Ριζότο με γαρίδες

Το ριζότο με γαρίδες είναι ένα πιάτο ιταλικής κουζίνας, τρυφερό και νόστιμο. Δεν χρειάζεται να πάτε σε ένα ακριβό εστιατόριο για να το δοκιμάσετε. Χρησιμοποιώντας τις 5 συνταγές μας, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε ριζότο γαρίδας στο σπίτι.

Κλασικό ριζότο με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα

Το ριζότο με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα είναι ένα κλασικό πιάτο. Το μαγείρεμα και η κατανάλωση ριζότο είναι απόλαυση· ένα μαγικό άρωμα απλώνεται σε όλο το σπίτι, που συγκεντρώνει όλη την οικογένεια για δείπνο.

1. 
   Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε φτερά και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 220 βαθμούς για 10 λεπτά. Στη συνέχεια το ψιλοκόβουμε.
2. 
   Ψιλοκόβουμε τα χόρτα με ένα μαχαίρι, ξεφλουδίζουμε τις γαρίδες και αφαιρούμε τον οισοφάγο.
3. 
   Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το ρύζι για 2 λεπτά.
4. 
   Στη συνέχεια, προσθέστε 200 χιλιοστόλιτρα ζεστό νερό και βράστε το ρύζι για 10 λεπτά.
5. 
   Μετά από αυτό, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το κρεμμύδι και το αλάτι, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε το ρύζι μέχρι να σφίξει ελαφρά μέσα.
6. 
   Στη συνέχεια, προσθέστε τριμμένη μοτσαρέλα, το βούτυρο και τα μυρωδικά.Σιγοβράζουμε μέχρι να λιώσει το τυρί.
7. 
   Τέλος, προσθέτουμε τις γαρίδες, ανακατεύουμε και αφήνουμε το ριζότο στο μάτι της κουζίνας για άλλα 3 λεπτά. Στη συνέχεια μπορεί να σερβιριστεί.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο ριζότο με γαρίδες και μανιτάρια;

Για να ετοιμάσετε ριζότο, συνήθως επιλέγετε ρύζι Arborio, Baldo, Roma ή Carnaroli. Αυτός ο κόκκος δίνει στο ριζότο την εξαιρετική κρεμώδη γεύση για την οποία είναι πραγματικά διάσημο.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Ρύζι - 200 γρ.
• Γαρίδες - 200 γρ.
• Μανιτάρια - 200 γρ.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Λευκό ξηρό κρασί - 150 ml.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καυτερή πιπεριά - για γεύση.
• Κουρκουμάς - για γεύση.
• Ρίγανη - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ελαιόλαδο – για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε κύβους και τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν διάφανα.

2. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα προσθέτουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια, τσιγαρίζουμε για 3 λεπτά.

3. Ξεπλύνετε την ντομάτα, ξεφλουδίστε, κόψτε σε κύβους και βάλτε σε ένα τηγάνι, συνεχίστε να σιγοβράζετε για 5 λεπτά.

4. Ξεπαγώστε τις γαρίδες εντελώς και ξεφλουδίστε τις.

5. Βάζετε το ρύζι σε ένα τηγάνι, προσθέτετε κουρκουμά, πιπέρι, αλάτι, ρίγανη, ρίχνετε το κρασί και αρκετό νερό για να σκεπάσει τελείως το ρύζι. Αφήνουμε το ριζότο να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί το ρύζι.

6. Τέλος προσθέτουμε τις γαρίδες και ψήνουμε το ριζότο για άλλα 3 λεπτά. Μετά από αυτό, το πιάτο είναι έτοιμο, μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκα βότανα και να σερβιριστεί.

Καλή όρεξη!

Ριζότο με γαρίδες και κρασί στο σπίτι

Το ριζότο είναι ένα χορταστικό ιταλικό πιάτο με λεπτή κρεμώδη υφή και απίστευτο άρωμα. Αποτελείται από δύο βασικά συστατικά: ρύζι και γαρίδες και θα μάθετε από τη συνταγή μας ποια μπαχαρικά και βότανα πρέπει ακόμα να προστεθούν.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• ρύζι Arborio - 250 γρ.
• Γαρίδες - 600 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Λευκό κρασί - 50 ml.
• παρμεζάνα - 50 γρ.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Βασιλικός - 1 ματσάκι.
• Ελαιόλαδο - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλεσμένο λευκό πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ρίξτε μια-δυο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο πάνω από τις γαρίδες, προσθέστε το σκόρδο, ανακατέψτε και αφήστε να μαριναριστεί για 20 λεπτά.

