Χριστουγεννιάτικο cupcake

Το χριστουγεννιάτικο κέικ είναι μια λιχουδιά χωρίς την οποία οι διακοπές δεν θα μεταφέρουν όλη την υπέροχη ατμόσφαιρα. Το σπιτικό ψήσιμο δημιουργεί θαλπωρή και συγκεντρώνει την οικογένεια γύρω από ένα μεγάλο γιορτινό τραπέζι. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες χριστουγεννιάτικων cupcakes. Κάθε οικογένεια έχει τη δική της παραδοσιακή συνταγή, η οποία περνάει από γενιά σε γενιά. Η επιλογή περιέχει δημοφιλείς τύπους cupcakes για Καθολικά και Ορθόδοξα Χριστούγεννα.

Αγγλικό Χριστουγεννιάτικο κέικ με αποξηραμένα φρούτα εμποτισμένα σε κονιάκ

Ένα αγγλικό χριστουγεννιάτικο κέικ με αποξηραμένα φρούτα εμποτισμένα σε κονιάκ μεταφέρει την υπέροχη ατμόσφαιρα μιας παραμυθένιας γιορτής. Τα πεντανόστιμα αρτοσκευάσματα προετοιμάζονται εύκολα, αλλά απαιτούν παλαίωση, όπως ακριβώς και η προετοιμασία του γερμανικού stollen. Για το cupcake, χρησιμοποιήστε τους αγαπημένους σας ξηρούς καρπούς, ζαχαρωμένα φρούτα και αποξηραμένα φρούτα. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία και τις δυνατότητές σας.

1. 
   Το χριστουγεννιάτικο κέικ μπορεί να ετοιμαστεί εύκολα στο σπίτι. Συνδυάστε τα αποξηραμένα φρούτα και τα ζαχαρωμένα φρούτα σε ένα κοινό μπολ και γεμίστε με οινόπνευμα. Καλύτερα να το αφήσω μια μέρα, το αφήνω όλη τη νύχτα.
2. 
   Τοποθετούμε τα αμύγδαλα σε ένα δοχείο και τα αχνίζουμε με βραστό νερό. Αφήστε το για 10 λεπτά Αφαιρέστε το περίβλημα.
3. 
   Ζεσταίνουμε ένα στεγνό τηγάνι. Προσθέτουμε αμύγδαλα καθαρισμένα και στεγνώνουμε τους πυρήνες.
4. 
   Βάζουμε το ξερό βούτυρο σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Συνδυάστε με μια ηλεκτρική συσκευή μέχρι η μάζα να γίνει μεγαλύτερη.
5. 
   Σπάστε τα αυγά στην αέρινη μάζα, ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά μετά από το καθένα.
6. 
   Αλέστε τα προψυγμένα αμύγδαλα σε μύλο καφέ ή μπολ του μπλέντερ. Μεταφέρετε σε ένα μπολ. Προσθέστε και εδώ ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε με ένα μίξερ.
7. 
   Στύψτε τα μουλιασμένα αποξηραμένα φρούτα για να φύγει το περιττό αλκοόλ, κυλήστε με αλεύρι και βάλτε τα σε ζωμό. Ανακατεύουμε στη ζύμη.
8. 
   Κοσκινίζουμε το αλεύρι, την τριμμένη κανέλα, το τζίντζερ και το μπέικιν πάουντερ από ένα σουρωτήρι.
9. 
   Ζυμώνουμε το μείγμα, σπάζοντας τυχόν σβόλους. Θα πρέπει να έχετε μια αρκετά κολλώδη ζύμη.
10. 
    Γεμίστε το δοχείο ψησίματος με μυρωδάτη ζύμη. Προθερμαίνουμε τον φούρνο εκ των προτέρων βάζοντας το καντράν στους 160 βαθμούς. Τοποθετούμε τη ζύμη και ψήνουμε για 50 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα σουβλάκι και αυξήστε τον χρόνο κατά 10 λεπτά εάν χρειάζεται.
11. 
    Βγάζουμε το μυρωδάτο κέικ από το φούρνο, το τρυπάμε με ένα σουβλάκι, περιχύνουμε με το αλκοόλ που έχει μείνει από το μούλιασμα των αποξηραμένων φρούτων. Αφαιρέστε το κρύο κέικ από τη φόρμα, τυλίξτε το σε περγαμηνή και συσκευάστε το σε αλουμινόχαρτο. Αφήστε για 3 εβδομάδες, βουτώντας σε κονιάκ κάθε εβδομάδα.
12. 
    Μεταφέρετε το έτοιμο κέικ σε ένα πιάτο. Περιχύνουμε με χυμό πορτοκαλιού και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη, διακοσμούμε με μούρα και φρούτα.
13. 
    Κόβουμε το χριστουγεννιάτικο κέικ σε μερίδες. Προσκαλέστε την οικογένεια και τους φίλους σας και κεράστε τους μυρωδάτα αρτοσκευάσματα. Απολαμβάνω!

