Κλασική σαλάτα Olivier με λουκάνικο

Η κλασική σαλάτα Olivier με λουκάνικο έχει γίνει εδώ και καιρό συνώνυμη με το γιορτινό τραπέζι! Αυτό είναι ένα κλασικό πιάτο χωρίς το οποίο είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς την Πρωτοχρονιά και τα Χριστούγεννα. Και παρόλο που όλοι γνωρίζουν τα συστατικά αυτής της σαλάτας, δεν ξέρουν όλοι πώς να την προετοιμάσουν σωστά. Έχουμε ετοιμάσει αρκετές αποδεδειγμένες συνταγές βήμα-βήμα, που μαγειρεύονται ευχάριστα! Οι καλεσμένοι σας σίγουρα θα εκτιμήσουν τις προσπάθειές σας!

"Olivier" με λουκάνικο, μπιζέλια, αγγούρι τουρσί - μια κλασική συνταγή

Η κλασική συνταγή Olivier με λουκάνικο, αρακά, αγγούρι τουρσί - μια πραγματική γεύση των διακοπών! Αυτή η συνταγή είναι γνωστή από την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης· οι γιαγιάδες μας τη δοκίμασαν από τη δική τους εμπειρία. Η βάση είναι απλή - βραστό λουκάνικο και πίκλες. Αλλά το κύριο πράγμα είναι να προσέχετε τα μικρά πράγματα! Τότε το αποτέλεσμα θα σας ενθουσιάσει με την τελειότητά του!

1. 
   Για να ετοιμάσετε την κλασική σαλάτα Olivier με λουκάνικο, βράστε λαχανικά - καρότα και πατάτες.
2. 
   Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τα αυγά χωριστά μέχρι να σφίξουν.
3. 
   Τώρα κόψτε τα βρασμένα λαχανικά σε μικρούς κύβους και κόψτε τα αυγά και το λουκάνικο με τον ίδιο τρόπο.
4. 
   Τα αγγουράκια τουρσί περιέχουν πολλά υγρά, οπότε τα κόβουμε και τα αφήνουμε να στραγγίξουν για να μην είναι νερουλή η σαλάτα.
5. 
   Ανοίξτε το βάζο με τον αρακά, ρίξτε το νερό και αρχίστε να σχηματίζετε τη σαλάτα. Συνδυάζουμε όλα τα προϊόντα σε ένα μεγάλο πιάτο, τα αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα. Αλάτι και εποχή. Και για ομορφιά, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά. Στέλνουμε τη σαλάτα για 60 λεπτά. στο κρύο.

Καλή όρεξη!

Πώς να ετοιμάσετε τη σαλάτα Olivier με λουκάνικο, αρακά και φρέσκο ​​αγγούρι;

Η σαλάτα Olivier με λουκάνικο, αρακά, φρέσκο ​​αγγούρι, παρά τις ανταγωνιστικές και εναλλακτικές επιλογές, παραμένει μια κλασική που αντιστοιχεί στους σοβιετικούς γαστρονομικούς κανόνες. Το κρέας της σαλάτας είναι το λουκάνικο «Doctor’s» ή παρόμοια βραστά λουκάνικα. Τα φρέσκα αγγούρια δίνουν στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση. Ο αριθμός των αυγών και των πατατών πρέπει να αντιστοιχεί στον αριθμό των καλεσμένων και τα βράζουμε μαζί με τα καρότα εκ των προτέρων. Το σημαντικό σημείο είναι να κόψετε όλα τα υλικά με τον ίδιο τρόπο σε μικρά κομμάτια σε μέγεθος μπιζελιού.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Βραστές πατάτες στα σακάκια τους – 2-3 τεμ.
• Βρασμένα καρότα - 2 τεμ.
• Βραστό αυγό - 3 τεμ.
• Λουκάνικο βραστό - 400 γρ.
• Φρέσκο ​​μέτριο αγγούρι - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 1 κονσέρβα.
• μαγιονέζα - 70 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε τα υλικά για τη σαλάτα σύμφωνα με τη συνταγή και τον αριθμό των μερίδων που χρειάζεστε.Καθαρίζουμε τις προβρασμένες και κρύες πατάτες, τα καρότα και τα αυγά. Αφαιρέστε το λουκάνικο από το περίβλημα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και ξεπλένουμε το φρέσκο ​​αγγούρι.

