Ρολά μελιτζάνας με διαφορετικές γεμίσεις

Τα ρολά μελιτζάνας είναι ένα πρωτότυπο και νόστιμο ορεκτικό που είναι εξίσου κατάλληλο για γιορτινό τραπέζι ή ως ελαφρύ πιάτο δείπνου. Η γέμιση είναι συνήθως συνδυασμός διαφόρων τύπων τυριών με σκόρδο και λαχανικά. Τα ρολά σερβίρονται πασπαλισμένα με σπόρους ροδιού για να δώσουν στο πιάτο μια ιδιαίτερη γοητεία.

Ρολάκια μελιτζάνας με τυρί και σκόρδο στο φούρνο

Η προετοιμασία ρολών μελιτζάνας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι δύσκολη και η θερμική επεξεργασία των λαχανικών στο φούρνο θα αφαιρέσει το υπερβολικό λίπος από το πιάτο, ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια μαγιονέζα: το πιάτο δεν θα είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες.

1. 
   Πώς να φτιάξετε νόστιμα ρολά μελιτζάνας; Πλένουμε τα λαχανικά και κόβουμε τις άκρες και μετά κόβουμε τις μελιτζάνες σε διαμήκεις λωρίδες πάχους πολλών χιλιοστών.
2. 
   Τοποθετούμε τις φέτες και τις άκρες της μελιτζάνας σε λαδόκολλα πασπαλισμένη με φυτικό λάδι, αλατίζουμε ελαφρά και ραντίζουμε από πάνω ξανά λάδι.
3. 
   Ψήνουμε λωρίδες μελιτζάνας για 15-20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
4. 
   Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τη μαγιονέζα, ανακατεύουμε καλά. Πολτοποιούμε τις ψημένες άκρες των μελιτζάνες και ανακατεύουμε με την έτοιμη γέμιση.
5. 
   Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα από τη γέμιση τυριού που προκύπτει στις φέτες μελιτζάνας και τυλίξτε σε σωλήνες. Σερβίρετε παγωμένο, γαρνίροντας με βότανα ή πασπαλισμένο με τυρί αν θέλετε.

Πώς να μαγειρέψετε ρολά μελιτζάνας με τυρί και σκόρδο σε ένα τηγάνι;

Όταν ετοιμάζετε ρολά μελιτζάνας σε ένα τηγάνι, δεν χρειάζεται να το παρακάνετε με την ποσότητα του λαδιού: οι τηγανητές φέτες λαχανικών μαλακώνουν γρήγορα και παίρνουν το επιθυμητό σχήμα. Μια μεγάλη ποσότητα χόρτα θα δώσει στο πιάτο μια πικάντικη και φρέσκια γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά, ψύξη – 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 50 γρ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ψιλοκομμένα χόρτα - προαιρετικά.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τις πλυμένες μελιτζάνες σε λεπτά κατά μήκος ώστε να σχηματιστούν φέτες 2 χιλιοστών, τις βάζουμε σε ένα μπολ, τις πασπαλίζουμε με αλάτι και τις αφήνουμε για 15 λεπτά.

2. Ξεπλένουμε τα λαχανικά, τα στύβουμε και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν από κάθε πλευρά.

3. Γυρίστε το τυρί σε μικρά τρίμματα, προσθέστε ψιλοκομμένο ή τριμμένο σκόρδο, την απαιτούμενη ποσότητα μαγιονέζας και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4.Τοποθετήστε τη γέμιση σε κάθε τηγανητή φέτα μελιτζάνας (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού για κάθε μερίδα) και τυλίξτε την προσεκτικά σε ρολό.

5. Τοποθετούμε τα τελικά προϊόντα σε ένα δοχείο, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 90 λεπτά. Πριν σερβίρετε, διακοσμήστε με βότανα. Καλή όρεξη!

Γεωργιανά ρολά μελιτζάνας με καρύδια

Το λατρεμένο σε πολλούς γεωργιανό πιάτο, που περιλαμβάνει καρύδια, ετοιμάζεται εύκολα και θα αρέσει σε όλους όσους το δοκιμάσουν. Ο συνδυασμός σκόρδου, ξηρών καρπών και μελιτζάνας είναι χαρακτηριστικός της γεωργιανής κουζίνας και είναι ιδανικός για τέτοια υλικά. Ο φρέσκος κόλιανδρος συμπληρώνει τέλεια το πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 2 τεμ.
• Καρύδι - 140 γρ.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.
• κόλιαντρο ή μαϊντανός - 5 κλωνάρια.
• Ξινή κρέμα ή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι μελιτζάνες πλένονται και κόβονται σε ίσες φέτες, το πάχος των οποίων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 mm, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να τις τυλίγουμε.