2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια και το τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο για 5 λεπτά.

3. Στη συνέχεια, προσθέστε ρύζι στο κρεμμύδι και τσιγαρίστε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρασί και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να εξατμιστεί.

4. Ρίξτε ζεστό νερό και συνεχίστε να σιγοβράζετε το ρύζι για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

5. Μετά από αυτό, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και γαρίδες, αλάτι και αλατοπιπερώστε τη γεύση. Μαγειρέψτε το ριζότο για άλλα 5 λεπτά.

6. Στο τέλος προσθέτουμε το τριμμένο τυρί, ανακατεύουμε, αφήνουμε να βράσει για μερικά λεπτά.

7. Γαρνίρουμε το πιάτο με φύλλα βασιλικού και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για ριζότο με γαρίδες και καλαμάρια

Με αυτή την απλή συνταγή για ριζότο, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα γκουρμέ δείπνο ιταλικού στιλ. Τρυφερά καλαμάρια και γαρίδες, αφράτο λευκό ρύζι και τραγανά λαχανικά με ένα ποτήρι λευκό κρασί είναι το τέλειο τέλος της ημέρας.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Ρύζι - 200 γρ.
• Καλαμάρια – 340 γρ.
• Γαρίδες – 340 γρ.
• Βούτυρο γκι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• πιπεριά - 0,5 τεμ.
• Πράσινα μπιζέλια - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Θυμάρι – 1 κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο λευκό πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Ξεπλύνετε το ρύζι με κρύο νερό και μουλιάστε σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά και στη συνέχεια βράστε το μέχρι να μαλακώσει. Οι γαρίδες και τα καλαμάρια πρέπει να ξεπαγώσουν εντελώς.

2. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το γκι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, αλατίζουμε και το αλατοπιπερώνουμε.

3. Στη συνέχεια, προσθέστε την πιπεριά κομμένη σε κύβους, τον αρακά, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το θυμάρι στο κρεμμύδι. Σοτάρετε τα πάντα μαζί για όχι περισσότερο από ένα λεπτό. Στη συνέχεια μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα πιάτο.

4. Ξαναβάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, λιώνουμε μέσα το βούτυρο, προσθέτουμε τα θαλασσινά και το τσιγαρίζουμε για 3-4 λεπτά.

5. Όταν οι γαρίδες και τα καλαμάρια είναι έτοιμα, προσθέτουμε στο τηγάνι τα τηγανητά λαχανικά και το βρασμένο ρύζι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε όλα μαζί για άλλα 1-2 λεπτά. Το ριζότο με γαρίδες και καλαμάρια είναι έτοιμο, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Ιταλικό ριζότο με γαρίδες και μύδια

Το ριζότο με γαρίδες και μύδια είναι μια από τις πολλές παραλλαγές αυτού του διάσημου ιταλικού πιάτου. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε θαλασσινά υψηλής ποιότητας, γιατί το τελικό αποτέλεσμα και η γεύση του πιάτου θα εξαρτηθούν από αυτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 2-3.

Συστατικά:

• Κρεμμύδια - 0,5 τεμ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας.
• ρύζι Arborio - 150 γρ.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Λευκό ξηρό κρασί - 120-150 ml.
• Γαρίδες τίγρης - 2 τεμ.
• Langoustine - 2 τεμ.
• Μύδια - 10 τεμ.
• Ζωμός ψαριού - 350-400 ml.
• Αλεσμένο λευκό πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• πιπέρι καγιέν - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό με ένα μαχαίρι. Θρυμματίζουμε τη σκελίδα σκόρδου με την επίπεδη πλευρά του μαχαιριού.

2. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.

3. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο.

4.Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι, το τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, να αλλάξει χρώμα.

5. Μετά από αυτό, προσθέστε τα μυρωδικά και ρίξτε το κρασί, συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.

6. Βάζετε τα θαλασσινά σε ένα τηγάνι και ρίχνετε μέσα μια κουτάλα ζεστό ζωμό ψαριού.

7. Η επόμενη κουτάλα ζωμού πρέπει να περιχυθεί όταν απορροφηθεί τελείως η προηγούμενη.

8. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση.

9. Αφαιρέστε τα μαγειρεμένα θαλασσινά από το ριζότο. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο ρύζι και ανακατέψτε ζωηρά.

10. Τοποθετούμε το ριζότο σε ένα πιάτο, γαρνίρουμε με θαλασσινά και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!