Σαλάτα Καίσαρα με κοτόπουλο και κρουτόν

Ο Καίσαρας με κοτόπουλο και κρουτόν είναι μια σαλάτα που έχει καθιερωθεί από καιρό στη ζωή μας. Μια παραδοσιακή συνταγή για σαλάτα Καίσαρα περιλαμβάνει: μαρούλι, ντοματίνια, καρβέλι, παρμεζάνα και κοτόπουλο. Το μυστικό μιας σαλάτας βρίσκεται συχνά στη σάλτσα της, η οποία δίνει στο πιάτο την ευχάριστη, ελαφριά αλλά και θρεπτική γεύση του.

Κλασική συνταγή για σαλάτα Καίσαρα με κοτόπουλο και κρουτόν

Σας παρουσιάζουμε έναν κλασικό τρόπο παρασκευής αυτής της απλής και εκπληκτικά νόστιμης σαλάτας. Παρασκευάζεται με βασικό συστατικό αυτής της σαλάτας τα κρουτόν. Θα χρειαστείτε επίσης μαρούλι, κοτόπουλο και σκληρή παρμεζάνα. Η σαλάτα είναι ντυμένη με μια ειδικά παρασκευασμένη σάλτσα.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε τη σαλάτα του Καίσαρα με κοτόπουλο και κρουτόν σύμφωνα με την κλασική συνταγή; Κόψτε την κόρα από το λευκό ψωμί και κόψτε το ψωμί σε κύβους.
2. 
   Τοποθετήστε το ψωμί σε φέτες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Περιχύνετε τα κομμάτια με ελαιόλαδο με άρωμα σκόρδου. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε το με ένα μαχαίρι, βάλτε το σε ένα φλιτζάνι με ελαιόλαδο και ζεστάστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 20 δευτερόλεπτα. Μπορείτε απλά να ρίξετε λάδι πάνω από τα κράκερ και να τα πασπαλίσετε με μια μικρή ποσότητα ξηρού σκόρδου.
3. 
   Τοποθετούμε το ταψί με τα κράκερ στο φούρνο στους 120°C για 20 λεπτά. Φροντίστε να ροδίσουν μόνο τα κρουτόν και να μην καούν, διαφορετικά θα χαλάσουν τη γεύση της σαλάτας.
4. 
   Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού κάτω από τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε όλα τα υγρά με μια χαρτοπετσέτα.
5. 
   Τρίψτε καλά ένα όμορφο πιάτο για τη συναρμολόγηση της σαλάτας με μια ξεφλουδισμένη σκελίδα σκόρδο.
6. 
   Κόψτε τα καθαρά και στεγνά φύλλα μαρουλιού σε κομμάτια με τα χέρια σας και βάλτε τα σε ένα πιάτο.
7. 
   Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, το στεγνώνουμε και το κόβουμε στα δύο. Στη συνέχεια χτυπήστε το κρέας με ένα σφυρί και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας. Τηγανίζουμε τα κομμάτια του φιλέτου σε καυτό ελαιόλαδο για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.
8. 
   Ψύξτε λίγο το τηγανισμένο φιλέτο και κόψτε σε μικρά κατά μήκος κομμάτια.
9. 
   Στη συνέχεια ετοιμάστε την ειδική σάλτσα Caesar. Για να το κάνετε αυτό, βράστε ένα αυγό σε βραστό νερό για ένα λεπτό, το οποίο πρέπει πρώτα να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες ή να ζεσταθεί σε ζεστό νερό για 30 λεπτά.
10. 
    Ρίξτε 150 ml ελαιόλαδο σε ένα ποτήρι και βάλτε μέσα ένα αυγό, το οποίο έχει ψηθεί για όχι περισσότερο από 1 λεπτό. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ, χωρίς να το σηκώσετε από τον πάτο του ποτηριού, χτυπήστε.
11. 
    Ρίξτε φρέσκο ​​χυμό λεμονιού στο μείγμα και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire για τη σαλάτα του Καίσαρα. Αυτή η σάλτσα μπορεί να αγοραστεί στο σούπερ μάρκετ, γιατί καθορίζει τη γεύση αυτής της σαλάτας.
12. 
    Χτυπάμε ξανά όλα τα υλικά στο ποτήρι με ένα μπλέντερ.
13. 
    Τοποθετούμε κομμάτια τηγανισμένου φιλέτου πάνω σε φύλλα μαρουλιού, περιχύνουμε το κρέας με την έτοιμη σάλτσα και ανακατεύουμε. Τοποθετήστε τα κράκερ πάνω από αυτό. Τρίψτε την παρμεζάνα σε λεπτά τρίμματα και πασπαλίστε τη σαλάτα. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο αμέσως στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή του Καίσαρα με κινέζικο λάχανο και κοτόπουλο

