Κλασικό μπαμπά

Το Rum baba είναι ένα ενδιαφέρον και λαμπερό γλύκισμα που πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν και αγαπούν. Τα αρωματικά αρτοσκευάσματα μπορούν να σερβιριστούν με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι ή καφέ. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε την αποδεδειγμένη γαστρονομική μας επιλογή από οκτώ συνταγές στο σπίτι με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Κλασικό baba σύμφωνα με την ΕΣΣΔ GOST στο σπίτι

Το κλασικό ρούμι baba σύμφωνα με την ΕΣΣΔ GOST στο σπίτι αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, αρωματικό και ελκυστικό. Αυτή η απόλαυση είναι ιδανική τόσο για οικογενειακό τσάι όσο και για γιορτινό τραπέζι. Δοκιμάστε τη δοκιμασμένη συνταγή μας βήμα-βήμα.

1. 
   Πώς να προετοιμάσετε το κλασικό ρούμι baba σύμφωνα με το ΕΣΣΔ GOST στο σπίτι; Ρίχνουμε ζεστό νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το βούτυρο και προσθέτουμε επίσης αλάτι και ζάχαρη. Ζεσταίνουμε τα προϊόντα σε θερμοκρασία 35°, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν οι ξηροί κόκκοι.
2. 
   Στέλνουμε επίσης φρέσκια μαγιά εδώ και ανακατεύουμε τα πάντα ξανά. Είναι σημαντικό η μάζα σας να μην είναι ζεστή, αλλά μόνο ελαφρώς ζεστή.
3. 
   Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά κοτόπουλου σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε τα πάντα με ένα σύρμα.
4. 
   Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού και κοσκινίστε το σε ένα βαθύ μπολ.
5. 
   Ρίχνουμε το υγρό μας μείγμα στο έτοιμο αλεύρι.
6. 
   Ζυμώνουμε την ομοιογενή ζύμη για περίπου 12 λεπτά. Στο τέλος του ζυμώματος, ανακατεύουμε τις σταφίδες, τις οποίες πρώτα μουσκεύουμε στο ρούμι. Στη συνέχεια το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.
7. 
   Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη θα αυξηθεί αισθητά σε μέγεθος.
8. 
   Τοποθετούμε τη ζύμη σε φορμάκια αλειμμένα με φυτικό λάδι. Τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά.
9. 
   Στη συνέχεια βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 20-25 λεπτά.
10. 
    Αφήνουμε τα κομμάτια να κρυώσουν, αφαιρούμε από τη φόρμα και αναποδογυρίζουμε. Τρυπήστε το με ένα ξύλινο ραβδί. Βράζουμε το σιρόπι από το νερό, το ρούμι και τη ζάχαρη. Με αυτό ποτίζουμε τα σκευάσματα μας.
11. 
    Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το γλάσο σε μια κατσαρόλα, αφήνουμε να πάρουν μια βράση και μαγειρεύουμε για περίπου 3 λεπτά, ζυμώνουμε καλά. Με αυτό το γλάσο διακοσμούμε το γλυκό μας.
12. 
    Το κλασικό baba σύμφωνα με την ΕΣΣΔ GOST είναι έτοιμο στο σπίτι. Σερβίρετε και δοκιμάστε!

Ρούμι μπαμπά με σταφίδες

Το Rum baba με σταφίδες θα σας ενθουσιάσει με την πλούσια γεύση, το ευχάριστο άρωμα και την ελκυστική του εμφάνιση. Αυτά τα αρτοσκευάσματα μπορούν να σερβιριστούν με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι, καφέ και άλλα ροφήματα για γεύση. Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτό το κέρασμα με τη δοκιμασμένη συνταγή μας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Αλεύρι – 200 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Αλάτι - 0,25 κουτ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.
• Σταφίδες - 50 γρ.

Για τη ζύμη:

• Αλεύρι – 210 γρ.
• Νερό - 140 ml.
• Ξηρή μαγιά - 5 γρ.

Για εμποτισμό:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 240 γρ.
• Νερό - 240 ml.
• Κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας.

Για φοντάν:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 500 γρ.
• Νερό - 170 ml.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, ας ετοιμάσουμε το φοντάν. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη και προσθέτουμε νερό.

Βήμα 2. Αφήστε να πάρει μια βράση, μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα. Σε αυτό το στάδιο, προσθέστε χυμό λεμονιού. Βράζουμε για μερικά λεπτά ακόμα μέχρι να σχηματιστεί σιρόπι.

