Ψάρια στη σχάρα

Τα ψάρια της θάλασσας και του ποταμού στη σχάρα είναι ένας καλός τρόπος για να εκπλήξετε τους επισκέπτες και τους αγαπημένους σας. Συνήθως, το μαγείρεμα του ψαριού στη φωτιά δεν είναι πλήρες χωρίς λεμόνι και φυτικό λάδι: το πρώτο απαλλάσσει από τη χαρακτηριστική μυρωδιά και το δεύτερο σφραγίζει τους χυμούς μέσα στο ψάρι και το προστατεύει από το κάψιμο. Μπορείτε να αλατίσετε το ψάρι μετά το μαγείρεμα για να παραμείνει τρυφερό και να μην στεγνώσει κατά το ψήσιμο.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε κόκκινο ψάρι στη σχάρα;

Το κύριο μυστικό για να μαγειρέψετε νόστιμο κόκκινο ψάρι στη σχάρα είναι να μην το στεγνώσετε και να μην το χαλάσετε με άφθονα μπαχαρικά. Ο σολομός Coho, η πέστροφα ή ο σολομός δεν απαιτούν πρόσθετα συστατικά εκτός από αλάτι, πιπέρι και λεμόνι. Και είναι καλύτερα να σερβίρετε φρέσκα λαχανικά ως συνοδευτικό για τέτοια ψάρια.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα ψάρια στη σχάρα στη σχάρα; Ξεπλύνετε τις μπριζόλες ψαριού με νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
2. 
   Ραντίζουμε τα κομμάτια του ψαριού με αλάτι, ένα μείγμα από φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλείφουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με το χυμό μισού λεμονιού. Σκεπάζουμε τις μπριζόλες με μεμβράνη και τις αφήνουμε να μαριναριστούν για 10-15 λεπτά.
3. 
   Οι μπριζόλες ψαριού πρέπει να ψηθούν σε σχάρα, προλαδωμένα, σε δυνατή φωτιά. Πριν από αυτό, τα ψάρια πρέπει να επικαλυφθούν ξανά με λάδι και από τις δύο πλευρές. Αυτό θα του επιτρέψει να σχηματίσει μια όμορφη τραγανή κρούστα κατά το τηγάνισμα και θα παραμείνει ζουμερό μέσα.
4. 
   Πρέπει να κρατήσετε το κόκκινο ψάρι στη σχάρα για 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μετά από το οποίο μπορείτε να το βάλετε σε ένα πιάτο.
5. 
   Ψητές μπριζόλες κόκκινου ψαριού σερβίρονται με βότανα, φρέσκα λαχανικά και μισό λεμόνι. Απολαμβάνω!

Κλασική συνταγή για να μαγειρέψετε σκουμπρί στη σχάρα

Το σκουμπρί ψημένο σε κάρβουνα με μπαχαρικά και σκόρδο γίνεται ζουμερό λόγω της δικής του περιεκτικότητας σε λιπαρά και εκπληκτικά τρυφερό. Το κόστος αυτού του είδους ψαριού είναι χαμηλό, αλλά όταν παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αξίζει να χρησιμεύσει ως το κύριο πιάτο για ένα υπαίθριο πάρτι ή μια οικογενειακή γιορτή στη φύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Σκουμπρί - 3 τεμ.
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχάρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Αλεσμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μείγμα ιταλικών βοτάνων - 1,5 κουτ.
• Αποξηραμένος βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τα σφάγια ψαριών από τα πτερύγια, κόψτε τα κεφάλια και τις ουρές, καθαρίστε τα από τα εντόσθια και τις μεμβράνες, ξεπλύνετε καλά και κάντε κοψίματα στο δέρμα.

2. Τοποθετούμε το ψάρι σε ανοιχτή επιφάνεια, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.

3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το τζίντζερ, ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων, τον βασιλικό και το ψιλοκομμένο σκόρδο για τη μαρινάδα. Προσθέστε φυτικό λάδι στο μείγμα και ανακατέψτε.

4. Περιχύνουμε το ψάρι από όλες τις πλευρές και μέσα με μαρινάδα και αφήνουμε για 30 λεπτά.

