Κλασική σαλάτα Καίσαρα με κοτόπουλο

Η κλασική σαλάτα Καίσαρα με κοτόπουλο στο σπίτι είναι μια από τις πιο δημοφιλείς σαλάτες στο γιορτινό τραπέζι και μια αιώνια κλασική σε καφετέριες και εστιατόρια. Ωστόσο, ένα τέτοιο αριστούργημα μπορεί να προετοιμαστεί στο σπίτι· από το κλασικό σετ συστατικών για τη σαλάτα, μπορείτε να δημιουργήσετε πολλές απλές ποικιλίες Caesar.

Κλασική συνταγή για σαλάτα Καίσαρα με κοτόπουλο στο σπίτι

Ο Καίσαρας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει την ίδια γεύση που λατρεύουν πολλοί: ένας συνδυασμός από φιλέτο κοτόπουλου, ντοματίνια, τριμμένο τυρί και ντρέσινγκ. Η κλασική συνταγή για σαλάτα Καίσαρα με κοτόπουλο περιέχει πάντα κρουτόν.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε τη σαλάτα του Καίσαρα με κοτόπουλο και κρουτόν σύμφωνα με την κλασική συνταγή στο σπίτι; Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη σάλτσα, πρέπει να βράσει και να απορροφήσει το άρωμα του σκόρδου. Βράζετε τα αυγά για 1 λεπτό, τα αφαιρείτε με τρυπητή κουτάλα και τα βάζετε σε ένα μπολ του μπλέντερ. Στύβουμε εκεί το χυμό λεμονιού, προσθέτουμε ξεφλουδισμένο σκόρδο, περασμένο από την πρέσα και ψιλοτριμμένο τυρί. Ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει εντελώς λείο.
2. 
   Ρίξτε λάδι στο παρασκεύασμα, προσθέστε μουστάρδα και αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά με ένα μπλέντερ για 1 λεπτό. και αφήστε το στην άκρη και αφήστε το να βράσει.
3. 
   Για να πάρετε κράκερ, πρέπει να αφαιρέσετε την κρούστα από το λευκό ψωμί, να κόψετε την ίδια την ψίχα σε ίσους μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το στύβουμε με μια πρέσα σκόρδου σε ένα τηγάνι με ζεστό ελαιόλαδο. Σβήνουμε τη σόμπα και αφήνουμε να κρυώσει.
4. 
   Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα ή ένα ταψί, τακτοποιούμε λευκούς κύβους ψωμιού σε 1 στρώση, περιχύνουμε με βούτυρο σκόρδου.
5. 
   Βάζουμε το λευκό ψωμί στο φούρνο να στεγνώσει για 20 λεπτά. μέχρι να ροδίσει.
6. 
   Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μπάρες περίπου 10 εκ. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι, τηγανίζουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει καλά. Πασπαλίστε τα τελειωμένα κομμάτια κοτόπουλου με ιταλικά βότανα, αλάτι και πιπέρι.
7. 
   Αφήνουμε το φιλέτο να κρυώσει και κόβουμε σε λωρίδες ή φέτες πάχους 4 mm.
8. 
   Πλένουμε το μαρούλι Iceberg και το στεγνώνουμε σε μια πετσέτα κουζίνας. Αφαιρέστε τα φύλλα από την κορυφή και πετάξτε, σκίστε τα υπόλοιπα με τα χέρια σας (μην τα κόβετε με μαχαίρι για να αποφύγετε την πικρία).
9. 
   Πλένουμε τα ντοματίνια και τα κόβουμε σε 4 κομμάτια ή στη μέση. Κόβουμε το τυρί σε λεπτές φέτες.
10. 
    Καλύπτουμε τον πάτο του πιάτου με σκισμένα φύλλα μαρουλιού και τοποθετούμε από πάνω το κοτόπουλο και το τυρί.
11. 
    Πασπαλίζουμε με φρυγανιά που έχει ήδη κρυώσει, περιχύνουμε με σάλτσα σκόρδου. Τοποθετήστε από πάνω ψιλοκομμένες ντομάτες. Μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένη παρμεζάνα. Η σαλάτα του Καίσαρα με κοτόπουλο στο σπίτι σύμφωνα με την κλασική συνταγή είναι έτοιμη!

