Σαλάτες χωρίς μαγιονέζα

Οι γιορτινές σαλάτες χωρίς μαγιονέζα είναι ένα καθολικό πιάτο για άτομα που ακολουθούν τη σωστή διατροφή. Μπορούν να παρασκευαστούν από μια ποικιλία συστατικών που εναρμονίζονται καλά μεταξύ τους. Και για να είναι ελαφρύ το έτοιμο πιάτο και να συνδυαστεί με άλλα πιάτα στο τραπέζι, αρκεί να αντικαταστήσετε το dressing της μαγιονέζας και να συνδυάσετε τα υλικά με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού ή μουστάρδα.

Γιορτινή σαλάτα με καβούρια χωρίς μαγιονέζα

Μια ελαφριά και λεπτή σαλάτα που παρασκευάζεται με ξυλάκια καβουριού, καλαμπόκι και κινέζικο λάχανο θα ταιριάζει απόλυτα στο μενού του γιορτινό τραπέζι, χάρη στον ενδιαφέροντα συνδυασμό προϊόντων της, καθώς και στο αρωματικό της ντρέσινγκ.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε μια απλή και νόστιμη σαλάτα χωρίς μαγιονέζα για το γιορτινό τραπέζι; Κόψτε το πλυμένο και αποξηραμένο κεφάλι κινέζικου λάχανου σε λεπτές λωρίδες.
2. 
   Οι φέτες που προκύπτουν στέλνονται αμέσως σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας.
3. 
   Προσθέστε κονσέρβα καλαμποκιού.
4. 
   Προσθέστε τις ντομάτες, κομμένες σε μεσαίου μεγέθους φέτες.
5. 
   Χοντροκόβουμε τα μπαστουνάκια καβουριού.
6. 
   Μεταφέρετε το σουρίμι σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.
7. 
   Προσθέστε εκεί φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.
8. 
   Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ετοιμάστε το ντρέσινγκ: συνδυάστε μουστάρδα, κρέμα γάλακτος, χυμό λεμονιού και μερικές πρέζες αλάτι.
9. 
   Ανακατεύουμε καλά τα υλικά της σάλτσας.
10. 
    Περιχύνουμε με το dressing τα καβούρια με λαχανικά και προσθέτουμε κι άλλο αλάτι αν χρειάζεται.
11. 
    Ανακατεύουμε καλά τη σαλάτα ώστε όλα τα έτοιμα υλικά να καλυφθούν με τη σάλτσα.
12. 
    Τοποθετούμε το φαγητό σε πιάτα σε μερίδες και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

---

Ελαφριά σαλάτα κοτόπουλου χωρίς μαγιονέζα

Ας ετοιμάσουμε μια ελαφριά και απίστευτα νόστιμη σαλάτα που όλοι ανεξαιρέτως μπορούν να φάνε, ακόμα κι αν ακολουθούν σωστή διατροφή. Αντικαθιστώντας τη μαγιονέζα με λιπαρό αβοκάντο, κορεστούμε το φαγητό με υγιή κορεσμένα λιπαρά, τα οποία είναι πολύ σημαντικά για την υγιή ανάπτυξη των μαλλιών και των νυχιών.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
• Αβοκάντο - 1 τεμ.
• Μήλα - 1 τεμ.
• Φύλλα μαρουλιού - 3-4 τεμ.
• Λεμόνι/λάιμ – ½ τεμ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.

 

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να επιταχύνετε τη δράση, ετοιμάστε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα: βράστε και κρυώστε το κοτόπουλο εκ των προτέρων, πλύνετε και στεγνώστε όλα τα λαχανικά και τα βότανα, ξεφλουδίστε το αβοκάντο από την παχιά φλούδα και αφαιρέστε το κουκούτσι.

Βήμα 2. Κόβουμε το τρυφερό φιλέτο σε μικρούς κύβους και το ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπολ.

Βήμα 3.Κόβουμε τον πολτό του αβοκάντο σε μικρά κομμάτια και τον προσθέτουμε στο κοτόπουλο.

Βήμα 4. Προσθέστε ένα μήλο, ψιλοκομμένο με παρόμοιο τρόπο, στο ίδιο δοχείο.

Βήμα 5. Για να διατηρήσετε το λαμπερό χρώμα των πράσινων συστατικών, ραντίστε τη σαλάτα με χυμό λεμονιού ή λάιμ.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, βάζουμε στη σαλατιέρα φύλλα μαρουλιού, τα οποία κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια με τα χέρια μας.

