Μαριναρισμένο ψάρι με κρεμμύδια και καρότα

Για την παρασκευή ψαριών μαριναρισμένων με κρεμμύδια και καρότα, ο μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος ή ο μπακαλιάρος είναι τέλειοι. Τα ψάρια και τα λαχανικά για το πιάτο παρασκευάζονται ξεχωριστά, και στη συνέχεια συνδυάζονται και εγχύονται για αρκετές ώρες. Το ορεκτικό συνήθως συμπληρώνεται με βότανα και σερβίρεται με συνοδευτικό - πατάτες ή ρύζι.

Πόλοκ μαριναρισμένο με κρεμμύδια και καρότα σε τηγάνι

Ένα πιάτο με λεπτή γεύση και πλούσιο άρωμα θα σας εκπλήξει με την ευκολία παρασκευής του. Τρυφερά κομμάτια ψαριού σε συνδυασμό με λαμπερή μαρινάδα από καρότα και πελτέ ντομάτας με κρεμμύδια δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε ψάρια μαριναρισμένα με κρεμμύδια και καρότα; Αφαιρούμε τα αποψυγμένα σφάγια γύρης από περιττά μέρη - πτερύγια, ουρά, λέπια και εντόσθια. Πλύνετε και τα δύο ψάρια με τρεχούμενο νερό.Σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτα και κόβουμε σε κομμάτια. Μεταφέρετε το ψάρι σε οποιοδήποτε μπολ στο οποίο θα είναι βολικό να το μαρινάρετε. Πασπαλίστε το προϊόν με μπαχαρικά - αλάτι, μαύρο πιπέρι, καρυκεύματα ψαριών. Αφήστε για 10 λεπτά.
2. 
   Ενώ το ψάρι μαρινάρεται, ας ξεκινήσουμε με τα λαχανικά. Κόβουμε ένα-δυο ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Τρίψτε τα καρότα χοντροκομμένα, καθαρισμένα επίσης από το επάνω βρώμικο στρώμα.
3. 
   Ρίχνουμε το αλεύρι σε ξεχωριστό πιάτο και τυλίγουμε σε αυτό κάθε κομμάτι ψαριού. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα άλλο μπολ.
4. 
   Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε τα κομμάτια της γύρης σε ένα δοχείο και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
5. 
   Σε ένα καθαρό τηγάνι ζεσταίνουμε ξανά το λάδι. Πρώτα, τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα σε αυτό. Όταν και τα δύο λαχανικά είναι έτοιμα, προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε τη σάλτσα λαχανικών και προσθέτουμε ζεστό νερό. Μόλις πάρει βράση η μαρινάδα προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, τη δάφνη και το γαρύφαλλο.
6. 
   Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μοιράζουμε ομοιόμορφα τα κομμάτια γύρης πάνω στη σάλτσα. Σιγοβράζουμε το ψάρι στη μαρινάδα για 20 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Μπακαλιάρος μαριναρισμένος με κρεμμύδια και καρότα - μια κλασική συνταγή

Για την προετοιμασία του πιάτου, χρησιμοποιούνται συνήθως ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ξηρών ποικιλιών. Γεμίστε το με σάλτσα. Στη συνταγή, η μαρινάδα είναι ένα μείγμα από καρότα, κρεμμύδια και πελτέ ντομάτας με βότανα και μπαχαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 4. 

Συστατικά:

• Φιλέτο μπακαλιάρου – 600 γρ.
• Μεγάλα καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινα - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ζάχαρη - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Πρώτα ξεφλουδίστε και στη συνέχεια ψιλοκόψτε ένα μεγάλο καρότο και ένα δύο μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια. Τα λαχανικά πρέπει να πλένονται καλά πριν τα ψιλοκόψετε. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τρίβουμε χοντροκομμένα τα καρότα.

Βήμα 2. Εκτός από τα λαχανικά, ψιλοκόψτε τα πλυμένα χόρτα. Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα τηγάνι, όπου πρέπει να ζεστάνετε το φυτικό λάδι εκ των προτέρων. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και σιγοβράστε το φαγητό για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

Βήμα 3. Αφαιρέστε το καπάκι και αλατοπιπερώστε τα υλικά με μια-δυο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Επιστρέψτε το καπάκι και σιγοβράστε το φαγητό για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 4. Όταν η μαρινάδα είναι έτοιμη, δοκιμάστε να δείτε αν υπάρχουν αρκετά μπαχαρικά και μετά προσθέστε ζάχαρη. Μείγμα. Τοποθετήστε τη μισή φυτική μάζα στον πάτο του δοχείου ψησίματος.

