Σαλάτα με ρύζι για το χειμώνα

Σαλάτα με ρύζι για το χειμώνα - η προετοιμασία είναι νόστιμη, χορταστική και σερβίρεται ζεστή ή κρύα ως ανεξάρτητο πιάτο ή χρησιμοποιείται ως συστατικό για άλλους. Οι πιο δημοφιλείς είναι οι ρυζοσαλάτες με διάφορα λαχανικά εποχής. Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι απλή. Ως συντηρητικά χρησιμοποιούνται ξύδι με φυτικό λάδι, αλάτι και ζάχαρη. Το τεμάχιο εργασίας είναι καλά αποθηκευμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Σαλάτα «Τουριστικό Πρωινό» με ρύζι για τον χειμώνα

Η σαλάτα "Tourist's Breakfast" με ρύζι για το χειμώνα είναι ένα παρασκεύασμα παρόμοιο με την κλασική σοβιετική κονσέρβα με το ίδιο όνομα, αλλά που παρασκευάζεται χωρίς κρέας, με βάση φρέσκες ντομάτες, κρεμμύδια, καρότα και γλυκές πιπεριές με την προσθήκη ρυζιού. Η σαλάτα είναι απλή στην προετοιμασία και είναι ταυτόχρονα ένα χορταστικό αυτόνομο πιάτο και μια προσθήκη σε σούπα μπορς ή τουρσί, κάτι που την κάνει δημοφιλή ακόμα και σήμερα. Ετοιμάζουμε τη σαλάτα χωρίς αποστείρωση και με την προσθήκη ξυδιού.

1. 
   Η σαλάτα με ρύζι για το χειμώνα είναι πολύ απλή στην προετοιμασία. Ετοιμάστε αμέσως όλα τα λαχανικά και τα μπαχαρικά σύμφωνα με τη συνταγή. Καθαρίστε τα και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Ντομάτες, κατά προτίμηση με δυνατό πελτέ, κομμένες σε μικρά κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος.
2. 
   Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς τετράγωνους δακτυλίους.
3. 
   Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό ή καλύτερα κορεάτικο τρίφτη.
4. 
   Ξεφλουδίστε τις γλυκές πιπεριές οποιουδήποτε χρώματος από τους σπόρους και τις μεμβράνες και τις κόψτε σε λωρίδες.
5. 
   Τοποθετήστε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα ειδικό σκεύος ή καζάνι για ψήσιμο και ανακατέψτε απαλά τα λαχανικά με τα χέρια σας.
6. 
   Στη συνέχεια, προσθέστε την υπολογιζόμενη ποσότητα αλατιού και ζάχαρης σε αυτά, ρίξτε φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά. Τοποθετήστε τα πιάτα με τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά, ώστε τα λαχανικά να βγάλουν γρήγορα το ζουμί τους.
7. 
   Σιγοβράζουμε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 30 λεπτά από την αρχή του βρασμού.
8. 
   Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ξεπλύνετε το ρύζι αρκετές φορές με κρύο νερό και το ρύζι με χονδρόκοκκο είναι το καλύτερο για σαλάτα.
9. 
   Μετά από μισή ώρα, μεταφέρετε το ρύζι στα λαχανικά, ανακατεύετε ξανά και σιγοβράζετε τη σαλάτα για τουλάχιστον 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να την σκεπάζετε με καπάκι και ανακατεύοντας κατά διαστήματα με ξύλινη σπάτουλα.
10. 
    Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος ρίχνουμε στη σαλάτα ξύδι, ανακατεύουμε ξανά, παίρνουμε δείγμα και προσαρμόζουμε τη γεύση όπως θέλουμε.
11. 
    Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια εκ των προτέρων με τρόπο αποδεκτό από εσάς. Τοποθετήστε την έτοιμη σαλάτα σε βάζα, κλείστε καλά, τοποθετήστε τα στα καπάκια και κρυώστε κάτω από μια πετσέτα.
12. 
    Η παρασκευασμένη σαλάτα με ρύζι «Πρωινό του τουρισμού» αποθηκεύεται καλά τόσο σε σκοτεινό μέρος με χαμηλή θερμοκρασία όσο και σε διαμέρισμα. Νόστιμες και επιτυχημένες προετοιμασίες!