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή του Καίσαρα με κοτόπουλο και κρουτόν

Το πλεονέκτημα της παρασκευής σαλάτας Καίσαρα στο σπίτι είναι ότι γνωρίζετε ακριβώς από τι είναι φτιαγμένο το dressing. Εδώ δεν θα υπάρχει μαγιονέζα που αγοράζεται από το κατάστημα· στην πραγματικότητα, η σάλτσα είναι σπιτική μαγιονέζα από αυγά, μουστάρδα, χυμό λεμονιού και σκόρδο.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

Για τα κομμάτια κοτόπουλου:

• φιλέτο κοτόπουλου - 210 g;
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας;
• Κουρκουμάς σε σκόνη - μια πρέζα?
• Μπαχαρικά - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.

Για κράκερ:

• Λευκό ψωμί - 120 g;
• Καρυκεύματα - 0,3 κουταλιές της σούπας;
• Αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Για τη σάλτσα:

• Αυγά - 1 τεμ.;
• Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Σκόρδο - 1 σκελίδα;
• Αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.

Για να συναρμολογήσετε τη σαλάτα:

• Φύλλα μαρουλιού - 200 g;
• ντοματίνια - 160 g;
• παρμεζάνα - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα λαχανικά, αφαιρούμε τις μεμβράνες από τα φιλέτα και ξεπλένουμε. Βράζουμε το αυγό σε αλατισμένο νερό (αφού βράσει για 9 λεπτά ακριβώς). Γεμίστε με κρύο νερό και σπάστε τα τσόφλια (αυτό θα σας βοηθήσει να ξεφλουδίσετε εύκολα τα αυγά στο μέλλον). Το ασπράδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί και αλλού, αφήνοντας τον κρόκο για τη σάλτσα.

Βήμα 2. Τρίψτε το φιλέτο κοτόπουλου με καρυκεύματα και αλείψτε με ελαιόλαδο.

Βήμα 3. Ζεσταίνουμε ένα στεγνό τηγάνι, απλώνουμε το κρέας και τηγανίζουμε για 2 λεπτά, αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε από την άλλη πλευρά για 2 λεπτά, κρυώνουμε.

Βήμα 4. Κόψτε σε κύβους ή φέτες.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τα φιλέτα σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το περιττό λίπος. Αλατίστε το κρέας.

Βήμα 6. Κόβουμε το λευκό ψωμί σε μικρούς κύβους, τους περιχύνουμε ελαφρά με λάδι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και ανακατεύουμε.

Βήμα 7. Ρίξτε σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας.

Βήμα 8. Τοποθετήστε όλα τα υλικά για τη σάλτσα και τον κρόκο του βρασμένου αυγού σε μια βαθιά πλαστική κανάτα. Ανακατεύουμε με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί, με αποτέλεσμα μια πηχτή σάλτσα.

Βήμα 9. Σκίστε τη σαλάτα με τα χέρια σας και τοποθετήστε την στον πάτο ενός ρηχού πιάτου.

Βήμα 10. Τρίψτε το τυρί από πάνω. Μοιράζουμε τη σάλτσα και τα κρουτόν πάνω από τα φύλλα μαρουλιού.

Βήμα 11. Κόβουμε τα πλυμένα ντοματίνια στα τέταρτα ή στα μισά και τα τοποθετούμε στην επόμενη στρώση. Στη συνέχεια, απλώστε το κοτόπουλο και αλατοπιπερώστε το με μια μικρή ποσότητα σάλτσας.

Καλή όρεξη!

