Κοτολέτες ψαριού στο φούρνο

Οι κοτολέτες ψαριού στο φούρνο είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό και τρυφερό πιάτο που ταιριάζει τέλεια με διάφορα συνοδευτικά και λαχανικά. Σας προσφέρουμε μια συνταγή για την παρασκευή τους από πολτό, ροζ σολομό, μπακαλιάρο, λούτσο, με σάλτσα, σε κρέμα γάλακτος, με τυρί και έκδοση PP.

Ζουμερά και τρυφερά μποτάκια ψαριού στο φούρνο

Οι κοτολέτες ψαριού στο φούρνο γίνονται πολύ ζουμερές και τρυφερές. Είναι χωρίς κουκούτσια και αποτελούν εξαιρετική προσθήκη στο τραπέζι. Λόγω του ότι ψήνονται στο φούρνο, οι κοτολέτες αποδεικνύονται διαιτητικές. Για κιμά θα χρειαστείτε γύρη, αυγό, μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα ψαριού.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε ζουμερές κοτολέτες ψαριού στο φούρνο; Για το μαγείρεμα, χρειαζόμαστε παγωμένη και ήδη ξεσπασμένη γύρη.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα φιλέτα, αλλά περιέχουν πάρα πολύ νερό, το οποίο θα προστεθεί μόνο στις κοτολέτες. Κόψτε το φιλέτο γύρης από τα κόκαλα και αφαιρέστε τα πτερύγια και την ουρά. Πλένουμε καλά τα ψάρια κάτω από το νερό.
2. 
   Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
3. 
   Τρίβουμε το φιλέτο μας, τον μαϊντανό και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μας από έναν μύλο κρέατος. Στη συνέχεια σπάστε ένα αυγό στον κιμά.
4. 
   Βάλε αλάτι.
5. 
   Τώρα προσθέστε κόκκινο και μαύρο πιπέρι, καρύκευμα για τα ψάρια και αρχίστε να ζυμώνετε τον κιμά. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα. Τώρα ας αρχίσουμε να διαμορφώνουμε τις κοτολέτες. Φτιάχνουμε μικρά πλακέ κέικ. Προσπαθούμε να τα κάνουμε πυκνά για να μην διαλύονται κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος.
6. 
   Καλύπτουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετούμε πάνω τις κοτολέτες. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C και τα τοποθετούμε εκεί για 25 λεπτά.
7. 
   Όσο ψήνονται οι κοτολέτες, τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μαλακό τυρί, καθώς λιώνει καλύτερα.
8. 
   Μετά από 25 λεπτά βγάζετε τις κοτολέτες από το φούρνο, πασπαλίζετε από πάνω τυρί και τις βάζετε ξανά για 10-15 λεπτά ώστε να ψηθούν εντελώς και να λιώσει το τυρί.
9. 
   Βγάζουμε τις κοτολέτες και τις μεταφέρουμε σε πιατέλα. Ταιριάζουν καλύτερα με φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες ψαριού από κιμά μπακαλιάρου στο φούρνο;

Για κιμά χρειαζόμαστε μπακαλιάρο, αυγό, κρεμμύδι, καθώς και σιμιγδάλι, το οποίο είναι εμποτισμένο σε ζεστό κεφίρ για κάποιο χρονικό διάστημα. Οι κοτολέτες τυλίγονται σε τριμμένη φρυγανιά και ψήνονται στο φούρνο για 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες – 20.

Συστατικά:

• Μπακαλιάρος – 800 γρ.
• Σιμιγδάλι - 100 γρ.
• Κεφίρ - 150 ml.
• Αυγά - 1 τεμ.
• κρεμμύδια - 70 γρ.
• Φρυγανιά - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 30 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε το σιμιγδάλι σε κατάλληλο δοχείο και γεμίστε με ζεστό κεφίρ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Αφήνουμε για 30 λεπτά μέχρι να φουσκώσει το σιμιγδάλι.

2. Χωρίζουμε το φιλέτο μπακαλιάρου από τα κόκαλα και αφαιρούμε τη φλούδα. Πλένουμε καλά τα ψάρια. Κόβουμε το φιλέτο σε μέτρια κομμάτια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.

3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να γίνει διάφανο. Περνάμε το φιλέτο μπακαλιάρου από μηχανή κρέατος ή τον αλέθουμε στο μπλέντερ. Το μεταφέρουμε στο μπολ που θα ζυμώσουμε τον κιμά. Προσθέτουμε στο ψιλοκομμένο φιλέτο, το τσιγαρισμένο κρεμμύδι, το φουσκωμένο σιμιγδάλι, αλάτι, πιπέρι και σπάμε το αυγό. Ανακατεύουμε όλα καλά μέχρι να έχουμε κιμά ομοιογενούς σύστασης.

