Σαλάτα με φασόλια για το χειμώνα

Οι χειμωνιάτικες σαλάτες με φασόλια είναι ένα ελαφρύ και νόστιμο πιάτο την κρύα εποχή, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί ως προσθήκη στο δείπνο ή ως σνακ για το γιορτινό τραπέζι. Υπάρχουν πολλές επιλογές για να συνδυάσετε τα φασόλια με άλλα λαχανικά, ώστε να μπορείτε εύκολα να επιλέξετε μια συνταγή που ταιριάζει στο γούστο σας.

Νόστιμη φασολάδα για το χειμώνα σε βάζα

Μια κλασική φασολοσαλάτα για το χειμώνα περιλαμβάνει πολλά απαραίτητα συστατικά - φασόλια, λευκά ή κόκκινα, καρότα, ντομάτες και πιπεριές. Μεταβάλλοντας την ποσότητα των συστατικών, μπορείτε να δημιουργήσετε συνδυασμούς γεύσεων για τον εαυτό σας - γρήγορα και εύκολα.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε μια νόστιμη σαλάτα με φασόλια για το χειμώνα; Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, τα φασόλια πρέπει να μουλιαστούν όλη τη νύχτα σε δροσερό νερό, στη συνέχεια να στραγγιστούν, να ξαναγεμιστούν με φρέσκο ​​νερό και να μαγειρευτούν μέχρι σχεδόν να γίνουν.
2. 
   Τρίψτε τα καρότα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μεγάλο τρίφτη ή επεξεργαστή τροφίμων.
3. 
   Τρίψτε τις ντομάτες σε ένα μύλο κρέατος, κόψτε την πιπεριά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας - σε λωρίδες ή κύβους.
4. 
   Τοποθετείτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο, αλατοπιπερώνετε, ζάχαρη και μαγειρεύετε για περίπου μισή ώρα αφού βράσει το μείγμα.
5. 
   Στη συνέχεια, βάλτε τα φασόλια και την απαιτούμενη ποσότητα ξύδι και φυτικό λάδι στη σαλάτα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά. Τοποθετήστε το έτοιμο σνακ σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε καλά. Τα λαχταριστά φασόλια με λαχανικά είναι έτοιμα!

Κονσερβοποιημένη σαλάτα με φασόλια και λαχανικά για το χειμώνα

Εκτός από τα φασόλια, αυτό το παρασκεύασμα περιλαμβάνει ντομάτες, κρεμμύδια, πιπεριές και καρότα. Το σκόρδο προσθέτει πικάντικο, αλλά αν θέλετε τη μέγιστη πικάντικη γεύση, είναι προτιμότερο να προσθέσετε αλεσμένο πιπέρι τσίλι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Φασόλια (ξερά) – 700 γρ.
• Κρεμμύδια - 600 γρ.
• καρότα - 500 γρ.
• Ντομάτα - 2,5 κιλά
• Γλυκό πιπέρι - 1 κιλό.
• Φυτικό λάδι - 150 ml
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ουσία ξυδιού 70% - 1 κ.σ. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ταξινομήστε τα φασόλια και κρατήστε τα στο νερό για περίπου 12 ώρες και μετά βράστε μέχρι να μισομαγειρευτούν. Αφού βράσει, το νερό πρέπει να στραγγιστεί και μετά να βράσει στην επιθυμητή κατάσταση.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές και τα κόβουμε όπως θέλουμε σε κύβους ή λωρίδες περίπου ίδιου μεγέθους.

Βήμα 3.Σε ένα μεγάλο, ψηλό τηγάνι ή κατσαρόλα, σοτάρουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι για περίπου 5 λεπτά, μετά προσθέτουμε τα καρότα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά, μετά προσθέτουμε τη γλυκιά πιπεριά και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 4. Περνάμε τις ντομάτες από μύλο κρέατος, αν θέλουμε, φιλτράρουμε για να πάρουμε χυμό ή προσθέτουμε μαζί με μεγάλα κλάσματα. Προσθέστε τη μάζα ντομάτας στο τηγάνι με τα λαχανικά και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 5. Προσθέστε τα στραγγισμένα φασόλια στα υπόλοιπα υλικά, αλατίστε, προσθέστε ζάχαρη και σιγοβράστε σε σάλτσα ντομάτας για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ξύδι, ανακατέψτε καλά ώστε να διανεμηθεί και ζεσταίνετε για άλλα 5 λεπτά. Τοποθετήστε την αρωματική σαλάτα που προκύπτει σε βάζα και κλείστε καλά. Αυτό το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου ένα χρόνο εάν διατηρηθεί σε δροσερό μέρος.

