Σαλάτα με τηγανητές μελιτζάνες

Η σαλάτα με τηγανητές μελιτζάνες είναι ένα απλό και ταυτόχρονα λαμπερό, χορταστικό και νόστιμο πιάτο για το καλοκαιρινό τραπέζι. Οι τηγανητές μελιτζάνες ταιριάζουν καλά με διάφορα λαχανικά, ντρέσινγκ, αντικαθιστούν με επιτυχία το κρέας και είναι επίσης χαμηλές σε θερμίδες. Αυτές οι σαλάτες σερβίρονται ζεστές, αλλά έχουν επίσης μοναδική γεύση όταν είναι παγωμένες. Η γκάμα των σαλατών με τηγανητές μελιτζάνες είναι μεγάλη και είναι εύκολο να επιλέξετε μια συνταγή που ταιριάζει στο προσωπικό σας γούστο.

Σαλάτα με μελιτζάνα τηγανισμένη σε άμυλο καλαμποκιού

Η σαλάτα με μελιτζάνες τηγανισμένες σε άμυλο καλαμποκιού έχει τραγανή γεύση λόγω του παναρίσματος αμύλου, κάτι που δεν γίνεται με απλά τηγανητά λαχανικά και μπορεί να συμπληρωθεί με διάφορα υλικά. Σε αυτή τη συνταγή, προσθέστε ντομάτες, σκόρδο και μαϊντανό σε τηγανητές μελιτζάνες. Για dressing χρησιμοποιούμε μόνο φυτικό λάδι.

1. 
   Για να κάνετε μια σαλάτα με τηγανητές μελιτζάνες νόστιμη, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά αυτό το λαχανικό. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα, αφαιρούμε τις άκρες, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους και τις βάζουμε σε ξεχωριστό μπολ.
2. 
   Τα πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με άμυλο καλαμποκιού.
3. 
   Στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά ώστε το άμυλο να καλύψει τους κύβους από όλες τις πλευρές.
4. 
   Πλένουμε και στεγνώνουμε τις ντομάτες. Τις κόβουμε στους ίδιους κύβους με τις μελιτζάνες.
5. 
   Ζεσταίνουμε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
6. 
   Μεταφέρετε τις τηγανητές μελιτζάνες σε μια σαλατιέρα και κρυώστε ελαφρά. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες σε αυτά.
7. 
   Πλένουμε τον μαϊντανό, τον στεγνώνουμε και τον ψιλοκόβουμε. Τρίψτε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου σε μέτριο τρίφτη. Τοποθετήστε τα μυρωδικά και το σκόρδο πάνω από τα λαχανικά.
8. 
   Πασπαλίστε τα πάντα με αλάτι και μαύρο πιπέρι, προσθέστε μια κουταλιά φυτικό λάδι και ανακατέψτε απαλά.
9. 
   Τοποθετήστε την έτοιμη σαλάτα με μελιτζάνες τηγανισμένες σε άμυλο καλαμποκιού σε μερίδες σαλατιέρα, πασπαλίστε με σουσάμι και σερβίρετε αμέσως. Καλή όρεξη!

Σαλάτα με τηγανητές μελιτζάνες, ντομάτες και τυρί

Μια σαλάτα με τηγανητές μελιτζάνες, ντομάτες και τυρί θα συμπληρώσει το τραπέζι σας και θα σας ενθουσιάσει με τη γευστική της παλέτα. Το σύνολο των υλικών είναι μικρό και ο κύριος ρόλος ανήκει στις μελιτζάνες. Οποιεσδήποτε ντομάτες είναι κατάλληλες και το τυρί που επιλέγεται είναι λευκές ποικιλίες: τυρί Adyghe, mozzarella, ricotta ή φέτα. Σε αυτή τη συνταγή τηγανίζουμε μελιτζάνες με σάλτσα σόγιας και μπορείτε να προσθέσετε καρύδια στη σαλάτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 3 τεμ.
• Ντομάτες - 4 τεμ.
• Τυρί Adyghe - 200 γρ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Καρύδια - 8 τεμ.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε αμέσως ένα απλό σετ υλικών σαλάτας σύμφωνα με τη συνταγή και τον αριθμό των μερίδων που χρειάζεστε.

Βήμα 2. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις σκουπίζουμε με μια χαρτοπετσέτα και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τη φλούδα.

