Ψάρια με λαχανικά στο φούρνο

Για να ετοιμάσετε αυτό το απλό πιάτο, μπορείτε να επιλέξετε όποιο ψάρι και λαχανικά θέλετε. Σε ένα ταψί, σε αλουμινόχαρτο, σε μανίκι - με όλους αυτούς τους τρόπους μπορείτε να απεικονίσετε ένα από τα πιο αρωματικά, νόστιμα διαιτητικά γαστρονομικά αριστουργήματα.

Ψάρι με λαχανικά σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Δοκιμάστε να ετοιμάσετε ένα εκπληκτικά νόστιμο πιάτο με μερλούκιο ψημένο με λαχανικά και κεράστε το στους καλεσμένους σας. Διακοσμημένο με πράσινο, η λιχουδιά θα φαίνεται υπέροχη στο γιορτινό σας τραπέζι.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε ψάρια με λαχανικά ψημένα στο φούρνο; Καθαρίζουμε το ψάρι, το ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και το κόβουμε στη μέση κατά μήκος του σώματος για να απαλλαγούμε ευκολότερα από τα κόκαλα.
2. 
   Αλατίζουμε τα κομμάτια του μπακαλιάρου και από τις δύο πλευρές. Πλένουμε το λεμόνι, το κόβουμε στη μέση και από το ένα μέρος στύβουμε το χυμό λεμονιού.Το πασπαλίζουμε πάνω στο ψάρι. Πασπαλίζουμε τα φιλέτα με τα μυρωδικά της Προβηγκίας και σκεπάζουμε με μεμβράνη.
3. 
   Καθαρίζουμε τα καρότα (κόβουμε την επάνω στρώση με ένα μαχαίρι) και τα ξεπλένουμε καλά. Κόψτε τα λαχανικά ρίζας σε φέτες.
4. 
   Οι γλυκές πιπεριές πρέπει επίσης να πλένονται και να αφαιρούνται από το στέλεχος. Το κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους. Κόβουμε σε λωρίδες.
5. 
   Επιλέγουμε ντομάτες που δεν είναι πολύ μεγάλες σε μέγεθος. Τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε το χοντρό δέρμα στο σημείο που ήταν κολλημένο το κοτσάνι.
6. 
   Πλένουμε τα κολοκυθάκια με νερό και αφαιρούμε τη φλούδα. Αν τα κολοκυθάκια είναι νεαρά, η φλούδα δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί. Κόβουμε το υλικό σε μεγάλα κομμάτια.
7. 
   Ξεπλύνετε ένα μάτσο μαϊντανό με νερό και ανακινήστε μέχρι να φύγει η υπερβολική υγρασία και μετά ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
8. 
   Ρίξτε μισό ποτήρι καθαρό νερό στο τηγάνι. Βάζουμε τα πιάτα στη σόμπα, την οποία στη συνέχεια ανάβουμε. Τοποθετήστε τα καρότα, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το προϊόν για 3 λεπτά.
9. 
   Στη συνέχεια προσθέτουμε την πιπεριά και τα κολοκυθάκια. Καλύψτε ξανά το δοχείο με ένα καπάκι και σιγοβράστε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια (περίπου 10 λεπτά). Προσθέστε τις ντομάτες στα λαχανικά, ανακατέψτε τα πάντα καλά και σιγοβράστε για 2 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά, αλατίζουμε το πιάτο και προσθέτουμε μυρωδικά (μαϊντανό). Ανακατεύουμε καλά τα λαχανικά.
10. 
    Κόβουμε τα ψάρια μουλιασμένα με καρυκεύματα και χυμό λεμονιού σε μεγάλα κομμάτια.
11. 
    Κόψτε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, απλώστε το και αλείψτε το με λάδι. Τοποθετούμε τα μισά λαχανικά στο φύλλο και τα ραντίζουμε ελαφρά με λάδι.
12. 
    Τοποθετήστε κομμάτια ψαριού πάνω από τα λαχανικά και ραντίστε τα επίσης με λάδι.
13. 
    Σκεπάζετε το σκεύος με τις άκρες του αλουμινόχαρτου. Κάνουμε τους ίδιους χειρισμούς με τα υπόλοιπα λαχανικά και το μισό ψάρι.
14. 
    Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς για λίγα λεπτά και μετά τοποθετούμε μέσα ένα ταψί με τα σκευάσματα. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά και μετά βγάζουμε το ταψί, ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και ξαναβάζουμε το ταψί μέσα για 10 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Κόκκινο ψάρι με λαχανικά στο φούρνο

Για πιο πικάντικη γεύση, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας στα κρεμμύδια και τα καρότα ενώ τσιγαρίζουμε. Για να κάνετε την κρούστα στο πιάτο πιο τρυφερή, μπορείτε να αντικαταστήσετε λίγη από τη μαγιονέζα με ξινή κρέμα ή να τη χρησιμοποιήσετε μόνο.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 6.

