Ψάρια σε αλουμινόχαρτο στα κάρβουνα

Το ψάρι είναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν και το ψημένο στα κάρβουνα είναι διπλά νόστιμο. Και σε αλουμινόχαρτο αποδεικνύεται ιδιαίτερα τρυφερό και αρωματικό, εμποτισμένο με το δικό του χυμό και τις μαρινάδες. Οποιοδήποτε συνοδευτικό και λαχανικά θα του ταιριάζουν. Αυτό είναι ένα υπέροχο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο και υπαίθριο πικνίκ.

Πώς να μαγειρέψετε ζουμερό σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο πάνω από κάρβουνο;

Συνταγή για σκουμπρί με απλή και γρήγορη μαρινάδα. Αποδεικνύεται ένα ελαφρύ διαιτητικό πιάτο σε αρωματικό χυμό. Μπορεί να σερβιριστεί με πατάτες φούρνου, λαχανικά και μυρωδικά.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα ψάρια σε αλουμινόχαρτο πάνω από κάρβουνα; Για ψήσιμο επιλέξτε μεσαίου μεγέθους ψάρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο σκουμπρί, το οποίο πρέπει πρώτα να αποψυχθεί πριν το μαγείρεμα. Ξεκινήστε την προετοιμασία σας καθαρίζοντας τα ψάρια. Κόψτε το κεφάλι, καθαρίστε το εσωτερικό και ξεπλύνετε το σφάγιο.
2. 
   Τρίψτε το ψάρι με μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι. Κάντε αυτό τόσο έξω όσο και μέσα στο σφάγιο.
3. 
   Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τοποθετούμε το κρεμμύδι μέσα στο ψάρι. Ρίξτε το χυμό μισού λεμονιού πάνω από το σφάγιο και αφήστε το να μαριναριστεί για 30 λεπτά.
4. 
   Παίρνουμε το αλουμινόχαρτο, το διπλώνουμε σε δύο στρώσεις και τοποθετούμε το ψάρι. Τυλίξτε προσεκτικά το ψάρι για να μην διαρρεύσει το αλουμινόχαρτο κατά το ψήσιμο.
5. 
   Τοποθετήστε τα ψάρια τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο στα προετοιμασμένα κάρβουνα. Εάν θέλετε, μπορείτε να τοποθετήσετε το ψάρι όχι αμέσως στα κάρβουνα, αλλά σε μια σχάρα πάνω από τα κάρβουνα. Μην ξεχάσετε να το αναποδογυρίσετε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.
6. 
   Μετά από 15-20 λεπτά, το σκουμπρί είναι έτοιμο. Ξεδιπλώνουμε το αλουμινόχαρτο, χωρίζουμε το ψάρι κατά μήκος της κορυφογραμμής σε δύο μέρη και σερβίρουμε. Γαρνίρουμε με φρέσκα μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για το μαγείρεμα της πέστροφας σε αλουμινόχαρτο σε κάρβουνα

Η πέστροφα μπορεί να μαγειρευτεί ολόκληρη σε αλουμινόχαρτο, καθώς και μπριζόλες ή φιλέτα. Ολόκληρο το ψάρι γίνεται ακόμα πιο ζουμερό. Για τη μαρινάδα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ελάχιστα συστατικά για να τονίσετε μόνο τη γεύση του ψαριού.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• σφάγιο πέστροφας – 1 kg.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαϊντανός - πολλά κλαδιά
• Άνηθος - πολλά κλαδιά
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Μπαχαρικά - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε τα ψάρια από τα λέπια, αφαιρέστε τα εντόσθια. Μην κόβετε το κεφάλι. Ξεπλύνετε το σφάγιο με νερό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Ξεπαγώστε εκ των προτέρων το κατεψυγμένο σφάγιο σε θερμοκρασία δωματίου.

2. Τρίψτε το ψάρι με αλάτι, πιπέρι και κάντε τακτοποιημένα και όχι πολύ βαθιά κοψίματα σε όλο το σφάγιο. Θα χρειαστεί να βάλετε φέτες λεμονιού μέσα τους.