Σαλάτα με ρύζι και λαχανικά για το χειμώνα

Μια σαλάτα με ρύζι και λαχανικά για το χειμώνα δεν θα είναι μόνο μια νόστιμη και χορταστική προετοιμασία, αλλά και ένα διαιτητικό πιάτο που μπορεί να καταναλωθεί κρύο ή ζεστό και μπορείτε να φτιάξετε σούπα με βάση αυτό. Το ρύζι ταιριάζει πολύ με διάφορα λαχανικά και σε αυτή τη συνταγή το μαγειρεύουμε με καρότα, γλυκές πιπεριές και μαγειρεύουμε τη σαλάτα σε ψιλοκομμένη ντομάτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 1 λ.

Συστατικά:

• ντομάτες - 500 γρ.
• Κρεμμύδι - 150 γρ.
• Γλυκό πιπέρι - 150 γρ.
• καρότα - 150 γρ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Ρύζι - ¼ κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ. χωρίς διαφάνεια.
• Φυτικό λάδι - 1/4 κουταλιά της σούπας.
• Ξίδι 9% – 2 κ.σ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σύμφωνα με τη συνταγή και την ποσότητα του τεμαχίου εργασίας που χρειάζεστε, ετοιμάστε λαχανικά, ρύζι και μπαχαρικά για τη σαλάτα. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα ξεπλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.

Βήμα 2. Κόψτε τις ντομάτες σε μεγάλα κομμάτια και αλέστε με ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 3. Στη συνέχεια αδειάζετε τον πουρέ σε ένα βαθύ μπολ ειδικό για ψήσιμο και τον αφήνετε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 4. Τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους τέταρτων. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε πολτό ντομάτας που βράζει, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Βήμα 5. Αφαιρέστε τους σπόρους από τις γλυκές πιπεριές και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Μεταφέρετε την πιπεριά στα υπόλοιπα λαχανικά, προσθέστε την ποσότητα αλατιού και ζάχαρης που υποδεικνύεται στη συνταγή, ρίξτε φυτικό λάδι, ανακατέψτε ξανά και σιγοβράστε τα λαχανικά για άλλα 10-12 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και σκεπασμένα με ένα καπάκι.

Βήμα 6.Τέλος, προσθέτουμε στα λαχανικά καλά πλυμένο ρύζι με ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου, ανακατεύουμε ξανά καλά τη σαλάτα και σιγοβράζουμε τη σαλάτα για 40 λεπτά.

Βήμα 7. Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε επιτραπέζιο ξύδι στη σαλάτα και πάρτε ένα δείγμα. Σβήστε τη φωτιά.

Βήμα 8. Μεταφέρετε την έτοιμη ρυζοσαλάτα με λαχανικά σε ένα αποστειρωμένο βάζο λίτρου ή δύο βάζα μισού λίτρου και σφραγίστε με βραστά καπάκια.

Βήμα 9. Τοποθετήστε τα βάζα σε καπάκια, καλύψτε τα με οποιοδήποτε «γούνινο παλτό», κρυώστε και μετακινήστε τα σε ένα μέρος όπου μπορείτε να αποθηκεύσετε κονσέρβες στο σπίτι. Νόστιμες και επιτυχημένες προετοιμασίες!

Σαλάτα με ρύζι, ντομάτες και πιπεριές

Μια σαλάτα με ρύζι, ντομάτες και πιπεριές θα είναι η επιλογή σας για μια χορταστική και νόστιμη παρασκευή από φυσικά προϊόντα, η οποία είναι εύκολη στην προετοιμασία και σας επιτρέπει να ετοιμάσετε μια μεγάλη μερίδα σαλάτας ταυτόχρονα. Τα καλά λαχανικά επιλέγονται για τη σαλάτα, και κάθε ρύζι θα κάνει. Ο περισσότερος χρόνος για την προετοιμασία μιας σαλάτας αφιερώνεται στην κοπή λαχανικών. Τα μόνα καρυκεύματα που προστίθενται στη σαλάτα είναι το σκόρδο και η καυτερή πιπεριά. Ετοιμάζουμε τη σαλάτα χωρίς αποστείρωση και χωρίς να προσθέσουμε ξύδι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 6 l.