Βήμα 3. Για να τηγανίσετε μελιτζάνες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα γουόκ, αλλά ένα κανονικό τηγάνι από χυτοσίδηρο θα κάνει. Τηγανίζουμε μελιτζάνες σε ασιατικό στυλ: σε δυνατή φωτιά. Ζεσταίνουμε καλά ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε γρήγορα και ανακατεύουμε τις μελιτζάνες κομμένες σε φέτες για 2 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας, τηγανίζουμε για άλλα 2 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί η σάλτσα και σβήνουμε τη φωτιά.

Βήμα 4. Κόβουμε το τυρί και τις ντομάτες σε κύβους όπως και οι μελιτζάνες.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τις τηγανητές μελιτζάνες με τυρί σε φέτες και ντομάτες σε μια σαλατιέρα, ανακατέψτε απαλά και πάρτε ένα δείγμα. Πασπαλίζουμε την έτοιμη σαλάτα με τηγανητές μελιτζάνες, ντομάτες και τυρί με ψιλοκομμένα μυρωδικά και καρύδια και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Σαλάτα με τηγανητές μελιτζάνες, πιπεριές και ντομάτες

Μια σαλάτα με τηγανητές μελιτζάνες, πιπεριές και ντομάτες είναι εύκολη στην προετοιμασία και μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο, κατά προτίμηση ζεστή. Σε αυτή τη συνταγή τηγανίζουμε μελιτζάνες και πιπεριές. Για φρεσκάδα και πικάντικη γεύση, προσθέστε κόλιαντρο και σκόρδο στα λαχανικά. Η σαλάτα δεν χρειάζεται ντρέσινγκ.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• κόλιανδρο - 1 μάτσο.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Αλάτι - για γεύση.
• Πάπρικα - για γεύση.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Ετοιμάστε τα υλικά για τη σαλάτα σύμφωνα με τη συνταγή και τον αριθμό των μερίδων που χρειάζεστε.

Βήμα 2. Πλένουμε τη μελιτζάνα και την κόβουμε σε κύβους.

Βήμα 3: Στη συνέχεια τρίψτε τα με αλάτι.

Βήμα 4. Ξεπλύνετε καλά ένα μάτσο πράσινο κόλιανδρο σε κρύο νερό.

Βήμα 5. Στύβουμε τα κομμάτια της μελιτζάνας από το χυμό και τα βάζουμε σε ξεχωριστό μπολ.

Βήμα 6. Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε αυτό, αλλά όχι πολύ.

Βήμα 7. Μεταφέρετε τις τηγανητές μελιτζάνες σε μια σαλατιέρα.

Βήμα 8. Ξεφλουδίστε τη γλυκιά πιπεριά από τους σπόρους με χωρίσματα και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 9. Στο ίδιο τηγάνι τηγανίζουμε ελαφρά το γλυκό πιπέρι σε φέτες.

Βήμα 10. Κόβουμε την ντομάτα σε μικρούς κύβους.

Βήμα 11. Ψιλοκόβουμε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου με ένα μαχαίρι.

Βήμα 12. Τοποθετήστε την πιπεριά, την ντομάτα και το σκόρδο σε μια σαλατιέρα μαζί με τη μελιτζάνα. Κόβουμε τον κόλιανδρο σε μέτρια κομμάτια.

Βήμα 13. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τη σαλάτα με πάπρικα. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι και λάδι.

Βήμα 14. Ανακατέψτε απαλά όλα τα συστατικά. Σερβίρετε την έτοιμη σαλάτα με τηγανητές μελιτζάνες, πιπεριές και ντομάτες αμέσως ζεστή. Καλή όρεξη!

Σαλάτα με μελιτζάνα, ντομάτα και σκόρδο

Η σαλάτα με μελιτζάνες, ντομάτες και σκόρδο είναι η πιο δημοφιλής από τη σειρά σαλατών με τηγανητές μελιτζάνες. Ετοιμάζεται εύκολα και έχει ωραία γεύση. Σε αυτή τη συνταγή, τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε ένα πανάρισμα με άμυλο και προσθέτουμε κόλιανδρο και σάλτσα γλυκού τσίλι για να προσθέσουμε μπαχαρικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Άμυλο καλαμποκιού - 50 γρ.
• κόλιανδρο - 1/2 ματσάκι.
• Αλάτι - 1/3 κουτ.
• Σάλτσα τσίλι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μαύρο σουσάμι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε αμέσως, σύμφωνα με τη συνταγή, ένα απλό σετ υλικών για τη σαλάτα.

Βήμα 2. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και τις κόβουμε σε μέτριους κύβους.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τα σε ένα ξεχωριστό μπολ, πασπαλίστε με άμυλο και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 4. Τηγανίζουμε τις κομμένες μελιτζάνες σε καυτό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι.