4. Ρίξτε τριμμένη φρυγανιά σε ένα ξύλο κοπής. Με ένα κουτάλι της σούπας, μαζεύουμε τον κιμά και τον πλάθουμε σε μια μικρή μπάλα. Το σκεπάζετε με τριμμένη φρυγανιά και στη συνέχεια το πλάθετε σε κοτολέτα.

5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^ΟΓ. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι ή το σκεπάζουμε με περγαμηνή και τοποθετούμε πάνω τις κοτολέτες. Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε για 20 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, τα αναποδογυρίζουμε και τα μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά. Μεταφέρετε το έτοιμο πιάτο σε ένα πιάτο και σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά και συνοδευτικά. Καλή όρεξη!

Διαιτητικές κοτολέτες ψαριού PP στο φούρνο

Οι κοτολέτες που μαγειρεύονται στο φούρνο γίνονται πολύ τρυφερά και νόστιμα. Στον κιμά προστίθενται νιφάδες βρώμης και πίτουρο σίκαλης, που όχι μόνο διατηρούν το σχήμα του, αλλά προσθέτουν και επιπλέον ευεργετικές ιδιότητες στο πιάτο. Περιέχει επίσης κρεμμύδια, αλάτι, μπαχαρικά, ένα αυγό και λίγο ελαιόλαδο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Κιμάς - 350 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλεσμένη πάπρικα - για γεύση.
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Νιφάδες βρώμης - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγά - 1 τεμ.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πίτουρο σίκαλης - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τον κιμά σε ξεχωριστό δοχείο. Το άπαχο ψάρι είναι το καλύτερο για αυτή τη συνταγή. Για εμάς αυτοί είναι ταύροι. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε κιμά από δύο είδη ψαριών. Είναι καλύτερο να αγοράζετε ολόκληρα ψάρια και να τα αλέθετε μόνοι σας στο σπίτι σε έναν μύλο κρέατος. Πλένουμε το κρεμμύδι, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε. Προσθέστε στον κιμά και ανακατέψτε.

2. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ένα μείγμα από πιπεριές και πάπρικα.

3. Στη συνέχεια, προσθέστε πίτουρο σίκαλης και νιφάδες βρώμης. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε πλιγούρι βρώμης που δεν απαιτεί μαγείρεμα.

4. Σπάμε το αυγό στον κιμά και ανακατεύουμε καλά. Αφήστε το να καθίσει ώστε να βραχούν το πίτουρο και το πλιγούρι.

5. Αλείφουμε το ταψί με μικρή ποσότητα λαδιού. Αρχίζουμε να σχηματίζουμε κοτολέτες. Λιπάνετε ελαφρά τα χέρια σας με νερό και σχηματίστε τακτοποιημένα μπαλάκια από τον κιμά. Τα μεταφέρουμε στη φόρμα.

6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190^ΟΓ και τοποθετούμε μέσα τη φόρμα με κοτολέτες για μισή ώρα. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με συνοδευτικό και φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για το μαγείρεμα κοτολέτες ψαριού στο φούρνο με σάλτσα

Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε θαλασσινά ψάρια. Μπορεί να είναι οποιοσδήποτε. Οι κοτολέτες γεμίζονται με σάλτσα με βάση την κρέμα γάλακτος, το νερό, το αλεύρι και το αλάτι. Βγαίνουν απίστευτα τρυφερά και πολύ νόστιμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 7.

Συστατικά:

Για τις κοτολέτες:

• Φιλέτο μπακαλιάρου – 600 γρ.
• λευκό ψωμί - 50 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Γάλα - 60 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Για τη σάλτσα:

• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 150-200 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ιταλικά βότανα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το φιλέτο μπακαλιάρου κάτω από νερό, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και αλέθουμε με μπλέντερ ή περνάμε από μύλο κρέατος.

2. Τοποθετούμε το καρβέλι σε ξεχωριστό δοχείο και το γεμίζουμε με γάλα. Αφήστε το να καθίσει για περίπου 5 λεπτά. Σπάμε ένα αυγό στο ψιλοκομμένο ψάρι, προσθέτουμε το ψωμί με γάλα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ο κιμάς πρέπει να είναι λίγο νερουλός. Λόγω αυτού, οι τελικές κοτολέτες θα γίνουν ζουμερές.

3. Μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του σάλτσας. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το αλεύρι και το τηγανίζουμε ελαφρά. Θα πρέπει να αλλάξει ελαφρώς μόνο το χρώμα του.

4. Προσθέστε νερό και κρέμα γάλακτος στο αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα. Ανακατεύουμε καλά ώστε να μην μείνουν σβώλοι. Μπορείτε να χτυπήσετε τη σάλτσα με ένα μπλέντερ. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ιταλικά μυρωδικά.

