Κοτολέτες ψαριού

Οι κοτολέτες ψαριού είναι ένα τρυφερό, αρωματικό, απίστευτα νόστιμο και διαιτητικό πιάτο. Χορτάζει το σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα και ταιριάζει με μια ποικιλία από συνοδευτικά και σάλτσες. Τα ψάρια τηγανισμένα σε φυτικό λάδι είναι ένα απλό πιάτο και βαριούνται πολύ γρήγορα. Οι κοτολέτες ψαριού είναι μια εξαιρετική εναλλακτική.

Κοτολέτες ψαριού Pollock σε τηγάνι - συνταγή βήμα προς βήμα

Σας προσφέρεται μια νόστιμη, απλή, γρήγορη και, το πιο σημαντικό, καθολική συνταγή για κοτολέτες ψαριού από γύρη. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με οποιοδήποτε άλλο ψάρι. Για να αποφύγετε τα κόκαλα, ετοιμάστε κοτολέτες από φιλέτο ψαριού.

1. 
   Για να ετοιμάσετε κοτολέτες ψαριού, πλύνετε το φιλέτο με κρύο νερό και στεγνώστε το. Στη συνέχεια κόψτε σε μέτρια κομμάτια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το χωρίζουμε σε δύο μέρη.
2. 
   Κόβουμε το μισό κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και τσιγαρίζουμε σε καυτό ηλιέλαιο μέχρι να γίνει διάφανο. Θα δώσει στις κοτολέτες μια ιδιαίτερη γλύκα και γεύση.
3. 
   Στριφογυρίζουμε την πολτό μαζί με το άλλο μισό κρεμμύδι μέσα από έναν μύλο κρέατος με μεσαίο πλέγμα.
4. 
   Μουλιάστε τις φέτες άσπρο ψωμί στο γάλα. Στη συνέχεια τα στύβουμε καλά και τα βάζουμε σε κιμά. Στον κιμά προσθέτουμε επίσης ένα αυγό κοτόπουλου, ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο και τηγανητά κρεμμύδια.
5. 
   Πασπαλίζουμε τον κιμά με αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά με το χέρι.
6. 
   Χρησιμοποιώντας χέρια βουτηγμένα σε κρύο νερό ή χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, φτιάξτε όμορφες, ομοιόμορφες κοτολέτες από τον κιμά.
7. 
   Ρίχνουμε την τριμμένη φρυγανιά σε ένα πιατάκι και τυλίγουμε κάθε κοτολέτα μέσα σε αυτά. Αποδεικνύεται όμορφο.
8. 
   Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε καλά ζεσταμένο ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
9. 
   Έχετε κοτολέτες ψαριού με τραγανή κρούστα. Προσθέστε πατάτες ή ρύζι ως συνοδευτικό και μπορείτε να σερβίρετε.

---

Φάτε για την υγεία σας!

Μια απλή συνταγή για κοτολέτες ψαριού στο φούρνο

Σας παρουσιάζουμε μια πρωτότυπη συνταγή για κοτολέτες ψαριού, μαγειρεμένες όχι σε τηγάνι, αλλά ψημένες στο φούρνο. Δεν μαγειρεύονται σε λάδι και στον κιμά προστίθεται πλιγούρι, οπότε το πιάτο θα είναι διαιτητικό και θα αρέσει ακόμα και στα παιδιά.

Συστατικά:

• Φιλέτο ψαριού - 0,5 kg.
• Πλιγούρι βρώμης - ½ κουταλιά της σούπας.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Γάλα - ½ κουταλιά της σούπας.
• Πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε πολλά κομμάτια.

2. Ρίχνουμε το πλιγούρι σε ένα φλιτζάνι και ρίχνουμε χλιαρό γάλα να φουσκώσει.

3. Πλένουμε το φιλέτο ψαριού με κρύο νερό, το στεγνώνουμε με μια πετσέτα και το κόβουμε σε κομμάτια.

4. Τρίψτε το ψάρι και το κρεμμύδι σε έναν μύλο κρέατος με μια μεσαία σχάρα.

5.Σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου στον κιμά που προκύπτει, προσθέστε πλιγούρι βρώμης, στραγγίστε το υπόλοιπο γάλα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση.

6. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά. Αν ο κιμάς βγει νερουλός τότε προσθέτουμε 2-3 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι.

7. Με τα χέρια βουτηγμένα σε νερό ή φυτικό λάδι, πλάθουμε μικρές κοτολέτες από τον κιμά και τις τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά.

8. Τοποθετήστε τις κοτολέτες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

9. Ψήνετε τις κοτολέτες στο φούρνο στους 200°C για 30–40 λεπτά.