Αυτή η συνταγή σας προσκαλεί να ετοιμάσετε αυτήν την εντυπωσιακή και νόστιμη σαλάτα με βάση το ζουμερό κινέζικο λάχανο. Το φιλέτο κοτόπουλου και το άσπρο ψωμί για αυτό τηγανίζονται σε στεγνό τηγάνι χωρίς να προσθέσετε λάδι. Η σαλάτα είναι ντυμένη με σάλτσα με βάση τη μαγιονέζα.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 200 g.
• Λάχανο Πεκίνου - 150 g.
• Μπαγκέτα ή καρβέλι – 5 φέτες.
• Τριμμένο σκληρό τυρί - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• ντοματίνια - 7 τεμ.
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι, πιπέρι και ιταλικά βότανα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια, το τοποθετούμε σε πιατέλα, το πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο μας και προσθέτουμε σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε τα κομμάτια του κρέατος και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για 15 λεπτά.

2. Στη συνέχεια τα τηγανίζουμε σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Φροντίστε να ανακατεύετε τα κομμάτια ενώ τηγανίζετε. Τοποθετούμε το τηγανισμένο κρέας σε ξεχωριστό πιάτο.

3.Κόβουμε τις φέτες του καρβέλιου σε μικρούς κύβους και τις τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι μέχρι να γίνουν ελαφρώς τραγανές.

4. Πλένουμε το κινέζικο λάχανο, το στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και το κόβουμε σε μεγάλα τετράγωνα. Τοποθετήστε το λάχανο σε ένα πιάτο σαλάτας.

5. Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε στη μέση και τις τοποθετούμε σε πιατέλα πάνω από το λάχανο.

6. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα κρουτόν που ετοιμάσατε από το καρβέλι και τα τηγανητά κομμάτια φιλέτου κοτόπουλου σε ένα πιάτο.

7. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα για το ντύσιμο της σαλάτας, τοποθετήστε την καθορισμένη ποσότητα μαγιονέζας σε ένα μπολ. Προσθέστε σε αυτό το χυμό από μισό λεμόνι, ψιλοκομμένο σκόρδο και αλάτι και μαύρο πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

8. Στη συνέχεια, ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας νερό σε αυτή τη σάλτσα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο σκληρό τυρί και ανακατέψτε ξανά.

9. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και μια πρέζα ιταλικά μυρωδικά στη σάλτσα, ανακατέψτε και δοκιμάστε.

10. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από τη σαλάτα σε μια πιατέλα και πασπαλίστε από πάνω ψιλοτριμμένο τυρί.

11. Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί. Ανακατέψτε το λίγο πριν το φαγητό.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε τον Καίσαρα με κοτόπουλο και μαγιονέζα στο σπίτι;

Σε αντίθεση με τις κλασικές εκδόσεις του Caesar, αυτή η συνταγή σας ζητά να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα με μαγιονέζα και κοτόπουλο. Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε μαγιονέζα με τα χέρια σας, η οποία θα κάνει τη σαλάτα σας ένα γαστρονομικό αριστούργημα. Και το κοτόπουλο θα δώσει στον «Καίσαρα» έναν ιδιαίτερο πλούτο που θα αρέσει στους άνδρες.

Συστατικά:

• Καρβέλι - ½ τεμ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Σαλάτα με πράσινα φύλλα - 100 g.

Για μαγιονέζα:

• Αυγό - 1 τεμ.
• Ελαιόλαδο (φυτικό) - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μουστάρδα - ½ κουτ.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.

2. Αφαιρούμε την κρούστα από το καρβέλι και κόβουμε σε κύβους διαστάσεων 1x1 εκ. Τοποθετούμε το ψωμί σε φέτες σε ταψί, προσθέτουμε λίγο αλάτι και περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε τα κομμάτια στο φούρνο για 7-10 λεπτά στους 120°C μέχρι να ροδίσουν.