Κλασική σαλάτα Καίσαρα με κινέζικο λάχανο και κοτόπουλο

Για τον Καίσαρα, μπορείτε να βρείτε μια οικονομική εναλλακτική στη σαλάτα Iceberg - κινέζικο λάχανο. Έχει γεύση όπως τα φύλλα μαρουλιού και μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμη λαχανόσουπα από τα υπολείμματα.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

Για τη σαλάτα:

• φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• Λάχανο Πεκίνου - 1 τεμ.
• Αυγά ορτυκιού - 10 τεμ.;
• Ντομάτες (μπορεί να είναι κεράσι ή κανονικές μικρές) - 7 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 120 g;
• Λευκό ψωμί - 3 φέτες.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες;
• ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Για τη σάλτσα:

• Κρέμα 20% λιπαρά – 3 κ.σ. μεγάλο.;
• ελληνικό γιαούρτι - 170 g;
• Σκόρδο - 2 σκελίδες;
• Μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας;
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - σύμφωνα με το γούστο σας.
• Χυμός λεμονιού - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Σκληρό τυρί - 30 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, αφαιρούμε τις μεμβράνες, στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα και κόβουμε κατά μήκος οριζόντια.

Βήμα 2.Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 3. Βράζετε τα αυγά ορτυκιού μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 4. Κόψτε το λευκό ψωμί σε κύβους και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.

Βήμα 5. Ανακατεύουμε ξεχωριστά το ελαιόλαδο με το ψιλοκομμένο σκόρδο, ζεσταίνουμε το μείγμα στο φούρνο μικροκυμάτων για μισό λεπτό. Ρίξτε πάνω στο ψωμί, ανακατέψτε τους κύβους και βάλτε το στο φούρνο για 20 λεπτά. σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Βήμα 6. Για τη σάλτσα, συνδυάστε ελληνικό γιαούρτι, κρέμα γάλακτος, μουστάρδα από ένα βάζο (όχι γαλλική μουστάρδα κόκκων), χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένο σκόρδο, καθώς και ψιλοτριμμένο τυρί. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 7. Πλένουμε τα λαχανικά. Χοντροκόβουμε ή σκίζουμε το λάχανο με τα χέρια μας και ανακατεύουμε με τη σάλτσα. Αφήστε μια μικρή ποσότητα σάλτσας. Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα πιάτο.

Βήμα 8. Τοποθετήστε τα κρυωμένα κομμάτια κοτόπουλου πάνω στο κινέζικο λάχανο.

Βήμα 9. Τοποθετούμε τα κράκερ πάνω από το κοτόπουλο και περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα.

Βήμα 10. Καθαρίζουμε τα βραστά αυγά ορτυκιού και τα κόβουμε στη μέση, τα βάζουμε στη σαλάτα.

Βήμα 11. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε 2-4 μέρη, τις τοποθετούμε πάνω από τα αυγά.

Βήμα 12. Πασπαλίστε τα πάντα από πάνω με ψιλοτριμμένο τυρί.

Καλή όρεξη!

Πώς να προετοιμάσετε τον Καίσαρα με μαγιονέζα στο σπίτι;

Αν δεν θέλετε να ασχοληθείτε με την παρασκευή σπιτικής σάλτσας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα από το κατάστημα. Σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο ψήνεται πιο γρήγορα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 650 g;
• Φύλλα μαρουλιού - 300 g;
• Σκληρό τυρί - 110 g;
• Πούλπα λευκού ψωμιού - 200 g;
• ντοματίνια - 4 τεμ.

Για ανεφοδιασμό:

• Μαγιονέζα - 110 g;
• Σκόρδο - 2 σκελίδες;
• Άνηθος και μαϊντανός - 3 κλωνάρια το καθένα.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, το στεγνώνουμε σε χαρτί κουζίνας και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 2.Τηγανίζουμε αυτά τα κομμάτια σε ένα στεγνό αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και να κρυώσουν.

Βήμα 3. Πλένουμε τη σαλάτα, τη στεγνώνουμε και την κόβουμε με τα χέρια σε κομμάτια 3 επί 3 εκ.

