Σαλάτα Καίσαρα με γαρίδες

Η σαλάτα Καίσαρα με γαρίδες είναι μια πρωτότυπη και πολύ νόστιμη εκδοχή του διάσημου πιάτου. Από όλη την ποικιλία συνταγών για αυτό το αγαπημένο κρύο πιάτο, ετοιμάσαμε μια επιλογή από τις πιο νόστιμες εκδοχές σαλάτας Καίσαρα με γαρίδες, τις οποίες μπορείτε να ετοιμάσετε εύκολα στο σπίτι, ακολουθώντας τις οδηγίες βήμα προς βήμα. Κάθε συνταγή προσφέρει μια συνταγή σάλτσας, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να συνδυάσετε τα υλικά μιας συνταγής με τη σάλτσα μιας άλλης ή να χρησιμοποιήσετε την κλασική συνταγή σάλτσας.

Κλασική συνταγή σαλάτας Καίσαρα με γαρίδες και κρουτόν

Μια ελαφριά και νόστιμη σαλάτα του Καίσαρα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο με λίγες θερμίδες για όσους ενδιαφέρονται για την υγεία και τη σιλουέτα τους. Η κλασική εκδοχή αυτού του πιάτου παρασκευάζεται γρήγορα και με ελάχιστη ποσότητα υλικών.

1. 
   Πώς να φτιάξετε τη σαλάτα του Καίσαρα με γαρίδες στο σπίτι; Ας ετοιμάσουμε κράκερ από ψωμί· για να το κάνετε αυτό, κόψτε 4 φέτες, κόψτε την τραχιά κρούστα και δώστε στα μελλοντικά κράκερ το σχήμα κύβων. Τοποθετείτε τα κομμάτια του ψωμιού σε ένα επίπεδο ταψί, πιπερώνετε ελαφρά την κορυφή και τα βάζετε σε ζεστό φούρνο στους 180 βαθμούς για 3 λεπτά και μετά τα ανακατεύετε προσεκτικά με μια σπάτουλα και ροδίζετε για άλλα 2 λεπτά. Το βγάζουμε, το αδειάζουμε σε μια επίπεδη πιατέλα και το αφήνουμε να κρυώσει.
2. 
   Ρίχνουμε λίγο αλάτι σε μια κατσαρόλα με 1,5 λίτρο νερό και βράζουμε σε δυνατή φωτιά. Βάλτε τις γαρίδες σε βραστό νερό, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά. Τα βάζουμε σε τρυπητό να στραγγίξουν. Ξεφλουδίστε το κέλυφος και αφήστε το στην άκρη προς το παρόν.
3. 
   Χωρίστε τα φύλλα μαρουλιού, πλύνετε πολύ καλά το καθένα, κόψτε το κάτω μέρος της ρίζας και κόψτε τα με τα χέρια σας σε αυθαίρετα κομμάτια.
4. 
   Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη και το βάζουμε σε ξεχωριστό καθαρό και στεγνό σκεύος.
5. 
   Για ντρέσινγκ, ανακατεύουμε τυρί, μουστάρδα και γιαούρτι, ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
6. 
   Σε ξεχωριστό πιάτο, συνδυάστε το μαρούλι, τις γαρίδες και τα κρουτόν. Προσθέστε εδώ το ντρέσινγκ και ανακατέψτε με δύο κουταλιές της σούπας, προσέχοντας να μην πολτοποιηθούν τα χόρτα και οι γαρίδες. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με τριμμένο τυρί.
7. 
   Το υγιεινό και νόστιμο Caesar είναι έτοιμο. Μπορεί να επιμεταλλωθεί μεμονωμένα ή να σερβιριστεί σε κοινόχρηστο πιάτο. Γαρνίρετε τη σαλάτα με κλωναράκια μαϊντανού, ελιές και φέτες ντομάτας της αρεσκείας σας.

Καλή όρεξη!

Σαλάτα Καίσαρα με γαρίδες, κοτόπουλο και ντομάτες

Μια πολύ χορταστική και νόστιμη σαλάτα που είναι ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο ή ένα μεσημεριανό γεύμα διακοπών. 

