Ψιλοκομμένες κοτολέτες στο φούρνο

Ψιλοκομμένες κοτολέτες στο φούρνο

Οι ψιλοκομμένες κοτολέτες κοτόπουλου στο φούρνο είναι μια πιο υγιεινή εκδοχή των αγαπημένων σε όλους κοτολέτες από κοτόπουλο σε κύβους σε σύγκριση με το τηγάνισμα σε τηγάνι. Αυτός ο ψιλοκομμένος κιμάς συνδυάζεται με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα, συμπληρώνεται με λαχανικά, τυρί και μυρωδικά και ως συνδετικό συστατικό χρησιμοποιείται αλεύρι ή σιμιγδάλι. Η επιλογή των συνταγών είναι μεγάλη και μπορείτε να πειραματιστείτε με επιπλέον υλικά, αποκτώντας ένα πιάτο με νέα γεύση.

Ψιλοκομμένες κοτολέτες στήθος κοτόπουλου στο φούρνο

Για ψιλοκομμένες κοτολέτες στο φούρνο, ειδικά για παιδικά ή διαιτητικά μενού, το στήθος κοτόπουλου ταιριάζει καλύτερα ως άπαχο κρέας χωρίς πέτσα. Σε αυτή την εκδοχή των κοτολέτες, προσθέστε αυγό, κρεμμύδι και αλεύρι στον ψιλοκομμένο κιμά. Το πιάτο θα γίνει τρυφερό και πολύ ζουμερό.

Ψιλοκομμένες κοτολέτες στο φούρνο

Συστατικά
+2 (μερίδες)
  • Στήθος κοτόπουλου 300 (γραμμάρια)
  • Αυγό κότας 1 (πράγματα)
  • Βολβό κρεμμύδι 1 (πράγματα)
  • Αλεύρι 2 κ.σ
  • Αλας  γεύση
  • Μαύρο πιπέρι τριμμένο  γεύση
  • Σκόρδο σε κόκκους  γεύση
  • Φυτικό λάδι  για τηγάνισμα
Βήματα
35 λεπτά.
  1. Ετοιμάστε τα υλικά για τα ψιλοκομμένα κοτολέτες σύμφωνα με τη συνταγή και τον αριθμό των μερίδων που χρειάζεστε.Επιλέξτε παγωμένο στήθος κοτόπουλου.
    Ετοιμάστε τα υλικά για τα ψιλοκομμένα κοτολέτες σύμφωνα με τη συνταγή και τον αριθμό των μερίδων που χρειάζεστε. Επιλέξτε παγωμένο στήθος κοτόπουλου.
  2. Το ξεπλένουμε με κρύο νερό, το στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και το κόβουμε σε μικρούς κύβους με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τοποθετήστε το κομμένο κρέας σε ένα μπολ για κιμά.
    Το ξεπλένουμε με κρύο νερό, το στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και το κόβουμε σε μικρούς κύβους με ένα κοφτερό μαχαίρι.Τοποθετήστε το κομμένο κρέας σε ένα μπολ για κιμά.
  3. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι στους ίδιους μικρούς κύβους και το προσθέτουμε στο κρέας.
    Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι στους ίδιους μικρούς κύβους και το προσθέτουμε στο κρέας.
  4. Σπάμε ένα αυγό κοτόπουλου στον κιμά.
    Σπάμε ένα αυγό κοτόπουλου στον κιμά.
  5. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι και αλάτι στη γεύση σας με κρυσταλλωμένο σκόρδο και τριμμένο μαύρο πιπέρι σε αυτά τα συστατικά.
    Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι και αλάτι στη γεύση σας με κρυσταλλωμένο σκόρδο και τριμμένο μαύρο πιπέρι σε αυτά τα συστατικά.
  6. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά με ένα κουτάλι. Αλείφουμε ένα μικρό ταψί με φυτικό λάδι. Με βρεγμένα χέρια, πλάθετε μικρές όμοιες κοτολέτες και τις βάζετε στο ταψί.
    Ανακατεύουμε καλά τον κιμά με ένα κουτάλι. Αλείφουμε ένα μικρό ταψί με φυτικό λάδι. Με βρεγμένα χέρια, πλάθετε μικρές όμοιες κοτολέτες και τις βάζετε στο ταψί.
  7. Ανάβουμε το φούρνο στους 180°C. Ψήνετε τις κοτολέτες για 15 λεπτά από τη μια πλευρά και 10 λεπτά από την άλλη. Τοποθετούμε τις ψιλοκομμένες κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου που έχουν ψηθεί στο φούρνο σε ένα πιάτο, προσθέτουμε λαχανικά και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!
    Ανάβουμε το φούρνο στους 180°C. Ψήνετε τις κοτολέτες για 15 λεπτά από τη μια πλευρά και 10 λεπτά από την άλλη. Τοποθετούμε τις ψιλοκομμένες κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου που έχουν ψηθεί στο φούρνο σε ένα πιάτο, προσθέτουμε λαχανικά και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Ψιλοκομμένες κοτολέτες με τυρί στο φούρνο