Συστατικά:

• ντομάτες - 3 κιλά.
• Κρεμμύδι - 1 κιλό.
• πιπεριά - 1 κιλό.
• καρότα - 1 κιλό.
• σκόρδο - 200 γρ.
• Καυτερή πιπεριά - 1 λοβό.
• Ρύζι - 200 γρ.
• Ζάχαρη - 150 γρ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 300 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αμέσως πρέπει να ετοιμάσετε όλα τα λαχανικά για τη σαλάτα. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα ξεπλένουμε.

Βήμα 2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μέτριους κύβους.

Βήμα 3. Τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.

Βήμα 4. Πλένουμε τις ντομάτες, κατά προτίμηση με πυκνό πολτό, και αφαιρούμε τις βάσεις από τα κοτσάνια τους. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τη φλούδα για αυτή τη συνταγή.

Βήμα 5.Στη συνέχεια κόψτε τις ντομάτες σε μέτριους κύβους.

Βήμα 6. Για πιπεριές, επίσης σαρκώδεις ποικιλίες, αφαιρέστε τα κοτσάνια, τους σπόρους και τις μεμβράνες.

Βήμα 7. Στη συνέχεια κόψτε τις πιπεριές στους ίδιους κύβους με τις ντομάτες.

Βήμα 8. Κόψτε το ξεφλουδισμένο σκόρδο σε λεπτές φέτες. Αυτό ολοκληρώνει την προετοιμασία των λαχανικών.

Βήμα 9. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα βαθύ πιάτο ή καζάνι. Ξεπλένουμε το ρύζι πολλές φορές με κρύο νερό, όπως για το πιλάφι, και το προσθέτουμε στα λαχανικά.

Βήμα 10. Ρίξτε την ποσότητα φυτικού ελαίου που υποδεικνύεται στη συνταγή στη σαλάτα.

Βήμα 11. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στη σαλάτα, ανακατέψτε απαλά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύοντας κατά διαστήματα για 50 λεπτά. Τα λαχανικά θα δώσουν πολύ ζουμί, οπότε η σαλάτα δεν θα είναι πηχτή, αλλά όταν μαγειρεύουμε χωρίς καπάκι, λίγο από τα υγρά θα εξατμιστούν.

Βήμα 12. Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια με τρόπο αποδεκτό από εσάς. Τοποθετήστε τη ζεστή σαλάτα στα έτοιμα βάζα και κλείστε την αμέσως καλά. Τοποθετήστε τα βάζα στα καπάκια και σκεπάστε με ένα «γούνινο παλτό» για μια μέρα.

Βήμα 13. Μεταφέρετε τη κρύα σαλάτα με ρύζι, ντομάτες και πιπεριές σε ένα κελάρι ή σκοτεινό ντουλάπι για αποθήκευση. Νόστιμες και επιτυχημένες προετοιμασίες!

Απλή σαλάτα με ρύζι και κολοκυθάκια για τον χειμώνα

Έχοντας χρόνο και επιθυμία, μπορείτε να αναπληρώσετε τη γκάμα των κονσερβοποιημένων κολοκυθιών με μια σαλάτα με ρύζι και κολοκυθάκια κατά την περίοδο της συγκομιδής. Το χειμώνα, μια τέτοια σαλάτα θα είναι ένα καλό συνοδευτικό για το κρέας ή απλώς ένα νόστιμο ανεξάρτητο πιάτο. Τα κύρια συστατικά της σαλάτας είναι τα κολοκυθάκια και το ρύζι. Συμπληρώνουμε τη γεύση του με κρεμμύδια και σκόρδο και η ντομάτα σε οποιαδήποτε μορφή ή τα καρότα είναι υποχρεωτικά στη σαλάτα και σε αυτή τη συνταγή τη μαγειρεύουμε με πελτέ ντομάτας. Η σαλάτα παρασκευάζεται χωρίς αποστείρωση και με προσθήκη ξιδιού για ασφαλή αποθήκευση.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 1 λ.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 500 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Ρύζι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 2 κ.σ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, προετοιμάστε όλα τα συστατικά σύμφωνα με τη συνταγή και τον όγκο του τεμαχίου εργασίας που χρειάζεστε. Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Αφαιρέστε τη φλούδα και τους σπόρους από ένα ώριμο κολοκυθάκι, αλλά δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε ένα νεαρό κολοκυθάκι. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια αυθαίρετου σχήματος.

