Ο κιμάς είναι ένα δημοφιλές προϊόν από το οποίο μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά νόστιμα πιάτα και σνακ. Οι συνταγές που συλλέγονται στη συλλογή είναι εύκολο να εφαρμοστούν στο σπίτι. Τα πιάτα παρασκευάζονται απλά και γρήγορα. Για την προετοιμασία χρησιμοποιήστε έτοιμο κιμά από κατάστημα ή σπιτικό κιμά. Πολλά πιάτα από κιμά είναι διαιτητικά και πολύ υγιεινά.
Κοτολέτες κιμά σε τηγάνι
Όλοι μπορούν να μαγειρέψουν κοτολέτες κιμά σε τηγάνι. Δεν θα υπάρξουν απολύτως δυσκολίες, ακόμα κι αν είστε τόσο μάγειρας. Οι κοτολέτες ψαριού προετοιμάζονται εύκολα και η διαδικασία θα πάρει λιγότερο χρόνο από ό,τι φαίνεται με την πρώτη ματιά. Μην φοβάστε λοιπόν και ξεκινήστε. Έχοντας δοκιμάσει το πιάτο, τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα ενθουσιαστούν και θα είναι πολύ ευγνώμονες.
- Αλεύρι 100 (γραμμάρια)
- Νιφάδες βρώμης ⅓ (Γυαλιά)
- Βολβό κρεμμύδι 2 (πράγματα)
- Κιμάς σολομού 700 (γραμμάρια)
- Αλας γεύση
- Καρύκευμα για ψάρια γεύση
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
-
Τοποθετήστε τον προ-ξεπαγωμένο κιμά σε ένα σουρωτήρι ή τρυπητό για να φύγει η υπερβολική υγρασία. -
Ρίξτε το ένα τρίτο του ποτηριού πλιγούρι βρώμης στο δοχείο. -
Προσθέστε κιμά. Έχω κιμά σολομό. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο. -
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια. -
Όσο περισσότερα κρεμμύδια, τόσο πιο ζουμερά θα είναι τα κοτολέτα. Τα κρεμμύδια μπορούν να τεμαχιστούν με άλλο τρόπο. Για παράδειγμα, χτυπήστε το να γίνει πάστα με ένα μπλέντερ. -
Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στα υλικά. -
Συνδυάστε τα συστατικά. -
Προσθέστε μπαχαρικά ψαριού. -
Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε. -
Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ. -
Παίρνουμε λίγο κιμά και αλευρώνουμε. -
Σχηματίστε τακτοποιημένα κενά. -
Κάνετε αυτό με όλο τον κιμά. -
Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Απλώστε τα κομμάτια έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. -
Καφέ και από τις δύο πλευρές. -
Προσθέστε νόστιμες κοτολέτες με τα αγαπημένα σας μυρωδικά ή λαχανικά, περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας και λάβετε κομπλιμέντα. Καλή όρεξη!
Κατσαρόλα κιμά ψαριού στο φούρνο
Η κατσαρόλα με κιμά στο φούρνο είναι εύκολη και χωρίς προβλήματα. Το αρωματικό πιάτο σερβίρεται ζεστό ή παγωμένο, ως αυτόνομο σνακ ή εκτός από πουρέ πατάτας ή φρέσκα λαχανικά. Η κατσαρόλα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο.
Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.
Μερίδες – 6
Συστατικά:
- Μέτρια κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
- Τυρί - 50 γρ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κιμάς - 500 γρ.
- Κεφίρ/γιαούρτι - 150 ml.
- Αλάτι - για γεύση.
- Μπαχαρικά - για γεύση.
- Πράσινα - για γεύση.
- Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Τοποθετήστε τον ξεπαγωμένο κιμά σε ένα σουρωτήρι ή τρυπητό για να στραγγίξει την υπερβολική υγρασία. Μεταφέρετε σε ένα μπολ.
Βήμα 2. Θρυμματίστε τα κομμάτια με ένα πιρούνι ή τρυπήστε με ένα μπλέντερ εμβάπτισης.