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 200 γρ.
• Μαρούλι Romaine - 1 ματσάκι
• Γαρίδες μη αποφλοιωμένες - 330 γρ.
• Ψωμί σίτου (φραντζόλα) - 150 γραμμάρια.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• τυρί παρμεζάνα - 150 γραμμάρια.
• Αυγά - 2 τεμ.
• ντοματίνια - 8 τεμ.
• Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χωρίστε τη σαλάτα σε φύλλα και πλύνετε το καθένα με τρεχούμενο δροσερό νερό. Σκίζετε τα φύλλα με τα χέρια σας και τα βάζετε σε ένα βαθύ μπολ.

2. Κόβουμε το ψωμί σε κύβους, το τοποθετούμε σε ένα ζεστό τηγάνι με ψιλοκομμένο σκόρδο τηγανισμένο σε λάδι και τηγανίζουμε για 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας συνεχώς για να εξασφαλιστεί ομοιόμορφο μαγείρεμα.

3. Για τη σάλτσα, τοποθετήστε τη μουστάρδα και το μέλι σε ένα ξεχωριστό μπολ, στύψτε 1 σκελίδα σκόρδο και σπάστε 2 αυγά, προσθέστε το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ, προσθέτουμε σιγά σιγά 1 κουτ. ελαιόλαδο και ανακατεύουμε ξανά.

4. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου κατά μήκος σε πολύ λεπτές λωρίδες και το τσιγαρίζουμε στο λάδι με το σκόρδο μέχρι να ροδίσει.

5. Βράζουμε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό, κρυώνουμε και ξεκινάμε το καθάρισμα.

6. Στα φύλλα μαρουλιού προσθέτουμε ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλο, γαρίδες, ντοματίνια, ανακατεύουμε όλα και αλατοπιπερώνουμε με σάλτσα και πασπαλίζουμε με παρμεζάνα. Πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά λίγο πριν τα σερβίρουμε για να μην μαλακώσουν.

Καλή όρεξη!

Σαλάτα Καίσαρα με γαρίδες τίγρης και σολομό

Το "Caesar" έχει πολλές παραλλαγές, δείτε την πρωτότυπη συνταγή για τους λάτρεις των θαλασσινών και καρυκεύστε το με σάλτσα αγγουριού τουρσί. Μια εξαιρετική επιλογή για διακοπές και οι επισκέπτες θα ενθουσιαστούν, αυτή η σαλάτα είναι η πρώτη που τελειώνει στο τραπέζι.

Συστατικά:

• Φύλλα μαρουλιού - 1 μάτσο
• Μη αποφλοιωμένες γαρίδες τίγρης – 200 γρ.
• Ελαφρώς αλατισμένος σολομός - 100 γρ.
• Ψωμί σίτου (φραντζόλα) – 250 γρ.
• ντοματίνια - 4 τεμ.
• τυρί παρμεζάνα - 60 γραμμάρια.
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Για τη σάλτσα ντρέσινγκ:

• Ξινή κρέμα - 100 g.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αγγουράκι τουρσί - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μοιράζουμε τη σαλάτα σε φύλλα, τα ξεπλένουμε καλά και βουτάμε σε κρύο νερό με πάγο για μερικά λεπτά. Στεγνώστε και σκίστε τα φύλλα με το χέρι. Τοποθετούμε σε ένα πιάτο.

2. Κόβουμε το κόκκινο ψάρι σε λεπτές λωρίδες και το τοποθετούμε πάνω στη σαλάτα.

3. Ρίχνουμε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό που βράζει για 5 λεπτά, σουρώνουμε το νερό και τις ελευθερώνουμε από το κέλυφος και τα έντερα στο πίσω μέρος. Τοποθετούμε σε ένα πιάτο με σαλάτα.

4. Βάλτε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπλέντερ, προσθέστε την πάστα σκόρδου, πιεσμένη από έναν θρυμματιστή, και τα ψιλοκομμένα αγγούρια. Η σάλτσα θα θυμίζει λίγο ταρτάρ, που ταιριάζει υπέροχα με θαλασσινά.