Βήμα 3. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

Βήμα 4. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα ειδικό σκεύος μαγειρέματος, μεταφέρετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και αμέσως ρίχνετε μέσα καλά πλυμένο ρύζι.

Βήμα 5. Διαλύουμε δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας σε ένα ποτήρι νερό και περιχύνουμε με αυτό τα λαχανικά και το ρύζι.

Βήμα 6. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στη σαλάτα, ανακατέψτε τη σαλάτα προσεκτικά και αφήστε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 7. Στη συνέχεια σιγοβράζουμε τη σαλάτα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, σε χαμηλή φωτιά και σκεπασμένη με καπάκι για 25 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι. Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε στη σαλάτα ψιλοκομμένο σκόρδο και ξύδι, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.

Βήμα 8. Μεταφέρετε την έτοιμη σαλάτα με ρύζι και κολοκυθάκια σε ένα αποστειρωμένο βάζο, κλείστε το με ένα καπάκι και κρυώστε, τυλίγοντας το βάζο σε μια πετσέτα. Μετά από μια μέρα, αποθηκεύστε τη σαλάτα στο υπόγειο ή στο ντουλάπι μέχρι το χειμώνα. Νόστιμες και επιτυχημένες προετοιμασίες!

Σαλάτα με ρύζι, καρότα και ντομάτες για το χειμώνα

Μια σαλάτα με ρύζι, καρότα και ντομάτες για το χειμώνα είναι εύκολη στην προετοιμασία και δεν απαιτεί πολύ χρόνο, ειδικά αν χρησιμοποιείτε gadget κουζίνας με διαφορετικά εξαρτήματα για να κόψετε λαχανικά.Τα κύρια συστατικά της σαλάτας είναι το ρύζι και τα καρότα, τα οποία μαγειρεύονται σε θρυμματισμένη ντομάτα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν υπερώριμες και υποτυπώδεις ντομάτες. Σε αυτή τη συνταγή, θα συμπληρώσουμε το σετ λαχανικών με γλυκές πιπεριές και κρεμμύδια. Μαγειρεύουμε χωρίς αποστείρωση.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 5 λ.

Συστατικά:

• ντομάτες - 3 κιλά.
• Κρεμμύδι - 1 κιλό.
• καρότα - 1 κιλό.
• Γλυκό πιπέρι - 1 κιλό.
• Ρύζι μακριού κόκκου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. με μια τσουλήθρα.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξίδι 9% – 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε τις ντομάτες που επιλέξαμε για τη σαλάτα, τις κόβουμε σε μέτρια κομμάτια και τις αλέθουμε στο μπολ του πολυμίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 2. Ρίχνουμε το μείγμα της ντομάτας σε ένα μπολ ειδικό για ψήσιμο, προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού και ζάχαρης, αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά και σιγοβράζουμε για 7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 3. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα στο μείγμα ντομάτας.

Βήμα 4. Μπορείτε να τρίψετε τα καρότα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με εξάρτημα τρίφτη.

Βήμα 5. Χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων, κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες και τοποθετήστε το σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.

Βήμα 6. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πιπεριές, τις κόβουμε σε λεπτές λωρίδες και τις προσθέτουμε στο μείγμα της ντομάτας.

Βήμα 7. Τρίψτε τις πιπεριές σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με εξάρτημα για μαχαίρι.

Βήμα 8. Μπορείτε να κόψετε το κρεμμύδι με τον ίδιο τρόπο, κάτι που θα απλοποιήσει τη δουλειά σας.

Βήμα 9. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά μέσα στην ντομάτα να βράσουν και προσθέτουμε το ρύζι καλά πλυμένο με κρύο νερό.