Συστατικά:

• Κόκκινο ψάρι - 1 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Τυρί - 200 γρ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Μαγιονέζα - 6 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε τα καρότα από την επάνω στρώση της βρωμιάς και στη συνέχεια πλύντε τα καλά με νερό βρύσης. Τρίψτε το ριζικό λαχανικό (από την πλευρά που οι τρύπες είναι οι μεγαλύτερες).

2. Αφαιρέστε τις φλούδες του κρεμμυδιού. Κόψτε το κρεμμύδι στη μέση και ψιλοκόψτε σε μισούς δακτυλίους.

3. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι: ρίχνουμε φυτικό λάδι στο δοχείο, βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε τα λαχανικά στο καυτό λάδι. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε τα λαχανικά για 10 λεπτά. Όσο κρυώνουν, ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά.

4. Πριν κόψετε το ψάρι στη μέση κατά μήκος της κορυφογραμμής, κόψτε το κεφάλι και την ουρά. Στη συνέχεια αφαιρέστε όλα τα οστά από τον πολτό. Κόβουμε και τα δύο μισά του ψαριού σε ίσα κομμάτια πλάτους 5-6 εκατοστών. Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια για γεύση.

5. Αλείφουμε τον πάτο και τις πλευρές του ταψιού με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε το ψάρι με την πέτσα προς τα κάτω στον πάτο του ταψιού. Μοιράζουμε τηγανητά λαχανικά πάνω από κάθε κομμάτι.

6.Τρίβουμε το τυρί στον τρίφτη από την πλευρά των μεγάλων τρυπών. Πασπαλίστε το πάνω από κάθε φέτα ψαριού. Τοποθετήστε από πάνω μικρά κομμάτια βουτύρου. Περιχύνουμε με μαγιονέζα τα ψάρια.

7. Προθερμαίνουμε τον φούρνο (200 βαθμούς). Τοποθετούμε μέσα τη φόρμα με ψάρι και λαχανικά για 30-35 λεπτά και μετά σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε υπέροχα σκουμπρί με λαχανικά;

Το ψάρι περιέχει διάφορες ευεργετικές ενώσεις που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός. Δεν βελτιώνουν μόνο τη λειτουργία του εγκεφάλου, αλλά διατηρούν και τον τόνο του δέρματος, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και έχουν θετική επίδραση στον μεταβολισμό.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Ψάρια (σκουμπρί) - 1 τεμ.
• Μεγάλες πατάτες - 5 τεμ.
• καρότα - 1-2 τεμ.
• Μπαχαρικά για ψάρια - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• μαγιονέζα - 150-200 γρ.
• Τυρί - 150 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το σκουμπρί και κόβουμε το εσωτερικό του. Σκουπίστε τα ψάρια με χαρτί κουζίνας και αλατοπιπερώστε τη σάρκα με αλάτι και μπαχαρικά. Αφήστε το κεφάλι του σκουμπριού.

2. Κόψτε τη φλούδα των λαχανικών ρίζας, πλύνετε καλά τους κόνδυλους πατάτας και τα καρότα, κόψτε και τα δύο ριζικά λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια.

3. Τοποθετήστε ένα τηγάνι στη σόμπα και ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό. Ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και μετά προσθέτουμε σε αυτό πατάτες και καρότα. Τηγανίζουμε τα υλικά μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας συνεχώς.

4. Στρώνουμε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και τοποθετούμε πάνω πρώτα το μείγμα λαχανικών και μετά το σκουμπρί. Πασπαλίζουμε το ψάρι με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά κατά βούληση. Ρίξτε γενναιόδωρα μαγιονέζα πάνω από το πιάτο για να γίνει πιο ζουμερό.