Σαλάτα με φασόλια και ντομάτες για μακροχρόνια αποθήκευση

Οι ντομάτες και τα φασόλια είναι ένας ιδανικός συνδυασμός για ένα χορταστικό σνακ, το οποίο αποκτά και ένα ιδιαίτερα ορεκτικό άρωμα χάρη στα μπαχαρικά. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τον βαθμό ετοιμότητας των φασολιών: καλύτερα να μην τα παραβράσετε στο αρχικό στάδιο, ώστε στη συνέχεια να ψηθούν μαζί με τις ντομάτες και να μην χάσουν το σχήμα τους.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Φασόλια - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 5 τεμ.
• Ντομάτα - 1 κιλό
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένο μπαχάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Δάφνη - 5 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ουσία ξυδιού 70% - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μια μέρα πριν το μαγείρεμα, πρέπει να ταξινομήσετε τα φασόλια, να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα και χαλασμένα φασόλια και στη συνέχεια να προσθέσετε νερό σε αναλογία 1:2 και να αφήσετε για 12 ώρες.

Βήμα 2. Στραγγίζουμε το νερό στο οποίο είχαν μουλιάσει τα φασόλια, προσθέτουμε φρέσκο ​​νερό και βράζουμε τα φασόλια μέχρι να γίνουν al dente.

Βήμα 3.Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια και το τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να αποκτήσει μια ευχάριστη χρυσαφένια απόχρωση.

Βήμα 4. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε βολική μέθοδο και στη συνέχεια μετατρέψτε τα λαχανικά σε πουρέ. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος ή ένα μπλέντερ. Βάλτε το μείγμα στη φωτιά, αλατίστε ελαφρά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να πήζει, μετά προσθέστε το κρεμμύδι και σιγοβράστε για 10 λεπτά.

Βήμα 5. Προσθέτουμε μπαχαρικά στον πελτέ ντομάτας, τα ζεσταίνουμε για περίπου 5 λεπτά και προσθέτουμε εκεί τα φασόλια. Μαγειρέψτε τη σαλάτα για άλλα 30 λεπτά, και στο τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα από το ξύδι.

Βήμα 6. Μεταφέρετε το τελικό προϊόν σε βάζα κατάλληλου όγκου και κλείστε καλά. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε το τεμάχιο εργασίας σε θερμοκρασία δωματίου, για παράδειγμα, σε ντουλάπι, έτσι ώστε να μην εκτίθεται στο άμεσο ηλιακό φως.

Βήμα-βήμα συνταγή για την προετοιμασία σαλάτας με φασόλια και πιπεριές για το χειμώνα

Τα φασόλια και οι πιπεριές συνδυάζονται συχνά στην παρασκευή ζεστών πιάτων, αλλά αυτά τα λαχανικά συνδυάζονται καλά και στα κρύα ορεκτικά. Το αποτέλεσμα δεν είναι μόνο ένα θρεπτικό πιάτο, αλλά περιέχει επίσης πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Φασόλια - 1 κιλό
• Ντομάτα - 1,8 κιλά
• Γλυκό πιπέρι - 800 γρ.
• κρεμμύδια - 800 γρ.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 80 ml
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 250 γρ.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Βράζετε τα φασόλια για περίπου 2 λεπτά και μετά μουλιάζετε σε δροσερό νερό για 8 ώρες. Στη συνέχεια το ξαναβάζουμε στη φωτιά και το ψήνουμε χωρίς να αλατίσουμε μέχρι να μαλακώσει.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια, κόβουμε σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε στο λάδι.

Βήμα 3. Πολτοποιήστε τις ντομάτες. Μπορείτε να τα τρίψετε σε μηχανή κρέατος ή να τα αλέσετε στο μπλέντερ.