2. Τα έτοιμα λαχανικά τοποθετούνται σε μια σανίδα και πασπαλίζονται με αλάτι για να φύγει η πικρία. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά.

3. Τα καρύδια πυρώνονται σε στεγνό τηγάνι για 4-5 λεπτά και αφήνονται να κρυώσουν και στη συνέχεια θρυμματίζονται σε ψίχουλα. Αυτό είναι βολικό να το κάνετε σε γουδί ή μπλέντερ.

4. Το σκόρδο και τα μυρωδικά ψιλοκόβονται πολύ και ανακατεύονται με καρύδια. Στη συνέχεια, η μάζα καρυκεύεται με κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι, αλατίζεται ελαφρά και προστίθεται μαύρο πιπέρι, με βάση τις γευστικές σας προτιμήσεις.

5. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και τις τηγανίζουμε με την προσθήκη λαδιού μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.Στη συνέχεια, βάλτε το σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.

6. Τοποθετήστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού στην άκρη κάθε φέτας μελιτζάνας. γεμίζοντας και τυλίξτε το προσεκτικά. Σερβίρονται κρύα, γαρνιρισμένα με κόλιανδρο και σπόρους ροδιού.

Ρολάκια μελιτζάνας με ντομάτες, τυρί και σκόρδο

Οι ντομάτες συνδυάζονται υπέροχα με τυρί, σκόρδο και τηγανητή μελιτζάνα. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για όσους προσέχουν το βάρος τους και όσους προτιμούν χορτοφαγικά σνακ με πλούσια γεύση και πυκνή υφή. Για να κάνετε το πιάτο πιο ελαφρύ, χρησιμοποιήστε τυριά τυρόπηγμα, όπως η φέτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί ή φέτα – 100 γρ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Πράσινο - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα άκρα των πλυμένων μελιτζάνες αφαιρούνται και από τις δύο πλευρές και κόβονται σε φέτες, το πάχος των οποίων πρέπει να είναι περίπου 3-4 mm.

2. Πασπαλίζουμε καλά τα έτοιμα λαχανικά με αλάτι και τα αφήνουμε να σταθούν για περίπου μισή ώρα.

3. Το σκληρό τυρί γίνεται τρίμμα, η φέτα ψιλοκόβεται σε ψίχα, ανακατεύεται με ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγιονέζα. Αν χρειαστεί, προσαρμόστε τη γεύση με επιπλέον αλάτι και πιπέρι.

4. Οι φέτες μελιτζάνας πλένονται, στύβονται από την περιττή υγρασία και τηγανίζονται στο λάδι μέχρι να αποκτήσουν μια ευχάριστη χρυσαφένια απόχρωση. Το υπερβολικό λίπος αφαιρείται χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες ή πετσέτες.

5. Οι ντομάτες κόβονται σε λεπτές φέτες.

6. Σε κάθε κομμάτι μελιτζάνας βάζουμε λίγο τυρί και γέμιση σκόρδου, μετά από ένα κομμάτι ντομάτα και τυλίγουμε σε ρολό. Το έτοιμο ορεκτικό πρέπει να διατηρηθεί στο ψυγείο για να εμποτιστεί, και στη συνέχεια να διακοσμηθεί με βότανα και να σερβίρεται.

Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε ρολά μελιτζάνας με τυρί κρέμα;

Το τυρόπηγμα, ο άνηθος και η πάπρικα προσθέτουν πικάντικες και λαμπερές γευστικές αποχρώσεις στη γέμιση για ρολά μελιτζάνας. Το αποτέλεσμα είναι ένα φρέσκο ​​καλοκαιρινό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί πριν το κυρίως πιάτο ως ορεκτικό για να ζεστάνει την όρεξη.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• Άνηθος - 5 κλωνάρια.
• Τυρί τυρί - 450 γρ.
• Αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - 0,5 κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Η πλυμένη μελιτζάνα κόβεται σε λεπτές φέτες κατά μήκος, απλώνεται σε επίπεδη επιφάνεια και πασπαλίζεται με χοντρό αλάτι. Αφήστε για 15 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε την υγρασία που απελευθερώθηκε με μια χαρτοπετσέτα.

2. Τηγανίζουμε τις φέτες μελιτζάνας σε ένα τηγάνι με λάδι μέχρι να ροδίσουν και μετά αφαιρούμε το περιττό λίπος με μια χαρτοπετσέτα ή πετσέτα.

3. Ο πυρήνας με τους σπόρους αφαιρείται από την ντομάτα, ο πολτός κόβεται σε ακόμη μικρούς κύβους.