Βήμα 5. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύβους ίδιου μεγέθους με τις μελιτζάνες. Πλένουμε τον κόλιανδρο και τον ψιλοκόβουμε.

Βήμα 6. Τρίψτε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας σκόρδου.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τις τηγανητές μελιτζάνες, τις ψιλοκομμένες ντομάτες με κόλιανδρο και το σκόρδο σε μια σαλατιέρα. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι, το μαύρο σουσάμι, προσθέτουμε λίγο τσίλι και ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι.

Βήμα 8. Τοποθετήστε την έτοιμη σαλάτα με τηγανητές μελιτζάνες, ντομάτες και σκόρδο σε μερίδες σαλατιέρα και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Σαλάτα με τηγανητή μελιτζάνα, κόλιανδρο και ντομάτες

Μια σαλάτα με τηγανητές μελιτζάνες, κόλιαντρο και ντομάτες θα είναι ένα απλό και ορεκτικό ορεκτικό. Σε αυτή τη συνταγή τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε ένα τηγάνι γκριλ, πανάροντας τες σε αλεύρι. Επιλέγουμε ντομάτες που είναι γλυκές, ξινές και σαρκώδεις και ο κόλιανδρος ταιριάζει καλύτερα σε αυτή τη σαλάτα. Αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με φυτικό λάδι.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 150 γρ.
• ντομάτες - 150 γρ.
• κόλιανδρο - 15 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε τα υλικά για τη σαλάτα σύμφωνα με τη συνταγή και τον αριθμό των μερίδων που χρειάζεστε.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε τη μελιτζάνα, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε λεπτούς κύκλους.Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και μετά από 5 λεπτά τα ξεπλένουμε ξανά με κρύο νερό και τα στεγνώνουμε.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις κομμένες μελιτζάνες σε ένα σακουλάκι, προσθέστε αλεύρι και ανακινήστε πολλές φορές ώστε το αλεύρι να καλύψει όλες τις κούπες.

Βήμα 4. Πλένουμε και στεγνώνουμε την ντομάτα. Το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Βήμα 5. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε τον κόλιανδρο. Το ψιλοκόβουμε.

Βήμα 6. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι γκριλ και αλείφουμε με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τις φέτες μελιτζάνας και τηγανίστε για μερικά λεπτά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τις τηγανητές μελιτζάνες μαζί με τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τον κόλιανδρο σε μια σαλατιέρα.

Βήμα 8. Πασπαλίστε τη σαλάτα με αλάτι και μαύρο πιπέρι, ρίξτε φυτικό λάδι και ανακατέψτε απαλά.

Βήμα 9. Σερβίρετε την έτοιμη σαλάτα με τηγανητές μελιτζάνες, κόλιαντρο και ντομάτες αμέσως στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Ζεστή σαλάτα με τηγανητές μελιτζάνες

Οι τηγανητές μελιτζανοσαλάτες σερβίρονται πιο συχνά ζεστές και το πιάτο γίνεται αρωματικό και χορταστικό. Τέτοιες σαλάτες συχνά συμπληρώνονται με κρέας. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε σαλάτα μόνο από μελιτζάνες, ντομάτες και μυρωδικά. Τηγανίζουμε τη μελιτζάνα με την προσθήκη σάλτσας σόγιας, που θα κάνει το λαχανικό να έχει γεύση παρόμοια με τα μανιτάρια.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Μείγμα πιπεριάς - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε τη μελιτζάνα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μέτριους κύβους. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε για 15 λεπτά να φύγουν οι πικράδες.

Βήμα 2. Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε μέτριους κύβους και τις βάζουμε σε μια σαλατιέρα.

Βήμα 3. Ψιλοκόβουμε τον πλυμένο μαϊντανό και τον προσθέτουμε στις ντομάτες.

Βήμα 4.Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε την κομμένη μελιτζάνα μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 5. Ρίξτε τρεις κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας στη τηγανισμένη μελιτζάνα, ανακατέψτε και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τους ζεστούς τηγανισμένους κύβους μελιτζάνας σε μια σαλατιέρα. Προσθέστε μια πρέζα από το μείγμα αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε απαλά. Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε λάδι.

Βήμα 7. Σερβίρετε την έτοιμη ζεστή σαλάτα με τηγανητές μελιτζάνες αμέσως, πριν κρυώσει, στο τραπέζι, αραδιάζοντάς την σε μερίδες σαλατιέρα. Καλή όρεξη!