Βήμα 3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια. Τρίψτε τα καρότα και αφαιρέστε τη φλούδα με μια οικονόμο, τρίψτε τα. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 4. Πλένουμε και τρίβουμε τα μέτρια κολοκυθάκια, στύβουμε τα περιττά υγρά.
Βήμα 5. Τοποθετήστε σε ένα τηγάνι. Σιγοβράζουμε ελαφρά. Στείλτε τα λαχανικά στον κιμά.
Βήμα 6. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, ρίξτε κεφίρ ή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη. Ανακινήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Περιχύνουμε τον κιμά με τα λαχανικά.
Βήμα 7. Ξεπλύνετε τα χόρτα, τινάξτε και ψιλοκόψτε. Προσθέστε στα υπόλοιπα υλικά. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά και αλάτι. Συνδυάστε τα συστατικά.
Βήμα 8. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και γεμίζουμε με το έτοιμο μείγμα. Τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Μαγειρέψτε το προϊόν ψαριού για 25 λεπτά.
Βήμα 9. Τρίψτε το τυρί.
Βήμα 10: Πασπαλίζουμε πάνω από την κατσαρόλα και ροδίζουμε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια τυρώδης κρούστα.
Βήμα 11. Αφαιρέστε προσεκτικά τη ζεστή κατσαρόλα ψαριού από το φούρνο. Ψύξτε ελαφρά και μεταφέρετε σε πιατέλα.
Βήμα 12. Χωρίζουμε την κατσαρόλα σε κομμάτια. Καλέστε την οικογένειά σας και ξεκινήστε τη γεύση. Καλή όρεξη!
Κοτολέτες κιμά στο φούρνο
Οι κοτολέτες με κιμά στο φούρνο είναι ένα πεντανόστιμο διαιτητικό πιάτο που μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και αργά το βράδυ χωρίς φόβο για ανεπιθύμητες εναποθέσεις στην περιοχή της μέσης. Η λιχουδιά με λίγες θερμίδες έχει νόστιμο άρωμα και υπέροχη γεύση. Οι κοτολέτες βγαίνουν όσο πιο λαχταριστές γίνεται. Ακόμα και οι πιο επιλεκτικοί στο νοικοκυριό δεν θα τα αρνηθούν.
Χρόνος μαγειρέματος – 55 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.
Μερίδες – 5
Συστατικά:
- Πλιγούρι βρώμης - 3 κουταλιές της σούπας.
- Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
- Σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Καρότα - 2 τεμ.
- Κιμάς - 500-600 γρ.
- Αλάτι - για γεύση.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- Μαϊντανός - για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Τοποθετήστε τον λιωμένο κιμά σε ένα σουρωτήρι ή τρυπητό για να στραγγίξει την υπερβολική υγρασία. Μεταφέρετε σε ένα μπολ.Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια. Τρίψτε τα καρότα και αφαιρέστε τη φλούδα με μια οικονόμο, τρίψτε τα. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν. Συνδυάστε τα συστατικά.
Βήμα 2. Σπάμε τα αυγά του κοτόπουλου.
Βήμα 3. Ρίξτε σάλτσα σόγιας.
Βήμα 4. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό. Είχα κατεψυγμένο απόθεμα.
Βήμα 5. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
Βήμα 6: Προσθέστε πλιγούρι βρώμης. Χρησιμοποιώ μακρομαγειρεμένο πλιγούρι.
Βήμα 7. Ενώνουμε τα υλικά ανακατεύοντας με ένα κουτάλι.
Βήμα 8. Στρώστε ένα ταψί με περγαμηνή υψηλής ποιότητας. Σας συμβουλεύω να χρησιμοποιήσετε σιλικόνη. Σχηματίστε τακτοποιημένα κενά. Κάνετε αυτό με όλο τον κιμά. Απλώστε τα τεμάχια εργασίας έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.
Βήμα 9. Μεταφέρετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Μαγειρέψτε τις κοτολέτες ψαριού για 40 λεπτά. Ψύξτε και μεταφέρετε σε μια όμορφη πιατέλα σερβιρίσματος.
