Ψιλοκομμένες χοιρινές κοτολέτες

Οι ψιλοκομμένες χοιρινές κοτολέτες είναι ένα ζουμερό και χορταστικό πιάτο για κάθε μέρα· μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό ή βραδινό με συνοδευτικό της επιλογής σας. Για να ετοιμάσετε αυτές τις κοτολέτες, δεν χρειάζεστε μηχανή κοπής κρέατος, αλλά χρειάζεστε ένα καλό, κοφτερό μαχαίρι. Το χοιρινό κόβεται σε μικρά κομμάτια, γι' αυτό και οι κοτολέτες είναι πιο πυκνές από τις κανονικές, αλλά έχουν πιο φυσική γεύση.

Ψιλοκομμένες χοιρινές κοτολέτες σε τηγάνι

Οι ψιλοκομμένες χοιρινές κοτολέτες σε τηγάνι είναι ένα πιάτο με κρέας που μπορεί να παρασκευαστεί υπό οποιεσδήποτε συνθήκες. Θα χρειαστείτε κρέας, ένα μαχαίρι και ένα χυτοσίδηρο ή άλλο τηγάνι με βαρύ τοίχωμα. Το συνοδευτικό για τις ψιλοκομμένες κοτολέτες μπορεί να είναι οτιδήποτε, οι πατάτες είναι υπέροχες.

1. 
   Οι ψιλοκομμένες χοιρινές κοτολέτες ετοιμάζονται πολύ εύκολα. Πάρτε όλα τα απαραίτητα προϊόντα, ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού κάτω από τη βρύση και τοποθετήστε τα σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν. Παγώνουμε λίγο το χοιρινό για να το κόψουμε πιο εύκολα.
2. 
   Τοποθετήστε το χοιρινό φιλέτο σε ένα ξύλο κοπής και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό, βαρύ μαχαίρι για να το κόψετε σε πολύ μικρά κομμάτια ελεύθερης μορφής.
3. 
   Σε ένα μπολ βάζουμε το ψιλοκομμένο κρέας και αλατίζουμε κατά βούληση.
4. 
   Πρέπει επίσης να ψιλοκόψετε πολύ το κρεμμύδι.
5. 
   Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο κρέας και σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου.
6. 
   Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και άμυλο.
7. 
   Ζυμώνουμε καλά τον κιμά και τον αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά.
8. 
   Στεγνώστε και ζεστάνετε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια, ρίξτε αρκετό φυτικό λάδι, θα πρέπει να καλύπτει ολόκληρο τον πυθμένα. Πλάθουμε μικρά επίπεδα μπουρεκάκια και τα τοποθετούμε σε θερμαινόμενη επιφάνεια.
9. 
   Τηγανίζουμε τις κοτολέτες από τη μία πλευρά για λίγα λεπτά, στη συνέχεια τις αναποδογυρίζουμε με μια σπάτουλα, ρίχνουμε λίγο βραστό νερό, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και φέρνουμε τις κοτολέτες να είναι έτοιμες.
10. 
    Για να παρουσιάσετε όμορφα τις ψιλοκομμένες χοιρινές κοτολέτες, τοποθετήστε φύλλα μαρουλιού σε μια πιατέλα. Τοποθετούμε τις έτοιμες κοτολέτες πάνω στα χόρτα και τις πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Καλή όρεξη!

Ψιλοκομμένες χοιρινές κοτολέτες στο φούρνο

Οι ψιλοκομμένες χοιρινές κοτολέτες στο φούρνο είναι ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα που μπορούν να παρασκευαστούν πολύ εύκολα από κρέας. Το χοιρινό, φυσικά, πρέπει να επιλέγεται φρέσκο ​​και ποιοτικό· προτιμήστε το μέρος του λαιμού. Αυτή η συνταγή θα σας δώσει εξαιρετικές κοτολέτες φούρνου.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 10-15 λεπτά.

Μερίδες – 4-6.