Βήμα 4. Κόβουμε τις πλυμένες ντομάτες στη μέση.

Βήμα 5. Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη.

Βήμα 6. Αφαιρούμε την κόρα από το λευκό ψωμί, το κόβουμε σε κύβους 2 επί 2 εκ. και τηγανίζουμε σε τηγάνι χωρίς λάδι μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 7. Τρίψτε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου σε μια πρέσα, προσθέστε μαγιονέζα και χυμό λεμονιού. Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα χόρτα και τα προσθέτουμε στη σάλτσα.

Βήμα 8. Τοποθετήστε φύλλα μαρουλιού στον πάτο του πιάτου.

Βήμα 9. Το επόμενο στρώμα είναι κοτόπουλο, τότε πρέπει να τακτοποιήσετε τα μισά ντομάτα.

Βήμα 10. Πασπαλίζουμε τα κράκερ πάνω από τα ντοματίνια και μετά το τριμμένο τυρί.

Βήμα 11. Ρίξτε την έτοιμη σάλτσα με βάση τη μαγιονέζα πάνω από όλα. Η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί και χωριστά σε μπολ για να μην χαλάσει η όψη της σαλάτας.

Βήμα 12. Σερβίρουμε αμέσως για να μην χάσουν τα φύλλα του μαρουλιού το τραγανό τους.

Καλή όρεξη!

Κλασικό Καίσαρα με κοτόπουλο και ντομάτες, όπως σε εστιατόριο

Μερικές φορές θέλετε πραγματικά να απολαύσετε ένα γκουρμέ δείπνο, αλλά δεν μπορείτε να βγείτε από το σπίτι. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε πάντα να προετοιμάσετε μια σαλάτα του Καίσαρα με κοτόπουλο και ντοματίνια, δεν αποδεικνύεται χειρότερο από ό, τι σε ένα εστιατόριο. Η μόνη διαφορά είναι ότι μπορείτε να φτιάξετε μεγαλύτερες μερίδες στο σπίτι για να απολαύσετε πλήρως το πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 230 g;
• ντοματίνια - 100 g;
• Iceberg μαρούλι - 1 μάτσο.
• Αυγά ορτυκιού - 6 τεμ.;
• παρμεζάνα - 160 g;
• Λευκό ψωμί - 4 φέτες.
• Αλάτι, πιπέρι - σύμφωνα με το γούστο σας.
• Ελαιόλαδο - για γεύση.
• Πάπρικα, σκόρδο σε κόκκους - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Για τη σάλτσα:

• Κρόκος αυγού κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• ελαιόλαδο - 90 ml;
• Χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Σκόρδο - 2 σκελίδες;
• Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε τα χόρτα και τα λαχανικά και τα αφήνουμε να στεγνώσουν σε ένα σουρωτήρι.

Βήμα 2. Βράστε τα αυγά ορτυκιού σε αλατισμένο νερό.

Βήμα 3. Ξεφλουδίστε, κόψτε στη μέση. Εάν δεν έχετε αυγά ορτυκιού, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με αυγά κοτόπουλου, αλλά πρέπει να πάρετε 2 φορές λιγότερα και μετά να τα κόψετε σε 4 μέρη ή ακόμα και σε 8.

Βήμα 4. Κόβουμε το κρέας κοτόπουλου οριζόντια σε δύο λεπτά κομμάτια, τρίβουμε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, το αλείφουμε με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές για περίπου 10 λεπτά.

Βήμα 6. Κόψτε το λευκό ψωμί σε κύβους, τοποθετήστε το σε ένα ταψί, περιχύστε με ελαιόλαδο, πασπαλίστε με κρυσταλλωμένο σκόρδο και πάπρικα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε το ταψί για περίπου 5-10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν τα κράκερ.