Βήμα 10. Στη συνέχεια, ρίξτε φυτικό λάδι στη σαλάτα και ανακατέψτε ξανά. Σιγοβράζουμε τη σαλάτα σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένη και ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 40 λεπτά. Προς το τέλος του ψησίματος, ρίχνουμε στη σαλάτα το επιτραπέζιο ξύδι, ανακατεύουμε ξανά και σβήνουμε τη φωτιά.

Βήμα 11. Ενώ η σαλάτα σιγοβράζει, αποστειρώστε τα βάζα με καπάκι χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε μέθοδο.

Βήμα 12. Τοποθετήστε την έτοιμη σαλάτα με ρύζι, ντομάτες και καρότα σε βάζα, κλείστε ερμητικά, τοποθετήστε τα στα καπάκια και κρυώστε κάτω από το «γούνινο παλτό». Αποθηκεύστε τη σαλάτα σε οποιοδήποτε σκοτεινό μέρος, ακόμα και σε ένα κανονικό ντουλάπι. Νόστιμες και επιτυχημένες προετοιμασίες!

Βήμα-βήμα συνταγή για σαλάτα με ρύζι και μελιτζάνα για το χειμώνα

Οι μελιτζανοσαλάτες είναι ποικίλες, έχουν συχνά προσωπικά ονόματα, διαφέρουν ως προς το σύνολο των συστατικών και την τεχνολογία, και σας προσφέρεται μία από τις επιλογές - σαλάτα με ρύζι και μελιτζάνα. Ψήνετε τις μελιτζάνες στο φούρνο και από πάνω τις γλυκές πιπεριές, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Βράζουμε λαχανικά σε σάλτσα ντομάτας. Επιλέγουμε ρύζι με μακριά κόκκους. Μαγειρεύουμε χωρίς αποστείρωση.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 5 λ.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 2,5 κιλά.
• Μελιτζάνες - 1,5 κιλό.
• Γλυκό πιπέρι - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 0,75 κιλά.
• Καρότα - 0,75 κιλά
• Ρύζι μακριού κόκκου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. με μια τσουλήθρα.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξίδι 9% – 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε ένα σετ λαχανικών και μπαχαρικών σύμφωνα με τη συνταγή. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.

Βήμα 2. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μέτρια κομμάτια και τις ψήνουμε στο φούρνο στους 200°C για 30 λεπτά σε ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι.

Βήμα 3. Κόβουμε τα καρότα και τις γλυκές πιπεριές σε μικρά, τυχαία διαμορφωμένα κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μπολ ειδικό για ψήσιμο.

Βήμα 4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και το βάζουμε σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα λαχανικά.

Βήμα 5. Ρίξτε το υπόλοιπο λάδι στο μπολ και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 6. Σιγοβράζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά για 20 λεπτά με το καπάκι και ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Βήμα 7Αρχικά κόβουμε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 8. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας gadget κουζίνας, τα αλέθετε σε πουρέ και τα αδειάζετε σε ένα μπολ με βραστά λαχανικά.

Βήμα 9. Στη συνέχεια, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού και ζάχαρης στα λαχανικά και ανακατέψτε τα πάντα.

Βήμα 10. Αφού πάρει βράση το μείγμα, προσθέτουμε στη σαλάτα καλά πλυμένο ρύζι και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.

Βήμα 11. Τέλος, προσθέτουμε τις ψημένες μελιτζάνες στη σαλάτα, ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε τη σαλάτα να πάρει μια βράση.

Βήμα 12. Στη συνέχεια, ρίξτε ξύδι στην ξαναβρασμένη σαλάτα, ανακατέψτε ξανά και σβήστε τη φωτιά μετά από λίγα λεπτά. Πάρτε ένα δείγμα και προσαρμόστε στα γούστα σας.

Βήμα 13. Τοποθετούμε τη ζεστή σαλάτα με το ρύζι και τις μελιτζάνες σε προαποστειρωμένα βάζα, τα σφραγίζουμε ερμητικά, τα βάζουμε στα καπάκια και τα σκεπάζουμε με οποιοδήποτε «γούνινο παλτό» για μια μέρα. Η σαλάτα αποθηκεύεται καλά σε οποιοδήποτε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Νόστιμες και επιτυχημένες προετοιμασίες!

