Σαλάτα με λάχανο, πιπεριά και καρότο για το χειμώνα

Κατά τη χειμερινή περίοδο, υπάρχει πολύ μικρή ποσότητα φρέσκων λαχανικών που θα αναπληρώσουν τις βιταμίνες που λείπουν. Ευτυχώς, μπορείτε να ετοιμάσετε μια υπέροχη σαλάτα με πιπεριές, λάχανο και άλλα λαχανικά για το χειμώνα. Επομένως, σας προσφέρουμε 5 επιλογές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου.

Σαλάτα με λάχανο, πιπεριά και καρότο για το χειμώνα σε βάζα

Ζάχαρη, αλάτι, φυτικό λάδι και ξύδι προστίθενται σε ψιλοκομμένο λάχανο, καρότα, κρεμμύδια και πιπεριές. Όλα μπαίνουν σε καθαρά βάζα, αποστειρώνονται και αποστέλλονται για αποθήκευση. Αποδεικνύεται μια πολύ νόστιμη και γεμάτη βιταμίνες σαλάτα.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε μια σαλάτα με λάχανο, πιπεριές και καρότα για το χειμώνα; Ας ξεκινήσουμε με το λάχανο. Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, στεγνώστε το με ένα χαρτί ή βαμβακερή πετσέτα. Τώρα ψιλοκόψτε το με ένα μαχαίρι ή χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Μην ξεχάσετε να κόψετε το κοτσάνι.Μεταφέρετε το ψιλοκομμένο λάχανο σε ένα βαθύ μπολ.
2. 
   Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Το βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το λάχανο.
3. 
   Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Το μεταφέρουμε σε ένα δοχείο με τα υπόλοιπα λαχανικά.
4. 
   Πλένουμε και την πιπεριά με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το στέλεχος και τους σπόρους. Το κόβουμε σε λωρίδες ή κύβους και το τοποθετούμε σε ένα μπολ με λάχανο, καρότα και κρεμμύδια.
5. 
   Τώρα προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι, φυτικό λάδι και επιτραπέζιο ξύδι στη σαλάτα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι τα λαχανικά να βγάλουν το ζουμί τους.
6. 
   Πλένουμε καλά τα βάζα στα οποία θα αποθηκευτεί η σαλάτα κάτω από ζεστό νερό και σόδα και τα αποστειρώνουμε με κάθε βολικό τρόπο. Τοποθετήστε τη σαλάτα πάνω τους, σκεπάστε με ένα καπάκι και βάλτε τα βάζα σε ένα ταψί με νερό. Αφήνουμε να πάρει βράση και αποστειρώνουμε για 30-40 λεπτά (για βάζα του λίτρου) μετά το βράσιμο. Στη συνέχεια, κλείστε τα βάζα με καπάκια και αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσουν. Φυλάσσεται σε σκοτεινό, ξηρό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου. Το ανοίγουμε το χειμώνα και σερβίρουμε στο τραπέζι μια μυρωδάτη σαλάτα λαχανικών. Καλή όρεξη!

Σαλάτα με λάχανο, πιπεριές, καρότα και κρεμμύδια με ξύδι για το χειμώνα

Αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, ξύδι και ηλιέλαιο προστίθενται σε ψιλοκομμένο λάχανο, καρότα, κρεμμύδια και πιπεριές. Όλα ανακατεύονται καλά και τοποθετούνται σε βάζα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες - 50.

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 5 κιλά.
• καρότα - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 1 κιλό.
• πιπεριά - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 350 γρ.
• Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι 9% – 500 ml.
• Ηλιέλαιο - 500 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεκινάμε το μαγείρεμα ετοιμάζοντας το λάχανο.Αφαιρούμε τα πάνω φύλλα από αυτό, το ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό και το στεγνώνουμε σε χαρτί ή βαμβακερή πετσέτα. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μαχαίρι και μεταφέρετέ το σε ένα βαθύ μπολ.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και το βάζουμε σε ένα μπολ με το ψιλοκομμένο λάχανο.

Βήμα 3. Πλένουμε επίσης την πιπεριά με τρεχούμενο νερό, κόβουμε το κοτσάνι και καθαρίζουμε τους σπόρους. Το κόβουμε σε κύβους ή λωρίδες και το τοποθετούμε σε ένα δοχείο με τα υπόλοιπα λαχανικά.

Βήμα 4. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη και τα βάζουμε σε ένα μπολ με κρεμμύδια, πιπεριές και λάχανο.

Βήμα 5. Ανακατέψτε απαλά όλα τα λαχανικά μαζί, στη συνέχεια προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι, φυτικό λάδι και ξύδι σε αυτά. Ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά μέχρι τα λαχανικά να αρχίσουν να βγάζουν χυμό.

