Το Vendace είναι ένα άψογο ψάρι χωρίς ουσιαστικά κόκαλα. Αυτό σας επιτρέπει να προετοιμάσετε πολλά πιάτα από αυτό - τηγανίστε, ψήστε, αλάτι, στιφάδο, χρησιμοποιήστε ως γέμιση για αρτοσκευάσματα. Ο καθένας μπορεί να μαγειρέψει χωριάτικα, δεν θα πρέπει να υπάρχουν δυσκολίες. Τα πιάτα εκτελούνται με ευκολία και βγαίνουν όσο πιο νόστιμα γίνεται. Αυτή η επιλογή θα σας πείσει για τα λόγια μου.
Τηγανητό χωράφι σε τηγάνι
Τηγανητό χωράφι σε τηγάνι είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Το ξεφλούδισμα γίνεται τόσο γρήγορα όσο τρώγεται. Το μαγείρεμα τρυφερό ψάρι είναι πραγματική απόλαυση. Το τηγανητό χωριάτικο θα σας ξετρελάνει με τη νοστιμιά του. Ζουμερό κρέας και τραγανή κρούστα - τι καλύτερο;
- vendace 1 (κιλά)
- Αλας γεύση
- Φυτικό λάδι 3 (κουταλια της σούπας)
- Αλεύρι 300 (γραμμάρια)
-
Το Vendace λαμβάνεται συχνά φρέσκο, αλλά μερικές φορές χρησιμοποιείται και κατεψυγμένο. Καλύψτε το ψάρι με νερό και αφήστε το να ξεπαγώσει. -
Το Vendace έχει μεγάλες ζυγαριές, επομένως είναι εύκολο να καθαριστεί. -
Κόψτε τα κεφάλια των σφαγίων και αφαιρέστε τα έντερα. Ξεπλύνετε καλά, τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι και στεγνώστε τα μέσα και έξω με χαρτί κουζίνας. -
Ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα πιάτο και απλώνουμε το ξεφλουδισμένο χωράφι σε μέρη. Βυθίστε καλά στο αλεύρι. -
Ρίχνουμε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι.Στείλτε το παναρισμένο χωριουδάκι τμηματικά. -
Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. -
Υπήρχε χαβιάρι στο ψάρι μου. -
Όταν το ψάρι γίνει τραγανό, προσθέστε χαβιάρι στο τηγάνι και τηγανίστε. Ρίξτε λίγο νερό στον πάτο και μαγειρέψτε με το καπάκι μέχρι να γίνει. Προσκαλέστε την οικογένειά σας να δοκιμάσει ένα νόστιμο σνακ. Καλή όρεξη!
Καρελιανό μαγαζί με πατάτες σε τηγάνι
Το μαγαζί Καρελιανού τύπου με πατάτες σε τηγάνι αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο. Τι πιο νόστιμο από ψάρι και πατατάκια; Αυτός είναι ένας λαμπρός συνδυασμός που δύσκολα χαλάει με τίποτα. Ακόμα κι αν δεν σας αρέσει να μαγειρεύετε ή δεν είστε καλοί σε αυτό, αυτή η συνταγή θα κάνει τα πάντα στο υψηλότερο επίπεδο.
Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.
Μερίδες – 5
Συστατικά:
- Vendace - 1 κιλό.
- Αλάτι - για γεύση.
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Πατάτες - 3 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Δάφνη - 3 τεμ.
- Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 10 τεμ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Το Vendace συνήθως λαμβάνεται φρέσκο, αλλά μερικές φορές χρησιμοποιείται και κατεψυγμένο. Καλύψτε το ψάρι με νερό και αφήστε το να ξεπαγώσει. Αφαιρέστε τα λέπια και κόψτε τα κεφάλια από τα σφάγια και τραβήξτε έξω τα έντερα. Ξεπλύνετε καλά, τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι και στεγνώστε τα μέσα και έξω με χαρτί κουζίνας.
Βήμα 2. Ψιλοκόψτε το προ-ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε ροδέλες. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις πατάτες χρησιμοποιώντας μια οικοδέσποινα και κόψτε σε φέτες.