3. Χτυπάμε λίγο το φιλέτο κοτόπουλου και τηγανίζουμε γρήγορα σε μικρή ποσότητα λαδιού. Στη συνέχεια κρυώνουμε το κρέας και το κόβουμε σε φέτες.

4. Για να ετοιμάσετε σπιτική μαγιονέζα, βάζετε τον κρόκο ενός αυγού σε ένα ποτήρι (το αυγό πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου), προσθέτετε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, προσθέτετε τη μουστάρδα, το χυμό μισού λεμονιού και χτυπάτε με ένα βυθιζόμενο μπλέντερ. Στη συνέχεια, συνεχίζοντας το χτύπημα του μείγματος, ρίχνουμε το ελαιόλαδο (φυτικό) σε λεπτή ροή. Θα φτιάξετε υπέροχη σπιτική μαγιονέζα.

5. Πλένουμε τα φύλλα της πράσινης σαλάτας, τα στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα, τα κόβουμε με τα χέρια μας σε αυθαίρετα κομμάτια και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί σαλάτας. Ρίχνουμε την έτοιμη μαγιονέζα πάνω από τα φύλλα και ανακατεύουμε.

6. Στη συνέχεια τοποθετούμε πάνω στα φύλλα κομμάτια τηγανισμένου φιλέτου και κρουτόν (κρουτόν) από το καρβέλι. Περιχύνουμε με μαγιονέζα.

7. Πασπαλίστε το πιάτο με τρίμματα σκληρού τυριού και μπορείτε να σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο Καίσαρα με κοτόπουλο και ντομάτες όπως σε εστιατόριο

Αυτή η σαλάτα προετοιμάζεται εύκολα με τα χέρια σας και στην κουζίνα σας, εκτός από το ότι πρέπει να ασχοληθείτε λίγο με την προετοιμασία μιας ειδικής σάλτσας για το ντρέσινγκ του Καίσαρα. Ένα σημαντικό σημείο στη συνταγή είναι να ετοιμάσετε ζουμερό και όχι ξεραμένο φιλέτο κοτόπουλου. Αυτό το πιάτο αξίζει ένα γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Μαρούλι - 150 γρ.
• ντοματίνια - 5 τεμ.
• Λευκό ψωμί - 2 φέτες.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• ελαιόλαδο - ½ κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
• Λάδι για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε πρώτα τα κρουτόν σαλάτας. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε φέτες λευκού ψωμιού σε μέτριους κύβους και τηγανίστε τις μέχρι να ροδίσουν σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Αρωματίζουμε τα κράκερ με ψιλοκομμένο σκόρδο προσθέτοντάς το στο τηγάνι.

2. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου με κρύο νερό, στεγνώστε και κόψτε στα δύο. Πασπαλίζετε το κρέας με αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας και τηγανίζετε σε προθερμασμένο τηγάνι σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά από κάθε πλευρά, προσέχοντας να μην ψηθεί πολύ. Στη συνέχεια κρυώνουμε το κρέας και το κόβουμε σε φέτες.

3. Για να φτιάξετε το ντρέσινγκ, σπάστε ένα αυγό (όχι κρύο) σε ένα ποτήρι, προσθέστε μουστάρδα, ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο, χυμό από μισό λεμόνι, αλάτι και πιπέρι. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, χτυπάμε το ντρέσινγκ, ρίχνοντας το ελαιόλαδο σε λεπτή ροή.

4. Πλένουμε το μαρούλι, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε κομμάτια.

5. Τοποθετούμε τη σαλάτα σε ένα πιάτο. Μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα σε μερίδες.

6. Τοποθετούμε κομμάτια από τηγανητό φιλέτο κοτόπουλου σε φύλλα μαρουλιού, πασπαλίζουμε με τριμμένο σκληρό τυρί και περιχύνουμε με το έτοιμο ντρέσινγκ.

7. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μισά ντοματίνια στα κομμάτια του κοτόπουλου και περιχύστε ξανά τη σαλάτα με το dressing.

8. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με κρουτόν και τριμμένο τυρί και σερβίρουμε αμέσως.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για σαλάτα Καίσαρα με καπνιστό κοτόπουλο

Αυτή η συνταγή σας προσκαλεί να προσθέσετε μια νέα ανατροπή σε αυτή τη μοντέρνα και κομψή σαλάτα - μαγειρέψτε την με καπνιστό κοτόπουλο. Φυσικά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε αληθινό καπνιστό κοτόπουλο που αγοράζεται στην αγορά, παρά ένα υποκατάστατο συσκευασμένο σε κενό.

Συστατικά:

• Καπνιστό κοτόπουλο - 250 γρ.
• Καρβέλι - ½ τεμ.
• Μαρούλι - 100 γρ.
• Σκληρή παρμεζάνα - 50 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ελαιόλαδο - 2/3 κουταλιές της σούπας.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Ντομάτες - προαιρετικά.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρούμε την κρούστα από το καρβέλι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Εάν το καρβέλι σας είναι φρέσκο, τότε χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να χωρίσετε την ψίχα σε κομμάτια.

2. Τοποθετήστε τα κομμάτια του καρβέλιου σε ένα ταψί, ραντίστε λίγο με φυτικό λάδι, αλάτι και ψήστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια κρυώστε τα κομμάτια.

3. Χωρίστε με τα χέρια σας ένα κομμάτι καπνιστό κοτόπουλο σε κομμάτια.

4. Τρίβουμε το σκληρό τυρί σε ψιλό τρίφτη.

5. Πλένουμε το μαρούλι, στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα και κόβουμε κάθε φύλλο σε 4 κομμάτια.

6. Φτιάχνουμε τη σάλτσα ντρέσινγκ από δύο κρόκους ή από ένα ολόκληρο αυγό, διατηρημένο σε βραστό νερό για 1 λεπτό. Χτυπάμε πρώτα τους κρόκους με τη μουστάρδα και το χυμό λεμονιού και μετά, συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε σταδιακά την απαιτούμενη ποσότητα ελαιόλαδου σε αυτούς. Αλατίστε το ντρέσινγκ που προκύπτει σύμφωνα με το γούστο σας, πασπαλίστε με πιπέρι και προσθέστε μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη.

7. Τοποθετούμε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο, περιχύνουμε με το έτοιμο ντρέσινγκ και ανακατεύουμε.

8. Τοποθετήστε από πάνω κομμάτια καπνιστού κοτόπουλου και κρουτόν.

9. Περιχύνουμε ξανά τη σαλάτα με το dressing και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Αν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε τη σαλάτα με φέτες ντομάτας.

Καλή όρεξη!

Σαλάτα Καίσαρα με σκληρή παρμεζάνα και κρουτόν

Αυτή η συνταγή του Καίσαρα είναι μια κλασική, πιο αγαπητή και περιζήτητη. Σημαντικό σημείο στην παρασκευή του είναι η παρασκευή ζουμερού στήθους κοτόπουλου. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα σαλάτας με την προσθήκη μουστάρδας, γιατί χωρίς τη σάλτσα το πιάτο θα είναι ήπιο και άγευστο.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 300 g.
• τυρί παρμεζάνα - 150 γραμμάρια.
• ντοματίνια - 10 τεμ.
• Μακρύ καρβέλι ή μπαγκέτα - 1 τεμ.
• Φύλλα μαρουλιού - 150 g.
• Αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά - για γεύση.

Για τη σάλτσα:

• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• ελαιόλαδο - ½ κουταλιά της σούπας.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μουστάρδα - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Λεμόνι - ½ τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε το στήθος κοτόπουλου από λίπος και μεμβράνες, ξεπλύνετε και στεγνώστε με μια πετσέτα.

2. Πασπαλίζετε το κρέας με μπαχαρικά της γεύσης σας, το βάζετε σε πλαστική σακούλα και το βάζετε στο ψυγείο για μαρινάρισμα για 2-3 ώρες.

3. Στη συνέχεια, κόψτε το μαριναρισμένο κρέας σε κομμάτια κατά μήκος του κόκκου και τηγανίστε σε ένα τηγάνι χωρίς να προσθέσετε λάδι. Μπορείτε να βράσετε το στήθος σε αλατισμένο νερό, και μετά να το κόψετε σε φέτες και να τις τηγανίσετε, αλλά και χωρίς λάδι.

4. Κόβουμε το καρβέλι ή την μπαγκέτα σε κύβους διαστάσεων 1x1 εκ., ρίχνουμε λίγο λάδι ανακατεμένο με αλάτι και ψιλοκομμένο σκόρδο και ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C για 5 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά.

