Σαλάτα Obzhorka με συκώτι και τουρσιά

Η σαλάτα Obzhorka με συκώτι και τουρσιά είναι μια πολύ χορταστική και λαμπερή απόλαυση για το σπίτι ή το γιορτινό σας τραπέζι. Υπάρχουν πολλές επιλογές για να φτιάξετε ένα νόστιμο σνακ. Συλλέξαμε τις καλύτερες γαστρονομικές συνταγές για εσάς στην επιλογή μας από έξι συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα και λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας.

Κλασική σαλάτα Obzhorka με συκώτι και τουρσιά

Η κλασική σαλάτα Obzhorka με συκώτι και τουρσιά είναι μια πολύ χορταστική και λαμπερή απόλαυση για το μεσημεριανό γεύμα, το δείπνο ή το γιορτινό σας τραπέζι. Αυτό το ορεκτικό σίγουρα θα διαφοροποιήσει το συνηθισμένο μενού σας. Για να προετοιμάσετε, σημειώστε μια αποδεδειγμένη γαστρονομική ιδέα με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

1. 
   Πλένουμε και καθαρίζουμε το συκώτι και στη συνέχεια το βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθεί πλήρως. Ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον τύπο του συκωτιού. Το κοτόπουλο ψήνεται για περίπου 15 λεπτά, το χοιρινό για περίπου 30 λεπτά και το μοσχάρι για 45-55 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, πετάξτε τα εντόσθια σε ένα σουρωτήρι και κρυώστε.
2. 
   Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
3. 
   Τηγανίζουμε τα καρότα σε φυτικό λάδι για περίπου 7-10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. 
   Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
5. 
   Τοποθετήστε το κρεμμύδι σε ένα ξεχωριστό τηγάνι με φυτικό λάδι.
6. 
   Τηγανίζουμε το λαχανικό για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
7. 
   Αφήνουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα να κρυώσουν και τα μεταφέρουμε σε μια βαθιά σαλατιέρα. Στέλνουμε επίσης βρασμένο συκώτι εδώ, κομμένο εκ των προτέρων σε λεπτές λωρίδες.
8. 
   Κόβουμε σε λεπτές φέτες τα αγγουράκια τουρσί. Τα στέλνουμε στη σαλατιέρα με τα υπόλοιπα υλικά.
9. 
   Πασπαλίζουμε το τεμάχιο εργασίας με αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε μαγιονέζα και ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
10. 
    Η κλασική σαλάτα Obzhorka με συκώτι και τουρσιά είναι έτοιμη. Το βάζουμε σε πιάτα σε μερίδες και σερβίρουμε!

Σαλάτα Obzhorka με συκώτι κοτόπουλου, αγγούρια και καρότα

Η σαλάτα Obzhorka με συκώτι κοτόπουλου, αγγούρια και καρότα είναι ένα ενδιαφέρον ορεκτικό για το δείπνο ή τις διακοπές σας. Αυτό το πιάτο θα σας ενθουσιάσει με την πλούσια γεύση και τις θρεπτικές του ιδιότητες. Για την προετοιμασία στο σπίτι, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα από τη γαστρονομική μας επιλογή.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 0,5 kg.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αγγούρι τουρσί - 3 τεμ.
• Μπιζέλια σε κονσέρβα - 150 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 πρέζα.
• Μαγιονέζα - 200 ml.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά, πλύνετε το συκώτι κοτόπουλου, αφαιρέστε τις μεμβράνες και βράστε μέχρι να ψηθεί πλήρως. Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος είναι 15 λεπτά μετά το βράσιμο. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι στο νερό για γεύση. Στη συνέχεια, κρυώνουμε τα τελειωμένα παραπροϊόντα και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

Βήμα 2.Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το χωρίζουμε στη μέση και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Βήμα 3. Τρίψτε τα καθαρισμένα και πλυμένα καρότα στον τρίφτη με μεγάλα δόντια.

Βήμα 4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα εδώ μέχρι να μαλακώσουν σε μέτρια φωτιά. Είναι σημαντικό τα κρεμμύδια να διατηρούν το σχήμα τους κατά το μαγείρεμα. Έτσι θα φαίνεται καλό σε σαλάτα.

Βήμα 5. Κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί σε λεπτές λωρίδες ή τακτοποιημένους κύβους. Αυτό το κάνουμε με μαχαίρι, όχι με τρίφτη. Έτσι η λαμπερή γεύση των αγγουριών τουρσί θα γίνει πιο αισθητή.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το βρασμένο συκώτι κοτόπουλου, τα τηγανητά λαχανικά και τις λωρίδες αγγουριού τουρσί σε μια βαθιά σαλατιέρα.

Βήμα 7. Στραγγίστε όλο το υγρό από τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια. Για ευκολία, μπορείτε να στραγγίσετε το περιεχόμενο του βάζου σε ένα λεπτό μεταλλικό κόσκινο. Στέλνουμε το ίδιο το υλικό σε μια βαθιά σαλατιέρα. Περιχύνουμε την παρασκευή με μαγιονέζα, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Βήμα 8. Ανακατεύουμε τη σαλάτα για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά. Αυτό το κάνουμε προσεκτικά για να μην χαλάσουμε την ακεραιότητα του αρακά.