Σαλάτα με κοτόπουλο και τηγανητή μελιτζάνα

Η σαλάτα με κοτόπουλο και τηγανητή μελιτζάνα είναι μια πιο χορταστική επιλογή, αλλά η περιεκτικότητά της σε θερμίδες είναι χαμηλή. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε στήθος κοτόπουλου για τη σαλάτα. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μαζί με τα κρεμμύδια. Προσθέστε μαλακό τυρί στη σαλάτα και πασπαλίστε με πικάντικη σάλτσα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες μικρές - 3 τεμ.
• Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Τυρί - 200 γρ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Ελαιόλαδο - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πράσινος άνηθος - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά, βράζουμε το στήθος ή το φιλέτο κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε μέτρια κομμάτια και τις μουλιάζουμε για 15 λεπτά σε νερό με 2 κουταλιές της σούπας αλάτι. κουτάλια ανά 1,5 λίτρο νερού.

Βήμα 2. Για τη σάλτσα ντρέσινγκ, ρίξτε λίγο ελαιόλαδο στο μπολ. Προσθέστε σε αυτό το σκόρδο θρυμματισμένο με πρέσα σκόρδου, λίγο ψιλοκομμένο πράσινο άνηθο, αλάτι και μαύρο πιπέρι, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να φουσκώσει.

Βήμα 3.Αφαιρούμε τα κόκαλα από το βρασμένο στήθος, κόβουμε σε μέτριους κύβους, όπως οι μελιτζάνες, και τα βάζουμε σε μια βαθιά σαλατιέρα.

Βήμα 4. Πλένουμε τις ντομάτες και τις ψιλοκόβουμε πιο μεγάλες για να μην βγάλουν πολύ από το ζουμί τους.

Βήμα 5. Κόβουμε το μαλακό τυρί (φέτα ή σουλουγκούνι) σε κύβους και το βάζουμε σε μια σαλατιέρα με τα υπόλοιπα υλικά.

Βήμα 6. Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες σε ένα σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε το υπερβολικό υγρό με μια χαρτοπετσέτα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες και τα κρεμμύδια σε φέτες μέχρι να ροδίσουν ελαφρά σε καυτό φυτικό λάδι. Στη συνέχεια τα μεταφέρετε αμέσως στη σαλατιέρα.

Βήμα 7. Ρίξτε την έτοιμη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα με το κοτόπουλο και τις τηγανητές μελιτζάνες, ανακατέψτε απαλά, τακτοποιήστε σε μερίδες σαλατιέρα και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Κορεάτικη τηγανητή μελιτζανοσαλάτα

Η τηγανητή μελιτζανοσαλάτα στα κορεάτικα ονομάζεται "Kadi-cha" και αποδεικνύεται ένα λαμπερό πιάτο με πικάντικη γεύση. Για τη σαλάτα, είναι σημαντικό να κόψετε τα λαχανικά εξίσου σε λωρίδες κατά μήκος. Η κορεάτικη γεύση δίνεται στη σαλάτα προσθέτοντας κόλιανδρο, σουσάμι, σκόρδο, σάλτσα σόγιας και ξύδι, η ποσότητα των οποίων μπορεί να ρυθμιστεί ανάλογα με το γούστο σας. Η σαλάτα χρειάζεται τουλάχιστον 12 ώρες για να ροδίσει.

Χρόνος μαγειρέματος: 12 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 500 γρ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 6 σκελίδες.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας.
• κόλιανδρος - 1 κουτ.
• Ελαιόλαδο - για γεύση.
• Ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας.
• Ξίδι από κρασί - 4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε λεπτές μακριές φέτες και τις βυθίζουμε για 20 λεπτά σε αλατόνερο για να φύγει η πικρία.

Βήμα 2.Στη συνέχεια τα ξεπλένουμε καλά, τα στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και τα τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 3. Κόψτε την καθαρισμένη πιπεριά σε λεπτές λωρίδες.

Βήμα 4. Τρίψτε τα καρότα σε κορεάτικο τρίφτη ή ψιλοκόψτε σε λεπτές λωρίδες.

Βήμα 5. Με ένα μαχαίρι ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο.

Βήμα 6. Πλένουμε τον μαϊντανό, τον στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και τον ψιλοκόβουμε.

Βήμα 7. Τηγανίζουμε το σουσάμι σε ένα στεγνό, θερμαινόμενο τηγάνι.

Βήμα 8. Αλέστε τους κόκκους κόλιανδρου χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε μέθοδο.

Βήμα 9. Τοποθετήστε όλα τα έτοιμα υλικά σε μια σαλατιέρα. Περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας με ξύδι και ελαιόλαδο, ανακατεύουμε απαλά και βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να σερβίρετε την έτοιμη κορεάτικη τηγανητή μελιτζανοσαλάτα. Καλή όρεξη!