4. Το τυρόπηγμα ανακατεύεται με τριμμένο σκόρδο, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.

5. Για κάθε έτοιμη φέτα μελιτζάνας απλώνουμε τη γέμιση, λίγη ντομάτα και άνηθο ψιλοκομμένο. Τυλίγουμε σε ρολό και τοποθετούμε σε κατάλληλο δοχείο.

6. Το πιάτο σερβίρεται γαρνιρισμένο με μυρωδικά. Απολαμβάνω!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για ρολά μελιτζάνας με cottage cheese

Το τυρί κότατζ με βότανα είναι ιδανικό για πιάτα με μελιτζάνα και τα ρολά δεν αποτελούν εξαίρεση. Αποδεικνύεται ότι είναι ένα αρκετά φρέσκο ​​και θρεπτικό πιάτο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρωινό ή βραδινό. Είναι καλύτερα να επιλέξετε πιο παχύρρευστο τυρί κότατζ ώστε η γέμιση να είναι πιο τρυφερή και ζουμερή. Τα ρολά σερβίρονται παγωμένα.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 5 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 250 γρ.
• Τυρί κότατζ 9% - 250 γρ.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Σκόρδο - 5 δόντια.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ελαιόλαδο – για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι ουρές από τις πλυμένες μελιτζάνες αφαιρούνται και κόβονται κατά μήκος σε πάχος 5 mm.

2. Τοποθετήστε τις φέτες μελιτζάνας σε ένα ταψί ραντισμένο με λάδι και ψήστε στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά.

3. Το τριμμένο τυρί αναμειγνύεται με πολτοποιημένο τυρί κότατζ, ψιλοκομμένα μυρωδικά και σκόρδο, καρυκευμένο με αλάτι και μαύρο πιπέρι.

4. Τοποθετούμε τη γέμιση στις άψυκτες φέτες μελιτζάνας, που θα αφήσουν το τυρί να λιώσει ελαφρά και το σκόρδο να αποκαλύψει το πλήρες άρωμά του.

5. Το πιάτο σερβίρεται αφού κρυώσουν τελείως τα ρολά, γαρνίροντας με μυρωδικά.

Σπιτικά ρολά μελιτζάνας με κιμά

Τα ρολά που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή προορίζονται για όσους δεν θεωρούν πλήρες ένα πιάτο χωρίς κρέας. Τα μπαχαρικά - κόλιανδρος, δάφνη και σκόρδο - προσθέτουν πικάντικα και γευστικό πλούτο στο πιάτο και το κουσκούς - ελαφρότητα και νότες της κουζίνας της Μέσης Ανατολής.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 2 τεμ.
• Κιμάς (χοιρινός + μοσχαρίσιος) – 500 γρ.
• Κουσκούς - 30 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι μελιτζάνες πλένονται, κόβονται σε φέτες, το πάχος των οποίων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3 mm και στη συνέχεια γεμίζονται με ζεστό αλατισμένο νερό για 10 λεπτά.

2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ρίξτε βραστό νερό πάνω από το κουσκούς και αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά.

3.Ένα κρεμμύδι κόβεται σε μικρούς κύβους και τσιγαρίζεται στο λάδι μέχρι να μαλακώσει. Αυτό διαρκεί 5-7 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα στο κρεμμύδι και μαγειρέψτε τα λαχανικά μαζί για άλλα 5-7 λεπτά.

4. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, το κουσκούς, τα σοταρισμένα λαχανικά, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, τα μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά τη γέμιση που προκύπτει.

5. Βάζουμε λίγη γέμιση σε μια φέτα μελιτζάνας και την τυλίγουμε σε ρολό. Τα κενά τοποθετούνται σε ένα βαθύ γυάλινο καλούπι ή κατσαρόλα.

6. Για να γεμίσουμε, ψιλοκόβουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι και σοτάρουμε στο λάδι, προσθέτουμε τις ψιλοτριμμένες ντομάτες, τη ζάχαρη, λίγο αλάτι και τη δάφνη.

7. Πασπαλίζουμε τα έτοιμα ρολά με ψιλοκομμένο σκόρδο, ρίχνουμε μέσα το μείγμα της ντομάτας και σιγοβράζουμε σκεπασμένο στο φούρνο για 45 λεπτά περίπου. Θερμοκρασία μαγειρέματος - 200 βαθμοί.

8. Σερβίρετε τα ρολά ζεστά με σάλτσα ντομάτας και κρέμα γάλακτος. Καλή όρεξη!

