Ρολάκια κολοκυθιού με διαφορετικές γεμίσεις

Την περίοδο της συγκομιδής υπάρχουν τόσα πολλά κολοκυθάκια που μπορούν να ανοίξουν διάπλατα τα μάτια σας. Πολλές νοικοκυρές μερικές φορές δεν ξέρουν τι να κάνουν με αυτή την αφθονία. Αποδεικνύεται ότι μπορείτε να προετοιμάσετε έναν τεράστιο αριθμό πιάτων από κολοκυθάκια, ένα από τα οποία είναι τα Spring rolls.

Ρολάκια κολοκυθάκια με τυρί και σκόρδο σε τηγάνι

Για πικάντικη γεύση, στα ρολά προστίθεται σκόρδο, την ποσότητα του οποίου προσαρμόζετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε χόρτα για τα ρολά - άνηθο, μαϊντανό ή βασιλικό.

1. 
   Πώς να φτιάξετε νόστιμα ρολά κολοκυθιού; Πριν κόψετε τα κολοκυθάκια σε φέτες, τα ξεπλένετε με τρεχούμενο νερό.Σκουπίζουμε και κόβουμε σε φέτες (το πάχος τους δεν πρέπει να ξεπερνά τα 5 χιλιοστά, διαφορετικά τα κολοκυθάκια δεν θα γίνουν ρολό).
2. 
   Παίρνουμε λίγο αλάτι και αλείφουμε με αυτό την πρώτη φέτα. Το ίδιο κάνουμε και με τα υπόλοιπα πιάτα. Τοποθετούμε αμέσως τα κολοκυθάκια σε ένα βαθύ πιάτο και τα αφήνουμε για 15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, θα απελευθερωθεί χυμός, ο οποίος θα πρέπει να στραγγιστεί.
3. 
   Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι. Πρώτα πρέπει να το ζεστάνετε στη σόμπα για μερικά λεπτά. Τοποθετήστε φέτες κολοκυθιού στον πάτο του δοχείου και τηγανίστε τις και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν τα πιάτα.
4. 
   Για να απαλλαγείτε από το περιττό λίπος και τα υγρά, τοποθετήστε τις φέτες κολοκυθιού σε μια στεγνή χαρτοπετσέτα (απλώστε τη σε ένα φαρδύ πιάτο). Η πετσέτα θα απορροφήσει τόσο λίπος όσο και υγρασία.
5. 
   Τώρα ετοιμάζουμε τη γέμιση. Τρίβουμε το επεξεργασμένο τυρί σε ψιλό τρίφτη. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα βαθύ μπολ ή πιάτο για αυτό το σκοπό. Απλώνουμε την κρέμα γάλακτος. Ξεφλουδίστε μερικές σκελίδες σκόρδο και ψιλοκόψτε (στο πλέγμα ή χρησιμοποιήστε έναν κιμά σκόρδου). Προσθέστε το σκόρδο στην κρέμα γάλακτος και το τυρί και στη συνέχεια ανακατέψτε τα συστατικά (αν θέλετε, η ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με μαγιονέζα). Δοκιμάζουμε τη γέμιση και προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται.
6. 
   Πλένουμε τις ντομάτες. Σκουπίζουμε το λαχανικό και το κόβουμε σε μικρές φέτες. Κατά τη διαδικασία κοπής αφαιρούμε τα σημεία προσάρτησης των κοτσανιών. Εναλλακτικά βάζουμε σε κάθε φέτα λίγη γέμιση (ένα κουταλάκι του γλυκού), από πάνω βάζουμε μια φέτα ντομάτα και ένα κλωνάρι μυρωδικά (πρώτα πλένουμε το ματσάκι και το αποσυναρμολογούμε σε κλωναράκια).
7. 
   Τυλίγουμε τις φέτες μαζί με τη γέμιση σε ρολά και τις βάζουμε σε πιατέλα.

Καλή όρεξη!

