Κλασική σαλάτα "Chafan".

Η κλασική σαλάτα «Chafan» είναι ένα πιάτο που σερβίρεται με τρόπο που δεν μας είναι απόλυτα οικείος. Το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του σνακ είναι ότι τα εξαρτήματα απλώνονται σε χούφτες χωριστά το ένα από το άλλο σε ένα μεγάλο στρογγυλό πιάτο. Συχνά, το συστατικό του κρέατος τοποθετείται στο κέντρο του πιάτου σερβιρίσματος και περιβάλλεται από τηγανητές λωρίδες πατάτας και διάφορα λαχανικά. Η σύνθεση της σαλάτας μπορεί να περιλαμβάνει ποικιλία προϊόντων, ώστε να διαλέξετε εύκολα το πιάτο που είναι ιδανικό για εσάς!

Σαλάτα Chafan - μια κλασική συνταγή

Η σαλάτα σαφάν είναι ένα πιάτο πολλών συστατικών που μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει το γεύμα σας τριών πιάτων. Είναι απλό: για να ετοιμάσουμε το ορεκτικό δεν χρειαζόμαστε μόνο λαχανικά και κρέας, αλλά ένα πρωτότυπο και πολύ νόστιμο dressing με βάση το φυτικό λάδι και το ξύδι.

1. 
   Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, ξεφλουδίστε τα λαχανικά και ξεπλύνετε μαζί με το βόειο κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. 
   Κόβουμε το κρεμμύδι σε φτερά και το πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη, το ζυμώνουμε με τα χέρια μας και το περιχύνουμε με διάλυμα νερού και ξιδιού. Οι αναλογίες των υγρών συστατικών είναι μία προς μία.
3. 
   Κόβουμε τις πατάτες σε πολύ λεπτές λωρίδες.
4. 
   Τηγανίζουμε τις πατάτες σε καυτό φυτικό λάδι μέχρι να ψηθούν πλήρως.
5. 
   Τρίψτε τα καρότα χρησιμοποιώντας έναν κορεάτικο τρίφτη καρότου.
6. 
   Κόβουμε το κρέας σε κύβους κατά μήκος του κόκκου.
7. 
   Μαγειρέψτε το βόειο κρέας σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει, αφήστε το να κρυώσει.
8. 
   Ψιλοκόβουμε το λευκό λάχανο.
9. 
   Αλέστε τα ωμά παντζάρια με τον ίδιο τρόπο όπως τα καρότα.
10. 
    Τοποθετήστε τα έτοιμα φαγητά σε σωρούς σε ένα επίπεδο πιάτο σερβιρίσματος, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος και των πατατών. Στύβουμε την υγρασία από το κρεμμύδι και το τοποθετούμε πάνω από τα υλικά, προσθέτουμε σκελίδες σκόρδο και μυρωδικά, ρίχνουμε φυτικό λάδι και η σαλάτα είναι έτοιμη. Ας το γευτούμε!

Σαλάτα σαφάν με μοσχάρι

Η σαλάτα «Chafan» με μοσχάρι είναι ένα πρωτότυπο και πολύ νόστιμο πιάτο που θα εκπλήξει όχι μόνο το νοικοκυριό σας, αλλά και τους καλεσμένους σας. Το κύριο «highlight» ενός πλούσιου σνακ είναι η παρουσίαση: κάθε συστατικό τοποθετείται χωριστά και ο επισκέπτης, ανάλογα με τις προτιμήσεις του, μπορεί να βάλει στο πιάτο του ακριβώς εκείνα τα συστατικά που του αρέσουν.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 20-25 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Πατάτες - 2 τεμ.
• Μοσχαρίσιο κρέας - 300 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Παντζάρια - 1 τεμ.
• Κορεάτικα καρότα - 150 γρ.
• Ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
• Άνηθος - ½ ματσάκι.
• Μαϊντανός - ½ ματσάκι.
• Πράσινα κρεμμύδια - ½ μάτσο.
• μαγιονέζα - 200 γρ.
• Ξίδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 100 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε τα παντζάρια, ξεπλύνετε και, προσθέτοντας νερό, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Τρίψτε το έτοιμο λαχανικό σε χοντρό τρίφτη αφού κρυώσει.