Λαχταριστή σαλάτα με ρύζι και λάχανο για τον χειμώνα

Η σαλάτα με ρύζι και λάχανο για το χειμώνα από τη σειρά χειμωνιάτικων σαλατών λάχανου θεωρείται η πιο ικανοποιητική και έχει ενδιαφέρουσα γεύση, επειδή σε πολλούς αρέσει ο συνδυασμός αυτών των προϊόντων όχι μόνο σε σαλάτες, αλλά και σε άλλα πιάτα. Συμπληρώνουμε το λάχανο με ένα τυπικό σετ σαλάτας λαχανικών: ντομάτες, καρότα, κρεμμύδια και γλυκές πιπεριές, αν και μπορείτε να επιλέξετε ανάλογα με το γούστο σας. Μαγειρεύουμε χωρίς αποστείρωση.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 2 λ.

Συστατικά:

• Λάχανο - 1,2 κιλά.
• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• καρότα - 400 γρ.
• Γλυκό πιπέρι - 3 τεμ.
• Ρύζι - 200 γρ.
• Καυτερή πιπεριά - για γεύση.
• Ζάχαρη - 50 γρ.
• Αλάτι - 60 γρ.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Ξίδι 9% – 150 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Κόψτε το λευκό λάχανο που επιλέξατε για τη σαλάτα σε λεπτές λωρίδες με ένα κοφτερό μαχαίρι και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ.

Βήμα 2. Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους τέταρτων και προσθέστε το στο λάχανο.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τις πιπεριές από τους σπόρους με χωρίσματα, τις κόβουμε σε λεπτές λωρίδες και τις μεταφέρουμε στο λάχανο.

Βήμα 4. Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.

Βήμα 5. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους και τις προσθέτουμε στα υπόλοιπα λαχανικά.

Βήμα 6. Πασπαλίζουμε τα λαχανικά κομμένα σε φέτες με αλάτι και ζάχαρη και προσθέτουμε καυτερή πιπεριά για γεύση. Ανακατέψτε τα λαχανικά με τα μπαχαρικά.

Βήμα 7. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το μείγμα λαχανικών σε μια ειδική κατσαρόλα ή καζάνι για ψήσιμο, ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό και σιγοβράστε τη σαλάτα για 15 λεπτά με περιστασιακό ανακάτεμα. Σε αυτό το διάστημα, τα λαχανικά θα δώσουν πολύ χυμό.

Βήμα 8. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε ρύζι, καλά πλυμένο με κρύο νερό, στα λαχανικά. Ανακατεύουμε τη σαλάτα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά και σκεπασμένη για άλλα 30-40 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι.

Βήμα 9. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Βήμα 10. Προς το τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε ξύδι στη σαλάτα, ανακατέψτε, πάρτε ένα δείγμα και προσαρμόστε το στα γούστα σας.

Βήμα 11. Τοποθετήστε τη ζεστή σαλάτα σε έτοιμα βάζα, κλείστε καλά, τοποθετήστε τα στα καπάκια και καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα για μια μέρα. Μεταφέρετε τη κρύα σαλάτα με ρύζι και λάχανο σε δροσερό μέρος για αποθήκευση. Νόστιμες και επιτυχημένες προετοιμασίες!

Χειμωνιάτικη σαλάτα με ρύζι χωρίς ξύδι

Η χειμωνιάτικη σαλάτα με ρύζι μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς να προσθέσετε ξύδι.Υπάρχουν δύο επιλογές για αυτή τη σαλάτα: αντικατάσταση του ξιδιού με κιτρικό οξύ, και η δεύτερη, πιο νόστιμη, χρησιμοποιώντας ντομάτα στη σαλάτα σε σχέση με ένα σύνολο άλλων λαχανικών (καρότα, κρεμμύδια και γλυκές πιπεριές) σε αναλογία 1:1, όπου ρόλο συντηρητικού παίζει το φυσικό οξύ της ντομάτας. Οι ντομάτες και τα καρότα για τη σαλάτα ψιλοκόβονται στον μύλο κρέατος και τα λαχανικά σιγοβράζονται σε μεγάλη ποσότητα λαδιού. Η επιλογή φρέσκων, άγουρων λαχανικών και η αποστείρωση των βάζων με καπάκι θα είναι υποχρεωτική.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6 l.