Βήμα 3. Ψύξτε το σιρόπι στους 60° και χτυπήστε μέχρι να ληφθεί μια αφράτη λευκή μάζα. Καλύψτε το τεμάχιο εργασίας με μεμβράνη και αφήστε το για 12 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 4. Για τη ζύμη, συνδυάστε το αλεύρι με τη μαγιά και το ζεστό νερό.

Βήμα 5. Ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη-ζύμη, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος για 4 ώρες.

Βήμα 6. Κοσκινίστε το αλεύρι (από τη γενική λίστα των συστατικών) στη ζύμη, προσθέστε τα αυγά, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας.

Βήμα 7. Ζυμώνουμε τη ζύμη και προσθέτουμε σταδιακά το μαλακωμένο βούτυρο. Ζυμώνουμε τη ζύμη με το βούτυρο για περίπου 5 λεπτά.

Βήμα 8. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις σταφίδες εκ των προτέρων για 10-15 λεπτά και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.

Βήμα 9. Ζυμώνουμε τη ζύμη μαζί με τις σταφίδες και τη βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα σκεπάζοντας με μια πετσέτα. Μετά από μια ώρα ανακατεύουμε ξανά τη ζύμη και τη βάζουμε στο ψυγείο για άλλη μιάμιση ώρα.

Βήμα 10. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια και τα τοποθετούμε σε φόρμες για μάφιν.

Βήμα 11. Καλύψτε τα τεμάχια εργασίας με μια πετσέτα και αφήστε τα για μιάμιση ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 12Στη συνέχεια βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 210° για 40 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει χωρίς να το αφαιρέσουμε από τα φορμάκια.

Βήμα 13. Για το σιρόπι, ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα. Αφήνουμε να πάρει βράση και στη συνέχεια σιγοβράζουμε για περίπου 2 λεπτά μέχρι να διαλυθεί τελείως το ξηρό προϊόν. Στη συνέχεια, ρίξτε κονιάκ και κρυώστε.

Βήμα 14. Βγάζετε το rum baba από τα φορμάκια, τα αναποδογυρίζετε και τα τρυπάτε με μια οδοντογλυφίδα. Μουλιάζουμε καλά με το σιρόπι μας. Για να το κάνετε αυτό, βυθίστε τα ψημένα προϊόντα σε σιρόπι για 10-15 δευτερόλεπτα.

Βήμα 15. Ζεσταίνουμε το έτοιμο φοντάν σε υδατόλουτρο και καλύπτουμε με αυτό ένα μικρότερο μέρος των ψημένων προϊόντων.

Βήμα 16. Το ρούμι μπαμπά με σταφίδες είναι έτοιμο. Βοήθα τον εαυτό σου!

Rum baba με γλάσο σοκολάτας

Το Rum baba με γλάσο σοκολάτας είναι ένα πολύ νόστιμο, ορεκτικό και ελκυστικό επιδόρπιο για τις διακοπές σας ή το οικογενειακό σας πάρτι τσαγιού. Φροντίστε να δοκιμάσετε να το μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας τη δοκιμασμένη συνταγή μας βήμα-βήμα με φωτογραφίες. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας!

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 10

Συστατικά:

• Αλεύρι – 600 γρ.
• Ξηρή μαγιά - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Βούτυρο - 150 γρ.
• Αλάτι - 0,25 κουτ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.
• Σταφίδες - 100 γρ.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξύσμα λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.

Για γλάσο σοκολάτας:

• Αγελαδινό γάλα - 3 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 10 κουταλιές της σούπας.
• Σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό και μετά προσθέτουμε τη ζάχαρη και λίγο αλεύρι. Ζυμώνω.

Βήμα 2. Αφήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά.

Βήμα 3. Προσθέστε εδώ το μαλακωμένο βούτυρο, προσθέστε αλάτι, κανονική ζάχαρη και βανίλια.

Βήμα 4. Τώρα κοσκινίστε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού εδώ.

Βήμα 5. Ζυμώνουμε τα πάντα καλά και προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού στη ζύμη.

Βήμα 6.Τα ανακατεύουμε ξανά και προσθέτουμε τις σταφίδες.

Βήμα 7. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.

Βήμα 8. Ετοιμάζουμε μικρά φορμάκια για το ψήσιμο μας. Τα αλείφουμε με λάδι και τα πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι ή αλεύρι.

