Το Rassolnik σε αργή κουζίνα με κριθάρι είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο βαρετό μπορς και τη λαχανόσουπα. Τα αγγουράκια τουρσί, τα οποία προστίθενται σε τουρσιά που παρασκευάζονται σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή, δίνουν στο πρώτο πιάτο ένα ιδιαίτερο ξύσμα· τα τουρσί αναδεικνύουν τη γεύση του πλούσιου ζωμού κρέατος και των βρασμένων δημητριακών. Συνηθίζεται να σερβίρετε τη σούπα με μια μερίδα παγωμένη κρέμα γάλακτος, η οποία ρυθμίζει την οξύτητα και κάνει τη γεύση πιο λεπτή.
- Κλασικό rassolnik με κριθάρι και τουρσιά σε αργή κουζίνα
- Rassolnik με μανιτάρια σε αργή κουζίνα
- Rassolnik με βόειο κρέας σε αργή κουζίνα
- Rassolnik με χοιρινό κρέας και μαργαριταρένιο κριθάρι σε αργή κουζίνα
- Rassolnik με κοτόπουλο, κριθάρι και πίκλες σε αργή κουζίνα
- Νηστίσιμο τουρσί χωρίς κρέας σε αργή κουζίνα
Κλασικό rassolnik με κριθάρι και τουρσιά σε αργή κουζίνα
Το κλασικό rassolnik με κριθάρι και τουρσιά σε αργή κουζίνα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για τη βαρετή λαχανόσουπα και το μπορς. Ο συνδυασμός των συστατικών είναι τόσο επιτυχημένος που το νοικοκυριό σας θα ζητήσει περισσότερα - εγγυόμαστε. Με βάση τα παραπάνω, σας συμβουλεύουμε να προετοιμαστείτε εκ των προτέρων!
- Βοδινό κρέας 200 (γραμμάρια)
- Μαργαριτάρι κριθάρι ½ πολυυαλο
- Αγγουράκι τουρσί 2 (πράγματα)
- Πατάτα 2 (πράγματα)
- Καρότο 1 (πράγματα)
- Αγγούρι τουρσί ½ πολυυαλο
- Βολβό κρεμμύδι 1 (πράγματα)
- Τοματοπολτός 3 (κουταλια της σούπας)
- Νερό 1.5 (λίτρα)
- Κρέμα γάλακτος 100 (γραμμάρια)
- Αλας γεύση
- Μπαχαρικά και καρυκεύματα γεύση
- Μαύρο πιπέρι τριμμένο γεύση
- Πρασινάδα γεύση
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
-
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους.
-
Επίσης κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, τα καρότα και τα τουρσιά.
-
Ρίξτε λάδι στο μπολ και ξεκινήστε το πρόγραμμα «Τηγάνισμα», προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά (εκτός από πατάτες) και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά και μετά προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στα διάφορα λαχανικά.
-
Μετά από λίγα λεπτά ακόμα, προσθέστε τα κομμάτια της πατάτας.
-
Στη συνέχεια στέλνουμε τους πλυμένους κύβους κριθαριού και βοείου κρέατος - γεμίζουμε τα συστατικά με νερό ή ζωμό κρέατος, καθώς και άλμη. Καρυκεύστε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
-
Θέστε το multicooker στη λειτουργία "Stew", κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε το χρονόμετρο στα "120 λεπτά".
-
Αφού σβήσετε τον εξοπλισμό, ρίξτε το τουρσί σε μπολ, αρωματίστε με κρέμα γάλακτος, μυρωδικά και ξεκινήστε το μεσημεριανό. Καλή όρεξη!
Rassolnik με μανιτάρια σε αργή κουζίνα
Το Rassolnik με μανιτάρια σε αργή κουζίνα είναι μια πρωτότυπη συνταγή, αφού μαγειρέψετε τη σούπα, θα εκπλαγείτε ευχάριστα από τον αρμονικό συνδυασμό των συστατικών, καθώς και τον ακραίο κορεσμό. Και αυτό παρά το γεγονός ότι η σούπα δεν περιέχει κρέας· θα την αντικαταστήσουμε με αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος.
Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.
Μερίδες – 2,6 λίτρα.
Συστατικά:
- Νερό - 2 λίτρα.
- Μαργαριτάρι - 100 γρ.
- Αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος - 50 γρ.
- Τοματοπολτός/ντομάτας ψιλοκομμένη – 50 γρ.
- Αγγούρια τουρσί - 1-2 τεμ.
- Πατάτες - 2-3 τεμ.
- Καρότο - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι - για γεύση.
- Καρυκεύματα - για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Με έναν τρίφτη, ψιλοκόψτε τα αγγουράκια τουρσί και τα καρότα, κόψτε τα μανιτάρια γάλακτος τυχαία.
