Σαλάτα με αγγούρια, λάχανο, ντομάτες για το χειμώνα

Μια σαλάτα με αγγούρια, λάχανο και ντομάτες για το χειμώνα είναι μια από τις πιο νόστιμες και απλές παρασκευές λαχανικών. Αν φτιάχνεις αυτή τη σαλάτα τουλάχιστον μία φορά, θα την φτιάχνεις κάθε χρόνο. Είναι δύσκολο να αρνηθείς μια τόσο υγιεινή λιχουδιά λαχανικών και δεν υπάρχει λόγος. Είναι πιο εύκολο να το διαφοροποιήσετε με διαφορετικές επιλογές μαγειρέματος. Προσφέρουμε μόνο δοκιμασμένες και πιο νόστιμες συνταγές.

Σαλάτα με αγγούρια, λάχανο, ντομάτες "Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου"

Αυτή η σαλάτα θα είναι μια ιδανική και ευέλικτη προσθήκη σε οποιοδήποτε συνοδευτικό ή πιάτο με κρέας. Χάρη στη σύνθεσή του, αποδεικνύεται εξαιρετικά πλούσιο σε βιταμίνες, επομένως είναι πολύ χρήσιμο να χρησιμοποιείται κατά την κρύα εποχή. Είναι γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία, γι' αυτό ξεκινήστε με σιγουριά.

1. 
   Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα με αγγούρια, λάχανο και ντομάτες για το χειμώνα, πλύνετε όλα τα λαχανικά. Αφαιρούμε το κοτσάνι και τους σπόρους από τις πιπεριές, κόβουμε τις ουρές από τις ντομάτες και τα αγγούρια και ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Αφαιρούμε τα άσχημα φύλλα από το λάχανο και το ψιλοκόβουμε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό τρίφτη. Κόψτε τα καρότα και τα αγγούρια σε φέτες. Κόβουμε τις ντομάτες σε μεγάλες φέτες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε τέταρτα δαχτυλίδια. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες. Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίξτε το μισό φυτικό λάδι σε αυτό. Στρώνουμε καρότα, λάχανο, αγγούρια, πιπεριές και ντομάτες. Από πάνω ρίχνουμε το δεύτερο μέρος του λαδιού.
2. 
   Βάλτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να πάρει βράση. Μετά από αυτό, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, δάφνη, πιπέρι στα λαχανικά και ανακατέψτε. Αφήνουμε πάλι να πάρει βράση και μετά προσθέτουμε ξύδι. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
3. 
   Τοποθετούμε τη σαλάτα μας σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα ώστε τα λαχανικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα με το ζουμί.
4. 
   Στρώστε τον πάτο ενός καθαρού ταψιού με ένα πανί και τοποθετήστε εκεί βάζα σαλάτας. Καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια. Γεμίζουμε το τηγάνι με ζεστό νερό ώστε το νερό να φτάσει στο λαιμό των βάζων και βάλτε φωτιά. Αφήστε να πάρει βράση και αποστειρώστε για 5-10 λεπτά, ανάλογα με τον όγκο των δοχείων.
5. 
   Μετά από αυτό, βγάζουμε προσεκτικά τα βάζα και τα βιδώνουμε ή τα κλείνουμε με καπάκια. Αναποδογυρίστε και σκεπάστε με μια κουβέρτα. Αφήστε το να καθίσει για περίπου 3 ώρες. Μετά από αυτό, αναποδογυρίστε το και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Λαχταριστή συνταγή για σαλάτα από αγγούρια, λάχανο, ντομάτες χωρίς αποστείρωση

Για αυτή τη σαλάτα, είναι καλύτερο να πάρετε όψιμες ποικιλίες λάχανου και ελαφρώς άγουρες, δυνατές ντομάτες. Σε αυτή τη συνταγή, τα λαχανικά δεν είναι αποστειρωμένα, επομένως διατηρούν τις μέγιστες ευεργετικές ιδιότητες. Μην ξεχάσετε λοιπόν να το μαγειρέψετε μόνοι σας και να το μοιραστείτε με τους φίλους και την οικογένειά σας. Εύκολο μαγείρεμα!

Συστατικά:

• Ντομάτες - 2 κιλά.
• αγγούρια - 1 κιλό.
• Λάχανο - 0,5 κιλά.
• κρεμμύδια - 700 γρ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 120 γρ.
• Ξίδι 9% – 5 κ.σ. μεγάλο.
• Ηλιέλαιο - 300 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν ξεκινήσετε να ετοιμάζετε αυτή τη σαλάτα, πρέπει να μουλιάσετε τα αγγούρια σε κρύο νερό για μερικές ώρες.