Βήμα 5. Ο μπακαλιάρος, απαλλαγμένος από την ουρά, τα πτερύγια και τα εντόσθια, ξεφλουδισμένος, πλένεται με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια σκουπίστε το φιλέτο με χαρτοπετσέτα και κόψτε σε κομμάτια. Τοποθετήστε τα πάνω από λαχανικά και μυρωδικά. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο (180-190 βαθμούς) για 20-25 λεπτά.

Βήμα 6. Βγάζουμε το πιάτο από το φούρνο και σκεπάζουμε το ψάρι με το δεύτερο μέρος της μαρινάδας. Μπορείτε να δοκιμάσετε το ψάρι με σάλτσα μετά από μερικές ώρες.

Καλή όρεξη!

Ροζ σολομός μαριναρισμένος με κρεμμύδια και καρότα

Ο ροζ σολομός είναι ένα ελαφρώς ξηρό ψάρι. Το φιλέτο ροζ σολομού είναι επίσης ελαφρώς πικρό. Αυτή η συνταγή για το μαγείρεμα των ψαριών σας επιτρέπει να κρύψετε όλες τις ελλείψεις του προϊόντος και να το κάνετε πιο ζουμερό και πιο πλούσιο σε γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 4. 

Συστατικά:

• Ροζ σολομός - 400 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 4 τεμ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ηλιέλαιο - 80 γρ.
• Νερό - 300 ml.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - για γεύση.
• Ζάχαρη - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά, το φιλέτο ροζ σολομού πρέπει να πλυθεί καλά με τρεχούμενο νερό. Για να μην γίνει νερουλό το πιάτο, σκουπίστε το ψάρι με μια χαρτοπετσέτα. Κόβουμε τον ροζ σολομό σε κομμάτια και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά - αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι - κατά βούληση. Τώρα χρειαζόμαστε ένα ξεχωριστό μπολ για την αφαίρεση των οστών των ψαριών. Ρίχνουμε μέσα δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι. Τυλίξτε κάθε κομμάτι ροζ σολομού στο στεγνό μείγμα. Τοποθετήστε σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι. Περιμένουμε μέχρι να ροδίσει η μία πλευρά των κομματιών του ψαριού. Τα αναποδογυρίζουμε και κάνουμε το ίδιο και με την άλλη πλευρά.

Βήμα 2. Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της σάλτσας λαχανικών. Ξεπλύνετε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και τα καρότα με τρεχούμενο νερό. Τρίψτε τα λαχανικά: το κρεμμύδι - σε λωρίδες ή κύβους και τα καρότα - σε λωρίδες ή χοντροκομμένα στον τρίφτη. Σε ένα καθαρό τηγάνι με μια νέα μερίδα ζεσταμένου λαδιού, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, μετά από μερικά λεπτά - τα καρότα. Ανακατέψτε το καθαρισμένο νερό και τον πελτέ ντομάτας σε ένα ξεχωριστό μπολ. Ρίχνουμε τη σάλτσα στα λαχανικά 4 λεπτά μετά τα καρότα. Προσθέστε μπαχαρικά - αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, φύλλο δάφνης. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 7 λεπτά.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τα κομμάτια ροζ σολομού σε σάλτσα λαχανικών. Η στρώση του ψαριού πρέπει να είναι ανάμεσα στα λαχανικά. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό στο πιάτο. Σιγοβράζουμε το μείγμα για 15 λεπτά.

Βήμα 4. Σβήστε τη σόμπα και περιμένετε να κρυώσει το ψάρι. Όταν συμβεί αυτό, τοποθετήστε το στο ψυγείο για 4 ώρες για να εγχυθεί.

Βήμα 5. Σερβίρετε το ψάρι στη μαρινάδα με πουρέ ή φτιάξτε σάντουιτς από το πιάτο - αυτό το άλειμμα ταιριάζει τέλεια με ψωμί.

Καλή όρεξη!