5. Τρίβουμε τη μισή παρμεζάνα σε λεπτό τρίφτη και την άλλη μισή την κόβουμε σε μικρές λεπτές φέτες.

6. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, βάζετε σε ένα μπολ του μπλέντερ ψιλοκομμένο σκόρδο, το χυμό από μισό λεμόνι, το ελαιόλαδο, το αυγό, τη μουστάρδα, τη ζάχαρη, το πιπέρι, το αλάτι και τα χτυπάτε όλα σε μια πηχτή, ομοιογενή μάζα.

7. Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού με κρύο νερό, στεγνώστε και κόψτε τα σε κομμάτια με τα χέρια σας.

8. Τοποθετούμε φύλλα μαρουλιού σε μια μεγάλη πιατέλα και τα περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα.

9. Τοποθετήστε τηγανητές φέτες κοτόπουλου, φέτες τυριού, κομμένες στη μέση ντομάτες και κρουτόν πάνω σε φύλλα μαρουλιού.

10. Περιχύνουμε ξανά τη σάλτσα πάνω στη σαλάτα και πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για σαλάτα Καίσαρα από τον Konstantin Ivlev

Η σαλάτα του Καίσαρα, σύμφωνα με τη συνταγή αυτού του διάσημου σεφ, παρασκευάζεται από τρυφερό κρέας ορτυκιού και με ντρέσινγκ γαύρου (μικρά λιπαρά θαλασσινά ψάρια). Δεδομένου ότι τέτοιο κρέας δεν είναι πάντα διαθέσιμο στο σούπερ μάρκετ, αυτή η συνταγή προτείνει την αντικατάστασή του με κοτόπουλο. Άλλα σημαντικά σημεία περιλαμβάνουν το τηγάνισμα ολόκληρου του κοτόπουλου για να διατηρηθεί το ζουμερό του, το ξέπλυμα των φύλλων του μαρουλιού σε ένα μπολ με νερό και όχι κάτω από τρεχούμενο νερό και η χρήση όλων των συστατικών της σαλάτας καλά παγωμένα. Σε αυτή τη σαλάτα, μόνο φύλλα μαρουλιού, τυρί και κρουτόν αναμειγνύονται με τη σάλτσα και τα υπόλοιπα προϊόντα τοποθετούνται γύρω από τη σαλάτα ως συνοδευτικό.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου για αυτή τη συνταγή – 400 γρ.
• Πράσινη σαλάτα (ρομάνο ή μαρούλι) – 500 γρ.
• τυρί παρμεζάνα - 50 γραμμάρια.
• ντοματίνια - 200 g.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φρέσκο ​​θυμάρι - 2 κλωνάρια.

Για τη σάλτσα:

• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• μαγιονέζα - 320 g.
• Γαύροι και κάπαρη - 15 g το καθένα.
• Σάλτσα σόγιας και ελαιόλαδο - ½ κουταλιά της σούπας το καθένα. μεγάλο.

Για κράκερ:

• Ψωμί του τοστ – 1 πακέτο.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου με κρύο νερό, το στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και το πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο μας. Στη συνέχεια αλείφετε καλά το φιλέτο με ελαιόλαδο και τηγανίζετε σε ζεστό τηγάνι, κατά προτίμηση στη σχάρα. Για γεύση, προσθέστε κλωναράκια φρέσκο ​​θυμάρι στο κρέας.

2. Στη συνέχεια ετοιμάστε κρουτόν για τη σαλάτα. Κόβουμε την κόρα από το ψωμί του τοστ και το κόβουμε σε κύβους. Τοποθετούμε το ψωμί σε ένα ταψί, το περιχύνουμε με ελαιόλαδο και το πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Ψήνετε τα κράκερ στο φούρνο στους 100°C μέχρι να ροδίσουν. Για να αποκτήσουμε ελαφριά, αέρινα κράκερ, χρησιμοποιούμε μόνο φρέσκο ​​ψωμί.

3. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε στη μέση.

4.Τρίβουμε ένα κομμάτι παρμεζάνας στον ψιλό τρίφτη.

5. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, ψιλοκόψτε την κάπαρη, το σκόρδο και τον γαύρο. Τα προσθέτουμε στη μαγιονέζα, περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας και ελαιόλαδο, προσθέτουμε μια κουταλιά τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.