Βήμα 3. Ρίξτε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι. Γεμίστε το κάτω μέρος με ξεφλουδισμένη βάζο. Προ-αλάτι. Μοιράζουμε από πάνω ροδέλες κρεμμυδιού, φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού.
Βήμα 4. Καλύπτουμε με φέτες πατάτας και προσθέτουμε αρκετό νερό ώστε να καλύψει τις πατάτες. Μαγειρέψτε για μισή ώρα, σκεπασμένο. Μετά από λίγο, αφαιρέστε το καπάκι και αφήστε την υγρασία να εξατμιστεί για άλλα 10 λεπτά.
Βήμα 5: Χαρίστε στους αγαπημένους σας μια τρυφερή απόλαυση.Εκτός από τη ραχοκοκαλιά, το ψάρι δεν έχει κόκαλα, οπότε το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στους επισκέπτες χωρίς κανένα πρόβλημα. Το φαγητό δεν θα προκαλέσει ενόχληση. Απολαμβάνω!
Vendace ψημένη στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο
Το χωράφι που ψήνεται στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο είναι ένα λαμπερό πιάτο που δεν θα ντρέπεστε να ταΐσετε τους καλεσμένους σας. Δεν υπάρχουν πρακτικά κόκαλα στα ψάρια, επομένως δεν πρέπει να φοβάστε ότι θα είναι άβολο να φάτε. Η αφθονία των λαχανικών συνδυάζεται άψογα με τον νόστιμο χωράφι. Το φαγητό ετοιμάζεται χωρίς δυσκολία και βγαίνει σούπερ ορεκτικό!
Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.
Μερίδες – 6
Συστατικά:
- Vendace – 3-4 τεμ.
- Αλάτι - για γεύση.
- Ελαιόλαδο - για γεύση.
- Πατάτες - 6-7 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- πιπεριά - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Άνηθος - για γεύση.
- Καπνιστή πάπρικα - για γεύση.
- Προβηγκιανά βότανα - για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1: Προετοιμάστε τα υλικά σας. Καθαρίστε τις ρίζες και τους κόνδυλους. Ξεπλύνετε το γλυκό πιπέρι.
Βήμα 2. Το Vendace λαμβάνεται συχνά φρέσκο, αλλά μερικές φορές χρησιμοποιείται και κατεψυγμένο. Καλύψτε το ψάρι με νερό και αφήστε το να ξεπαγώσει. Αφαιρέστε τα λέπια, κόψτε τις ουρές και τα κεφάλια των σφαγίων και αφαιρέστε τα έντερα. Ξεπλύνετε καλά, τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι και σκουπίστε εσωτερικά και εξωτερικά με χαρτοπετσέτες.
Βήμα 3. Αλατοπιπερώνουμε τη χωριάτικη, αφήνουμε να μουλιάσει με τα μπαχαρικά.
Βήμα 4. Κόψτε το προ-ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους ή τέταρτα. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες. Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές φέτες. Καθαρίζουμε το γλυκό πιπέρι και το κόβουμε όπως θέλουμε.
Βήμα 5. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα δοχείο. Πασπαλίζουμε με αλάτι, καπνιστή πάπρικα και ξερό άνηθο. Περιχύνουμε με λάδι. Ταραχή. Χρησιμοποιήστε άλλα μπαχαρικά εάν θέλετε. Τα βότανα της Προβηγκίας είναι ιδανικά για ψάρια.
Βήμα 6.Αλείφουμε με λάδι το δοχείο στο οποίο θα ψηθεί το πιάτο. Απλώστε το κρεβάτι λαχανικών. Κόψτε τα κουφάρια του χωριού στη μέση και τοποθετήστε τα από πάνω.
Βήμα 7. Ψεκάστε ελαφρά τα ψάρια με λάδι.
Βήμα 8. Κλείστε το ταψί με αλουμινόχαρτο και κάντε πολλές τρύπες από πάνω για να διαφύγει ο ατμός. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για μισή ώρα. Ξεδιπλώνουμε το αλουμινόχαρτο και ροδίζουμε το πιάτο για άλλα 10 λεπτά.
Βήμα 9. Δώστε μια ζουμερή, κομψή απόλαυση στο νοικοκυριό σας. Καλή όρεξη!