Βήμα 9. Η σαλάτα Obzhorka με συκώτι κοτόπουλου, αγγούρια και καρότα είναι έτοιμη. Τοποθετούμε σε πιάτα σερβιρίσματος και σερβίρουμε γαρνίροντας με λεπτές φέτες αγγουριού τουρσί και αρακά.

Σαλάτα Obzhorka με μοσχαρίσιο συκώτι

Η σαλάτα Obzhorka με μοσχαρίσιο συκώτι είναι απίστευτα θρεπτική και λαμπερή στη γεύση. Δεν είναι δύσκολο να το ετοιμάσετε στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα από την επιλογή μας. Η τελική σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί για οικογενειακό δείπνο ή γιορτινό τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Βοδινό συκώτι - 300 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αγγούρι τουρσί - 3 τεμ.
• Μαϊντανός - 2 κλαδιά.
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 2 πρέζες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε το μοσχαρίσιο συκώτι και το βυθίζουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει. Μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά μπαχαρικά για γεύση. Μαγειρέψτε το προϊόν για περίπου 45 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το συκώτι από το νερό και κρυώστε εντελώς.

Βήμα 2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τρίβουμε τα καρότα.

Βήμα 3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε εδώ τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας συνεχώς.

Βήμα 4. Κόψτε το κρύο συκώτι σε λεπτές, τακτοποιημένες λωρίδες. Τοποθετήστε το υλικό σε ένα πιάτο.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τηγανητά λαχανικά στο συκώτι.

Βήμα 6. Στέλνουμε επίσης λεπτές λωρίδες αγγουριού τουρσί εδώ.

Βήμα 7. Αλατίστε το τεμάχιο εργασίας και πασπαλίστε με αλεσμένο κόλιανδρο. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 8. Η σαλάτα Obzhorka με συκώτι βοείου κρέατος είναι έτοιμη. Τοποθετήστε τις λιχουδιές σε πιάτα σε μερίδες και σερβίρετε!

Σαλάτα Obzhorka με χοιρινό συκώτι

Η βάση της σαλάτας «Obzhorka» είναι, στην κλασική εκδοχή, ένα συστατικό κρέατος (βραστό κρέας ή συκώτι) εκτός από τηγανητά καρότα και κρεμμύδια. Αυτή η σαλάτα συχνά συμπληρώνεται με αλατισμένο ή ελαφρώς αλατισμένο αγγούρι, αρακά, μανιτάρια και κρουτόν, ενώ υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε μια σαλάτα με χοιρινό συκώτι, που δεν έχει πικρή γεύση όπως το μοσχαρίσιο συκώτι. Τσιγαρίζουμε το συκώτι και τα κρεμμύδια, προσθέτουμε κορεάτικα καρότα, που θα κάνουν τη σαλάτα πιο πικάντικη και συμπληρώνουμε τη σαλάτα με φρέσκο ​​αγγούρι και αρακά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Χοιρινό συκώτι - 150 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• κορεάτικα καρότα - 100 γρ.
• Φρέσκο/ελαφρά αλατισμένο αγγούρι – 1 τεμ.
• Πράσινα μπιζέλια - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μαγιονέζα - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και τηγανίστε μέχρι να γίνει διαφανές σε καυτό φυτικό λάδι.

Βήμα 2. Καθαρίστε το χοιρινό συκώτι από το φιλμ και τα υπολείμματα των χοληφόρων πόρων. Στη συνέχεια κόψτε το σε μικρούς κύβους, ξεπλύνετε σε ένα σουρωτήρι με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και μεταφέρετε σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε το χοιρινό συκώτι σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας για όχι περισσότερο από 5-7 λεπτά μέχρι να παραμείνει μαλακό.

Βήμα 3. Πασπαλίστε το τηγανισμένο συκώτι με αλάτι και μαύρο πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας και ανακατέψτε.

Βήμα 4. Στη συνέχεια κρυώστε αυτά τα τηγανητά υλικά, μεταφέρετε σε μια σαλατιέρα και προσθέστε κορεάτικα καρότα με αρακά.

Βήμα 5. Προσθέστε το αγγούρι σε φέτες στη σαλάτα. Τα αλατισμένα ή ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια ταιριάζουν καλύτερα στο "Obzhorka", αλλά μπορείτε επίσης να τα αντικαταστήσετε με φρέσκα. Αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με μαγιονέζα.

Βήμα 6. Ανακατέψτε απαλά όλα τα συστατικά. Σερβίρετε αμέσως την έτοιμη σαλάτα «Obzhorka» με χοιρινό συκώτι και δεν χρειάζεται να την εμποτίσετε. Καλή όρεξη!

