Συνταγές με μελιτζάνα

Οι συνταγές με μελιτζάνα είναι καθαρές λιχουδιές που αρέσουν σε όλους ανεξαιρέτως. Οι μελιτζάνες κάνουν τα πιάτα chic, αν και δεν έχουν ξεχωριστή γεύση. Ωστόσο, σε συνδυασμό με άλλα υλικά μετατρέπουν τα πιάτα σε εκπληκτικά αριστουργήματα. Ζεστά και κρύα σνακ, καθώς και χειμωνιάτικες προετοιμασίες, θα ξετρελάνουν οποιονδήποτε. Μπορείτε να ταΐσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα θρεπτικά και νόστιμα χωρίς να καταβάλετε μεγάλη προσπάθεια. Χρησιμοποιήστε την επιλογή και απολαύστε τη διαδικασία!

Συνταγή για μελιτζάνα με λαχανικά σε τηγάνι

Το στιφάδο μελιτζάνας με λαχανικά σε τηγάνι παρασκευάζεται απλά και γρήγορα. Τα μαγειρεμένα λαχανικά σερβίρονται ως ξεχωριστό πιάτο ή εκτός από κρέας ή πουλερικά. Ένα ζουμερό, λαμπερό στιφάδο με τρελό άρωμα που θα σας ξετρελάνει. Το πιάτο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στους λάτρεις των λαχανικών και στους χορτοφάγους.

1. 
   Αυτή η συνταγή για πιάτο με μελιτζάνα είναι πολύ γρήγορη και νόστιμη. Σε μια επιφάνεια εργασίας μαζεύουμε όλα τα υλικά.
2. 
   Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες και στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας ή χαρτί κουζίνας. Κόψτε τις άκρες. Εάν θέλετε, ξεφλουδίστε το δέρμα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Κόβουμε τις καθαρισμένες μελιτζάνες σε κύβους.
3. 
   Πλένουμε τα καρότα. Αφαιρέστε τη φλούδα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Κόβουμε τα καθαρισμένα καρότα σε κύβους. Καθορίστε μόνοι σας τη μέθοδο κοπής. Το θέμα είναι να κόψουμε όλα τα λαχανικά το ίδιο.
4. 
   Ξεπλύνετε το γλυκό πιπέρι, αφαιρέστε το εσωτερικό του με σπόρους. Κόβουμε την αποφλοιωμένη πιπεριά σε κύβους.
5. 
   Αφαιρούμε τις φλούδες από το σκόρδο και το κρεμμύδι και ξεπλένουμε. Κόβουμε το κρεμμύδι με ένα κοφτερό μαχαίρι.
6. 
   Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο.
7. 
   Ξεπλένουμε τον μαϊντανό, τον στεγνώνουμε και τον ψιλοκόβουμε.
8. 
   Ξεπλύνετε τις ντομάτες και κάνετε μια κοπή σε σχήμα σταυρού. Τοποθετήστε σε ένα μπολ και ρίξτε σε προπαρασκευασμένο βραστό νερό για 5 λεπτά.
9. 
   Καθαρίζουμε προσεκτικά τις ζεματισμένες ντομάτες και κόβουμε τον πελτέ σε κύβους.
10. 
    Ζεσταίνουμε ένα μεταλλικό τηγάνι με παχύ τοίχωμα σε μέτρια θερμοκρασία. Ρίξτε το άοσμο τηγανέλαιο που έχετε συνηθίσει να χρησιμοποιείτε. Προσθέτουμε ένα ένα τα έτοιμα υλικά. Καρυκεύουμε τα λαχανικά με μπαχαρικά - αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για περίπου 40 λεπτά.
11. 
    Σερβίρετε το ορεκτικό στιφάδο σε δόσεις. Φάτε και διασκεδάστε!