Ρολάκια κολοκυθιού με σκόρδο, βότανα και μαγιονέζα

Τα πιάτα με κολοκυθάκια είναι πολύ «ελαφριά» και εύπεπτα, καθιστώντας τα ιδανικά για διαιτητική διατροφή. Τα κολοκυθάκια απορροφούν ενεργά τις τοξίνες και τις απομακρύνουν από το σώμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 20-25.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 2-3 τεμ.
• Μαγιονέζα - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Άνηθος - 50 γρ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Ξίδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε την ποσότητα των κολοκυθιών που αναγράφεται στη συνταγή. Σκουπίστε το προϊόν και κόψτε σε φέτες (δεν πρέπει να έχουν πάχος μεγαλύτερο από πέντε χιλιοστά). Αν κόψετε τα κολοκυθάκια σε χοντρές φέτες, δεν θα τυλιχτούν και δεν θα κρατήσουν το σχήμα τους.

2. Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε στο μάτι της κουζίνας για μερικά λεπτά. Τοποθετήστε προσεκτικά τις φέτες στον πάτο του τηγανιού και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, πρώτα από τη μια πλευρά και μετά από την άλλη.

3. Στρώνουμε τον πάτο ενός μεγάλου πιάτου με μια χαρτοπετσέτα και τοποθετούμε πάνω σε μια σειρά τις τηγανητές φέτες. Στρώστε άλλη μια στρώση πετσέτες πάνω από τις φέτες και τοποθετήστε μια νέα μερίδα κολοκυθάκια πάνω τους. Οι πετσέτες θα απορροφήσουν το υπερβολικό υγρό και το λίπος.

4. Πλένουμε το μάτσο άνηθο. Ανακινήστε τα περιττά υγρά και ψιλοκόψτε τα χόρτα όχι πολύ χοντροκομμένα. Επίσης, ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου: τις ξεφλουδίζουμε πρώτα και μετά τις τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη ή τις στύβουμε από μια πρέσα σκόρδου.

5. Ανακατεύουμε τα υλικά σε ένα βαθύ δοχείο: άνηθο, σκόρδο, μαγιονέζα και ξύδι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο μείγμα για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Η γέμιση για τα ρολά είναι έτοιμη.

6. Αλείφουμε κάθε φέτα με μια λεπτή στρώση γέμισης. Πλάθουμε ρολά και προσθέτουμε αλάτι αν θέλουμε. Τοποθετούμε το πιάτο σε πιατέλα και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε ρολά κολοκυθιού με κιμά στο φούρνο;

Το αποκορύφωμα της συνταγής είναι η γέμιση κιμά με πολλά μυρωδικά, που μπορεί να αντικατασταθεί, για παράδειγμα, με μανιτάρια ή λαχανικά. Το πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι ως ορεκτικό ή ως προσθήκη σε συνοδευτικό.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 16.

Συστατικά:

• Κιμάς χοιρινού - 450 γρ.
• Κρεμμύδι - 1-2 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
• Τυρί - 70 γρ.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φρυγανιά - 2 κουταλιές της σούπας.
• κόλιαντρο - 5 κλωνάρια.
• Μαϊντανός - 5 κλωνάρια.
• Άνηθος - 5 κλωνάρια.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Νερό - 150 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα φρέσκα κολοκυθάκια, τα στεγνώνουμε με μια πετσέτα και τα κόβουμε σε φέτες όσο το δυνατόν πιο λεπτές ώστε στη συνέχεια να τυλιχτούν σε ρολά. Τρίψτε κάθε φέτα με αλάτι και βάλτε το σε ένα πιάτο. Αφήνουμε τα κολοκυθάκια μόνο για 15 λεπτά.

2. Τοποθετήστε τον κιμά χοιρινού σε ένα βαθύ μπολ (μπορεί να είναι είτε από κατάστημα είτε σπιτικό). Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το τρίβουμε σε πολτό. Προσθέστε το κρεμμύδι μαζί με αλάτι και μαύρο πιπέρι στον κιμά. Ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά.

3. Πλένουμε όλα τα χόρτα - άνηθο, κόλιαντρο και μαϊντανό. Τα ψιλοκόβουμε και τα τοποθετούμε σε πιατέλα με κιμά. Ανακατεύουμε τα υλικά. Έχουμε μια μυρωδάτη γέμιση για κολοκυθάκια.

4. Τοποθετήστε τον πελτέ ντομάτας σε ένα ξεχωριστό βαθύ δοχείο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στην ποσότητα που χρειάζεστε και αραιώστε το μείγμα με νερό. Ανακατεύουμε καλά.

