Πιάτα ρέγγας

Το Salaka είναι ένα μικρό ψάρι που είναι είδος ρέγγας. Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματά του είναι η απλότητα και η ευκολία παρασκευής της· η ρέγγα είναι σχεδόν αδύνατο να χαλάσει. Μπορείτε να το τηγανίσετε, να το ψήσετε ακόμα και να φτιάξετε τρυφερά κοτολέτες. Επομένως, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών, ανεξάρτητα από το ποια θα πάρετε, θα έχετε ένα εξαιρετικό πιάτο για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο ή πικνίκ.

Τηγανητή ρέγγα σε τηγάνι

Η τηγανητή ρέγγα σε τηγάνι είναι ένα πιάτο που παραμένει εξίσου νόστιμο ζεστό ή παγωμένο. Στην πρώτη περίπτωση, μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό ή βραδινό με ένα συνοδευτικό με πατάτες. Και όταν παγώσει, θα είναι ένα εξαιρετικό σνακ, για παράδειγμα, με μπύρα.

1. 
   Για να ετοιμάσετε τηγανητή ρέγγα θα χρειαστείτε μια μικρή λίστα προϊόντων, ετοιμάστε τα.
2. 
   Προσθέστε το αλεύρι, το αλεσμένο πιπέρι, τα μπαχαρικά ψαριού, το αλάτι και το αποξηραμένο σκόρδο σε μια πλαστική σακούλα. Αυτό το μείγμα θα χρησιμεύσει ως πανάρισμα όταν τηγανίζετε τη ρέγγα.
3. 
   Τοποθετούμε τη ρέγγα στη σακούλα με το μείγμα του παναρίσματος. Δέστε το σακουλάκι και κουνήστε το, αλλά όχι πολύ. Τα ψάρια πρέπει να είναι ομοιόμορφα καλυμμένα με πανάρισμα.
4. 
   Λύστε το πακέτο. Πριν τοποθετήσετε το ψάρι σε μια θερμαινόμενη επιφάνεια, τινάξτε το περιττό αλεύρι.
5. 
   Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, ρίχνουμε φυτικό λάδι. Τοποθετούμε τα ψάρια σε δόσεις ώστε να μην έρχονται σε στενή επαφή μεταξύ τους. Τηγανίζουμε για μερικά λεπτά σε μέτρια φωτιά από κάθε πλευρά. Η ρέγγα πρέπει να ροδίσει καλά και να ψηθεί τελείως μέσα.
6. 
   Σερβίρετε τη τηγανητή ρέγγα ζεστή ή παγωμένη. Καλή όρεξη!

Παπαλίνα από ρέγγα στο σπίτι

Τα παπαλίνα ρέγγας στο σπίτι είναι πιο νόστιμα και φυσικά από αυτά που αγοράζονται στο κατάστημα. Σίγουρα, πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε να ετοιμάσετε μόνοι σας μια τέτοια λιχουδιά. Η Salaka είναι ιδανική για αυτή τη συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος – 3 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 25-30 λεπτά.

Μερίδες – 5-6.

Συστατικά:

• Ρέγγα - 1,3 κιλά.
• Ηλιέλαιο - 220 ml.
• Μαύρο τσάι - 10 γρ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 20 γρ.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Κόκκους πιπεριού - 17 τεμ.
• Φλούδα κρεμμυδιού - 3,5 χούφτες.
• Νερό - 300 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε τις φλούδες του κρεμμυδιού με δροσερό νερό και τις βάζετε σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Ο όγκος του τηγανιού πρέπει να είναι τρία λίτρα. Προσθέστε φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού και 300 χιλιοστόλιτρα κρύο νερό στις φλούδες. Τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά και αφήστε το περιεχόμενό του να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε το μείγμα για περίπου 5-7 λεπτά μετά το βράσιμο.

Βήμα 2. Μετά από αυτό, προσθέστε μαύρο τσάι στο τηγάνι. Σκεπάζουμε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήνουμε τον ζωμό στη φωτιά για 5-7 λεπτά. Μετά από αυτό, σβήστε τη σόμπα και αφήστε τον ζωμό να παρασκευαστεί.

Βήμα 3. Ξεπαγώστε εντελώς τη ρέγγα, ξεφορτωθείτε και κόψτε τα κεφάλια.Πλένουμε καλά τα σφάγια με τρεχούμενο νερό.

Βήμα 4. Πάρτε ένα ταψί με παχύ τοίχωμα, απλώστε τη ρέγγα σε στρώσεις με τις πλάτες από πάνω.