Χωρίστε με κρεμμύδια σε τηγάνι
Το Vendace με κρεμμύδια σε τηγάνι βγαίνει απίστευτα φωτεινό και κομψό. Το πιάτο φαίνεται γιορτινό και είναι κατάλληλο ως απόλαυση για ένα ιδιαίτερο γεγονός. Η παρουσία ενός οστού της σπονδυλικής στήλης δεν θα χαλάσει το σερβίρισμα με κανέναν τρόπο. Το σπιτικό φαγητό θα το λατρέψουν όλοι ανεξαιρέτως.
Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.
Μερίδες – 3
Συστατικά:
- Vendace – 3 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κολοκυθάκια - ½ τεμ.
- Φύλλο δάφνης - για γεύση.
- Πράσινα - για το σερβίρισμα.
- Αλάτι - για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Το Vendace συνήθως λαμβάνεται φρέσκο, αλλά μερικές φορές χρησιμοποιείται και κατεψυγμένο. Καλύψτε το ψάρι με νερό και αφήστε το να ξεπαγώσει. Καθαρίστε τα σφάγια από λέπια, κόψτε τις ουρές και τα κεφάλια και αφαιρέστε τα έντερα. Ξεπλύνετε καλά, τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι και σκουπίστε εσωτερικά και εξωτερικά με χαρτοπετσέτες.
Βήμα 2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε σε τηγάνι ζεσταμένο με λάδι, σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο.
Βήμα 3. Τρίψτε τα προηγουμένως καθαρισμένα καρότα και προσθέστε τα στα κρεμμύδια, συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 4. Ξεπλένουμε και τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα προσθέτουμε στα λαχανικά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Βήμα 5. Αφαιρέστε τα λαχανικά από το τηγάνι. Κόβουμε τα σφάγια του χωριού στη μέση και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι. Αλατίζουμε και απλώνουμε το φυτικό παλτό.Προσθέστε το φύλλο δάφνης. Τοποθετήστε το τηγάνι στη μεσαία εστία. Μαγειρέψτε σκεπασμένο για 15 λεπτά.
Βήμα 6. Προσθέστε ένα συνοδευτικό στο λαμπερό ζουμερό χωράφι και παρουσιάστε το. Απολαμβάνω!
Πίτα με χωριάτικο
Η πίτα με χωριάτικο φαίνεται πανέμορφη γιορτινά. Τα σπιτικά αρτοσκευάσματα είναι ιδανικά για τη συγκέντρωση της οικογένειας γύρω από ένα μεγάλο τραπέζι. Δεν χρειάζεται να είσαι σεφ για να φτιάξεις πίτα. Η διασκεδαστική διαδικασία δεν θα σας βαρύνει. Εάν το επιθυμείτε, εμπλέξτε μέλη του νοικοκυριού σας στη μαγειρική.
Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.
Μερίδες – 8
Συστατικά:
Ζύμη:
- Γάλα - 200 ml.
- Ξηρή μαγιά - 7 γρ.
- Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αλάτι - ½ κουτ.
- Βούτυρο - 30 γρ.
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας.
Πλήρωση:
- Vendace – 5 τεμ.
- Βούτυρο - 100 γρ.
- Μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
- Αλάτι - για γεύση.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Για πασπάλισμα:
- Σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Συγκεντρώστε συστατικά για τη δοκιμή.
Βήμα 2. Συνδυάστε το γάλα με το βούτυρο και ζεστάνετε.
Βήμα 3. Ρίξτε ξηρή μαγιά στο ζεστό μείγμα.
Βήμα 4. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και αλεύρι. Μείγμα. Περιμένετε να αρχίσει να λειτουργεί η μαγιά. Με τη μαγιά υψηλής ποιότητας η διαδικασία θα προχωρήσει πιο γρήγορα.
Βήμα 5: Μόλις σχηματιστεί μια αντίδραση αφρισμού, προχωρήστε στο επόμενο βήμα.
Βήμα 6. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε.
Βήμα 7. Χτυπάμε το αυγό. Μείγμα.
Βήμα 8. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ενώνουμε τα υλικά.