Βήμα 4.Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα προϊόντα σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο, προσθέστε τα μισά μέρη αλατιού, βουτύρου και ζάχαρης. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα. Στο τέλος ρίχνουμε το ξύδι και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλάτι και τη ζάχαρη.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε μικρά γυάλινα δοχεία και κλείστε καλά. Καλή όρεξη!

Πώς να ετοιμάσετε ελληνική σαλάτα με φασόλια για το χειμώνα;

Ένα πικάντικο, μέτρια πικάντικο ορεκτικό θα ήταν τέλειο, παρεμπιπτόντως, σε ένα γιορτινό τραπέζι ή ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας ή ψάρι για δείπνο. Επιπλέον, αυτό το πιάτο συνιστάται να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της νηστείας: είναι χορταστικό και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Φασόλια - 1 κιλό
• Ντομάτα - 2 κιλά
• καρότα - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 500 γρ.
• πιπεριά - 500 γρ.
• Φυτικό λάδι - 250 ml
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σκόρδο - 3 κεφάλια
• Κόκκινη καυτερή πιπεριά - 2 τεμ.
• Απόσταγμα ξυδιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τα κόκκινα ή λευκά φασόλια, προ-εμποτισμένα για αρκετές ώρες, πρέπει να βραστούν μέχρι να μισομαγειρευτούν.

Βήμα 2. Κάνουμε το τηγάνισμα όπως για το ζωμό καρότου και κρεμμυδιού. Αν τα ψιλοκόψετε, η σαλάτα θα έχει πιο πλούσια γεύση.

Βήμα 3. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση και τις κόβουμε σε φέτες κάθε μία. Τρίβουμε την πιπεριά σε μεσαίου μεγέθους λωρίδες.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα φασόλια, τα λαχανικά, το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι κατάλληλου μεγέθους, προσθέστε φυτικό λάδι και σιγοβράστε για περίπου 30 λεπτά. 5 λεπτά πριν είναι έτοιμο, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και την καυτερή πιπεριά, καθώς και την καθορισμένη ποσότητα από το ξύδι.

Βήμα 5. Ανακατεύουμε καλά τη σαλάτα που προκύπτει και τη βάζουμε σε βάζα. Αφού κρυώσουν τα κλειστά βάζα, μετακινήστε τα σκευάσματα στο κρύο.

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για φασόλια και μανιτάρια

Τα μανιτάρια σε συνδυασμό με τα φασόλια κάνουν το σνακ όσο το δυνατόν πιο θρεπτικό. Αυτή η σαλάτα μπορεί να αντικαταστήσει με επιτυχία ένα πλήρες δείπνο. Η προετοιμασία είναι πιο αρωματική με τα άγρια ​​μανιτάρια, αλλά δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο αν χρησιμοποιήσετε μανιτάρια ή μανιτάρια στρείδια.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Κόκκινα φασόλια - 300 γρ.
• Μανιτάρια (άγρια ​​μανιτάρια, μανιτάρια, μανιτάρια στρείδια) – 700 γρ.
• Ντομάτα - 600 γρ.
• Κρεμμύδια - 4 τεμ.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 30 γρ.
• Αλάτι - 20 γρ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 5 γρ.
• Φυτικό λάδι - 100 γρ.
• Ξίδι 9% – 50 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μουλιάζουμε εκ των προτέρων τα φασόλια σε καθαρό νερό για τουλάχιστον αρκετές ώρες ώστε να φουσκώσουν και να ψηθούν πιο γρήγορα.

Βήμα 2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, τα βράζουμε για περίπου 5 λεπτά και μετά τηγανίζουμε. Τα μανιτάρια μπορούν να τοποθετηθούν αμέσως σε ένα τηγάνι χωρίς πρόσθετη θερμική επεξεργασία.

Βήμα 3. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στα μανιτάρια και τηγανίστε για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα φασόλια.

Βήμα 4. Τρίψτε τις ντομάτες σε μηχανή κρέατος ή επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε τον πουρέ που προκύπτει στα μανιτάρια, τα φασόλια και τα κρεμμύδια και σιγοβράστε για περίπου 25 λεπτά.