Μελιτζανοσαλάτα "Η γλώσσα της πεθεράς"

Η μελιτζανοσαλάτα “Mother-in-Law’s Tongue” είναι ένα πικάντικο ορεκτικό που ξεχωρίζει σε μια γιορτή με την υπέροχη γεύση του. Η μυρωδάτη σαλάτα αρέσει σε όλους όσους έχουν συνηθίσει να τρώνε πικάντικα πιάτα. Το πιάτο με μελιτζάνα προσελκύει ιδιαίτερα την προσοχή των ανδρών· μόλις το δοκιμάσουν, η σαλάτα γίνεται η αγαπημένη τους.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• καυτερή πιπεριά - 5 τεμ.
• Μελιτζάνες - 4 κιλά.
• Ντομάτες - 10 τεμ.
• πιπεριά - 10 τεμ.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 150 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 5 κεφάλια.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες και στεγνώστε σε μια πετσέτα κουζίνας. Κόψτε τις άκρες.

Βήμα 2. Κόψτε σε κύκλους.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες μελιτζάνες σε ένα βαθύ μπολ. Αλατίζουμε με χοντρό αλάτι και ανακατεύουμε καλά ώστε οι κρύσταλλοι του αλατιού να τυλίξουν τα λαχανικά. Αφήστε για 30 λεπτά Αυτή η διαδικασία γίνεται για να φύγει η χαρακτηριστική πικρία. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τις μελιτζάνες με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε.

Βήμα 4. Ξεπλένουμε τις καυτερές πιπεριές, τις στεγνώνουμε, τις κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε το εσωτερικό τους.

Βήμα 5. Αφαιρέστε τις φλούδες από 5 κεφάλια σκόρδου.

Βήμα 6. Ξεπλένουμε τις ντομάτες και τις τοποθετούμε σε ένα δοχείο, αφού κάνουμε κοψίματα σε σχήμα σταυρού. Περιχύνουμε με βραστό νερό, αφήνουμε για 5 λεπτά, αφαιρούμε προσεκτικά το δέρμα και κόβουμε το κοτσάνι.

Βήμα 7. Αποφλοιωμένες ντομάτες, καυτερές και γλυκές πιπεριές και σκόρδο μέσω ενός μύλου κρέατος ή τρυπήστε με ένα υποβρύχιο μπλέντερ.

Βήμα 8. Τοποθετήστε τον πουρέ λαχανικών σε μια κατσαρόλα με παχύ τοίχωμα. Προσθέστε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη. Ρίξτε μέσα το ξύδι και το άοσμο λάδι που έχετε συνηθίσει να χρησιμοποιείτε. Τοποθετούμε το ταψί με το περιεχόμενο στον καυστήρα. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει.

Βήμα 9. Τοποθετήστε τις φέτες μελιτζάνας στη ζεστή σάλτσα. Μαγειρέψτε, σκεπασμένο, για τουλάχιστον μισή ώρα. Ετοιμάστε τα βάζα - πλύνετε με μαγειρική σόδα. Επιλέξτε μόνοι σας τη μέθοδο αποστείρωσης. Ζεματίζετε τα καπάκια με βραστό νερό.

Βήμα 10. Γεμίστε τα αποστειρωμένα δοχεία με πικάντικο μείγμα λαχανικών. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια.Ράψτε καλά τα βάζα με ένα κλειδί.

Βήμα 11. Γυρίστε τα κενά ανάποδα. Περιμένετε μέχρι να κρυώσουν τελείως τα βάζα με ραφή. Τοποθετήστε το κρύο δοχείο με την πικάντικη σαλάτα στο ντουλάπι ή σε άλλο μέρος όπου αποθηκεύετε τα χειμωνιάτικα περιτυλίγματα. Όταν θέλετε να φάτε, βγάλτε ένα βαζάκι με λιχουδιές και απολαύστε την πικάντικη σαλάτα. Καλή όρεξη!

