Χοιρινό ρολό κοιλιάς

Το χοιρινό ρολό κοιλιάς είναι ένα ζουμερό και νόστιμο πιάτο για το σπίτι ή το γιορτινό σας τραπέζι. Μπορεί να καταναλωθεί ως κρύο ορεκτικό, σερβιρισμένο με λαχανικά, τουρσιά και συνοδευτικά. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία μιας λαχταριστής λιχουδιάς κρέατος. Συλλέξαμε τα καλύτερα από αυτά στην αποδεδειγμένη γαστρονομική μας επιλογή από επτά συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες. Να λάβει υπόψη!

Σπιτικό χοιρινό ρολό κοιλιάς

Το σπιτικό χοιρινό ρολό κοιλιάς είναι μια απίστευτα νόστιμη, ορεκτική και θρεπτική απόλαυση για το τραπέζι σας. Το τελικό προϊόν θα διακοσμήσει το γιορτινό σας τραπέζι ή θα συμπληρώσει έντονα το σπίτι σας. Φροντίστε να σημειώσετε την αποδεδειγμένη συνταγή μας βήμα προς βήμα.

1. 
   Ξεπλένουμε καλά τη χοιρινή κοιλιά κάτω από νερό και στη συνέχεια τη στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Σε αυτόν τον τρόπο μαγειρέματος κόβουμε τη φλούδα.
2. 
   Αρχίζουμε να κάνουμε κοψίματα από τη μέση του προϊόντος και το απλώνουμε προσεκτικά. Παίρνουμε μια λωρίδα ίσου πάχους.
3. 
   Τρίψτε την επιφάνεια του περιτοναίου με ένα μείγμα καυτής μουστάρδας και wasabi (μπορεί να αντικατασταθεί με κλασικό χρένο). Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε το προϊόν με ψιλοκομμένα βότανα, σκόρδο, αλάτι και ένα μείγμα πιπεριών. Αρχίζουμε να το τυλίγουμε σε σφιχτό ρολό.
4. 
   Δένουμε το τεμάχιο εργασίας με κλωστή. Τρίψτε καλά με αλεσμένη πάπρικα για έντονο χρώμα και άρωμα. Τοποθετούμε σε μανίκι ψησίματος και δένουμε και από τις δύο πλευρές.
5. 
   Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 1 ώρα και 50 λεπτά.
6. 
   Στη συνέχεια σβήστε το φούρνο. Σκίζουμε το μανίκι και αφήνουμε το ρολό στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά.
7. 
   Το σπιτικό χοιρινό κοιλιακό ρολό είναι έτοιμο. Κόψτε και σερβίρετε!

Χοιρινό ρολό κοιλιάς σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Το χοιρινό ρολό κοιλιάς σε αλουμινόχαρτο αποδεικνύεται απίστευτα χορταστικό και ζουμερό. Η λαμπερή γεύση του σνακ και η ελκυστική εμφάνιση δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Σερβίρετε κατά τη διάρκεια των διακοπών ή για ένα νόστιμο οικογενειακό γεύμα. Για να ετοιμάσετε ένα ρολό με αυτόν τον τρόπο, σημειώστε την αποδεδειγμένη συνταγή βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Χοιρινό περιτόναιο - 1 κιλό.
• Σάλτσα πέστο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.
• Σκόρδο - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα σάλτσας πέστο. Μπορείτε να πάρετε ένα προϊόν που έχετε αγοράσει από το κατάστημα ή ένα σπιτικό προϊόν - κατά την κρίση σας.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε καλά τη χοιρινή κοιλιά κάτω από νερό και στη συνέχεια στεγνώστε την με χαρτί κουζίνας. Αφαιρέστε τη φλούδα αν θέλετε. Αρχίζουμε να κάνουμε κοψίματα από τη μέση του προϊόντος και το απλώνουμε προσεκτικά. Παίρνουμε μια λωρίδα ίσου πάχους.