6. Πλένουμε τα φύλλα μαρουλιού βυθίζοντάς τα σε ένα μπολ με κρύο νερό και αφαιρούμε την υπερβολική υγρασία με μια χαρτοπετσέτα. Με τα χέρια μας κόβουμε τα φύλλα σε μεγάλα κομμάτια και τα τοποθετούμε σε ξεχωριστό μπολ.

7. Προσθέστε τις μισές ντομάτες, μια κουταλιά τριμμένο τυρί, και μερικά κρουτόν στα φύλλα μαρουλιού, αλατοπιπερώστε τα πάντα με την έτοιμη σάλτσα και ανακατέψτε.

8. Τοποθετήστε αυτή τη σαλάτα σε ένα σωρό σε ένα μεγάλο πιάτο. Τοποθετήστε το φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε φέτες και τα υπόλοιπα κρουτόν γύρω από τη σαλάτα. Πασπαλίζουμε το πιάτο με την υπόλοιπη τριμμένη παρμεζάνα και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Διαιτητική σαλάτα Καίσαρα με λίγες θερμίδες

Σας παρουσιάζουμε μια συνταγή για έναν εορταστικό «Καίσαρα» για όσους χρειάζονται διαιτητική διατροφή και για τους λάτρεις της σωστής διατροφής. Σε αυτή τη σαλάτα, τα κρουτόν λευκού ψωμιού αντικαθίστανται με κρουτόν από ψωμί ολικής αλέσεως ή πίτουρο, χρησιμοποιείται τυρί με χαμηλά λιπαρά και η σάλτσα παρασκευάζεται με βάση το γιαούρτι.

Συστατικά:

• Λάχανο Πεκίνου - 100 g.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 100 g.
• Ψωμί ολικής αλέσεως - 50 γρ.
• Σκληρό τυρί - 30 g.
• ντοματίνια - 4 τεμ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.

Για τη σάλτσα:

• Γιαούρτι - 50 ml.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Μουστάρδα και αλάτι - ¼ κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• Βρασμένος κρόκος - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε νερό με αλάτι και μπαχαρικά. Στη συνέχεια κρυώστε το και μοιράστε το σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας.

2. Βράζουμε τα αυγά και αφήνουμε στην άκρη έναν κρόκο για τη σάλτσα.

3. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και ανακατεύουμε με αλάτι.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό λάχανο σε αυτή τη σαλάτα.

4. Κόβουμε ένα κομμάτι ψωμί σε κύβους και το στεγνώνουμε σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι να ροδίσει.

5. Κόβουμε το σκληρό τυρί σε λεπτές φέτες ή το τρίβουμε.

6. Κόβουμε το κεράσι σε φέτες.

7. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, βάζετε όλα τα υλικά που αναφέρονται στη συνταγή σε ένα μπολ του μπλέντερ και τα χτυπάτε καλά.

8. Ζεσταίνουμε λίγο ένα πιάτο ή ένα πιάτο σαλάτας και τρίβουμε με μια σκελίδα σκόρδο για πικάντικη μυρωδιά.

9. Τοποθετήστε όλα τα έτοιμα προϊόντα στο πιάτο σε στρώσεις, πρώτα τριμμένο λάχανο, μετά κομμάτια κοτόπουλου, ψιλοκομμένα βραστά αυγά, κρουτόν και φέτες τυρί.

10. Περιχύνουμε τη σαλάτα με την έτοιμη σάλτσα και διακοσμούμε με φέτες ντομάτας.

Καλή όρεξη!

Σαλάτα Καίσαρα με στρώσεις για το γιορτινό τραπέζι

Η σαλάτα του Καίσαρα μπορεί να γίνει και σε στρώσεις. Φαίνεται πιο γιορτινό και όμορφο στο τραπέζι. Για στρώσεις, εκτός από τα γενικά αποδεκτά από μαρούλι, κοτόπουλο, κρουτόν και παρμεζάνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαρίδες, ζαμπόν, πιπεριές και αγγούρια. Μη διστάσετε να φανταστείτε.

Συστατικά:

• Μαρούλι - 100 γρ.
• τυρί παρμεζάνα - 50 γραμμάρια.
• Καρβέλι - ½ τεμ.
• Κοτόπουλο, γαρίδες κ.λπ. - για γεύση.