Χαβιάρι μελιτζάνας για το χειμώνα

Το χαβιάρι μελιτζάνας για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται πανέμορφο. Τα απλά υλικά σε συνδυασμό μεταξύ τους μετατρέπονται σε μια καταπληκτική λιχουδιά. Τι ωραίο που είναι να ανοίγεις ένα βάζο τον χειμώνα και να απολαμβάνεις τα έντονα χρώματα του καλοκαιριού. Το χαβιάρι μελιτζάνας ταιριάζει υπέροχα με φρυγανισμένο ψωμί, μετατρέποντας το ορεκτικό σε ένα γρήγορο και νόστιμο σνακ.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 5

Συστατικά:

• Κρεμμύδια - 400 γρ.
• Μελιτζάνες - 1 κιλό.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 1 κουτ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε μια επιφάνεια εργασίας, μαζέψτε τα υλικά για το χαβιάρι μελιτζάνας.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες και στεγνώστε σε μια πετσέτα κουζίνας. Κόψτε τις άκρες.

Βήμα 3. Τοποθετήστε ένα κιλό έτοιμες μελιτζάνες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήστε για 30 λεπτά, ρυθμίζοντας το διακόπτη θερμοκρασίας στο μέγιστο.

Βήμα 4. Αφαιρέστε προσεκτικά το ταψί με τις μελιτζάνες από το φούρνο.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τις ζεστές μελιτζάνες σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με ένα καπάκι. Αφήστε στον ατμό για 10 λεπτά Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη για να αφαιρεθεί το δέρμα όσο πιο εύκολα γίνεται.

Βήμα 6. Αφαιρέστε τις φλούδες από 400 γραμμάρια κρεμμυδιών, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Βήμα 7. Ξεφλουδίστε τις ψημένες μελιτζάνες.

Βήμα 8. Ρίξτε 100 χιλιοστόλιτρα άοσμου λαδιού στο μπολ του multicooker.

Βήμα 9. Στείλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Βήμα 10. Στον πίνακα, επιλέξτε το πρόγραμμα «Σβήσιμο». Κάντε κλικ στο "Έναρξη". Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 11. Ξεπλύνετε τις ντομάτες, τις τοποθετείτε σε ένα δοχείο, αφού κάνετε τομές σε σχήμα σταυρού. Περιχύνουμε με βραστό νερό, αφήνουμε για 5 λεπτά, αφαιρούμε προσεκτικά το δέρμα και κόβουμε το κοτσάνι. Τρίβουμε με ένα μπλέντερ ή τρίφτη και προσθέτουμε στο κρεμμύδι.

Βήμα 12. Σοτάρετε για 10 λεπτά.

Βήμα 13. Κόψτε τις καθαρισμένες μελιτζάνες σε τυχαία κομμάτια.

Βήμα 14. Προσθέστε στα λαχανικά. Σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά.

Βήμα 15. Προσθέστε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη. Πιπερώνουμε και προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο. Ρίξτε ξύδι. Ανακατέψτε το μείγμα λαχανικών μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Βήμα 16. Ετοιμάστε τα βάζα - ξεπλύνετε με μαγειρική σόδα. Επιλέξτε μια μέθοδο αποστείρωσης που είναι βολική και οικεία σε εσάς. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα καπάκια.

Βήμα 17. Το έτοιμο χαβιάρι μελιτζάνας θα έχει μια λεπτή υφή.

Βήμα 18. Γεμίστε το αποστειρωμένο δοχείο με ζεστή φυτική μάζα. Ράψτε τα βάζα με ένα κλειδί. Γυρίστε το τεμάχιο εργασίας ανάποδα. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει τελείως το δοχείο με το χαβιάρι.

Βήμα 19. Τοποθετήστε τα κρύα βάζα χαβιαριού στο ντουλάπι ή σε άλλο μέρος όπου αποθηκεύετε το υπόλοιπο χαβιάρι. Καλή όρεξη!