Ρολάκια μελιτζάνας με καρότα και σκόρδο

Άλλα λαχανικά - ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο ή καρότα - χρησιμοποιούνται συχνά ως γέμιση για ρολά μελιτζάνας. Το αποτέλεσμα είναι ένα θρεπτικό και ελαφρύ σνακ που μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας ή ως απεριτίφ πριν από το κύριο γεύμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 5 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι ουρές από τις πλυμένες μελιτζάνες κόβονται και από τις δύο πλευρές και οι υπόλοιπες χωρίζονται σε λεπτές φέτες. Οι φέτες τοποθετούνται σε ένα βαθύ δοχείο, γεμίζονται με αλατισμένο νερό και διατηρούνται υπό πίεση για μισή ώρα για να φύγει η πικρία.

2.Στη συνέχεια, οι φέτες συμπιέζονται ελαφρά, απλώνονται σε χαρτοπετσέτα για να αφαιρεθεί τελείως το υγρό και στη συνέχεια τηγανίζονται με φυτικό λάδι για να ροδίσουν.

3. Τοποθετήστε τις έτοιμες φέτες σε μια χαρτοπετσέτα, αφαιρώντας το περιττό λίπος.

4. Οι ντομάτες, τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο ψιλοκόβονται πολύ, ανακατεύονται, αλατοπιπερώνονται.

5. Τοποθετούμε λίγη γέμιση λαχανικών σε κάθε κομμάτι μελιτζάνας, το τυλίγουμε προσεκτικά σε ρολό και το τοποθετούμε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Τα ρολά μελιτζάνας με γέμιση λαχανικών τρώγονται παγωμένα.

Ρολάκια μελιτζάνας με μαγιονέζα, τυρί και σκόρδο

Μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές για ρολά μελιτζάνας, η γέμιση των οποίων είναι τυρί, σκόρδο και μαγιονέζα. Αυτό το πιάτο ταιριάζει πολύ ως σνακ με δυνατά ποτά: νόστιμο, χορταστικό και πικάντικο.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 500 γρ.
• Σκληρό τυρί - 50 γρ.
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Πράσινο - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι πλυμένες μελιτζάνες κόβονται κατά μήκος σε φέτες πάχους όχι μεγαλύτερου των 5 χιλιοστών και τοποθετούνται, πασπαλισμένες με αλάτι, σε ένα δοχείο για 20 λεπτά.

2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη μαγιονέζα και τα τρίμματα τυριού.

3. Τηγανίζουμε τις φέτες μελιτζάνας σε λάδι για 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά να πάρουν μια ροδινή κρούστα και μετά τις τοποθετούμε σε χαρτοπετσέτα για να φύγει το περιττό λίπος.

4. Τοποθετούμε λίγη γέμιση τυριού σε κάθε φέτα και σχηματίζουμε προσεκτικά ένα ρολό.

5. Σερβίρετε ρολά μελιτζάνας, γαρνιρισμένα με μυρωδικά και μια σταγόνα μαγιονέζα.

Λαχταριστά ρολά μελιτζάνας με λιωμένο τυρί

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ρολά μελιτζάνας προσθέτοντας στη γέμιση επεξεργασμένο τυρί.Αλλά τα κολοκυθάκια θα δώσουν στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση μανιταριού και φρεσκάδα. Το πιάτο είναι κατάλληλο για σνακ ή πρωινό.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 2 τεμ.
• Μικρά κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Επεξεργασμένο τυρί - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Μαγιονέζα - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι μελιτζάνες πλένονται και κόβονται σε λεπτές λωρίδες. Τοποθετούμε τις φέτες σε ένα μπολ, τις πασπαλίζουμε με αλάτι και τις αφήνουμε για 15 λεπτά να φύγει η πικρία.

2. Αφού περάσει η ώρα, οι μελιτζάνες πλένονται, στύβονται ελαφρά και τηγανίζονται με λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Αν θέλετε να πάρετε κάποιο διαιτητικό προϊόν, καλύτερα να μην ρίξετε λάδι στο τηγάνι όπου θα τηγανιστούν οι φέτες, αλλά να τις αλείψετε με λάδι και να τις ψήσετε σε στεγνό τηγάνι.

3. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

4. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λάδι, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια εκεί, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να αρχίσει να πήζει η μάζα.

5. Τρίβουμε το επεξεργασμένο τυρί, προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο, ανακατεύουμε με το μείγμα κολοκυθιού-κρεμμυδιού και αλατοπιπερώνουμε το μείγμα με μαγιονέζα.

6. Τοποθετούμε λίγη γέμιση σε κάθε έτοιμη φέτα μελιτζάνας, τυλίγουμε σε ρολό και τη βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει. Καλή όρεξη!