνι, ανακατέψτε ξανά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 8. Σύμφωνα με τις οδηγίες, μαγειρέψτε τα noodles σε αλατισμένο νερό και στη συνέχεια στραγγίστε τα σε ένα σουρωτήρι. Παράλληλα, βράζουμε τα βραστά αυγά κοτόπουλου.

Βήμα 9. Αφαιρέστε τα πόδια από το ζωμό, κρυώστε και χωρίστε τα σε ίνες.

Βήμα 10. Βάλτε το κοτόπουλο (βρασμένο) σε μπολ σερβιρίσματος, ρίξτε 10 χιλιοστόλιτρα σάλτσα σόγιας και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Βήμα 11. Στη συνέχεια, απλώστε μια μερίδα χυλοπίτες και περιχύστε με ζωμό όλα τα υλικά.

Βήμα 12. Τοποθετήστε προσεκτικά λωρίδες κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας-μελιού από πάνω, καθώς και μισό βραστό αυγό - πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Ramen με κοτόπουλο και λαχανικά

Το ράμεν με κοτόπουλο και λαχανικά μοιάζει πολύ στην τεχνολογία παρασκευής με τη γνωστή κανονική κοτόσουπα, ωστόσο στην ασιατική συνταγή θα χρειαστούμε πρόσθετα όπως πάστα miso, λευκό κρασί ακόμα και κρυσταλλική ζάχαρη. Αλλά μην αφήσετε αυτόν τον συνδυασμό συστατικών να σας τρομάξει, γιατί το ramen είναι μια απόλαυση!

Χρόνος μαγειρέματος – 4 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Noodles Ramen - 400 γρ.
• Αυγά - 4 τεμ.
• Πάστα Miso - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 100 ml.
• Λευκό κρασί - 50 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - ½ κουτ.
• Μπαστούνι κοτόπουλου - 400 γρ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• καρότα - 100 γρ.
• Κρεμμύδι - 100 γρ.
• Πράσινο κρεμμύδι - 20 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλύνετε το κρέας κοτόπουλου και τα λαχανικά με νερό. Βράζουμε τα αυγά δυνατά (περίπου 8 λεπτά μετά το βράσιμο), τα κρυώνουμε και τα ξεφλουδίζουμε. Καθαρίζουμε επίσης τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα κόβουμε στη μέση.

Βήμα 2. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε νερό και βράστε, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα. Προσθέτουμε χοντροκομμένα λαχανικά, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 4 ώρες, προσθέτοντας βραστό νερό αν χρειάζεται. Στη συνέχεια, σουρώνουμε τον ζωμό, ανακατεύουμε με την πάστα miso και βράζουμε.

Βήμα 3. Πρέπει επίσης να μαρινάρουμε τα βραστά αυγά: ανακατεύουμε το κρασί, την κρυσταλλική ζάχαρη και τη σάλτσα σόγιας σε μια σακούλα. Βάλτε τα καθαρισμένα αυγά στη σάλτσα και αφήστε τα για 3 ώρες.

Βήμα 4. Βράζετε τα noodles για 5 λεπτά και μετά τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι.Βάζουμε τα υλικά σε μπολ, προσθέτουμε το κοτόπουλο και γεμίζουμε τα πάντα με ζωμό. Τοποθετήστε ½ αυγό από πάνω.

Βήμα 5. Διακοσμήστε το πιάτο με φρέσκα κρεμμυδάκια και άλλα υλικά της αρεσκείας σας. Καλή όρεξη!

Ramen με κοτόπουλο teriyaki

Το Ramen με κοτόπουλο teriyaki είναι ένα απίστευτα νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο που θα σας εκπλήξει με τη λαμπερή του γεύση και το πλούσιο άρωμά του που θα γεμίσει ολόκληρο το σπίτι σας ακόμα και κατά τη διαδικασία της θερμικής επεξεργασίας. Το να φτιάχνετε ramen δεν είναι σαν να φτιάχνετε κανονικές σούπες, διαβάστε τη συνταγή και δείτε μόνοι σας!

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 10-15 λεπτά.

Μερίδες - 3-4.

Συστατικά:

• Noodles Ramen – 2 πακέτα.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σάλτσα Teriyaki – 1/3 πακέτο.
• Σκόρδο σε κόκκους - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Νερό – 1,5-2 l.
• Αυγά - 4 τεμ.
• Αλεσμένο τζίντζερ - ½ κουτ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σουσάμι - 1 χούφτα.
• Σάλτσα σόγιας - για γεύση.
• Αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - για γεύση.
• Πράσινα κρεμμύδια - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους.

Βήμα 2. Σε ζεστό φυτικό λάδι, σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε το κοτόπουλο, ½ κουταλιά τζίντζερ, ένα κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλωμένο σκόρδο και τη σάλτσα σόγιας - τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 3. Ρίξτε σάλτσα teriyaki και 1,5-2 λίτρα νερό πάνω από το πουλί, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά.

Βήμα 4. Ταυτόχρονα, μαγειρέψτε τα noodles και τα αυγά κοτόπουλου.

Βήμα 5. Τοποθετούμε τα noodles σε πιάτα σε μερίδες και τα γεμίζουμε με ζωμό, τακτοποιούμε όμορφα φέτες κρέατος και τα μισά αυγά από πάνω. Πασπαλίζουμε τα αυγά με αλεσμένη πάπρικα. Συμπληρώνουμε το ramen με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σουσάμι - ας ξεκινήσουμε το μεσημεριανό. Καλή όρεξη!