Συστατικά:

• ντομάτες - 3 κιλά.
• Κρεμμύδι - 1 κιλό.
• καρότα - 1 κιλό.
• Γλυκό πιπέρι - 1 κιλό.
• στρογγυλό ρύζι - 200 γρ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 500 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Ετοιμάστε αμέσως τα λαχανικά, το ρύζι και τα μπαχαρικά σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής. Τα καθαρίζουμε και τα ξεπλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Ξεπλύνετε το ρύζι αρκετές φορές.

Βήμα 2. Κόβουμε τα καθαρισμένα καρότα και τις ντομάτες σε κομμάτια και τα αλέθουμε σε μηχανή κοπής κρέατος με μεγάλη σχάρα ώστε οι ντομάτες να ψιλοκομιστούν και να μην θρυμματιστούν.

Βήμα 3. Κόψτε την πιπεριά, καθαρισμένη από σπόρους και μεμβράνες, σε μέτρια κομμάτια.

Βήμα 4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

Βήμα 5. Σε ειδικό σκεύος ψησίματος, ή καλύτερα σε καζάνι, ζεσταίνουμε καλά το φυτικό λάδι και διαλύουμε σε αυτό την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού και ζάχαρης.

Βήμα 6. Βάλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε καυτό λάδι, προσθέστε πλυμένο ρύζι σε αυτά, ανακατέψτε και σιγοβράστε τη σαλάτα σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα. Ανακατεύουμε περιοδικά τη σαλάτα με μια ξύλινη σπάτουλα.

Βήμα 7. Ενώ η σαλάτα σιγοβράζει, αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια στο φούρνο. Δοκιμάστε πρώτα την έτοιμη σαλάτα με ρύζι χωρίς ξύδι και προσαρμόστε όπως θέλετε.Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε το καλά, βάλτε τα καπάκια και κρυώστε για 24 ώρες κάτω από μια ζεστή κουβέρτα. Η σαλάτα χωρίς ξύδι διατηρείται καλά σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Νόστιμες και επιτυχημένες προετοιμασίες!

Σαλάτα με ρύζι και πελτέ ντομάτας για το χειμώνα

Σαλάτες λαχανικών με ρύζι, ως νόστιμο και χορταστικό πιάτο, παρασκευάζονται για το χειμώνα σε πολλές οικογένειες. Βασίζονται σε λαχανικά εποχής και ψιλοκομμένες ντομάτες, αλλά αν δεν έχετε ντομάτα, μπορούν να αντικατασταθούν με καλής ποιότητας πάστα ντομάτας ή χυμό ντομάτας, αν και θα είναι πιο ακριβό. Ο πολτός ντομάτας για σαλάτα αραιώνεται με κρύο βρασμένο νερό σε αναλογία 1:3 και σε αυτή τη συνταγή για σαλάτα χρειάζεστε 1 λίτρο χυμό. Το σετ λαχανικών είναι απλό - γλυκές πιπεριές, καρότα και κρεμμύδια. Παίρνουμε ρύζι στον ατμό ή ειδικό ρύζι για πιλάφι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 3 λ.

Συστατικά:

• Ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Χυμός ντομάτας - 1 λίτρο.
• Κρεμμύδι - 1 κιλό.
• καρότα - 0,9 κιλά.
• Γλυκό πιπέρι - 0,9 κιλά.
• Ζάχαρη - 1/2 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 400 ml.
• Ξίδι 9% – ½ κ.γ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για τη σαλάτα, ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και κόψτε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Ρίξτε την ποσότητα του φυτικού ελαίου και του ξιδιού που καθορίζονται στη συνταγή σε ένα μπολ ειδικό για βράσιμο, διαλύστε σε αυτά αλάτι και ζάχαρη και βράστε σε δυνατή φωτιά. Βάλτε τα τριμμένα καρότα στη μαρινάδα που βράζει και σιγοβράστε για 5 λεπτά.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στα καρότα και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ψιλοκομμένες γλυκές πιπεριές σε αυτά τα λαχανικά.