5. Τηγανίζουμε το σταρένιο ψωμί, κομμένο σε κύβους, σε ζεστό τηγάνι με ελαιόλαδο και λεπτές φέτες σκόρδου. Αφαιρούμε τα κράκερ από το λάδι και τα βάζουμε σε πιατέλα. Πετάξτε το τηγανισμένο σκόρδο, δεν θα είναι χρήσιμο.

6. Κόβουμε τις ντομάτες στα τέσσερα και τις προσθέτουμε στη σαλάτα, αλατοπιπερώνουμε τα πάντα με σάλτσα, ανακατεύουμε και τοποθετούμε από πάνω τα κρουτόν μαζί με το ψιλοκομμένο τυρί.

Μια απλή συνταγή για σαλάτα Καίσαρα με γαρίδες και κινέζικο λάχανο

Άλλη μια ερμηνεία της σαλάτας με ενδιαφέροντες συνδυασμούς υλικών και πλούσια σάλτσα με πικάντικη ξινίλα. Αντί για μαρούλι, χρησιμοποιήστε κινέζικο λάχανο και προσθέστε γλυκό πιπέρι.

Συστατικά:

• Λάχανο Πεκίνου - 150 g.
• Ακατέργαστες ακατέργαστες γαρίδες – 150 g.
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ψωμί σταρένιο (φραντζόλα) – 3 φέτες
• Μεγάλη πιπεριά - 1 τεμ.
• τυρί παρμεζάνα - 100 γραμμάρια.

Για τη σάλτσα ντρέσινγκ:

• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ιταλικά βότανα - 1 πρέζα
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ξεκινήσουμε με τη σάλτσα ντρέσινγκ σαλάτας. Βάλτε τη μαγιονέζα σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ιταλικά βότανα, στύψτε το χυμό λεμονιού και το λάδι, ανακατέψτε. Στύβουμε το σκόρδο και το ψιλοτριμμένο τυρί στη σάλτσα, ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε στην άκρη. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε μια κουταλιά βρασμένο νερό.

2. Για τα κρουτόν, κόψτε το ψωμί σε κύβους και στεγνώστε σε στεγνό, πολύ ζεστό τηγάνι για 3-5 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό και να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη. Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους και τα κοτσάνια και την κόβουμε σε λωρίδες.

3. Ξεπαγώστε τις γαρίδες, περιχύστε τις με χυμό λεμονιού και αφήστε τις για 20 λεπτά. Τηγανίζουμε τις γαρίδες σε καυτό λάδι στο κέλυφος για 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Ψύξτε και καθαρίστε τις γαρίδες.

4. Τοποθετούμε το Πεκίνο, κομμένο σε μεγάλα τετράγωνα, μέσα στο ταψί και το περιχύνουμε με τη σάλτσα που έχουμε ετοιμάσει προηγουμένως. Στρώνουμε κρουτόν και πιπεριές, περιχύνουμε ελαφρά τη σάλτσα, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με το τυρί, τακτοποιούμε τις γαρίδες και γαρνίρουμε το πιάτο με φέτες πιπεριάς. Σερβίρετε το πιάτο αμέσως για να μην μαλακώσουν τα κράκερ.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε τον Καίσαρα με βασιλικές γαρίδες και σολομό;

Ψήνετε τον σολομό σε αλουμινόχαρτο και τον προσθέτετε στη σαλάτα με κρεατικές βασιλικές γαρίδες. Ας αραιώσουμε αυτό το ντουέτο με κρουτόν και μια γρήγορη ελαφριά σάλτσα. Και η τέλεια σαλάτα σας θα είναι έτοιμη σε 30 λεπτά. 

Συστατικά:

• Πράσινη σαλάτα - 1 μάτσο
• Ακατέργαστες μη αποφλοιωμένες βασιλικές γαρίδες – 150 γρ.
• Δάφνη και κόκκους πιπεριού
• Ψωμί σταρένιο (φραντζόλα) – 3 φέτες
• Σολομός - 150 g.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Σκληρό τυρί (παρμεζάνα) – 140 γρ.
• Πρασινάδα

Για ανεφοδιασμό:

• Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Γιαούρτι χωρίς πρόσθετα – 100 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Τοποθετούμε το φιλέτο σολομού στο αλουμινόχαρτο με ένα κλαδάκι δεντρολίβανο και κλείνουμε χαλαρά τις άκρες. Ψήνουμε στο φούρνο πρώτα για 9 λεπτά στους 195 βαθμούς και μετά με αλουμινόχαρτο ανοιχτό για 5 λεπτά. Βγάζουμε το ψάρι και όταν κρυώσει το κόβουμε σε αυθαίρετα κομμάτια στο μέγεθος της γαρίδας.

