Η ψαρόσουπα είναι ένα διαιτητικό και χορταστικό πρώτο πιάτο. Τέτοιες συνταγές μπορούν να βρεθούν σε οποιαδήποτε κουζίνα στον κόσμο. Για το μαγείρεμα του ζωμού μπορούν να χρησιμοποιηθούν σφάγια ροζ σολομού, πέστροφας ή σολομού· επιπλέον, πιο προσιτές σούπες από σκουμπρί ή κονσέρβες ψαριών είναι επίσης πολύ δημοφιλείς. Εκτός από τα ψάρια για σούπα, μπορεί να χρειαστείτε λαχανικά, δημητριακά και μπαχαρικά. Για τους λάτρεις της κρεμώδους γεύσης, παρέχουμε συνταγές με κρέμα και λιωμένο τυρί.
Ψαρόσουπα σε κονσέρβα με πατάτες
Η κονσέρβα ψαρόσουπα με πατάτες είναι η πιο οικονομική επιλογή πρώτου πιάτου. Επιπλέον, ο χρόνος προετοιμασίας για μια τόσο υπέροχη σούπα θα διαρκέσει μόνο λίγα λεπτά. Ο συνδυασμός των υλικών για τη σούπα είναι απλός, αρμονικός και εύκολος στο στομάχι.
- Πατάτα 4 (πράγματα)
- Σάιρα σε λάδι 240 (γραμμάρια)
- Βούτυρο 20 (γραμμάρια)
- Αλας γεύση
- δάφνη 2 (πράγματα)
- Ανηθο γεύση
- Βολβό κρεμμύδι 1 (πράγματα)
- Μαύρο πιπέρι τριμμένο γεύση
-
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη ψαρόσουπα; Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις πλένουμε καλά. Βάζουμε ένα τηγάνι με νερό στη φωτιά και το βράζουμε. -
Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μεσαίου μεγέθους κύβους. -
Ξεφλουδίστε το κεφάλι του κρεμμυδιού, κόψτε την ουρά και τις ρίζες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. -
Πλένουμε ένα μικρό μάτσο φρέσκο άνηθο κάτω από τη βρύση και ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. -
Όταν βράσει το νερό στο τηγάνι, το αλατίζουμε και προσθέτουμε τις πατάτες. Μαγειρέψτε το για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. -
Μετά από 5 λεπτά από την έναρξη του ψησίματος των πατατών, τοποθετούμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι και συνεχίζουμε το βράσιμο της σούπας σκεπασμένη για 10-15 λεπτά. -
Ανοίξτε την κονσέρβα με τα ψάρια σε κονσέρβα και βάλτε όλο το περιεχόμενό της στο ταψί. -
Πιπερώστε τη σούπα ψαριού, προσθέστε αποξηραμένο φύλλο δάφνης και βούτυρο ή φυτικό λάδι. Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά. -
Στο τέλος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο, ανακατεύουμε και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. -
Η ψαρόσουπα με κονσέρβες και πατάτες μπορεί να σερβιριστεί αμέσως με μια φέτα ψωμί σίκαλης. Καλή όρεξη!
Ψαρόσουπα με ρύζι και πατάτες
Η ψαρόσουπα με ρύζι και πατάτες είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ και θρεπτικό γεύμα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Για το ζωμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιοδήποτε ψάρι έχετε στο ψυγείο σας. Η προετοιμασία της σούπας δεν είναι καθόλου δύσκολη, ειδικά αφού έχετε αναλυτικές οδηγίες στα χέρια σας.
Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.
Μερίδες – 6.
Συστατικά:
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Κόκκινο λαδερό φιλέτο ψαριού με πέτσα – 250 γρ.
- Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
- Πλιγούρι ρυζιού - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 3 τεμ.
- Μπιζέλια κατεψυγμένα - 100 γρ.
- Λευκό κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Μίσχος σέλινου - 1 τεμ.
- Καρότο - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι χωρίς άρωμα - 3 κουταλιές της σούπας.
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- μπιζέλια μπαχάρι - 3 τεμ.
- Αποξηραμένη μαντζουράνα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 0,3 κουτ.