Βήμα 9. Τοποθετήστε κομμάτια ζύμης στα καλούπια. Αφήστε τα να σταθούν σε ζεστό μέρος.

Βήμα 10. Στη συνέχεια, τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 25 λεπτά.

Βήμα 11. Αφαιρέστε τις λιχουδιές από τα καλούπια και ψύξτε σε μια χαρτοπετσέτα ή συρμάτινη σχάρα.

Βήμα 12. Για το γλάσο ζεσταίνουμε το γάλα, το βούτυρο, το κακάο και τη ζάχαρη. Βράζουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί τελείως. Στη συνέχεια περιχύνουμε με αυτό το μείγμα τα ψητά μας.

Βήμα 13. Το ρούμι μπαμπά με γλάσο σοκολάτας είναι έτοιμο. Σερβίρετε γρήγορα στο τραπέζι!

Rum baba με κονιάκ στο σπίτι

Το ρούμι μπαμπά με κονιάκ στο σπίτι αποδεικνύεται πλούσιο σε γεύση, αρωματικό και ελκυστικό. Αυτή η απόλαυση είναι ιδανική τόσο για οικογενειακό τσάι όσο και για γιορτινό τραπέζι. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε τη δοκιμασμένη συνταγή μας βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 4 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Αλεύρι – 100 γρ.
• Νερό - 100 ml.
• Νωπή μαγιά - 20 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Μαργαρίνη - 100 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σταφίδες - 50 γρ.
• Κονιάκ - 25 ml.
• Απόσταγμα ρούμι - 7 γρ.
• Κρεμώδης μαργαρίνη - 100 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Γλάσο - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αραιώνουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό και την ανακατεύουμε με λίγο από το αλεύρι. Ανακατεύουμε όλα μαζί, σκεπάζουμε με μια πετσέτα βρεγμένη με νερό και βάζουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.

Βήμα 2. Ρίξτε λιωμένη κρύα μαργαρίνη, νερό στην έτοιμη ζύμη, προσθέστε επίσης κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι, ζάχαρη βανίλιας και αυγά. Μείγμα.

Βήμα 3.Κοσκινίζουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Στο τέλος προσθέτουμε τις σταφίδες.

Βήμα 4. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, ανακατέψτε τις σταφίδες στη ζύμη.

Βήμα 5. Αφήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.

Βήμα 6. Αλείφουμε ένα ταψί με μαργαρίνη και τοποθετούμε τη ζύμη εδώ σε δόσεις. Αφήστε σε ζεστό μέρος για μιάμιση ώρα. Μπορείτε να το βάλετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 30°.

Βήμα 7. Μετά από μια ώρα, τα κενά μας θα αυξηθούν αισθητά σε μέγεθος.

Βήμα 8. Ψήστε τη λιχουδιά για 15 λεπτά στους 210°. Στη συνέχεια κρυώστε και αφαιρέστε από τα φορμάκια.

Βήμα 9. Για το σιρόπι, διαλύουμε τη ζάχαρη σε νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση, αφαιρούμε τον αφρό. Στο τέλος ρίχνουμε το κονιάκ και κρυώνουμε.

Βήμα 10. Μουλιάζουμε τις γυναίκες μας με το σιρόπι που προκύπτει.

Βήμα 11. Τοποθετήστε τα κενά σε ένα κοινό δοχείο. Αφήνουμε το σιρόπι να απορροφηθεί καλά για 1 ώρα περίπου.

Βήμα 12. Ετοιμάστε το γλάσο για γεύση. Μπορείτε να φτιάξετε φοντάν ζάχαρης.

Βήμα 13. Εάν είναι απαραίτητο, ζεσταίνετε το σε υδατόλουτρο.

Βήμα 14. Καλύπτουμε τις γυναίκες μας με νόστιμο γλάσο και τις αφήνουμε να σκληρύνουν.

Βήμα 15. Το ρούμι μπαμπά με κονιάκ είναι έτοιμο στο σπίτι. Μπορείτε να δοκιμάσετε!

Ιταλός μπαμπάς στο σπίτι

Το ιταλικό baba στο σπίτι θα σας ενθουσιάσει με την ορεκτική του εμφάνιση και την ενδιαφέρουσα γεύση του. Ο καθένας μπορεί να φτιάξει ελκυστικά και πολύχρωμα αρτοσκευάσματα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα από τη γαστρονομική μας επιλογή.