2. Παίρνουμε μόνο τον πελτέ από το ψωμί και κόβουμε τις τραχιές άκρες. Κόβουμε σε κύβους, τοποθετούμε σε στεγνό ταψί και ψήνουμε στο φούρνο για 5 λεπτά, γυρίζοντας μια φορά.

3. Βράζουμε τις γαρίδες σε βραστό νερό με 1 φύλλο δάφνης και 4 κόκκους πιπεριού για 7-9 λεπτά. Ξεφλουδίστε τα από το κέλυφος, κόβοντάς το από το κεφάλι μέχρι την ουρά και αφαιρέστε τον εντερικό ένοχο

4. Κόβουμε τη σκελίδα σκόρδου στη μέση και τρίβουμε το εσωτερικό της σαλατιέρας. Μουλιάζουμε την πράσινη σαλάτα σε παγωμένο νερό για 1 ώρα και στεγνώνουμε. Κόψτε τα φύλλα σε μια σαλατιέρα. Τοποθετήστε γαρίδες και σολομό σε κύβους και περιχύστε το με σάλτσα. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, βάζετε σε ένα μείγμα το γιαούρτι με τη μουστάρδα και το λιωμένο σκόρδο και ανακατεύετε.

5. Τοποθετήστε από πάνω κρουτόν και ψιλοκομμένα μυρωδικά, πασπαλίστε γενναιόδωρα με τριμμένη παρμεζάνα.

6. Σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως και απολαμβάνετε!

Νόστιμη σαλάτα Καίσαρα με γαρίδες και αβοκάντο

Μια νόστιμη και ελαφριά σαλάτα με αβοκάντο και αξεπέραστο ντρέσινγκ εστιατορίου. Και θα αντικαταστήσουμε τα συνηθισμένα κρουτόν ψωμιού με κρουτόν τυριού. Πειραματιστείτε με συνδυασμούς γεύσεων με τη συνταγή μας βήμα-βήμα!

Συστατικά:

• Ώριμο αβοκάντο - 1 τεμ.
• Μη αποφλοιωμένες ωμές γαρίδες – 300 γρ.
• Φύλλα μαρουλιού - 5-6 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Φρυγανιά - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Κόκκινο γλυκό κρεμμύδι (μικρό) - 1 κεφάλι
• κόλιανδρο - 1 μάτσο
• ντοματίνια - 5 τεμ.
• Σκελίδα σκόρδο - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Ξίδι κρασιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Σουσάμι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Για ντρέσινγκ - σάλτσα:

• Χυμός πορτοκαλιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. .μεγάλο.
• Ξίδι από κρασί - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο πιπέρι και χοντρό αλάτι - στην άκρη ενός μαχαιριού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, το στύβουμε λίγο και το μαρινάρουμε σε 1 κ.σ. μεγάλο. ξύδι για μισή ώρα.

2. Πλένουμε το αβοκάντο και το χωρίζουμε από το κουκούτσι· για να το κάνουμε αυτό, το κόβουμε στη μέση και τα γυρίζουμε κατά 90 μοίρες, διαλέγουμε το κουκούτσι από το άλλο μισό με ένα μαχαίρι. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα φρούτα και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.

3. Βράζουμε τις γαρίδες σε βραστό νερό, αλατισμένες και αν θέλουμε με κόκκους πιπεριού για 5 λεπτά. Εάν το προϊόν σας είναι ήδη βρασμένο, απλώς ρίξτε το βραστό νερό για 2 λεπτά. Μεταφέρετε τις γαρίδες σε ένα σουρωτήρι, κρυώστε και ξεφλουδίστε.

4. Κόβουμε το τυρί σε μικρά κυβάκια, βουτάμε στο αυγό, τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι. Μεταφέρετε σε πιατέλα με χαρτοπετσέτα για να φύγει το περιττό λίπος και όσο είναι ακόμα ζεστό πασπαλίζετε με σουσάμι.