Χριστουγεννιάτικο cupcake με ξηρούς καρπούς

Κάθε νοικοκυρά μπορεί να φτιάξει ένα χριστουγεννιάτικο κέικ με ξηρούς καρπούς. Ακόμα κι αν είστε αρχάριος μάγειρας, όλα θα γίνουν εκατό τοις εκατό στο υψηλότερο επίπεδο. Τα ευαίσθητα αρτοσκευάσματα βγαίνουν εκπληκτικά. Ένα οικονομικό cupcake θα δημιουργήσει μια εορταστική ατμόσφαιρα και θα ενώσει τα μέλη του νοικοκυριού για μια οικογενειακή γιορτή.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 10

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Βούτυρο – 225 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 170 γρ.
• Ξινή κρέμα - 400 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι – 400 γρ.

Πρόσθετα:

• Αλεσμένη κανέλα - 4 κουταλιές της σούπας.
• καρύδια ψιλοκομμένα – 150 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ταξινομήστε τα καρύδια από τα χωρίσματα και τα κελύφη. Ψιλοκόβουμε και πασπαλίζουμε με κανέλα. Ενώνω.

Βήμα 2. Τοποθετήστε το μαλακό βούτυρο σε ένα μπολ και προσθέστε τη ζάχαρη. Συνδυάστε με μια ηλεκτρική συσκευή μέχρι η μάζα να γίνει μεγαλύτερη. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.

Βήμα 3. Σπάστε τα αυγά στην αέρινη μάζα, ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε ένα.

Βήμα 4. Κοσκινίστε το αλεύρι, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ από ένα σουρωτήρι. Θα πρέπει να πάρετε μια αρκετά παχύρρευστη μάζα.

Βήμα 5. Γεμίστε το δοχείο ψησίματος με τη μισή ζύμη. Μοιράζουμε τους αρωματικούς ξηρούς καρπούς.

Βήμα 6. Γεμίζουμε με την υπόλοιπη ζύμη. Χρησιμοποιήστε μια κίνηση κύλισης για να εξομαλύνετε τη ζύμη.

Βήμα 7. Προθερμάνετε το φούρνο ρυθμίζοντας το καντράν στους 180 βαθμούς. Τοποθετούμε τη ζύμη του μπισκότου και ψήνουμε για 45 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα σουβλάκι, αν χρειάζεται, αυξήστε το χρόνο κατά άλλα 10-15 λεπτά, καλύπτοντας το επάνω μέρος με αλουμινόχαρτο.

Βήμα 8. Βγάζουμε το μυρωδάτο κέικ από το φούρνο και το κρυώνουμε. Βγάζουμε από τη φόρμα και μεταφέρουμε σε πιατέλα.Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Κόβουμε σε μερίδες. Προσκαλέστε τα μέλη της οικογένειάς σας και κεράστε τους αρτοποιήματα διακοπών. Απολαύστε το τσάι σας!