Χρόνος μαγειρέματος - 4 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 10

Συστατικά:

• Αλεύρι – 550 γρ.
• Ξηρή μαγιά - 10 γρ.
• Ρούμι - 100 ml.
• Αγελαδινό γάλα - 200 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Σταφίδες - 150 γρ.

Για εμποτισμό:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γρ.
• Νερό - 300 ml.
• Ρούμι - 50 ml.

Για φοντάν:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 500 γρ.
• Νερό - 200 ml.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Θα ετοιμάσουμε τα απαραίτητα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Βήμα 2. Μουλιάζουμε τις σταφίδες στο ρούμι, τις αφήνουμε όσο ετοιμάζουμε τη ζύμη.

Βήμα 3. Ρίξτε ζεστό γάλα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε αυτό και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 4. Προσθέστε τη μαγιά εδώ και ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 5. Ρίχνουμε 100 γραμμάρια αλεύρι στη ζύμη, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και βάζουμε σε ζεστό μέρος.

Βήμα 6. Αφήστε τη ζύμη για περίπου 30 λεπτά.

Βήμα 7. Ξεχωριστά, αλέθουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη.

Βήμα 8. Σπάστε τα αυγά κοτόπουλου στην έτοιμη ζύμη.

Βήμα 9. Ανακατέψτε τα αυγά στη ζύμη.

Βήμα 10. Στη συνέχεια, βάλτε το βούτυρο και τη ζάχαρη εδώ.

Βήμα 11. Ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά.

Βήμα 12. Στραγγίστε το ρούμι από τις σταφίδες και προσθέστε επίσης το ίδιο το προϊόν στη ζύμη.

Βήμα 13. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά.

Βήμα 14. Προσθέστε το υπόλοιπο κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώστε σε μια ομοιογενή ζύμη.

Βήμα 15. Το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.

Βήμα 16. Προετοιμάστε μικρά καλούπια. Τα αλείφουμε με λάδι και τοποθετούμε τη ζύμη εδώ. Γεμίζουμε τη μισή φόρμα με ζύμη.

Βήμα 17. Αφήστε τα τεμάχια σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν. Στη συνέχεια το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 25 λεπτά.

Βήμα 18. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το νερό με τη ζάχαρη. Ας το βάλουμε στη φωτιά.

Βήμα 19. Φέρτε το περιεχόμενο σε βράση και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι της ζάχαρης. Στο τέλος ρίχνουμε το ρούμι και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βήμα 20. Ας ετοιμάσουμε και το φοντάν. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί το στεγνό προϊόν.

Βήμα 21. Μαγειρέψτε το τεμάχιο εργασίας σε μέτρια φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση.

Βήμα 22. Στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το προϊόν για περίπου 35 λεπτά. Τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Αφήστε το να κρυώσει.

Βήμα 23. Χτυπάμε το κρύο σιρόπι μέχρι να ληφθεί μια αφράτη λευκή μάζα.

Βήμα 24Τρυπάμε το έτοιμο ρούμι μπαμπά με ένα ξύλινο σουβλάκι.

Βήμα 25. Βουτήξτε το στενό μέρος των αρτοσκευασμάτων στον εμποτισμό.

Βήμα 26. Στη συνέχεια, τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.

Βήμα 27. Καλύψτε την επιφάνεια με το έτοιμο φοντάν.

Βήμα 28. Ο Ιταλός μπαμπάς είναι έτοιμος στο σπίτι. Βοήθα τον εαυτό σου!

Rum baba χωρίς μαγιά

Το Rum baba χωρίς μαγιά είναι μια απλή και γρήγορη εκδοχή του διάσημου και αγαπημένου σε πολλούς γλυκού. Οποιοσδήποτε μπορεί να το μαγειρέψει. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες από την επιλογή μας. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με νόστιμα αρτοσκευάσματα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Αλεύρι – 270 γρ.
• Βούτυρο - 250 γρ.
• Αυγό - 4 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 180 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 10 γρ.
• αμύγδαλα - 50 γρ.
• Καρύδι - 50 γρ.
• Αποξηραμένα βερίκοκα - 100 γρ.
• Ρούμι - 80 ml.

Για το σιρόπι:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κονιάκ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ρούμι - 5 σταγόνες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη. Τρίψτε καλά.