Ρολάκια μελιτζάνας με τυρί και σκόρδο

Τα ρολά μελιτζάνας με τυρί και σκόρδο είναι απίστευτα νόστιμα. Είναι απλά αδύνατο να εξηγήσω πόσο νόστιμο είναι. Οι λάτρεις της σπιτικής μαγειρικής σίγουρα θα εκτιμήσουν αυτό το ορεκτικό. Το μαγείρεμα δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Τα μυρωδάτα ρολά λατρεύουν όποιον τα δοκιμάζει. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε.

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Μελιτζάνες - 1 τεμ.
• Πράσινα - για γεύση.
• Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε μια επιφάνεια εργασίας, μαζέψτε όλα τα υλικά για ένα νόστιμο, γευστικό σνακ.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες και στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας ή χαρτί κουζίνας. Κόψτε τις άκρες. Κόβουμε κατά μήκος σε λεπτές φέτες πάχους όχι μεγαλύτερου από 5 χιλιοστά. Αλατίζουμε και αφήνουμε για λίγο να φύγει η χαρακτηριστική πικράδα.

Βήμα 3. Ξεπλύνετε τα αγαπημένα σας χόρτα, στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Τρίψτε με τρίφτη 100 γραμμάρια σκληρού τυριού. Αφαιρέστε την επάνω στρώση από το σκόρδο, ξεπλύνετε και περάστε από την πρέσα σκόρδου. Τοποθετήστε σε ένα μπολ. Καρυκεύουμε με μια κουταλιά μαγιονέζα.

Βήμα 4. Ανακατεύουμε τη γέμιση μέχρι να ομογενοποιηθεί, ώστε όλα τα υλικά να γίνουν φίλοι.

Βήμα 5. Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες από το αλάτι και στεγνώστε. Ζεσταίνουμε το τηγάνι ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία σε μέτρια. Ρίξτε το άοσμο τηγανέλαιο που έχετε συνηθίσει να χρησιμοποιείτε. Τοποθετούμε τις μελιτζάνες και τις ροδίζουμε και από τις δύο πλευρές. Μεταφέρετε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτοπετσέτες.

Βήμα 6: Μόλις απορροφηθεί το περιττό λάδι στο χαρτί, γεμίζουμε τις μελιτζάνες.

Βήμα 7. Αλείφουμε κάθε φέτα με τη γέμιση και την τυλίγουμε σε ρολό.

Βήμα 8. Τοποθετούμε τα ορεκτικά ρολά μελιτζάνας σε πιατέλα για να τα σερβίρουμε. Αν θέλετε, διακοσμήστε με το αγαπημένο σας πράσινο.

Βήμα 9. Τα ψωμάκια γίνονται απίστευτα νόστιμα! Φάτε και διασκεδάστε!

Σοτέ λαχανικών από μελιτζάνα

Το σοτέ λαχανικών από μελιτζάνα θα ξεπεράσει τις προσδοκίες σας. Το αρωματικό πιάτο θα σας ενθουσιάσει. Τα λαμπερά λαχανικά δεν μπορούν να αφήσουν κανέναν αδιάφορο.Ο θεϊκός συνδυασμός προϊόντων αλληλοσυμπληρώνεται και τα μπαχαρικά προσθέτουν εκπληκτική γεύση και απερίγραπτο άρωμα.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 8

Συστατικά:

• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Μελιτζάνες - 4 τεμ.
• Ντομάτες - 4 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• πιπεριά - 4 τεμ.
• Κολιάντρο - για το σερβίρισμα.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο θυμάρι - μια πρέζα.
• Ρίγανη – μια πρέζα.
• Φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες και στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας ή χαρτί κουζίνας. Κόψτε τις άκρες. Εάν θέλετε, ξεφλουδίστε το δέρμα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε το γλυκό πιπέρι, αφαιρέστε το εσωτερικό του με σπόρους.

Βήμα 3. Ξεπλύνετε τις ντομάτες και στεγνώστε. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Περιχύνουμε τις ντομάτες με άοσμο λάδι και ψήνουμε για μισή ώρα περίπου στους 200 βαθμούς.