Βήμα 5. Στραγγίζουμε τη μαρινάδα από ένα κόσκινο, στύβουμε τα φλοιά. Προσθέστε αλάτι στη μαρινάδα και ανακατέψτε. Ρίξτε τη μαρινάδα που προκύπτει πάνω από τη ρέγγα. Ρίξτε φυτικό λάδι και βάλτε το τηγάνι στη φωτιά. Εάν η ρέγγα δεν καλυφθεί εντελώς με υγρό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βρασμένο νερό.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αφήστε το περιεχόμενο να πάρει μια βράση. Μετά από αυτό, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε το ψάρι κάτω από το καπάκι για περίπου μερικές ώρες. Μετά το μαγείρεμα, τα παπαλίνα πρέπει να κρυώσουν, διαφορετικά θα θρυμματιστούν. Καλή όρεξη!

Πικάντικη αλατισμένη ρέγγα στο σπίτι

Η πικάντικη αλατισμένη ρέγγα στο σπίτι είναι απλά νόστιμη. Το ψάρι είναι πολύ νόστιμο σερβίρεται με βραστές πατάτες και τουρσί κρεμμυδάκια. Η τουρσί ρέγγα μπορεί να σερβιριστεί ως σνακ τις καθημερινές και τις αργίες και ετοιμάζεται σε ελάχιστο χρόνο.

Χρόνος μαγειρέματος – 48 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 30-40 λεπτά.

Μερίδες – 4-6.

Συστατικά:

• Salak - 500 γρ.
• Πόσιμο νερό - 700 ml.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 15 τεμ.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 1,5 κουταλιά της σούπας.
• Δάφνη - 10 τεμ.
• φασόλια μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πάρτε φρεσκοκατεψυγμένη ρέγγα περίπου του ίδιου μεγέθους, μετρήστε όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά.

Βήμα 2. Ενώ το ψάρι ξεπαγώνει, ετοιμάστε την άλμη. Ρίξτε αλάτι σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε τα φύλλα δάφνης.

Βήμα 3. Προσθέστε επίσης κόκκους μαύρου πιπεριού, σπόρους μουστάρδας και αλεσμένο κόλιανδρο.

Βήμα 4. Βράζουμε 700 χιλιοστόλιτρα νερό και ρίχνουμε σε ένα μπολ με μπαχαρικά, ανακατεύουμε την άλμη μέχρι να διαλυθεί τελείως το αλάτι. Μετά αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 5.Ένα αεροστεγές πλαστικό δοχείο ή ένα κανονικό γυάλινο βάζο είναι κατάλληλο για τουρσί. Τοποθετήστε τη ρέγγα σε ένα δοχείο και γεμίστε τη με κρύα άλμη. Κλείνουμε το δοχείο και το βάζουμε στο ψυγείο για μερικές μέρες. Ανακινείτε περιοδικά το δοχείο ώστε η ρέγγα να μαριναριστεί ομοιόμορφα.

Βήμα 6. Σερβίρετε την πικάντικη ρέγγα παγωμένη ως σνακ. Καλή όρεξη!

Σαλάκα ψημένη στο φούρνο

Η ρέγγα ψημένη στο φούρνο είναι ένα πιάτο που μπορεί να ετοιμάσει ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας. Η Σαλάκα είναι μικρό ψάρι, οπότε δεν χρειάζεται προεπεξεργασία και ψήνεται ολόκληρη. Επιπλέον, είναι πολύ ωφέλιμο για τον οργανισμό και έχει μια λεπτή γεύση που θα αρέσει σε όλους.

Χρόνος μαγειρέματος – 65 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4-5.

Συστατικά:

• Ρέγγα - 20 τεμ.
• Μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Μπαχαρικά για ψάρια - 1 κουταλιά της σούπας.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπαγώστε εντελώς τη ρέγγα φυσικά στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 2. Κόψτε το κεφάλι κάθε ψαριού και αφαιρέστε τα εντόσθια, πλύνετε καλά και αφήστε το υγρό να στραγγίσει. Μεταφέρετε τα σφάγια σε ένα μπολ.

Βήμα 3. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι στη ρέγγα.

Βήμα 4. Ρίξτε φυτικό λάδι και ανακατέψτε απαλά τα ψάρια.

Βήμα 5. Τα μπαχαρικά, το αλάτι και το φυτικό λάδι πρέπει να κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλο το ψάρι.

Βήμα 6. Αφαιρέστε τη φλούδα από ένα μεγάλο κρεμμύδι, πλύνετε το και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα πυρίμαχο σκεύος.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τη ρέγγα στο κρεβάτι του κρεμμυδιού. Τοποθετούμε τη φόρμα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 190 βαθμούς, για 35-40 λεπτά.

