Φρέσκια κολοκυθοσαλάτα

Η φρέσκια κολοκυθοσαλάτα είναι ένα εύκολο και υγιεινό πιάτο που μπορούν να ετοιμάσουν ακόμα και όσοι έχουν μπει για πρώτη φορά στην κουζίνα. Τα κολοκυθάκια είναι ένα καθολικό λαχανικό που μπορεί να καταναλωθεί τόσο ωμά όσο και μετά από θερμική επεξεργασία - θα είναι νόστιμο σε κάθε περίπτωση. Αυτό το λαχανικό εναρμονίζεται τέλεια και με άλλα συστατικά, όπως καρότα ή ντομάτες. Αν δεν έχετε δοκιμάσει τέτοια πιάτα στο παρελθόν, τότε αυτό το άρθρο είναι μόνο για εσάς!

Μια γρήγορη σαλάτα με φρέσκα κολοκυθάκια και αγγούρια για κάθε μέρα

Μια γρήγορη σαλάτα με φρέσκα κολοκυθάκια και αγγούρια για κάθε μέρα θα σας εκπλήξει με την ελαφρότητα και την τραγανότητά της, η οποία διατηρείται λόγω του γεγονότος ότι τα λαχανικά δεν χρειάζονται θερμική επεξεργασία. Ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις, μπορείτε να συμπληρώσετε το σνακ με οποιαδήποτε χόρτα.

1. 
   Ετοιμάστε μια σαλάτα από φρέσκα κολοκυθάκια. Ξεπλένουμε το λαχανικό και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους, αλατίζουμε και αφού ανακατεύουμε, αφήνουμε για 15 λεπτά. Εάν ο καρπός είναι μεγάλος, αφαιρέστε τη φλούδα.
2. 
   Ταυτόχρονα ρίχνουμε νερό στο αυγό και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά από τη στιγμή που θα βράσει. Ψύξτε και αφαιρέστε το κέλυφος.
3. 
   Στραγγίζουμε τον χυμό από τα κολοκυθάκια και με τον ίδιο τρόπο ψιλοκόβουμε τα φρέσκα αγγούρια.
4. 
   Συμπληρώνουμε τα λαχανικά με ψιλοκομμένα μυρωδικά και ψιλοκομμένα αυγά.
5. 
   Αλατοπιπερώνουμε τα υλικά.
6. 
   Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε ζωηρά.
7. 
   Τοποθετήστε τη σαλάτα σε μια πιατέλα και ξεκινήστε το γεύμα. Καλή όρεξη!

Κορεάτικη φρέσκια σαλάτα κολοκυθιού

Η φρέσκια κολοκυθοσαλάτα στα Κορεάτικα παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα, ωστόσο, για να κορεστούν πλήρως τα λαχανικά με πικάντικα πρόσθετα, θα πρέπει να περιμένετε λίγο. Αλλά αφού πάρετε το πρώτο δείγμα, θα συνειδητοποιήσετε ότι η αναμονή σίγουρα άξιζε τον κόπο!

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - ½ τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Αλάτι - ¼ κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 1 κουτ.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένη πιπεριά τσίλι - ½ κουτ.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - ½ κουτ.
• Ψιλοκομμένος μαϊντανός - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τρίψτε το πυκνό μέρος από τα κολοκυθάκια και τα καθαρισμένα καρότα χρησιμοποιώντας έναν κορεατικό τρίφτη καρότου και τοποθετήστε τα σε μια σαλατιέρα.

Βήμα 2. Προσθέστε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού, κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι - ανακατέψτε και αφήστε για 5-7 λεπτά.

Βήμα 3. Στύβουμε τα λαχανικά από το υγρό, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, ψιλοκομμένο σκόρδο και περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε ζεστό ηλιέλαιο και ξύδι - ανακατέψτε γρήγορα.

Βήμα 5. Αλατοπιπερώνουμε το ορεκτικό με μαϊντανό, ανακατεύουμε και το βάζουμε στο ψυγείο να μουλιάσει για μισή ώρα.