Βήμα 2. Κόβουμε τα έτοιμα λαχανικά, το λουκάνικο και τα αυγά σε μικρούς ίσους κύβους και τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.

Βήμα 3. Τοποθετούμε τον αρακά σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσουμε τη μαρινάδα και τον περιχύνουμε στη σαλάτα.

Βήμα 4. Ανακατεύουμε απαλά όλα τα υλικά με ένα κουτάλι και προσθέτουμε λίγο αλάτι στη γεύση σας.

Βήμα 5. Μοιράζουμε την έτοιμη κλασική σαλάτα Olivier με λουκάνικο, αρακά, φρέσκο ​​αγγούρι σε πιάτα σε μερίδες και, πριν σερβίρουμε, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα και διακοσμούμε με βότανα. Αφού ψιλοκοπούν, αυτά τα συστατικά μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα δοχείο στο ψυγείο για αρκετές ώρες πριν τα σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για σαλάτα Olivier με μήλα

Το “Olivier” με λουκάνικο με την προσθήκη μήλου είναι μια νόστιμη και πρωτότυπη λύση! Αυτή η συνταγή θα διαφοροποιήσει το γιορτινό σας τραπέζι και θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας με μια ασυνήθιστη προσέγγιση στην κλασική σαλάτα της Πρωτοχρονιάς. Και είναι πολύ εύκολο να το προετοιμάσετε και ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να το χειριστεί!

Μερίδες: 8

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 40 λεπτά.

Συστατικά:

• κοτόπουλο βραστό - 200 γρ.
• Λουκάνικο βραστό - 100 γρ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αγγούρια τουρσί - 4 τεμ.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Μήλα - 2 τεμ.
• Πράσινα μπιζέλια - 1 κουτί
• μαγιονέζα - 200 γρ.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες. Καθαρίζουμε και τα καρότα με ένα μαχαίρι. Ρίχνουμε τα λαχανικά σε αλατισμένο νερό που βράζει. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.2. Τώρα κόψτε τα λαχανικά σε κύβους.

3. Βράστε τα βραστά αυγά. Κόψτε τα σε κομμάτια.

4.Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια ή μισούς δακτυλίους, όπως θέλουμε.

5. Πλένουμε τα τουρσιά και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

6. Το κοτόπουλο χρειάζεται επίσης να κοπεί σε μικρές λωρίδες.

7. Πλένουμε τα μήλα. Τους κόβουμε τη φλούδα και τις τρίβουμε με χοντρό τρίφτη.

8. Ανοίξτε την κονσέρβα με τον αρακά και στραγγίστε το νερό από ένα τρυπητό.

9. Ανακατεύουμε μαζί όλα τα υλικά της σαλάτας μας. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι σε αυτά. Ταραχή.10. Πριν σερβίρετε, αλατοπιπερώνετε με μαγιονέζα.

Καλή όρεξη!

Μια παλιά συνταγή για τον κλασικό Olivier από το 1897

Η παλιά συνταγή για το κλασικό Olivier από το 1897 σίγουρα θα αρέσει σε όσους θέλουν να αναζητούν μια μοναδική συνταγή σε όλα. Η γεύση της πραγματικής κλασικής σαλάτας Olivier δεν συγκρίνεται με τίποτα. Φυσικά, η προετοιμασία θα χρειαστεί λίγο περισσότερο από το συνηθισμένο. Το αποτέλεσμα όμως θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας!