Βήμα 10. Χωρίστε τις κοτολέτες σε μερίδες. Συμπληρώστε με το αγαπημένο σας συνοδευτικό. Ο πουρές πατάτας είναι κάτι παραπάνω από ιδανικός για κοτολέτες ψαριού.
Βήμα 11. Καλέστε το νοικοκυριό σας και ξεκινήστε τη δοκιμή. Καλή όρεξη!
Σούπα με κιμά ψαροκεφτέδες
Η σούπα με κιμά ψαροκεφτέδες είναι μια σικ και εύκολη επιλογή για ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα. Το πιάτο θα αρέσει σε όλους και ακόμη και τα παιδιά που είναι επιλεκτικά δεν θα αντισταθούν στην αρωματική σούπα. Το πιάτο παρασκευάζεται απλά και χωρίς δυσκολία. Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας, αυτή είναι μια εξαιρετική ευκαιρία.
Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.
Μερίδες – 3
Συστατικά:
- Πατάτες - 3 τεμ.
- Pollock - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
- Νερό - 1 λίτρο.
- Αλάτι - για γεύση.
- Κόκκους πιπεριού - 8 τεμ.
- Πράσινοι - ένα μάτσο.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Ετοιμάστε τα υλικά για μια αρωματική ελαφριά σούπα.
Βήμα 2.Αφαιρέστε τις φλούδες από τα λαχανικά ρίζας χρησιμοποιώντας μια οικονόμο και ψιλοκόψτε τα αρκετά χοντροκομμένα.
Βήμα 3. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και προσθέστε νερό. Τοποθετήστε στον μεσαίο καυστήρα.
Βήμα 4. Αλατίστε, βράστε και ελαχιστοποιήστε τη θερμότητα.
Βήμα 5. Ξεπλύνετε τη λιωμένη γύρη.
Βήμα 6. Φιλετάρουμε το ψάρι.
Βήμα 7. Τρίψτε το φιλέτο σε έναν μύλο κρέατος ή σε ένα μπολ κοπής. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το αλάτι.
Βήμα 8. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο και τυλίγουμε σε κεφτεδάκια.
Βήμα 9. Βυθίστε απαλά το ζωμό ψαριού και το ζωμό λαχανικών και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά.
Βήμα 10. Ξεπλύνετε τα χόρτα με νερό και ψιλοκόψτε.
Βήμα 11. Μετά από λίγο, προσθέτουμε στη σούπα μαζί με τα φύλλα δάφνης και τους κόκκους πιπεριού. Βράζουμε και σβήνουμε τη φωτιά.
Βήμα 12. Ψύξτε ελαφρά το αρωματικό πιάτο με ψάρι.
Βήμα 13. Χωρίστε τη σούπα σε μερίδες και προσκαλέστε το νοικοκυριό σας να απολαύσει ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα. Καλή όρεξη!
Ψαροκεφτέδες κιμά με ρύζι
Οι κιμάς ψαροκεφτέδες με ρύζι είναι μια δροσερή παραλλαγή σε ένα χορταστικό γεύμα. Το πιάτο με σάλτσα θα συμπληρώσει τέλεια τα αγαπημένα σας συνοδευτικά. Μερικοί άνθρωποι τρώνε ψαροκεφτέδες ως ανεξάρτητη απόλαυση. Ακόμα και τα επιλεκτικά παιδιά τρελαίνονται για τα κεφτεδάκια.
Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.
Μερίδες – 9
Συστατικά:
- Αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας.
- Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Ρύζι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κιμάς γύρης - 300 γρ.
- Αλάτι - 1 κουτ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα.
- Αποξηραμένο σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Πράσινα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Μπαχαρικά για ψάρια - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Τυρί - 70 γρ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
Για τη σάλτσα:
- Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
- Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
- Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
- Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αλάτι - για γεύση.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- Αποξηραμένο σκόρδο - για γεύση.
- Πάπρικα - για γεύση.
- Πράσινα - για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1: Ετοιμάζουμε τα υλικά για τα κεφτεδάκια.