- Άνηθος - για γεύση.
- Νερό – 1,6 λίτρα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Πλένουμε τα μέρη του φιλέτου ψαριού με κρύο νερό και τα κόβουμε σε μερίδες.Τοποθετούμε το ψάρι σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα περίπου 1,6 λίτρο κρύο νερό. Τοποθετούμε το δοχείο στη φωτιά, βάζουμε τον ζωμό να πάρει βράση, αφαιρούμε τον αφρό από την επιφάνεια, αλατίζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Βράζουμε τον ζωμό για 10 λεπτά.
Βήμα 2. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Ξεπλύνετε καλά τους κόκκους του ρυζιού αρκετές φορές με τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε τις πατάτες και το ρύζι στο τηγάνι, προσθέστε επίσης τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού. Ξαναβράζουμε τη σούπα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 10-15 λεπτά.
Βήμα 3: Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τα κοτσάνια του σέλινου. Πλένουμε αυτά τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
Βήμα 4. Σε ξεχωριστό τηγάνι ή κατσαρόλα με χοντρό πάτο, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε φυτικό λάδι για 5-7 λεπτά.
Βήμα 5. Τοποθετούμε το μείγμα των σοταρισμένων λαχανικών σε μια κατσαρόλα με τη σούπα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 6. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα αλεσμένα μπαχαρικά, η ποσότητα τους μπορεί να προσαρμοστεί στη γεύση, προσθέστε επίσης τον αρακά και ρυθμίστε τη γεύση με αλάτι. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά από το σημείο βρασμού. Στη συνέχεια αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για λίγο.
Βήμα 7. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε την ψαρόσουπα με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Καλή όρεξη!
Φινλανδική ψαρόσουπα με κρέμα
Η φινλανδική ψαρόσουπα με κρέμα ή lohikeito είναι ένα υπέροχο πιάτο για όλη την οικογένεια. Η σούπα έχει ένα λεπτό κρεμώδες άρωμα και πυκνή σύσταση· παρασκευάζεται κυρίως από σολομό, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με άλλα κόκκινα ψάρια.
Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.
Μερίδες – 5.
Συστατικά:
- Σολομός (κεφάλι, ουρά και φιλέτο) – 700 γρ.
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Πατάτες - 300 γρ.
- Άνηθος - 20 γρ.
- Φυτικό λάδι - 20 ml.
- Βούτυρο - 20 γρ.
- Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
- μπιζέλια μπαχάρι - 5 τεμ.
- κρέμα - 300 ml.
- Καρότα - 2 τεμ.
- Επιτραπέζιο αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Πλύνετε τα μέρη του σφάγιου σολομού, αφαιρέστε τα μάτια και τα βράγχια, τοποθετήστε τα πάντα εκτός από το φιλέτο στο τηγάνι. Ρίχνουμε κρύο νερό πάνω στο ψάρι και το βάζουμε στη φωτιά. Αφήνουμε τον ζωμό να πάρει βράση· όταν εμφανιστεί αφρός στην επιφάνειά του, μαζεύουμε τον. Χαμηλώστε τη φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε ολόκληρα καθαρισμένα καρότα, κρεμμύδια, φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού στον ζωμό. Συνεχίστε να σιγοβράζετε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά.
Βήμα 2. Όταν ο ζωμός είναι έτοιμος, τον σουρώνουμε και προσθέτουμε ένα δυο κουταλάκια του γλυκού αλάτι.
Βήμα 3. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα υπόλοιπα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν σε φυτικό λάδι.
Βήμα 4. Ξαναβάζουμε τον ζωμό στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βουτήξτε τις πατάτες κομμένες σε κύβους.
Βήμα 5. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε αλεύρι σίτου και ρίξτε λίγο ζωμό ψαριού. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, σπάζοντας τυχόν σβόλους.
Βήμα 6. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, προσθέτουμε τα σοταρισμένα λαχανικά και το αλεύρι τηγανίζοντας, ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 7. Κόβουμε το φιλέτο ψαριού σε μεγάλα κομμάτια και το προσθέτουμε στη σούπα.