Βήμα 4. Ξεπλύνετε τα καρότα. Αφαιρέστε τη φλούδα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα με έναν τρίφτη.

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε ένα μεταλλικό τηγάνι με παχύ τοίχωμα σε μέτρια θερμοκρασία. Ρίξτε το άοσμο τηγανέλαιο που έχετε συνηθίσει να χρησιμοποιείτε. Αφαιρέστε την επάνω στρώση από το κρεμμύδι και ξεπλύνετε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με ένα κοφτερό μαχαίρι και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τριμμένα καρότα. Σοτάρουμε για 5 λεπτά.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τα ψημένα λαχανικά σε μια σακούλα για να αφαιρέσετε τη φλούδα όσο πιο εύκολα γίνεται. Αφήστε για 20 λεπτά.

Βήμα 8. Κόβουμε τις καθαρισμένες μελιτζάνες σε κύβους. Κάντε το ίδιο με τις πιπεριές και τις ντομάτες.

Βήμα 9. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα.

Βήμα 10. Αφαιρέστε το επάνω στρώμα από το σκόρδο και ξεπλύνετε. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο και το προσθέτουμε στα λαχανικά. Προσθέστε λίγο αλάτι. Καρυκεύουμε με αλεσμένη ρίγανη και θυμάρι.Ανακατεύουμε απαλά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

Βήμα 11. Ξεπλένουμε τον πράσινο κόλιανδρο, τον στεγνώνουμε και τον ψιλοκόβουμε. Σερβίρουμε το ορεκτικό σοτέ σε δόσεις, γαρνίροντας με κόλιαντρο. Φάτε και διασκεδάστε!

Μελιτζάνα καραβάκια με κιμά στο φούρνο

Οι μελιτζανοβάρκες με κιμά στο φούρνο είναι μια γευστική επιλογή για ένα εορταστικό δείπνο. Αισθητική παρουσίαση, αξεπέραστη γεύση, θεϊκό άρωμα θα στολίσουν κάθε γιορτή ή γιορτή. Ένα ζουμερό και λαμπερό πιάτο θα σας φέρει πολλές εντυπώσεις και θετικά συναισθήματα. Προετοιμάστε και λάβετε ευγνωμοσύνη από την οικογένεια και τους φίλους σας!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Μελιτζάνες - 3 τεμ.
• Χυμός ντομάτας - 300 ml.
• Κιμάς - 400 γρ.
• Τυρί φέτα - 200 γρ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες και στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας ή χαρτί κουζίνας. Κόβουμε κατά μήκος. Κάντε τις περικοπές.

Βήμα 2. Για ευκολία, οπλιστείτε με μια κουταλιά της σούπας και αφαιρέστε τον πολτό. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και ρίχνουμε άοσμο λάδι. Προσθέστε τον πολτό της μελιτζάνας και ροδίστε ελαφρά.

Βήμα 3. Αφαιρέστε το επάνω στρώμα από τα κρεμμύδια και το σκόρδο, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Στείλτε στις μελιτζάνες. Σοτάρουμε για 5 λεπτά.

Βήμα 4. Προσθέστε 400 γραμμάρια κιμά στα μαλακωμένα προϊόντα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε μέχρι να ανοίξει το κρέας και να εξατμιστούν οι χυμοί που βγαίνουν από τον κιμά.

Βήμα 5. Ρίξτε μέσα 300 χιλιοστόλιτρα χυμό ντομάτας.

Βήμα 6. Ανακατεύουμε και ψήνουμε τη γέμιση για περίπου 10 λεπτά Προθερμαίνουμε τον φούρνο βάζοντας το διακόπτη θερμοκρασίας στους 180 βαθμούς.