Μια νόστιμη επιλογή μπορεί να είναι να προσθέσετε τυρί σε ψιλοκομμένες κοτολέτες στο φούρνο. Και τα φιλέτα στήθους και μηρού λειτουργούν καλά για αυτές τις κοτολέτες. Σε αυτή τη συνταγή τρίβουμε το τυρί, αλλά μπορείτε να το κόψετε σε μικρούς κύβους. Οι κοτολέτες παρασκευάζονται απλά και γρήγορα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

  • Φιλέτο κοτόπουλου - 600 γρ.
  • Σκληρό τυρί - 70 γρ.
  • Αυγό - 1 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 200 γρ.
  • Σκόρδο - 1 σκελίδα.
  • Μαγιονέζα/ξινή κρέμα – 100 γρ.
  • Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Αλάτι - για γεύση.
  • Καρυκεύματα - για γεύση.
  • Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου, πλυμένο και στεγνωμένο με χαρτοπετσέτα, σε μικρούς κύβους. Για πιο βολικό κόψιμο, μπορείτε να το παγώσετε λίγο.

Βήμα 2. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο φιλέτο σε ένα ξεχωριστό μπολ και προσθέστε αλάτι και τυχόν καρυκεύματα της γεύσης σας.

Βήμα 3. Χρησιμοποιώντας μια πρέσα σκόρδου ή τρίφτη, προσθέστε την ξεφλουδισμένη σκελίδα σκόρδο στο φιλέτο.

Βήμα 4. Στη συνέχεια σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου.

Βήμα 5. Προσθέστε μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος στον κιμά.

Βήμα 6. Τρίβουμε ένα κομμάτι σκληρό τυρί στον χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε στον κιμά και ανακατεύουμε λίγο με ένα κουτάλι.

Βήμα 7. Τέλος, προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι στον κιμά και ανακατεύουμε ξανά όλα τα υλικά. Δώστε στον κιμά 5 λεπτά να εμποτιστεί.

Βήμα 8. Με βρεγμένα χέρια πλάθουμε μικρά μπουκίτσες από τον κιμά. Τα βάζουμε σε ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Σερβίρετε τις έτοιμες ψιλοκομμένες κοτολέτες με τυρί ζεστές. Καλή όρεξη!

Διαιτητικά κομμένα κοτολέτες PP στο φούρνο

Οι ψιλοκομμένες κοτολέτες στο φούρνο είναι ένα διαιτητικό πιάτο από μόνες τους, καθώς παρασκευάζονται από άπαχο κρέας και ψήνονται, αλλά για τις επιλογές PP εξαιρούνται ορισμένα πρόσθετα και προστίθενται λαχανικά. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε κοτολέτες με μυρωδικά και χρησιμοποιούμε ένα αυγό και άμυλο καλαμποκιού ως συνδετικά συστατικά για τον κιμά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

  • Στήθος κοτόπουλου - 2 τεμ.
  • Πράσινα κρεμμύδια - 3 τεμ.
  • Άνηθος - 3 κλωνάρια.
  • Αυγό - 1 τεμ.
  • Σκόρδο - 2 σκελίδες.
  • Άμυλο καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Αλάτι - για γεύση.
  • Πάπρικα - για γεύση.
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
  • Φυτικό λάδι - 20 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε, σύμφωνα με τη συνταγή, όλα τα υλικά για ψιλοκομμένες κοτολέτες. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου με βότανα και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.

Βήμα 2. Στη συνέχεια κόψτε το φιλέτο σε μικρούς κύβους με ένα κοφτερό μαχαίρι. Μπορείτε να αλέσετε το κρέας στο μπλέντερ, αλλά μετά δεν θα πάρετε κομμάτια, αλλά μια ομοιογενή μάζα.

Βήμα 3. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τις καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου.

Βήμα 4. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρέας κοτόπουλου σε ένα μπολ και σπάστε ένα αυγό σε αυτό, προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα και μια κουταλιά άμυλο και προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και σκόρδο.