5. Τηγανίζουμε σφάγια σκουμπριού σε κάρβουνα για 8-10 λεπτά σε κάθε πλευρά. Σερβίρουμε με λαχανικά και πίτα.

Τρυφερό και νόστιμο ψάρι του ποταμού ψημένο στη σχάρα

Τα ψάρια του ποταμού, όπως ο κυπρίνος ή ο κυπρίνος, έχουν μια συγκεκριμένη μυρωδιά, την οποία η κρέμα και το λεμόνι βοηθούν να απαλλαγούμε. Το μαριναρισμένο ψάρι καρυκευμένο με άνηθο γίνεται όμορφο και τρυφερό. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, είναι σημαντικό να γυρίζετε τακτικά τη σχάρα με κυπρίνο και σταυροειδές κυπρίνο και να φροντίζετε να μην καίγεται το δέρμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Κυπρίνος - 1 τεμ.
• Σταυροειδές κυπρίνος - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Κρέμα 20% – 200 ml
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Χυμός λεμονιού - 50 ml
• Άνηθος - ½ ματσάκι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα σφάγια των ψαριών κατά μήκος της κοιλιάς, αφαιρέστε τα εντόσθια, αφαιρέστε τα λέπια και τα πτερύγια, πλύνετε καλά μέσα και έξω. Κάντε κοψίματα στο δέρμα του κυπρίνου και του σταυροειδούς κυπρίνου. Αλατοπιπερώνουμε το ψάρι.

2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και βάζουμε μέσα τον κυπρίνο και τον σταυρωτό κυπρίνο.

3. Ανακατεύουμε την κρέμα με το χυμό λεμονιού και το λάδι, προσθέτουμε τον άνηθο ψιλοκομμένο, λίγο αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε όλα καλά, βυθίζουμε το ψάρι στη μαρινάδα και αφήνουμε για μισή ώρα.

4. Αλείφουμε τη σχάρα της σχάρας με φυτικό λάδι, τοποθετούμε πάνω της τα ψάρια και ψήνουμε πάνω από κάρβουνα για 20-25 λεπτά, γυρνώντας κατά διαστήματα, μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη κρούστα στο ψάρι.

5. Σερβίρετε τον έτοιμο κυπρίνο και τον ψημένο σταυροειδές κυπρίνο με βραστές πατάτες και μια σαλάτα με βότανα και λαχανικά εποχής.

Πώς να τηγανίζετε απλά και νόστιμα τον κυπρίνο στη σχάρα;

Το γλυκό κρέας κυπρίνου ταιριάζει πολύ με πράσινο μήλο, φρέσκο ​​τηγανητό κρεμμύδι και κόλιανδρο. Αυτό το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί για οικογενειακές συγκεντρώσεις στη ντάτσα ή ένα φιλικό πικνίκ.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Κυπρίνος - 1 τεμ. (1,5 – 2 κιλά)
• κρεμμύδια - 300-400 γρ.
• Λεμόνι - 100-200 γρ.
• Πράσινο μήλο - 1 τεμ.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 2-4 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τον κυπρίνο από το εσωτερικό, κόβουμε τα πτερύγια και την ουρά, ξεπλένουμε, καλύπτουμε εσωτερικά και εξωτερικά με ένα μείγμα αλατιού, πιπεριού και κόλιανδρου. Κάντε βαθιές τομές στο δέρμα.

2. Κόψτε το λεμόνι στη μέση, στη συνέχεια σε μισούς δακτυλίους και τοποθετήστε τα στις τομές στο δέρμα του ψαριού.

3. Καθαρίζουμε το μήλο και το κόβουμε σε μικρές λωρίδες μαζί με το κρεμμύδι, αλατοπιπερώνουμε, ραντίζουμε με χυμό λεμονιού και μετά βάζουμε το κρεμμύδι και το μήλο μέσα στον κυπρίνο. Στερεώστε την κοιλιά με οδοντογλυφίδες ή δέστε την με κλωστή για να μην πέσει η γέμιση.

4. Αλείφουμε τη σχάρα του γκριλ με φυτικό λάδι, καθώς και το ίδιο το ψάρι. Ψήστε τον κυπρίνο σε κάρβουνα για 20-30 λεπτά, γυρίζοντας τακτικά ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι τα ψάρια του ποταμού είναι πλήρως μαγειρεμένα, καθώς η κατανάλωση ωμού κυπρίνου είναι επικίνδυνη για την υγεία.