Συστατικά:

• Χοιρινός πολτός - 400 γρ.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 πρέζα.
• Αλεύρι βρώμης - 2 κουταλιές της σούπας.
• Λεπτό επιτραπέζιο αλάτι - 1 πρέζα.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Ηλιέλαιο χωρίς άρωμα - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε ένα μεσαίου μεγέθους ή δύο μικρά κρεμμύδια.Ψιλοκόβουμε πολύ το κρεμμύδι και το βάζουμε σε ένα μπολ.

Βήμα 2. Κόβουμε το χοιρινό σε πολύ μικρούς κύβους. Βάζουμε το μείγμα του κρέατος σε ένα μπολ με τα κρεμμύδια.

Βήμα 3. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε τα ψιλοκομμένα προϊόντα κατά βούληση. Σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου σε ένα μπολ.

Βήμα 4. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας πλιγούρι βρώμης. Ανακατεύουμε καλά τον ψιλοκομμένο κιμά.

Βήμα 5. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα ψησίματος. Ψεκάστε την επιφάνεια με ηλιέλαιο. Πλάθετε τον κιμά σε μικρές στρογγυλές κοτολέτες και τις τοποθετείτε σε ένα ταψί.

Βήμα 6. Ψήνετε ψιλοκομμένες κοτολέτες στο φούρνο στους 200 βαθμούς για μισή ώρα. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό με συνοδευτικά ή σάλτσες της επιλογής σας. Καλή όρεξη!

Κοτολέτες χοιρινού κιμά με μαγιονέζα

Οι ψιλοκομμένες κοτολέτες χοιρινού με μαγιονέζα είναι αναμφίβολα ένα πολύ χορταστικό πιάτο και ένα κλασικό γαστρονομικό. Οι κοτολέτες γίνονται νόστιμες χάρη σε αυτήν την ειδική μέθοδο τεμαχισμού του κρέατος. Επομένως, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι ψιλοκομμένες κοτολέτες μπορούν να βρεθούν στα μενού των εστιατορίων και των μπιστρό.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 30-40 λεπτά.

Μερίδες – 5-6.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 0,5 κιλά.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• μαγιονέζα - 70 γρ.
• Αλεύρι – 15 γρ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Σκόρδο - 3-4 δόντια.
• Πάπρικα - 0,5 κουτ.
• Καρύκευμα για το κρέας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό έλαιο άοσμο - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Παγώστε ελαφρά τον πολτό χοιρινού κρέατος, τότε θα είναι ευκολότερο να τον ψιλοκόψετε. Ψιλοκόβουμε το κρέας πολύ.

Βήμα 2. Τοποθετήστε το τριμμένο χοιρινό κρέας σε ένα μπολ. Περάστε τις καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου από μια πρέσα απευθείας στον κιμά, σπάστε το ένα αυγό και προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατεύουμε τα υλικά.

Βήμα 3. Προσθέστε μαγιονέζα στον ψιλοκομμένο κιμά.

Βήμα 4. Προσθέστε επίσης λίγο αλεύρι.

Βήμα 5.Ανακατεύουμε καλά τον κιμά και τον βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Βήμα 6. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε εξευγενισμένο φυτικό λάδι στη θερμαινόμενη επιφάνεια. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας ρίχνουμε τον κιμά και πλάθουμε σε μικρά επίπεδα μπουρεκάκια. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά από τη μία πλευρά.

Βήμα 7. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε προσεκτικά και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, βάλτε τις κοτολέτες σε ένα δοχείο, μπορείτε να τις σιγοβράζετε σε μέτρια φωτιά σε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας ή να τις βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων, όπου θα ψηθούν πλήρως.

Βήμα 8. Σερβίρετε τις κοτολέτες χοιρινού κιμά με ένα συνοδευτικό με πατάτες ή ζυμαρικά. Καλή όρεξη!