5. Ξεπλύνετε τη σαλάτα, στεγνώστε με μια πετσέτα και κόψτε σε κομμάτια. Ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο. Χωρίζουμε τις ντομάτες σε 2 μέρη.

6. Για ντρέσινγκ, ανακατεύουμε το χυμό με 2 κουτ. ξύδι και λάδι, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε καλά.

7. Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα πιάτο: μαρούλι, κόλιανδρο, κρεμμύδια τουρσί, κομμάτια αβοκάντο, γαρίδες, ντοματίνια και τυρί κρουτόν, ρίχνετε τη σάλτσα γενναιόδωρα, ανακατεύετε όλα και βάζετε τη σαλάτα σε ένα όμορφο πιάτο σερβιρίσματος, πασπαλίζετε από πάνω σουσάμι. .

Καίσαρας με αυγά γαρίδων και ορτυκιών

Αυτή η συνταγή του Καίσαρα περιλαμβάνει μια ποικιλία υλικών, αλλά μπορούν να παρασκευαστούν ταυτόχρονα, οπότε η προετοιμασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Τα υλικά που αναφέρονται στη συνταγή θα φτιάξουν ένα πιάτο σαλάτα για μια μεγάλη εταιρεία. 

Συστατικά:

• Μαρούλι Romaine - 2 ματσάκια
• Μη αποφλοιωμένες ωμές γαρίδες – 350 γρ.
• Ψωμί σίτου (φραντζόλα) – 250 γρ.
• Άνηθος - 1 μάτσο
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Κόκκους πιπεριού - 5 τεμ.
• τυρί παρμεζάνα - 150 γραμμάρια.
• ντοματίνια - 7 τεμ.
• Αυγά ορτυκιού - 6 τεμ.
• Αλάτι - μια πρέζα
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Για ανεφοδιασμό:

• Σάλτσα Worcestershire (Worcestershire) - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• φασόλια μουστάρδας Dijon - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζετε αυγά ορτυκιού. Ταυτόχρονα βάζουμε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό που βράζει με 5 κόκκους πιπεριού και ένα μικρό ματσάκι άνηθο. Μαγειρέψτε τα για όχι περισσότερο από 30 δευτερόλεπτα, στραγγίστε το νερό και αφαιρέστε το κέλυφος και τα έντερα. Ξεφλουδίστε τα αυγά.

2. Ετοιμάζουμε κρουτόν (κρουτόν) για τη σαλάτα. Κόβουμε το ψωμί σε κομμάτια 1 εκ., κόβουμε την κρούστα και κόβουμε τη σάρκα σε κύβους. Μοιράζετε το ψωμί σε φέτες σε ένα ταψί και τηγανίζετε σε προθερμασμένο φούρνο για 5 λεπτά, αναποδογυρίζετε, ανακατεύετε τα κρουτόν και τα ψήνετε για 3 λεπτά.

3. Ψιλοκόψτε το σκόρδο σε ένα μύλο σκόρδου, τοποθετήστε το σε ένα μικρό βαθύ πιάτο, προσθέστε ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.

4. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο, το ζεσταίνουμε καλά και τσιγαρίζουμε τις γαρίδες για 1 λεπτό. Τα μεταφέρετε ξανά στο πιάτο. Σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε αμέσως το μείγμα ελιάς-σκόρδου σε αυτό το τηγάνι και προσθέτουμε τα κρουτόν, τα ανακατεύουμε γρήγορα να κορεστούν όλα με το σκόρδο και τα ξαναβάζουμε στο πιάτο.

5. Κόβουμε στη μέση τα ντοματίνια και τα βραστά αυγά ορτυκιού. Τρίψτε το τυρί παρμεζάνα σε λεπτό τρίφτη.

6. Για τη σάλτσα ανακατεύουμε 4 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο με 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη, σάλτσα Worcestershire, 2 κ.σ. μεγάλο. χυμό λεμονιού και μουστάρδα Dijon, ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά της σάλτσας.