Βήμα 7. Πασπαλίζουμε το φαγητό με αλάτι και αλατοπιπερώνουμε με φυτικό λάδι.

Βήμα 8. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά της σαλάτας βιταμινών.

Βήμα 9. Διακοσμήστε τα πιάτα με μια φέτα λεμόνι και ξεκινήστε το γεύμα. Καλή όρεξη!

Σαλάτα με καπνιστό κοτόπουλο και μανιτάρια χωρίς μαγιονέζα

Με ένα απλό «κόλπο» με μεμβράνη, το τραπέζι σας μπορεί εύκολα να καταλήξει σε ένα πραγματικό ξέφωτο σε ένα πιάτο. Καπέλα από μαριναρισμένα μανιτάρια, καπνιστό κρέας κοτόπουλου και ντρέσινγκ με ξινή κρέμα - μπορείτε να είστε σίγουροι ότι οι επισκέπτες θα ζητήσουν τη συνταγή!

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Μαριναρισμένα μανιτάρια - 8-10 τεμ.
• Μαϊντανός/κόλιαντρο – 1 ματσάκι.
• Πατάτες (βραστές) - 2 τεμ.
• Αυγά (βραστά) - 3 τεμ.
• Κοτόπουλο καπνιστό - 200 γρ.
• Αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.
• Ξινή κρέμα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, καλύψτε μια βαθιά σαλατιέρα με μια στρώση μεμβράνης - αυτό θα μας επιτρέψει να αναποδογυρίσουμε εύκολα το έτοιμο πιάτο. Τοποθετήστε τα μαριναρισμένα μανιτάρια στον πάτο, με τα καπάκια προς τα κάτω.

Βήμα 2. Ψιλοκόψτε ένα ματσάκι μαϊντανό ή κόλιανδρο και πασπαλίστε γενναιόδωρα τα μανιτάρια.

Βήμα 3. Τρίβουμε τις βρασμένες πατάτες στον χοντρό τρίφτη και τις μοιράζουμε στα χόρτα, αλείφουμε με κρέμα γάλακτος για ζουμερό.

Βήμα 4. Η επόμενη στρώση είναι ψιλοκομμένα αυγά κοτόπουλου + κρέμα γάλακτος και λίγο αλάτι.

Βήμα 5. Κόβουμε τα σκληρά αγγουράκια τουρσί σε μικρούς κύβους και τα τοποθετούμε πάνω στα αυγά.

Βήμα 6.Κόβουμε οποιοδήποτε μέρος καπνιστού κοτόπουλου, δηλ. Ξεχωρίστε το κρέας από τα κόκαλα και τη φλούδα, κόψτε το σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε το πάνω στα αγγούρια, μην ξεχάσετε να κάνετε μια στρώση κρέμας.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τη συναρμολογημένη σαλάτα στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες και στη συνέχεια αναποδογυρίστε την προσεκτικά χρησιμοποιώντας ένα επίπεδο πιάτο. Καλή όρεξη!

Καλαμαροσαλάτα χωρίς προσθήκη μαγιονέζας

Ετοιμάζουμε μια χορταστική και απίστευτα νόστιμη σαλάτα, η οποία είναι ιδανική τόσο για σνακ όσο και για πλήρες γεύμα για μεσημεριανό ή βραδινό. Ο συνδυασμός από κονσέρβες καλαμαριού, βραστές πατάτες και αυγά θα σας δώσει μια μακρά αίσθηση πληρότητας!

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Καλαμάρια σε κονσέρβα – 250 γρ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Αυγά - 4 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Βράζετε τις πατάτες στο μπουφάν τους σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και αφήστε τους κόνδυλους να κρυώσουν.

Βήμα 2. Χωρίς να χάσετε χρόνο, μαγειρέψτε τα αυγά σε ξεχωριστό τηγάνι.

Βήμα 3. Σε φυτικό λάδι, σοτάρετε τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα κάτω από το νερό ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα, προσθέτοντας ένα μείγμα από πιπεριές και αλάτι.

Βήμα 4. Ανοίξτε το βάζο με τα καλαμάρια, στραγγίστε τα υγρά και κόψτε τα οστρακοειδή σε μικρότερα κομμάτια και βάλτε τα σε ένα βαθύ πιάτο.

Βήμα 5. Καθαρίζουμε τις παγωμένες πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους.