Βήμα 8Σερβίρετε την έτοιμη ψημένη ρέγγα ζεστή με ένα συνοδευτικό με βραστές πατάτες ή βραστά λαχανικά. Καλή όρεξη!

Ρέγγα βραστή με κρεμμύδια και καρότα σε τηγάνι

Η βραστή ρέγγα με κρεμμύδια και καρότα σε τηγάνι είναι ένα οικονομικό και νόστιμο πιάτο για κάθε περίσταση. Η ρέγγα είναι το πιο μικρό και φθηνό ψάρι που μπορείς να βρεις πάντα στο κατάστημα. Και, ωστόσο, είναι επίσης πολύ ωφέλιμο για τον οργανισμό και πλούσιο σε ευεργετικά μικροστοιχεία.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 4-5.

Συστατικά:

• Φρέσκια κατεψυγμένη ρέγγα - 0,6 kg.
• Λευκό κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Άοσμο φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Σάλτσα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Θαλασσινό αλάτι - για γεύση.
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ζάχαρη - προαιρετική.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πάρτε όλα τα απαραίτητα προϊόντα. Ξεπαγώστε εντελώς τα ψάρια, ξεφλουδίστε τα λαχανικά και ξεπλύνετε με δροσερό νερό.

Βήμα 2. Κόψτε τη ρέγγα, κόψτε τα κεφάλια και αφαιρέστε τις ραβδώσεις. Πλύνετε τα σφάγια μέσα και έξω.

Βήμα 3. Τρίψτε τα καρότα χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη με μεγάλες τρύπες.

Βήμα 4. Κόβουμε το κεφάλι του κρεμμυδιού σε μικρούς κύβους.

Βήμα 5. Τηγανίζουμε τα τρίμματα καρότου και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας περιστασιακά με μια σπάτουλα.

Βήμα 6. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.

Βήμα 7. Τέλος, προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, τη δάφνη και μισό ποτήρι νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Για να ισορροπήσει η γεύση του ψητού, προσθέστε λίγη ζάχαρη σε αυτό.

Βήμα 8. Τοποθετήστε τη ρέγγα πάνω από τα ψητά λαχανικά και πνίξτε τη λίγο στη σάλτσα. Σιγοβράζουμε το ψάρι σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Βήμα 9. Σερβίρετε τη βρασμένη ρέγγα μαζί με ένα συνοδευτικό με πατάτες, είναι πολύ νόστιμο.Καλή όρεξη!

Σπιτική καπνιστή ρέγγα

Η καπνιστή ρέγγα στο σπίτι δεν είναι πολύ δύσκολη δουλειά, αλλά θα πάρετε ένα υπέροχο ορεκτικό για μια εορταστική γιορτή. Μπορείτε να καπνίσετε ολόκληρη τη ρέγγα ή να την καθαρίσετε εκ των προτέρων από τα εντόσθια· αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση του μελλοντικού σνακ.

Χρόνος μαγειρέματος – 7 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 25-30 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Salak - 300 γρ. (για ένα πλέγμα)
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Τσιπς σκλήθρας – 1 χούφτα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπαγώστε τελείως τα σφάγια ρέγγας.

Βήμα 2. Πασπαλίζετε τη ρέγγα με αλάτι, ανακατεύετε απαλά με τα χέρια σας και αφήνετε για 1-2 ώρες να αλατιστεί.

Βήμα 3. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το ψάρι σε μια πετσέτα. Αφήστε για μισή ώρα, κατά τη διάρκεια της οποίας τα σφάγια θα στεγνώσουν λίγο.

Βήμα 4: Προετοιμάστε τον καπνιστή σας. Καλύψτε το με αλουμινόχαρτο για να είναι λιγότερο ακατάστατο. Ρίξτε τσιπς σκλήθρου στον πάτο.

Βήμα 5. Τοποθετήστε την παλέτα από πάνω.

Βήμα 6: Τοποθετήστε μία ή δύο σχάρες στο δίσκο, ανάλογα με το πόσα ψάρια έχετε. Τοποθετήστε την έτοιμη ρέγγα στις σχάρες.

Βήμα 7. Καλύψτε το καπνιστήριο με ένα καπάκι και τοποθετήστε το στη σόμπα αερίου, γεμίστε το αυλάκι με νερό. Ανάψτε τη σόμπα και περιμένετε μέχρι να βγει καπνός από το εξάρτημα. Τοποθετήστε έναν εύκαμπτο σωλήνα και οδηγήστε τον έξω από το παράθυρο στο δρόμο. Καπνίζετε ρέγγα για 20-25 λεπτά. Μετά από αυτό, σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε το ψάρι στο καπνιστό για άλλα 20 λεπτά.