5. Κόβουμε σε μερίδες τον κυπρίνο ψημένο στα κάρβουνα και σερβίρουμε με χυλό ή λαχανικά.

Βήμα-βήμα συνταγή για το μαγείρεμα κυπρίνου ψημένου σε αλουμινόχαρτο στη σχάρα

Ο κυπρίνος ψημένος στη σχάρα σε αλουμινόχαρτο ψήνεται χωρίς να προσθέσουμε λάδι. Ο χυμός ντομάτας που χρησιμοποιείται στη μαρινάδα εξουδετερώνει τη συγκεκριμένη μυρωδιά των ψαριών του ποταμού και οι ελιές, τα αρωματικά βότανα και τα μπαχαρικά δίνουν στο ψάρι μια ευχάριστη μεσογειακή γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Κυπρίνος - 1 τεμ. (1,5-2 κιλά).
• Χυμός ντομάτας - 1 λίτρο
• Κρεμμύδια - 400 γρ.
• ντομάτες - 200 γρ.
• Ελιές ή μαύρες ελιές - 10 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλεσμένο μπαχάρι - για γεύση.
• Φρέσκο ​​δεντρολίβανο - 5 γρ.
• Φρέσκος άνηθος - 5 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε τα ψάρια μέσα και έξω, κόψτε τα πτερύγια και την ουρά, πλύνετε και στεγνώστε, κάντε βαθιά κοψίματα στο δέρμα.

2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, ανακατεύουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι με το χυμό ντομάτας, τοποθετούμε το ψάρι σε ένα δοχείο, βάζουμε μέσα το κρεμμύδι και ρίχνουμε μέσα τη μαρινάδα. Αφήστε το ψάρι να σταθεί για 2-3 ώρες.

3. Τοποθετήστε κομμένο λεμόνι στις τομές στο δέρμα. Τοποθετούμε τον κυπρίνο σε αλουμινόχαρτο, βάζουμε από πάνω ψιλοκομμένες ελιές και λεπτές φέτες ντομάτας, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και στερεώνουμε για να μην διαρρεύσει ο χυμός του κατά το μαγείρεμα.

4. Τοποθετούμε το ψάρι σε αλουμινόχαρτο στη σχάρα της σχάρας και το ψήνουμε για 40 λεπτά περίπου, γυρίζοντάς το από την άλλη πλευρά κατά διαστήματα, ώστε ο κυπρίνος να ψηθεί ομοιόμορφα.

5. Σερβίρετε το έτοιμο ψάρι σε δόσεις με σαλάτα λαχανικών με κρέμα γάλακτος και άνηθο.

Βήμα-βήμα συνταγή για μαγείρεμα κόκκινου ψαριού σε μαρινάδα λεμονιού στη σχάρα

Η κλασική μαρινάδα λεμονιού παρασκευάζεται με χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, σκόρδο, φρέσκα βότανα και μπαχαρικά. Το αλεσμένο λευκό πιπέρι δίνει στο ψάρι μια ευχάριστη γεύση. Σε αυτή τη μαρινάδα μπορείτε να κρατήσετε όχι μόνο ψάρια, αλλά και οποιαδήποτε θαλασσινά. Είναι κατάλληλο τόσο για ψήσιμο στη σχάρα όσο και για ψήσιμο πιάτων στο φούρνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Ψάρια (μπριζόλες) - 3 τεμ.
• ελαιόλαδο - 0,25 κουταλιές της σούπας.
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Φρέσκος μαϊντανός - ½ ματσάκι.
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο λευκό πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Θρυμματίζουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε το λάδι, τα μπαχαρικά, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το χυμό λεμονιού σε ένα ξεχωριστό μπολ.

2. Αλείφουμε τα κομμάτια του ψαριού με το μείγμα, το τοποθετούμε σε ένα βαθύ μπολ και περιχύνουμε με την υπόλοιπη μαρινάδα, αφήνουμε για περίπου μισή ώρα.