5. Το κολοκυθάκι έβγαλε υγρό και έγινε απαλό και εύπλαστο. Τώρα μπορούμε εύκολα να τα κάνουμε ρολά. Στραγγίζουμε τον χυμό των κολοκυθιών. Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα γέμισης στην άκρη κάθε φέτας και σχηματίστε σχήματα.

6.Σε ένα δοχείο ψησίματος οποιουδήποτε μεγέθους και σχήματος, τοποθετούμε τα ρολά με τον κιμά προς τα πάνω. Ανάβουμε τον φούρνο και τον προθερμαίνουμε για αρκετά λεπτά στους 200 βαθμούς.

7. Περιχύνουμε ομοιόμορφα το μείγμα ντομάτας πάνω από τα ρολά και τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο. Μαγειρέψτε το πιάτο για 30-35 λεπτά.

8. 5 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος τρίβουμε ένα κομμάτι τυρί. Βγάζετε τα ρολά από το φούρνο και τα πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Τοποθετήστε το δοχείο με το σκεύος ξανά στο φούρνο και σιγοβράστε για 10 λεπτά.

9. Το τυρί στα τελειωμένα ρολά θα λιώσει και θα γίνει μια όμορφη, αρωματική κρούστα χρυσού χρώματος.

Καλή όρεξη!

Ρολάκια κολοκυθάκια με στήθος κοτόπουλου στο φούρνο

Τα ρολά μπορούν να καταναλωθούν τόσο ζεστά όσο και κρύα. Ωστόσο, όταν είναι ζεστά, έχουν πολύ παρόμοια γεύση με την πίτσα. Το τυρί, που σχηματίζει μια παχύρρευστη χρυσή κρούστα, δίνει στο πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση.

 Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 10 τεμ.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Στήθος κοτόπουλου - ½ τεμ.
• Τυρί - 50 γρ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Σάλτσα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φύλλα βασιλικού - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και σκουπίζουμε τα κολοκυθάκια να στεγνώσουν εκ των προτέρων και μετά τα κόβουμε σε λεπτές, ομοιόμορφες φέτες κατά μήκος των φρούτων. Για να κυλήσετε εύκολα τις φέτες σε ρολά, πρέπει να τις τρίψετε με αλάτι και να τις αφήσετε για 15 λεπτά.

2. Πριν το κόψετε σε φέτες, το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει πρώτα να ξεπλυθεί με ζεστό νερό και να αφαιρεθεί από την υπερβολική υγρασία σκουπίζοντας με χαρτοπετσέτα. Το κόβουμε σε αρκετά λεπτές φέτες, τις οποίες στη συνέχεια χτυπάμε με ένα ειδικό σφυρί, πρώτα από τη μια πλευρά και μετά από την άλλη. Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου.

3.Τρίψτε ένα κομμάτι τυρί στον τρίφτη - ψιλό ή χοντρό - όπως σας αρέσει. Ψιλοκόψτε μια σκελίδα σκόρδο, καθαρισμένη, χρησιμοποιώντας έναν κιμά σκόρδου.

4. Στραγγίζουμε το υγρό που έχει βγει από τα κολοκυθάκια στον νεροχύτη. Τοποθετήστε τις φέτες στον πάτο του ταψιού. Ανάβουμε τον φούρνο και τον ζεσταίνουμε στην επιθυμητή θερμοκρασία (180 βαθμούς). Μην ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε χαρτί ψησίματος (στρώστε με αυτό τον πάτο του ταψιού πριν προσθέσετε τα κολοκυθάκια). Σιγοβράζουμε τις φέτες στο φούρνο για 7-8 λεπτά.

5. Απλώνουμε τη γέμιση σε όλη την επιφάνεια των φετών κολοκυθιού: πρώτα ένα κομμάτι φιλέτο κοτόπουλου, μετά ένα φύλλο βασιλικού (πλένουμε πρώτα τα φύλλα), και μετά πασπαλίζουμε τα υλικά με το τυρί. Καρυκεύουμε με λίγη σάλτσα ντομάτας.

6. Τυλίξτε τα ρολά και καρφώστε τα με οδοντογλυφίδες για να κρατήσουν καλύτερα το σχήμα τους. Έχουμε ήδη προθερμάνει τον φούρνο, δεν έχουμε παρά να επιστρέψουμε τα ρολά στη φόρμα και να τοποθετήσουμε το σκεύος μέσα. Σιγοβράζουμε τα ρολά για 20-25 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Καλή όρεξη!