5.Τρίβουμε το τυρί στον τρίφτη με μεγάλες τρύπες και βάζουμε το ένα μέρος μέσα στο σκουμπρί, και το δεύτερο το μοιράζουμε σε όλη την επιφάνεια του πιάτου. Καλύψτε το γαστρονομικό μας αριστούργημα με αλουμινόχαρτο.

6. Ρυθμίστε το φούρνο να ζεσταθεί. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Μετά από μερικά λεπτά, μεταφέρετε τα ψάρια και τα λαχανικά σε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί. Το βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε το ταψί για 20 λεπτά. Στη συνέχεια ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και σιγοβράζουμε τα ψάρια και τα λαχανικά για άλλα 20 λεπτά. Σερβίρουμε σε αλουμινόχαρτο για να διατηρηθεί η όψη της λιχουδιάς.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για να ετοιμάσετε γύρη με λαχανικά

Ένα τρυφερό, υγιεινό και αρωματικό πιάτο με ψάρια, καρότα και κρεμμύδια με μεγάλη ποσότητα κρέμας γάλακτος θα εκτιμηθεί από την οικογένεια και τους καλεσμένους σας. Αρκετά απλή, αλλά ταυτόχρονα και η πιο νόστιμη, η συνταγή αποτελείται από οικονομικά προϊόντα και ενδείκνυται τόσο για ένα ελαφρύ δείπνο όσο και για ένα γιορτινό γεύμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά. - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 30-40 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 4-5.

Συστατικά:

• Φιλέτο Pollock - 400 γρ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 250 ml.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και το τοποθετούμε αμέσως, μοιράζοντάς το ομοιόμορφα, στον πάτο του ταψιού. Πλένουμε το φιλέτο πολτός και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει την υπερβολική υγρασία. Τοποθετήστε τα κομμάτια φιλέτου πάνω από το «μαξιλάρι» του κρεμμυδιού.

2. Επιλέξτε ένα μεγάλο καρότο και ξεφλουδίστε το. Τρίψτε το ριζικό λαχανικό σε ένα βαθύ δοχείο (αλέστε από την πλευρά των μεγάλων τρυπών). Προσθέστε ξινή κρέμα στα καρότα. Πασπαλίζουμε το φαγητό με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατεύουμε καλά.

3. Τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει πάνω από το ψάρι και μοιράστε ομοιόμορφα, βοηθώντας τον εαυτό σας με ένα κουτάλι.

4.Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και προθερμαίνουμε τον φούρνο για λίγα λεπτά. Τοποθετήστε το καλούπι μέσα και κλείστε την πόρτα. Ψήνουμε για 20-30 λεπτά.

5. Ένα τρυφερό και ζουμερό πιάτο ψαριού με λαχανικά είναι έτοιμο. Μπορεί να σερβιριστεί μαζί με πατάτες και άλλα μαγειρευτά λαχανικά, καθώς και ρύζι ή φαγόπυρο. Συμβουλή: για περισσότερη πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγη μουστάρδα στο μείγμα της κρέμας γάλακτος και των καρότων.

Καλή όρεξη!

Ψάρι με λαχανικά και πατάτες στο φούρνο

Νιώστε το μπαχαρικό του πιάτου προσθέτοντας βότανα και λαχανικά. Τα ντοματίνια και το σέλινο θα δώσουν στη λιχουδιά ένα ιδιαίτερο άρωμα και μια ευχάριστη πικάντικη και ταυτόχρονα γλυκιά γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 55 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 3-4.

Συστατικά:

• Θαλασσινό ψάρι - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σέλινο μίσχου - 5-6 μίσχοι.
• ντοματίνια - 250 γρ.
• Ξηρά βότανα - για γεύση.
• Μαγιονέζα - 5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Νερό - ¼ κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επιλέξτε οποιοδήποτε φρέσκο ​​θαλασσινό ψάρι. Αυτό θα μπορούσε να είναι λαβράκι, τσιπούρα, κάρβουνο και άλλες ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά. Το πλένουμε με τρεχούμενο νερό και αφαιρούμε τα λέπια. Κόψτε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια. Κόψτε το ψάρι κατά μήκος της κοιλιάς και αφήστε το.