Βήμα 2. Σπάμε εδώ τα αυγά κοτόπουλου και προσθέτουμε επίσης το ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε ρούμι.

Βήμα 3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι στα υλικά και προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 4. Στέλνουμε επίσης εδώ ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Ανακατεύουμε τη ζύμη.

Βήμα 5. Αδειάζουμε το μείγμα μας σε κατάλληλο ταψί. Τοποθετούμε τη λιχουδιά σε προθερμασμένο φούρνο στους 190° για 1 ώρα.

Βήμα 6. Αυτή τη στιγμή ετοιμάζετε το σιρόπι. Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη για μερικά λεπτά και μετά το αφήνουμε να κρυώσει στους 40°. Περιχύνουμε με κονιάκ και ρούμι.

Βήμα 7. Τρυπάμε το κρύο baba και το περιχύνουμε με το σιρόπι μας.

Βήμα 8. Το ρούμι μπαμπά χωρίς μαγιά είναι έτοιμο. Διακοσμούμε με γλάσο και σερβίρουμε!

Σπιτικό μπαμπά με φοντάν

Το σπιτικό ρούμι μπαμπά με φοντάν είναι μια πολύ νόστιμη και ελκυστική απόλαυση για το πάρτι τσαγιού σας. Τέτοια νόστιμα αρτοσκευάσματα σίγουρα δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Για προετοιμασία, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα από την επιλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Αλεύρι – 500 γρ.
• Νωπή μαγιά - 25 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ. + για λίπανση καλουπιών.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Νερό - 150 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Σταφίδες - 50 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Ρούμι - για γεύση.
• Βανιλίνη - 2 γρ.

Για εμποτισμό:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Ρούμι - 40 ml.
• Νερό - 150 ml.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Για φοντάν:

• ζάχαρη άχνη - 6 κουταλιές της σούπας.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• βραστό νερό - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Βγάλτε τα αυγά και το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων. Θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να ρίξετε αμέσως ρούμι πάνω από τις σταφίδες.

Βήμα 2. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε 150 γραμμάρια κοσκινισμένο αλεύρι, 150 χιλιοστόλιτρα ζεστό νερό και φρέσκια μαγιά. Ανακατεύουμε όλα καλά, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και βάζουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Μπορείτε να το βάλετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 30°.

Βήμα 3. Κοσκινίζουμε το υπόλοιπο αλεύρι και το συνδυάζουμε με την έτοιμη ζύμη. Σπάμε εδώ τα αυγά και προσθέτουμε το μαλακωμένο βούτυρο. Προσθέτουμε επίσης αλάτι και ζάχαρη. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε και προσθέτουμε βανιλίνη και ρούμι κατά βούληση.

Βήμα 4. Συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Το βάζουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.

Βήμα 5. Τοποθετήστε την έτοιμη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας. Ρίχνουμε τις σταφίδες και ξαναβάζουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας και σχηματίζουμε ένα μακρύ καρβέλι. Το κόβουμε σε οκτώ ίσα μέρη.

Βήμα 7Τοποθετούμε κάθε κομμάτι ζύμης σε κατάλληλη φόρμα, αλειμμένη με βούτυρο. Τα τηγάνια για μάφιν είναι κατάλληλα. Σκεπάζουμε τα κομμάτια με μια πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά.

Βήμα 8. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κομμάτια σε φούρνο προθερμασμένο στους 200° για 40 λεπτά. Μόλις ολοκληρωθεί το ψήσιμο, αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 9. Για εμποτισμό, συνδυάστε 150 χιλιοστόλιτρα νερό, χυμό λεμονιού, ρούμι και ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Φέρτε το μείγμα σε βράση και στη συνέχεια κρυώστε σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 10. Κάθε κρύο μπαμπάκι πρέπει να εμποτιστεί καλά στο μείγμα μας. Για να το κάνετε αυτό, βυθίστε τις γυναίκες στον εμποτισμό για 10 δευτερόλεπτα.

Βήμα 11. Για φοντάν, συνδυάστε ζάχαρη άχνη και χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα και ρίχνουμε σταδιακά βραστό νερό. Παίρνουμε ένα παχύρρευστο, ομοιογενές μείγμα.

Βήμα 12. Τοποθετήστε τους μουλιασμένους μπαμπάδες με τη μικρότερη πλευρά προς τα πάνω. Καλύψτε αυτό το μέρος με φοντάν και αφήστε το να σκληρύνει.