2. Πλένουμε όλα τα λαχανικά, αφαιρούμε τη φλούδα από το κρεμμύδι και την ντομάτα. Κόψτε τα πάντα σε μικρούς κύκλους, φέτες, ψιλοκόψτε το λάχανο.

3. Μεταφέρετε τα υλικά των λαχανικών σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αφήστε τα να καθίσουν για περίπου 30 λεπτά μέχρι να βγουν οι χυμοί.

4. Μετά από αυτό, προσθέστε ξύδι, αλάτι, ζάχαρη, ηλιέλαιο στο τηγάνι και ανακατέψτε. Βάζουμε τα λαχανικά στη φωτιά και τα αφήνουμε να βράσουν. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και σκεπάζουμε τη σαλάτα μας με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.

5. Ρίξτε την έτοιμη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με καθαρά καπάκια. Αφού κρυώσει εντελώς, αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Καλή όρεξη!

Σαλάτα λαχανικών Kuban με αγγούρια και λάχανο για το χειμώνα

Σχεδόν κάθε νοικοκυρά από την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης γνωρίζει αυτή τη σαλάτα. Δεν είναι λιγότερο δημοφιλές τώρα, καθώς παρασκευάζεται πολύ γρήγορα, και ο καθένας μπορεί να χειριστεί την προετοιμασία. Και η γεύση αποδεικνύεται ένα αξεπέραστο ορεκτικό για κάθε τραπέζι. Κάντε το σύντομα - δεν θα το μετανιώσετε.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1 κιλό.
• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Λάχανο - 1 κιλό.
• καρότα - 500 γρ.
• Γλυκιά πιπεριά - 6 τεμ.
• Κρεμμύδια - 500 γρ.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Ξίδι 9% - 150 ml.
• Χοντρό αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φυτικό λάδι - 250 ml.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα λαχανικά και τα ξεφλουδίζουμε αν χρειάζεται.

2. Κόβουμε τις ντομάτες και τα αγγούρια σε μικρά κομμάτια, μισούς δακτυλίους ή τέταρτα. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Γυρίζουμε τις πιπεριές σε λωρίδες.

3. Πάρτε ένα ξεχωριστό δοχείο και τοποθετήστε όλα τα έτοιμα λαχανικά εκεί και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε φυτικό λάδι, λίγο ξύδι, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Ανακατεύουμε ξανά. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με καθαρά χέρια. Αφήνουμε τη σαλάτα να σταθεί για μια-δυο ώρες ώστε τα λαχανικά να βγάλουν το ζουμί τους.

4. Μετά από αυτό, βάλτε τα όλα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε το υπόλοιπο ξύδι και προσθέστε κόκκους πιπεριού. Τοποθετούμε στη φωτιά και ψήνουμε αφού βράσουν για 25 λεπτά. Μην ξεχνάμε να ανακατεύουμε καμιά φορά τη σαλάτα μας.

5. Μοιράζουμε το έτοιμο σνακ σε βάζα που έχουν αποστειρωθεί εκ των προτέρων. Κλείστε τα καπάκια και τοποθετήστε τα ανάποδα σε μια σκληρή επιφάνεια. Καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα ή κουβέρτα. Μετά την πλήρη ψύξη, μπορείτε να το μεταφέρετε σε ειδικό χώρο αποθήκευσης.

Ποικιλία αγγουριών, λάχανων και ντομάτες για το χειμώνα

Όλοι πρέπει να ετοιμάσουν μια πιατέλα με αγγούρια, λάχανο και ντομάτες. Παρεμπιπτόντως, μια τριάδα κλασικών καλοκαιρινών λαχανικών θα είναι σε οποιοδήποτε τραπέζι. Ένα τέτοιο σνακ θα σας υπενθυμίσει διακριτικά ζεστές μέρες, θα φέρει φωτεινά χρώματα στο τραπέζι και, φυσικά, θα δώσει γευστική απόλαυση. Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για ένα βάζο τριών λίτρων.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 5-10 τεμ.
• Λευκό λάχανο - 1/3 του κεφαλιού.
• αγγούρια - 5-7 τεμ.
• Ομπρέλα άνηθου - 2-3 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Φύλλα κερασιού - 2-3 τεμ.
• Αλάτι - 50 γρ.
• Φύλλα χρένου - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Ξίδι 9% – 80 ml.
• Μείγμα πιπεριάς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε ένα φύλλο από κεράσι, χρένο και ψιλοκομμένο άνηθο στον πάτο καθαρών βάζων. Όλα πρέπει να πλένονται εκ των προτέρων με τρεχούμενο νερό. Καθαρίζουμε μερικές σκελίδες σκόρδο και τις προσθέτουμε στα χόρτα.

2. Αφαιρούμε τα πάνω φύλλα από το λάχανο και το κόβουμε σε πολλά τέταρτα. Γεμίζουμε με αυτό το ένα τρίτο του βάζου.