Βήμα 5.Ανακατεύουμε καλά αυτά τα υλικά με ένα κουτάλι και αφήνουμε τον κιμά για 5-10 λεπτά να τα δέσει το άμυλο.

Βήμα 6. Αλείφουμε ένα μικρό ταψί με φυτικό λάδι. Με ένα κουτάλι ή βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε τις κοτολέτες και τις τοποθετούμε στο ταψί σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο.

Βήμα 7. Ανάβουμε το φούρνο στους 180° C. Ψήνουμε τις κοτολέτες για 30-40 λεπτά και για όμορφο χρώμα στο τέλος του ψησίματος τις αλείφουμε με φυτικό λάδι. Σερβίρετε τις διαιτητικές ψιλοκομμένες κοτολέτες μαγειρεμένες στο φούρνο PP ζεστές στο τραπέζι, συμπληρώνοντας το PP με ένα συνοδευτικό ή λαχανικά. Καλή όρεξη!

Ψιλοκομμένες κοτολέτες με κολοκυθάκια στο φούρνο

Οι ψιλοκομμένες κοτολέτες με κολοκυθάκια στο φούρνο είναι αρκετά δημοφιλείς, ειδικά για βρεφικά ή διαιτητικά τρόφιμα, γιατί τα κολοκυθάκια προσθέτουν ζουμερό στο κρέας κοτόπουλου. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε κοτολέτες από φιλέτο μπούτι κοτόπουλου. Τρίβουμε λίγο τα κολοκυθάκια και το κρέας στο μπλέντερ ώστε ο κιμάς της κοτολέτας να γίνει πιο πυκνός και τα προϊόντα να κρατήσουν το σχήμα τους στο ψήσιμο.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

  • Μπούτι κοτόπουλου – 350 γρ.
  • κολοκυθάκια - 200 γρ.
  • Κρεμμύδι - 60 γρ.
  • Αυγό - 1 τεμ.
  • Σκόρδο - 2 σκελίδες.
  • Φρυγανιά - 150 γρ.
  • Αλάτι - για γεύση.
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αμέσως ετοιμάζετε, σύμφωνα με τη συνταγή, όλα τα υλικά για ψιλοκομμένες κοτολέτες.

Βήμα 2. Χωρίζουμε το φιλέτο του μηρού, αφαιρώντας το κόκκαλο και το δέρμα και κόβουμε το κρέας σε μέτρια κομμάτια.

Βήμα 3. Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια και κόψτε σε μέτριους κύβους. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα ώριμα κολοκυθάκια. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τις σκελίδες σκόρδου.

Βήμα 4. Τοποθετήστε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά στο μπολ ενός μπλέντερ ή ενός επεξεργαστή τροφίμων.

Βήμα 5. Στη συνέχεια σπάστε ένα αυγό σε αυτά και προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας.

Βήμα 6.Τρίψτε τα στη λειτουργία "Pulse" και μόνο σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 7. Σχηματίζουμε κοτολέτες από τον έτοιμο κιμά και τις κυλάμε καλά σε τριμμένη φρυγανιά.

Βήμα 8. Τοποθετήστε τις κοτολέτες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί. Ανάβουμε το φούρνο στους 180°C.

Βήμα 9. Ψήστε τις κοτολέτες για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν από πάνω.

Βήμα 10. Σερβίρετε ψιλοκομμένες κοτολέτες κοτόπουλου ψημένες στο φούρνο ζεστές, αλλά είναι επίσης καλές για ένα ελαφρύ σνακ όταν είναι κρύα. Καλή όρεξη!

Ψιλοκομμένες κοτολέτες με κρέμα γάλακτος στο φούρνο

Μια καλή επιλογή για ψιλοκομμένες κοτολέτες κοτόπουλου στο φούρνο θα ήταν η αντικατάσταση της παραδοσιακής μαγιονέζας με ξινή κρέμα στον κιμά. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε κοτολέτες από φιλέτο μπούτι, που θα είναι πιο νόστιμα, και για να μην γίνουν καθαρά «κρεατάκια», προσθέτουμε ψιλοκομμένο κιμά με τυρί.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

  • Φιλέτο μπούτι κοτόπουλου – 600 γρ.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Ξινή κρέμα - 100 γρ.
  • Σκληρό τυρί - 70 γρ.
  • Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Αυγό - 1 τεμ.
  • Αλάτι - για γεύση.
  • Αποξηραμένο σκόρδο - για γεύση.
  • Αποξηραμένος άνηθος - για γεύση.
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
  • Φυτικό λάδι - για λίπανση του φύλλου ψησίματος.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε το φιλέτο μπούτι κοτόπουλου, το στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και το κόβουμε σε μικρούς κύβους με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τις φέτες φιλέτου σε ένα ξεχωριστό μπολ, πασπαλίστε με αλάτι και καρυκεύματα και ανακατέψτε με ένα κουτάλι.