Βήμα 2. Ξεπλύνετε τα δημητριακά μέχρι να καθαρίσει το νερό για να αφαιρέσετε το περίσσιο άμυλο, βράστε, αλλά όχι εντελώς. Στραγγίζουμε από ένα σουρωτήρι. Εάν χρησιμοποιείτε άψητο ρύζι, η διαδικασία μαγειρέματος θα αυξηθεί σημαντικά. Και υπάρχει περίπτωση το ρύζι να μην ψηθεί εντελώς στο φούρνο.
Βήμα 3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Τρίψτε τα καρότα και αφαιρέστε τη φλούδα με μια οικονόμο, τρίψτε τα. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Ψύξτε ελαφρά το ψητό. Αν θέλετε να πετύχετε λεία υφή, αλέστε το μείγμα στροβιλίζοντάς το στο μπολ του κόφτη.
Βήμα 4. Τοποθετήστε τον ξεπαγωμένο κιμά σε ένα σουρωτήρι ή τρυπητό για να στραγγίξει την υπερβολική υγρασία. Αν δεν έχετε έτοιμο κιμά, παίρνετε το φιλέτο και το τρίβετε σε μηχανή κοπής κρέατος ή σε μπολ κοπής. Μεταφορά σε δοχείο. Προσθέτουμε το σοταρισμένο ψητό και το βρασμένο ρύζι. Χτυπάμε το αυγό. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με αρωματικά βότανα και μπαχαρικά.
Βήμα 5. Ανακατεύουμε τα υλικά, προσθέτουμε το αλεύρι. Ταραχή. Το αλεύρι θα λειτουργήσει ως συνδετικό υλικό.
Βήμα 6: Ετοιμάστε τη σάλτσα.
Βήμα 7. Συνδυάστε ξινή κρέμα, μαγιονέζα και πελτέ ντομάτας. Προσθέστε μπαχαρικά. Το σύνολο των καρυκευμάτων μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Βήμα 8. Ανακατεύουμε τα υλικά και προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο ή κατεψυγμένο.
Βήμα 9. Αφήνουμε να γίνει λείο, προσθέτοντας σταδιακά νερό. Η συνοχή δεν πρέπει να είναι πολύ ρευστή και όχι πολύ πηχτή.
Βήμα 10. Πλάθετε τακτοποιημένα κομμάτια από τον έτοιμο κιμά. Τοποθετούμε τα κομμάτια σε ένα ζεστό και λαδωμένο τηγάνι για να μην ακουμπούν μεταξύ τους. Τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές, η κρούστα σχηματίζει ένα πυκνό, περιτυλιγμένο κέλυφος που θα διατηρήσει τη ζουμερή του, σαν να σφραγίζει το χυμό του ψαριού μέσα.
Βήμα 11Γεμίζουμε ένα πυρίμαχο δοχείο με χρυσοκεφτέδες.
Βήμα 12. Περιχύνουμε με τη νόστιμη γέμιση. Τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Φέρτε τα κεφτεδάκια σε ετοιμότητα. 25 λεπτά θα είναι αρκετά.
Βήμα 13: Τρίψτε το τυρί. Πασπαλίζουμε με προϊόντα ψαριού.
Βήμα 14. Ροδίζουμε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια τυρώδης ελαστική κρούστα.
Βήμα 15. Χωρίζουμε τα κεφτεδάκια σε μερίδες. Διακοσμήστε όπως θέλετε. Για την πιο ικανοποιητική επιλογή, φτιάξτε πουρέ πατάτας. Ο συνδυασμός win-win θα κερδίσει όλους τους τρώγοντες. Προσκαλέστε καλεσμένους και ξεκινήστε τη γεύση. Καλή όρεξη!
Κιμάς ψαρόπιτα στο φούρνο
Η ψαρόπιτα με κιμά στο φούρνο είναι όσο πιο απλή γίνεται. Ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί εύκολα να ακολουθήσει τη συνταγή. Λατρεύω τη συνταγή γιατί χρησιμοποιεί έτοιμη ζύμη. Αυτό εξοικονομεί πολύ χρόνο. Τα αρτοσκευάσματα γίνονται απίστευτα αρωματικά και μέγα χορταστικά. Η πίτα σερβίρεται με τσάι ή ως πλήρες δείπνο.
Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.
Μερίδες – 8
Συστατικά:
- Ζύμη σφολιάτας - 2 φύλλα.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αλάτι - για γεύση.
- Μπαχαρικά - για γεύση.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
- Κιμάς - 350 γρ.
- Βρασμένο ρύζι - 150-200 γρ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1: Ανοίγετε ένα φύλλο ζύμης σφολιάτας και μεταφέρετε σε προηγουμένως λαδωμένο ταψί.
Βήμα 2. Ξεπλύνετε τα δημητριακά αρκετές φορές για να αφαιρέσετε το περίσσιο άμυλο, βράστε το με αλάτι στο νερό. Στραγγίζουμε από ένα σουρωτήρι. Εάν χρησιμοποιείτε άψητο ρύζι, η διαδικασία μαγειρέματος θα αυξηθεί σημαντικά. Και υπάρχει περίπτωση το ρύζι να μην ψηθεί εντελώς στο φούρνο. Απλώνουμε το βρασμένο ρύζι στην πρώτη στρώση.
Βήμα 3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια.Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν σε ζεστό τηγάνι με λάδι. Απλώστε πάνω από τη στρώση ρυζιού.
Βήμα 4. Τοποθετήστε τον ξεπαγωμένο κιμά σε ένα σουρωτήρι ή τρυπητό για να στραγγίξει την υπερβολική υγρασία. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά. Απλώστε πάνω από τη στρώση του κρεμμυδιού.
Βήμα 5. Ανοίγουμε το δεύτερο φύλλο ζύμης και σκεπάζουμε με αυτό τη γέμιση, τσιμπάμε καλά τις άκρες, κάνουμε μια τρύπα στο κέντρο. Τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Μαγειρέψτε νόστιμα αρτοσκευάσματα για 40 λεπτά.
Βήμα 6. Αφαιρέστε προσεκτικά τη ζεστή ψαρόπιτα από τον φούρνο. Ψύξτε ελαφρά και μεταφέρετε σε πιατέλα.
Βήμα 7. Χωρίστε τα ψημένα σε μερίδες.
Βήμα 8. Καλέστε το νοικοκυριό σας και ξεκινήστε τη δοκιμή.
Βήμα 9. Καλή όρεξη!
Ζυμόπιτες με μαγιά με κιμά
Οι πίτες με μαγιά με κιμά είναι τέλειες ως νόστιμη απόλαυση. Η αφράτη ζύμη σε συνδυασμό με τη ζουμερή γέμιση είναι νόστιμη. Το σπιτικό ψήσιμο το απολαμβάνουν όλοι, μικροί και μεγάλοι. Οι πίτες είναι βολικές για να τις πάρετε μαζί σας για ένα σνακ στο δρόμο ή στη δουλειά.
Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.
Μερίδες – 6
Συστατικά:
Για το τεστ:
- Αλεύρι – 400-450 γρ.
- Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Μαγιά πατημένη - 20 γρ.
- Γάλα - 200 ml.
- Ζάχαρη κρυσταλλική - για γεύση.
- Αλάτι - 1 κουτ.
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
Για γέμιση:
- Φρέσκια κατεψυγμένη γύρη - 500 γρ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Για τηγάνισμα:
- Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
Για λίπανση:
- Κρόκος αυγού - 1 τεμ.
- Ζεστό νερό - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1: Συγκεντρώστε τα υλικά σας.
Βήμα 2. Βυθίστε την πατημένη μαγιά σε ζεσταμένο γάλα και ζάχαρη. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 3. Προσθέστε λίγο αλεύρι.
Βήμα 4. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να φουσκώσει.
Βήμα 5.Όταν η μάζα φουσκώσει και αυξηθεί σε όγκο, μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο.
Βήμα 6. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε τα αυγά με το αλάτι.
