Bagels με μαρμελάδα

Τι ακριβώς είναι το bagel; Αυτό είναι ένα προϊόν αλευριού, μέσα στο οποίο, κατά κανόνα, υπάρχει μια γέμιση, η οποία μπορεί να είναι πολύ διαφορετική (από κονσέρβες και μαρμελάδες έως φρέσκα μούρα και φρούτα). Η προετοιμασία ενός τέτοιου γλυκού θα είναι χρήσιμη όταν οι επισκέπτες βρίσκονται στο κατώφλι, αλλά δεν υπάρχει τίποτα γλυκό στο σπίτι για τσάι. Αυτό το είδος ζύμης θα απολαύσει όποιος έχει χρόνο να το δοκιμάσει, γιατί αυτό το πιάτο θα πετάξει αμέσως από το τραπέζι.

Bagels με μαρμελάδα από ζύμη μαγιάς

Μια πολύ απλή και γρήγορη (χωρίς να υπολογίζουμε την ενεργοποίηση της μαγιάς και το proofing) συνταγή για μια πλούσια απόλαυση με γέμιση φρούτων - bagels, που θα ευχαριστήσει όποιον τα δοκιμάσει. Και μπορείτε να τα ετοιμάσετε μόνο με αλεύρι, μαγιά, αυγά, κρυσταλλική ζάχαρη και ένα μικρό βαζάκι μαρμελάδα στο χέρι.

1. 
   Πώς να ψήσετε bagels με μαρμελάδα στο φούρνο; Ανακατεύουμε τη ζύμη.Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε ενάμιση αβγό, κανονική και ζάχαρη βανίλιας, χλιαρό γάλα, κοσκινισμένο αλεύρι (400 γραμμάρια), μαγιά και αλάτι - ζυμώνουμε και μετά προσθέτουμε το βούτυρο, προηγουμένως μαλακωμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια - ξαναζυμώνουμε και βάζουμε σε ζεστό μέρος για 40-50 λεπτά.
2. 
   Η ζύμη γίνεται πολύ μαλακή, οπότε πρέπει να προσθέσετε το υπόλοιπο αλεύρι και να ζυμώσετε για δεύτερη φορά. Το αφήνουμε ξανά σε μέρος χωρίς ρεύματα για περίπου 60 λεπτά.
3. 
   Μετά από καιρό, η ζύμη φουσκώνει λόγω της ενεργοποίησης της μαγιάς και της αλληλεπίδρασής της με άλλα συστατικά.
4. 
   Χωρίζουμε την φουσκωμένη ζύμη σε 2 ίσα μέρη και ανοίγουμε σε λεπτές στρώσεις, διαμέτρου περίπου 30 εκατοστών.
5. 
   Κόβουμε κάθε κύκλο σε 16 τρίγωνα.
6. 
   Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα στο φαρδύ μέρος.
7. 
   Τυλίγουμε τα κενά σε κουλούρια, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί, στρωμένο προηγουμένως με ένα φύλλο λαδόκολλας και αφήνουμε για μια ώρα κάτω από μια πετσέτα για να μαλακώσει.
8. 
   Αλείφουμε τις κορυφές των bagels με το υπόλοιπο χτυπημένο αυγό, πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορο και βάζουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά στους 200 βαθμούς.
9. 
   Μεταφέρετε προσεκτικά τη ζεστή λιχουδιά σε ένα πιάτο, την αφήνετε να κρυώσει λίγο και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Σπιτικά κουλούρια με μαρμελάδα ζαχαροπλαστικής

Τι πιο νόστιμο από σπιτικά κέικ που παρασκευάζονται με ιδιαίτερη αγάπη και φροντίδα; Σήμερα θα μιλήσουμε για μια τόσο νόστιμη απόλαυση όπως τα κουλούρια: εύθρυπτη ζύμη για κουλουράκια και μια γλυκιά γέμιση από μαρμελάδα και ξηρούς καρπούς μέσα - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 25 τεμ.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 500 γρ.
• Βούτυρο - 170-200 γρ.
• Ξινή κρέμα - 200-300 ml.
• Ζάχαρη κρυσταλλική - για γεύση.
• Μαρμελάδα - για γεύση.
• Καρύδια - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα βαθύ δοχείο, συνδυάστε το αλεύρι και το παγωμένο βούτυρο - με καθαρά, στεγνά χέρια, αλέστε τα πάντα μέχρι να γίνουν εύθρυπτα.

2. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε την κρέμα γάλακτος και να ανακατέψετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη κατά την κρίση μας, αφού η μαρμελάδα είναι ήδη αρκετά γλυκιά.

3. Τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει στην επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη μέχρι να αρχίσει να λιώνει το βούτυρο. Σχηματίστε μια μπάλα, τυλίξτε τη με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.

4. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε ένα ταψί: καλύψτε το κάτω μέρος με ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος. Χωρίζουμε την παγωμένη ζύμη σε δύο μέρη και την τυλίγουμε σε λεπτές στρογγυλές στρώσεις. Κόβουμε κάθε στρώση σε τρίγωνα.

5. Τοποθετήστε ½ κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα και μισό θρυμματισμένο καρύδι στη φαρδιά άκρη του τμήματος.

6. Τυλίγουμε τα τρίγωνα σε κουλούρια, πιέζοντας ελαφρά κατά μήκος των άκρων για να μην διαρρεύσει η γέμιση. Τοποθετούμε τα bagels σε ένα ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά στους 180 βαθμούς.

7. Αφού περάσει η ώρα, βγάζουμε το γλυκό, το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και βράζουμε τσάι. Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε νόστιμα τυρί cottage bagels με μαρμελάδα;

Μόλις μια φορά, έχοντας ετοιμάσει αέρινα bagels από ζύμη για τυρόπηγμα και γεμιστά με γλυκιά μαρμελάδα, θα επαναλάβετε αυτή τη συνταγή ξανά και ξανά. Κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί αυτό είναι πραγματικά ένα πολύ απλό, νόστιμο και αρωματικό επιδόρπιο που παρασκευάζεται εύκολα και από διαθέσιμα υλικά.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 48 τεμ.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 300 γρ.
• τυρί cottage - 300 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 250 γρ.
• Βανιλίνη - 2 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Μπέικιν πάουντερ - 11 γρ.
• Μαρμελάδα – 150 γρ.
• Ζάχαρη άχνη - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε όλα τα ξηρά υλικά (αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι και βανιλίνη) και κοσκινίστε σε ένα βαθύ μπολ. Τρίψτε το ελαφρώς παγωμένο βούτυρο και ανακατέψτε τα όλα καλά.

2. Στη συνέχεια, προσθέστε τυρί cottage (συνιστάται η χρήση γαλακτοκομικού προϊόντος με ξηρή σύσταση).

3. Με ανακατευτικές κινήσεις ανακατεύουμε τα υλικά.

4. Τέλος, χτυπάμε μέσα το αυγό, ζυμώνουμε και η ζύμη είναι έτοιμη. Σχηματίζουμε δύο μπάλες ίδιου μεγέθους, τις τυλίγουμε με μεμβράνη και τις βάζουμε στο ψυγείο για 60 λεπτά.

5. Η παγωμένη ζύμη αποκτά την επιθυμητή συνοχή και είναι κατάλληλη για πλάσιμο. Πασπαλίστε ένα κομμάτι αλεύρι μαζί με την επιφάνεια εργασίας.

6. Ανοίγουμε σε μια λεπτή στρογγυλή στρώση χρησιμοποιώντας έναν πλάστη.

7. Κόβουμε τον κύκλο που προκύπτει σε μικρά τρίγωνα και καλύπτουμε τη βάση του καθενός με γέμιση, χωρίς όμως να φτάνει στη στενή άκρη.

8. Τυλίγουμε σε ρολό από τη φαρδιά πλευρά, πιέζοντας ελαφρά τις άκρες. Μεταφέρουμε τα κενά σε ένα φύλλο ψησίματος, καλυμμένο προηγουμένως με περγαμηνή, και ψήνουμε για περίπου 18-20 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών.