Βήμα 6. Αλέστε τα βραστά αυγά με παρόμοιο τρόπο.

Βήμα 7. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα με καλαμάρια και τηγανητά κρεμμύδια.

Βήμα 8. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται και διακοσμούμε με φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!

Σαλάτα με κινέζικο λάχανο χωρίς μαγιονέζα

Δεν υπάρχει τίποτα πιο απλό, πιο γρήγορο και νόστιμο από μια ελαφριά σαλάτα με ψιλοκομμένα ραβδιά κινέζικου λάχανου και καβουριών, καρυκευμένη με ελαιόλαδο, σκόρδο και τριμμένο πιπέρι.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• πιπεριά - 1 τεμ.
• Μπαστούνια καβουριών - 100 γρ.
• Λάχανο Πεκίνου - 60 γρ.
• Κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 5 κουταλιές της σούπας.
• ελαιόλαδο - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για τη δική μας ευκολία και ταχύτητα δράσης, τοποθετήστε όλα τα προϊόντα που υποδεικνύονται στη λίστα των συστατικών στην επιφάνεια εργασίας: πλύνετε και στεγνώστε τα λαχανικά.

Βήμα 2. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, αφαιρώντας το πάνω μέρος, τα κατεστραμμένα φύλλα αν χρειάζεται.

Βήμα 3. Ξεφλουδίστε τη γλυκιά πιπεριά από τις λευκές μεμβράνες και τους σπόρους, κομμένη σε λεπτές λωρίδες.

Βήμα 4. Κόψτε τα ραβδιά καβουριών σε λωρίδες.

Βήμα 5. «Απελευθερώστε» το κρεμμύδι από το φλοιό και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.

Βήμα 6. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα και προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας κονσέρβα καλαμποκιού.

Βήμα 7. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και προσθέτουμε μια σκελίδα σκόρδο περασμένη από πρέσα.

Βήμα 8. Ανακατεύουμε και η ελαφριά σαλάτα λαχανικών χωρίς σταγόνα μαγιονέζα είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!

Απλή βραστή σαλάτα παντζαριού χωρίς μαγιονέζα

Μια ελαφριά και λαμπερή σαλάτα από βραστά παντζάρια με σκόρδο και φυτικό λάδι δεν είναι μόνο πολύ νόστιμη και αρωματική, αλλά και πολύ υγιεινή, ειδικά την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα, όταν το σώμα μας χρειάζεται ιδιαίτερα βιταμίνες.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Παντζάρια (βραστά) – 5 τεμ.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προβράστε και κρυώστε τα μεσαίου μεγέθους παντζάρια.

Βήμα 2. Λιπάνετε τα χέρια σας με μια σταγόνα λάδι και αρχίστε να ξεφλουδίζετε τα λαχανικά - με αυτόν τον τρόπο τα χέρια σας θα λερωθούν πολύ λιγότερο.

Βήμα 3. Τρίψτε τα παντζάρια στον χοντρό τρίφτη, περάστε το σκόρδο από μια πρέσα - ενώστε τα δύο προϊόντα, προσθέστε αλάτι και αλατοπιπερώστε το λάδι.

Βήμα 4. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.

Βήμα 5. Σερβίρουμε αμέσως ή αφαιρούμε για μισή ώρα ή μία ώρα στο ψυγείο να κρυώσει. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε τονοσαλάτα σε κονσέρβα χωρίς μαγιονέζα;

Ακόμη και όσοι δεν τους αρέσουν τα κονσερβοποιημένα ψάρια, θα ερωτευτούν αυτή τη σαλάτα τόνου από την πρώτη κουταλιά! Κάτι που δεν είναι καθόλου περίεργο, γιατί ο συνδυασμός των υλικών σε αυτή τη συνταγή είναι τόσο επιτυχημένος που η σαλάτα πετάει από το τραπέζι σε μια στιγμή!

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Κονσέρβα τόνου - 100 γρ.
• Φασόλια σε κονσέρβα - 130 γρ.
• μαρούλι - 60 γρ.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• Αγγούρι - 1 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ξίδι κρασιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1/3 κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - ½ κουτ.
• Μαϊντανός - 70 γρ.
• Βασιλικός - 60 γρ.
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Τυρί φέτα - 80 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 15 ml.
• Μαύρο τριμμένο πιπέρι - ½ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεκινάμε το μαγείρεμα κόβοντας το κόκκινο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους: βάλτε τα φτερά σε ένα μπολ και προσθέστε ξύδι, νερό, κρυσταλλική ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι - ανακατέψτε και αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά.