7. Ξεχωρίστε τα φύλλα μαρουλιού, ξεπλύνετε καλά το καθένα και φροντίστε να το στεγνώσετε. Κόβουμε τα φύλλα σε 4 κομμάτια και τα βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσουν.

8.Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με μια λεπτή στρώση παρμεζάνας, ρίξτε λίγη σάλτσα σε διάφορα μέρη της σαλάτας, μετά μια χούφτα κρουτόν, πασπαλίστε αραιά με παρμεζάνα, την επόμενη στρώση - τηγανητές γαρίδες, μισά αυγά, ντοματίνια, περιχύνουμε ξανά τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί.

9. Σερβίρετε αμέσως ώστε τα κράκερ να διατηρήσουν την τραγανότητά τους.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για Καίσαρα με γαρίδες και καλαμάρια

Αυτή η σαλάτα μπορεί να ονομαστεί «Καίσαρας» με θαλασσινά. Ένας υπέροχος συνδυασμός υλικών με ντομάτες και ελιές, καρυκευμένο με ελαφριά σάλτσα σκόρδου και μυρωδικά. Ας κανονίσουμε μια ασυνήθιστη και όμορφη παρουσίαση της σαλάτας και αυτό το ιδανικό πιάτο θα γίνει το κέντρο της γιορτής σας.

Συστατικά:

• Ελιές χωρίς κουκούτσι – ½ κονσέρβα
• Καλαμάρι 200 ​​γρ.
• Φύλλα μαρουλιού - 100 g.
• Γαρίδες χωρίς φλούδα - 150 γρ.
• ντοματίνια - 8 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες

Για τη σάλτσα ντρέσινγκ:

• Μαϊντανός - 1 ματσάκι
• Σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Χυμός λεμονιού 1 κ.γ. μεγάλο.
• Φυτικό λάδι 5 κ.σ. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το κατεψυγμένο σφάγιο καλαμαριού, έτσι θα είναι εύκολο να καθαριστεί. Τοποθετήστε το καθαρισμένο σφάγιο σε μια βρασμένη άλμη με μπαχαρικά και αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας και κρατήστε το για 2 λεπτά. Αφήνουμε στην άκρη σε πιατέλα να κρυώσει.

2. Ρίξτε τις γαρίδες σε βραστό νερό με λίγο αλάτι για 5 λεπτά, στεγνώστε, αφαιρέστε το κέλυφος και καθαρίστε. Δεν συνιστώ τη χρήση έτοιμων και αποφλοιωμένων γαρίδων· η γεύση χάνεται σημαντικά.

3. Κόψτε τα καλαμάρια σε ροδέλες, αν είναι μεγάλα, μπορείτε να τα κόψετε στη μέση.

4. Ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι τον μαϊντανό και το σκόρδο, προσθέτουμε το λάδι, το χυμό λεμονιού και τη σάλτσα σόγιας, ανακατεύουμε τα πάντα.

5. Κόβουμε το κεράσι στη μέση ή στα τέταρτα.

6.Τοποθετήστε ένα μικρό μπολ σε ένα μεγάλο πιάτο στο κέντρο και απλώστε όμορφα γύρω του φύλλα μαρουλιού, σχισμένα στο χέρι, γαρίδες, καλαμάρια, ολόκληρες ελιές, ντομάτες. Βγάζουμε το δοχείο από το κέντρο και τοποθετούμε μια σάλτσα με καλά ανακατεμένη σάλτσα, περιχύνουμε λίγο πριν σερβίρουμε.

Ένα τέτοιο αριστούργημα θα θυμόμαστε για πολύ καιρό!

Απλή και νόστιμη σαλάτα Καίσαρα με τηγανητές γαρίδες

Μια πρωτότυπη συνταγή για μια γνωστή σαλάτα, καρυκευμένη με μια καταπληκτική σάλτσα ντρέσινγκ. Θα χρησιμοποιήσουμε έτοιμες γαρίδες για αυτή τη συνταγή, αλλά αν έχετε λίγο περισσότερο χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ωμές.

Συστατικά:

• Χυμός λεμονιού - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φύλλα μαρουλιού - 1 μάτσο
• Αποφλοιωμένες γαρίδες - 600 g.
• Ψωμί σίτου (φραντζόλα) – 250 γρ.
• ντοματίνια - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 6 σκελίδες
• Βούτυρο - 40 γραμμάρια.
• τυρί παρμεζάνα - 100 γραμμάρια.
• Ελαιόλαδο 80 ml.