Βήμα 7. Για τη σάλτσα, πάρτε αυγά κοτόπουλου και βράστε νερό. Βάλτε τα αυγά σε νερό και μαγειρέψτε για ακριβώς 5 λεπτά. από την αρχή του βρασμού του νερού. Μετά από αυτό, μεταφέρετε γρήγορα με μια τρυπητή κουτάλα σε πολύ κρύο νερό. Ξεφλουδίστε και χωρίστε τους κρόκους. Σε ένα μικρό μπολ, τρίψτε τους κρόκους με τη μουστάρδα και τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου όσο το δυνατόν περισσότερο.

Βήμα 8. Ρίξτε χυμό λεμονιού στη σάλτσα, προσθέστε λίγο αλάτι και ανακατέψτε. Προσθέτουμε λίγο λίγο το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Αφήστε να σταθεί για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια ανακατέψτε δυνατά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 9. Κόβετε με τα χέρια σας τα φύλλα μαρουλιού και τα τοποθετείτε στην πρώτη στρώση.

Βήμα 10. Στη συνέχεια, απλώστε το φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε λεπτές φέτες και κρουτόν.

Βήμα 11. Ακολουθεί το τυρί, τριμμένο στον τρίφτη με μεγάλες τρύπες. Ρίξτε μια γενναία ποσότητα σάλτσας από πάνω.

Βήμα 12. Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και τα τοποθετούμε πάνω από όλα μαζί με τα αυγά ορτυκιού.

Καλή όρεξη!

Σπιτική σαλάτα Καίσαρα με καπνιστό κοτόπουλο

Μια πρωτότυπη παραλλαγή σαλάτας που θα εκπλήξει εσάς και τους καλεσμένους σας με την αντισυμβατική γεύση της. Το κοτόπουλο για τον Καίσαρα συνήθως βράζεται ή τηγανίζεται σε τηγάνι, αλλά το καπνιστό κρέας θα προσθέσει ελαφριές νότες καπνού, λόγω των οποίων η σαλάτα θα αστράφτει με νέα χρώματα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• Καπνιστό ζαμπόν κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• Iceberg σαλάτα - 220 g;
• Σκληρό τυρί - 60 g;
• Λευκό ψωμί - 4 φέτες.
• Ντομάτες - 1 τεμ.

Για ανεφοδιασμό:

• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Σκόρδο - 1 σκελίδα;
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ελαιόλαδο - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι - σύμφωνα με το γούστο σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Βράζουμε το αυγό αφού βράσει το νερό για 3 λεπτά, μετά το κρυώνουμε γρήγορα σε κρύο νερό, το ξεφλουδίζουμε και το τοποθετούμε σε ένα μπολ του μπλέντερ.

Βήμα 2. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα κράκερ από το κατάστημα ή να τα ετοιμάσετε μόνοι σας: Αφαιρέστε την κόρα από το άσπρο ψωμί, κόψτε το σε κύβους διαστάσεων 1x1 cm.

Βήμα 3. Τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι ή ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 4. Κόψτε το πλυμένο και αποξηραμένο μαρούλι σε κομμάτια με τα χέρια σας, κόψτε το καπνιστό κρέας κοτόπουλου σε κύβους ή λωρίδες.

Βήμα 5. Τρίψτε το τυρί σε ψιλό τρίφτη (καλό είναι να αγοράσετε παρμεζάνα). Πλένουμε τη ντομάτα και την κόβουμε σε φέτες, αφαιρώντας το σκληρό λευκό μέρος στη βάση.

Βήμα 6. Προσθέστε τη μουστάρδα (χωρίς κόκκους), το ψιλοκομμένο σκόρδο, το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο στο αυγό σε ένα μπολ του μπλέντερ. Ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τα κομμάτια σαλάτας σε ένα πιάτο και στη συνέχεια τακτοποιήστε το κοτόπουλο, τις ντομάτες και τα κρουτόν.

Βήμα 8. Πασπαλίστε τα πάντα με τριμμένο τυρί και ρίξτε dressing από πάνω. Μπορείτε να το αφήσετε ως έχει ή μπορείτε να το ανακατέψετε.