10. Ετοιμάζουμε οποιοδήποτε συνοδευτικό και σάλτσα κρέμας και σκόρδου με φρέσκα μυρωδικά για αυτό το πιάτο.

11. Τοποθετούμε όμορφα τις κοτολέτες σε πιάτα και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Διαιτητικές κοτολέτες ψαριού στον ατμό σε αργή κουζίνα

Αυτή η συνταγή προορίζεται για άτομα με ειδικές διατροφικές ανάγκες, καθώς και για μικρά παιδιά. Δεν χρησιμοποιεί λάδι, ρύζι ή άλλα πρόσθετα. Ο κιμάς μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από κόκκινο ψάρι όσο και από φθηνές ποικιλίες - μπακαλιάρο, πολτό και μπακαλιάρο.

Συστατικά:

• Φιλέτο ψαριού - 0,8 kg.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Λευκό ψωμί - 6 φέτες.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Γάλα - ½ κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, μουλιάζουμε κομμάτια από λευκό ψωμί στο γάλα, κόβοντας την κρούστα.

2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε κομμάτια. Αν έχετε έτοιμο κιμά ψιλοκόβετε πολύ ψιλά το κρεμμύδι.

3. Ξεπλύνετε το φιλέτο ψαριού και τρίψτε το μαζί με το κρεμμύδι στον μύλο του κρέατος ή στο μπολ του μπλέντερ. Το ψάρι μπορεί να κοπεί σε πολύ μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι, οι κοτολέτες θα είναι πιο νόστιμες σε αυτή την περίπτωση.

4. Πιέστε το υπερβολικό υγρό από τον κιμά με τα χέρια σας.

5. Βάλτε το μουλιασμένο και στυμμένο άσπρο ψωμί στον κιμά, χτυπήστε σε ένα αυγό, πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας.Εάν ο κιμάς είναι ακόμα ρευστός, προσθέστε σε αυτόν μια-δυο κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι ή άμυλο.

6. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

7. Σχηματίστε μικρές κοτολέτες από τον κιμά που προκύπτει.

8. Στον ατμό δεν χρειάζεται να τα τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά.

9. Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό στο μπολ του multicooker, βάζουμε ένα φύλλο δάφνης και λίγους κόκκους πιπεριού και τοποθετούμε μια ειδική σχάρα.

10. Τοποθετούμε όλες τις κοτολέτες στη σχάρα.

11. Μαγειρέψτε τις κοτολέτες στη λειτουργία «Stew» για μισή ώρα.

12. Σερβίρετε αυτά τα τρυφερά και ελαφριά ψαρόπιτα με ένα συνοδευτικό και μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για μπακαλιάρο μπακαλιάρο

Σε αυτή τη συνταγή καλείστε να ετοιμάσετε κοτολέτες μπακαλιάρου. Το κρέας αυτού του ψαριού είναι λευκό, πυκνό και δεν περιέχει μικρά κόκαλα. Οι κοτολέτες θα γίνουν τρυφερές και χωρίς έντονη γεύση ή μυρωδιά ψαριού. Για την προετοιμασία, πάρτε μπριζόλες μπακαλιάρου και φροντίστε να αφαιρέσετε όλα τα υγρά μετά την απόψυξη.

Συστατικά:

• Μπριζόλες μπακαλιάρου - 1 κιλό.
• Λευκό ψωμί - 3 φέτες.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
• Ηλιέλαιο για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετούμε τις μπριζόλες μπακαλιάρου σε ένα τρυπητό και ένα μπολ και τις βάζουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα ώστε να ξεπαγώσουν αυτό το διάστημα και να στραγγίξουν όλα τα υγρά στο μπολ.

2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.

3. Αφαιρέστε την κόρα από το άσπρο ψωμί ή το καρβέλι και μουλιάστε σε ζεστό νερό.

4. Αφαιρέστε το δέρμα και τα οστά της σπονδυλικής στήλης από το ξεπαγωμένο ψάρι.

5. Με μπλέντερ ή μηχανή κοπής κρέατος ετοιμάζουμε τον κιμά, ενώ μαζί του ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

6. Αλατίζουμε τον κιμά, πασπαλίζουμε με πιπέρι σύμφωνα με το γούστο μας και του προσθέτουμε το άσπρο ψωμί καλά τριμμένο.

7. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας τον κιμά.

8.Στη συνέχεια, βρέχοντας τα χέρια σας με κρύο νερό, σχηματίστε όμορφα, ομοιόμορφα κοτολέτες.