Νόστιμα ρολά κολοκυθιού με τυρόπηγμα

Τα ρολά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύονται πολύ ελαφριά - ένα ιδανικό πιάτο για την καλοκαιρινή περίοδο με μπαχαρικό λόγω της προσθήκης σκόρδου. Συνιστούμε να ετοιμάσετε αυτό το ορεκτικό και φροντίστε να το κεράστε στην οικογένεια και τους φίλους σας.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 16.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Άνηθος - ½ ματσάκι.
• τυρί cottage - 100 γρ.
• Τυρί - 50 γρ.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια με τρεχούμενο νερό, σκουπίστε τα με μια πετσέτα και κόψτε τα και από τις δύο πλευρές (την άκρη από πάνω και την «ουρά» στο κάτω μέρος).Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες για να τυλιχτούν εύκολα σε ρολά. Αλατοπιπερώνουμε τις φέτες για γεύση.

2. Τώρα τα κολοκυθάκια πρέπει να τηγανιστούν. Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε για μερικά λεπτά στη σόμπα. Στη συνέχεια βάζουμε τα κολοκυθάκια στο λάδι και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσαφένια κρούστα.

3. Για να μην βγουν τα ρολά με περιττό λίπος, πρέπει να το απορροφήσετε. Επομένως, κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, θα τοποθετήσουμε τα κολοκυθάκια σε μια χαρτοπετσέτα που θα τοποθετήσουμε στο κάτω μέρος του πιάτου.

4. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη σε ένα βαθύ πιάτο και προσθέτουμε σε αυτό το τυρί κότατζ. Ανακατεύουμε τα υλικά. Αντί για μαγιονέζα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα για να κάνετε τα ρολά λιγότερο πλούσια σε θερμίδες ή να αντικαταστήσετε αυτόν τον συνδυασμό με τυρόπηγμα που αγοράζεται από το κατάστημα. Προσθέστε μαγιονέζα.

5. Πλένετε το μισό ματσάκι άνηθο και προσπαθήστε να τον ψιλοκόψετε όσο πιο ψιλά γίνεται. Προσθέστε τον άνηθο στο τυρί και τη μαγιονέζα. Αφαιρούμε τις σκελίδες σκόρδου από τις φλούδες και τις περνάμε από πρέσα κατευθείαν στο πιάτο με τη γέμιση. Ανακατεύουμε ξανά τα υλικά.

6. Τοποθετούμε τη γέμιση σε μικρές δόσεις πάνω στα κολοκυθάκια και τη μοιράζουμε σε όλη την επιφάνεια των φετών. Τυλίγουμε τα ρολά και τα τοποθετούμε αμέσως σε ένα όμορφο πιάτο.

Καλή όρεξη!

Ρολάκια κολοκυθιού με ντομάτα, τυρί και σκόρδο

Το σνακ είναι πολύ δημοφιλές σε πολλές νοικοκυρές λόγω της πικάντικης γεύσης και της νότας ντομάτας. Μπορείτε να ετοιμάσετε με ασφάλεια το πιάτο σε μεγάλες μερίδες: θα διατηρηθεί καλά στο ψυγείο για μερικές μέρες και δεν θα χάσει τη γεύση του.

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 2.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Τυρί - 60 γρ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Άνηθος - 2 κλωνάρια.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα κολοκυθάκια με μια πετσέτα κουζίνας. Τώρα πρέπει να τεμαχιστούν σε λεπτές φέτες: χρησιμοποιήστε έναν τρίφτη λάχανου. Αν δεν υπάρχει, τότε κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες με ένα μαχαίρι.

2. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή σύρμα, χτυπήστε τα να γίνουν αέρινος αφρός. Σε ένα άλλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το αλάτι (μπορούμε να το κάνουμε 2-3 φορές για να κορεστεί καλύτερα το αλεύρι με οξυγόνο).

3. Τώρα πάρτε τις φέτες κολοκυθιού και κυλήστε τις πρώτα σε ένα μείγμα από αλεύρι και αλάτι και μετά στο μείγμα των αυγών. Τοποθετούμε τις φέτες σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι (ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι από πριν και το ζεσταίνουμε στο μάτι της κουζίνας για λίγα λεπτά). Τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια. Αν τα κόψετε σε λεπτές φέτες, το τηγάνισμα από τη μία πλευρά δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 1-2 λεπτά.