Βήμα 3. Τοποθετήστε ένα κομμάτι περιτόναιο πάνω στο αλουμινόχαρτο. Αλάτι, πιπέρι και προσθέστε τη σάλτσα πέστο. Τοποθετήστε κοντά κομμάτια δάφνης για γεύση.

Βήμα 4.Απλώστε τη σάλτσα πέστο ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια της χοιρινής κοιλιάς.

Βήμα 5. Τυλίξτε το περιτόναιο σε ένα σφιχτό ρολό. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά κομμάτια σκόρδου σε αυτό.

Βήμα 6. Τυλίγουμε το ρολό σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για δύο ώρες.

Βήμα 7. Το περιτόναιο ρολό σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο είναι έτοιμο. Δροσίστε το και απολαύστε το!

Βραστό χοιρινό κοιλιακό ρολό με πέτσα

Το βραστό χοιρινό ρολό κοιλιάς με πέτσα είναι μια εκπληκτικά νόστιμη, ζουμερή και χορταστική απόλαυση για το τραπέζι σας. Το τελικό προϊόν θα διακοσμήσει το γιορτινό σας τραπέζι ή θα συμπληρώσει έντονα το σπίτι σας. Φροντίστε να σημειώσετε την αποδεδειγμένη συνταγή βήμα προς βήμα από την επιλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Χοιρινό περιτόναιο - 1,5 κιλό.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• καυτερή κόκκινη πιπεριά - 0,5 τεμ.
• Khmeli-suneli - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε καλά τη χοιρινή κοιλιά κάτω από νερό και στη συνέχεια στεγνώστε την με χαρτί κουζίνας. Δεν αφαιρούμε τη φλούδα.

Βήμα 2. Αν η χοιρινή κοιλιά είναι πολύ χοντρή, μπορείτε να την κόψετε στη μέση κατά μήκος.Βήμα 3. Ξεδιπλώστε τα κομμάτια σε τακτοποιημένες λωρίδες.Βήμα 4. Κάνουμε κοψίματα στην επιφάνεια.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, αφήστε τα κομμάτια για λίγο στην άκρη και ετοιμάστε τα μπαχαρικά.

Βήμα 6. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού και ξηρών μπαχαρικών. Ψιλοκόψτε την κόκκινη καυτερή πιπεριά.

Βήμα 7. Ανακατέψτε το αλάτι με τα μπαχαρικά. Ρίξτε το μείγμα στην επιφάνεια του περιτοναίου.

Βήμα 8. Τρίψτε τα μπαχαρικά καλά στα κομμάτια χοιρινού κρέατος.

Βήμα 9. Τυλίξτε ένα κομμάτι περιτόναιο με δέρμα σε ένα σφιχτό ρολό και δέστε το με ένα σχοινί.

Βήμα 10. Διπλώνουμε και το δεύτερο κομμάτι περιτόναιο αν χωρίσουμε το προϊόν σε δύο μέρη.

Βήμα 11Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι, καθαρισμένα καρότα και ξεφλουδισμένα κρεμμύδια.

Βήμα 12. Τοποθετήστε τις φραντζόλες σε βραστό νερό.

Βήμα 13. Βράζουμε τα σκευάσματα για δύο ώρες σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το νερό.

Βήμα 14. Μεταφέρετε τα ρολά σε ένα μανίκι ψησίματος. Ας το δέσουμε.

Βήμα 15. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μία ώρα.

Βήμα 16. Μετά από λίγο βγάζετε το κέρασμα από το φούρνο. Σχίζουμε το μανίκι και αφήνουμε το προϊόν να κρυώσει.

Βήμα 17. Το βραστό χοιρινό κοιλιακό ρολό είναι έτοιμο. Μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας!