3. Συνεχίζουμε με τη μαρινάδα. Χωρίζουμε το λεμόνι στη μέση. Στύψτε το χυμό του μισού σε ένα δοχείο, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας. Κόβουμε το άλλο μισό λεμόνι σε φέτες στο πάτωμα.

4. Περιχύνουμε την πέστροφα με τη μαρινάδα που προκύπτει και αφήνουμε να μουλιάσει για 20 λεπτά.

5. Πλένουμε και στεγνώνουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο.Ψιλοκόβουμε. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα χόρτα θέλετε.

6. Ετοιμάστε το αλουμινόχαρτο. Το διπλώνουμε σε 2 στρώσεις. Τοποθετήστε την πέστροφα στο αλουμινόχαρτο. Βάλτε φέτες λεμονιού στα κομμάτια του ψαριού και πασπαλίστε τα χόρτα μέσα στο ψάρι. Μερικά κλαδιά μπορούν να μείνουν στο δέρμα.

7. Τυλίξτε την πέστροφα έτσι ώστε το αλουμινόχαρτο να σφραγίσει σφιχτά και να μην ξεφύγει ο χυμός κατά το μαγείρεμα.

8. Τοποθετούμε την πέστροφα σε αλουμινόχαρτο στα έτοιμα κάρβουνα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πλέγμα. Η πέστροφα ψήνεται για 20-30 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος του σφάγιου. Πρέπει να αναποδογυριστεί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Γαρνίρετε την έτοιμη πέστροφα με βότανα και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Ζουμερό και πολύ νόστιμο ψάρι dorado σε αλουμινόχαρτο σε κάρβουνο

Το ψάρι Dorado είναι μια θαλασσινή λιχουδιά. Η γεύση του κρέατος του είναι από μόνη της καλή. Επομένως, μια απλή συνταγή θα το αναδείξει ελαφρώς.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Dorado - 2 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση
• Αλεσμένο λευκό πιπέρι - για γεύση
• Μπαχαρικά για ψάρια - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επιλέξτε ψάρια με βάρος σφάγιου περίπου 250-300 γραμμάρια. Αφαιρέστε τα λέπια από το ψάρι. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού κάτω από τρεχούμενο νερό, έτσι ώστε τα λέπια να μην ξεκολλούν. Καθαρίστε την κοιλιά από τα εντόσθια και αφαιρέστε τα βράγχια. Ξεπλύνετε με νερό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας ή χαρτοπετσέτες.

2. Στη συνέχεια, προχωρήστε στα μπαχαρικά. Τρίψτε το από όλες τις πλευρές με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση. Τρίψτε και το εσωτερικό της κοιλιάς.

3. Για να κορεστούν γρήγορα τα ψάρια με μπαχαρικά, μπορείτε να κάνετε κοψίματα στο σφάγιο με ένα μαχαίρι. Αφήστε το ψάρι να μουλιάσει για 20 λεπτά.

4. Διπλώστε το αλουμινόχαρτο σε δύο στρώσεις και αλείψτε το με φυτικό λάδι. Στη συνέχεια τυλίξτε το ψάρι.

5.Τοποθετούμε τα ψάρια στα προετοιμασμένα κάρβουνα. Το Dorado μαγειρεύει πολύ γρήγορα. Μην ξεχάσετε να αναποδογυρίσετε. Μετά από 15-20 λεπτά μπορείτε να αφαιρέσετε από τα κάρβουνα. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει λίγο το ψάρι στο αλουμινόχαρτο και μετά ξετυλίξτε το, έτσι δεν θα κολλήσει το δέρμα στο αλουμινόχαρτο. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με χυμό λεμονιού και να γαρνίρετε με φέτες λεμονιού και βότανα.

Τρυφερές και απίστευτα νόστιμες μπριζόλες σολομού σε αλουμινόχαρτο στη σχάρα

Ο σολομός ψημένος σε αλουμινόχαρτο γίνεται τρυφερός και ζουμερός. Ταιριάζει υπέροχα με βραστό ρύζι, φρέσκα λαχανικά και είναι κατάλληλο για ένα ελαφρύ διαιτητικό δείπνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Μπριζόλες σολομού - 2 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Θαλασσινό αλάτι - για γεύση
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Δεντρολίβανο - 3 κλαδιά
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση
• Μπαχαρικά για ψάρια - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πάρτε μπριζόλες σολομού. Αν έχετε ολόκληρο ψάρι, τότε καθαρίστε το και κόψτε το σε μπριζόλες. Εάν ο σολομός είναι κατεψυγμένος, συνιστάται να τον αποψύξετε στο ψυγείο, τότε το κρέας δεν θα καταρρεύσει κατά τη θερμική επεξεργασία και θα διατηρήσει τη δομή του.