2. Κόψτε το ψάρι σε όλο το σώμα σε μεγάλα κομμάτια. Τρίψτε κάθε κομμάτι με αλάτι.

3. Πλένουμε τα ντοματίνια με τρεχούμενο νερό και τα σκουπίζουμε με μια πετσέτα. Τοποθετήστε τα σε ξεχωριστό δοχείο.

4. Πλένουμε το σέλινο, τις πατάτες και τα καρότα. Καθαρίζουμε τα ριζώδη λαχανικά και τα πλένουμε ξανά με τρεχούμενο νερό.

5. Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια (κόβουμε τα καρότα σε φέτες μέτριου πάχους).

6. Ξηρά μυρωδικά -βασιλικός, θυμάρι, μαϊντανός, ρίγανη, αλμυρή, εστραγκόν- ρίξτε τα σε ξεχωριστό βαθύ πιάτο στην ποσότητα που χρειάζεστε.Προσθέστε μαγιονέζα σε αυτά και ανακατέψτε.

7. Στρώνουμε τον πάτο του ταψιού με κομμάτια ψαριού. Τοποθετήστε από πάνω λαχανικά - καρότα, πατάτες και σέλινο. Γαρνίρουμε το πιάτο με ολόκληρα ντοματίνια.

8. Ρίξτε νερό στη φόρμα. Προσθέστε ένα μείγμα από βότανα και μαγιονέζα. Αλατίζουμε τη μάζα και ανακατεύουμε. Αφήνουμε για 15-20 λεπτά και μετά βάζουμε τον φούρνο σε προθερμασία (ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 190 βαθμούς).

9. Τοποθετούμε το σκεύος στο φούρνο για 50-60 λεπτά. Μετά από μια ώρα, σερβίρετε τη λιχουδιά στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε απλά και νόστιμα ψάρια με λαχανικά και ρύζι;

Σας προσκαλούμε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο με ψάρια με λαχανικά σε κρέμα γάλακτος και ρύζι. Μια λεπτή και νόστιμη λιχουδιά θα είναι μια άξια διακόσμηση για το δείπνο ή το γιορτινό σας τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 3-4.

Συστατικά:

• Ψάρια (μερλούκιος) - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 150 γρ.
• Ρύζι - 200 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μπαχαρικά - ½ κουτ.
• Νερό - 400 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα με τυπικό τηγάνισμα κρεμμυδιών και καρότων. Για να γίνει αυτό, καθαρίζουμε και τα δύο υλικά και στη συνέχεια ξεπλένουμε με νερό. Προσπαθούμε να ψιλοκόψουμε το κρεμμύδι. Τρίβουμε τα καρότα από την πλευρά των μεγάλων τρυπών.

2. Τηγανίζουμε τα λαχανικά. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα με φυτικό λάδι. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε το κρεμμύδι στο καυτό λάδι. Ας το σοτάρουμε. Όταν το κρεμμύδι γίνει μαλακό, προσθέστε καρότα σε αυτό. Ανακατεύουμε συνεχώς τα λαχανικά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.

3. Ρίξτε ένα ποτήρι ρύζι σε ένα βαθύ μπολ. Πρέπει να ξεπλένεται με νερό 7-10 φορές (μετά από κάθε φορά που στραγγίζουμε το υγρό στον νεροχύτη). Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με τα λαχανικά και ανακατεύουμε. Τηγανίζουμε το μείγμα για περίπου τρία λεπτά.

4.Σβήστε τη σόμπα. Τοποθετήστε το μείγμα λαχανικών και ρυζιού σε ένα ταψί. Απλώστε το στον πάτο του δοχείου με ένα κουτάλι. Ρίχνουμε νερό, αλατοπιπερώνουμε το πιάτο. Τοποθετήστε την κρέμα γάλακτος σε ξεχωριστό δοχείο και κυλήστε τα κομμάτια μπακαλιάρου σε αυτό (πρέπει να πλυθεί, να ξεφλουδιστεί και να κοπεί σε μεγάλα κομμάτια εκ των προτέρων). Στη συνέχεια τα τοποθετούμε πάνω από τα λαχανικά και το ρύζι.

5. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Ρυθμίζουμε τον φούρνο να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς. Μετά από λίγα λεπτά, τοποθετήστε το σκεύος με το σκεύος μέσα στο φούρνο. Μετά από μισή ώρα, βγάζουμε τη λιχουδιά και τη σερβίρουμε στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Ψάρι με λαχανικά, τυρί και κρέμα γάλακτος στο φούρνο

Το Pollock είναι ψάρι για όλους. Δεν προετοιμάζουν όλες οι νοικοκυρές πιάτα από αυτό. Ωστόσο, σας συμβουλεύουμε να «εικονίσετε» ένα πολύ νόστιμο και αρωματικό πιάτο αυτού του ψαριού με λαχανικά, καρυκευμένο με τυρί και κρέμα γάλακτος.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 55 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 10-12.

Συστατικά:

• Pollock - 3 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρέμα ή κρέμα γάλακτος 20% – 150 ml.
• Μαγιονέζα - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Τυρί - 100 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε με ένα μαχαίρι το πόκο από τα λέπια και ξεπλύνετε με νερό. Σκουπίστε τα σφάγια ψαριών με χαρτοπετσέτα. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα μεγάλο φαρδύ μπολ, αλατίστε και προσθέστε μπαχαρικά κατά βούληση. Ανακατέψτε το μείγμα με τα χέρια σας ώστε όλα τα κομμάτια να είναι ομοιόμορφα κορεσμένα με μπαχαρικά.

2. Αφαιρούμε τις φλούδες και από τα δύο κρεμμύδια. Κόψτε το ένα κρεμμύδι σε κύβους όσο το δυνατόν μικρότερους και το άλλο σε μισούς δακτυλίους. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι στη σόμπα. Μετά από λίγα λεπτά, όταν ζεσταθεί, προσθέτουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά κυβάκια και το τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο.Δεν αγγίζουμε το δεύτερο κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους.

3. Κόψτε μια λεπτή στρώση από τα καρότα, απαλλάσσοντάς τα από τη βρωμιά. Ξεπλένουμε ξανά με νερό, τρίβουμε με μεγάλες τρύπες και προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Καρυκεύουμε με δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά και μετά σβήνουμε την εστία.

4. Τοποθετήστε τη μαγιονέζα και την κρέμα γάλακτος σε ένα ξεχωριστό μπολ. Τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Ανάψτε το φούρνο να ζεσταθεί και ρυθμίστε αμέσως την επιθυμητή θερμοκρασία - 200 βαθμούς.

5. Αλείφουμε τον πάτο και τις άκρες της φόρμας με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τοποθετήστε τα κομμάτια pollock πάνω από το στρώμα κρεμμυδιού. Καλύπτουμε το ψάρι με ένα μείγμα από κρεμμύδια, καρότα και πελτέ ντομάτας.

6. Χοντροτρίβουμε ένα κομμάτι τυρί. Περιχύνουμε το πιάτο με σάλτσα μαγιονέζας-ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε με τυρί. Τοποθετήστε το κέρασμα στο φούρνο. Μετά από 10 λεπτά, μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Μαγειρέψτε το πιάτο για 30 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Τρυφερός μπακαλιάρος στο φούρνο με λαχανικά

Το πιάτο θεωρείται διαιτητικό, καθώς περιέχει μικρή ποσότητα θερμίδων ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Επιπλέον, το κρέας μπακαλιάρου στεγνώνει όταν ψήνεται, γι' αυτό σας συμβουλεύουμε να χρησιμοποιείτε σάλτσες και μαρινάδες για να το αποτρέψετε.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 2-3.

Συστατικά:

• Φιλέτο μπακαλιάρου – 650 γρ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 100 γρ.
• Σκόρδο - 3-4 δόντια.
• Άνηθος - για γεύση.
• Μαϊντανός - για γεύση.
• Τυρί - 100 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πάρτε ένα από τα κρεμμύδια και αφαιρέστε τα φλούδα από αυτό. Κόβουμε στη μέση και κόβουμε σε κομμάτια με τη μορφή μισών δαχτυλιδιών. Απλώστε τα κρεμμύδια ομοιόμορφα στον πάτο του ταψιού. Αλατοπιπερώνουμε τη στρώση για γεύση. Αυτό το βήμα το κάνουμε αφού στρώνουμε κάθε στρώση.

2.Πλένουμε το φιλέτο μπακαλιάρου με κρύο νερό και σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτα απορροφώντας την υπερβολική υγρασία. Κόβουμε το ψάρι σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι. Τοποθετούμε τον μπακαλιάρο πάνω από το κρεμμύδι.

3. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα για το ψάρι. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε την κρέμα γάλακτος σε ένα βαθύ δοχείο και στη συνέχεια προσθέστε σκόρδο και βότανα σε αυτό. Οι σκελίδες σκόρδου πρέπει να ξεφλουδιστούν και να τεμαχιστούν, και ο μαϊντανός και ο άνηθος πρέπει να πλυθούν και να τεμαχιστούν. Ανακατεύουμε τα υλικά. Μοιράζουμε τη σάλτσα σε όλη την επιφάνεια των κομματιών ψαριού.

4. Πλένουμε τις φρέσκες ντομάτες. Τα σκουπίζουμε με μια πετσέτα κουζίνας και τα κόβουμε σε λεπτούς κύκλους. Πριν το κόψετε, αφαιρέστε όλα τα πυκνά σημεία (σημεία στα οποία έχουν προσκολληθεί τα κοτσάνια). Από αυτά απλώνουμε την επόμενη στρώση του πιάτου.

5. Τώρα ξεφλουδίζουμε το δεύτερο κρεμμύδι και το κόβουμε επίσης σε μισούς δακτυλίους ή ροδέλες. Απλώνουμε τα κρεμμύδια στην επιφάνεια της ντομάτας.

6. Και η τελευταία, τελευταία στρώση είναι το τυρί. Το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Πασπαλίζουμε το πιάτο.

7. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 (190) βαθμούς κατά τη θέρμανση του φούρνου. Τοποθετούμε το πιάτο μέσα μετά από λίγα λεπτά και ψήνουμε το ψάρι με λαχανικά και σάλτσα για 25 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Μαλακός και ζουμερός μερλούκιος με λαχανικά στο φούρνο

Ένα πιάτο μπακαλιάρου είναι ιδανικό για όσους ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή και αναγκάζονται να ακολουθήσουν έναν ενεργό τρόπο ζωής. Το ψάρι περιέχει πολύ λίγα λιπαρά, πολλές πρωτεΐνες και ευεργετικά μικροστοιχεία.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 2.

Συστατικά:

• Φιλέτο μπακαλιάρου - 500 γρ.
• κολοκυθάκια - 500 γρ.
• καρότα - 120 γρ.
• Γλυκιά πιπεριά - 250 γρ.
• ντομάτες - 200 γρ.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Μαϊντανός - 30 γρ.
• βότανα της Προβηγκίας - 1 πρέζα.
• Φυτικό λάδι - 50 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ελαιόλαδο - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ξεκινήσουμε την επεξεργασία των ψαριών. Κόβουμε τα πτερύγια, καθαρίζουμε και ξεσπάμε τον μπακαλιάρο. Αφαιρούμε τα κόκαλα. Κόψτε το κεφάλι. Ξεπλύνετε το φιλέτο με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.

2. Αλατίζουμε και τα δύο μισά ψάρια και τα πασπαλίζουμε με πιπέρι. Ξεπλύνετε το λεμόνι και κόψτε το σε δύο μέρη. Στύψτε το χυμό από το ένα μισό και πασπαλίστε το και από τις δύο πλευρές του ψαριού. Το ίδιο κάνουμε και με το ελαιόλαδο. Σκεπάζουμε το ψάρι με μεμβράνη και αφήνουμε για 20-30 λεπτά.

3. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα ξεπλένουμε καλά. Κόβουμε σε λωρίδες πάχους 2-3 χιλιοστών. Εάν θέλετε, μπορείτε να τρίψετε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.

4. Πλένουμε επίσης τις γλυκές πιπεριές και κόβουμε τους πυρήνες από τα φρούτα. Κόβουμε την πιπεριά σε λεπτές μεγάλες λωρίδες.

5. Πλένουμε και τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες. Κατά την επεξεργασία των ντοματών, μην ξεχάσετε να κόψετε τα σημεία όπου ήταν κολλημένο το κοτσάνι.

6. Πλένουμε το επόμενο συστατικό – τα κολοκυθάκια. Με ένα λεπτό κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τη φλούδα και κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

7. Πλένουμε την απαιτούμενη ποσότητα μαϊντανού και σκουπίζουμε την υγρασία. Κόβουμε τα χόρτα όχι πολύ μεγάλα.

8. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι. Πρέπει να ζεσταθεί πριν ξεκινήσετε να τηγανίζετε λαχανικά. Μετά από λίγα λεπτά ρίχνουμε στο δοχείο τα καρότα, τα κολοκυθάκια και την πιπεριά. Τηγανίζουμε τα υλικά μέχρι να μισοψηθούν. Τα ανακατεύετε συνεχώς. Αφού βγάλετε το ζουμί από τα λαχανικά, σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζετε τα λαχανικά για 5-7 λεπτά.

9. Προσθέστε στα λαχανικά τις ντομάτες, τα μυρωδικά της Προβηγκίας, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για άλλα 4 λεπτά. Στραγγίστε το υπερβολικό υγρό. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε το μείγμα. Σβήστε τη σόμπα. Αλείφουμε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου με φυτικό λάδι και τοποθετούμε πάνω του μερικά από τα λαχανικά. Ψεκάστε με λάδι.

10. Τοποθετήστε το ψάρι πάνω από τα λαχανικά. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.Το ίδιο κάνουμε και με το δεύτερο μέρος των λαχανικών και των ψαριών. Προθερμαίνουμε τον φούρνο (στους 180 βαθμούς). Ψήστε τα ψάρια και τα λαχανικά για 15 λεπτά, στη συνέχεια ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο και σιγοβράστε το πιάτο για άλλα 15 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε ζουμερό ροζ σολομό με λαχανικά στο φούρνο;

Μια υπέροχη λιχουδιά με πικάντικη μαγική γεύση. Τρυφερό και εύθρυπτο όταν μαγειρεύεται χάρη στην κρεμώδη σάλτσα. Μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο ή μαζί με συνοδευτικό.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 8-10.

Συστατικά:

• Ροζ σολομός - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 3 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Αλεύρι - ½ κουταλιά της σούπας.
• Κρέμα 20% – 300 ml.
• Αλάτι - 20 γρ.
• Κουρκουμάς - 2,5 γρ.
• Μείγμα καυτερής πιπεριάς - 1,5 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε τα λέπια του ροζ σολομού με ένα μαχαίρι. Αφαιρούμε τα πτερύγια, το κεφάλι, το έντερο, πλένουμε το ψάρι και κόβουμε σε μπριζόλες. Φτιάχνουμε ένα μείγμα από καρυκεύματα και μπαχαρικά -αλάτι, κουρκουμά και καυτερές πιπεριές- σε ξεχωριστό δοχείο. Ρίξτε κάθε μπριζόλα στο μείγμα και βάλτε το σε ένα πιάτο. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να μουλιάσουν τα πρόσθετα για περίπου 10 λεπτά.

2. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα πιάτο με ρηχό πάτο. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια τυλίγουμε τις μπριζόλες από όλες τις πλευρές σε αλεύρι και τις τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με λάδι. Τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά, πρώτα από τη μία πλευρά και μετά από την άλλη.

3. Ας κάνουμε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Ξεφλουδίστε την επάνω στρώση από τα καρότα και κόψτε τη φλούδα από τις πατάτες σε μια λεπτή στρώση. Τρίψτε τα καρότα χρησιμοποιώντας κορεάτικο ή κανονικό χοντρό τρίφτη. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες.

4. Ετοιμάστε τηγανητά κρεμμύδια και καρότα. Ζεσταίνουμε το λάδι στη σόμπα. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το κρεμμύδι για περίπου 4 λεπτά.Προσθέτουμε τα καρότα και ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια, τσιγαρίζουμε τα υλικά για άλλα 4 λεπτά. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε το τηγάνι με τα λαχανικά και την κρέμα από τη φωτιά. Σβήστε τη σόμπα.

5. Αλείφουμε το ταψί με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε μια στρώση πατάτες και μετά μια στρώση ψάρι. Τοποθετήστε ένα μείγμα από κρεμμύδια, καρότα και κρέμα πάνω από τον ροζ σολομό.

6. Ανάβουμε το φούρνο και ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Αφού ζεσταθεί, τοποθετήστε το πιάτο με τα ψάρια και τα λαχανικά μέσα στο φούρνο. Ψήνουμε για 20 λεπτά.

Καλή όρεξη!