4. Επιλέξτε ένα αρκετά μεγάλο πιάτο και στρώστε τον πάτο του με μια χαρτοπετσέτα. Τοποθετήστε φέτες κολοκυθιού πάνω από την πετσέτα έτσι ώστε το χαρτί να απορροφήσει το περιττό λίπος. Εάν δεν χρειάζεστε αυτό το βήμα, παραλείψτε το.

5. Ενώ τηγανίζετε τα κολοκυθάκια, πρέπει να κάνετε τη γέμιση για τα ρολά. Τοποθετήστε τη μαγιονέζα σε ένα μικρό βαθύ πιάτο. Στη συνέχεια πλένουμε τα χόρτα και ξεφλουδίζουμε το σκόρδο. Προσπαθούμε να ψιλοκόψουμε τα υλικά. Προσθέστε τα στη μαγιονέζα. Πασπαλίζουμε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

6. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε λεπτά ημικύκλια. Κόβουμε και το τυρί σε μικρά κομμάτια. Τοποθετούμε τη γέμιση σε κάθε φέτα κολοκυθιού και την απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια με ένα κουτάλι. Τοποθετήστε μια φέτα ντομάτα και τυρί στην άκρη των φετών. Στρίβουμε τα ρολά. Αν δεν κρατούν το σχήμα τους, καρφιτσώστε τα με οδοντογλυφίδες. Σερβίρετε προπαγωμένο.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε ρολά κολοκυθιού με αυγό και τυρί

Ταυτόχρονα, ένα τρυφερό, πικάντικο και νόστιμο πιάτο με κολοκυθάκια θα ευχαριστήσει σίγουρα την οικογένεια και τους καλεσμένους σας. Η πικάντικη γεύση του ορεκτικού δίνεται από μια πικάντικη νότα σκόρδου, αέρινη και τρυφερότητα - συνδυασμός αυγών και μαγιονέζας.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 10.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Τυρί - 100 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν το κόψετε σε φέτες, τα κολοκυθάκια πρέπει να πλυθούν καλά και μετά να στεγνώσουν με μια πετσέτα κουζίνας. Κόβουμε τα κολοκυθάκια και από τα δύο άκρα - την "ουρά" και την κορυφή. Τώρα σχηματίζουμε λεπτές φέτες, ή φέτες.

2. Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε στο μάτι της κουζίνας για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε τα κολοκυθάκια σε λάδι και τα τηγανίζουμε πρώτα από τη μια και μετά από την άλλη. Προσθέστε λίγο αλάτι στη γεύση και βάλτε το σε ένα πιάτο, το κάτω μέρος του οποίου καλύπτεται με μια χαρτοπετσέτα. Έτσι θα απαλλαγούμε από το περιττό λίπος (θα το απορροφήσει το χαρτί).

3. Όσο ψήνονται τα κολοκυθάκια μας, φτιάχνουμε τη γέμιση. Βράζουμε από πριν δύο αυγά, αφαιρούμε τη φλούδα και τα ψιλοκόβουμε. Τοποθετήστε σε ένα βαθύ μπολ και πολτοποιήστε με ένα πιρούνι. Τρίψτε ένα κομμάτι τυρί και προσθέστε μαγιονέζα. Ξεφλουδίστε μερικές σκελίδες σκόρδο και επίσης ψιλοκόψτε ή στύψτε μέσα από την πρέσα σκόρδου στα υπόλοιπα υλικά της γέμισης. Ανακατέψτε τα.

4. Τοποθετούμε τη γέμιση σε κάθε φέτα κολοκυθιού και την απλώνουμε με ένα κουτάλι σε λεπτή στρώση σε όλη την επιφάνεια.