Σκουμπρί μαριναρισμένο με κρεμμύδια και καρότα

Ένα ορεκτικό πιάτο με σκουμπρί σε μαρινάδα λαχανικών είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ γεύμα ή δείπνο. Ταιριάζει τέλεια με κάθε συνοδευτικό, σαλάτες λαχανικών και σνακ με μαγιονέζα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 5 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 4. 

Συστατικά:

• Σκουμπρί - 2 τεμ.
• Αλεύρι – 100 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Μαϊντανός - για γεύση.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Σάλτσα ντομάτας - 100 γρ.
• Ξίδι 70% – 1 κουτ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση.
• Νερό - 200 ml.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφαιρούμε δύο σφάγια σκουμπριού από πτερύγια, ουρές, κεφάλια και εντόσθια. Αφήνουμε μόνο το φιλέτο. Πλένουμε καλά τα ψάρια με τρεχούμενο νερό. Για να μην παραμείνει υπερβολική υγρασία στο φιλέτο, μουλιάστε το με χαρτοπετσέτα. σφάγια

Βήμα 2. Τοποθετούμε τις μπριζόλες ψαριού σε ένα πιάτο και τις αλατίζουμε. Ρίξτε 100 γραμμάρια αλεύρι σε ένα άλλο μπολ και κυλήστε κάθε μπριζόλα μέσα σε αυτό. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι στο μάτι της κουζίνας. Τοποθετούμε τα κομμάτια του ψαριού και τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές.

Βήμα 3. Μεταφέρετε τα φιλέτα σκουμπριού σε άλλο δοχείο. Πριν τηγανίσετε τα κρεμμύδια, πλύνετε το τηγάνι ή χρησιμοποιήστε ένα διαφορετικό. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και ταυτόχρονα ζεσταίνουμε μια νέα μερίδα λάδι σε ένα τηγάνι. Στρώνουμε τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 4. Ξεφλουδίστε μερικά καρότα με ένα μαχαίρι και στη συνέχεια πλύνετε με τρεχούμενο νερό. Τώρα πρέπει να τεμαχιστούν: κομμένα σε λωρίδες ή χοντροτριμμένα. Προσθέστε καρότα στα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 5. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε όλα τα μπαχαρικά και τις σάλτσες στα λαχανικά. Προσθέστε 100 γραμμάρια σάλτσα ντομάτας. Ακολουθήστε με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το ξύδι με ένα ποτήρι νερό και ρίχνουμε το μείγμα στη σάλτσα.Προσθέστε τη μαρινάδα με τη δάφνη και αφήστε να πάρει μια βράση.

Βήμα 6. Καλύψτε τις μπριζόλες από σκουμπρί με μαρινάδα λαχανικών. Μετά από λίγο, όταν το ψάρι έχει εμποτιστεί με τη σάλτσα, σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι. Αν θέλουμε, το διακοσμούμε με προπλυμένο και ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό.

Καλή όρεξη!

Ζουμερός μερλούκιος με κρεμμύδια και καρότα

Σας προσφέρουμε μια συνταγή για ένα απίστευτο πιάτο μερλούκιου σε σάλτσα λαχανικών. Διάφορα μπαχαρικά και πρόσθετα θα δώσουν στο ψάρι όχι μόνο ζουμερό, αλλά και μια μαγική πικάντικη γεύση και άρωμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 5 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 6. 

Συστατικά:

• Μερλούκιος - 1 κιλό.
• Αλεύρι – 30 γρ.
• Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 2 πρέζες.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Κρεμμύδι - 200 γρ.
• καρότα - 200 γρ.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Μπαχάρι - 5 τεμ.
• Νερό - 50 ml.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Τοματοπολτός - 50 γρ.
• Μηλόξυδο - 80 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. 1 κιλό είναι η ποσότητα του ψαριού χωρίς ουρά, πτερύγια, κεφάλι και εντόσθια. Ξεπλύνετε τον μερλούκιο και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Για να στεγνώσει πιο γρήγορα το ψάρι, σκουπίστε το με χαρτοπετσέτα. Κόβουμε σε μεγάλες μερίδες.

Βήμα 2. Ρίξτε 30 γραμμάρια αλεύρι κοσκινισμένο σε ένα πιάτο. Προσθέστε μια πρέζα μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατεύουμε τα υλικά και κυλάμε μέσα τα ψάρια. Τοποθετούμε τον μερλούκιο σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με λάδι και τον τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί από όλες τις πλευρές.