Κλασικό χριστουγεννιάτικο cupcake με ζαχαρωτά φρούτα

Ένα κλασικό χριστουγεννιάτικο cupcake με ζαχαρωτά φρούτα είναι μια απίστευτα νόστιμη και μυρωδάτη απόλαυση που θα σας αφήσει άφωνους. Τα μπαχαρικά δημιουργούν μια ζεστή ατμόσφαιρα και σας ζεσταίνουν σε μαγικές διακοπές, τυλίγοντάς σας με ζεστασιά και αγάπη. Η πυκνή και υγρή υφή του κέικ με νότες αλκοόλ είναι ένα εκπληκτικό τέλος στη γιορτή. Κανείς δεν θα αρνηθεί μια πικάντικη λιχουδιά.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 10

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Βούτυρο - 200 γρ.
• Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Τζίντζερ - ½ κουτ.
• Κανέλα - ½ κουτ.
• Μοσχοκάρυδο - ½ κουτ.
• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γρ.
• Αλάτι - μια πρέζα.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι – 200 γρ.

Για διακόσμηση:

• Χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας.
• Κακάο σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη άχνη - 100 γρ.

Πλήρωση:

• Σταφίδες - 70 γρ.
• Κονιάκ - 100 ml.
• Αλεύρι – 30 γρ.
• Γλασαρισμένα εσπεριδοειδή – 70 γρ.
• δαμάσκηνα - 70 γρ.
• Αποξηραμένα βερίκοκα - 70 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα χωρίς κουκούτσι και στεγνώστε σε απορροφητικό χαρτί.

Βήμα 2. Ψιλοκόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα, ενώστε τα σε ένα κοινό δοχείο με σταφίδες και ζαχαρωτά φρούτα και προσθέστε αλκοόλ. Καλύτερα να το αφήσεις για μια μέρα· ακόμα και μια νύχτα μου αρκεί.

Βήμα 3. Ανακατέψτε τα αυγά με τη ζάχαρη, καρυκεύστε με μαλακό βούτυρο. Συνδυάστε τα εξαρτήματα με μια ηλεκτρική συσκευή.

Βήμα 4. Ρίξτε μέλι στο υγρό μείγμα. Πασπαλίζουμε με αλεσμένο τζίντζερ, κανέλα και μοσχοκάρυδο. Προσθέστε αλάτι για να ισορροπήσετε τη γεύση και να ενισχύσετε την ακαταμάχητη γεύση του κέικ. Περνάμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ από ένα σουρωτήρι, εμπλουτίζοντας το μείγμα με οξυγόνο.

Βήμα 5.Στύβουμε τα αποξηραμένα φρούτα που έχουν εμποτιστεί σε κονιάκ από την περίσσεια αλκοόλ ή τα σουρώνουμε μέσα από ένα κόσκινο, πασπαλίζουμε με αλεύρι έτσι ώστε τα γλυκά να κατανέμονται ομοιόμορφα στο μελλοντικό cupcake. Φυλάξτε το στραγγισμένο οινόπνευμα, θα χρειαστεί για εμποτισμό.

Βήμα 6. Προσθέστε το μείγμα γεύσης στη ζύμη. Ανακατεύουμε απαλά.

Βήμα 7. Γεμίστε το δοχείο ψησίματος με το αρωματικό μείγμα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετούμε τη ζύμη και ψήνουμε για 45 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα σουβλάκι. Αν το ξυλάκι είναι στεγνό, το κέικ ψήνεται.

Βήμα 8. Βγάζουμε το μυρωδάτο κέικ από το φούρνο, το τρυπάμε με ένα σουβλάκι, περιχύνουμε με το αλκοόλ που έχει μείνει από το μούλιασμα των αποξηραμένων φρούτων. Αφαιρέστε το κρύο κέικ από τη φόρμα, τυλίξτε το σε περγαμηνή και συσκευάστε το σε αλουμινόχαρτο. Αφήστε για 1 εβδομάδα, κάθε δεύτερη μέρα, μουλιάζοντας σε κονιάκ.

Βήμα 9. Μεταφέρετε το έτοιμο κέικ σε ένα πιάτο. Περιχύνουμε με γλάσο από χυμό λεμονιού και ζάχαρη άχνη, διακοσμούμε με σκόνη κακάο ή σκόνη ζαχαροπλαστικής και χάντρες. Όλα εξαρτώνται από την πτήση της φαντασίας σας. Προσκαλέστε τους αγαπημένους σας και κεράστε τους ένα γιορτινό γλυκό. Απολαύστε το τσάι σας!