Βήμα 2. Χωρίς να χάσετε χρόνο, σκίστε τα φύλλα μαρουλιού με τα χέρια σας.

Βήμα 3. Ψιλοκόβουμε χαοτικά τη ντομάτα.

Βήμα 4. Στύβουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε ½ μέρος στα λαχανικά.

Βήμα 5.Κόβουμε το αγγούρι στα τέσσερα και το προσθέτουμε στα ήδη έτοιμα υλικά.

Βήμα 6. Καθαρίζουμε τις γλυκές πιπεριές από λευκές μεμβράνες και σπόρους, τις κόβουμε σε λωρίδες και τις βάζουμε σε σαλατιέρα.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα κρεμμύδια πάνω από τις φέτες πιπεριάς.

Βήμα 8. Ψιλοκόβουμε τον φρέσκο ​​μαϊντανό και τον βασιλικό και πασπαλίζουμε πάνω από τα υλικά της σαλάτας.

Βήμα 9. Ανοίξτε την κονσέρβα με τα φασόλια και στραγγίστε τα περιττά υγρά.

Βήμα 10. Ρίξτε τα όσπρια στα υπόλοιπα υλικά.

Βήμα 11. Φτιάχνουμε το ντρέσινγκ: σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.

Βήμα 12. Περιχύνουμε γενναιόδωρα τη σαλάτα με την αρωματική σάλτσα.

Βήμα 13. Πολτοποιούμε τον τόνο με ένα πιρούνι και τον τοποθετούμε πάνω από τα λαχανικά.

Βήμα 14. Διακοσμούμε το πιάτο με κομμάτια φέτας και αρχίζουμε να δοκιμάζουμε. Καλή όρεξη!

Σαλάτα Olivier με λίγες θερμίδες χωρίς μαγιονέζα

Αυτή η συνταγή είναι αφιερωμένη σε όλους τους λάτρεις της κλασικής σαλάτας Olivier, ωστόσο, με μειωμένη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αντικαθιστώντας το βραστό λουκάνικο με φιλέτο κοτόπουλου και τη μαγιονέζα με φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα και κρέμα γάλακτος, παίρνουμε μια απίστευτα θρεπτική και νόστιμη σαλάτα που μπορείτε να φάτε ακόμη και το βράδυ χωρίς τύψεις.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 8-10.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 400 γρ.
• Αυγά (βραστά) - 6 τεμ.
• Πατάτες (βραστές) - 4-5 τεμ.
• Καρότα (βραστά) - 2 τεμ.
• Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 1 κονσέρβα.
• Αγγούρια τουρσί - 4-6 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Φυσικό γιαούρτι - 120 γρ.
• Μουστάρδα - 1-2 κουτ.
• Ηλιέλαιο - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μπαχαρικά για κοτόπουλο - για γεύση.
• Σκόρδο σε κόκκους - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ψύξτε τα βρασμένα λαχανικά και ξεφλουδίστε τα.Βήμα 2.Πλένουμε καλά το φιλέτο κοτόπουλου με νερό, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε αλάτι και καρυκεύματα.

Βήμα 3. Ζεσταίνουμε λίγο ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρέας για 5 λεπτά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 4. Κόβουμε τις πατάτες σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

Βήμα 5. Καθαρίζουμε τα βραστά αυγά και τα ψιλοκόβουμε.Βήμα 6. Αλέστε τα καρότα με τον ίδιο τρόπο όπως οι πατάτες.

Βήμα 7. Κόβουμε το κρέας που έχει κρυώσει λίγο σε λωρίδες ή κύβους.

Βήμα 8. Κόψτε τα αγγουράκια τουρσί ή τουρσί με τον ίδιο τρόπο.

Βήμα 9. Για τη σάλτσα, σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το γιαούρτι, το σκόρδο σε κρυσταλλάκια, τη μουστάρδα, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.Βήμα 10. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ πιάτο, προσθέτουμε τον αρακά και αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος και σάλτσα σκόρδου - ανακατεύουμε.

Βήμα 11. Τοποθετήστε τη νόστιμη σαλάτα σε πιάτα σε μερίδες και απολαύστε. Καλή όρεξη!