Βήμα 7. Στρώστε ένα ταψί ή ένα ταψί με περγαμηνή.Γεμίζουμε τις μελιτζανοβάρκες με την έτοιμη γέμιση. Απλώνουμε από πάνω τη φέτα, πρώτα την θρυμματίζουμε ή την πολτοποιούμε με ένα πιρούνι. Μαγειρέψτε τις μελιτζάνες για 25 λεπτά.

Βήμα 8. Σερβίρετε τις μαγειρεμένες ζουμερές βάρκες στο τραπέζι. Φάτε και απολαύστε!

Κατσαρόλα μελιτζάνας στο φούρνο

Η κατσαρόλα μελιτζάνας στο φούρνο είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα νόστιμο διαιτητικό δείπνο. Τα λαχανικά γίνονται θεϊκά, παρασκευάζονται χωρίς κανένα πρόβλημα και όλοι μπορούν να χειριστούν τη διαδικασία. Μια μυρωδάτη κατσαρόλα με κρούστα καστανού τυριού θα ευχαριστήσει όλους. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 1

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 100 γρ.
• Ντομάτες - 100 γρ.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σκληρό τυρί - 70 γρ.
• Άνηθος - για γεύση.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Οργανώστε τα υλικά για ένα νόστιμο πιάτο λαχανικών σε ένα μέρος.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες και στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας ή χαρτί κουζίνας. Κόψτε τις άκρες και κόψτε σε κύκλους. Τοποθετήστε σε ένα μπολ και προσθέστε αλάτι. Αφήστε για 10 λεπτά για να φύγει η χαρακτηριστική πικράδα.

Βήμα 3. Ξεπλύνετε τις ντομάτες, κόψτε σε λεπτές φέτες, κόβοντας το στέλεχος.

Βήμα 4. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τις μελιτζάνες. Γεμίστε τη φόρμα με λαχανικά, εναλλάξ ντομάτες με μελιτζάνες.

Βήμα 5. Ξεπλύνετε τα κλωνάρια άνηθου, στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Πασπαλίζουμε πάνω από λαχανικά.

Βήμα 6. Αφαιρέστε τη φλούδα από τη σκελίδα σκόρδου, ξεπλύνετε και περάστε από μια πρέσα σκόρδου. Τοποθετούμε σε ένα μπολ με κρέμα γάλακτος. Αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε.

Βήμα 7. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν και καλύπτουμε τα λαχανικά.

Βήμα 8. Τρίψτε 70 γραμμάρια σκληρού τυριού ή ψιλοκόψτε χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων.

Βήμα 9. Απλώστε το τριμμένο τυρί πάνω από την κατσαρόλα σε μια ομοιόμορφη στρώση.

Βήμα 10. Ανάβουμε τον φούρνο να προθερμανθεί μετακινώντας το μοχλό στους 180 βαθμούς. Ψήστε αυτό το νόστιμο πιάτο για 35 λεπτά. Μετά την καθορισμένη ώρα, τα λαχανικά θα ψηθούν και το τυρί θα λιώσει και θα γίνει χρυσαφένιο.

Βήμα 11. Χωρίστε το αρωματικό πιάτο με μελιτζάνα σε μέρη.

Βήμα 12. Σερβίρετε στο τραπέζι. Απολαύστε με χαρά!

Μελιτζάνες τηγανητές σε τηγάνι με σκόρδο

Οι μελιτζάνες τηγανισμένες σε τηγάνι με σκόρδο θα μείνουν για πάντα στην καρδιά σας. Το πολυτελές άρωμα θα απλωθεί σε όλη την είσοδο και οι γείτονες θα παραταχθούν. Οι επισκέπτες θα εκτιμήσουν αυτό το νόστιμο πιάτο και δεν κοστίζει τίποτα η προετοιμασία του. Ελάχιστες δυσκολίες – μέγιστες φιλοφρονήσεις.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 3

Συστατικά:

• Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μελιτζάνες - 2 τεμ.
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αποξηραμένος βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Άνηθος - ένα μάτσο.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Πρώτα απ 'όλα, συγκεντρώστε τα υλικά για αυτό το γευστικό ορεκτικό μελιτζάνας.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες και στεγνώστε σε μια πετσέτα κουζίνας. Κόψτε τις άκρες. Κόψτε σε κύκλους. Προσθέστε αλάτι για να φύγει η χαρακτηριστική πικράδα των μελιτζάνες.