Βήμα 8. Στο τέλος, 3-5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, ρίχνουμε μέσα την κρέμα και προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά. Η σούπα πρέπει να ξαναβράσει και μετά μπορείτε να την αποσύρετε από τη φωτιά.
Βήμα 9. Η φινλανδική σούπα είναι έτοιμη, μπορείτε να τη σερβίρετε για μεσημεριανό αμέσως μετά το μαγείρεμα. Καλή όρεξη!
Αυτί κεφαλής σολομού
Η ψαρόσουπα με κεφάλι σολομού θα ενθουσιάσει τους λάτρεις των θαλασσινών και των υγιεινών τροφίμων. Η σούπα γίνεται πηχτή και πλούσια, με δυνατό ζωμό. Η υπέροχη γεύση του ζωμού προέρχεται από τα ψάρια που χρησιμοποιούμε, καθώς και τα σωστά μπαχαρικά.
Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.
Μερίδες – 6.
Συστατικά:
- Κεφάλι σολομού - 1 τεμ.
- Πατάτες - 6 τεμ.
- Άνηθος - 50 γρ.
- κοιλιά σολομού - 400 γρ.
- Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Καρότα - 2 τεμ.
- Κόκκους μαύρου πιπεριού - 6 τεμ.
- μπιζέλια μπαχάρι - 2 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Πλύνετε καλά το κεφάλι του σολομού, αφαιρέστε τα μάτια και τα βράγχια και πλύνετε επίσης την κοιλιά. Βάλτε τα όλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και μπαχάρι. Ρίξτε νερό και μαγειρέψτε το ζωμό για μισή ώρα.
Βήμα 2. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.
Βήμα 3. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
Βήμα 4. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε λεπτά ημικύκλια.
Βήμα 5. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 6. Αφαιρέστε το ψάρι από τον έτοιμο ζωμό, αφήστε το να κρυώσει και χωρίστε τα φιλέτα από τα κόκαλα. Στραγγίστε τον ίδιο τον ζωμό.
Βήμα 7. Ρίχνουμε το ζωμό στο τηγάνι και τον ξαναβάζουμε στη φωτιά. Προσθέστε τις πατάτες, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα σοταρισμένα λαχανικά και τον πελτέ ψαριού, μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά, μετά προσθέτουμε τη δάφνη και βράζουμε την ψαρόσουπα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
Βήμα 8. Καλύψτε το τηγάνι με την έτοιμη ψαρόσουπα με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει για 20 λεπτά. Στη συνέχεια μπορείτε να σερβίρετε τη σούπα. Καλή όρεξη!
Ψαρόσουπα από κεφάλι και ουρά πέστροφας
Η ψαρόσουπα από το κεφάλι και την ουρά της πέστροφας είναι μια θρεπτική και πλούσια σούπα. Μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο τις καθημερινές, αλλά και να προετοιμαστεί ειδικά για τη δεύτερη μέρα μεγάλων γιορτών. Το Ukha γεμίζει τέλεια με δύναμη και τονώνει. Και επιπλέον, μπορεί να μαγειρευτεί από οποιοδήποτε μέρος του σφάγιου ψαριού.
Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.
Μερίδες – 4.
Συστατικά:
- Πατάτες - 3-4 τεμ.
- Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
- Κεφάλι πέστροφας - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κόκκους μαύρου πιπεριού - για γεύση.
- Ουρά πέστροφας - 1 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Μπορείτε να κόψετε το σφάγιο μόνοι σας ή να αγοράσετε ένα έτοιμο σετ σούπας στο κατάστημα. Πριν ψήσετε το ζωμό από το κεφάλι, αφαιρέστε τα βράγχια και τα μάτια και καθαρίστε τα λέπια από την ουρά.
Βήμα 2. Τοποθετήστε το ψάρι σε μια κατσαρόλα, σκεπάστε με νερό, προσθέστε αλάτι, δάφνη και πιπέρι για γεύση. Βράζουμε τον ζωμό για μισή ώρα. Όταν εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια του ζωμού μετά το βράσιμο, δεν χρειάζεται να τον αφαιρέσετε.