5. Στρίψτε σφιχτά τα ρολά και καρφιτσώστε τις άκρες με μια οδοντογλυφίδα ή ένα όμορφο σουβλάκι.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε ρολά κολοκυθιού με cottage cheese

Το ορεκτικό ταιριάζει τόσο με πιάτα με κρέας όσο και με ψάρι.Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε λίγο τη γέμιση τυροπήγματος, προσθέστε βότανα, σκόρδο ή φρέσκο ​​αγγούρι σε αυτό - η γεύση θα γίνει πιο εκφραστική.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30-35 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 10 τεμ.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• τυρί cottage - 120 γρ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Φύλλα κόλιανδρου - για γεύση.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια με τρεχούμενο νερό. Το σκουπίζουμε με μια πετσέτα - κανονική κουζίνα ή χαρτί. Κόβουμε και τις δύο άκρες των κολοκυθιών - όπου είναι συνδεδεμένη η "ουρά" και η κορυφή. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες.

2. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι: το ρίχνουμε σε ένα δοχείο, το μοιράζουμε ομοιόμορφα στον πάτο και τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά που είναι αναμμένη. Μετά από λίγα λεπτά βάζουμε τα κολοκυθάκια στο λάδι και αρχίζουμε να τηγανίζουμε. Όταν η μία πλευρά ροδίσει, γυρίστε τη φέτα στην άλλη με μια σπάτουλα και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.

3. Αν χρειαστεί, τοποθετούμε τα τηγανητά κολοκυθάκια σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λίπος. Παράλληλα, φτιάχνουμε τη γέμιση. Τοποθετούμε το cottage cheese σε ένα βαθύ πιάτο και το πολτοποιούμε με ένα πιρούνι. Αν θέλετε η γέμιση να είναι πιο λεία και αφράτη, κάνετε πουρέ το τυρί κότατζ στο μπλέντερ.

4. Πλένουμε τα φύλλα του κόλιανδρου και τα ψιλοκόβουμε όσο πιο λεπτά γίνεται. Πιέστε μια σκελίδα σκόρδο μέσω της πρέσας σκόρδου απευθείας στο τυρί cottage. Προσθέστε ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε το μείγμα.

5. Απλώνουμε τη γέμιση σε λεπτή στρώση πάνω από τα κολοκυθάκια. Στρίβουμε τα ρολά και, αν θέλουμε, στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα. Τότε τα ρολά σίγουρα δεν θα ξετυλίγονται.

Καλή όρεξη!

Μαριναρισμένα ρολά κολοκυθιού με αγγούρια για το χειμώνα

Αν δεν έχετε δοκιμάσει αυτό το πιάτο, φροντίστε να το μαγειρέψετε και να το δοκιμάσετε.Τραγανά αγγούρια και τρυφερά κολοκυθάκια με σκόρδο, καρότα και πιπεριές σίγουρα θα ευχαριστήσουν τους καλεσμένους σας.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 2.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 500 γρ.
• Αγγούρι - 500 γρ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 10-12 τεμ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 8 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 40 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρούμε με ένα μαχαίρι την επάνω στρώση από τα καρότα (2 κομμάτια) και τα τρίβουμε χοντροκομμένα.

2. Πλένουμε τα αγγούρια και τα κολοκυθάκια, τα στεγνώνουμε με μια πετσέτα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες (κόβουμε τις δύο άκρες από τα κολοκυθάκια, κάνουμε παρόμοιους χειρισμούς με τα αγγούρια).

3. Τοποθετήστε λωρίδες κολοκυθιού σε ένα ξύλο κοπής. Τοποθετούμε από πάνω μια λωρίδα αγγουριού και τα τυλίγουμε σε ρολά. Ξεφλουδίστε 2 σκελίδες σκόρδο.

4. Καθαρίστε τα βάζα με διάλυμα σόδας και πλύντε τα καλά, δώστε τους χρόνο να στεγνώσουν (καλύτερα να κάνετε αυτό το βήμα εκ των προτέρων). Τοποθετήστε μια σκελίδα σκόρδο, μπαχάρι και μαύρο πιπέρι σε ίσες ποσότητες σε κάθε δοχείο. Στη συνέχεια, απλώστε μια στρώση από καρότα. Στη συνέχεια γεμίστε τα βάζα με κολοκυθάκια και ρολά αγγουριού μέχρι την κορυφή.