Γερμανικό χριστουγεννιάτικο κέικ Stollen

Η γερμανική χριστουγεννιάτικη τούρτα, Stollen, παρασκευάζεται αρκετές εβδομάδες πριν από την ομώνυμη γιορτή. Οι διακοπές δεν θα είναι ίδιες χωρίς την παραδοσιακή λιχουδιά. Την παραμονή των Χριστουγέννων, τα ράφια των σούπερ μάρκετ γεμίζουν με λιχουδιές σε φανταχτερές συσκευασίες. Οι πολυάσχολοι και πρακτικοί Γερμανοί αγοράζουν stollen, αλλά υπάρχουν και εκείνοι που ψήνουν μόνοι τους το cupcake σύμφωνα με μια οικογενειακή συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος – 4 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 30 λεπτά

Μερίδες – 10

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Βούτυρο - 120 γρ.
• Κρόκοι αυγών - 6 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ξηρή μαγιά - 7 γρ.
• Αλεύρι – 440 γρ.
• Γάλα - ½ κουταλιά της σούπας.
• καστανή ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ξύσμα λεμονιού - ½ τεμ.
• Βανίλια - ½ λοβό.

Πρόσθετα:

• Μίγμα οποιωνδήποτε ξηρών καρπών - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μείγμα ζαχαρωμένων εσπεριδοειδών – 0,5 κουταλιές της σούπας.
• μαύρες σταφίδες - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Σκούρο ρούμι/λικέρ – ½ κ.γ.
• Αλεύρι - για ξεσκόνισμα.

Να καλύψω:

• Ζάχαρη άχνη - ½ κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Βανίλια - ½ λοβό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε τις σταφίδες και στεγνώστε σε απορροφητικό χαρτί. Συνδυάστε ξηρούς καρπούς και ζαχαρωτά φρούτα με σταφίδες σε ένα κοινό μπολ, προσθέστε αλκοόλ. Είναι καλύτερα να το αφήσετε για μια μέρα. Το αφήνω όλη τη νύχτα.

Βήμα 2. Στύψτε τα αποξηραμένα φρούτα μουλιασμένα σε ρούμι από την περίσσεια αλκοόλ ή τα σουρώνουμε από ένα κόσκινο, πασπαλίζουμε με αλεύρι έτσι ώστε τα γλυκά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα στο μελλοντικό cupcake. Δεν θα χρειαστείτε ρευστό αλκοόλ.

Βήμα 3. Διαλύουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και την ξηρή μαγιά σε ζεστό γάλα. Κοσκινίζουμε λίγο αλεύρι να γίνει μια μάζα σαν παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει. Με καλή μαγιά, 20 λεπτά θα κάνει.

Βήμα 4. Συνδυάστε το μαλακό βούτυρο με τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού, αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 5. Προσθέστε τους κρόκους έναν κάθε φορά σε μια κατάλληλη μαλακή ζύμη, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε έναν. Προσθέτουμε το αρωματισμένο βούτυρο, το αλάτι και την καστανή ζάχαρη και κοσκινίζουμε το υπόλοιπο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη μάζα. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά πηχτή.

Βήμα 6. Διπλώνουμε τα αλευρωμένα γλυκά στη μαλακή ζύμη. Διπλώστε απαλά στη ζύμη. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε να φουσκώσει. Η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 2 ώρες.

Βήμα 7. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Πλάθετε τη ζύμη σε οβάλ καρβέλι. Κάντε μια κοιλότητα στο κέντρο με την άκρη της παλάμης σας. Διπλώστε στη μέση. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε να φουσκώσει. Η διαδικασία στεγανοποίησης θα διαρκέσει 1 ώρα.

Βήμα 8. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.Τοποθετούμε το ταψί και ψήνουμε για 1 ώρα, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο μετά από 45 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα σουβλάκι. Αν το ξυλάκι είναι στεγνό, το κέικ ψήνεται.

Βήμα 9. Λιώνουμε το βούτυρο που προορίζεται για επικάλυψη και ανακατεύουμε με τη βανίλια.