Βήμα 5. 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος περιχύνουμε με ξύδι, προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι και ζάχαρη, καθώς και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατεύουμε τα πάντα, ζεσταίνουμε για άλλα 5 λεπτά και τα βάζουμε σε βάζα. Απολαμβάνω!

Λαχταριστή σαλάτα με φασόλια και λάχανο για το χειμώνα

Τα φασόλια και το λάχανο παρασκευάζονται συχνά ως πλήρες πιάτο για δείπνο, ειδικά κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Ταυτόχρονα, ακόμη και όταν κρυώσει, αυτή η σαλάτα θα αρέσει στο νοικοκυριό. Τα αγγουράκια τουρσί προσθέτουν μια ιδιαίτερη γεύση και πικάντ στο πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Κόκκινα φασόλια - 700 γρ.
• Λευκό λάχανο - 500 γρ.
• Αγγούρι - 300 γρ.
• ντομάτα - 700 γρ.
• καρότα - 3 τεμ.
• Ψιλοκομμένος άνηθος - 100 γρ.
• Γλυκό πιπέρι - 3 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 100 ml
• Φυτικό λάδι - 80 ml

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Βράζετε τα φασόλια μουλιασμένα για 8 ώρες νωρίτερα ώστε να είναι σχεδόν έτοιμα, αλλά να μην έχουν παραψηθεί.

Βήμα 2. Κόβουμε σε λεπτές φέτες το λάχανο και το τηγανίζουμε σε λάδι.

Βήμα 3. Μουλιάζετε τα αγγούρια σε κρύο νερό για μερικές ώρες και μετά τα κόβετε σε μισούς δακτυλίους, κάντε το ίδιο με τις πιπεριές, αλλά μην τις μουλιάζετε πρώτα.

Βήμα 4. Κόψτε τα καρότα όπως βολεύει, κόψτε την πιπεριά σε κύκλους και στη συνέχεια το καθένα σε 4 μέρη.

Βήμα 5: Καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες τις ντομάτες, στη συνέχεια τις πολτοποιούμε και τις ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξουν. Προσθέστε τα λαχανικά στον πελτέ ντομάτας και σιγοβράστε για 20 λεπτά.

Βήμα 6. Στο τέλος του μαγειρέματος αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, προσθέτουμε τον άνηθο και περιχύνουμε με ξύδι. Μεταφέρετε σε βάζα, αποστειρώστε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα για 15 λεπτά, στη συνέχεια κλείστε καλά και αποθηκεύστε τα σε ένα κελάρι ή υπόγειο.

Σαλάτα με φασόλια και μελιτζάνες στο σπίτι

Η μελιτζάνα συμπληρώνει τέλεια τη γεύση των φασολιών και δίνει στο πιάτο μια γεύση μανιταριού. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για όσους θέλουν μια πικάντικη γεύση, αλλά χωρίς μανιτάρια. Απλό, πρωτότυπο και ικανοποιητικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Λευκά φασόλια - 300 γρ.
• Μελιτζάνα - 1 κιλό
• ντομάτα - 800 γρ.
• Φυτικό λάδι - 200 γρ.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 50 ml
• κρυσταλλική ζάχαρη - 120 γρ.
• Αλάτι - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε τα φασόλια, τα βάζετε σε βραστό νερό για 3 λεπτά και μετά τα μεταφέρετε σε κρύο νερό και τα αφήνετε για 10 ώρες.Βράζετε τα μουλιασμένα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν, αλλά τα αφήνετε ολόκληρα χωρίς να τα βράσετε.

Βήμα 2. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες, τις πασπαλίζουμε με αλάτι και τις αφήνουμε για 15 λεπτά να φύγει η πικρία. Στη συνέχεια ξεπλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε κύβους.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις μετατρέπουμε σε πουρέ χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μηχανή κοπής κρέατος.

Βήμα 4. Τηγανίζουμε κομμάτια μελιτζάνας σε μια βαθιά κατσαρόλα ή τηγάνι, προσθέτουμε τον πουρέ ντομάτας και τα φασόλια, σιγοβράζουμε για 20 λεπτά και 3 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και ξύδι.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τη σαλάτα που προκύπτει σε βάζα και αποθηκεύστε στο κρύο. Καλή όρεξη!