Βήμα 8. Αφαιρέστε την καπνιστή ρέγγα από το καπνιστήριο και κρυώστε. Μπορείτε να πάρετε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Πώς να κάνετε νόστιμα τουρσί ρέγγας σε άλμη

Θα σας πούμε σε αυτή την απλή συνταγή πώς να κάνετε νόστιμα τουρσί ρέγγας σε άλμη, ώστε το αλάτι να μην διακόψει εντελώς τη φυσική γεύση του ψαριού. Η τεχνολογία δεν είναι πολύ περίπλοκη και περιλαμβάνει σωστή επεξεργασία της ρέγγας και προετοιμασία της άλμης για αυτήν.

Χρόνος μαγειρέματος – 16 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 50-60 λεπτά.

Μερίδες – 3-4.

Συστατικά:

• Ρέγγα - 1 κιλό.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Κόκκοι πιπεριού - 10 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Πόσιμο νερό – 1 λίτρο.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Γαρύφαλλο - 5 τεμ.
• Φασόλια κόλιανδρου - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπαγώστε εντελώς τη ρέγγα. Κατά την κρίση σας, μπορείτε να ξεσπάσετε τα ψάρια και να κόψετε τα κεφάλια ή μπορείτε να αφήσετε τα σφάγια ολόκληρα. Πλένουμε καλά τη ρέγγα.

Βήμα 2. Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε την άλμη. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού, ζάχαρη, πιπέρι, μπουμπούκια γαρύφαλλου, σπόρους κόλιανδρου και προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και αφήνουμε το περιεχόμενό του να πάρει μια βράση. Ψύξτε την έτοιμη άλμη πριν τη ρίξετε στο ψάρι.

Βήμα 3. Γεμίστε το ψάρι με άλμη, καλύψτε με μια επίπεδη πλάκα και πιέστε από πάνω. Αφήνουμε το ψάρι να αλατιστεί για 12-15 ώρες.

Βήμα 4. Όταν η ρέγγα αλατιστεί, μεταφέρετέ τη σε ένα βολικό δοχείο αποθήκευσης.

Βήμα 5. Μπορείτε να σερβίρετε αλατισμένη ρέγγα ως σνακ τις καθημερινές και τις αργίες. Καλή όρεξη!

Τηγανητή ρέγγα σε αλεύρι

Η τηγανητή ρέγγα σε αλεύρι είναι ένα από τα πιο απλά πιάτα με θαλασσινά. Μαγειρεύεται πολύ γρήγορα. Χάρη στο πανάρισμα με αλεύρι, σχηματίζεται μια λεπτή τραγανή κρούστα στη ρέγγα, αλλά μέσα το φιλέτο παραμένει τρυφερό και ζουμερό. Μπορείτε να σερβίρετε ψάρι με διάφορα συνοδευτικά.

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Ρέγγα - 8-10 τεμ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλεύρι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τη ρέγγα, ξεπαγώστε την εντελώς φυσικά.

Βήμα 2. Κόψτε το κεφάλι κάθε ψαριού και αφαιρέστε τα εντόσθια.Στη συνέχεια πλύνετε τα σφάγια καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.

Βήμα 3. Αλατίζουμε τη ρέγγα και την αλατοπιπερώνουμε μέσα και έξω. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα καρυκεύματα για ψάρια και θαλασσινά.

Βήμα 4. Ρίξτε το αλεύρι σε μια σακούλα και τοποθετήστε μέσα ψάρια.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, δέστε τη σακούλα και ανακινήστε το περιεχόμενό της, ώστε η ρέγγα να επικαλυφθεί ομοιόμορφα με αλεύρι. Μπορείτε επίσης να ρίξετε αλεύρι σε ένα πιάτο και να βουτήξετε κάθε ψάρι σε αυτό πριν τηγανίσετε ξεχωριστά.

Βήμα 6. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε φυτικό λάδι. Μειώστε τη φωτιά και τοποθετήστε τη ρέγγα σε μια θερμαινόμενη επιφάνεια. Τηγανίζουμε το ψάρι από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 7. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε προσεκτικά μια σπάτουλα για να αναποδογυρίσετε τη ρέγγα και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμη μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 8. Σερβίρετε τη τηγανητή ρέγγα ζεστή με ένα συνοδευτικό της επιλογής σας. Καλή όρεξη!