Βήμα 6. Πλένουμε καλά τα βάζα στα οποία θα αποθηκεύσουμε τη σαλάτα κάτω από ζεστό νερό και σόδα και τα αποστειρώνουμε με κάθε βολικό τρόπο. Τοποθετήστε τα λαχανικά πάνω τους, συμπιέζοντάς τα. Στη συνέχεια, κλείστε καλά τα καπάκια και φυλάξτε τα στο κελάρι ή στο ψυγείο. Αυτό το σνακ μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου 2 μήνες. Σερβίρετε τη σαλάτα λαχανικών στο τραπέζι μαζί με τα αγαπημένα σας πιάτα. Καλή όρεξη!

Σαλάτα με λάχανο, πιπεριές, ντομάτες και καρότα για το χειμώνα

Ο ψιλοκομμένος άνηθος και ο μαϊντανός προστίθενται σε ψιλοκομμένο λάχανο, ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια και καρότα. Όλα ανακατεύονται και προστίθεται ένα φύλλο δάφνης με αλάτι. Στη συνέχεια, η σαλάτα ψήνεται για 15 λεπτά, ρίχνουμε λάδι και ξύδι. Όλα μπαίνουν σε βάζα και κλείνονται με καπάκια.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες - 25.

Συστατικά:

• Λάχανο - 1 κιλό.
• Ντομάτες - 1,5 κιλό.
• πιπεριά - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 500 γρ.
• καρότα - 500 γρ.
• χόρτα άνηθου - 50 γρ.
• Μαϊντανός - 50 γρ.
• Ξίδι 9% – 150 ml.
• Φυτικό λάδι - 120 ml.
• Αλάτι - 50 γρ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Δάφνη - 5 τεμ.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεκινάμε το μαγείρεμα ετοιμάζοντας το λάχανο. Αφαιρούμε τα πάνω φύλλα, το ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό, το στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί και το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι ή έναν πολυκόφτη.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ξεπλένουμε και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Πλένουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό με κρύο νερό και τον ψιλοκόβουμε.

Βήμα 3. Πλένουμε τις ντομάτες κάτω από τρεχούμενο νερό και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Πλένουμε επίσης την πιπεριά, κόβουμε το κοτσάνι, αφαιρούμε όλους τους σπόρους και την κόβουμε σε στενές λωρίδες.

Βήμα 4. Τοποθετήστε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά και μυρωδικά σε ένα βαθύ μπολ και ανακατέψτε τα πάντα. Στη συνέχεια, προσθέστε τη δάφνη, αλάτι, ζάχαρη και βάλτε τα όλα στο ψυγείο για μια ώρα, ώστε τα λαχανικά να βγάλουν το ζουμί τους. Μετά τον απαιτούμενο χρόνο, βάζετε τη σαλάτα σε μια κατσαρόλα και τη βάζετε στο μάτι της κουζίνας. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε φυτικό λάδι και ξύδι.

Βήμα 5. Πλένουμε καλά τα βάζα στα οποία θα αποθηκεύσουμε τη σαλάτα κάτω από ζεστό νερό και σόδα και τα αποστειρώνουμε με κάθε βολικό τρόπο. Τοποθετήστε πάνω τους ζεστά λαχανικά και τυλίξτε τα με τενεκέ ή σκούπα με καπάκια. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα, τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα ή κουβέρτα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια το στέλνουμε για αποθήκευση σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Το ανοίγουμε το χειμώνα και το σερβίρουμε με τα αγαπημένα σας πιάτα. Καλή όρεξη!

Σαλάτα με λάχανο, πιπεριές, αγγούρια και καρότα για το χειμώνα

Το ηλιέλαιο, το ξύδι, το αλάτι και η ζάχαρη προστίθενται στο ψιλοκομμένο λάχανο, τα αγγούρια, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες.Όλα ανακατεύονται και αφήνονται για 2 ώρες. Στη συνέχεια, τα πάντα τοποθετούνται σε βάζα, αποστειρώνονται και αποθηκεύονται σε σκοτεινό μέρος.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες - 20.

Συστατικά:

• Λάχανο - 500 γρ.
• αγγούρια - 500 γρ.
• πιπεριά - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 500 γρ.
• ντομάτες - 500 γρ.
• ηλιέλαιο - 100 γρ.
• Επιτραπέζιο ξύδι - 80 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από το λάχανο, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Βάλτε τα πάντα σε μια βαθιά κατσαρόλα.

Βήμα 2. Πλένουμε επίσης την πιπεριά, αφαιρούμε το κοτσάνι και τους σπόρους, κόβουμε σε λωρίδες και προσθέτουμε στο ψιλοκομμένο λάχανο.