Βήμα 3. Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας στην απαιτούμενη αναλογία σε ένα λίτρο βρασμένο νερό ή πάρτε έτοιμο χυμό ντομάτας και περιχύστε τον πάνω από τα λαχανικά.Ξεπλύνετε καλά το ρύζι από πριν και βράστε μόνο μέχρι να μισοψηθεί για να μην γίνει χυλός στο έτοιμο πιάτο. Το μεταφέρουμε στα βρασμένα λαχανικά και ανακατεύουμε τα πάντα προσεκτικά. Σιγοβράζουμε τη σαλάτα σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά. Φροντίστε να πάρετε ένα δείγμα και να προσαρμόσετε το γούστο σας.

Βήμα 4. Πλένουμε και αποστειρώνουμε μικρά βάζα για την προετοιμασία μαζί με τα καπάκια. Τοποθετήστε τη ζεστή σαλάτα με το ρύζι και τον πελτέ ντομάτας σε βάζα, κλείστε ερμητικά, τοποθετήστε τα στα καπάκια και κρυώστε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα. Αποθηκεύστε τη σαλάτα σε οποιοδήποτε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Νόστιμες και επιτυχημένες προετοιμασίες!

Χειμερινή σαλάτα με ρύζι και σκουμπρί

Η χειμωνιάτικη σαλάτα με ρύζι και σκουμπρί ετοιμάζεται να χρησιμεύσει ως ένα ανεξάρτητο χορταστικό και νόστιμο πιάτο που μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστό όσο και κρύο. Το σκουμπρί με ρύζι συμπληρώνεται από λαχανικά. Το ψάρι βράζεται μέχρι να ψηθεί και το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί. Μαγειρεύουμε χωρίς αποστείρωση και η τεχνολογία είναι απλή.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 5 λ.

Συστατικά:

• Σκουμπρί - 1,5 κιλό.
• Ρύζι - 300 γρ.
• Ντομάτες - 1,5 κιλό.
• Κρεμμύδι - 0,5 κιλά.
• καρότα - 1 κιλό.
• Γλυκό πιπέρι - 0,5 κιλά.
• Ζάχαρη - 60 γρ.
• Αλάτι - 30 γρ.
• Φυτικό λάδι - 180 ml.
• Ξίδι 9% – 50 ml.
• Καρύκευμα για ψάρια - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίστε τα σφάγια από προκαταψυγμένο σκουμπρί, ξεπλύνετε, κόψτε και βράστε για 20 λεπτά σε νερό με πρόσθετο αλάτι. Σπάστε το βρασμένο σκουμπρί σε κομμάτια, αφαιρώντας τα κόκαλα.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε το ρύζι πολλές φορές με κρύο νερό και βράστε μόνο μέχρι να μισοψηθεί.

Βήμα 3. Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη.

Βήμα 4. Ξεφλουδίστε τη γλυκιά πιπεριά από τους σπόρους με χωρίσματα και την κόψτε σε λωρίδες.

Βήμα 5. Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Βήμα 6.Πλένουμε τις ντομάτες, τις ζεματίζουμε με βραστό νερό, αφαιρούμε τη φλούδα και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια ή τις αλέθουμε στο μπλέντερ.

Βήμα 7. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα πιάτο ή καζάνι, προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά με το μείγμα ντομάτας, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη και σιγοβράστε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.

Βήμα 8. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε βρασμένο ρύζι με κομμάτια σκουμπρί στα λαχανικά. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με καρύκευμα ψαριού ή άλλα μπαχαρικά, περιχύνουμε με επιτραπέζιο ξύδι, ανακατεύουμε απαλά και σιγοβράζουμε χωρίς να σκεπάζουμε το πιάτο με καπάκι για άλλα 10-15 λεπτά.

Βήμα 9. Τοποθετήστε την έτοιμη σαλάτα με σκουμπρί και ρύζι σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε ερμητικά με βρασμένα καπάκια, ψύξτε ανάποδα και κάτω από ένα «γούνινο παλτό» για 24 ώρες. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα βάζα της σαλάτας στο υπόγειο για αποθήκευση. Καλή επιτυχία και νόστιμες προετοιμασίες!