Για τη σάλτσα ντρέσινγκ:

• Αυγά - 2 τεμ.
• Γαύρος σε κονσέρβα (φιλέτο) – 100 γρ.
• Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Πιπέρι, αλάτι

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το σταρένιο ψωμί σε κύβους και το τσιγαρίζουμε σε ζεστό τηγάνι με ελαιόλαδο και κομμάτια σκόρδου. Αφαιρέστε τα κρουτόν και το σκόρδο από το λάδι σε ένα πιάτο.

2. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις γαρίδες για 20 δευτερόλεπτα, στραγγίζουμε το νερό και τις ρίχνουμε στο ίδιο ζεστό τηγάνι, τηγανίζουμε για 3 λεπτά στο βούτυρο και μετά τις βγάζουμε σε άλλο σκεύος.

3. Μοιράζουμε τη σαλάτα σε φύλλα, πλένουμε καλά και στεγνώνουμε. Το βάζουμε στο ψυγείο για λίγο να κρυώσει. Τρίβουμε ψιλά το τυρί.

4. Ρίχνουμε 50 γρ νερό σε ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε χυμό λεμονιού από μισό λεμόνι, 2 κρόκους με μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε. Τοποθετούμε το μπολ στη φωτιά και περιμένουμε να βράσει ανακατεύοντας. Μόλις εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, αφαιρέστε από τη φωτιά.

5. Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει για 10 λεπτά.Προσθέστε το γαύρο και το τηγανισμένο σκόρδο και χτυπήστε τη σάλτσα στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

6. Σε ένα πιάτο βάζουμε το σκισμένο μαρούλι, τα κρουτόν, τις γαρίδες και το τυρί. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τη σαλάτα και γαρνίρουμε με τα μισά κεράσι.

Πώς να ετοιμάσετε σάλτσα για σαλάτα Καίσαρα με γαρίδες;

Η σάλτσα Worcestershire θεωρείται το καλύτερο ντρέσινγκ για τη σαλάτα του Καίσαρα, αλλά τι να κάνετε αν είναι πολύ λίγη ή δεν είναι διαθέσιμη. Φυσικά, μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο ντρέσινγκ με γαρίδες Caesar Salad στο σπίτι χωρίς πολύ κόπο. Δεν είναι δύσκολο και πολύ νόστιμο! 

Υλικά για 5 μερίδες:

• Έξτρα αυθεντικό ελαιόλαδο – 40 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Βαλσάμικο ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μουστάρδα - ½ κουτ.
• Γαύρος σε κονσέρβα – 8 φιλέτα
• ηλιέλαιο - 30 g.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πάρτε μια μικρή κατσαρόλα και βράστε νερό σε αυτήν με μια πρέζα αλάτι. Σπάμε ένα αυγό σε θερμοκρασία δωματίου σε βραστό νερό και το αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά, το αφήνουμε για 1 λεπτό και με μια τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε το αυγό από το βραστό νερό και το αφήνουμε να κρυώσει.

2. Τοποθετήστε το σε ένα μπολ του μπλέντερ και προσθέστε μουστάρδα, χυμό λεμονιού και χτυπήστε τη μάζα με ένα βυθιζόμενο μπλέντερ στην ελάχιστη ταχύτητα. Προσθέστε και τα δύο είδη λαδιού σε λεπτή ροή, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να γίνει πηχτή η σάλτσα.

3. Ψιλοκόβουμε τα φιλέτα γαύρου και τα προσθέτουμε στο μπολ. Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό συστατικό, θα δώσει μια ελαφριά γεύση ψαριού. Επεξεργάζεστε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν εντελώς.

4. Προσθέστε λίγο μόνο ξύδι βαλσάμικο, και αν έχετε, σάλτσα Worcestershire, προσθέστε αλεσμένο πιπέρι για γεύση και γεύση. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον αλάτι, μουστάρδα ή χυμό λεμονιού.

Ντύστε τη σαλάτα σας και απολαύστε!