Βήμα 9. Σερβίρετε όσο είναι ακόμα τραγανά τα κρουτόν.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για σαλάτα Καίσαρα με σκληρή παρμεζάνα

Μια εξαιρετική επιλογή για μια ελαφριά, νόστιμη σαλάτα Καίσαρα με κοτόπουλο, παρμεζάνα και γαρίδες, καθώς και πρωτότυπο ντρέσινγκ. Αυτή η σαλάτα θέλει σίγουρα ένα ποτήρι αφρώδες κρασί και μια καλή ταινία.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ. (μικρό);
• Iceberg μαρούλι - 0,5 πακέτα.
• Γαύροι - 7 τεμ. (φιλέτο);
• Κάπαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Γαρίδες - 20 τεμ.;
• ντοματίνια - 10 τεμ.;
• παρμεζάνα - 70 g;
• Λευκό ψωμί - 4 φέτες.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες;
• ελαιόλαδο - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Φυσικό γιαούρτι - 160 g;
• Σάλτσα Worcestershire - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Γλυκιά μουστάρδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Κρόκος αυγού κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• Αλάτι, καρυκεύματα - σύμφωνα με το γούστο σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε εκεί το ξεφλουδισμένο σκόρδο. Τηγανίζουμε τις σκελίδες σκόρδου στο λάδι για περίπου 3-4 λεπτά και μετά τις αφαιρούμε από το τηγάνι.

Βήμα 2. Αφαιρέστε την κόρα από το λευκό ψωμί, κόψτε την ψίχα σε μικρούς κύβους και βάλτε το σε σκόρδο λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά (πολύ νόστιμο με βότανα της Προβηγκίας). Αφαιρέστε σε ένα πιάτο και κρυώστε.

Βήμα 3. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, το στεγνώνουμε, το κόβουμε οριζόντια σε δύο λεπτά κομμάτια.

Βήμα 4. Πασπαλίζουμε με καρυκεύματα της αρεσκείας μας, αλατίζουμε και τοποθετούμε στο ταψί όπου στεγνώθηκαν τα κράκερ. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λάδι.

Βήμα 5: Τηγανίζουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθεί. Στο τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε τις καθαρισμένες γαρίδες στο κρέας στο τηγάνι και τηγανίστε για άλλα δύο λεπτά μέχρι να ψηθούν.

Βήμα 6. Ακολουθεί η σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το γιαούρτι χωρίς πρόσθετα σε ένα ξεχωριστό δοχείο, χωρίστε και ρίξτε τον κρόκο από ένα αυγό κοτόπουλου.

Βήμα 7. Προσθέστε μουστάρδα και σάλτσα Worcestershire στο μείγμα.

Βήμα 8Ψιλοκόβουμε την κάπαρη και την προσθέτουμε στην παρασκευή της σάλτσας. Κάντε το ίδιο με τον γαύρο. Χτυπάμε τη σάλτσα μέχρι να ενωθεί.

Βήμα 9. Κόβουμε τα φύλλα μαρουλιού σε κομμάτια, τα προσθέτουμε στη σάλτσα και τα τυλίγουμε καλά.

Βήμα 10. Τοποθετήστε τα κομμάτια μαρουλιού κατά μήκος του πάτου του πιάτου. Τοποθετούμε από πάνω τα ντοματίνια κομμένα στη μέση και μετά τις γαρίδες.

Βήμα 11. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε λεπτές φέτες και το τοποθετούμε ανάμεσα στα υπόλοιπα υλικά.

Βήμα 12. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με κρουτόν.

Βήμα 13. Τρίβουμε την παρμεζάνα στον ψιλό τρίφτη και πασπαλίζουμε τη σαλάτα σε μια παχιά στρώση.

Καλή όρεξη!