9. Αυτή τη στιγμή ετοιμάζετε τα bagels από το δεύτερο μισό της ζύμης, και πασπαλίζετε την πρώτη παρτίδα ζεστή με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για κουλούρια με μαρμελάδα και κρέμα γάλακτος

Μια λιχουδιά γνωστή σε όλους από την παιδική ηλικία είναι τα κουλούρια ζαχαροπλαστικής με γέμιση φρούτων ή μούρων. Αυτό το επιδόρπιο διαφέρει από τα άλλα ως προς την τρυφερότητα και την ευελιξία του, καθώς και την ταχύτητα και την ευκολία παρασκευής του.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 450 γρ.
• Ξινή κρέμα - 250 ml.
• Βούτυρο - 200 γρ.
• Μαρμελάδα – 250 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη άχνη - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα μπολ κατάλληλου μεγέθους με ψηλές πλευρές, ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και την κρυσταλλική ζάχαρη.

2. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3. Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ.

4. Ζυμώνουμε τη ζύμη από την οποία σχηματίζουμε μια μπάλα, την τυλίγουμε με μεμβράνη ή απλά τη βάζουμε σε ένα σακουλάκι και τη βάζουμε στο ψυγείο για 40-50 λεπτά.

5. Χωρίστε την παγωμένη ζύμη σε 4 ίσα μέρη και τυλίξτε το καθένα σε ένα λεπτό επίπεδο κέικ. Κόβουμε όλες τις στρώσεις σε 8 ίσα κομμάτια.

6. Καλύπτουμε κάθε τρίγωνο με γλυκιά μαρμελάδα και το τυλίγουμε σε ρολό, ξεκινώντας από τη φαρδιά πλευρά.

7. Καλύπτουμε το ταψί με περγαμηνή, αλείφουμε με λάδι και τοποθετούμε τα κομμάτια σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο.

8. Τοποθετούμε τα bagels στο φούρνο για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.

9. Ψύξτε ελαφρά το έτοιμο γλυκό και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για κουλούρια σφολιάτας με μαρμελάδα

Όταν θέλετε κάτι νόστιμο, αλλά δεν υπάρχει τίποτα στο σπίτι και τα μαγαζιά είναι κλειστά, ψήνουμε τρυφερά και αέρινα κουλούρια γεμιστά με μαρμελάδα και πασπάλισμα με σουσάμι. Η προετοιμασία μιας τέτοιας λιχουδιάς είναι πολύ απλή και γρήγορη, αφού η συνταγή χρησιμοποιεί έτοιμη ζύμη - και αυτό είναι ένα μεγάλο μέρος της δουλειάς. Απολύτως όλοι μπορούν να το κάνουν!

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 16 τεμ.

Συστατικά:

• Σφολιάτα – 400 γρ.
• Μαρμελάδα – 250 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Σουσάμι (μαύρο) - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφήστε τη συσκευασία της σφολιάτας σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο να ξεπαγώσει.Στη συνέχεια, το ανοίγουμε σε λεπτή στρώση, πάχους περίπου 3 χιλιοστών και το κόβουμε με ένα κανονικό ή σγουρό μαχαίρι σε τρίγωνα ίδιου μεγέθους.

2. Λιπάνετε κάθε κομμάτι με μαρμελάδα και το τυλίγετε σε ρολό, ξεκινώντας από τη φαρδιά πλευρά.

3. Επαναλάβετε τον χειρισμό με όλα τα τρίγωνα και μεταφέρετε σε ένα ταψί που έχετε καλύψει προηγουμένως με ένα φύλλο λαδόκολλας για ψήσιμο.

4. Χτυπάμε τα αυγά και καλύπτουμε κάθε κουλούρι.

5. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα τα τεμάχια εργασίας με μαύρο σουσάμι.

6. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε τη λιχουδιά για 15-20 λεπτά.