3. Τοποθετήστε τα ψάρια σε μια λαδόκολλα και ψήστε τα πάνω από κάρβουνα μέχρι να γίνουν. Εάν οι μπριζόλες είναι φτιαγμένες από κόκκινο ψάρι, αρκεί να τηγανιστούν για όχι περισσότερο από 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Αν το άσπρο ψάρι μαριναριστεί, 10-15 λεπτά από κάθε πλευρά.

4. Αποσύρουμε το ψάρι από τη φωτιά, το βάζουμε σε πιατέλα και το πασπαλίζουμε με λεμόνι.

5. Σερβίρετε μαγειρεμένο ψάρι με φέτες πατάτας, άγριο ρύζι ή φρέσκα λαχανικά.

Πώς να τηγανίζετε ψάρια σε μαρινάδα με σάλτσα σόγιας στη σχάρα;

Όταν μαρινάρετε ψάρια σε σάλτσα σόγιας, δεν χρησιμοποιείται αλάτι, καθώς η σάλτσα σόγιας περιέχει επαρκή ποσότητα. Η μαρινάδα με βάση τη σάλτσα σόγιας κορεστεί ομοιόμορφα το ψάρι και του δίνει μια ευχάριστη γεύση. Το φιλέτο ψαριού ποταμού που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο γίνεται νόστιμο και ζουμερό.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Φιλέτο κυπρίνου - 2 τεμ.
• Εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 50 ml
• Σάλτσα σόγιας - 50 ml
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φρέσκος άνηθος – ¼ μάτσο.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλεσμένο λευκό πιπέρι - για γεύση.
• Σκόρδο τριμμένο - 20 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το φιλέτο ψαριού σε μερίδες.

2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, τη σάλτσα σόγιας, τον ψιλοκομμένο άνηθο και το πιπέρι. Προσθέτουμε λάδι και ανακατεύουμε.

3. Περιχύνουμε τον κυπρίνο με μαρινάδα και αφήνουμε για αρκετές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

4. Μαγειρέψτε το ψάρι, περασμένο σε σουβλάκια ή σε σχάρα, πάνω από κάρβουνα μέχρι να σχηματιστεί μια ωραία κρούστα.

5. Σερβίρετε φιλέτο κυπρίνου με σάλτσα κρέμας γάλακτος και μυρωδικά.

Ζουμερό και τρυφερό κόκκινο ψάρι κεμπάπ σε σουβλάκια

Για να προετοιμάσετε το shish kebab, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κόκκινες ποικιλίες ψαριών και να τις συνδυάσετε με λαχανικά, ψήνοντάς τα πάνω από κάρβουνα. Μικρά μαριναρισμένα κομμάτια σολομού ή πέστροφας μαγειρεύονται γρήγορα και παραμένουν ζουμερά, αρωματικά και εκπληκτικά νόστιμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Φιλέτο κόκκινο ψάρι - 0,5 kg.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Μπαχαρικά για ψάρια - για γεύση.
• Ελιές ή μαύρες ελιές - για γεύση.
• ντοματίνια - 2 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το ψάρι σε μικρά κομμάτια ίδιου σχήματος ώστε όταν ψηθούν σε σουβλάκια να ψηθούν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.

2. Στύβουμε το χυμό από το λεμόνι, το ανακατεύουμε με τη σάλτσα σόγιας, προσθέτουμε ζάχαρη και μπαχαρικά. Δοκιμάστε τη μαρινάδα και περιχύστε με το ψάρι. Αφήστε το κεμπάπ ψαριού να μουλιάσει για αρκετές ώρες.

3. Μουλιάζουμε τα σουβλάκια σε νερό για να μην καούν στα κάρβουνα αργότερα.

4. Καθαρίζουμε την πιπεριά από τους σπόρους και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια στο μέγεθος ενός κεμπάπ ψαριού. Βάζουμε εναλλάξ κομμάτια ψαριού, ελιές, ντομάτες και πιπεριές σε σουβλάκια.

5. Τηγανίζουμε τα κεμπάπ σε κάρβουνα, γυρίζοντας τακτικά, για αρκετά λεπτά μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Σερβίρετε με σάλτσα από γιαούρτι και φρέσκα μυρωδικά.