Βήμα 9. Αφού φουσκώσει η ζύμη, τρυπήστε τη ζύμη και περιμένετε μέχρι να φουσκώσει ξανά. Εάν χρησιμοποιείτε μαγιά ποιότητας, θα χρειαστεί περίπου μία ώρα ή λιγότερο για να φουσκώσει.
Βήμα 10. Το Vendace λαμβάνεται συχνά φρέσκο, αλλά μερικές φορές χρησιμοποιείται και κατεψυγμένο.Καλύψτε το ψάρι με νερό και αφήστε το να ξεπαγώσει. Καθαρίστε τα ψάρια από τα λέπια, κόψτε τις ουρές και τα κεφάλια και αφαιρέστε τα έντερα. Ξεπλύνετε καλά και σκουπίστε με χαρτοπετσέτες. Αφαιρέστε τη χρωματιστή στρώση από το κρεμμύδι.
Βήμα 11. Κόψτε το χωράφι σε κομμάτια.
Βήμα 12. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες.
Βήμα 13. Η φουσκωμένη ζύμη είναι έτοιμη για κοπή.
Βήμα 14. Ανοίξτε τη βάση σε κύκλο.
Βήμα 15. Τοποθετούμε τη βάση σε μια λαδόκολλα. Πασπαλίζουμε με το μισό κρεμμύδι.
Βήμα 16. Απλώνουμε από πάνω τα κομμάτια του ψαριού, πασπαλισμένα με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 17. Κόβουμε το βούτυρο σε ροδέλες και το απλώνουμε πάνω από το χωράφι. Αφήστε λίγο λάδι για να λιπάνετε το προϊόν.
Βήμα 18. Πασπαλίζουμε με το κρεμμύδι και τη δάφνη.
Βήμα 19. Ανοίγουμε άλλον έναν κύκλο ζύμης και σκεπάζουμε τη γέμιση, τσιμπάμε τα πλαϊνά.
Βήμα 20. Χρησιμοποιήστε την υπόλοιπη ζύμη για να φτιάξετε διακοσμητικά. Φτιάξτε μπούκλες, λουλούδια ή ότι άλλο σας αρέσει. Συμμετέχετε τα παιδιά στη διακόσμηση της μελλοντικής λιχουδιάς.
Βήμα 21. Διακοσμήστε την τούρτα όπως θέλετε, χρησιμοποιώντας τη φαντασία σας. Κάθε εκδήλωση μπορεί να παιχτεί διαφορετικά.
Βήμα 22. Αλείφουμε την πίτα με χτυπημένο αυγό. Πασπαλίζουμε από πάνω με σουσάμι.
Βήμα 23. Τοποθετούμε τη φόρμα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για μια ώρα μέχρι να ροδίσουν. Αλείφουμε την έτοιμη πίτα με βούτυρο.
Βήμα 24. Μεταφέρετε το προϊόν σε ένα πιάτο. Το να φας την πίτα είναι βολικό, αφού το σπιτικό περιέχει μόνο το κόκαλο της σπονδυλικής στήλης. Εάν θέλετε, μπορεί επίσης να αφαιρεθεί κατά το μαγείρεμα.
Βήμα 25. Χωρίζουμε το μυρωδάτο φαγητό σε κομμάτια. Προσκαλέστε τους φίλους σας σε μια γευσιγνωσία. Απολαμβάνω!
Vendace σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι
Το Vendace σε κρέμα γάλακτος σε τηγάνι είναι μια νόστιμη απόλαυση που μπορεί να σερβιριστεί σκέτο ή με το αγαπημένο σας συνοδευτικό. Η προετοιμασία του πιάτου δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Το λεπτό ψάρι δεν έχει ουσιαστικά κόκαλα και τρώγεται πραγματικά ευχάριστα. Μαγειρεύω μικρά ψάρια για το νοικοκυριό μου.Και αν περιμένω επισκέπτες, επιλέγω μεγάλα δείγματα σπιτιών, φαίνεται πιο ευχάριστο αισθητικά.
Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.
Μερίδες – 3
Συστατικά:
- Vendace – 500 γρ.
- καρότα - 1-2 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αλάτι - για γεύση.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- Άνηθος - για γεύση.
- Αλεύρι - για πανάρισμα.
- Ξινή κρέμα 15% – 150-200 γρ.