2. Τρίψτε τις μπριζόλες με μπαχαρικά: πιπέρι, αλάτι. Το χοντρό αλάτι είναι κατάλληλο, κατά προτίμηση θαλασσινό. Στύψτε το χυμό μισού λεμονιού πάνω στις μπριζόλες και τρίψτε καλά.

3. Τοποθετήστε το ψάρι στο αλουμινόχαρτο που θα ψήσετε. Τοποθετούμε πάνω από το κρέας φέτες λεμονιού και κλωνάρια δεντρολίβανου. Μπορείτε να αφήσετε τον σολομό να μουλιάσει με τα μπαχαρικά και το χυμό λεμονιού για 15 λεπτά.

4. Τυλίγουμε τον σολομό σε αλουμινόχαρτο. Σχηματίστε φακέλους από αλουμινόχαρτο και κλείστε τους καλά.

5. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε φακέλους πάνω στα έτοιμα κάρβουνα. Το ψάρι ψήνεται στα κάρβουνα για 10-15 λεπτά. Το έτοιμο ψάρι μπορεί να σερβιριστεί απευθείας σε αλουμινόχαρτο, γαρνιρισμένο με βότανα και φέτες λεμονιού. Καλή όρεξη!

Βήμα προς βήμα συνταγή για το μαγείρεμα του κυπρίνου σε κάρβουνα σε αλουμινόχαρτο

Ο κυπρίνος είναι ένα ποτάμιο ψάρι με χαρακτηριστική γεύση και θρεπτικό κρέας. Ο κυπρίνος καθρέφτης είναι ο καταλληλότερος για ψήσιμο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γενναιόδωρες ποσότητες μπαχαρικών για τον κυπρίνο και το λεμόνι, το κρεμμύδι και το σκόρδο θα βοηθήσουν στην εξισορρόπηση της γεύσης.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Κυπρίνος - 1 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση
• Μαϊντανός - 3 κλαδιά
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Μπαχαρικά για ψάρια - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε τον κυπρίνο από τα λέπια και αφαιρέστε τα εντόσθια. Ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας ή χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.

2. Κόβουμε το λεμόνι σε λεπτές φέτες.

3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες. Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο σκόρδο με ένα μαχαίρι.

4. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τον κυπρίνο με μπαχαρικά, πιπέρι, αλάτι και τρίβουμε απαλά στο δέρμα και στο εσωτερικό του ψαριού.

5. Κάνουμε εγκάρσιες τομές με ένα μαχαίρι στο δέρμα και στις δύο πλευρές και στην κορυφογραμμή του ψαριού.

6. Στη συνέχεια απλώστε δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα σε όλη την επιφάνεια του ψαριού, και απλώστε επίσης στην κοιλιά.

7. Τοποθετήστε μέσα στο ψάρι ροδέλες κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο σκόρδο, φέτες λεμονιού και κλωναράκια μαϊντανού. Μην βάζετε πολύ, όλα αυτά χρειάζονται μόνο για να δώσετε γεύση στο ψάρι.

8. Βάλτε φέτες λεμονιού στις τομές του κυπρίνου και αφήστε τον κυπρίνο να μουλιάσει για 10-15 λεπτά.

9. Στη συνέχεια τυλίξτε με αλουμινόχαρτο. Είναι καλύτερα να διπλώσετε το αλουμινόχαρτο σε 2 στρώσεις και να σχηματίσετε έναν σφραγισμένο φάκελο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε αναμμένα κάρβουνα. Ο κυπρίνος ψήνεται για 10-15 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πόσο μεγάλο είναι το ψάρι. Διακοσμήστε τον έτοιμο κυπρίνο με βότανα. Καλή όρεξη!