Βήμα 3. Ετοιμάστε το κουρκούτι. Σπάστε το προηγουμένως πλυμένο και στεγνωμένο αυγό σε ένα μπολ. Προσθέστε ξινή κρέμα. Αλατοπιπερώνετε, τον αποξηραμένο βασιλικό και προσθέτετε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου κοσκινισμένο με ψιλή σήτα.

Βήμα 4. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 5. Ξεπλύνετε τις κομμένες μελιτζάνες και στεγνώστε τις με χαρτοπετσέτες, λουστείτε τις φέτες στο έτοιμο κουρκούτι.

Βήμα 6.Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε το άοσμο τηγανέλαιο που έχετε συνηθίσει να χρησιμοποιείτε. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες στο κουρκούτι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά.

Βήμα 7. Γυρίστε από τη δεύτερη πλευρά και τηγανίστε.

Βήμα 8. Τοποθετήστε τις τηγανητές μελιτζάνες σε ένα πιάτο στρωμένο πολλές φορές με χαρτί κουζίνας, ώστε να απορροφηθεί το περιττό λάδι στο χαρτί.

Βήμα 9. Μεταφέρετε τις μελιτζάνες σε ένα πιάτο.

Βήμα 10. Ετοιμάστε μια νόστιμη σάλτσα. Συνδυάστε καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου και περασμένες από πρέσα σκόρδου με μαγιονέζα.

Βήμα 11. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 12. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα κλωνάρια άνηθου, ψιλοκόψτε τα με ένα μαχαίρι.

Βήμα 13. Περιχύνουμε τις μελιτζάνες με σάλτσα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Βήμα 14. Περιποιηθείτε την οικογένειά σας με ένα αρωματικό σνακ. Καλή όρεξη!

Μελιτζάνες με λαχανικά βρασμένες σε τηγάνι

Οι μελιτζάνες με λαχανικά μαγειρεμένες σε τηγάνι σερβίρονται σε οποιαδήποτε μορφή - φρεσκομαγειρεμένες ή κρύες, ως ξεχωριστό πιάτο ή επιπλέον του κύριου πιάτου. Τα απλά λαχανικά μετατρέπονται σε ένα νόστιμο πιάτο και σας γεμίζουν θετικά συναισθήματα. Η ευγνωμοσύνη και τα κομπλιμέντα από τα αγαπημένα σας πρόσωπα είναι εγγυημένα.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Μελιτζάνες - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Καρότα - 1 τεμ.
• πιπεριά - 0,5 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Νερό - 200 ml.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Στην επιφάνεια εργασίας σας τοποθετήστε τα υλικά που θα χρειαστείτε. Ξύστε τα καρότα με ένα μαχαίρι. Αφαιρέστε τη φλούδα από το κεφάλι του κρεμμυδιού. Τοποθετήστε τη μελιτζάνα και τις πιπεριές στο νεροχύτη, ξεπλύνετε και στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας.

Βήμα 2.Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Κάντε τα κοψίματα όπως σας αρέσει. Μου αρέσει να γίνονται αισθητά τα κομμάτια.

Βήμα 3. Κόψτε το εσωτερικό της πιπεριάς. Κόβουμε σε λωρίδες. Κάντε το ίδιο με τα καθαρισμένα καρότα.

Βήμα 4: Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε το άοσμο τηγανέλαιο που έχετε συνηθίσει να χρησιμοποιείτε. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.

Βήμα 5. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες πάχους όχι περισσότερο από 5 χιλιοστά. Ροδίζουμε και από τις δύο πλευρές σε δεύτερο τηγάνι.