Βήμα 6. Μετά την πάροδο του χρόνου, δοκιμάστε και απολαύστε. Καλή όρεξη!

Κολοκυθοσαλάτα με καρότα

Η κολοκυθοσαλάτα με καρότα δεν είναι μόνο ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό ορεκτικό που θα σας ενθουσιάσει με τα έντονα χρώματά του, αλλά και υγιεινό, αφού τα λαχανικά σερβίρονται ωμά. Συνιστούμε να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα το βράδυ, καθώς απαιτεί χρόνο για να μουλιάσει.

Χρόνος μαγειρέματος - 6 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 3-4.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
• καρότα - 0,5 τεμ.
• Γλυκό πιπέρι - 0,5 τεμ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• Ξίδι 9% – 30 ml.
• Άνηθος - για γεύση.
• Καρύκευμα για καρότα στα κορεάτικα – 10 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα μυρωδικά, κόβουμε τον πελτέ της γλυκιάς πιπεριάς σε μπάρες.

Βήμα 2. Ξεφλουδισμένα κολοκυθάκια με καρότα σε κορεάτικο τρίφτη λαχανικών.

Βήμα 3. Ανακατέψτε όλα τα έτοιμα συστατικά.

Βήμα 4. Ρίξτε το μείγμα με φυτικό λάδι και ξύδι, καρυκεύστε με μπαχαρικά, αλάτι και ζάχαρη.

Βήμα 5. Ανακατεύουμε και βάζουμε σε δροσερό μέρος για 4-6 ώρες.

Βήμα 6. Προετοιμάστε και απολαύστε όχι μόνο το αποτέλεσμα, αλλά και τη διαδικασία!

Πικάντικη κολοκυθοσαλάτα με σκόρδο

Η πικάντικη κολοκυθοσαλάτα με σκόρδο είναι ένα μέτρια πικάντικο και αρωματικό πιάτο που μπορεί εύκολα να σερβιριστεί ως συμπλήρωμα στο κυρίως πιάτο ή ως ορεκτικό. Πιστέψτε με, αυτή η σαλάτα θα σας χαρίσει γευστική απόλαυση ακόμα και σε συνδυασμό με βραστές πατάτες.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 2-3 τεμ.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.
• Αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Άνηθος - 5 κλωνάρια.
• Αλεύρι - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Σάλτσα σόγιας - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε τα νεαρά κολοκυθάκια σε μισούς δακτυλίους ακριβώς στη φλούδα.

Βήμα 2.Πασπαλίζουμε το λαχανικό με αλεσμένη πάπρικα, αλεύρι και αλεσμένο πιπέρι και ανακατεύουμε.

Βήμα 3. Τηγανίζουμε τις φέτες κολοκυθιού σε καυτό φυτικό λάδι, ανακατεύοντας συχνά για 3-5 λεπτά.

Βήμα 4. Τοποθετήστε το ζεστό συστατικό σε μια σαλατιέρα, πασπαλίστε με το σκόρδο, περασμένο από μια πρέσα και ψιλοκομμένο άνηθο και περιχύστε τη σάλτσα σόγιας.

Βήμα 5. Ανακατέψτε τη σύνθεση και προσθέστε σουσάμι αν θέλετε - πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Σαλάτα ωμά κολοκυθάκια και ντομάτα

Μια σαλάτα από ωμά κολοκυθάκια και ντομάτες, που συμπληρώνεται με βραστό αυγό κοτόπουλου και dressing μαγιονέζας, είναι ένα ελαφρύ αλλά χορταστικό πιάτο που θα σας απαλλάξει από την πείνα για πολύ και θα σας δώσει ενέργεια μέχρι το βράδυ. Εάν δεν χρησιμοποιείτε σάλτσες από το κατάστημα, τότε χρησιμοποιήστε ένα μείγμα κρέμας γάλακτος και ρωσικής μουστάρδας.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 150 γρ.
• Βραστά αυγά - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - ½ τεμ.
• Μαϊντανός - 3 κλωνάρια.
• Πράσινο κρεμμύδι - 3 φτερά.
• Ξίδι από κρασί - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 150 ml.
• Μαγιονέζα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε αυθαίρετα κομμάτια, τα βάζουμε σε ένα βαθύ πιάτο και αλατίζουμε. Μετά από 15 λεπτά, στύψτε τον χυμό που απελευθερώθηκε.