Βήμα 2. Στη λειτουργία «Μπάρμπεκιου», τηγανίζουμε μανιτάρια, καρότα, αγγούρια και τριμμένο πελτέ ντομάτας σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι (10 λεπτά).
Βήμα 3. Αφού περάσει ο χρόνος, τοποθετήστε τις φέτες πατάτας στο μπολ.
Βήμα 4.Στη συνέχεια, ρίξτε μέσα τα καλά πλυμένα δημητριακά.
Βήμα 5. Πασπαλίστε τα υλικά με πιπέρι, καρυκεύματα και αλάτι, ρίξτε κρύο νερό.
Βήμα 6. Χαμηλώστε το καπάκι και κλείστε τη βαλβίδα, ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Σούπα/Στιφάδο» και ξεχάστε το μαγείρεμα για 50 λεπτά. Μετά το μπιπ, σερβίρετε το τουρσί στο τραπέζι. Καλή όρεξη!
Rassolnik με βόειο κρέας σε αργή κουζίνα
Το Rassolnik με μοσχαρίσιο κρέας σε αργή κουζίνα, που παρασκευάζεται χωρίς σοτάρισμα λαχανικών και με προσθήκη ρυζιού, είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ, αλλά ταυτόχρονα χορταστικό μεσημεριανό γεύμα, μετά το οποίο δεν θα αισθάνεστε βαρύ στο στομάχι σας. Λόγω της χρήσης του βοείου κρέατος, ο ζωμός είναι πλούσιος και διάφανος.
Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 50 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.
Μερίδες – 6.
Συστατικά:
- Μοσχαρίσιο κρέας - 400 γρ.
- Ρύζι - 50 γρ.
- Πατάτες - 400 γρ.
- Κρεμμύδι - 100 γρ.
- αγγούρια βαρέλι - 200 γρ.
- καρότα - 100 γρ.
- Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
- Νερό - 2 λίτρα.
- Αλάτι - για γεύση.
- Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
- Μπαχαρικά - για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Πλύνετε τις πατάτες και το κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόβουμε τους κόνδυλους σε κύβους.
Βήμα 2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
Βήμα 3. Χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη με μεγάλες τρύπες, ψιλοκόψτε τα καρότα.
Βήμα 4. Κόβουμε τα τουρσιά σε κύβους.
Βήμα 5. Ξεπλύνετε καλά τον πολτό του βοείου κρέατος και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
Βήμα 6. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα υλικά σε ένα μπολ και στη συνέχεια πλυμένο ρύζι, πελτέ ντομάτας, μπαχαρικά και αλάτι. Γεμίστε τα προϊόντα με νερό, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης και, αφού ανακατέψετε, κλείστε το καπάκι.
Βήμα 7. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σούπα" για μιάμιση ώρα.
Βήμα 8. Σερβίρετε το πλούσιο rassolnik στο τραπέζι σε μπολ σε μερίδες, γενναιόδωρα αρωματισμένο με κρέμα γάλακτος. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!
Rassolnik με χοιρινό κρέας και μαργαριταρένιο κριθάρι σε αργή κουζίνα
Το Rassolnik με χοιρινό κρέας και κριθαράκι σε αργή κουζίνα είναι μια νόστιμη και εύκολη στην παρασκευή της σούπας που θα ευχαριστήσει όλους όσους δοκιμάσουν έστω και μια κουταλιά. Τα αγγουράκια τουρσί «ταιριάζουν» πολύ καλά σε ένα σύνολο δημητριακών, κρέατος και λαχανικών - δοκιμάστε το και δείτε μόνοι σας!
Χρόνος μαγειρέματος - 5 ώρες
Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.
Μερίδες – 6.
Συστατικά:
- Χοιρινό - 200 γρ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Καρότο - 1 τεμ.
- Αγγούρια τουρσί/τουρσί – 2 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
- Μαργαριτάρι κριθαριού - ½ πολλαπλό φλιτζάνι.
- Νερό – 1,5 λίτρο.
- Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
- Τοματοπολτός/χυμός ντομάτας – 2 κουταλιές της σούπας/ ½ πολλαπλό φλιτζάνι.
- Αλάτι - για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Πλένουμε τα δημητριακά μέχρι να γίνουν διάφανα, τα γεμίζουμε με νερό και τα αφήνουμε για 3 ώρες.
Βήμα 2. Τη στιγμή που θα φουσκώσει το κριθαράκι, καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα λαχανικά. Τρίψτε τα καρότα με έναν τρίφτη με μεγάλες τρύπες.
Βήμα 3. Κόβουμε τις πατάτες σε μπάρες.
Βήμα 4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Βήμα 5. Κόψτε τα τουρσιά όπως θέλετε.
Βήμα 6. Καλύψτε το χοιρινό με νερό και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 7. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα τα καρότα και τα κρεμμύδια, ενεργοποιούμε τη λειτουργία «Ψήσιμο» για 65 λεπτά.