3. Στη συνέχεια στέλνουμε αγγούρια. Αρχικά, πρέπει να κόψετε τις άκρες του λαχανικού και, εάν είναι απαραίτητο, να το κόψετε σε κομμάτια σταυρωτά.

4. Η τελευταία στρώση λαχανικών είναι οι ντομάτες. Πρέπει να πλυθούν και μπορούν να τρυπηθούν με μια οδοντογλυφίδα για να αποφευχθεί το σκάσιμο του δέρματος.

5. Τώρα πρέπει να ετοιμάσουμε βραστό νερό για τη μαρινάδα μας. Μόλις βράσει το νερό στο μάτι της κουζίνας, ρίξτε το αμέσως με ένα λεπτό ρεύμα στα βάζα. Καλύψτε με ένα καπάκι από πάνω. Αφήστε το να καθίσει για περίπου 15 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό χρησιμοποιώντας το καπάκι της τρύπας στο τηγάνι. Αφήνουμε πάλι να πάρει μια βράση και γεμίζουμε ξανά τα βάζα για 15 λεπτά.

6. Για τρίτη φορά ρίχνουμε το νερό στο ταψί. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι εκεί. Δάφνη και πιπέρι. Όταν βράσει το νερό, ρίχνουμε το ξύδι και σβήνουμε τη φωτιά.

7. Στη συνέχεια, ρίξτε τη μαρινάδα σε βάζα και αμέσως βιδώστε το καπάκι καλά. Γυρίστε το ανάποδα και σκεπάστε με μια ζεστή κουβέρτα. Αφού κρυώσει πλήρως, το μεταφέρουμε σε ειδικό χώρο αποθήκευσης κονσέρβων.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για σαλάτα από αγγούρια, λάχανο, ντομάτες με πιπεριές

Μια ενδιαφέρουσα, νόστιμη, λαμπερή χειμωνιάτικη σαλάτα από λάχανο, ντομάτες, αγγούρια και πιπεριές θα διακοσμήσει το τραπέζι σας τον κρύο χειμώνα. Αυτό το ορεκτικό σερβίρεται καλά με συνοδευτικά από πατάτες και πιάτα με κρέας.

Συστατικά:

• Λάχανο - 2 κιλά.
• πιπεριά - 1 κιλό.
• Ντομάτες - 1 κιλό.
• αγγούρια - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 0,5 κιλά.
• Ζάχαρη - 350 γρ.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Φυτικό λάδι - 0,5 λίτρο.
• Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι 6% – 350 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε πρώτα όλα τα λαχανικά, αν χρειάζεται ξεφλουδίζουμε.

2. Ψιλοκόψτε το λάχανο, κόψτε την πιπεριά (καλύτερα να πάρετε γλυκό κόκκινο) σε λεπτές λωρίδες, κόψτε το κρεμμύδι σε τέταρτα ροδέλες. Ντομάτες - σε φέτες, αγγούρια - σε κύκλους.

3. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, νερό, ξύδι και φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σταθεί για μερικές ώρες.

4. Αφού περάσει η ώρα, τοποθετούμε τη σαλάτα σε καθαρά βάζα, προσθέτοντας από πάνω άλμη. Τοποθετήστε τα βάζα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και καλύψτε το καθένα με ένα καπάκι. Αποστειρώνουμε τα λαχανικά μας για 15-30 λεπτά, ανάλογα με τον όγκο των βάζων. Όσο μικρότερη είναι η ένταση, τόσο λιγότερος χρόνος.

5. Μετά από αυτό, βγάλτε τα βάζα, κλείστε τα καπάκια με ένα κλειδί και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου κάτω από μια κουβέρτα. Δεν βλάπτει να τα αναποδογυρίσετε. Αποθηκεύστε μέχρι το κρύο φθινόπωρο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Βήμα-βήμα συνταγή για την προετοιμασία σαλάτας λαχανικών με καρότα και κρεμμύδια

Αυτή η σαλάτα μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια στα συμπληρώματα βιταμινών. Λάχανο, αγγούρια, ντομάτες, καρότα και κρεμμύδια - αν και ένα απλό, αλλά πολύ ουσιαστικό σετ για συντήρηση. Παρακαλώ τους αγαπημένους σας με αυτό το σνακ.

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 1,5 kg.
• καρότα - 750 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 κιλό.
• αγγούρια - 1 κιλό.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.
• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Μηλόξυδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• ακατέργαστο ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ας πλύνουμε όλα τα λαχανικά.

2. Κόβουμε το λάχανο σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες, τα αγγούρια και το σκόρδο σε φέτες.

3.Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ και τα πασπαλίζουμε με αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και αφήνουμε να σταθεί για 15 λεπτά.