7. Ψύξτε ελαφρά τα έτοιμα bagels, ετοιμάστε το τσάι και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε κουλούρια κεφίρ με μαρμελάδα;

Έχοντας στη διάθεσή σας ένα μπουκάλι κεφίρ, αλεύρι και λαχταριστή μαρμελάδα, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε σπιτικά αρτοσκευάσματα όπως γεμιστά κουλούρια. Αυτό το γλυκό θα ευχαριστήσει όλους με ένα γλυκό δόντι!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Βούτυρο (μαλακωμένο) – 200 γρ.
• Αλεύρι - 3,5 κουταλιές της σούπας.
• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαρμελάδα – 100 γρ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη βανίλιας - 15 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Ζάχαρη άχνη - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ετοιμάσουμε τα προϊόντα. Περίπου μια ώρα νωρίτερα, συνιστάται να βγάλετε όλα τα υλικά από το ψυγείο ώστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από 60 λεπτά, ρίξτε ένα ποτήρι κεφίρ σε ένα βαθύ δοχείο και προσθέστε το μπέικιν πάουντερ σε αυτό, ανακατέψτε καλά και αφήστε το στην άκρη για λίγα λεπτά.

2. Ας κάνουμε τη ζύμη. Κόβουμε το ελαφρώς λιωμένο βούτυρο σε μικρούς κύβους και το μεταφέρουμε σε πιατέλα.

3. Προσθέστε αλάτι, βανίλια ζάχαρη στο βούτυρο και αλέστε με ένα πιρούνι.Στη συνέχεια, προσθέστε το κεφίρ και ανακατέψτε καλά.

4. Αρχίζουμε να εισάγουμε σταδιακά κοσκινισμένο αλεύρι στην προκύπτουσα μάζα και ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη.

5. Ετοιμάστε το φούρνο και το ταψί. Σκεπάζουμε τα πιάτα με περγαμηνή και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.

6. Σπάμε το αυγό σε ένα μικρό μπολ και το χτυπάμε μέχρι να γίνει ελαφρύς λευκός αφρός – χρήσιμο για το άλειμμα.

7. Ας ξεκινήσουμε το καλούπωμα. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη.

8. Ανοίγουμε κάθε κομμάτι σε ένα λεπτό στρογγυλό κέικ και κόβουμε σε τρίγωνα. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα στη φαρδιά πλευρά του τμήματος.

9. Ξεκινώντας από την πλευρά που βρίσκεται η γέμιση, τυλίγουμε τα κουλούρια.

10. Τοποθετούμε τα παρασκευάσματα σε ένα ταψί και τα βάζουμε σε ζεστό φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά. Δεν συνιστάται να ανοίγετε την πόρτα κατά τη διάρκεια του ψησίματος για να μην καθιζάνουν τα ψημένα προϊόντα.

11. Πριν σερβίρουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη!

Σπιτικά κουλούρια με μαρμελάδα και μαργαρίνη

Όλοι γνωρίζουν ότι τα ψημένα προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα δεν μπορούν ποτέ να συγκριθούν με τα σπιτικά επιδόρπια και τα αφράτα κουλούρια με γλυκιά γέμιση δεν αποτελούν εξαίρεση. Χαρίστε στον εαυτό σας και την οικογένειά σας ένα αρωματικό και απίστευτα νόστιμο επιδόρπιο.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Μαργαρίνη - 200 γρ.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 2 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• μαγιά (ξηρή) - 10 γρ.
• Μαρμελάδα – 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίστε 3 φλιτζάνια αλεύρι σίτου σε ένα βαθύ δοχείο και ανακατέψτε με ξερή μαγιά.

2. Τρίβουμε τη μαργαρίνη στον χοντρό τρίφτη και την προσθέτουμε στο αλεύρι.

3. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε με σύρμα τα αυγά και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν τελείως οι γλυκοί κρύσταλλοι.

4.Ρίχνουμε το μείγμα αυγού-ζάχαρης στο μείγμα αλευριού και μαργαρίνης - ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη.

5. Σχηματίστε ένα κομμάτι, σκεπάστε με μια πετσέτα και βάλτε σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά.

6. Χωρίζουμε την παρούσα ζύμη σε δύο μέρη και ανοίγουμε λεπτά κέικ από το καθένα. Κόψτε τους κύκλους που προκύπτουν σε τρίγωνα.

7. Τοποθετήστε λίγη μαρμελάδα στη φαρδιά πλευρά των τμημάτων.

8. Τυλίξτε τα ρολά, ξεκινώντας από τη φαρδιά άκρη. Τοποθετήστε τα κενά σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή ή ένα χαλάκι σιλικόνης.

9. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς. Καλή όρεξη!