Μερίδες: 8

Χρόνος μαγειρέματος: 6 ώρες

Συστατικά:

• Οστά βοείου κρέατος - 1,5
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Στήθη κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Κρέας καβουριών - 200 γρ.
• Αγγούρι τουρσί - 1 τεμ.
• Φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμ.
• Ελιές - 50 γρ.
• Αυγά - 3 τεμ.
• μαγιονέζα - 300 γρ.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το καρότο. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κομμάτια και ψιλοκόβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.

2. Φτιάξτε ψητά λαχανικά.

3. Τώρα ας ετοιμάσουμε τα κόκαλα του βοείου κρέατος. Για να το κάνετε αυτό, τα πλένετε καλά και τα βάζετε σε ένα ταψί. Γεμίζουμε τα κόκαλα με νερό ώστε να τα σκεπάζει μόνο λίγο. Το βάζουμε στη φωτιά. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε το τηγάνισμα λαχανικών σε αυτό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5 ώρες.

4. Ρίχνουμε το ζωμό σε ένα μπολ. Αφαιρέστε τα λαχανικά και τα κόκαλα στο πλάι. Και βράζουμε τα στήθη κοτόπουλου στο ζωμό. Περίπου 20 λεπτά.

5.Ρίχνουμε το ζωμό σε ένα μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες μέχρι να στερεοποιηθεί καλά.

6. Τώρα μαγειρέψτε τις πατάτες. Μπορείτε να το βράσετε στη φλούδα του και μετά να αφαιρέσετε τη φλούδα του ή να το ξεφλουδίσετε αμέσως.

7. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.

8. Πλένουμε το τουρσί και το φρέσκο ​​αγγούρι. Κόψτε και τα δύο σε μικρά κομμάτια αυθαίρετου σχήματος.

9. Κόβουμε το έτοιμο κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια.

10. Ανοίξτε τις ελιές και τον αρακά σε κονσέρβα. Στραγγίζουμε το νερό και βάζουμε το φαγητό σε ένα πιάτο.

11. Βράζουμε τα αυγά. Τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε στη μέση. Αφαιρούμε τον κρόκο από αυτά.

12. Βγάζουμε το ζελέ από τους σπόρους. Το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε τους κύβους σε φλιτζάνια ασπράδι αυγού.

13. Κόβουμε το κρέας του καβουριού σε κομμάτια.

14. Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα, την περιχύνουμε με μαγιονέζα. Διακοσμούμε τα πλαϊνά της σαλάτας με φλιτζάνια ζελέ.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για σαλάτα Olivier χωρίς προσθήκη καρότων

Ο Olivier με λουκάνικο χωρίς προσθήκη καρότων είναι μια γευστική και πολύ θρεπτική εκδοχή της γνωστής σαλάτας. Όσον αφορά το φαγητό, ο καθένας έχει τις δικές του προτιμήσεις, και ως εκ τούτου υπάρχει μεγάλη ποικιλία από την κλασική συνταγή Olivier.

Μερίδες: 4

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Συστατικά:

• Λουκάνικο βραστό - 300 γρ.
• Αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Πράσινα μπιζέλια - 200 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• μαγιονέζα - 150 γρ.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες. Ρίξτε σε βραστό νερό και μαγειρέψτε. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα πιρούνι.

2. Βράζουμε και τα αυγά σφιχτά.3. Κόβουμε τις βραστές πατάτες και τα αυγά σε κύβους.

4. Κόβουμε το λουκάνικο και τα αγγούρια με τον ίδιο τρόπο.

5. Χτυπάμε το νερό από τα μπιζέλια και τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα.

6. Προσθέστε όλα τα άλλα προϊόντα στον αρακά.7. Αλατοπιπερώστε τα με μαγιονέζα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Μείγμα.

Καλή όρεξη!