Συνταγή σαλάτας Καίσαρα από τον Konstantin Ivlev

Ο Konstantin Ivlev, ο μάστορας της μαγειρικής της Ρωσίας, ετοιμάζει σαλάτα Καίσαρα χωρίς ντομάτες, με υπέροχο παχύ ντρέσινγκ με προσθήκη γαύρου και κάπαρης. Σε αυτή την παραλλαγή σαλάτας, δεν πρέπει ποτέ να τσιγκουνευτείτε το τυρί - θα πρέπει να υπάρχει πολλή παρμεζάνα. Η αρχική συνταγή χρησιμοποιεί κρέας ορτυκιού, αλλά μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με κοτόπουλο.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 430 g;
• σαλάτα Romano - 200 g;
• παρμεζάνα - 60 g;
• ελαιόλαδο - 55 ml;
• Φρέσκο ​​θυμάρι - 12 g;
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι - σύμφωνα με το γούστο σας.

Για ανεφοδιασμό:

• Σκόρδο - 1 σκελίδα;
• Κάπαρη - 8 g;
• Μαγιονέζα - 330 g;
• σάλτσα σόγιας - 10 ml;
• Αντζούγιες - 15 g;
• παρμεζάνα - 20 γρ.

Για κρουτόν:

• Λευκό ψωμί του τοστ – 1 πακέτο.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες;
• ελαιόλαδο - 50 ml;
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι - σύμφωνα με το γούστο σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου οριζόντια, αλατοπιπερώνουμε και το κυλάμε με ελαιόλαδο.

Βήμα 2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι γκριλ ή ένα κανονικό και τηγανίζουμε μέσα το κοτόπουλο με κλωναράκια θυμάρι.

Βήμα 3. Για να ετοιμάσετε τα κρουτόν, αφαιρέστε τις κρούστες από το ψωμί του τοστ και κόψτε την ψίχα σε κύβους.

Βήμα 4.Τοποθετήστε τα μελλοντικά κρουτόν σε ένα ταψί, ραντίστε με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με μπαχαρικά. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 110 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετούμε σε ένα μπολ και αφήνουμε να κρυώσει.

Βήμα 5. Πλένουμε και ταξινομούμε τη σαλάτα, τη στεγνώνουμε.

Βήμα 6. Για το ντρέσινγκ, ανακατεύουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ αντζούγιες, ξεφλουδισμένο σκόρδο, κάπαρη, μαγιονέζα, σάλτσα σόγιας, ελαιόλαδο και ψιλοτριμμένη παρμεζάνα. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 7. Κόβουμε το κρυωμένο κοτόπουλο σε λεπτές φέτες.

Βήμα 8. Χοντροκόβουμε τα φύλλα μαρουλιού και τα βάζουμε σε μια βαθιά σαλατιέρα. Προσθέτουμε το κοτόπουλο, την ψιλοτριμμένη παρμεζάνα, αλατοπιπερώνουμε τα πάντα με σάλτσα και ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε κάθε φύλλο μαρουλιού να καλυφθεί με dressing.

Βήμα 9. Στο τέλος, ρίξτε τα κρουτόν στη σαλάτα και ανακατέψτε ξανά αρκετές φορές.

Καλή όρεξη!

Πώς να ετοιμάσετε μια διαιτητική εκδοχή της σαλάτας του Καίσαρα;

Κατά κανόνα, η πιο υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες σε μια σαλάτα Καίσαρα είναι το dressing, το οποίο περιλαμβάνει μαγιονέζα. Προτείνεται η αντικατάσταση της μαγιονέζας με ξινή κρέμα, αυτό μειώνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού προϊόντος. Αυτό το πιάτο μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και από όσους κάνουν δίαιτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 40 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 1 πακέτο;
• Μπαγκέτα - 0,5 τεμ.;
• Ξινή κρέμα 15% λιπαρά - 210 g;
• Λάχανο Πεκίνου - 1 κεφάλι.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες;
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Άνηθος - 1 κλωνάρι;
• Αλάτι, καρυκεύματα - σύμφωνα με το γούστο σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε τα καρότα, τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, τα φύλλα δάφνης, μερικά μπουμπούκια γαρύφαλλου και ένα κλαδάκι άνηθο σε αλατισμένο νερό. Όταν βράσει το νερό, τοποθετείτε μέσα το στήθος κοτόπουλου με το δέρμα και τα κόκαλα. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.