Σαλάτα με τηγανητή μελιτζάνα και ρόκα

Η σαλάτα με τηγανητές μελιτζάνες και ρόκα είναι εύκολη στην προετοιμασία, σερβίρεται ως ξεχωριστό πιάτο ή ως νόστιμο συνοδευτικό για πιάτα με κρέας ή ψάρι. Σε αυτή τη συνταγή, συμπληρώνουμε τη γεύση της τηγανητής μελιτζανοσαλάτας με ντομάτες και τριμμένη παρμεζάνα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 150 γρ.
• Rucola – 70 γρ.
• Ντομάτες - 100 γρ.
• παρμεζάνα - 10 γρ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξηρό σκόρδο - ½ κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε τα υλικά για τη σαλάτα σύμφωνα με τη συνταγή και τον αριθμό των μερίδων που χρειάζεστε.

Βήμα 2. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και τις κόβουμε σε λεπτά ημικύκλια. Πολλές ποικιλίες αυτού του λαχανικού δεν είναι πικρές, αλλά αν έχετε αμφιβολίες, αλατίστε τις φέτες για 10 λεπτά.

Βήμα 3.Στη συνέχεια τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μέχρι να ροδίσουν σε καυτό φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε με αποξηραμένο σκόρδο προς το τέλος του τηγανίσματος.

Βήμα 4. Ξεπλύνετε τη ρόκα με νερό και τοποθετήστε τη σε μια σαλατιέρα χωρίς να την κόψετε σε φέτες.

Βήμα 5. Τοποθετήστε την κομμένη ντομάτα πάνω από τη ρόκα.

Βήμα 6. Τοποθετήστε ομοιόμορφα μισούς κύκλους τηγανητής μελιτζάνας πάνω από την ντομάτα και πασπαλίστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Βήμα 7. Πασπαλίστε την ψιλοκομμένη παρμεζάνα πάνω από τη σαλάτα.

Βήμα 8. Σερβίρετε την έτοιμη σαλάτα με τηγανητές μελιτζάνες και ρόκα αμέσως στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Σαλάτα με μελιτζάνες και καρύδια

Μια σαλάτα με τηγανητές μελιτζάνες και καρύδια θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις της μελιτζάνας σε διαφορετικές εκδοχές. Τα καρύδια σε συνδυασμό με σκόρδο και μυρωδικά δίνουν στη σαλάτα μια ιδιαίτερη γεύση γεωργιανής κουζίνας. Σε αυτή τη συνταγή, προσθέστε λίγο τυρί στη σαλάτα για τρυφερότητα. Δεν χρειάζεται ντρέσινγκ σαλάτας.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες μικρές - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Καρύδια - για γεύση.
• Τυρί Adyghe - 100 γρ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μαϊντανός/κόλιαντρο – 3 κλωνάρια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και τα αφήνουμε για 10 λεπτά να φύγουν οι πικράδες. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά, στύψτε το νερό με τα χέρια σας και στεγνώστε τους κύβους με μια χαρτοπετσέτα.

Βήμα 2. Τηγανίζουμε τις κομμένες μελιτζάνες σε ένα τηγάνι σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να ψηθούν πλήρως και ανακατεύοντας για να μην καούν. Στη συνέχεια ρίχνουμε μια κουταλιά σάλτσα σόγιας και αφού εξατμιστεί, σβήνουμε τη φωτιά. Ψύξτε τις μελιτζάνες.

Βήμα 3.Κόψτε τις πλυμένες ντομάτες και το τυρί Adyghe (μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε μαλακό) σε ίδιους μικρούς κύβους.

Βήμα 4. Στεγνώστε τα καρύδια σε ένα τηγάνι και τρίψτε τα σε μέτρια ψίχα με οποιαδήποτε μέθοδο. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα μυρωδικά με ένα μαχαίρι.

Βήμα 5. Τοποθετήστε όλα τα έτοιμα υλικά σε μια σαλατιέρα, με εξαίρεση τους ξηρούς καρπούς. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τη σαλάτα με αλάτι και μαύρο πιπέρι, ανακατεύουμε απαλά και παίρνουμε δείγμα. Αν οι ντομάτες δεν είναι ξινές, μπορείτε να περιχύσετε τη σαλάτα με χυμό λεμονιού.

Βήμα 6. Τακτοποιούμε την έτοιμη σαλάτα με μελιτζάνες και καρύδια σε μερίδες σαλατιέρα, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τρίμμα ξηρών καρπών και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!