Ζουμερό χοιρινό κιμά με τυρί

Ζουμερές κοτολέτες χοιρινού κιμά με τυρί - ένα χορταστικό πιάτο με κρέας με περιστροφές. Αν και η συνταγή θέλει χρόνο, κυρίως για τον τεμαχισμό του κρέατος, σίγουρα αξίζει τον κόπο. Τρυφερό χοιρινό κρέας με κομμάτια μαλακό τυρί - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!

Χρόνος μαγειρέματος – 2,5 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 25-30 λεπτά.

Μερίδες – 4-5.

Συστατικά:

• Χοιρινός λαιμός – 0,7 κιλά.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Κεφίρ - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σκληρό τυρί - 50 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Ηλιέλαιο χωρίς άρωμα - για τηγάνισμα.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - 1-2 πρέζες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για τις ψιλοκομμένες κοτολέτες, θα χρειαστείτε όλα τα προϊόντα που αναφέρονται στη λίστα συστατικών. Αμέσως ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το χοιρινό, πρέπει να κοπεί σε πολύ μικρούς κύβους. Βάζουμε τα υλικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε κεφίρ, κέτσαπ, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.

Βήμα 2. Ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο του μπολ με τα χέρια σας.Σπάμε ένα-δυο φύλλα δάφνης, τα κολλάμε στον κιμά και αφήνουμε το μπολ με τον κιμά στο ψυγείο για αρκετές ώρες ώστε το κρέας να απορροφήσει όλες τις γεύσεις των μπαχαρικών. Μπορείτε να το αφήσετε όλη τη νύχτα.

Βήμα 3. Μετά από μερικές ώρες, βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο και αφαιρούμε τα κομμάτια της δάφνης. Σπάμε δύο μεγάλα αυγά κοτόπουλου στον κιμά, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το τριμμένο σκληρό τυρί. Ανακατέψτε ξανά το μείγμα καλά.

Βήμα 4. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μικρά στρογγυλά μπουρεκάκια και τα τοποθετούμε στην θερμαινόμενη επιφάνεια του τηγανιού. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, τοποθετήστε όλες τις ψιλοκομμένες κοτολέτες σε ένα τηγάνι, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν πλήρως. Σερβίρετε ψιλοκομμένες χοιρινές κοτολέτες με ένα συνοδευτικό με δημητριακά ή λαχανικά. Καλή όρεξη!

Ψιλοκομμένες χοιρινές κοτολέτες με άμυλο

Οι ψιλοκομμένες χοιρινές κοτολέτες με άμυλο είναι κατάλληλες για σχεδόν κάθε δίαιτα. Το πιάτο αποδεικνύεται θρεπτικό, τρυφερό και πολύ νόστιμο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο κιμάς γι 'αυτούς παρασκευάζεται με ειδικό τρόπο και οι ίδιες οι κοτολέτες είναι πιο λεπτές από το συνηθισμένο. Φροντίστε να δοκιμάσετε να φτιάξετε μόνοι σας ψιλοκομμένες κοτολέτες.

Χρόνος μαγειρέματος – 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 40-60 λεπτά.

Μερίδες – 4-6.

Συστατικά:

• Χοιρινός πολτός - 0,7 κιλά.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Κεφίρ - 50 ml.
• Λευκό κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Μπαχαρικά για κρέας - για γεύση.
• Άμυλο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι χωρίς άρωμα - 4 κουταλιές της σούπας.
• Σιμιγδάλι - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλύνετε τον πολτό χοιρινού κρέατος. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και μετράμε όλα τα απαραίτητα υλικά. Όσο για τα μπαχαρικά, ο κόλιανδρος, το αλεσμένο μαύρο και κόκκινο πιπέρι και το κάρυ είναι εξαιρετικά για κοτολέτες.

Βήμα 2.Κόβουμε το χοιρινό και πολλά κρεμμύδια χωριστά σε πολύ μικρούς κύβους, όσο πιο μικρά τόσο το καλύτερο. Αυτό θα επηρεάσει επίσης την ταχύτητα μαγειρέματος του πιάτου.