4. Πάρτε βάζα λίτρου και αποστειρώστε. Τοποθετήστε ένα φύλλο δάφνης στο κάτω μέρος του καθενός. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σαλάτα και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και 1 κουταλιά της σούπας ξύδι.

5. Σκεπάζετε τα βάζα με καπάκια και τα βάζετε σε ένα ταψί με νερό. Βράζουμε για 25 λεπτά και μετά κλείνουμε καλά τα καπάκια.

6. Αναποδογυρίζουμε τα δοχεία για τις σαλάτες μας και τα σκεπάζουμε με μια ζεστή κουβέρτα. Αφήστε να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, πάρτε το στο κελάρι για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Απλή σαλάτα αγγουριού, λάχανου και ντομάτας με κουνουπίδι

Το κουνουπίδι στη συνηθισμένη του μορφή είναι ένα άγευστο προϊόν για κάποιους. Λοιπόν, αν το μαγειρέψετε σωστά, στην περίπτωσή μας, το μαρινάρετε, τότε θα έχετε αυτή τη νοστιμιά. Σε συνδυασμό με αγγούρια και άλλα λαχανικά, θα πάρετε μια εξαιρετική σαλάτα για το χειμώνα.

Συστατικά:

• Κουνουπίδι - 800 γρ.
• αγγούρια - 300 γρ.
• ντομάτες - 300 γρ.
• Ξίδι 9% – 3 κ.σ. μεγάλο.
• Χοντρό επιτραπέζιο αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 800 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες. Το ζεματίζουμε για 5 λεπτά σε νερό για να γίνει πιο μαλακό.

2. Πλένουμε τα αγγούρια, κόβουμε τις άκρες και κόβουμε σε κύκλους. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.

3. Τοποθετήστε μια στρώση κουνουπίδι στον πάτο του βάζου. Μετά από αυτό - ένα στρώμα αγγουριών. Τοποθετήστε από πάνω φέτες ντομάτας.

4. Τώρα μαγειρέψτε τη μαρινάδα από νερό, ζάχαρη και αλάτι. Προσθέστε ξύδι. Όταν βράσει η μαρινάδα, την περιχύνουμε με τη σαλάτα μας με αγγούρι και κουνουπίδι. Μετά από αυτό, παστεριώνετε τη σαλάτα σε βάζα για περίπου 15 λεπτά. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα στον πάτο μιας κατσαρόλας με νερό και βράστε σε μέτρια φωτιά.

5. Στη συνέχεια, κλείστε τα καπάκια με ένα κλειδί ή απλά βιδώστε τα.Αναποδογυρίστε τα δοχεία και τυλίξτε τα σε μια πετσέτα ή κουβέρτα. Όταν η σαλάτα κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, μεταφέρετε τη σε ειδικό χώρο αποθήκευσης.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο κορεάτικο λάχανο με αγγούρια για το χειμώνα

Φαίνεται ότι το λάχανο είναι ένα πολύ πρωτόγονο λαχανικό, αλλά πόσα πρωτότυπα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό! Για παράδειγμα, λάχανο με αγγούρια σε κορεάτικο στυλ για το χειμώνα. Αρέσει? Λοιπόν, φυσικά δεν ξέρεις ακόμα. Ας ετοιμάσουμε λοιπόν μαζί αυτό το υπερπολυτελές ορεκτικό.

Συστατικά:

• Λάχανο - 300 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Φρέσκα αγγούρια - 2 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Γλυκό πιπέρι - 0,5 τεμ.
• Ξίδι 9% – 2 κ.σ. μεγάλο.
• Καρύκευμα για κορεάτικα καρότα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Παίρνουμε λάχανο και το κόβουμε σε μικρές λωρίδες. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα.

2. Πλένουμε την πιπεριά και αφαιρούμε το στέλεχος και τους σπόρους. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καρότα. Κόβουμε αυτά τα λαχανικά σε λωρίδες και τα βάζουμε σε ένα ταψί με λάχανο.

3. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα αγγούρια. Κόψτε τις άκρες και κόψτε σε μικρές φέτες. Το στέλνουμε και στο τηγάνι.

4. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, βούτυρο και καρυκεύματα για κορεάτικα καρότα στα λαχανικά. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και αφήνουμε τη σαλάτα να σταθεί για περίπου 3 ώρες.

5. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, βάζουμε το τηγάνι με τα λαχανικά στη φωτιά. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ξύδι. Βράζουμε το ορεκτικό για άλλα 3-5 λεπτά.

6. Όσο είναι ζεστά, τοποθετήστε το κορεάτικο λάχανο και τα αγγούρια σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα καλά για το χειμώνα. Τοποθετήστε το ανάποδα και σκεπάστε το με μια κουβέρτα. Μετά την πλήρη ψύξη, αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!