9. Φροντίστε να κυλήσετε τις κοτολέτες σε αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά.

10. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε καυτό ηλιέλαιο για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Για να ψηθούν καλά οι κοτολέτες, καλό είναι να τις αναποδογυρίζετε πολλές φορές.

11. Ετοιμάστε σάλτσα κρέμας με φρέσκα μυρωδικά για αυτές τις κοτολέτες και σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Φάτε για την υγεία σας!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή κοτοπουλών από τούρνα

Αυτές οι κοτολέτες είναι μια λιχουδιά, γιατί ο λούτσος δεν είναι πάντα διαθέσιμος στο κατάστημα. Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, θα πάρετε πολύ νόστιμες κοτολέτες ψαριού που δεν θα έχουν συγκεκριμένη μυρωδιά λάσπης. Σας προσφέρουμε μια μυστική συνταγή Αστραχάν για κοτολέτες λούτσων. Το πιο δύσκολο κομμάτι της συνταγής είναι να κόψετε προσεκτικά τα σφάγια των ψαριών.

Συστατικά:

• Φιλέτο λούτσου - 1,5 κιλό.
• Καρβέλι χωρίς κρούστα – 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 3-4 τεμ.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Γάλα - ½ κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κομμάτια.

2. Κόβουμε σε κομμάτια το καρβέλι χωρίς κόρα και το βυθίζουμε σε χλιαρό γάλα.

3. Τρίβουμε το κρέας του λούτσου χωρισμένο από τα κόκαλα μαζί με το κρεμμύδι σε ένα μπολ του μπλέντερ ή στον μύλο κρέατος.

4. Βάλτε τη στυμμένη φραντζόλα στον κιμά, σπάστε μέσα τα αυγά, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά της γεύσης σας και ανακατέψτε τα όλα καλά.

5. Πλάθετε με τα χέρια σας τον κιμά που θα προκύψει σε μακρόστενες κοτολέτες και τυλίξτε τις σε τριμμένη φρυγανιά.

6. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε καλά ζεσταμένο ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

7. Στη συνέχεια, αυτές οι κοτολέτες πρέπει να μαγειρευτούν, καθώς το κρέας του λούτσου μπορεί να μην ψηθεί.

8. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε λίγο νερό ανακατεμένο με ξινή κρέμα ή πελτέ ντομάτας σε ένα ξεχωριστό τηγάνι.Τοποθετούμε τις κοτολέτες σε αυτό και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό από το τηγάνι.

9. Σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό και φρέσκια σαλάτα λαχανικών.

Καλή όρεξη!

Κοτολέτες ψαριού ροζ σολομού

Οι κοτολέτες ψαριού αυτής της ποικιλίας μαγεύουν τους πάντες με την παλέτα της γεύσης τους. Επιπλέον, αυτό το ψάρι περιέχει πολλά μικροστοιχεία και βιταμίνες, κάτι που είναι πολύ σημαντικό στη διατροφή. Για να κάνετε νόστιμες τις κοτολέτες ροζ σολομού, πρέπει να αλέσετε τα ψάρια (κατά προτίμηση φιλέτα) σε μηχανή κοπής κρέατος, να κρυώσετε τον κιμά πριν το μαγείρεμα, να προσθέσετε χοιρινό μπέικον στον κιμά και να φροντίσετε να ψήσετε τις κοτολέτες πριν τηγανίσετε.

Συστατικά:

• Φιλέτο ροζ σολομού – 1,2 κιλά.
• Χοιρινό μπέικον - 300 γραμμάρια.
• Καρβέλι - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• Αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο ψαριού με κρύο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα. Κόψτε το σε μέτρια κομμάτια.

2. Κόβουμε την κρούστα από το καρβέλι και το βυθίζουμε σε ζεστό νερό.

3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μυρωδικά.

4. Τρίβουμε το φιλέτο ψαριού σε μηχανή κρέατος, εναλλάξ με τη στυμμένη φραντζόλα, κομμάτια χοιρινού μπέικον και σκόρδο και κρεμμύδια.

5. Προσθέστε ένα αυγό, ψιλοκομμένα μυρωδικά και αλατοπίπερο της γεύσης σας στον κιμά που προκύπτει.

6. Ανακατεύουμε τον κιμά και τον χτυπάμε πολλές φορές. Αυτό θα βελτιώσει σημαντικά τη γεύση των κοτολετών.

7. Με χέρια βουτηγμένα σε κρύο νερό, σχηματίζουμε όμορφες κοτολέτες και τις τυλίγουμε καλά σε τριμμένη φρυγανιά. Μπορούν να αντικατασταθούν με αλεύρι ή άμυλο.

8. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες μέχρι να ροδίσουν σε καλά ζεσταμένο φυτικό λάδι.

Καλή όρεξη!

Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για κοτολέτες ψαριού σε κονσέρβα

Νόστιμες κοτολέτες ψαριού μπορούν να παρασκευαστούν γρήγορα από κονσέρβες ψαριών. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά προσιτό και απλό, αφού δεν χρειάζεται να επεξεργαστείτε τα ψάρια ή τα φιλέτα.Αυτές οι κοτολέτες μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορείτε να αλλάξετε την τελική γεύση προσθέτοντας λαχανικά, ρύζι, φαγόπυρο και μπαχαρικά στις κοτολέτες. Ο ροζ σολομός σε κονσέρβα, ο τόνος, το σαύρι και οι σαρδέλες ταιριάζουν πολύ σε τέτοιες κοτολέτες. Δοκιμάστε να πανάρετε αυτές τις κοτολέτες σε κορν φλάουρ - θα έχετε μια ενδιαφέρουσα γεύση.

Συστατικά:

• Κονσερβοποιημένα ψάρια - 2 κονσέρβες.
• Αυγά - 3-4 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Λευκό ψωμί - 4-5 φέτες.
• Μπαχαρικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε δυνατά τα αυγά, τα κρυώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.

2. Μουλιάζετε τις φέτες άσπρο ψωμί σε ζεστό γάλα ή νερό και τις στύβετε.

3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Μπορείτε να τηγανίσετε το κρεμμύδι σε μικρή ποσότητα λαδιού.

4. Ανοίξτε τα κουτάκια της κονσέρβας, στραγγίστε το ζουμί, τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα μπολ και χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, αλλά όχι με μπλέντερ, ψιλοκόψτε τα.

5. Προσθέστε στυμμένο ψωμί, ψιλοκομμένα αυγά, κρεμμύδια και μπαχαρικά στο ψάρι.

6. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά.

7. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να σχηματίσετε μικρές κοτολέτες από τον κιμά και να τις κυλήσετε σε οποιοδήποτε πανάρισμα.

8. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες μέχρι να ροδίσουν. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε στον ατμό για παιδιά.

9. Σερβίρετε κοτολέτες με οποιοδήποτε συνοδευτικό και φρέσκια σαλάτα λαχανικών.

Φάτε για την υγεία σας!

Κοτολέτες ψαριού με ρύζι

Σε αυτή τη συνταγή καλείστε να ετοιμάσετε κοτολέτες ψαριού με την προσθήκη ρυζιού. Με αυτό το πιάτο μπορείτε να διαφοροποιήσετε το καθημερινό σας μενού χωρίς να ξοδέψετε πολύ κόπο και χρήματα. Η συγκεκριμένη γεύση ψαριού μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί προσθέτοντας φρέσκο ​​άνηθο, μοσχοκάρυδο και χυμό λεμονιού στον κιμά και η κρέμα θα κάνει τα κοτολέτα σας πολύ τρυφερά. Παίρνουμε βρασμένο ρύζι. Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε τέτοιες κοτολέτες από λευκά ψάρια.

Συστατικά:

• Ψάρια (πολλόκ, μπακαλιάρος ή μπακαλιάρος) – 0,6 κιλά.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Βρασμένο ρύζι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Λευκό ψωμί - 4 φέτες.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι, βότανα και μπαχαρικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τα ψάρια για κοτολέτες με κρύο νερό και αφαιρέστε τη ραχοκοκαλιά με μικρά κόκαλα.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι.

3. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον πράσινο άνηθο ή οποιοδήποτε άλλο πικάντικο μυρωδικό.

4. Μουλιάζουμε τις φέτες του καρβέλιου σε χλιαρό νερό και τις στύβουμε.

5. Με μηχανή κοπής κρέατος ή μπλέντερ, τρίβουμε το ψάρι μαζί με το κρεμμύδι σε ομοιογενή κιμά.

6. Χτυπάτε ένα αυγό στον κιμά, προσθέτετε το στυμμένο ψωμί, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, το βρασμένο ρύζι και πασπαλίζετε με μπαχαρικά και αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.

7. Ραντίζουμε τον κιμά με χυμό λεμονιού και τον ανακατεύουμε καλά.

8. Αφήστε τον κιμά για λίγο ώστε το ψάρι να κορεστεί από το άρωμα των μπαχαρικών.

9. Πλάθετε με βρεγμένα χέρια μικρές στρογγυλές κοτολέτες, τις πανάρετε σε οποιοδήποτε πανάρισμα και τηγανίζετε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν τραγανά.