Σαλάτα διαίτης με αβοκάντο χωρίς μαγιονέζα

Μόλις μια φορά, έχοντας ετοιμάσει μια τραγανή, ελαφριά και ταυτόχρονα χορταστική σαλάτα, εμπλουτισμένη με τεράστια ποσότητα βιταμινών και μικροστοιχείων, θα επιστρέψετε ξανά και ξανά σε αυτή τη συνταγή. Κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί ο συνδυασμός αβοκάντο, συκωτιού μπακαλιάρου και φρέσκου αγγουριού είναι απίστευτα νόστιμος.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 2-3.

Συστατικά:

• Αβοκάντο - 1 τεμ.
• Αγγούρια - 1 τεμ.
• Συκώτι μπακαλιάρου - 1 βάζο.
• Iceberg μαρούλι – ¼ κεφάλι.
• Κάπαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• γαλλική μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε το ώριμο και μαλακό αβοκάντο, αφαιρέστε το κουκούτσι και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 2. Κόψτε το αγγούρι σε μισούς δακτυλίους.Βήμα 3. Σκίστε την πλυμένη και στεγνωμένη πράσινη σαλάτα με τα χέρια σας και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.

Βήμα 4.Πολτοποιήστε το συκώτι από κονσέρβα με ένα πιρούνι ή κόψτε σε κύβους.

Βήμα 5. Συνδυάστε όλα τα υλικά που αναφέραμε παραπάνω σε ένα βαθύ πιάτο, προσθέστε λίγη κάπαρη και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 6. Αλατοπιπερώνετε το πιάτο με μουστάρδα, χυμό λεμονιού και αρωματικό λάδι.Βήμα 7. Αν θέλετε, διακοσμήστε με βότανα και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Σαλάτα Καίσαρα με σάλτσα χωρίς μαγιονέζα

Κάθε εγκατάσταση και κάθε νοικοκυρά προετοιμάζει τη σαλάτα του Καίσαρα με τον δικό της τρόπο, ωστόσο, σήμερα παρουσιάζουμε μια συνταγή για την αγαπημένη σαλάτα όλων χωρίς ούτε μια σταγόνα μαγιονέζα· ένα dressing από χυμό λεμονιού, μυρωδάτο σκόρδο και βότανα της Προβηγκίας θα δώσει στο πιάτο μια πρωτότυπη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
• Καρβέλι - 150 γρ.
• τυρί παρμεζάνα - 50 γρ.
• Φύλλο/μαρούλι iceberg – 200 γρ.
• ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας.
• βότανα της Προβηγκίας - 3 γρ.
• Μουστάρδα (ξερή) – 5 γρ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Κρόκοι κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεκινάμε το μαγείρεμα μαρινάροντας το κοτόπουλο: τρίβουμε το φιλέτο με αρωματικά βότανα και αλάτι και από τις δύο πλευρές, αφήνουμε να μουλιάσει στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τη σκελίδα σκόρδου, την κόβουμε σε πολλά μέρη και τη τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο.

Βήμα 3. Κόψτε το λευκό ψωμί σε προσεγμένους κύβους ίδιου μεγέθους.

Βήμα 4. Μόλις τα πιάτα του σκόρδου αρχίσουν να σκουραίνουν, τα βγάζετε και τηγανίζετε το καρβέλι μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.

Βήμα 5. Κόψτε το εμποτισμένο με μπαχαρικά κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Βήμα 6. Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ψηθεί.

Βήμα 7. Προετοιμάστε τα υλικά για την παρασκευή της σάλτσας.

Βήμα 8Σε ένα βαθύ μπολ, αλέστε τους κρόκους με μια κουταλιά μουστάρδα, προσθέστε μια σκελίδα σκόρδο, περασμένη από την πρέσα, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού - ανακατέψτε καλά μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής σύσταση.

Βήμα 9. Ας ξεκινήσουμε τη συναρμολόγηση. Τοποθετήστε τα φύλλα πράσινης σαλάτας στον πάτο ενός επίπεδου πιάτου.

Βήμα 10. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου από πάνω.

Βήμα 11. Περιχύνουμε με την αρωματική σάλτσα.Βήμα 12. Απλώστε τα ροδισμένα κράκερ.

Βήμα 13. Με έναν αποφλοιωτή λαχανικών κόβουμε την παρμεζάνα σε πολύ λεπτές φέτες και τις τακτοποιούμε όμορφα σε ένα πιάτο.

Καλή όρεξη!