Βήμα 3. Πλένουμε τα καθαρισμένα λαχανικά (κρεμμύδια και καρότα). Τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι και έναν τρίφτη: κόβουμε το κρεμμύδι στα τέσσερα και χοντροκόβουμε τα καρότα.

Βήμα 4. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι που έχει θερμανθεί σε ένα τηγάνι. Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα με τη δάφνη, το μπαχάρι και το υπόλοιπο αλάτι, μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο.Ρίχνουμε 50 χιλιοστόλιτρα νερό και σιγοβράζουμε τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά για περίπου επτά λεπτά. Τοποθετήστε 50 γραμμάρια πελτέ ντομάτας, ζάχαρη και ρίξτε 80 χιλιοστόλιτρα μηλόξυδο. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα για 10-15 λεπτά.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τα κομμάτια μερλούκιου στον πάτο οποιουδήποτε κατάλληλου δοχείου. Απλώστε τη σάλτσα λαχανικών πάνω από τα ψάρια. Αφήστε το πιάτο για τουλάχιστον μια-δυο ώρες να μουλιάσει. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε τούρνα με μαρινάδα στο σπίτι;

Το καλύτερο πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι φτιαγμένο από φρέσκο ​​ψάρι. Οι μαριναρισμένοι λούτσοι θα αρέσουν σε όσους αγαπούν το φαγητό τους πιο πικάντικο και πιο ενδιαφέρον στη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 4. 

Συστατικά:

• Λούτσοι - 1 κιλό.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας.
• Καθαρισμένο νερό - 1/2 κουταλιά της σούπας.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ξίδι 9% – 2 κ.σ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλεύρι - για βυθοκόρηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, τα σφάγια τούρνας πρέπει να αφαιρεθούν από το εσωτερικό και τα εξωτερικά μέρη του σώματος - ουρά, κεφάλι, πτερύγια. Στη συνέχεια, το ψάρι πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει με χαρτοπετσέτα και να κοπεί σε κομμάτια.

Βήμα 2. Τρίψτε τις μερίδες του λούτσου από όλες τις πλευρές με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Για να είναι καλά κορεσμένο το ψάρι με μπαχαρικά, αφήστε το για μισή ώρα.

Βήμα 3. Αλέστε τα καθαρισμένα και πλυμένα λαχανικά για τη μαρινάδα (καρότα και κρεμμύδια). Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες και τρίβουμε χοντροκομμένα τα καρότα.

Βήμα 4. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα κοσκινισμένου αλευριού σε ένα πιάτο. Βουτήξτε σε αυτό κομμάτια λούτσου. Στη συνέχεια τοποθετούμε τα ψάρια σε ένα τηγάνι που έχει ζεσταθεί με λάδι. Τηγανίζουμε τα κομμάτια του λούτσου σε λάδι από όλες τις πλευρές για 15 λεπτά.

Βήμα 5.Βάζουμε το κρεμμύδι σε ένα καθαρό τηγάνι με φρέσκο ​​λάδι. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε καρότα σε αυτό. Θα χρειαστούν περίπου δέκα λεπτά για να τηγανιστούν τα λαχανικά.

Βήμα 6. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας στα λαχανικά. Ανακατεύουμε τη μαρινάδα και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό και μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε στο τηγάνι τη δάφνη, τους κόκκους πιπεριού και το ξύδι. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τα κομμάτια του λούτσου σε οποιοδήποτε πιάτο και καλύψτε τα με μαρινάδα λαχανικών. Δίνουμε χρόνο στο ψάρι να μουλιάσει στη σάλτσα - 3-4 ώρες, και μετά κρυώσει (προαιρετικά).

Καλή όρεξη!

Πέρκα μαριναρισμένη με κρεμμύδια και καρότα

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κρέας λαβράκι, καθώς είναι πολύ ζουμερό και έχει απίστευτη γεύση και πλούσιο άρωμα. Συνιστούμε να ετοιμάσετε φιλέτα ψαριού με το παρουσιαζόμενο σετ μπαχαρικών, η ποσότητα των οποίων μπορεί να ρυθμιστεί όπως επιθυμείτε.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 6. 