Βήμα 2.Στρώση-στρώση αφαιρούμε τη φλούδα από το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε τυχαία, μαρινάρουμε σε 100 χιλιοστόλιτρα νερό, ξύδι, αλάτι και ζάχαρη - αφήνουμε για 20 λεπτά.

Βήμα 3. Πλένουμε καλά το βόειο κρέας και το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες, κόβουμε σε λωρίδες και τηγανίζουμε σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να ψηθεί, προσθέτουμε λίγο αλάτι.

Βήμα 4. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές λωρίδες ή τις τρίβουμε σε κορεάτικο τρίφτη καρότου. Τηγανίζουμε γρήγορα τα τσιπς μέχρι να μαλακώσουν σε φυτικό λάδι και τα μεταφέρουμε σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσουμε το περιττό λίπος.

Βήμα 5. Ανακατέψτε τις πατάτες και το βόειο κρέας και τοποθετήστε τα στο κέντρο ενός μεγάλου πιάτου, απλώστε λωρίδες παντζαριού, ψιλοκομμένα μυρωδικά, τουρσί κρεμμύδια και κορεάτικα καρότα στα πλάγια.

Βήμα 6. Αλατοπιπερώνουμε το ορεκτικό με μαγιονέζα, αλατίζουμε αν χρειάζεται και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Νόστιμο "Chafan" με κοτόπουλο

Το νόστιμο «Chafan» με κοτόπουλο είναι μια εναλλακτική με χαμηλότερες θερμίδες στην κλασική συνταγή, η οποία χρησιμοποιεί το βοδινό κρέας ως κύριο συστατικό. Ωστόσο, αυτό δεν επηρεάζει σε καμία περίπτωση τα γευστικά χαρακτηριστικά, αντίθετα μόνο ξεφορτώνει τη σύνθεση και δεν αφήνει βάρος στο στομάχι μετά την κατανάλωση.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Καρότο - 1 τεμ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 100 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Λευκό λάχανο - 100 γρ.
• Πατάτες - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 πρέζα.
• Ηλιέλαιο - 60 ml.
• Ξίδι 9% – 2 κ.σ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε με νερό και επίσης πλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου.

Βήμα 2. Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες, και το κρέας σε κύβους, τις βάζουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.

Βήμα 3.Τηγανίζουμε τα υλικά μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως, κατά κανόνα, αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου 15 λεπτά.

Βήμα 4. Χωρίς να χάσουμε χρόνο, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το βάζουμε σε ένα μπολ: το γεμίζουμε με νερό και το ξύδι (1:1), προσθέτουμε λίγη ζάχαρη και αλάτι - ανακατεύουμε και αφήνουμε να μουλιάσει.

Βήμα 5. Κόψτε το λευκό λάχανο όσο πιο λεπτό γίνεται.

Βήμα 6. Ψιλοκόβουμε τα καρότα.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τα καρότα και το λάχανο σε ένα πιάτο.

Βήμα 8. Προσθέστε το φιλέτο κοτόπουλου και τις πατάτες.

Βήμα 9. Ρίχνουμε τη μαρινάδα από το κρεμμύδι και τη μεταφέρουμε σε άλλα υλικά.

Βήμα 10. Αλατοπιπερώνετε την ποικιλία, εστιάζοντας στις γευστικές σας προτιμήσεις.

Βήμα 11. Καρυκεύστε με φυτικό λάδι.

Βήμα 12. Και ενώ το κοτόπουλο και οι πατάτες δεν έχουν κρυώσει, πάρτε γρήγορα ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Σαλάτα σαφάν με χοιρινό

Η σαλάτα σαφάν με χοιρινό είναι μια χορταστική και θρεπτική επιλογή για μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα για όλη την οικογένεια. Το πιάτο εκπλήσσει με την ποικιλία των υλικών που συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους και δεν απαιτούν καμία προσθήκη. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε και θα μείνετε ικανοποιημένοι!