Βήμα 10. Βγάζουμε το μυρωδάτο κέικ από το φούρνο, αλείφουμε γενναιόδωρα με βούτυρο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Όταν η κρούστα σκληρύνει, επαναλάβετε τα βήματα αρκετές φορές ακόμα. Αφαιρέστε το κρύο κέικ από τη φόρμα, τυλίξτε το σε περγαμηνή και συσκευάστε το σε αλουμινόχαρτο. Αφήστε για μερικές εβδομάδες να ωριμάσει.

Βήμα 11. Μετά από λίγο, προσκαλέστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα σε ένα γιορτινό πάρτι τσαγιού και κεράστε τους επιδόρπιο. Απολαύστε το τσάι σας!

Panettone - Ιταλικό χριστουγεννιάτικο κέικ

Το Panettone είναι ένα ιταλικό χριστουγεννιάτικο κέικ που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε. Τα παραδοσιακά αρτοσκευάσματα χρειάζονται περίπου τρεις ημέρες για να προετοιμαστούν. Ωστόσο, υπάρχει μια απλοποιημένη συνταγή που θέλω να μοιραστώ σήμερα. Μια συναρπαστική απόλαυση δημιουργεί μια εορταστική διάθεση και μια επίσημη, ζεστή ατμόσφαιρα.

Χρόνος μαγειρέματος – 4 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 8

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Βούτυρο - 170 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 220 γρ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξηρή μαγιά - 11 γρ.
• Αλεύρι – 500 γρ.
• Γάλα - 220 ml.

Πρόσθετα:

• Ξύσμα πορτοκαλιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• αμύγδαλα/φουντούκια – 2 κ.σ.
• Μοσχοκάρυδο - μια πρέζα.
• Μαύρη σοκολάτα - 100 γρ.
• Κρέμα 33% – 2 κ.σ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Συγκεντρώστε τα παντοπωλεία σας.

Βήμα 2: Λιώστε το βούτυρο.

Βήμα 3. Ρίχνουμε μέσα το ζεσταμένο γάλα και 5 κρόκους αυγών, αφήνουμε τα ασπράδια για το γλάσο, 2 θα είναι αρκετά. Συνδυάστε περιεχόμενο.

Βήμα 4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το οξυγονωμένο αλεύρι, τη ξηρή μαγιά, το αλάτι και 100 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 5.Αρωματίζουμε με ξύσμα πορτοκαλιού και μοσχοκάρυδο.

Βήμα 6. Ρίξτε την υγρή ουσία στο ξηρό μείγμα.

Βήμα 7. Ζυμώνουμε τη μάζα. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά πηχτή. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει. Η διαδικασία θα διαρκέσει 1,5 ώρα.

Βήμα 8. Όσο φουσκώνει η ζύμη, τρίβουμε τη μαύρη σοκολάτα και την βάζουμε στο ψυγείο για να μην λιώσει.

Βήμα 9. Προσθέστε κομματάκια σοκολάτας στην φουσκωμένη ζύμη και διπλώστε γρήγορα στη ζύμη, προσπαθώντας να ελαχιστοποιήσετε την επαφή με τα χέρια σας.

Βήμα 10: Πλάθετε τη ζύμη σε μπάλα.

Βήμα 11. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και μεταφέρουμε την αρωματική ζύμη. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε να φουσκώσει. Η διαδικασία στεγανοποίησης θα διαρκέσει 1 ώρα.

Βήμα 12: Αλείψτε την κορυφή του φουσκωμένου κέικ με παχύρρευστη κρέμα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετήστε το ταψί και ψήστε για 20 λεπτά.

Βήμα 13. Μετά από λίγο σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 160 βαθμούς και ψήνουμε για άλλη μισή ώρα. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα σουβλάκι. Αν το ξυλάκι είναι στεγνό, το κέικ ψήνεται.

Βήμα 14. Βγάζουμε το μυρωδάτο κέικ από το φούρνο και το κρυώνουμε. Βγάζουμε από τη φόρμα και μεταφέρουμε σε πιατέλα.

Βήμα 15. Στεγνώστε τους ξηρούς καρπούς σε ένα ζεστό στεγνό τηγάνι.

Βήμα 16. Ψιλοκόψτε τα κρυωμένα καρύδια.