Βήμα 3. Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Μπορείτε επίσης να το κάνετε χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων.

Βήμα 4. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Το στέλνουμε στα υπόλοιπα λαχανικά.

Βήμα 5. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τα προσθέτουμε στο τηγάνι.

Βήμα 6. Τώρα προσθέστε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, ηλιέλαιο και ξύδι στα λαχανικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 1,5-2 ώρες ώστε τα υλικά να βγάλουν το ζουμί. Σε αυτό το διάστημα, ανακατεύετε περιοδικά τη σαλάτα.

Βήμα 7. Αυτή τη στιγμή, πλύνετε τα βάζα κάτω από ζεστό νερό και σόδα και αποστειρώστε τα με κάθε βολικό τρόπο. Απλώνουμε τη σαλάτα πάνω τους, τη συμπιέζουμε ελαφρά, σκεπάζουμε με καπάκια και αποστειρώνουμε τα πάντα για 20-25 λεπτά μετά το βράσιμο. Κλείνουμε με τα καπάκια, γυρίζουμε ανάποδα, τυλίγουμε σε μια κουβέρτα ή κουβέρτα και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Αποστολή για αποθήκευση σε σκοτεινό, ξηρό μέρος. Το ανοίγουμε το χειμώνα και σερβίρουμε τη βιταμινοσαλάτα στο τραπέζι με τα αγαπημένα σας πιάτα. Καλή όρεξη!

Σαλάτα λάχανου Kuban με πιπεριά για το χειμώνα

Στα ψιλοκομμένα λαχανικά προστίθενται αλάτι, ζάχαρη, δάφνη, πιπέρι, φυτικό λάδι και λίγο ξύδι. Όλα αναμειγνύονται και αφήνονται για μια ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, η σαλάτα μαγειρεύεται κάτω από το καπάκι για 7 λεπτά και τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες - 10.

Συστατικά:

• Λάχανο - 500 γρ.
• πιπεριά - 500 γρ.
• ντομάτες - 500 γρ.
• αγγούρια - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 250 γρ.
• καρότα - 250 γρ.
• Φυτικό λάδι - 125 γρ.
• Ξίδι 9% – 75 ml.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 60 γρ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 10 γρ.
• Δάφνη - 4 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά, ετοιμάστε το λάχανο. Αφαιρούμε τα πάνω φύλλα από αυτό, το ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και το στεγνώνουμε σε χαρτί ή βαμβακερή πετσέτα. Στη συνέχεια, το ψιλοκόβουμε, το μεταφέρουμε σε κατάλληλο δοχείο, προσθέτουμε το μισό συνολικό όγκο αλατιού και το ζυμώνουμε ελαφρά με τα χέρια μας. Τώρα αφήστε το στην άκρη για να αφήσετε το λάχανο να βγάλει το ζουμί του.

Βήμα 2. Πλένουμε την πιπεριά με τρεχούμενο νερό, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τους σπόρους και την κόβουμε σε μισούς δακτυλίους ή φτερά.

Βήμα 3. Πλένουμε επίσης τα αγγούρια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Βήμα 4. Κόβουμε τις πλυμένες ντομάτες σε φέτες σαν για σαλάτα λαχανικών. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε σαρκώδη φρούτα ώστε να διατηρούν το σχήμα τους όσο το δυνατόν περισσότερο στην τελική σαλάτα Kuban.

Βήμα 5. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους μεσαίου πάχους. Καθαρίζουμε επίσης τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη ή τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

Βήμα 6. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, κόκκους μαύρου πιπεριού, φυτικό λάδι και 1/3 ξύδι.Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε τη σαλάτα να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για μια ώρα. Σε αυτό το διάστημα, ανακατέψτε το μια-δυο φορές. Στη συνέχεια, πλύνετε καλά τα βάζα κάτω από ζεστό νερό και σόδα και αποστειρώστε τα με κάθε βολικό τρόπο.

Βήμα 7. Μετά τον απαιτούμενο χρόνο, βάλτε το τηγάνι με τα λαχανικά στη φωτιά, αφήστε τα όλα να βράσουν και συνεχίστε να μαγειρεύετε για 7 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το υπόλοιπο ξύδι, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Τοποθετούμε τη ζεστή σαλάτα σε βάζα, κλείνουμε καλά τα καπάκια, την αναποδογυρίζουμε, την τυλίγουμε σε μια κουβέρτα ή κουβέρτα και την αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια το στέλνουμε για αποθήκευση στο κελάρι ή στο ψυγείο. Την ανοίγουμε το χειμώνα και σερβίρουμε στο τραπέζι μια πολύ νόστιμη, αρωματική σαλάτα. Καλή όρεξη!