Βήμα 3. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι.

Βήμα 4. Μεταφέρετε το κρεμμύδι στον ψιλοκομμένο κιμά και ανακατεύετε.

Βήμα 5. Στη συνέχεια σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου στον κιμά και ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα στον κιμά και ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 7. Αλέστε οποιοδήποτε σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη, αλλά μπορείτε να το κόψετε σε μικρούς κύβους.

Βήμα 8. Μεταφέρετε το τριμμένο τυρί στον κιμά.

Βήμα 9Το τελευταίο υλικό είναι ρίξτε αλεύρι στον κιμά.

Βήμα 10. Ανακατεύουμε ξανά τον ψιλοκομμένο κιμά με αλεύρι. Στη συνέχεια καλύψτε τα πιάτα με μεμβράνη και αφήστε το για 10-15 λεπτά να εγχυθεί.

Βήμα 11. Καλύψτε ένα ταψί με χαρτί και αλείψτε με φυτικό λάδι. Με τα χέρια βρεγμένα με νερό, σχηματίστε μικρά πανομοιότυπα κοτολέτες και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Ανάβουμε το φούρνο στους 180°C.

Βήμα 12. Ψήνετε τις κοτολέτες για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Οι κοτολέτες διατηρούν καλά το σχήμα τους όταν ψήνονται.

Βήμα 13. Τοποθετήστε ψιλοκομμένες κοτολέτες κοτόπουλου με κρέμα γάλακτος ψημένες στο φούρνο σε ένα πιάτο και σερβίρετε ζεστές. Καλή όρεξη!

Ψιλοκομμένες κοτολέτες με σιμιγδάλι στο φούρνο

Οι ψιλοκομμένες κοτολέτες φιλέτο κοτόπουλου με σιμιγδάλι ετοιμάζονται απλά και γρήγορα στο φούρνο, αλλά ο κιμάς θέλει μισή ώρα να φουσκώσει για να φουσκώσει τα δημητριακά. Το σιμιγδάλι κάνει τον κιμά πιο συμπαγή και οι κοτολέτες κρατούν καλά το σχήμα τους όταν ψήνονται. Σε αυτή τη συνταγή, προσθέστε λίγο σκληρό τυρί και κρεμμύδι στον κιμά κοτόπουλου.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

  • Φιλέτο κοτόπουλου - 750 γρ.
  • Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Σκληρό τυρί - 150 γρ.
  • Αυγό - 3 τεμ.
  • Αλάτι - για γεύση.
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου με κρύο νερό και αφαιρέστε όλη την υγρασία με μια χαρτοπετσέτα. Κόβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους και το βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ.

Βήμα 2. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε κύβους μικρότερους από το φιλέτο. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη.

Βήμα 3. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι, τριμμένο τυρί στο ψιλοκομμένο φιλέτο κατά προτίμηση, σπάστε τρία αυγά κοτόπουλου, προσθέστε σιμιγδάλι και ζυμώστε καλά τον κιμά με τα χέρια σας. Σκεπάζουμε το σκεύος με μεμβράνη και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά να φουσκώσει το σιμιγδάλι και να δέσει όλα τα υλικά.

Βήμα 4.Μετά από αυτό το διάστημα, τοποθετήστε τη μάζα της κοτολέτας με ένα κουτάλι ή μέσα από οποιαδήποτε στρογγυλή φόρμα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί. Οι κοτολέτες πρέπει να είναι χοντρές, διαφορετικά θα στεγνώσουν στο φούρνο.

Βήμα 5. Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνετε τις κοτολέτες για 30 λεπτά. Θα γίνουν καφέ και θα χωριστούν εύκολα από το χαρτί.

Βήμα 6. Σερβίρετε τα ψιλοκομμένα φιλέτα κοτόπουλου με σιμιγδάλι ψημένα στο φούρνο ζεστά. Καλή όρεξη!

( 258 βαθμοί, μέσος όρος 5 από 5 )
culinary-el.techinfus.com

Ψάρι

Κρέας

Επιδόρπιο