Βήμα 3. Αφαιρέστε το κεφάλι και την ουρά από τον έτοιμο ζωμό και αφήστε το να κρυώσει. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες, κρεμμύδια και καρότα στο ζωμό. Τα λαχανικά πρέπει να μαγειρευτούν για περίπου 20 λεπτά.
Βήμα 4. Μόλις κρυώσει η πέστροφα, χωρίστε τη σάρκα από τα κόκαλα και το δέρμα.
Βήμα 5. Επιστρέψτε το φιλέτο ψαριού στο τηγάνι με το ζωμό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένα μυρωδικά αν θέλετε. Σερβίρετε τη ψαρόσουπα πέστροφας ζεστή. Καλή όρεξη!
Ψαρόσουπα με κεχρί
Η ψαρόσουπα με κεχρί είναι μια άλλη νόστιμη επιλογή πρώτου πιάτου που μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια στην οικογενειακή διατροφή. Η σούπα είναι ένας ελαφρύς, πλούσιος ζωμός με πολλά ψάρια, κεχρί και διάφορα είδη λαχανικών.
Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Χρόνος μαγειρέματος – 20-30 λεπτά.
Μερίδες – 5.
Συστατικά:
- Ψάρια - 0,6 κιλά.
- Καρότο - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Μπαχαρικά για ψάρια - για γεύση.
- Πατάτες - 5 τεμ.
- Αλάτι - για γεύση.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- Κεχρί - 50 γρ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Εάν χρησιμοποιείτε κεφάλια ψαριού για να μαγειρέψετε το ζωμό, τότε πρέπει να αφαιρέσετε τα βράγχια από αυτά.Ρίχνουμε κρύο νερό πάνω στο ψάρι και το βάζουμε στη φωτιά. Σιγοβράζουμε το ζωμό ψαριού σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά.
Βήμα 2: Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Πρώτα τηγανίζουμε τις φέτες κρεμμυδιού σε φυτικό λάδι, μετά προσθέτουμε τα τρίμματα καρότου και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά.
Βήμα 3. Ταξινομήστε τους κόκκους κεχρί και ξεπλύνετε καλά. Για να απαλλαγείτε από την πικρία, μουλιάστε το κεχρί σε κρύο νερό. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μπάρες.
Βήμα 4. Όταν ο ζωμός έχει βράσει για 15-20 λεπτά, προσθέτουμε τις πατάτες και το κεχρί, συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 20 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε τα ψητά λαχανικά στη σούπα, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και μυρωδικά. Μαγειρέψτε την ψαρόσουπα για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά από καιρό σε καιρό.
Βήμα 5. Όταν είναι έτοιμη η ψαρόσουπα, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφαιρούμε τα κεφάλια από το ζωμό.
Βήμα 6. Σερβίρετε την ψαρόσουπα ζεστή με ψωμί. Καλή όρεξη!
Σούπα σκουμπρί σε κονσέρβα
Η σούπα σκουμπρί σε κονσέρβα είναι ένα ασύγκριτο πιάτο, αλλά ταυτόχρονα απλό και προσιτό. Σίγουρα μπορείτε πάντα να βρείτε ένα βάζο με κονσέρβες ψαριών σε οποιοδήποτε ψυγείο. Με αυτό το ημικατεργασμένο προϊόν μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα μέσα σε λίγα λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.
Μερίδες – 4.
Συστατικά:
- Σκουμπρί, κονσέρβα σε λάδι – 1 κουτί.
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Επιτραπέζιο αλάτι - 2 γρ.
- Δημητριακά ρυζιού - 1 κουταλιά της σούπας.
- Καρότο - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Νερό – 1,5 λίτρο.
- Άοσμο φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
- Αποξηραμένος άνηθος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα πλένουμε. Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους.
Βήμα 2. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μεσαίου μεγέθους κύβους.Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο. Πρώτα τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Στη συνέχεια προσθέτουμε από πάνω ψιλοκομμένες πατάτες.
