Δέκα σαλάτα για το χειμώνα

Η σαλάτα δέκα για το χειμώνα είναι μια δημοφιλής σπιτική παρασκευή, η οποία έχει ένα τέτοιο όνομα για κάποιο λόγο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα λαχανικά λαμβάνονται σε ποσότητες των 10 τεμαχίων. Η τέλεια σαλάτα είναι καλή για καθημερινή κατανάλωση και για οικογενειακά γλέντια. Η επιλογή περιέχει επιλογές, μεταξύ των οποίων θα βρείτε τη δική σας.

Δέκα με μελιτζάνες για το χειμώνα

Μια ντουζίνα με μελιτζάνες για τον χειμώνα είναι μια ιδανική συνταγή για τους λάτρεις της μελιτζάνας. Η χειμωνιάτικη σαλάτα έχει μια απίστευτα πλούσια γεύση που προέρχεται από ώριμα, ζουμερά λαχανικά. Η προετοιμασία κονσερβοποιημένων τροφίμων δεν απαιτεί τόσο πολύ χρόνο όσο φαίνεται.

1. 
   Για να πουλήσουμε τη σαλάτα Ten για το χειμώνα, ετοιμάζουμε τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα.
2. 
   Πλένουμε καλά τα φρούτα χρησιμοποιώντας ένα σφουγγάρι αν χρειάζεται. Κόβουμε το πιπέρι στη μέση και αφαιρούμε το εσωτερικό του. Αφαιρούμε τις φλούδες από το κρεμμύδι. Κόβουμε τα κοτσάνια των μπλε.
3. 
   Ψιλοκόβουμε την πιπεριά αρκετά χοντροκομμένη.
4. 
   Αφού αφαιρέσουμε τη φλούδα από τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
5. 
   Το ίδιο κάνουμε και με τις ντομάτες, αφαιρώντας πρώτα τη φλούδα αν θέλουμε.
6. 
   Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι κατά βούληση.
7. 
   Αφαιρέστε τις φέτες σε ένα μεγάλο δοχείο, προσθέστε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη. Ρίξτε σε άοσμο φυτικό λάδι και οξικό οξύ. Το βάζουμε στη φωτιά και περιμένουμε να βράσει. Καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας τακτικά. Θα διαρκέσει περίπου μία ώρα.
8. 
   Μοιράζουμε το ζεστό παρασκεύασμα σε προαποστειρωμένα βάζα.
9. 
   Τυλίγουμε τα κενά με βραστά καπάκια χρησιμοποιώντας ένα κλειδί. Ψύξτε αναποδογυρίζοντας στα καπάκια.
10. 
    Το τοποθετούμε στο ντουλάπι για αποθήκευση. Καλή όρεξη!

Δέκα σαλάτα με μελιτζάνες, καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα

Δέκα σαλάτα με μελιτζάνες, καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα είναι μια συνταγή που πωλείται με διαφορετικούς τρόπους. Σε αυτή τη συνταγή θα δούμε τη διαδικασία χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα. Δεν θα υπάρχει διαφορά στη γεύση από το μαγείρεμα στη σόμπα. Λοιπόν, θα πω αμέσως ότι δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε στενά τη διαδικασία που συμβαίνει σε μια ηλεκτρική συσκευή. Αυτό είναι το πλεονέκτημα μιας πολυκουζίνας.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 2,6 λίτρα.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 10 τεμ.
• Μελιτζάνες - 10 τεμ.
• πιπεριά - 10 τεμ.
• Κρεμμύδια - 10 τεμ.
• καρότα - 10 τεμ.
• Σκόρδο - 6 σκελίδες.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξίδι 9% – 60 ml.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε υλικά για μια νόστιμη σαλάτα. Πλένουμε προσεκτικά τις σαρκώδεις ντομάτες, τις πιπεριές και τα βατόμουρα. Εδώ επιτρέπεται η χρήση φρούτων με ελαττώματα, αφού κόψετε τις σκοτεινές ή μαλακές περιοχές.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τα καρότα, το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου ή ψιλοκόψτε το με ένα μαχαίρι. Αν θέλουμε αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες βάζοντάς τες σε βραστό νερό για λίγο. Αφαιρούμε το κουτί των σπόρων από τις πιπεριές. Κόβουμε όλα τα συστατικά αρκετά χοντροκομμένα.