Ρέγγα ψητή με κρεμμύδια

Η ψητή ρέγγα με κρεμμύδια είναι ένα πιάτο που ετοιμάζεται γρήγορα και αρέσει σε όλους. Παρά το μικρό της μέγεθος, η ρέγγα είναι ένα πολύ υγιεινό ψάρι και περιέχει μεγάλη ποσότητα ωμέγα 3. Η ρέγγα μπορεί να δοθεί στα παιδιά, ειδικά επειδή δεν έχει μικρούς σπόρους.

Χρόνος μαγειρέματος – 65 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 4-5.

Συστατικά:

• Ξινή κρέμα - 300 γρ.
• Σέλινο ρίζα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 5 δόντια.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Αποξηραμένος άνηθος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φρυγανιά - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Salak - 600 γρ.
• Άοσμο φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Βήμα 1. Ξεπαγώστε τη ρέγγα, αφαιρέστε τα εντόσθια και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό.

Βήμα 2. Ρίξτε φυτικό λάδι στον πάτο ενός πυρίμαχου σκεύους και προσθέστε τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετήστε τη ρέγγα με την πίσω πλευρά της προς τα πάνω, πασπαλίστε την με αλάτι για γεύση.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κρεμμύδια και τη σελινόριζα.Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους.

Βήμα 4. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις ψιλοκόβουμε.

Βήμα 5. Μοιράζουμε το ψιλοκομμένο σέλινο ομοιόμορφα πάνω στο ψάρι.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, καλύψτε το τεμάχιο εργασίας με ένα στρώμα ξινή κρέμα.

Βήμα 7. Απλώνουμε τη στρώση της κρέμας γάλακτος με ένα κουτάλι για να καλύψει ομοιόμορφα ολόκληρο το ψάρι.

Βήμα 8. Τοποθετούμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο πάνω από την κρέμα γάλακτος, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε για γεύση.

Βήμα 9. Πασπαλίστε τριμμένη φρυγανιά και αποξηραμένο άνηθο πάνω από το τεμάχιο εργασίας.

Βήμα 10. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε τη ρέγγα για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 11. Σερβίρετε τη ρέγγα ψημένη με κρεμμύδια ζεστή αμέσως μετά το μαγείρεμα. Καλή όρεξη!

Κοτολέτες ρέγγας

Οι κοτολέτες ρέγγας αξίζουν την υψηλότερη βαθμολογία. Αποδεικνύονται νόστιμα, ζουμερά, όχι χειρότερα από πιάτα φτιαγμένα από πιο ακριβά ψάρια, όπως γύρος, μερλούκιος ή προσφυγάκι. Μπορούν να σερβιριστούν για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο με ένα συνοδευτικό από δημητριακά, ζυμαρικά, πατάτες ή λαχανικά.

Χρόνος μαγειρέματος – 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 100 λεπτά.

Μερίδες – 3-4.

Συστατικά:

• Ρέγγα - 1 κιλό.
• Μεγάλο αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 6-7 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό έλαιο άοσμο - 100 ml.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 1-2 πρέζες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πάρτε τα απαραίτητα προϊόντα και ξεπαγώστε εντελώς τη ρέγγα φυσικά.

Βήμα 2. Κόψτε το κεφάλι κάθε σφάγιου και αφαιρέστε τα εντόσθια. Πλένουμε τα ψάρια μέσα και έξω με τρεχούμενο νερό.

Βήμα 3. Αλέστε τα ψάρια μέσω ενός μύλου κρέατος χρησιμοποιώντας μια σχάρα με λεπτό πλέγμα. Επίσης ψιλοκόβουμε το κεφάλι του κρεμμυδιού μαζί με το ψάρι. Σπάμε ένα αυγό κοτόπουλου στον κιμά, προσθέτουμε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.

Βήμα 4. Προσθέτουμε το μισό αλεύρι σίτου, ανακατεύουμε καλά τον κιμά και τον αφήνουμε για 20 λεπτά.

Βήμα 5.Τοποθετήστε το υπόλοιπο αλεύρι σε ένα πιάτο. Με βρεγμένα χέρια πλάθουμε μπουρεκάκια και τα αλευρώνουμε πριν τα προσθέσουμε στο τηγάνι.

Βήμα 6. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι. Τοποθετούμε τις κοτολέτες σε μικρή απόσταση μεταξύ τους και τις τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά από τη μία πλευρά.

Βήμα 7. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να γυρίσετε τις κοτολέτες ψαριού από την άλλη πλευρά και να τηγανίσετε για λίγα λεπτά ακόμη μέχρι να ψηθούν. Πρέπει να ψηθούν σωστά μέσα.

Βήμα 8. Ετοιμάζουμε ένα συνοδευτικό για τις κοτολέτες ψαριού και τις σερβίρουμε ζεστές. Καλή όρεξη!