Βήμα 3. Ρίξτε περίπου ενάμιση λίτρο νερό στο τηγάνι με τα λαχανικά, προσθέστε λίγο αλάτι στο ζωμό. Όταν βράσει το νερό, προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι και ανακατεύουμε. Περιμένουμε να ξαναβράσει και σιγοβράζουμε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.
Βήμα 4. Ανοίξτε την κονσέρβα και πολτοποιήστε το ψάρι με ένα πιρούνι.
Βήμα 5. Τοποθετούμε το μείγμα των ψαριών σε ένα ταψί με λαχανικά και προσθέτουμε τον ξερό άνηθο. Αφήνουμε τη ψαρόσουπα να πάρει μια βράση και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
Βήμα 6. Σερβίρετε ζεστή ψαρόσουπα με κονσέρβα σκουμπρί για μεσημεριανό γεύμα. Καλή όρεξη!
Ψαρόσουπα με λιωμένο τυρί
Η ψαρόσουπα με λιωμένο τυρί είναι τρυφερή, πολύ νόστιμη και αρωματική. Παρά την απλή σύνθεση των συστατικών, το πιάτο αποδεικνύεται απλά μαγικό. Το κόκκινο φιλέτο ψαριού ταιριάζει ιδιαίτερα αρμονικά με λιωμένο τυρί, δοκιμάστε το οπωσδήποτε.
Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.
Μερίδες – 3.
Συστατικά:
- κόκκινο ψάρι - 200 γρ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- Νερό - 1 λίτρο.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
- Καρότο - 1 τεμ.
- Πατάτες - 150 γρ.
- Επεξεργασμένο τυρί - 200 γρ.
- Λευκό κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
- Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
- Βούτυρο - 30 γρ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Πάρτε ένα μικρό μέρος από οποιοδήποτε κόκκινο ψάρι και πλύντε το. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά, ετοιμάζουμε όλα τα άλλα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.
Βήμα 2. Κόψτε το σφάγιο του ψαριού σε κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Ρίχνουμε ένα λίτρο νερό και αφήνουμε τον ζωμό ψαριού να σιγοβράσει. Όταν το νερό βράσει, αφαιρέστε τον αφρό, στραγγίστε τον ζωμό και αφαιρέστε το ψάρι από αυτόν.
Βήμα 3. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους μεσαίου μεγέθους, τις τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με ζωμό και τις βράζουμε για 15 λεπτά.
Βήμα 4.Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε αυτά τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ψητό στο ζωμό.
Βήμα 5. Το επεξεργασμένο τυρί πρέπει να έχει φυσική σύνθεση, διαφορετικά δεν θα λιώσει. Τοποθετούμε το τυρί στο ζωμό και ανακατεύοντας συνεχώς, το διαλύουμε στο ζωμό.
Βήμα 6. Ξεχωρίστε το βρασμένο φιλέτο ψαριού από τα κόκαλα και το δέρμα, αποσυναρμολογήστε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε τον πελτέ στη σούπα.
Βήμα 7. Αλατίζουμε τη ψαρόσουπα και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μπορείτε να αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά.
Βήμα 8. Στα αγαπημένα σας πρόσωπα σίγουρα θα αρέσει η ψαρόσουπα με λιωμένο τυρί· μπορείτε να τη διακοσμήσετε με φρέσκα μυρωδικά. Καλή όρεξη!
Κονσέρβα ψαρόσουπα σε σάλτσα ντομάτας
Η κονσέρβα ψαρόσουπα σε σάλτσα ντομάτας είναι ένα πρωτότυπο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα. Για να κάνετε το μαγείρεμα όσο το δυνατόν πιο γρήγορο και βολικό, χρησιμοποιήστε κονσέρβες ψαριών σε σάλτσα ντομάτας. Η γεύση αυτού του ζωμού είναι εξαιρετική, σε αντίθεση με οτιδήποτε άλλο.
Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.
Μερίδες – 8.
Συστατικά:
- Κονσέρβα παπαλίνα σε ντομάτα – 230 γρ.
- Πατάτες - 3 τεμ.
- Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
- Πλιγούρι ρυζιού - 2 κουταλιές της σούπας.
- Καρότο - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Πράσινα - για γεύση.