Για τη σάλτσα:

• ελαιόλαδο - 2/3 κουταλιές της σούπας.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - ½ κουτ.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε την κρούστα από το καρβέλι και το κόβουμε σε κύβους 1x1 εκ. Τοποθετούμε τους κύβους σε ταψί, περιχύνουμε με ελαιόλαδο, ραντίζουμε με μπαχαρικά και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

2. Βάζετε δύο κρόκους κοτόπουλου σε ένα μεγάλο ποτήρι, προσθέτετε το χυμό από μισό λεμόνι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και τη ζάχαρη και χτυπάτε με το μπλέντερ.

3.Στη συνέχεια, προσθέστε ελαιόλαδο σε αυτό το μείγμα, ρίχνοντας σε μικρές μερίδες, και χτυπήστε τα πάντα μέχρι να γίνει η σύσταση της υγρής ξινή κρέμα.

4. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη.

5. Ξεπλένουμε τα φύλλα σαλάτας με κρύο νερό, αφαιρούμε την περιττή υγρασία με μια χαρτοπετσέτα, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα τοποθετούμε στην πρώτη στρώση σε ένα μεγάλο πιάτο. Περιχύνουμε τη σαλάτα με την έτοιμη σάλτσα.

6. Τοποθετήστε πάνω τους κρέας κοτόπουλου, βραστές γαρίδες ή άλλα προϊόντα κρέατος όπως επιθυμείτε. Απλώστε ένα λεπτό στρώμα σάλτσας στο κρέας.

7. Τοποθετούμε στην επόμενη στρώση κρουτόν και τα περιχύνουμε με λίγη σάλτσα.

8. Απλώνουμε την τριμμένη παρμεζάνα στην τελευταία στρώση και περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα.

9. Σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως, διαφορετικά τα κρουτόν μπορεί να γίνουν μαλακά.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε αληθινό dressing σαλάτας Καίσαρα;

Το κύριο μυστικό μιας νόστιμης σαλάτας του Καίσαρα είναι η προετοιμασία της σάλτσας. Με βάση αυτή την κλασική συνταγή σάλτσας, μπορείτε να δημιουργήσετε διάφορα μαγειρικά αριστουργήματα. Για να το ετοιμάσετε σωστά χρειάζεστε ειδικά υλικά, σίγουρα σάλτσα Worcestershire. Η σύνθεσή του είναι πολλαπλών συστατικών, επομένως είναι σχεδόν αδύνατο να το παρασκευάσετε στο σπίτι, καλύτερα να το αγοράσετε από το σούπερ μάρκετ.

Συστατικά:

• ελαιόλαδο - 100 ml.
• Σάλτσα Worcestershire - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φιλέτα γαύρου - 4 τεμ.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τρυπήστε προσεκτικά την αμβλεία πλευρά κάθε αυγού με μια βελόνα και χαμηλώστε τα σε βραστό νερό. Στη συνέχεια σβήνουμε τη φωτιά κάτω από την κατσαρόλα και κρατάμε τα αυγά για άλλο 1 λεπτό και μετά τα μεταφέρουμε σε κρύο νερό. Για αυτή τη σάλτσα χρειάζεται μόνο η πρωτεΐνη για να πήξει λίγο.

2. Τοποθετήστε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ.

3.Καθαρίζουμε το σκόρδο, το ψιλοκόβουμε σε έναν κόφτη σκόρδου και το προσθέτουμε στα αυγά.

4. Προσθέστε σε αυτό το μείγμα το χυμό από μισό λεμόνι, τη μουστάρδα και τα ψιλοκομμένα φιλέτα γαύρου.

5. Χρησιμοποιώντας ένα immersion blender τα χτυπάμε όλα καλά.

6. Στη συνέχεια, χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, ρίξτε ελαιόλαδο στη σάλτσα σε λεπτή ροή.

7. Προς το τέλος του χτυπήματος, προσθέστε τη σάλτσα Worcestershire, λίγο αλάτι και πιπέρι στη χτυπημένη μάζα. Μπορείτε να ενισχύσετε το άρωμα με μια πρέζα αποξηραμένα βότανα.

8. Αλατοπιπερώνετε τη σάλτσα Caesar με την έτοιμη σάλτσα λίγο πριν τη σερβίρετε.

Καλή όρεξη!