Χοιρινό ρολό κοιλιάς ψημένο σε μανίκι

Χοιρινό ρολό κοιλιάς ψημένο στο μανίκι αποδεικνύεται απίστευτα ορεκτικό, ζουμερό και χορταστικό. Το σερβίρετε με ψωμί, λαχανικά ή τουρσιά, κομμένα σε λεπτές φέτες. Υποσχόμαστε ότι τα αγαπημένα σας πρόσωπα και οι καλεσμένοι σας δεν θα μπορέσουν να αντισταθούν. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα από την επιλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Χοιρινό περιτόναιο - 1,5 κιλό.
• Σκόρδο - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα Worcestershire - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Πράσινα - 2 κλαδιά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλύνετε τη χοιρινή κοιλιά, κόψτε το δέρμα και όλες τις μεμβράνες.

Βήμα 2. Για να έχουμε ένα ομοιόμορφο στρώμα, κόβουμε επίσης προσεκτικά όλα τα μέρη που προεξέχουν.

Βήμα 3. Εάν το κομμάτι του περιτόναιου είναι πολύ χοντρό, τότε κάντε βαθιές τομές στην επιφάνεια με ένα μαχαίρι.

Βήμα 4. Σε ένα μικρό βαθύ πιάτο, ανακατέψτε το φυτικό λάδι, τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα Worcestershire, το αλάτι και το ψιλοκομμένο σκόρδο.

Βήμα 5. Τρίψτε ένα κομμάτι χοιρινού με το μείγμα που προκύπτει.

Βήμα 6. Πασπαλίστε το τεμάχιο εργασίας με ψιλοκομμένα βότανα.

Βήμα 7. Τυλίξτε το σε σφιχτό ρολό και δέστε το με ένα σχοινί.

Βήμα 8Πασπαλίστε το προϊόν με αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και άλλα ξηρά μπαχαρικά της γεύσης σας.

Βήμα 9. Τοποθετήστε τη λιχουδιά στο μανίκι ψησίματος. Το δένουμε και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 10. Τοποθετούμε το σκεύος σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για 1,5 με 2,5 ώρες. Εξαρτάται από το πάχος του περιτοναίου.

Βήμα 11. Το χοιρινό ρολό κοιλιάς είναι έτοιμο. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε!

Χοιρινό ρολό κοιλιάς σε φλούδες κρεμμυδιού

Το χοιρινό ρολό κοιλιάς σε φλούδες κρεμμυδιού είναι μια πολύ χορταστική, αρωματική και ελκυστική απόλαυση για το τραπέζι σας. Το τελικό προϊόν θα διακοσμήσει το τραπέζι των διακοπών ή του σπιτιού σας. Χάρη στις φλούδες του κρεμμυδιού, η φρυγανιά κρέατος θα σας ενθουσιάσει με ένα λαμπερό και ορεκτικό χρώμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 6 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 10

Συστατικά:

• Χοιρινό περιτόναιο - 2 κιλά.
• Φλούδα κρεμμυδιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Zira - για γεύση.
• Ξηρός άνηθος - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.
• Αλάτι – 25 g/1 kg κρέας.
• Αλάτι – 20 g/1 λίτρο νερό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα από τη λίστα.

Βήμα 2. Πλύνετε τη χοιρινή κοιλιά και αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα.

Βήμα 3. Γεμίστε τη φλούδα του κρεμμυδιού με κρύο νερό για 20 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε τη φλούδα και στραγγίστε όλο το νερό.

Βήμα 4. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το τρίβουμε με το κύμινο, το πιπέρι, το αλάτι και τα φύλλα δάφνης, προσθέτουμε τον ξερό άνηθο.

Βήμα 5. Τρίψτε τη χοιρινή κοιλιά με αρωματικά μπαχαρικά. Τοποθετούμε στο ψυγείο για τρεις ώρες.

Βήμα 6. Τυλίξτε το τεμάχιο εργασίας σε ένα σφιχτό ρολό και δέστε το με σχοινί.

Βήμα 7. Βράζουμε νερό με αλάτι και φλούδες κρεμμυδιού. Βράζουμε εδώ το ρολό για περίπου δύο ώρες σε θερμοκρασία 85 βαθμών.