5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^ΟΓ. Πλάθετε τον κιμά σε μπαλάκια και τα βάζετε σε ταψί. Περιχύνουμε τα πάντα με σάλτσα από πάνω. Αφήνουμε τις κοτολέτες να ψηθούν για μισή ώρα.

6. Σε αυτό το διάστημα, οι κοτολέτες θα πρέπει να αποκτήσουν ένα ευχάριστο χρυσαφί χρώμα. Σερβίρουμε με συνοδευτικό και φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!

Πολύ νόστιμες και τρυφερές κοτολέτες λούτσων ψημένες στο φούρνο

Ο λούτσος φτιάχνει εξαιρετικά κοτολέτες λόγω της υφής και της γεύσης του κρέατος του και με την προσθήκη λαρδιού και αποξηραμένων βοτάνων αποκτούν επιπλέον τρυφερότητα και υπέροχο άρωμα. Ο κιμάς περιέχει επίσης κρεμμύδια, λευκό ψωμί, σκόρδο, αυγό, γάλα, πιπέρι και αλάτι. Τα προϊόντα τυλίγονται σε τριμμένη φρυγανιά και ψήνονται στο φούρνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 7.

Συστατικά:

• Λούτσοι - 1 τεμ.
• Χοιρινό λαρδί – 150 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• λευκό ψωμί - 50 γρ.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φρυγανιά - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αποξηραμένος μαϊντανός - 3 πρέζες.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​ψάρι για το μαγείρεμα. Το πλένουμε καλά και κάνουμε μια τομή κοντά στη βάση του κεφαλιού μέχρι την κορυφογραμμή, χωρίς να κόψουμε το κόκκαλο.

2. Γείρετε το μαχαίρι και κόψτε το κρέας κατά μήκος της κορυφογραμμής μέχρι την ουρά. Παίρνουμε ένα φιλέτο.

3. Γυρίστε το ψάρι από την άλλη πλευρά και κάντε το ίδιο. Βγάζουμε τα εντόσθια από τον σκελετό και το κεφάλι και αφαιρούμε τα βράγχια. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε ψαρόσουπα.

4. Κόψτε λεπτά τα υπόλοιπα πτερύγια και τα κόκαλα.

5. Κόψτε μια μικρή ποσότητα δέρματος κοντά στην ουρά. Κρατώντας το από τη βάση, κόψτε όλο το κρέας.

6. Τοποθετήστε το σπασμένο καρβέλι σε ένα κατάλληλο δοχείο και γεμίστε το με γάλα. Αφήστε για 3-4 λεπτά. Κόβουμε το λαρδί σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

7. Περάστε το φιλέτο του λούτσου, το λαρδί, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το μουλιασμένο λευκό ψωμί από έναν μύλο κρέατος.

8. Τώρα σπάστε το αυγό στον κιμά, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και τον αποξηραμένο μαϊντανό.

9. Ανακατεύουμε όλα καλά με ένα κουτάλι, σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε τον κιμά στο ψυγείο για 20 λεπτά.

10. Μετά από αυτό το διάστημα, αρχίζουμε να σχηματίζουμε τους χιτώνες. Το φτιάχνουμε από μια στρογγυλή φόρμα και το τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετούμε πάνω τους τα προϊόντα μας. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200^ΟΓ και ψήνετε τις κοτολέτες για μισή ώρα. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με συνοδευτικό και λαχανικά. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε ροζ κοτολέτες σολομού στο φούρνο

Οι κοτολέτες από αυτό το ψάρι αποδεικνύονται πολύ ζουμερές, νόστιμες και υγιεινές. Παρασκευάζονται πολύ εύκολα. Για κιμά θα χρειαστείτε ένα καρβέλι, γάλα, αυγά, σκόρδο και τον ίδιο τον ροζ σολομό.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Φιλέτο ροζ σολομού - 1 κιλό.
• Λευκό ψωμί - 300 γρ.
• Γάλα - 200 ml.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Αλάτι - για γεύση.
• Καρύκευμα για ψάρια - για γεύση.
• Φρυγανιά - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το φιλέτο ροζ σολομού, το στεγνώνουμε σε χαρτί κουζίνας, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το τρίβουμε σε μηχανή κρέατος. Εάν χρησιμοποιείτε ολόκληρο ψάρι, αφαιρέστε προσεκτικά το φιλέτο από αυτό με ένα κοφτερό μαχαίρι και βάλτε τα κόκαλα στην κατάψυξη. Μπορείτε αργότερα να φτιάξετε μια νόστιμη σούπα από αυτά.

2. Σε ξεχωριστό δοχείο χτυπάμε 2 αυγά μέχρι να σχηματιστεί αφρός και τα ρίχνουμε στον κιμά.