Συστατικά:

• Αλεύρι - 1/2 κουταλιά της σούπας.
• Λαβράκι – 400 γρ.
• Φυτικό λάδι - 1/2 κουταλιά της σούπας.
• καρότα - 350 γρ.
• Κρεμμύδι - 3 τεμ.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζωμός λαχανικών - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μηλόξυδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φρέσκο ​​φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 πρέζα.
• Αλεσμένα γαρίφαλα - 1 πρέζα.
• Αλεσμένη κανέλα - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφαιρούμε τα λέπια, τα πτερύγια, την ουρά και το εσωτερικό περιεχόμενο από την πέρκα. Πρέπει να μείνει μόνο το φιλέτο. Πλένουμε καλά τα ψάρια με νερό. Αφήστε το να στεγνώσει. Οι χαρτοπετσέτες θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία πιο γρήγορα. Κόβουμε την πέρκα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τρίψτε το ψάρι με ένα μείγμα από αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Βήμα 2. Ρίξτε μισό ποτήρι αλεύρι κοσκινισμένο σε ένα πιάτο και κυλήστε τα κομμάτια της πέρκας μέσα σε αυτό.Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές.

Βήμα 3. Ξεφλουδίστε 3 κρεμμύδια και 350 γραμμάρια καρότα. Μετά από ενδελεχή επεξεργασία με νερό, τρίψτε και τα δύο υλικά χοντροκομμένα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε άλλο καυτό τηγάνι με φυτικό λάδι για περίπου δέκα λεπτά.

Βήμα 4. Προσθέστε ένα ποτήρι πελτέ ντομάτας και μπαχαρικά στα λαχανικά - μια πρέζα γαρύφαλλο και τριμμένη κανέλα, 3 φύλλα δάφνης. Ανακατεύοντας, σιγοβράζουμε τη μαρινάδα για 20 λεπτά. Προσθέστε ξύδι και ζωμό στη σάλτσα. Όταν το μείγμα πάρει βράση, το αλατοπιπερώνουμε και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε, σβήνουμε την εστία και κρυώνουμε.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τα κομμάτια της πέρκας σε ένα μεγάλο πιάτο και καλύψτε με σάλτσα λαχανικών. Τοποθετούμε το παγωμένο πιάτο στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη πέρκα λούτσων με κρεμμύδια και καρότα

Τα ψάρια μαριναρισμένα με λαχανικά και διάφορα πρόσθετα δείχνουν ορεκτικά και έχουν πλούσιο άρωμα. Το κρέας της πέρκας είναι τρυφερό, πικάντικο και ζουμερό.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 6.

Συστατικά:

• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 1/2 κουτ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πικάντικο κέτσαπ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πέρκα - 300 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Εκσπλαχνίζουμε εντελώς το σφάγιο του ψαριού. Το αφήνουμε χωρίς πτερύγια, λέπια, ουρά, κεφάλι και εντόσθια, μόνο φιλέτο. Πλύνετε με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια σκουπίστε με χαρτοπετσέτα για να μην μείνει υγρασία. Κόβουμε προσεκτικά το ψάρι σε μερίδες.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα τηγάνι όπου το φυτικό λάδι έχει προθερμανθεί. Όταν το κρέας της πέρκας είναι εντελώς ψημένο και μαλακό, πρέπει να το αφαιρέσετε από τα κόκαλα.

Βήμα 3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Ξεπλύνετε το προϊόν και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Βήμα 4.Κόβουμε τα καθαρισμένα και καλά πλυμένα καρότα σε λωρίδες. Εάν θέλετε, το λαχανικό ρίζας μπορεί να τριφτεί χοντροκομμένα.

Βήμα 5. Σε ένα καθαρό τηγάνι με καυτό φυτικό λάδι, σοτάρουμε το κρεμμύδι. Όταν οι μισοί δακτύλιοι γίνουν διάφανοι, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Θέλουμε τα κρεμμύδια να «καραμελώσουν».

Βήμα 6. Τοποθετήστε τα καρότα σε λωρίδες με τα κρεμμύδια και τηγανίστε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν και να μισοψηθούν. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζεστό κέτσαπ και σάλτσα σόγιας. Σιγοβράζουμε τη μαρινάδα για 5 λεπτά.

Βήμα 7. Προσθέστε τη μαρινάδα στα κομμάτια του ψαριού και συνεχίστε να σιγοβράζετε για δέκα λεπτά.

Καλή όρεξη!