Βήμα 3.Ξεκινάμε το multicooker ενεργοποιώντας το πρόγραμμα «Ψήσιμο». Ρίξτε φυτικό λάδι, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρουμε τα λαχανικά. Όταν τα λαχανικά γίνουν διάφανα, προσθέστε τις ντομάτες. Μαγειρέψτε μέχρι να σχηματιστεί υγρό.

Βήμα 4. Προσθέστε τα καρότα, κομμένα σε φέτες, τις μελιτζάνες και τα κομμάτια πιπεριάς, κομμένα σε λωρίδες, στη σάλτσα ντομάτας.

Βήμα 5. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Θέστε το πρόγραμμα σε «Σβήσιμο», αφήστε για μια ώρα, κλείνοντας το καπάκι.

Βήμα 6. Όταν απομένουν 10 λεπτά μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε ξύδι.

Βήμα 7. Προετοιμάστε τα βάζα και τα καπάκια επιθεωρώντας τα για ελαττώματα, πλένοντάς τα και αποστειρώνοντάς τα. Πετάμε αμέσως δοχεία με τσιπς και ρωγμές. Γεμίστε τα βάζα με καταπληκτική σαλάτα. Ας κάνουμε ρολό. Γυρίστε ανάποδα και κρυώστε.

Βήμα 8. Μετακινήστε τα κενά στο μέρος όπου αποθηκεύονται τα χειμερινά κονσέρβες. Το τρώμε με αρτοσκευάσματα ή κυρίως πιάτα. Καλή όρεξη!

Δέκα μελιτζανοσαλάτα σε μεγάλα κομμάτια για το χειμώνα

Δέκα μελιτζανοσαλάτα σε μεγάλα κομμάτια για το χειμώνα είναι μια χειμωνιάτικη προετοιμασία που όχι μόνο δείχνει ελκυστική, αλλά και ξεπερνά κάθε προσδοκία. Τα λαχανικά διατηρούν τέλεια το σχήμα τους παρά τον αρκετά μεγάλο χρόνο μαγειρέματος. Η σαλάτα είναι εξαιρετική για συνοδευτικά με πατάτες καθώς και για ζυμαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 5 λ.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 10 τεμ.
• Μελιτζάνες - 10 τεμ.
• πιπεριά - 10 τεμ.
• Κρεμμύδια - 10 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Ξίδι 9% – 150 ml.
• Φυτικό λάδι - 300 ml.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 10 σκελίδες.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Επιλέξτε 10 μέτριες μελιτζάνες.

Βήμα 2. Πάρτε την ίδια ποσότητα πιπεριάς. Το χρώμα των φρούτων δεν θα επηρεάσει τη γεύση της σαλάτας.Μπορείτε να πάρετε διάφορους τύπους.

Βήμα 3. Πάρτε ώριμες σαρκώδεις ντομάτες.

Βήμα 4. Κόβουμε τα μπλε σε μισούς κύκλους και τα βάζουμε σε αλμυρό διάλυμα (1 κ.σ.). Τα κρατάμε εκεί για μισή ώρα.

Βήμα 5. Μετά από μισή ώρα, σουρώνουμε τις μελιτζάνες, τις ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και τις αφήνουμε να στραγγίξουν σε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια το ξεφορτώνουμε σε μια μεγάλη λεκάνη.

