Ρολό χοιρινό κότσι

Ένα θρεπτικό πιάτο με κρέας που μπορεί να βρεθεί συχνά στο γιορτινό τραπέζι είναι το ρολό χοιρινό κότσι. Το κέρασμα μπορεί επίσης να σερβιριστεί στο τραπέζι μαζί με ένα συνοδευτικό ή φρέσκα λαχανικά. Χρησιμοποιήστε μια επιλογή από 8 ενδιαφέρουσες συνταγές με μια βήμα προς βήμα περιγραφή της διαδικασίας προετοιμασίας.

Σπιτικό ρολό βραστό χοιρινό κότσι

Ένα ορεκτικό σπιτικό ρολό χοιρινό κότσι μπορεί να παρασκευαστεί με βράσιμο. Το κέρασμα θα σας ενθουσιάσει με τη λεπτή γεύση και το λαμπερό άρωμά του. Παρακαλώ τους αγαπημένους σας με μια ενδιαφέρουσα γαστρονομική λύση.

1. 
   Πώς να φτιάξετε ρολό χοιρινού κότσι στο σπίτι; Πλένουμε το κότσι, ξεφλουδίζουμε καλά το δέρμα και το σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας.
2. 
   Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε νερό με φλούδες κρεμμυδιού και μπαχαρικά. Αφήστε να πάρει μια βράση.
3. 
   Αυτή τη στιγμή, αφαιρέστε το οστό από την άρθρωση.
4. 
   Μετά από αυτό, πασπαλίζουμε καλά το έτοιμο κρέας με μπαχαρικά.
5. 
   Προσθέστε ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου.
6. 
   Αυτή τη στιγμή, το νερό με τα μπαχαρικά θα πάρει ήδη το χρώμα του φλοιού.
7. 
   Προσθέστε αλάτι στο υγρό.
8. 
   Τυλίξτε το χοιρινό σε ρολό και δέστε το σφιχτά με ένα σχοινί.
9. 
   Βάλτε το μείγμα σε νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2 ώρες.
10. 
    Μόλις είναι έτοιμο, κρυώστε το ρολό και αφαιρέστε το από τα σχοινιά. Μπορείτε να το κόψετε και να το δοκιμάσετε!

---

Ρολό χοιρινό κότσι σε μεμβράνη

Μπορείτε να προετοιμάσετε μια θρεπτική φραντζόλα κρέατος από το κότσι χρησιμοποιώντας μεμβράνη. Με αυτόν τον τρόπο το προϊόν θα διατηρήσει καλά το σχήμα του. Δοκιμάστε αυτή την απλή συνταγή!

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Χοιρινό κότσι - 1 τεμ.
• Φλούδα κρεμμυδιού - 100 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε νερό με φλούδες κρεμμυδιού, αλάτι και άλλα μπαχαρικά για γεύση. Το υγρό πρέπει να αποκτήσει μια πλούσια καφέ απόχρωση.

2. Πλύνετε καλά την άρθρωση και τοποθετήστε την σε αυτό το υγρό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον δύο ώρες.

3. Μετά τη διαδικασία, αφαιρέστε το προϊόν από το νερό και αφήστε το να κρυώσει. Αφαιρέστε προσεκτικά το λάκκο.

4. Τυλίξτε το χοιρινό σε σφιχτό ρολό, τυλίξτε το με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο.

5. Το κρύο χοιρινό ρολό μπορείτε να το βγάλετε από τη μεμβράνη, να το κόψετε και να το σερβίρετε!

Ρολό με κότσι χοιρινό στο φούρνο

Ένα αρωματικό και ζουμερό ρολό χοιρινού κότσι μπορεί να ψηθεί στο φούρνο. Μια λαμπερή απόλαυση θα διαφοροποιήσει το μενού του σπιτιού σας. Επιπλέον, το πιάτο θα συμπληρώσει τέλεια το εορταστικό τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Χοιρινό κότσι - 1 τεμ.
• Δάφνη - 4 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.
• Πράσινα - για γεύση.
• Βασιλικός - για γεύση.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας.
• Μουστάρδα κόκκων - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Πλένουμε την άρθρωση και καθαρίζουμε καλά το δέρμα με ένα πινέλο.

2. Γεμίζουμε το προϊόν με νερό, το αλατίζουμε και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.

3. Προσθέστε μπαχαρικά στο παρασκεύασμα και μαγειρέψτε για περίπου 1-1,5 ώρα.

4. Αφαιρέστε το έτοιμο κρέας από το τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει.

5. Αυτή τη στιγμή ετοιμάζετε τα μυρωδικά, τον βασιλικό και τις σκελίδες σκόρδου.

6. Ψιλοκόψτε το φαγητό με ένα μαχαίρι.

7. Κόψτε προσεκτικά το κόκκαλο από το κρύο στέλεχος.

8. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τα θρυμματισμένα υλικά, τα αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά.

9. Απλώστε τα μπαχαρικά στο ξεδιπλωμένο κότσι.

10. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε σάλτσα σόγιας με μουστάρδα.

11. Προσθέστε εδώ το μέλι και ανακατέψτε το μείγμα.

12. Τυλίξτε το στέλεχος σε σφιχτό ρολό και δέστε το με κλωστή.

13. Επικαλύψτε το προϊόν με το έτοιμο μείγμα μουστάρδας, μελιού και σάλτσας σόγιας.

14. Μεταφέρετε το τεμάχιο εργασίας σε ένα μανίκι ψησίματος.

15. Μαγειρέψτε το πιάτο για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

16. Βγάζουμε την τελική λιχουδιά από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει.

17. Κόβουμε το ρολό και σερβίρουμε!

Σπιτικό ρολό χοιρινό κότσι σε αλουμινόχαρτο

Τρυφερό κρέας με λαμπερή γεύση και άρωμα μπορεί να παρασκευαστεί σε αλουμινόχαρτο από το χοιρινό κότσι. Χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή στο σπίτι για αυτό. Κάντε έκπληξη στους αγαπημένους σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Χοιρινό κότσι – 1,2 κιλά.
• Σκόρδο - 1 τεμ.
• Πάπρικα αλεσμένη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• κόλιανδρος - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε προσεκτικά την άρθρωση. Δίνουμε ιδιαίτερη προσοχή στο δέρμα.

2. Κάντε μια βαθιά τομή στο προϊόν.

3. Κόψτε το κρέας κοντά στο κόκαλο.

4. Αφαιρέστε προσεκτικά το κόκαλο.

5. Κόψτε τις φλέβες, καθώς και τα πολύ μεγάλα κομμάτια κρέατος.

6. Χτυπάμε με ένα σφυρί το χωρισμένο κρέας.

7.Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τα κομμάτια με πιπέρι, κόλιανδρο και αλάτι.

8. Κάνουμε το ίδιο και με τη φλούδα.

9. Εδώ πατάμε και τις σκελίδες σκόρδου.

10. Τοποθετήστε κομμάτια κρέατος στη στρώση φλούδας.

11. Τυλίξτε το τεμάχιο εργασίας σε ένα σφιχτό ρολό.

12. Δένουμε το πιο στενό μέρος του ρολού με δυνατή κλωστή.

13. Τυλίγουμε το προϊόν σε όλο το μήκος.

14. Γυρίστε το τεμάχιο εργασίας και δέστε τα εγκάρσια νήματα.

15. Δέστε σφιχτά και κόψτε τις άκρες.

16. Τρίψτε το έτοιμο ρολό με πάπρικα και τοποθετήστε το σε αλουμινόχαρτο.

17. Καλύψτε τη λιχουδιά από όλες τις πλευρές.

18. Τυλίξτε σφιχτά με μια δεύτερη στρώση αλουμινόχαρτου.

19. Τοποθετήστε την προετοιμασία του κρέατος σε ένα ταψί.

20. Μαγειρέψτε το πιάτο σε θερμοκρασία 180 βαθμών για 2,5 ώρες.

21. Αφαιρέστε το έτοιμο προϊόν από το αλουμινόχαρτο και αφήστε το να κρυώσει.

22. Το αρωματικό χοιρινό ρολό είναι έτοιμο, μπορείτε να το κόψετε και να το δοκιμάσετε!

Ρολό χοιρινό κότσι σε μπουκάλι με ζελατίνη

Μια πρωτότυπη και νόστιμη εκδοχή παρασκευής ρολό χοιρινού κότσι - με ζελατίνη σε μπουκάλι. Αυτό το κέρασμα σερβίρεται κρύο και δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο. Πάρτε μια ιδέα για το μενού των διακοπών σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Χοιρινό κότσι – 1,2 κιλά.
• Σκόρδο - 1 τεμ.
• Ζελατίνη - 30 γρ.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μαγειρέψτε το έτοιμο κότσι για δύο ώρες σε νερό με αλάτι και μπαχαρικά.

2. Αφαιρέστε το προϊόν από το νερό, κρυώστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

3. Συμπληρώστε το κρέας με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

4. Στύβουμε εδώ λίγο σκόρδο και ανακατεύουμε.

5. Στραγγίζουμε τον ζωμό χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι.

6. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο υγρό, διαλύουμε μέσα τη ζελατίνη και φιλτράρουμε ξανά.

7. Τοποθετήστε το μέρος του κρέατος σφιχτά στο μπουκάλι και γεμίστε το με ζωμό ζελατίνης.

8.Πρέπει πρώτα να κόψετε το λαιμό του μπουκαλιού.

9. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο να σκληρύνει. Το χοιρινό ρολό είναι έτοιμο, μπορείτε να το κόψετε και να το σερβίρετε!

Ζουμερό ρολό χοιρινό κότσι στο φούρνο σε μανίκι

Ένα αρωματικό και ζουμερό ρολό χοιρινού κότσι μπορεί να ψηθεί στο φούρνο με ένα μανίκι. Μια ορεκτική απόλαυση θα ενθουσιάσει τους αγαπημένους σας, θα διακοσμήσει το τραπέζι του σπιτιού σας και θα διαφοροποιήσει τέλεια το συνηθισμένο μενού σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Χοιρινό κότσι - 1 τεμ.
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε προσεκτικά την άρθρωση. Αφαιρούμε το κόκκαλο από αυτό, τρίβουμε το κρέας μέσα με αλάτι και μπαχαρικά. Τυλίγουμε σφιχτά το τεμάχιο εργασίας σε ρολό και το δένουμε με κλωστή.

2. Τρίψτε το πάνω μέρος του προϊόντος με μουστάρδα και μπαχαρικά.

3. Τοποθετούμε σε μπεν μαρί και ψήνουμε στους 120 βαθμούς για τουλάχιστον 3 ώρες.

4. Μετά από λίγο, σκίζετε το μανίκι και αλείφετε το κότσι με μέλι.

5. Αυξάνουμε τη θερμοκρασία και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.

6. Το ορεκτικό ρολό πρέπει να κρυώσει τελείως και να κοπεί. Μπορείτε να δοκιμάσετε!

Τρυφερό ρολό χοιρινό κότσι σε αργή κουζίνα

Ένας απλός και νόστιμος τρόπος για να μαγειρέψετε ρολό χοιρινό είναι σε μια αργή κουζίνα. Αυτό το θρεπτικό σνακ θα σας ενθουσιάσει με το λαμπερό άρωμα και τη ζουμερή του γεύση. Μια εξαιρετική λύση για ένα γιορτινό τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 40 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Χοιρινό κότσι - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Τζίντζερ τουρσί - για γεύση.
• Νερό - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το χοιρινό κότσι. Η φλούδα και το περιττό λίπος μπορούν να κοπούν.

2. Στη συνέχεια, διαχωρίστε προσεκτικά το κρέας από το κόκαλο.

3. Χτυπάμε κάθε κομμάτι με ένα σφυρί.

4. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα μεγάλο μπολ σε μια κοινή στρώση.Αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας.

5. Προσθέτουμε τζίντζερ τουρσί και μαρινάρουμε στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα.

6. Τυλίξτε το τεμάχιο εργασίας σε ένα σφιχτό ρολό και δέστε το με κλωστή.

7. Μεταφέρετε το προϊόν στο μπολ της κουζίνας.

8. Προσθέστε νερό και σιγοβράστε το πιάτο σε ειδική λειτουργία για 1 ώρα.

9. Μετά από αυτό, ετοιμάστε τη λιχουδιά για άλλα 40 λεπτά σε λειτουργία ψησίματος.

10. Το αρωματικό χοιρινό ρολό είναι έτοιμο. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

11. Στη συνέχεια μπορείτε να κόψετε και να απολαύσετε!

Σπιτικό ρολό χοιρινό κότσι με γέμιση

Μια πρωτότυπη γαστρονομική ιδέα για το τραπέζι σας - γεμιστό κρέας με κότσι. Το πιάτο θα σας ενθουσιάσει με τη λαμπερή γεύση, το άρωμα και τις θρεπτικές του ιδιότητες. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας!

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Χοιρινό κότσι - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Μίσχος σέλινου - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε τα απαραίτητα υλικά. Πλένουμε το κότσι και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά.

2. Στο προϊόν κρέατος, κάντε μια τομή κατά μήκος του οστού.

3. Βράζουμε το κότσι, μετά αλλάζουμε το νερό, αλατίζουμε και το ξαναβάζουμε στη φωτιά.

4. Χωρίζουμε τα έτοιμα λαχανικά σε μικρά κομμάτια.

5. Προσθέστε λαχανικά και μπαχαρικά στο τηγάνι. Μαγειρέψτε το περιεχόμενο για τουλάχιστον τρεις ώρες σε χαμηλή φωτιά.

6. Ψύξτε το βρασμένο κότσι, αφαιρέστε το κουκούτσι και κόψτε σε όλη την επιφάνεια.

7. Πιέστε τις σκελίδες σκόρδου πάνω στη στρώση κρέατος.

8. Τοποθετούμε στο κέντρο τα βρασμένα καρότα. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

9. Τυλίγουμε τη ζύμη σε σφιχτό ρολό, την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει.

10. Κόβουμε με γέμιση την έτοιμη φραντζόλα και σερβίρουμε!