Βήμα 7. Προσθέστε τη μάζα των αυγών στη ζύμη και ανακατέψτε.
Βήμα 8. Κοσκινίζουμε σταδιακά το αλεύρι.
Βήμα 9. Ζυμώνουμε σε μια μαλακή, ελαστική ζύμη. Περιχύνουμε με λάδι. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος.
Βήμα 10. Όσο φουσκώνει η ζύμη, πλένουμε το ψάρι και το φιλετάρουμε, αφαιρώντας τα κόκαλα.
Βήμα 11. Τοποθετήστε τον πολτό στο μπολ του κόφτη.
Βήμα 12. Τρυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Βήμα 13. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια.
Βήμα 14. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι.
Βήμα 15. Όταν το κρεμμύδι γίνει διάφανο, προσθέστε κιμά σε αυτό.
Βήμα 16. Τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, αλατοπιπερώνουμε και μπαχαρικά.
Βήμα 17. Η ζύμη έχει αυξηθεί σημαντικά και είναι έτοιμη να δουλέψει.
Βήμα 18. Τσιμπήστε ένα μέρος της συνολικής ζύμης. Ισιώστε το με τα χέρια σας ή τυλίξτε το σε κύκλο. Τοποθετούμε τη νόστιμη γέμιση στο κέντρο.
Βήμα 19. Τσιμπήστε καλά τις άκρες. Φτιάξτε όλες τις πίτες με αυτόν τον τρόπο.
Βήμα 20. Στρώνουμε ένα ταψί με ποιοτικό λαδόκολλα. Τοποθετούμε τις πίτες έτσι ώστε να μην ακουμπούν μεταξύ τους. Σκεπάζουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Αλείφουμε τις πίτες με τον κρόκο ανακινημένο με νερό.
Βήμα 21: Μεταφέρετε σε ζεστό φούρνο. Μαγειρέψτε τη ζύμη ψαριών για 25 λεπτά. Μετά από λίγο, αφαιρέστε προσεκτικά από το φούρνο. Ψύξτε ελαφρά και μεταφέρετε σε πιατέλα.
Βήμα 22. Καλέστε το νοικοκυριό σας και ξεκινήστε τη δοκιμή. Καλή όρεξη!
Κιμάς ρολό στο φούρνο
Το ρολό κιμάς στο φούρνο είναι ένα νόστιμο ορεκτικό, που σερβίρεται κρύο ή φρεσκομαγειρεμένο. Η κατάσταση δεν επηρεάζει τη γεύση με κανέναν τρόπο. Το ρολό είναι υπέροχο και στις δύο εκδοχές. Οτιδήποτε μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γέμιση.Όλα εξαρτώνται από τις δικές σας προτιμήσεις.
Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.
Μερίδες – 8
Συστατικά:
- Κιμάς - 500 γρ.
- Σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
- Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Αλάτι - για γεύση.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- Ξινή κρέμα - για λίπανση.
Για γέμιση:
- Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- Αλάτι - για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Ετοιμάζουμε τη γέμιση για το ρολό. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε κύβους. Τρίψτε τα καρότα και αφαιρέστε τη φλούδα με μια οικονόμο, τρίψτε τα. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν. Αλατοπιπερώνουμε. Σβήστε τον καυστήρα και ψύξτε.
Βήμα 2. Συνδυάστε το κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο στο μπολ του κόφτη, έχοντας προηγουμένως καθαρίσει. Τοποθετήστε τον ξεπαγωμένο κιμά σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει την υπερβολική υγρασία. Συνδυάστε με ψιλοκομμένα λαχανικά. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι, αλάτι και πιπέρι. Αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα και αφήνουμε να φουσκώσει. Τοποθετούμε σε λαδόκολλα, σχηματίζοντας ένα ορθογώνιο.
Βήμα 3. Τοποθετήστε τα σοταρισμένα λαχανικά στην άκρη.