- Άοσμο φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
- Χυμός ντομάτας/πολτός ντομάτας – 200 ml/1 κ.γ.
- Νερό/ζωμός – 2 λ. + 200 ml. για τον πελτέ ντομάτας
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Ανοίξτε την κονσέρβα ψαριού. Ετοιμάζουμε τα λαχανικά, τα πλένουμε και τα ξεφλουδίζουμε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε χόρτα για τη σούπα ανάλογα με το γούστο σας.
Βήμα 2. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους.
Βήμα 3. Ρίξτε νερό σε μια αρκετά μεγάλη κατσαρόλα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έτοιμο ζωμό. Βράζουμε νερό και προσθέτουμε τις πατάτες.
Βήμα 4. Ξεπλύνετε το ρύζι πολλές φορές και τοποθετήστε το στο ταψί.
Βήμα 5.Σιγοβράζουμε τον ζωμό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 10 λεπτά, αλατίζουμε για γεύση.
Βήμα 6. Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες και τα κρεμμύδια σε κύβους. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι για 1-2 λεπτά, μετά προσθέτουμε τα καρότα και μαγειρεύουμε όλα μαζί για άλλα 3-4 λεπτά.
Βήμα 7. Στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό ντομάτας ή τον αραιωμένο πελτέ ντομάτας στο τηγάνι, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 2-3 λεπτά.
Βήμα 8. Τοποθετήστε τα ψητά λαχανικά στο τηγάνι όταν οι πατάτες είναι έτοιμες.
Βήμα 9. Μετά από αυτό, προσθέστε τη σαρδελόρεγγα σε σάλτσα ντομάτας στο ζωμό, ανακατέψτε τη σούπα και βράστε για ένα λεπτό. Στη συνέχεια αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά.
Βήμα 10. Κόβουμε τα χόρτα με τυχαία σειρά και τα προσθέτουμε στη σούπα. Σερβίρετε ζεστή σούπα με κονσέρβα ψαριού σε σάλτσα ντομάτας με φρέσκο ψωμί. Καλή όρεξη!
Ψαρόσουπα με κριθάρι
Η ψαρόσουπα με κριθάρι μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε ψάρι. Η ομορφιά των πιάτων με ψάρι δεν έγκειται μόνο στη γεύση και τη θρεπτική τους αξία, αλλά και στην ταχύτητα παρασκευής τους. Αυτός ο τύπος σούπας παρασκευάζεται σταδιακά· όλα αυτά τα βήματα περιγράφονται λεπτομερώς στη συνταγή.
Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.
Μερίδες – 4.
Συστατικά:
- Πατάτες - 3-4 τεμ.
- Μαργαριτάρι - 100 γρ.
- Φιλέτο ψαριού - 500 γρ.
- Βούτυρο - 70 γρ.
- Πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο.
- Μαϊντανός - για γεύση.
- Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- Δάφνη - 3 τεμ.
- Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση.
- Νερό – 3 λίτρα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε ένα μικρό ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια.
Βήμα 2. Για να ψήσετε τη σούπα, πάρτε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Λιώστε μέσα το βούτυρο.
Βήμα 3. Τηγανίζουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε λιωμένο βούτυρο για 4 λεπτά.
Βήμα 4. Ρίξτε νερό στο τηγάνι.
Βήμα 5. Ξεπλύνετε το pearl barley με κρύο νερό.
Βήμα 6.Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες ή κύβους, όπως προτιμάτε.
Βήμα 7. Προσθέστε τις πατάτες, το κριθαράκι, τα μπαχαρικά στο ζωμό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.
Βήμα 8. Κόψτε το φιλέτο ψαριού σε μερίδες.
Βήμα 9. Τοποθετήστε το φιλέτο στον ζωμό που βράζει και μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 7 λεπτά.
Βήμα 10. Στο τέλος, προσθέστε στη σούπα τυχόν φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά (μαϊντανό, άνηθο, κόλιαντρο). Αφήστε το έτοιμο πιάτο να σταθεί κάτω από το καπάκι για λίγα λεπτά ακόμα και σερβίρετε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!