Βήμα 6. Αφού αφαιρέσουμε τα εσωτερικά από την πιπεριά, την κόβουμε όπως θέλουμε. Και ξεφορτώνουμε στα μπλε.

Βήμα 7. Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και ρίξτε το σε μια λεκάνη.

Βήμα 8. Αφού αφαιρέσετε τα κοτσάνια από τις ντομάτες, τις χωρίζετε σε ροδέλες και τις στρίβετε μέσω ενός μύλου κρέατος.

Βήμα 9. Ρίξτε χυμό ντομάτας στα κύρια υλικά.

Βήμα 10. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και 100 γραμμάρια ζάχαρη. Καρυκεύουμε με φυτικό λάδι και αλεσμένο πιπέρι.

Βήμα 11. Αφού ανακατέψετε, τοποθετήστε το στη σόμπα. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.

Βήμα 12. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο ή πιέζουμε από μια πρέσα. Προσθέστε στο τέλος του μαγειρέματος.

Βήμα 13. Ρίξτε ξύδι και ανακατέψτε. Γεμίστε τα προπαρασκευασμένα γυάλινα δοχεία με αρωματική σαλάτα. Κλείστε με καπάκια και ψύξτε κάτω από μια κουβέρτα.

Βήμα 14. Αποθηκεύστε τη σαλάτα στο ντουλάπι. Καλή όρεξη!

Δέκα σαλάτα με χυμό ντομάτας

Η σαλάτα Ten με χυμό ντομάτας έχει μια αξέχαστη λαμπερή γεύση. Ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί εύκολα να ετοιμάσει μια σαλάτα. Για προετοιμασία, χρησιμοποιήστε σπιτικό χυμό ντομάτας ή ανάλογα που αγοράσατε από το κατάστημα. Θα σας πω ένα μυστικό ότι μια σαλάτα με σπιτικό χυμό ντομάτας βγαίνει πολύ πιο νόστιμη και πιο πλούσια σε γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 8

Συστατικά:

• Χυμός ντομάτας - 3 λίτρα.
• Μελιτζάνες - 2 κιλά.
• πιπεριά - 1,5 kg.
• Καυτερή πιπεριά - 2 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γρ.
• Ξίδι 9% – 250 ml.
• Φυτικό λάδι - 100-150 ml.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 4 κεφάλια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε τα καθαρά μπλε σε κύβους. Πλένουμε το γλυκό πιπέρι και αφαιρούμε το εσωτερικό του, αφαιρώντας τα χωρίσματα και τους σπόρους. Ψιλοκόβουμε. Τρίβουμε την πλυμένη καυτερή πιπεριά. Αφαιρούμε το σκόρδο από τη φλούδα και το ψιλοκόβουμε. Χρησιμοποιούμε κρεμμύδια κατά βούληση. Την ποσότητα την καθορίζουμε μόνοι μας.

Βήμα 2. Ετοιμάστε μόνοι σας τον χυμό ντομάτας αλέθοντας καθαρές, σαρκώδεις ντομάτες μέσω ενός μύλου κρέατος ή πάρτε έτοιμο χυμό από το σούπερ μάρκετ.

Βήμα 3. Έχοντας συνδυάσει τις φέτες, τις μεταφέρετε σε ένα μεγάλο δοχείο μαγειρέματος. Τοποθετούμε στη φωτιά, σιγοβράζουμε για 1 ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Γεμίστε με χυμό ντομάτας, άοσμο φυτικό έλαιο και οξικό οξύ. Καρυκεύουμε με αλάτι και ζάχαρη.

Βήμα 4. Αφήστε να πάρει βράση και τοποθετήστε τα σε προθερμασμένα γυάλινα δοχεία. Κάποιοι χρησιμοποιούν αλκοόλ ή βότκα ως απολύμανση, ρίχνοντας λίγο σε βάζα, κλείνοντας και ανακινώντας.