Βήμα 2. Ταυτόχρονα, τουρσί τα κρεμμύδια: γεμίστε τα μισά δαχτυλίδια με νερό και ξύδι, προσθέστε μαϊντανό και ζάχαρη - βάλτε τα στο ψυγείο.

Βήμα 3. Συνδυάστε τα κολοκυθάκια με το στυμμένο κρεμμύδι.

Βήμα 4. Προσθέστε κομμάτια ντομάτας και βραστό αυγό, αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια καρυκεύστε με μαγιονέζα.

Βήμα 5. Ανακατεύουμε, διακοσμούμε με μυρωδικά και απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη!

Νόστιμη σαλάτα από φρέσκα κολοκυθάκια και μελιτζάνες

Μια λαχταριστή σαλάτα από φρέσκα κολοκυθάκια και μελιτζάνες μπορεί εύκολα να σερβιριστεί ακόμα και σε γιορτινό τραπέζι, γιατί η εμφάνισή της αυξάνει την όρεξη με μια μόνο ματιά! Έντονα χρώματα, λαμπερό άρωμα και ασυνήθιστο ντρέσινγκ με βάση τη σάλτσα σόγιας και το σουσάμι.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 1 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• ντοματίνια - 200 γρ.
• Suluguni - 150 γρ.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.
• Σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένη καυτερή πιπεριά - για γεύση.
• Βούτυρο – για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε τη νεαρή μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια, κόψτε τις ουρές και κόψτε σε μικρές φέτες.

Βήμα 2. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι.

Βήμα 3. Προσθέστε τις φέτες και τηγανίστε για περίπου 7 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια χαρακτηριστική κρούστα.

Βήμα 4. Πασπαλίζουμε τα υλικά με ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατεύουμε και βάζουμε σε πιατέλα. Αφήστε να κρυώσει.

Βήμα 5. Προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιαντρο και σάλτσα σόγιας στο μείγμα και ανακατέψτε.

Βήμα 6. Στύψτε το χυμό από το λεμόνι.

Βήμα 7. Ρίξτε μέσα τα μισά κεράσι.

Βήμα 8. Ρίχνουμε μέσα τους κύβους τυριού και περιχύνουμε με ελαιόλαδο.

Βήμα 9. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και αφήνουμε στο κρύο για μισή ώρα ή σερβίρουμε αμέσως. Καλή όρεξη!

Σαλάτα με κολοκυθάκια και λάχανο

Η σαλάτα με κολοκυθάκια και λάχανο είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο που δεν θα χρειαστεί να αφιερώσετε πάνω από δέκα λεπτά για να προετοιμάσετε. Αυτό το ορεκτικό θα συμπληρώσει τέλεια ένα οικογενειακό δείπνο, όπου τα κύρια πιάτα θα είναι ζεστά πιάτα με κρέας και ένα συνοδευτικό λαχανικών. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε!

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 2-3.

Συστατικά:

• Νεαρά κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Λάχανο - 150-200 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινα - για γεύση.
• Σκόρδο σε κόκκους - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε ένα σετ φαγητού.

Βήμα 2. Ψιλοκόβουμε το λάχανο.

Βήμα 3. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια, τα ψιλοκόβουμε χρησιμοποιώντας έναν κορεατικό τρίφτη καρότου.

Βήμα 4. Ρίξτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα.

Βήμα 5. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Βήμα 6. Καρυκεύουμε το ορεκτικό με χυμό λεμονιού και ηλιέλαιο, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με κρυσταλλωμένο σκόρδο.

Βήμα 7. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!