Βήμα 13. Το ρούμι μπαμπά με φοντάν στο σπίτι είναι έτοιμο. Δοκιμάστε το σύντομα!

Σπιτικό ρούμι μπαμπάς με κονιάκ

Το σπιτικό ρούμι μπαμπά με κονιάκ γίνεται πολύ νόστιμο, αρωματικό και ορεκτικό. Τέτοια ζουμερά και ενδιαφέροντα αρτοσκευάσματα είναι ιδανικά τόσο για την κατανάλωση τσαγιού με την οικογένεια όσο και για το γιορτινό τραπέζι. Δοκιμάστε τη δοκιμασμένη συνταγή μας βήμα-βήμα με φωτογραφίες.

Χρόνος μαγειρέματος - 4 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Αλεύρι – 400 γρ.
• Αγελαδινό γάλα - 200 ml.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Ξηρή μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Βανιλίνη - 1 γρ.
• Σταφίδες - 100 γρ.
• Κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας.

Για το σιρόπι:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 70 γρ.
• Νερό - 150 ml.
• Κονιάκ - 60 ml.

Για το γλάσο:

• ζάχαρη άχνη - 200 γρ.
• Νερό - 20 ml.
• Κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε τις σταφίδες και ρίχνουμε κονιάκ. Ας το αφήσουμε για λίγο.

Βήμα 2.Ρίξτε 130 χιλιοστόλιτρα ζεστό γάλα σε ένα βαθύ μπολ. Στέλνουμε επίσης μαγιά και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη εδώ.

Βήμα 3. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε 170 γραμμάρια αλεύρι.

Βήμα 4. Ζυμώστε αυτή τη μάζα σε μια σφιχτή ζύμη.

Βήμα 5. Κάντε πολλές ρηχές τομές στη μία πλευρά της ζύμης.

Βήμα 6. Τοποθετήστε την τελική ζύμη σε ένα ταψί με ζεστό νερό. Αρκεί να ζεστάνετε το νερό σε θερμοκρασία 40°.

Βήμα 7. Καλύψτε το τεμάχιο εργασίας με μεμβράνη και κάντε τρύπες. Αφήστε για 20-30 λεπτά.

Βήμα 8. Αυτή τη στιγμή, χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψουν.

Βήμα 9. Τρίψτε τους κρόκους των αυγών χωριστά με τη ζάχαρη και τη βανίλια.

Βήμα 10. Συνδέουμε και τις δύο μάζες μεταξύ τους.

Βήμα 11. Στέλνουμε επίσης το λιωμένο και κρύο βούτυρο εδώ. Ρίχνουμε και το υπόλοιπο χλιαρό γάλα.

Βήμα 12. Αφαιρέστε προσεκτικά την φουσκωμένη ζύμη από το νερό.

Βήμα 13. Μεταφέρετέ το σε ένα κοινό τεμάχιο εργασίας.

Βήμα 14. Ανακατεύουμε όλα καλά και κοσκινίζουμε το υπόλοιπο αλεύρι εδώ.

Βήμα 15. Και πάλι, ζυμώστε τα πάντα καλά για 5 λεπτά.

Βήμα 16. Στη συνέχεια, σκεπάζουμε τη ζύμη με μεμβράνη, ανοίγουμε τρύπες και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 50 λεπτά.

Βήμα 17. Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη θα αυξηθεί αισθητά σε όγκο.

Βήμα 18. Τοποθετήστε τις έτοιμες σταφίδες μαζί με το υπόλοιπο κονιάκ στην φουσκωμένη ζύμη. Ζυμώνω.

Βήμα 19. Μεταφέρετε τη ζύμη σε κατάλληλη φόρμα.

Βήμα 20. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 40-50 λεπτά. Βγάζουμε τις λιχουδιές από τη φόρμα και τις αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.

Βήμα 21. Μαγειρέψτε χωριστά το σιρόπι από τη ζάχαρη, το νερό και το κονιάκ. Το περιχύνουμε με το έτοιμο μπαμπάκι μας.

Βήμα 22. Για το γλάσο ανακατεύουμε την άχνη ζάχαρη με το νερό και το κονιάκ μέχρι να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα. Επικαλύπτουμε τις λιχουδιές μας με αυτό.

Βήμα 23. Το σπιτικό ρούμι μπαμπά με κονιάκ είναι έτοιμο.Μπορείτε να δοκιμάσετε!