Βήμα 5. Κυλήστε χρησιμοποιώντας μια μηχανή. Εάν χρησιμοποιούμε βιδωτά καπάκια, χρησιμοποιούμε πάντα μόνο καινούργια. Οι χρησιμοποιημένες συστροφές ενδέχεται να διαρρεύσουν αέρα, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά την αποθήκευση του συντηρημένου προϊόντος. Ψύξτε γυρίζοντάς το ανάποδα και τυλίγοντάς το σε μια κουβέρτα.

Βήμα 6. Αποθηκεύστε την κρύα σαλάτα στο κελάρι. Καλή όρεξη!

Δέκα χωρίς ξύδι για το χειμώνα

Μια ντουζίνα χωρίς ξύδι για το χειμώνα - μια συνταγή για όσους δεν χρησιμοποιούν οξικό οξύ στην οικιακή κονσερβοποίηση. Δεν χρειάζεται να φοβάστε ότι θα χαλάσει η ραφή, αφού το λεμόνι χρησιμοποιείται ως συντηρητικό, το οποίο κάνει άψογα τη δουλειά του. Η σαλάτα αποδεικνύεται απίστευτα ορεκτική και φαίνεται ευπαρουσίαστη.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Ντομάτες - 10 τεμ.
• Μελιτζάνες - 10 τεμ.
• πιπεριά - 10 τεμ.
• Κρεμμύδι - 10 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Κιτρικό οξύ - 20 γρ.
• Φυτικό λάδι - 200 ml.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 10 σκελίδες.
• Καυτερή πιπεριά - 2 τεμ.
• Δάφνη - 4 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόβουμε τα πλυμένα μπλε σε αποδεκτά κομμάτια και τα σκεπάζουμε με αλάτι. Αφήνοντας το για μισή ώρα, περιμένουμε να βγάλει το αλάτι την πίκρα. Χωρίς να χάνουμε πολύτιμο χρόνο, ξεπλένουμε τα βάζα και τα στέλνουμε να αποστειρωθούν.

Βήμα 2. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τις πλυμένες πιπεριές και τις ντομάτες - τυχαία. Αρχικά αφαιρούμε τον πυρήνα από τις πιπεριές και αφαιρούμε τα κοτσάνια από τις ντομάτες. Η γεύση της σαλάτας δεν εξαρτάται από το κόψιμο, αντιμετωπίζουμε τα υλικά όπως μας αρέσει. Αν το ψιλοκόψετε πολύ, η σαλάτα θα γίνει χαβιάρι μελιτζάνας.

Βήμα 3. Σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε καυτό λάδι μέχρι να γίνουν διάφανα.

Βήμα 4. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί και τις προσθέτουμε στα κρεμμύδια. Εκεί βάζουμε και ντομάτες και πιπεριές. Ρίξτε τη δάφνη. Αν χρειαστεί, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Βήμα 5. Σκεπάζοντας, σιγοβράζουμε το μείγμα για ένα τρίτο της ώρας. Μην ξεχνάτε ότι δεν χρειάζεται να ανακατεύετε. Πολτοποιήστε τις καθαρισμένες καυτερές πιπεριές και το σκόρδο στο μπλέντερ και προσθέστε τα στα βρασμένα λαχανικά. Προσθέστε λεμόνι και φύλλα δάφνης. Αλάτι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 5 λεπτά. Αφού δοκιμάσετε, προσαρμόστε τη γεύση αν χρειάζεται.

Βήμα 6. Αφού βράσετε για άλλα 5 λεπτά και αφαιρέσετε προσεκτικά τα φύλλα δάφνης, τα τοποθετείτε σε προαποστειρωμένα βάζα. Κρατήστε με γάντια φούρνου για να μην καούν τα χέρια σας, σφραγίστε με αποστειρωμένα καπάκια. Αφήστε το να κρυώσει σιγά σιγά, τυλίγοντάς το σε μια κουβέρτα. Μείνε ήρεμος. Καλή όρεξη!