Βήμα 8. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τα αγγούρια, το κρέας και το χυμό ή τον πολτό ντομάτας στο τηγάνισμα. Γεμίστε με νερό και προσθέστε λίγο αλάτι, κλείστε το καπάκι.
Βήμα 9. Στο τέλος του καθεστώτος, ρίξτε τη σούπα σε πιάτα και ξεκινήστε το γεύμα. Καλή όρεξη!
Rassolnik με κοτόπουλο, κριθάρι και πίκλες σε αργή κουζίνα
Το Rassolnik με κοτόπουλο, μαργαριταρένιο κριθάρι και τουρσιά προετοιμάζεται πολύ πιο εύκολα σε αργή κουζίνα παρά στη σόμπα. Χάρη σε αυτή τη σύγχρονη τεχνική, ο μάγειρας δεν χρειάζεται να ανακατεύει τα υλικά και να φροντίζει ώστε η σούπα να μην «ξεφύγει» και να λερώσει ολόκληρη τη σόμπα με τον πλούσιο ζωμό της.
Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.
Μερίδες – 6.
Συστατικά:
- Κοτόπουλο ραχοκοκαλιά - 1 τεμ.
- Μαργαριτάρι κριθάρι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Πατάτες - 4-5 τεμ.
- Καρότο - 1 τεμ.
- Αγγούρια τουρσί - 5-7 τεμ.
- άλμη αγγουριού - ½ κουταλιά της σούπας.
- Καρυκεύματα - για γεύση.
- Αλάτι - για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Ρίξτε το πλυμένο μαργαριταρένιο κριθαράκι στο μπολ του multicooker, γεμίστε το με νερό και μαγειρέψτε στη λειτουργία «Στιφάλου» για 40 λεπτά.
Βήμα 2. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, βάζουμε την κορυφογραμμή στο ζωμό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα στο ίδιο πρόγραμμα για άλλα 35-40 λεπτά. Καρυκεύστε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και αλάτι.
Βήμα 3. Ταυτόχρονα, ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα καρότα, αφαιρέστε τα αγγούρια από το βάζο.
Βήμα 4. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες.
Βήμα 5. Χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη μποράγου, ψιλοκόψτε τα καρότα και κόψτε τα αγγούρια σε κύβους.
Βήμα 6. Αφαιρούμε τη βρασμένη κορυφογραμμή από το ζωμό, χωρίζουμε το κρέας και το επιστρέφουμε στο τηγάνι. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα των λαχανικών, ρίξτε άλμη και, αν χρειάζεται, νερό. Προσθέστε λίγο αλάτι και μαγειρέψτε για άλλα 50-60 λεπτά στο ίδιο πρόγραμμα. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!
Νηστίσιμο τουρσί χωρίς κρέας σε αργή κουζίνα
Το νηστίσιμο τουρσί χωρίς κρέας σε αργή κουζίνα είναι το πρώτο πιάτο που μπορούν να αντέξουν οικονομικά ακόμη και όσοι κατ' αρχήν δεν τρώνε κρέας ή απέχουν προσωρινά για θρησκευτικούς λόγους. Παρά την απουσία ενός από τα κύρια συστατικά, το πιάτο δεν χάνει απολύτως τη φωτεινή και πλούσια γεύση του.
Χρόνος μαγειρέματος – 55 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.
Μερίδες – 7-8.
Συστατικά:
- Μαργαριτάρι - 160 γρ.
- Νερό – 3 λίτρα.
- Πατάτες - 3 τεμ.
- Αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.
- Καρότο - 1 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Τοματοπολτός - 2-3 κουταλιές της σούπας.
- πιπεριά - 1 τεμ.
- Ηλιέλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας.
- άλμη αγγουριού - ½ κουταλιά της σούπας.
- Αλάτι - για γεύση.
- Μπαχαρικά - για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1.Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker και τηγανίζουμε τα τριμμένα καρότα για 10 λεπτά (πρόγραμμα μπάρμπεκιου).
Βήμα 2. Προσθέστε τα αγγούρια, ψιλοκομμένα παρόμοια με τα καρότα.
Βήμα 3. Στη συνέχεια, προσθέστε τον ψιλοκομμένο πολτό πιπεριάς και τον πελτέ ντομάτας, ανακατέψτε και περιμένετε για το ηχητικό σήμα.
Βήμα 4. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τους κύβους πατάτας.
Βήμα 5. Και επίσης καλά πλυμένα δημητριακά.
Βήμα 6. Γεμίζουμε τα υλικά με νερό και άλμη, αλατοπιπερώνουμε και βουτάμε στο ζωμό ένα ολόκληρο ξεφλουδισμένο κρεμμύδι.
Βήμα 7. Αφού κλείσετε το καπάκι, ξεκινήστε τη λειτουργία "Σούπα" ή "Στιφάδο" για μισή ώρα. Καλή όρεξη!