10. Σερβίρετε ζυμαρικά, μαγειρευτά λαχανικά ή βραστές πατάτες με αυτές τις κοτολέτες.

Καλή όρεξη!

Τρυφερές και πολύ νόστιμες κοτολέτες ψαριού με σιμιγδάλι

Σε αυτή τη συνταγή καλείστε να ετοιμάσετε κοτολέτες ψαριού με την προσθήκη σιμιγδαλιού. Το σιμιγδάλι διατηρεί καλά το σχήμα των κοτοπουλών, ώστε να μπορούν να τηγανιστούν σε τηγάνι, να ψηθούν στο φούρνο, στον ατμό ή σε οποιαδήποτε σάλτσα. Για να διατηρηθεί το ζουμερό τέτοιων κοτολετών, προστίθεται λίγο ψωμί στον κιμά.

Συστατικά:

• Φιλέτο ψαριού - 0,5 kg.
• Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αυγό, κρεμμύδι και καρότο - 1 τεμ.
• Λευκό ψωμί - 2 φέτες.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το έτοιμο φιλέτο ψαριού ή κόψτε το σφάγιο ψαριού και κόψτε σε κομμάτια.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα.

3. Μουλιάζουμε τις φέτες ψωμιού σε νερό και τις στύβουμε.

4. Αλέστε όλα αυτά τα προϊόντα σε έναν μύλο κρέατος ή σε ένα μπολ του μπλέντερ. Τα καρότα μπορούν να τριφθούν σε λεπτό τρίφτη.

5.Σπάμε ένα αυγό στον κιμά, αλατίζουμε τον κιμά και πασπαλίζουμε με μαύρο και κόκκινο πιπέρι της γεύσης μας.

6. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι στον κιμά και ανακατεύουμε. Αν ο κιμάς γίνει εύθρυπτος (αυτό εξαρτάται από το είδος του ψαριού), προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας νερό σε αυτόν.

7. Στη συνέχεια χτυπάμε τον κιμά πολλές φορές μέχρι να γίνει σφιχτός και ομοιογενής.

8. Τοποθετούμε τον κιμά στο ψυγείο για μισή ώρα ώστε να φουσκώσει το σιμιγδάλι και να κρατήσει καλά το σχήμα των κοτοπουλών.

9. Με βρεγμένα χέρια πλάθουμε τον κιμά σε στρογγυλές ή μακρόστενες κοτολέτες και τις πασπαλίζουμε με αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά.

10. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

11. Τα σερβίρετε με ψητά λαχανικά, ρύζι ή φαγόπυρο ως συνοδευτικό.

Φάτε για την υγεία σας!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε κοτολέτες ψαριού ποταμού

Τα μικρά ψάρια του ποταμού (σταυροειδές κυπρίνος, κατσαρίδα) είναι πολύ νόστιμα, αλλά περιέχουν πολλά μικρά κόκαλα. Οι κοτολέτες παρασκευάζονται από βραστό ψάρι και φρέσκο ​​ψάρι. Σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε κοτολέτες από φρέσκο ​​ψάρι και σχεδόν χωρίς κόκαλα.

Συστατικά:

• Μικρό ποτάμι - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Λευκό ψωμί - 4 φέτες.
• Πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τα εντόσθια και τα κεφάλια με ουρές και πτερύγια από το ψάρι.

2. Ξεπλύνετε καλά τα ψάρια με κρύο νερό.

3. Για να ετοιμάσετε κιμά χωρίς κόκαλα, αλέστε το ψάρι σε μηχανή κρέατος. Στη συνέχεια, ξεβιδώστε τον μύλο κρέατος (τα κόκαλα παραμένουν στην εσωτερική επιφάνεια του μύλου κρέατος), ξεπλύνετε και συναρμολογήστε ξανά.

4. Στρίψτε ξανά τον κιμά μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο και το φρέσκο ​​λαρδί.

5. Προσθέστε ένα αυγό, μουλιασμένο και στυμμένο λευκό ψωμί και σιμιγδάλι στον κιμά που προκύπτει.

6. Πασπαλίζετε τον κιμά με αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας και ανακατεύετε καλά.

7.Πλάθουμε μικρά κοψίματα από τον κιμά και τα πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι. Εάν ο κιμάς δεν είναι σφιχτός, τότε μπορούν να σχηματιστούν κοτολέτες χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι.

8. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε καυτό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

9. Σερβίρετε ποτολέτες ψαριού με βραστό ρύζι ή καλαμπόκι.

Καλή όρεξη!