Ολιβιέ χαμηλών θερμίδων με λουκάνικο χωρίς μαγιονέζα

Ο χαμηλός σε θερμίδες Olivier με λουκάνικο χωρίς μαγιονέζα είναι μια ιδανική συνταγή για όσους θέλουν να παραμείνουν αδύνατοι μετά τις γιορτές. Αλλά η Πρωτοχρονιά δεν είναι λόγος να εγκαταλείψετε την αγαπημένη σας σαλάτα! Προσπαθήστε να παρατηρήσετε το dressing με λίγες θερμίδες και περιποιηθείτε τον εαυτό σας χωρίς να βλάψετε τη σιλουέτα σας! Αυτή είναι μια πραγματική απόλαυση!

Μερίδες: 4

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 250 γρ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Γιαούρτι - 100 γρ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Αγγούρι τουρσί - 2 τεμ.
• Φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμ.
• μπιζέλια - 50 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Μουστάρδα - 5 γρ.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• Πράσινα - προαιρετικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Στείλτε το φιλέτο κοτόπουλου να ψηθεί. Θα μας πάρει περίπου μισή ώρα για να το ετοιμάσουμε.

2. Για να μην χάνετε χρόνο, μπορείτε να αρχίσετε αμέσως να μαγειρεύετε τις πατάτες. Είναι καλύτερα να προσθέσετε καρότα σε αυτό. Έτσι θα είναι έτοιμο πολύ πιο γρήγορα.

3. Τα αυγά πρέπει επίσης να είναι σφιχτά βρασμένα.

4. Ενώ όλα μαγειρεύονται. Κόβουμε το αγγούρι τουρσί σε κύβους. Κόβουμε και φρέσκο ​​αγγούρι.

5. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κύβους ή μισούς δακτυλίους.

6. Κάντε τον ανεφοδιασμό. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το γιαούρτι και τη μουστάρδα. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένα μυρωδικά σύμφωνα με το γούστο σας.

7. Όταν ψηθεί το κοτόπουλο, το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και το κόβουμε σε μικρές λωρίδες.

8. Κόβουμε τις πατάτες και τα καρότα σε κύβους.

9. Ετοιμάζουμε τα αυγά με τον ίδιο τρόπο.

10. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και αλατοπιπερώνουμε με την έτοιμη σάλτσα.

Καλή όρεξη!

Συνταγή για σαλάτα Olivier με καπνιστό λουκάνικο για το γιορτινό τραπέζι

Η σαλάτα Olivier με καπνιστό λουκάνικο είναι νόστιμη, ορεκτική και πολύ χορταστική. Και το καπνιστό λουκάνικο θα δώσει στην αγαπημένη σαλάτα όλων μια ξεχωριστή γεύση. Αυτό το πιάτο θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι. Οι επισκέπτες θα είναι απόλυτα ευχαριστημένοι!

Μερίδες: 4

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Συστατικά:

• Πατάτες - 2 τεμ.
• Αγγούρι - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αγγούρι τουρσί - 1 τεμ.
• μπιζέλια - 100 γρ.
• Καπνιστό λουκάνικο - 250 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• μαγιονέζα - 150 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε ένα τηγάνι με νερό στη φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τις πατάτες και τα καρότα. Βράζουμε μέχρι να γίνει.2. Καθαρίζουμε τα ψημένα και κρύα λαχανικά. Στη συνέχεια κόψτε σε κύβους.

3. Κόβουμε το λουκάνικο σε κύκλους και μετά το κόβουμε σε μικρά ορθογώνια.

4. Βράζουμε δυνατά τα αυγά. Αφαιρέστε το κέλυφος. Τα κόβουμε σε κύβους.

5. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Και κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.6. Ανοίξτε τον αρακά από κονσέρβα και στραγγίστε το νερό.

7. Κόβουμε το αγγουράκι τουρσί σε κομμάτια.

8. Ανακατέψτε όλα τα έτοιμα προϊόντα σε μια σαλατιέρα. Προσθέστε μαγιονέζα ως ντρέσινγκ. Αλάτι και πιπέρι (προαιρετικά) το πιάτο σύμφωνα με το γούστο σας.

Καλή όρεξη!