Βήμα 4. Χρησιμοποιώντας περγαμηνή, κυλήστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα σφιχτό ρολό. Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε κιμά. Κάθε επιλογή θα είναι νόστιμη με τον δικό της τρόπο. Αν δεν έχετε κιμά, ετοιμάστε τον μόνοι σας. Ξεπλένουμε το ψάρι και το φιλετάρουμε, αφαιρώντας τα κόκαλα. Τοποθετήστε τον πολτό στο μπολ του μύλου. Τρυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Βήμα 5. Τυλίξτε το ρολό σε περγαμηνή.
Βήμα 6: Στη συνέχεια τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε σε ταψί και μετά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήστε το προϊόν ψαριού για 45 λεπτά.
Βήμα 7. Μετά από λίγο, ελευθερώστε το προϊόν από αλουμινόχαρτο και περγαμηνή.
Βήμα 8. Αλείφουμε με κρέμα γάλακτος.
Βήμα 9Ροδίζουμε για άλλα 15 λεπτά.
Βήμα 10. Αφαιρέστε προσεκτικά το ζεστό ρολό ψαριού από το φούρνο. Ψύξτε ελαφρά και μεταφέρετε σε πιατέλα. Διακοσμήστε όπως σας αρέσει. Έχω φύλλα μαϊντανού και ένα πλέγμα μαγιονέζας.
Βήμα 11. Χωρίστε το σνακ σε κομμάτια. Προσκαλέστε τους φίλους σας και ξεκινήστε τη γεύση. Έχοντας δοκιμάσει αυτό το ρολό τουλάχιστον μία φορά, το βιβλίο μαγειρικής σας θα γεμίσει με μια νόστιμη συνταγή. Και στις ερχόμενες γιορτές, το μυρωδάτο σνακ θα γίνει το αποκορύφωμα του προγράμματος. Καλή όρεξη!
Μπαστούνια κιμά
Τα μπαστούνια κιμά ψαριού είναι όσο πιο απλά γίνεται. Αυτή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για fast food που αγοράζονται από το κατάστημα. Τα σνακ μπορούν να ταξινομηθούν ως υγιεινά γεύματα. Αυτά τα ξυλάκια θα ψηθούν στο φούρνο, αλλά μπορούν να ψηθούν και σε τηγάνι. Μου αρέσει η ψητή εκδοχή.
Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.
Μερίδες – 5
Συστατικά:
- Κιμάς - 400 γρ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες.
- Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Πλιγούρι βρώμης / πλιγούρι - 4 κουταλιές της σούπας.
- Πάπρικα - για γεύση.
- Αλάτι - για γεύση.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Για την τεμπούρα:
- Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Corn flakes χωρίς ζάχαρη – 70 γρ.
- Αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας.
Για τη σάλτσα:
- Ξινή κρέμα - 100 γρ.
- Μαϊντανός - 2 κλωνάρια.
- Μουστάρδα - για γεύση.
- Σκόρδο - 3 σκελίδες.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- Αλάτι - για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Τοποθετήστε τον προ-ξεπαγωμένο κιμά σε ένα σουρωτήρι ή τρυπητό για να στραγγίξει την υπερβολική υγρασία. Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε κιμά. Κάθε επιλογή θα είναι νόστιμη με τον δικό της τρόπο. Αν δεν έχετε κιμά, ετοιμάστε τον μόνοι σας. Ξεπλένουμε το ψάρι και το φιλετάρουμε, αφαιρώντας τα κόκαλα. Τοποθετήστε τον πολτό στο μπολ του μύλου. Τρυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Βήμα 2. Ρίξτε το ψιλοκομμένο πλιγούρι και το στυμμένο σκόρδο σε ένα δοχείο με κιμά. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι.Χτυπάμε το αυγό και ανακατεύουμε.
Βήμα 3. Αλέστε κορν φλέικς χωρίς ζάχαρη σε μπλέντερ ή μύλο καφέ.
Βήμα 4. Χτυπάμε το αυγό μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ.
Βήμα 5. Πάρτε λίγο κιμά. Πλάθουμε τακτοποιημένα κομμάτια και τυλίγουμε σε αλεύρι.
Βήμα 6. Λούστε στο μείγμα των αυγών.