Lobio φασολιών σε βάζα για το χειμώνα

Ένα δημοφιλές γεωργιανό πιάτο με φασόλια που δικαιωματικά έχει κερδίσει την αγάπη σε όλο τον κόσμο. Η προετοιμασία του lobio είναι αρκετά απλή και τα προσεκτικά επιλεγμένα καυκάσια μπαχαρικά και ο φρέσκος κόλιανδρος θα του δώσουν μια ιδιαίτερη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Λευκά φασόλια - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ντομάτα - 2 κιλά
• Κρεμμύδια - 2 κιλά
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 kg
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Φυτικό λάδι - 150 ml
• Σκόρδο - για γεύση.
• Καυκάσια μπαχαρικά (khmeli-suneli, utskho-suneli) - για γεύση.
• κόλιανδρο - 1 μάτσο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να προετοιμάσετε το lobio για το χειμώνα, χρησιμοποιήστε φασόλια μουλιασμένα σε νερό για 2 ώρες. Μετά από αυτό, τα φασόλια πρέπει να βραστούν σε ανάλατο νερό για 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 2. Πλένουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε το κοτσάνι και τις κόβουμε σε αυθαίρετα κομμάτια για να μπορούν να πολτοποιηθούν εύκολα.

Βήμα 3. Μεταφέρετε τη μάζα ντομάτας σε μια βαθιά κατσαρόλα, αλατοπιπερώστε τη γεύση και σιγοβράστε, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα, μέχρι να πήξει.

Βήμα 4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε ελαφρά χωριστά.

Βήμα 5. Προσθέστε τα φασόλια και τα κρεμμύδια στον πελτέ ντομάτας.Αν χρειαστεί, πάρτε τη γεύση, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και κόλιανδρο. Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε βάζα και σφραγίστε.

Πώς να μαγειρέψετε φασόλια σε σάλτσα ντομάτας για αποθήκευση σε βάζα;

Μια εύκολη σπιτική συνταγή που απαιτεί φασόλια και ντομάτες, καθώς και μπαχαρικά και καρυκεύματα. Προσθέτοντας μπαχαρικά στη γεύση σας, μπορείτε να φτιάξετε μια πρωτότυπη και νόστιμη σαλάτα για το χειμώνα, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κρύο ορεκτικό, να γίνει φασολάδα ή να σερβιριστεί ως συνοδευτικό για κρέας ή να ζεσταθεί.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Φασόλια - 1 κιλό
• Ντομάτα - 2 κιλά
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 3 κ.σ. μεγάλο.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Φρέσκια καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• Μπαχαρικά (κόλιανδρος, άνηθος, κύμινο) - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε νερό πάνω από τα φασόλια και αφήστε τα να σταθούν για αρκετές ώρες, πιθανώς όλη τη νύχτα, για να φύγουν οι βλαβερές ουσίες από τα φασόλια. Πρέπει να μαγειρέψετε τα φασόλια χωρίς να προσθέσετε αλάτι μέχρι να μαλακώσουν, αλλά όχι να βράσουν.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε όπως θέλουμε και τις πολτοποιούμε σε πουρέ. Αυτό είναι εύκολο να γίνει χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μύλο κρέατος.

Βήμα 3. Ρίξτε τη μάζα ντομάτας σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά για να γίνει πιο πηχτός ο πουρές. Μετά από αυτό, χτυπήστε ξανά τη μάζα με ένα μπλέντερ ή αλέστε με ένα σουρωτήρι για να γίνει πιο ομοιογενές.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα φασόλια στη σάλτσα που προκύπτει, αλατοπιπερώστε, προσθέστε μπαχαρικά και ελέγξτε ότι διατηρείται η ισορροπία της γεύσης. Βράζετε τα φασόλια για άλλα 20 λεπτά στις ντομάτες Ρίχνετε το ξύδι 5 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος.

Βήμα 5. Μεταφέρετε το μείγμα που προκύπτει σε βάζα, κλείστε και φυλάξτε το στο κρύο. Καλή όρεξη!