5. Ρίξτε φυτικό λάδι σε κάθε βάζο (μία κουταλιά τη φορά) και ξεκινήστε την προετοιμασία της μαρινάδας. Ρίξτε 1 λίτρο νερό στο τηγάνι. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, προσθέστε ξύδι. Ανάβουμε τη σόμπα και βάζουμε το δοχείο στη φωτιά. Αφού βράσει η μαρινάδα, περιμένετε 30 δευτερόλεπτα και μετά ρίξτε το υγρό στα βάζα μέχρι πάνω. Καλύψτε τους λαιμούς των βάζων με καπάκια.

6. Σκεπάζετε τον πάτο του ταψιού με μια πετσέτα και τοποθετείτε πάνω του τα βάζα. Ρίξτε ζεστό νερό μέχρι τους ώμους των δοχείων. Τοποθετούμε το τηγάνι με τα βάζα στη φωτιά και το αποστειρώνουμε (αφού βράσει περιμένουμε 10 λεπτά). Στη συνέχεια βγάζουμε τα βάζα και βιδώνουμε καλά τα καπάκια.Διατηρούμε το σνακ σε θερμοκρασία δωματίου.

Καλή όρεξη!

Λαχταριστά κολοκυθάκια με καρότα για το χειμώνα

Για να φτιάξετε ρολά επιλέξτε νεότερα κολοκυθάκια. Θα πρέπει να έχουν σχεδόν το ίδιο μέγεθος με τα αγγούρια, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να τα κόψουμε σε λεπτές φέτες και να τα τυλίγουμε σε ρολό.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 2.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 3 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Άνηθος - 4 κλωνάρια.
• Μαϊντανός - 2 κλωνάρια.
• Μπαχάρι - 4 τεμ.
• Νερό - 50 ml.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - ¾ κουταλιά της σούπας.
• Ξίδι 9% – 2 κ.σ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επιλέξτε νεαρά κολοκυθάκια και πλύνετε τα καλά. Σκουπίζουμε τα κολοκυθάκια με μια πετσέτα. Κόψτε τις ουρές και την κορυφή κάθε κολοκυθιού. Με ειδικό τρίφτη ή μαχαίρι κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες.

2. Καθαρίζουμε τα καρότα και αφού τα πλύνουμε καλά, τα τρίβουμε σε κανονικό χοντρό τρίφτη ή κορεάτικο τρίφτη. Πλένουμε τα κλωναράκια άνηθου και ξεφλουδίζουμε τις σκελίδες σκόρδου.

3. Επιλέξτε δοχεία για κυλιόμενα ρολά. Μετά από προσεκτική επιθεώρηση για ρωγμές και άλλες ζημιές, το δοχείο και το καπάκι πρέπει να καθαριστούν με σόδα και να ξεπλυθούν. Θερμική επεξεργασία των πιάτων με τρόπο που σας βολεύει. Σε κάθε βάζο βάζετε δυο κλωναράκια άνηθο και 2 σκελίδες σκόρδο, μαϊντανό και πιπέρι. Στη συνέχεια στέλνουμε τα καρότα.

4. Τυλίξτε τα κολοκυθάκια σε σφιχτά ρολά και τοποθετήστε τα σε στρώσεις σε βάζα μέχρι την κορυφή των δοχείων.

5. Ας ξεκινήσουμε τη διαδικασία προετοιμασίας της μαρινάδας. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, γεμίζουμε με νερό, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Περιμένουμε να βράσει η μαρινάδα. Μαγειρέψτε το για μερικά λεπτά ακόμα.

6. Γεμίστε το περιεχόμενο του δοχείου με μαρινάδα μέχρι πάνω. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και σφίξτε ελαφρά. Τοποθετήστε μια πετσέτα ή ένα κομμάτι χοντρό ύφασμα στον πάτο ενός ταψιού με φαρδύ πάτο.Τοποθετήστε τα βάζα και ρίξτε ζεστό νερό στο ταψί (μέχρι τις «ώμους» των βάζων). Στη σόμπα, βάζετε το νερό να βράσει και αποστειρώνετε τις ραφές για 10 λεπτά.

7. Λίγα λεπτά πριν το τέλος της αποστείρωσης, ρίξτε ίση ποσότητα ξύδι σε κάθε βάζο και βιδώστε τα καπάκια στα βάζα πολύ σφιχτά. Τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν για μια μέρα κάτω από μια ζεστή κουβέρτα. Στη συνέχεια αποθηκεύστε σε θερμοκρασία δωματίου.

Καλή όρεξη!