Βήμα 3. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο χοιρινό και τα κρεμμύδια, προσθέστε τα μπαχαρικά, τα αυγά κοτόπουλου και το κεφίρ. Ανακατέψτε καλά τη μάζα.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, ρίξτε σιμιγδάλι και άμυλο στον ψιλοκομμένο κιμά. Ανακατεύουμε ξανά το μείγμα και το βάζουμε στο ψυγείο για 30-60 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το κρέας θα είναι κορεσμένο με μπαχαρικά και το σιμιγδάλι θα φουσκώσει και θα κάνει τον κιμά πιο ομοιογενή.

Βήμα 5. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε μέσα μερικές κουταλιές της σούπας εξευγενισμένο φυτικό λάδι και αφαιρούμε τον κιμά από το ψυγείο. Τοποθετούμε το μείγμα του κρέατος με μια κουταλιά της σούπας στη θερμαινόμενη επιφάνεια. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά, σκεπασμένες, μέχρι να ψηθούν εντελώς. Μπορείτε να σερβίρετε ψιλοκομμένες χοιρινές κοτολέτες με απολύτως οποιαδήποτε λαχανικά ή δημητριακά. Καλή όρεξη!

Κοτολέτες χοιρινό και κοτόπουλο ψιλοκομμένο

Ψιλοκομμένα χοιρινά και κοτολέτες μπορούν εύκολα να ετοιμαστούν για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Δεν είναι λιγότερο φυσικές και νόστιμες από, για παράδειγμα, μπριζόλες από το ίδιο κρέας, αλλά οι ψιλοκομμένες κοτολέτες μαγειρεύονται σίγουρα πιο εύκολα και πιο γρήγορα. Και ο συνδυασμός αυτών των τύπων κρέατος σάς επιτρέπει να διατηρείτε μια ισορροπία χυμότητας και περιεκτικότητας σε θερμίδες.

Χρόνος μαγειρέματος – 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 30-35 λεπτά.

Μερίδες – 3-4.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 0,3 κιλά.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Χοιρινό - 0,3 κιλά.
• Αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - για γεύση.
• Άμυλο πατάτας/καλαμποκιού – 2 κ.σ.
• Άοσμο φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• μαγιονέζα - 150 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπαγώστε και τα δύο είδη κρέατος και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.Ετοιμάστε επίσης άλλα τρόφιμα σύμφωνα με τη λίστα συστατικών. Κόβουμε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 2. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου με τον ίδιο τρόπο με ένα μαχαίρι.

Βήμα 3. Για να αναμίξετε τον κιμά, πάρτε ένα βολικό δοχείο και τοποθετήστε και τους δύο τύπους κιμά μέσα σε αυτό. Προσθέτουμε αλάτι, την πάπρικα, το μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τη μαγιονέζα στον κιμά, σπάστε τα αυγά του κοτόπουλου και προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας άμυλο για ιξώδες. Τοποθετήστε τον κιμά που προκύπτει στο ψυγείο για μισή ώρα.

Βήμα 5. Μετά από μισή ώρα, μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα. Ρίξτε φυτικό λάδι στη θερμαινόμενη επιφάνεια του τηγανιού, βάλτε τον κιμά με μια κουταλιά της σούπας και σχηματίστε επίπεδες στρογγυλές κοτολέτες. Τις τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, τοποθετήστε όλες τις κοτολέτες σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα και βάλτε το στο φούρνο για μισή ώρα. Η θερμοκρασία του φούρνου πρέπει να είναι 180 βαθμούς. Μπορείτε επίσης να σιγοβράσετε τις κοτολέτες σκεπασμένες σε ένα τηγάνι.

Βήμα 7. Οι λαχταριστές ψιλοκομμένες κοτολέτες χοιρινού και κοτόπουλου είναι έτοιμες, τις σερβίρετε ζεστές αμέσως μετά το μαγείρεμα με συνοδευτικό της αρεσκείας σας. Καλή όρεξη!