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 800 γρ.
• καρότα - 400 γρ.
• Παντζάρια – 400 γρ.
• Λευκό λάχανο - 400 γρ.
• Πατάτες - 400 γρ.
• Μαγιονέζα - 200 ml.
• Ξινή κρέμα - 200 ml.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε το πλυμένο και αποξηραμένο κρέας σε λεπτές λωρίδες και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ψηθεί και να ροδίσει.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά, αφήστε χρόνο να στεγνώσουν ή σκουπίστε με χαρτοπετσέτες.

Βήμα 3. Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζουμε τις μπάρες πατάτας μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 4. Τρία καρότα και παντζάρια σε κορεάτικο τρίφτη καρότου, ψιλοκόψτε το λάχανο.Τοποθετήστε όλα τα έτοιμα υλικά σε χούφτες σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Στην κλασική εκδοχή της προετοιμασίας, το συστατικό του κρέατος τοποθετείται στο κέντρο και τα λαχανικά τοποθετούνται στα πλάγια. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι.

Βήμα 5. Για το dressing, ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με μαγιονέζα και σκόρδο, περασμένα από μια πρέσα. Προσθέστε τη σάλτσα στα υλικά το αργότερο 20 λεπτά πριν δοκιμάσετε.

Βήμα 6. Καλή όρεξη!

«Τσαφάν» με κορεάτικα καρότα

Το «Chafan» με κορεάτικα καρότα, τουρσί κόκκινα κρεμμύδια και ζουμερό τηγανητό στήθος κοτόπουλου είναι μια πραγματική ταραχή από γεύσεις, χρώματα και αρώματα. Έχοντας σερβίρει ένα τέτοιο ορεκτικό στο γιορτινό τραπέζι, να είστε σίγουροι ότι εκτός από την προσθήκη, οι καλεσμένοι θα σας ζητήσουν να μοιραστείτε το μυστικό της παρασκευής του!

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 6-7.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 400 γρ.
• Μπαχαρικά για κοτόπουλο - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Κόκκινο κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Παντζάρια - 1 τεμ.
• Κορεάτικα καρότα - 150 γρ.
• Λευκό λάχανο - 100 γρ.
• Πατάτες - 2 τεμ.

Για το τουρσί κρεμμυδιών:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξίδι 9% – 50 ml.
• Νερό - 50 ml.

Για ανεφοδιασμό:

• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Άνηθος - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, τουρσί το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Τοποθετήστε το λαχανικό σε ένα μπολ και γεμίστε το με ξύδι και νερό, προσθέστε οπωσδήποτε κρυσταλλική ζάχαρη και, αφού ανακατέψετε, αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά.

Βήμα 2. Τρίψτε το φιλέτο με αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, τηγανίστε σε ζεστό φυτικό λάδι ή, τυλίγοντάς το σε ένα φύλλο περγαμηνής, για 6-7 λεπτά σε κάθε πλευρά κάτω από το καπάκι. Δώστε λίγο χρόνο στο κρέας να κρυώσει.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε στον κορεάτικο τρίφτη καρότου, τις ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό και αφαιρούμε την υπερβολική υγρασία με χαρτοπετσέτες.Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε καυτό φυτικό λάδι σε μικρές μερίδες, προσθέτουμε αλάτι.

Βήμα 4. Ψήνετε τα καθαρισμένα παντζάρια σε αλουμινόχαρτο για περίπου 40 λεπτά ή τα προβράζετε και τα ψιλοκόβετε με τον ίδιο τρόπο όπως οι πατάτες. Ταυτόχρονα κόβουμε το λάχανο και το κοτόπουλο σε λωρίδες.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τα υλικά όπως φαίνεται στη φωτογραφία, αφήνοντας ελεύθερο χώρο στο κέντρο του πιάτου.