- Λάδι – για τηγάνισμα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Το Vendace συνήθως λαμβάνεται φρέσκο, αλλά μερικές φορές χρησιμοποιείται και κατεψυγμένο. Καλύψτε το ψάρι με νερό και αφήστε το να ξεπαγώσει. Αφαιρέστε τα λέπια από το vendace. Κόψτε τα κεφάλια των σφαγίων και βγάλτε τα έντερα. Ξεπλύνετε καλά, τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι και στεγνώστε τα μέσα και έξω με χαρτί κουζίνας.
Βήμα 2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
Βήμα 3. Βάζουμε το αλεύρι, το πιπέρι και το αλάτι σε ένα πιάτο. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το ξεφλουδισμένο χωράφι σε μέρη. Τυλίξτε καλά στο στεγνό μείγμα. Ρίχνουμε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι. Στείλτε το παναρισμένο χωριουδάκι τμηματικά. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
Βήμα 4. Τρίψτε τα καρότα και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι όπως θέλετε. Τοποθετούμε σε άλλο τηγάνι με λαδόκολλα.
Βήμα 5: Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Χωρίζουμε τα λαχανικά στη μέση. Τοποθετούμε το κατακόκκινο χωράφι και σκεπάζουμε με το δεύτερο μισό του ψητού.
Βήμα 6. Προσθέστε ξινή κρέμα και χαβιάρι, εάν το ψάρι σας είχε, στο δοχείο. Δεν το κατάλαβα αυτή τη φορά.
Βήμα 7. Ψιλοκόβουμε τον πλυμένο και ξεραμένο άνηθο και τον προσθέτουμε στην κρέμα γάλακτος.
Βήμα 8. Αλατοπιπερώνουμε.
Βήμα 9. Ρίξτε λίγο ζεστό νερό και ανακατέψτε. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω στο χωράφι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά.
Βήμα 10. Σερβίρετε το πιάτο, διακοσμώντας όπως επιθυμείτε. Προσκαλέστε την οικογένειά σας να δοκιμάσει ένα νόστιμο σνακ. Καλή όρεξη!
Χωριό με πατάτες στο φούρνο
Το χωράφι με πατάτες στο φούρνο δεν θα σας βαρύνει.Το τελικό αποτέλεσμα είναι μια υπέροχη απόλαυση για όλη την οικογένεια. Το μαγείρεμα στο φούρνο είναι πολύ βολικό, δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε συνεχώς τη διαδικασία. Σε όλους αρέσει το απλό σπιτικό φαγητό. Μαγειρέψτε με χαρά· η απουσία μικρών οστών στα μεγάλα ψάρια σας επιτρέπει να σερβίρετε φαγητό για μια μεγάλη παρέα χωρίς να δημιουργείτε ενόχληση.
Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.
Μερίδες – 4
Συστατικά:
- Vendace – 500 γρ.
- Πατάτες - 5 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- μαγιονέζα - 200 γρ.
- Μπαχαρικά - για γεύση.
- Αλάτι - για γεύση.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Ξηρός άνηθος - 1 κουταλιά της σούπας.
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Ρίξτε ένα διάλυμα αλατισμένου νερού πάνω από το ψάρι ώστε να ξεπαγώσει πιο γρήγορα. Για τα φρέσκα ψάρια δεν απαιτούνται τέτοιοι χειρισμοί. Καθαρίστε τα ψάρια από τα λέπια, κόψτε τις ουρές και τα κεφάλια των σφαγίων και αφαιρέστε τα εντόσθια. Ξεπλύνετε καλά, τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι και σκουπίστε εσωτερικά και εξωτερικά με χαρτοπετσέτες.
Βήμα 2. Κόβουμε τις προκαθορισμένες πατάτες σε φέτες, τις βάζουμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε τη μισή μαγιονέζα, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Ταραχή.
Βήμα 3. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα λαδωμένο δοχείο. Τρίψτε τα καρότα και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι όπως θέλετε. Τοποθετήστε πάνω στις πατάτες.
Βήμα 4. Πασπαλίστε το ψάρι με καρυκεύματα και τακτοποιήστε ανάμεσα στα λαχανικά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Ο χρόνος εξαρτάται από το είδος της πατάτας και το μέγεθος του ψαριού.