Απίστευτα νόστιμος σταυροειδές κυπρίνος σε κρέμα γάλακτος στη σχάρα

Η κλασική συνταγή για κυπρίνο σε ξινή κρέμα μπορεί να μαγειρευτεί σε αλουμινόχαρτο στη σχάρα. Το αποτέλεσμα είναι το τρυφερό κρέας, η κρέμα γάλακτος και τα μυρωδικά να εξουδετερώνουν την ιδιαίτερη μυρωδιά των ψαριών του ποταμού και το ψήσιμο στη σχάρα δίνει στο ψάρι ένα ελαφρύ καπνιστό άρωμα. Αποδεικνύεται ένα ελαφρύ και χορταστικό πιάτο για όλη την οικογένεια.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Σταυροειδές κυπρίνος - 8 τεμ.
• Ξινή κρέμα 25% - 300 γρ.
• Κρεμμύδια - 4 τεμ.
• Μαϊντανός - ½ ματσάκι.
• Άνηθος - ½ ματσάκι.
• Πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε τα σφάγια ψαριών από τα λέπια και τα εντόσθια, ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε. Κόψτε τα πτερύγια και τις ουρές, κάντε κοψίματα στο δέρμα σε όλο το σφάγιο. Αλατοπιπερώνουμε το ψάρι και το αφήνουμε για 10 λεπτά.

2. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι αν χρειάζεται, περιχύνουμε με σάλτσα κρέμας γάλακτος το ψάρι.

3. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.

4. Τρίψτε το αλουμινόχαρτο με βούτυρο, απλώστε πρώτα ένα μέρος από το κρεμμύδι, μετά το ψάρι στη μαρινάδα της κρέμας γάλακτος, μετά το υπόλοιπο κρεμμύδι, κλείστε το αλουμινόχαρτο για να σχηματιστεί μια αεροστεγή συσκευασία.

5. Τηγανίζουμε σε σχάρα σε αλουμινόχαρτο για 15 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε τον κυπρίνο από το αλουμινόχαρτο, απλώστε τον σε δόσεις και πασπαλίστε με βότανα.

Τρυφερός και πολύ νόστιμος ροζ σολομός μαγειρεμένος στη σχάρα σε σχάρα

Είναι σημαντικό να μην στεγνώσει το τρυφερό ροζ κρέας σολομού όταν μαγειρεύετε σε ανοιχτή φωτιά, επομένως είναι σημαντικό να μην αλατίζετε το ψάρι κατά το μαγείρεμα. Τα μπαχαρικά θα προσθέσουν μια λαμπερή νότια γεύση στον ροζ σολομό, οπότε μην τα τσιγκουνευτείτε όταν ψήνετε!

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Ροζ σολομός - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2-4 κουταλιές της σούπας.
• Μπαχαρικά για ψάρια - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μείγμα ιταλικών βοτάνων - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε τα σφάγια των ψαριών από τα εντόσθια και τα λέπια, αφαιρέστε τα πτερύγια και τα μέρη της ουράς, πλύνετε μέσα και έξω, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα, κάντε κοψίματα στο δέρμα, αλλά μην κόψετε την πλάτη.

2. Φτιάχνουμε μια μαρινάδα από λάδι, μπαχαρικά, μυρωδικά και ζάχαρη, τρίβουμε με αυτήν το ψάρι από όλες τις πλευρές, αφήνουμε για 15 λεπτά.Είναι σημαντικό να μην αλατίσετε το ψάρι σε αυτό το στάδιο για να μην στεγνώσει κατά το μαγείρεμα.

3. Τοποθετήστε το ροζ σολομό σε μια λαδόκολλα και μαγειρέψτε σε κάρβουνα χωρίς φωτιά για περίπου 10 λεπτά από κάθε πλευρά, προσέχοντας να μην καεί η φλούδα. Εάν είναι απαραίτητο, πρέπει να γυρίσετε το ψάρι.

4. Όταν ο ροζ σολομός σχηματίσει μια χρυσοκαφέ κρούστα, αφαιρέστε το ψάρι και αλατίστε το.

5. Σερβίρετε ροζ σολομό ψημένο στα κάρβουνα, χωρίζοντάς τον σε μερίδες, με ψητά λαχανικά ή ανάμεικτη σαλάτα.