Βήμα 8. Αφού σβήσετε τη σόμπα, αφήστε το περιεχόμενο να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Βάζουμε το ρολό υπό πίεση και το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Βήμα 9Το ρολό χοιρινής κοιλιάς σε φλούδες κρεμμυδιού είναι έτοιμο. Κόψτε μια νόστιμη απόλαυση και σερβίρετε!

Χοιρινό ρολό κοιλιάς σε ζύμη στο φούρνο

Ένα χοιρινό ρολό κοιλιάς σε ζύμη στο φούρνο γίνεται εκπληκτικά ορεκτικό, ζουμερό και χορταστικό. Το σερβίρετε με ψωμί, φρέσκα λαχανικά ή τουρσιά. Μια υπέροχη γαστρονομική ιδέα για τα πολύχρωμα δείπνα ή τις γιορτές σας. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα από την επιλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ημέρα

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Χοιρινό περιτόναιο - 1,5 κιλό.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Μπαχαρικά για κρέας - για γεύση.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - για ζύμη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε τα απαραίτητα μπαχαρικά, ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε τη χοιρινή κοιλιά. Τρίψτε το με ένα μείγμα από αλάτι, μπαχαρικά, ψιλοκομμένο φύλλο δάφνης και σκόρδο.

Βήμα 3. Τυλίξτε το ρολό σφιχτά και δέστε το με ένα σχοινί. Αφήνουμε να μαριναριστεί για μια μέρα.

Βήμα 4. Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Συνδυάστε ζεστό νερό με φυτικό λάδι.

Βήμα 5. Κοσκινίστε εδώ το αλεύρι σε τέτοια ποσότητα που θα πάρει η ζύμη.

Βήμα 6. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, ζυμώστε τη ζύμη σε μια παχιά, ελαστική ζύμη. Ανοίγουμε αραιά σε μια στρώση και τοποθετούμε το ρολό πάνω του.

Βήμα 7. Τυλίξτε το ρολό στη ζύμη.

Βήμα 8. Μεταφέρετε το τεμάχιο εργασίας σε ένα ταψί.

Βήμα 9. Ψήνουμε για 2-2,5 ώρες στους 170 βαθμούς.

Βήμα 10. Το χοιρινό ρολό κοιλιάς σε ζύμη στο φούρνο είναι έτοιμο. Κόψτε τη λιχουδιά σας και δοκιμάστε το!

Χοιρινό ρολό κοιλιάς με μανιτάρια

Το χοιρινό ρολό κοιλιάς με μανιτάρια είναι μια απίστευτα νόστιμη, λαμπερή και θρεπτική απόλαυση για το σπίτι ή το γιορτινό σας τραπέζι.Για να προετοιμάσετε το κρεατοψαλιδάκι με γέμιση μανιταριών, φροντίστε να σημειώσετε την αποδεδειγμένη συνταγή μας βήμα-βήμα με φωτογραφίες.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Χοιρινό περιτόναιο - 1 κιλό.
• Μανιτάρια Champignon - 250 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Μπαχαρικά για κρέας - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο τριμμένο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αποξηραμένος/φρέσκος μαϊντανός – 1 κουτ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε το μέχρι να μαλακώσει σε φυτικό λάδι. Τοποθετήστε εδώ το βούτυρο και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να είναι έτοιμα τα μανιτάρια.

Βήμα 2. Πλύνετε τη χοιρινή κοιλιά και αφαιρέστε το δέρμα.

Βήμα 3. Τρίψτε το τεμάχιο εργασίας με όλα τα μπαχαρικά από τη λίστα.

Βήμα 4. Μοιράζουμε τα μανιτάρια στην επιφάνεια.

Βήμα 5. Τυλίγουμε τη ζύμη σε σφιχτό ρολό, τη δένουμε με κλωστή και την πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί.

Βήμα 7. Μαγειρέψτε το πιάτο για 1,5 ώρα σε θερμοκρασία 170 βαθμών.

Βήμα 8. Το χοιρινό ρολό κοιλιάς με μανιτάρια είναι έτοιμο. Σερβίρετε και δοκιμάστε το γρήγορα!