Βήμα 2. Αφαιρούμε την κρούστα από την μπαγκέτα, την κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τη στεγνώνουμε σε ταψί στο φούρνο στους 150 βαθμούς (ή στο φούρνο μικροκυμάτων).

Βήμα 3.Για να φτιάξετε το ντρέσινγκ, βάλτε την κρέμα γάλακτος σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε σκόρδο περασμένο από μια πρέσα.

Βήμα 4. Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στο ντρέσινγκ, καθώς και λίγο κρύο ζωμό κότας.

Βήμα 5. Χοντροκόβουμε το κινέζικο λάχανο. Απελευθερώστε το στήθος κοτόπουλου από το δέρμα, τα κόκαλα και τους χόνδρους. Το κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Βήμα 6. Ανακατέψτε το κοτόπουλο και το λάχανο σε μια σαλατιέρα, προσθέστε τα κρουτόν.

Βήμα 7. Ρίξτε λίγη σάλτσα στη σαλάτα και ανακατέψτε. Εάν το πιάτο φαίνεται λίγο στεγνό, προσθέστε περισσότερη σάλτσα.

Βήμα 8. Σερβίρετε σε πιατέλα ή σε ξεχωριστά μπολ σαλάτας.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε σωστά το dressing για τη σαλάτα Caesar;

Η κύρια γευστική νότα σε μια σαλάτα Καίσαρα προέρχεται από τη σάλτσα: είναι αυτό που δίνει στο πιάτο τη γεύση για την οποία το λατρεύουν πολλοί. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές του ντρέσινγκ της σαλάτας του Καίσαρα, αλλά θα δούμε το βασικό, κλασικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• Γλυκιά μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Χυμός λεμονιού - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• ελαιόλαδο - 40 ml;
• Ηλιέλαιο αποσμημένο - 40 ml.
• Σάλτσα Worcestershire - 0,3 κουταλάκι του γλυκού.
• Φιλέτο γαύρου - 3 τεμ.;
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι στα γούστα σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Φέρτε το αλατισμένο νερό να βράσει. Τοποθετήστε ένα αυγό, τρυπημένο στη φαρδιά άκρη, στο ταψί. Μετά από 20 δευτερόλεπτα. Αποσύρουμε την κατσαρόλα με το αυγό από τη φωτιά, και μετά από 1 λεπτό. Βγάζουμε το αυγό από το βραστό νερό και το αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά. σε κρύο νερό.

Βήμα 2. Χτυπάμε το αυγό στο μπολ του μπλέντερ χωρίς να αφαιρέσουμε τα ασπράδια. Ρίξτε χυμό λεμονιού εκεί, προσθέστε κανονική μουστάρδα από ένα βάζο (το πιο σημαντικό, όχι μουστάρδα κόκκου).

Βήμα 3. Τρυπήστε το μείγμα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Χωρίς να απενεργοποιήσετε τη συσκευή, προσθέστε ελαιόλαδο και ηλιέλαιο ανακατεμένα σε ένα φλιτζάνι σε λεπτή ροή.

Βήμα 4.Ψιλοκόβουμε τα φιλέτα γαύρου, προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπολ του μπλέντερ και χτυπάμε.

Βήμα 5. Στο τέλος ρίχνουμε τη σάλτσα Worcestershire στο μείγμα και τέλος χτυπάμε όλο το μείγμα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε σάλτσα και μπαχαρικά αν χρειάζεται.

Βήμα 6. Σκεπάζετε με μεμβράνη σε επαφή και βάζετε στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσετε. Προσθέστε στη σαλάτα λίγο πριν το σερβίρετε. Εάν η σαλάτα περιέχει κρουτόν, καλό είναι να σερβίρετε το ντρέσινγκ χωριστά σε μπολ ή σάλτσα.

Καλή όρεξη!