3. Ρίξτε γάλα πάνω από το λευκό ψωμί και αφήστε το να σταθεί για περίπου 4 λεπτά. Το στέλνουμε στον ψιλοκομμένο ροζ σολομό.

4. Προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα ψαριών. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι ή το περνάμε από μια πρέσα. Προσθέστε το στον κιμά και ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορούμε να αρχίσουμε να πλάθουμε τις κοτολέτες.

5. Τυλίξτε τα προϊόντα σε τριμμένη φρυγανιά. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετούμε πάνω τις κοτολέτες. Ψήνουμε για 40 λεπτά σε προθερμασμένο στους 180^ΟΜε τον φούρνο.

6. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με συνοδευτικό και φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε υπέροχα κοτολέτες ψαριού σε ξινή κρέμα στο φούρνο;

Το ψήσιμο των κοτολέτες ψαριού είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους προετοιμασίας τους, καθώς έτσι γίνονται πολύ τρυφερά. Για αυτούς θα χρειαστείτε άσπρο ψάρι, κρεμμύδι, αυγό, καρβέλι, σκόρδο, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, γάλα και φυτικό λάδι. Τα κοτοπουλάκια θα τα αλείψουμε με κρέμα γάλακτος από πάνω για να γίνουν χρυσαφί και ζουμερά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Φιλέτο λευκού ψαριού - 300 γρ.
• Κρεμμύδια - 30 γρ.
• Κρόκος αυγού - 1 τεμ.
• λευκό ψωμί - 50 γρ.
• Σκόρδο - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1/3 κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 πρέζα.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 1-2 πρέζες.
• Γάλα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το καρβέλι σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε το σε ένα βολικό δοχείο και γεμίστε το με γάλα. Αφήστε το να καθίσει για μερικά λεπτά και πολτοποιήστε το με ένα πιρούνι. Αν προσθέσετε πολύ γάλα, ο κιμάς θα καταλήξει νερουλός.

2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να γίνει μαλακό.

3. Κόβουμε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια. Χρησιμοποιήσαμε γατόψαρο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο λευκό ψάρι. Το περνάμε από μύλο κρέατος με μια σκελίδα σκόρδο ή το τρίβουμε με μπλέντερ.

4. Προσθέστε τον κρόκο, το τηγανισμένο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι στον κιμά. Ανακατεύουμε όλα καλά και τα βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά ώστε να φουσκώσει τελείως το καρβέλι.

5. Βρέξτε ελαφρά τα χέρια σας με νερό και σχηματίστε κοτολέτες από τον έτοιμο κιμά. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και αλείψτε το με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Τοποθετούμε τα προϊόντα πάνω του και με πινέλο τα αλείφουμε με κρέμα γάλακτος. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150^ΟΓ και τοποθετήστε τις κοτολέτες σε αυτό για 40 λεπτά. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με συνοδευτικό και φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!

Τρυφερές και ζουμερές κοτολέτες ψαριού με τυρί στο φούρνο

Ο συνδυασμός ψαριού και τυριού θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Οι κοτολέτες είναι τρυφερά και πλούσια σε γεύση. Επιπλέον, αυτό το πιάτο θεωρείται διαιτητικό. Ο κιμάς περιέχει επίσης αυγό, αλεύρι, φρέσκα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο, βασιλικό, αλάτι και πιπέρι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 12.

Συστατικά:

• Φιλέτο λευκού ψαριού - 500 γρ.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Άμυλο πατάτας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - ¼ κουτ.
• Αποξηραμένος βασιλικός - ½ κουτ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χρησιμοποιήσαμε ολόκληρο ψάρι, οπότε πρώτα το πλένουμε, το καθαρίζουμε και αφαιρούμε τα κόκαλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και έτοιμα φιλέτα, αλλά συνήθως περιέχουν περισσότερο νερό. Κόβουμε το κομμένο ψάρι σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι.

2. Πλένουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ψιλοκόβουμε. Το στέλνουμε σε ψιλοκομμένο ψάρι.

3. Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη και το τοποθετούμε σε ένα μπολ με κιμά.

4. Στη συνέχεια, σπάστε ένα αυγό.

5. Τώρα προσθέστε το αλεύρι, το άμυλο πατάτας, τον αλεσμένο κόλιανδρο, τον αποξηραμένο βασιλικό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

6. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Προσθέστε επίσης λίγο αλεύρι χωριστά. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Βρέχουμε τα χέρια μας σε νερό και αρχίζουμε να σχηματίζουμε κοτολέτες. Τα τυλίγουμε σε αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά και τα βάζουμε σε ταψί.

7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200^ΟΜε και ψήνουμε τις κοτολέτες μας για περίπου 20-25 λεπτά, ανάλογα με τη δύναμη του φούρνου.

8. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με συνοδευτικό ή λαχανικά. Καλή όρεξη!