Λαίμαργος με συκώτι και μανιτάρια

Το Obzhorka με συκώτι και μανιτάρια είναι μια λαμπερή απόλαυση που σίγουρα θα διαφοροποιήσει το μενού σας. Αυτό το σνακ θα είναι πολύ ζουμερό και θρεπτικό. Θα είναι αδύνατο να αντισταθείς! Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα από την επιλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Συκώτι - 300 γρ.
• Κονσερβοποιημένα μανιτάρια champignon – 200 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αγγούρι τουρσί - 1 τεμ.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε καλά το συκώτι, το καθαρίζουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Για τη σαλάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχαρίσιο, χοιρινό ή συκώτι κοτόπουλου.

Βήμα 2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τα κομμάτια συκωτιού εδώ. Τηγανίζουμε το προϊόν σε δυνατή φωτιά για μερικά λεπτά από κάθε πλευρά. Το συκώτι πρέπει να ροδίσει.

Βήμα 3. Αυτή τη στιγμή, ας φροντίσουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους ή τέταρτα.

Βήμα 4. Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τα λαχανικά στο τηγάνι κοντά στο συκώτι. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Στο τέλος του μαγειρέματος αλατοπιπερώνουμε.

Βήμα 6. Αφαιρέστε το τηγανισμένο συκώτι και τα λαχανικά από τη φωτιά. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας να κρυώσει.

Βήμα 7. Βγάζουμε τα τουρσί μανιτάρια από το βάζο και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 8. Πλένουμε, στεγνώνουμε και ψιλοκόβουμε τον άνηθο.

Βήμα 9. Αλέστε το αγγούρι τουρσί με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαχαίρι ή τρίφτη.

Βήμα 10. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε τα μανιτάρια, τα αγγούρια και τον άνηθο.

Βήμα 11. Στέλνουμε επίσης το κρύο συκώτι με λαχανικά εδώ.

Βήμα 12. Αλατίστε τη λιχουδιά κατά βούληση και πασπαλίστε με μαγιονέζα. Ανακατεύουμε μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.

Βήμα 13. Το λαίμαργο με συκώτι και μανιτάρια είναι έτοιμο. Σερβίρετε και απολαμβάνετε!

Σαλάτα Obzhorka με συκώτι και φασόλια

Η σαλάτα Obzhorka με συκώτι και φασόλια είναι πολύ θρεπτική και πλούσια σε γεύση. Δεν είναι δύσκολο να το ετοιμάσετε στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα από τη γαστρονομική μας επιλογή. Η έτοιμη σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί για ένα οικογενειακό δείπνο ή ως μέρος ενός μενού διακοπών.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Συκώτι - 0,5 kg.
• Φασόλια - 200 γρ.
• Μαριναρισμένα μανιτάρια - 150 γρ.
• Αγγούρι τουρσί - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 150 γρ.
• καρότα - 200 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μαγιονέζα/ξινή κρέμα – για ντρέσινγκ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Πράσινο - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα. Πλένουμε πρώτα το συκώτι κάτω από το νερό και αφαιρούμε μεμβράνες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοιρινό, βοδινό ή παραπροϊόντα κοτόπουλου.

Βήμα 2. Τα φασόλια πρέπει να μουλιάσουν σε νερό. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, κάντε το εκ των προτέρων. Μπορείτε να αφήσετε το υλικό σε ένα μπολ με νερό όλη τη νύχτα.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, τα παρασκευασμένα φασόλια πρέπει να βράσουν μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.

Βήμα 4. Βράζουμε επίσης το πλυμένο συκώτι μέχρι να μαλακώσει. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το ίδιο το προϊόν. Το βόειο κρέας χρειάζεται τον περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί - περίπου 50 λεπτά.

Βήμα 5. Βγάζουμε το συκώτι από το νερό, το κρυώνουμε και μετά το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Βήμα 6. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα μανιταριών τουρσί. Τα χωρίζουμε από τη μαρινάδα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Αν τα μανιτάρια είναι μικρά, τότε μπορούν να προστεθούν ολόκληρα στη σαλάτα.

Βήμα 7. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.

Βήμα 8. Τρίψτε τα καθαρισμένα και πλυμένα καρότα στον τρίφτη με μεγάλα δόντια.

Βήμα 9. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Προσθέστε τα κρεμμύδια εδώ και μαγειρέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν σε μέτρια φωτιά. Βεβαιωθείτε ότι το προϊόν δεν καίγεται.

Βήμα 10. Προσθέστε τριμμένα καρότα στο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε τα λαχανικά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα με μια σπάτουλα.

Βήμα 11. Τοποθετήστε όλα τα έτοιμα υλικά σε μια σαλατιέρα: συκώτι, βραστά φασόλια, μανιτάρια τουρσί και τηγανητά λαχανικά. Αλατίζουμε το φαγητό και πασπαλίζουμε με τριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Βήμα 12. Κόβουμε το αγγουράκι τουρσί σε μικρούς κύβους ή λεπτές λωρίδες. Το βάζουμε σε ένα κοινό μπολ.

Βήμα 13Αλατοπιπερώστε τη λιχουδιά με μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.

Βήμα 14. Η σαλάτα Obzhorka με συκώτι και φασόλια είναι έτοιμη. Τοποθετούμε σε πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρουμε. Μπορείτε να διακοσμήσετε με ένα κλωνάρι φρέσκα αρωματικά βότανα!