Βήμα 17: Ετοιμάζουμε το γλάσο. Χτυπάμε 2 ασπράδια αυγών με την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι της ζάχαρης, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε ξανά.

Βήμα 18. Ρίξτε γλάσο ασπράδι αυγού πάνω από το κέικ που έχει κρυώσει.

Βήμα 19. Διακοσμήστε την κορυφή με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Το κέικ πρέπει να σταθεροποιηθεί και το γλάσο να δέσει καλά.

Βήμα 20. Κόψτε σε μερίδες. Προσκαλέστε το νοικοκυριό σας και κεράστε τους μυρωδάτα αρτοσκευάσματα. Απολαμβάνω!

Χριστουγεννιάτικο cupcake με τυρόπηγμα

Το χριστουγεννιάτικο κέικ με τυρόπηγμα είναι γνωστό σε πολλούς.Τα σπιτικά αρτοσκευάσματα σας τυλίγουν ζεστασιά και σας ανεβάζουν τη διάθεση, δημιουργώντας μια γιορτινή ατμόσφαιρα γύρω σας. Το κέικ βγαίνει υγρό και ζουμερό. Η γέμιση των σπιτικών αρτοσκευασμάτων μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις δικές σας προτιμήσεις. Πειραματιστείτε και περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Βούτυρο - 100 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 125 γρ.
• Αλάτι - μια πρέζα.
• Μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι – 200 γρ.
• τυρί cottage - 250 γρ.

Πρόσθετα:

• Ξύσμα πορτοκαλιού - 1 κουτ.
• Αποξηραμένα κράνμπερι - 50 γρ.
• Αποξηραμένα βερίκοκα - 50 γρ.
• Σταφίδες - 50 γρ.
• Ρούμι - 150 ml.
• ζάχαρη άχνη - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τις σταφίδες και στεγνώστε σε απορροφητικό χαρτί. Ψιλοκόβουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα, τα ανακατεύουμε σε ένα κοινό μπολ με τις σταφίδες και προσθέτουμε αλκοόλ. Καλύτερα να το αφήσεις για μια μέρα· ακόμα και μια νύχτα μου αρκεί.

Βήμα 2. Πυκνό τυρί cottage, είναι καλύτερο να πάρετε λιπαρό ή σπιτικό τυρί cottage, πολτοποιήστε με ένα πιρούνι ή τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο.

Βήμα 3. Προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο στο πολτοποιημένο τυρί cottage και ανακατέψτε τα υλικά.

Βήμα 4. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 5. Σπάστε τα αυγά στο μαλακό μείγμα, ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε ένα.

Βήμα 6. Προσθέστε αλάτι και κοσκινίστε το αλεύρι, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ από ένα σουρωτήρι.

Βήμα 7. Ζυμώνουμε το μείγμα με ένα σύρμα όσο περισσότερο γίνεται. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά πηχτή.

Βήμα 8. Στύβουμε τα μουλιασμένα αποξηραμένα φρούτα από την περίσσεια αλκοόλ και τα προσθέτουμε στη ζύμη για τυρόπηγμα. Διπλώστε απαλά στη ζύμη.

Βήμα 9. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αποξηραμένα cranberries και το ξύσμα πορτοκαλιού.

Βήμα 10. Ανακατέψτε καλά τη ζύμη. Γεμίστε το δοχείο ψησίματος με μυρωδάτη ζύμη. Προθερμάνετε τον φούρνο από πριν, ρυθμίζοντας το καντράν στους 180 βαθμούς. Τοποθετούμε τη ζύμη και ψήνουμε για 45 λεπτά.Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα σουβλάκι, αν χρειάζεται, αυξήστε το χρόνο κατά άλλα 10-15 λεπτά.

Βήμα 11. Βγάζουμε το μυρωδάτο κέικ από το φούρνο και το κρυώνουμε. Βγάζουμε από τη φόρμα και μεταφέρουμε σε πιατέλα. Κόβουμε σε μερίδες. Προσκαλέστε την οικογένειά σας και κεράστε τους μερικά ζουμερά αρτοσκευάσματα. Απολαμβάνω!