Βήμα 5. Μετά από μισή ώρα, ελέγξτε την ετοιμότητα, αν χρειαστεί, επιστρέψτε στο φούρνο και ολοκληρώστε το μαγείρεμα. Τοποθετήστε την αρωματική απόλαυση σε ένα πιάτο. Πασπαλίζουμε με ξερό άνηθο. Προσκαλέστε τους φίλους σας να απολαύσουν ένα νόστιμο γεύμα. Καλή όρεξη!
Πώς να κάνετε τουρσί στο σπίτι
Το πώς να κάνετε τουρσί στο σπίτι είναι μια εργασία που μπορεί να λυθεί μέσα σε λίγα λεπτά. Η αλατισμένη χωριά θα φέρει αξέχαστη απόλαυση.Για το αλάτισμα χρησιμοποιούνται άτομα διαφορετικών μεγεθών. Όσο μεγαλύτερο είναι το δείγμα, τόσο μεγαλύτερο είναι το αλάτισμα. Η νοστιμιά του χωριού δεν εξαρτάται από το μέγεθός του. Το ψάρι βγαίνει πάντα νόστιμο.
Χρόνος μαγειρέματος – 24 ώρες 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.
Μερίδες – 2
Συστατικά:
- Vendace – 3-6 τεμ.
- Μείγμα πιπεριάς - 3 γρ.
- Αλάτι - 1,5-2 κουταλιές της σούπας.
- κόλιανδρος - ½-1 κουτ.
- Νερό - 1-1,5 κουταλιές της σούπας.
- Δάφνη - 1-2 τεμ.
Να υποβάλω:
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Μαϊντανός - για γεύση.
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Γεμίστε το χωράφι με διάλυμα αλατισμένου νερού ώστε να ξεπαγώσει πιο γρήγορα. Για τα φρέσκα ψάρια δεν απαιτούνται τέτοιοι χειρισμοί. Για τουρσί, συνήθως παίρνω φρέσκα κατεψυγμένα χωριάτικα. Όταν καταψύχονται, τα παράσιτα πεθαίνουν. Συνιστώ τη λήψη μεσαίων αντιγράφων.
Βήμα 2. Κόψτε τα κεφάλια των σφαγίων και αφαιρέστε τα έντερα. Ξεπλύνετε καλά, τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι και στεγνώστε τα με πετσέτες.
Βήμα 3. Τοποθετήστε τα σφάγια σε κατάλληλο δοχείο και προσθέστε αλάτι. Για να είμαι φιλική προς το περιβάλλον, χρησιμοποιώ ένα γυάλινο βάζο.
Βήμα 4. Καρυκεύουμε με πιπέρι, πασπαλίζουμε με σπόρους κόλιανδρου και προσθέτουμε φύλλα δάφνης. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μπαχαρικά.
Βήμα 5. Ρίξτε αρκετό νερό ώστε να καλύψει το χωράφι.
Βήμα 6. Τοποθετήστε την πίεση από πάνω και βάλτε τη δομή στο ψυγείο για μια μέρα. Αν θέλετε να αγοράσετε μια αγορά με χαμηλή αλατότητα, 12 ώρες θα είναι αρκετές. Τα μικρά ψάρια θα αλατίσουν πιο γρήγορα.
Βήμα 7. Στραγγίζουμε την άλμη, προσθέτουμε το προηγουμένως ξεφλουδισμένο και κομμένο σε ροδέλες κρεμμύδι και πλυμένα φύλλα μαϊντανού. Περιχύστε με λάδι χωρίς άρωμα. Ταραχή.
Βήμα 8. Προσκαλέστε την οικογένεια και τους φίλους σας σε μια γευσιγνωσία. Το παστό μαγαζί είναι άψογο. Δεν υπάρχουν κόκαλα εκεί εκτός από την κορυφογραμμή. Ως προσθήκη βράζουμε τις πατάτες. Αυτός είναι ο τέλειος συνδυασμός. Το Vendace μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε σάντουιτς, το να κόψετε παστό ψάρι δεν θα σας βαρύνει. Καλή όρεξη!