Βήμα 7: Ρολάρουμε με ψίχουλα καλαμποκιού.
Βήμα 8. Κάνετε αυτό με όλο τον κιμά. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή, έτσι ώστε να μην ακουμπούν το ένα το άλλο. Τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Μαγειρέψτε τα ψάρια για 20 λεπτά.
Βήμα 9: Ετοιμάστε τη σάλτσα. Ανακατεύουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το σκόρδο με τη μουστάρδα και την κρέμα γάλακτος. Αλατοπιπερώνουμε.
Βήμα 10. Σερβίρετε νόστιμα ξυλάκια με αρωματική σάλτσα, περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα και λάβετε κομπλιμέντα. Καλή όρεξη!
Κιμάς zrazy με γέμιση
Το Zrazy από κιμά με γέμιση είναι το πιο νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή πιάτο. Αυτό το λεπτό ορεκτικό είναι καλό είτε φρεσκοπαρασκευασμένο είτε δροσερό. Μια χορταστική απόλαυση που σερβίρεται με συνοδευτικό ή μόνο του. Το μυρωδάτο φαγητό ελκύει με την υπέροχη εμφάνιση και τη μαγική του μυρωδιά. Ένα ελκυστικό πιάτο είναι ιδανικό για γιορτινό γλέντι και καθημερινή διατροφή.
Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.
Μερίδες – 4
Συστατικά:
- Φιλέτο μπακαλιάρου – 500 γρ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Βούτυρο - 50 γρ.
- Σιμιγδάλι - 3 κουταλιές της σούπας.
- Φρυγανιά - όσο χρειάζεται.
- Αλάτι - για γεύση.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
Για γέμιση:
- Βραστά αυγά κοτόπουλου - 2-3 τεμ.
- Πράσινο κρεμμύδι - 50 γρ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- Αλάτι - για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Ετοιμάζω μόνος μου το ημιτελές προϊόν ψαριού ή χρησιμοποιώ κάποιο από το κατάστημα.Ξεπλένουμε το ψάρι και το φιλετάρουμε, αφαιρώντας τα κόκαλα. Τοποθετήστε τον πελτέ σε ένα δοχείο μπλέντερ μαζί με το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Τρίψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι, προσθέτουμε το λάδι, τα μπαχαρικά και το αλάτι. Χτυπάμε το αυγό και ανακατεύουμε.
Βήμα 2. Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια μαζί με τα βραστά αυγά. Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση με μπαχαρικά. Οποιαδήποτε χόρτα είναι κατάλληλα για γέμιση. Ακόμα και κατεψυγμένη προετοιμασία.
Βήμα 3. Πάρτε τη μάζα ψαριού και απλώστε την στην παλάμη σας.
Βήμα 4. Τοποθετούμε την πολύχρωμη γέμιση στο κέντρο.
Βήμα 5. Πλάθουμε τακτοποιημένα κομμάτια, διατηρούμε τις ίδιες διαστάσεις και κυλάμε σε τριμμένη φρυγανιά. Τα μαγειρεύω μόνος μου. Στεγνώνω το άφαγο ψωμί στο φούρνο και στη συνέχεια το αλέθω στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων ή χρησιμοποιώντας έναν μύλο καφέ.
Βήμα 6. Κάνετε αυτό με ολόκληρη τη μάζα των ψαριών.
Βήμα 7. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Στρώνουμε τα παναρισμένα κομμάτια για να μην ακουμπούν μεταξύ τους. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τα παξιμάδια θα δώσουν στο τελικό προϊόν μια νόστιμη τραγανή υφή διατηρώντας την τρυφερότητα στο εσωτερικό.
Βήμα 8. Απολαύστε τους φίλους σας με μυρωδάτα ζράζα και απολαύστε μια λαχταριστή απόλαυση! Το Zrazy σερβίρεται χωριστά ή με συνοδευτικό. Στην οικογένειά μου συνηθίζεται να το σερβίρω με αφράτα πολτοποιημένα λαχανικά ή πατάτες. Καλή όρεξη!