Βήμα 6. Ρίξτε τον πελτέ ντομάτας αραιωμένο σε ένα ποτήρι νερό στα σοταρισμένα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα καρότα. Επιλέξτε ζυμαρικά με φυσική σύνθεση, χωρίς πρόσθετα ή ακαθαρσίες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό ντομάτας ή πολτοποιημένη ντομάτα.

Βήμα 7. Τοποθετούμε τις ροζ μελιτζάνες σε ένα τηγάνι με τη σάλτσα. Καρυκεύουμε με αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και αλεσμένο πιπέρι. Σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά, θυμόμαστε να αναποδογυρίσουμε για να μην καεί τίποτα. Ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα κοφτερό μαχαίρι, αφού αφαιρέσετε το φλοιό και το ξεπλύνετε. Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά με ψιλοκομμένο σκόρδο.

Βήμα 8. Σερβίρετε ένα λαμπερό πιάτο με ψητά λαχανικά στο τραπέζι του δείπνου, γαρνιρισμένο με κλωνάρια άνηθου. Φάτε νόστιμα και υγιεινά. Αν θέλετε, συμπληρώστε το πιάτο με λίγο κρέας. Καλή όρεξη!

Ανεμιστήρας μελιτζάνας στο φούρνο με τυρί

Μια βεντάλια μελιτζάνας στο φούρνο με τυρί είναι ένα σικ πιάτο που φαίνεται νόστιμο. Η ενδιαφέρουσα παρουσίαση των συνηθισμένων συστατικών ευχαριστεί όλους όσους δοκιμάζουν τον ανεμιστήρα. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το διαιτητικό πιάτο για δείπνο χωρίς να φοβάστε ότι θα χαλάσετε τη σιλουέτα σας με επιπλέον θερμίδες.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 1

Συστατικά:

• Σκληρό τυρί - 200 γρ.
• Μελιτζάνες - 300 γρ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 150 γρ.
• Άνηθος - για γεύση.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες και στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας ή χαρτί κουζίνας. Κόψτε τις άκρες. Κόβουμε κατά μήκος.

Βήμα 2. Κόβουμε κάθε μέρος της μελιτζάνας σε βεντιλατέρ, χωρίς να την κόψουμε μέχρι τέρμα. Αλατίζουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά και μετά ξεπλένουμε καλά και στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες.

Βήμα 3. Πλένουμε και στεγνώνουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε φέτες. Κόβουμε το σκληρό τυρί σε φέτες.

Βήμα 4. Αφαιρέστε την επάνω στρώση του σκόρδου, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι ή τρίψτε σε λεπτό τρίφτη ή περάστε από μια πρέσα σκόρδου. Ξεπλύνετε τον άνηθο, στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Τοποθετήστε σε ένα μπολ. Προσθέστε 150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος. Αλατοπιπερώνουμε. Ταραχή.

Βήμα 5. Αλείφουμε τα πλαϊνά και το κάτω μέρος του ταψιού με λάδι. Τοποθετούμε τις μελιτζάνες με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στο ταψί. Γεμίζουμε τις σχισμές με φέτες τυριού.

Βήμα 6. Και στη συνέχεια τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας.

Βήμα 7: Καλύψτε γενναιόδωρα τις κορυφές των μελιτζάνες με τη γευστική σάλτσα. Ανάβουμε τον φούρνο να προθερμανθεί βάζοντας το διακόπτη στους 180 βαθμούς.

Βήμα 8. Ψήστε ένα όμορφο ορεκτικό για 40 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, τα λαχανικά θα ψηθούν και το τυρί θα λιώσει και θα γίνει χρυσαφί.

Βήμα 9. Μεταφέρετε τον ορεκτικό ανεμιστήρα μελιτζάνας σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, γαρνίρετε με τα αγαπημένα σας λαχανικά και φρέσκα μυρωδικά. Φάτε και διασκεδάστε!