Βήμα 6. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τον ψιλοκομμένο άνηθο και τη μαγιονέζα – το τοποθετούμε στη μέση ενός πιάτου σερβιρίσματος και το φαγητό μας είναι έτοιμο – το γευόμαστε. Καλή όρεξη!

Σαλάτα σαφάν χωρίς μαγιονέζα

Η σαλάτα Chafan χωρίς μαγιονέζα παρασκευάζεται από τουρσί λαχανικά και διάφορα συστατικά κρέατος. Σε αυτή τη συνταγή, σας προτείνουμε να συνδυάσετε καρότα, παντζάρια και κρεμμύδια με χοιρινό ζαμπόν και να καρυκεύσετε με μια πλούσια σάλτσα από φυτικό λάδι και ξύδι.

Χρόνος μαγειρέματος – 6 ώρες 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Ζαμπόν – 500 γρ.
• Λουκάνικα - για γεύση.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Παντζάρια - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
• Λάχανο τουρσί - 200 γρ.
• Ηλιέλαιο - 50 ml.
• Ξίδι 9% – 6-8 κ.σ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ζάχαρη κρυσταλλική - για γεύση.
• Καρυκεύματα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, καθαρίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά. Τρίβουμε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες.

Βήμα 2. Αλέστε ωμά παντζάρια με παρόμοιο τρόπο.

Βήμα 3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους μεσαίου πάχους.

Βήμα 4. Προσθέστε μερικές πρέζες αλάτι και ζάχαρη σε κάθε κομμάτι λαχανικών και προσθέστε επίσης τα αγαπημένα σας μπαχαρικά αν θέλετε. Ρίξτε τρεις κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο και 2 κουταλιές της σούπας ξύδι σε κάθε μπολ. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες.

Βήμα 5. Αφού περάσει η ώρα, στραγγίζουμε το ζουμί από τα τουρσί.

Βήμα 6.Τοποθετήστε τα υλικά σε σωρούς στα πλαϊνά ενός μεγάλου πιάτου.

Βήμα 7. Τοποθετήστε φέτες ζαμπόν στη μέση του πιάτου και, αν θέλετε, διακοσμήστε με ροδέλες λουκάνικου.

Βήμα 8. Καλή όρεξη!

Σαλάτα σαφάν με λουκάνικο

Η σαλάτα «Chafan» με λουκάνικο και τραγανά κρουτόν είναι ένα πεντανόστιμο ορεκτικό που, με την ποικιλία χρωμάτων και γεύσεων, θα διακοσμήσει εύκολα το δείπνο ή το γιορτινό σας τραπέζι. Ο συνδυασμός των συστατικών είναι τόσο επιτυχημένος που συνιστούμε να προετοιμάσετε μια διπλή μερίδα εκ των προτέρων!

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Καπνιστό λουκάνικο - 200 γρ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• κράκερ - 50 γρ.
• Σκληρό τυρί - 140 γρ.
• Κονσερβοποιημένα κόκκινα φασόλια – 1 κονσέρβα.
• Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 1 κουτί.
• Μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.
• Πράσινα - ½ μάτσο.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ανοίξτε τα κονσερβοποιημένα συστατικά και τοποθετήστε τα ξεχωριστά σε ένα σουρωτήρι, αφαιρώντας την άλμη.

Βήμα 2. Βγάζουμε τα αγγουράκια τουρσί από την άλμη και τα κόβουμε σε κομμάτια.

Βήμα 3. Κόψτε το λουκάνικο με τον ίδιο τρόπο όπως το προαναφερθέν λαχανικό τουρσί.

Βήμα 4. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις ψιλοκόβουμε.

Βήμα 5. Κόβουμε το τυρί σε λεπτές λωρίδες.

Βήμα 6. Ρίξτε όλα τα έτοιμα προϊόντα σε μια σαλατιέρα και προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και αλάτι, καρυκεύστε με μαγιονέζα.

Βήμα 7. Πασπαλίζουμε την κορυφή με κράκερ και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!