Σαλάτα με αγγούρι και κρεμμύδι για το χειμώνα

Η σαλάτα με αγγούρι και κρεμμύδι για το χειμώνα είναι μια πολύ νόστιμη και απλή παρασκευή. Το μόνο πράγμα πιο δημοφιλές από τις ντομάτες στις χειμερινές παρασκευές είναι τα αγγούρια. Μπορούν να τυλιχτούν σε φέτες ή ολόκληρα, να γίνουν σνακ και σαλάτες, να γίνουν τουρσί και να αλατιστούν - υπάρχουν αμέτρητες επιλογές. Ωστόσο, η έγκαιρη προετοιμασία θα διαφοροποιήσει σημαντικά το χειμερινό μενού σας.

Σαλάτα με αγγούρι και κρεμμύδι για το χειμώνα

Με τόσες πολλές χειμερινές γιορτές για να γιορτάσετε, είναι απαραίτητο να έχετε στη διάθεσή σας νόστιμα σνακ. Αυτός είναι ο λόγος που οι νοικοκυρές αφιερώνουν τόσο πολύ χρόνο στην προετοιμασία ραφών το καλοκαίρι. Σας προσφέρουμε μια επιλογή σαλάτας με αγγούρι και κρεμμύδι που θα σας αφήσει να γλείφετε τα δάχτυλά σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες: 8.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε μια νόστιμη σαλάτα με αγγούρι και κρεμμύδι για το χειμώνα; Πλένουμε καλά τα λαχανικά κάτω από κρύο νερό. Τα κόβουμε σε κύκλους πάχους 0,5 εκατοστών και τα τοποθετούμε σε ένα βαθύ μπολ.
2. 
   Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε λεπτά φτερά και τα βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με τα αγγούρια.
3. 
   Προσθέστε μπαχαρικά στο μπολ: σπόρους μουστάρδας, μπαχάρι, κόλιανδρο, γαρύφαλλο, δάφνη, ξύδι και σκόρδο.
4. 
   Στη συνέχεια, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού και ζάχαρης. Ρίξτε φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε τα λαχανικά και αφήνουμε για 30 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια. Για αυτή την ποσότητα φαγητού θα χρειαστείτε τρία βάζα του μισού λίτρου.
5. 
   Πλένουμε τον άνηθο. Τοποθετήστε ένα κλαδάκι άνηθο στον πάτο ενός στεγνού, αποστειρωμένου βάζου.
6. 
   Τοποθετήστε τη σαλάτα με αγγούρι και κρεμμύδι σφιχτά στα βάζα και καλύψτε τα με τα καπάκια. Τοποθετήστε μια πετσέτα διπλωμένη πολλές φορές στον πάτο του ταψιού, στη συνέχεια τοποθετήστε τα βάζα σε αυτό και γεμίστε τα με νερό. Αποστειρώστε τα βάζα σαλάτας σε βραστό νερό για 20 λεπτά.
7. 
   Στη συνέχεια τυλίξτε τα καπάκια, γυρίστε τα βάζα ανάποδα, σκεπάστε τα με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Το χειμώνα, μπορείτε να απολαύσετε την πιο ντελικάτη σαλάτα με αγγούρια και κρεμμύδια.

Σαλάτα με αγγούρι και κρεμμύδι χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

Η αγγουροσαλάτα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση θα γίνει πραγματική σωτήρια για κάθε νοικοκυρά που λατρεύει τις μαρινάδες και τα τουρσιά. Είναι πολύ νόστιμο, τραγανό και εύκολο στην παρασκευή του.

Χρόνος μαγειρέματος: 13 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6-8.

Συστατικά:

• αγγούρια - 3 κιλά.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι ή 100 γρ.
• Άνηθος - 30 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 3 κ.σ.
• Ηλιέλαιο - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα χόρτα και τα αγγούρια με τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε τα χόρτα με χαρτί κουζίνας. Κόβουμε τα αγγούρια σε φέτες πάχους 4-5 χιλιοστών. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο με ένα μαχαίρι.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ψιλοκόβουμε.

3. Πάρτε ένα βαθύ εμαγιέ μπολ ή τηγάνι, τοποθετήστε λαχανικά και βότανα σε αυτό, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης και αλατιού και ρίξτε ξύδι. Ανακατεύουμε τη σαλάτα με μια ξύλινη σπάτουλα, σκεπάζουμε χαλαρά το δοχείο με ένα καπάκι και την αφήνουμε σε δροσερό, καλά αεριζόμενο μέρος για 12 ώρες.

4. Πλένουμε καλά τα βάζα που ραφούν με σόδα και τα αποστειρώνουμε με κάθε βολικό τρόπο. Βράστε μεταλλικά καπάκια.

5. Μετά από 12 ώρες, τα αγγούρια θα δώσουν πολύ ζουμί. Με τρυπητή κουτάλα γεμίζουμε τα βάζα με λαχανικά και μετά ρίχνουμε τον υπόλοιπο χυμό στα βάζα. Προσπαθήστε να γεμίσετε τα βάζα μέχρι το χείλος. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο σε κάθε βάζο και κλείστε καλά τα βάζα με τα καπάκια. Τοποθετήστε τα κενά στο ψυγείο ή σε άλλο δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Σαλάτα με στρώσεις αγγουριού και κρεμμυδιού

Μια καταπληκτική πολυεπίπεδη σαλάτα για το χειμώνα μπορεί να παρασκευαστεί από κρεμμύδια και αγγούρια. Πικάντικο και τραγανό, είναι τέλειο για πιάτα με κρέας και θα στολίσει τη γιορτή σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• αγγούρια - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Σπόροι άνηθου - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Μπαχάρι - 2-4 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 50 γρ.
• Ξίδι 9% – 50 ml.
• Νερό - 500 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες, κόψτε το σκόρδο σε πολλές σκελίδες. Πλένουμε τα αγγούρια με τρεχούμενο νερό και τα κόβουμε σε φέτες πάχους 3-4 χιλιοστών.

2.Πλένουμε τα βάζα για αποστείρωση με μαγειρική σόδα και τα στεγνώνουμε. Τοποθετήστε τα ξηρά μπαχαρικά και το σκόρδο σε βάζα. Στη συνέχεια στρώσε τα κρεμμύδια και τα αγγούρια.

3. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Ρίξτε νερό στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ρίξτε ξύδι. Στη συνέχεια, φέρτε το περιεχόμενο του τηγανιού σε βράση.

4. Γεμίζουμε τα βάζα με ζεστή μαρινάδα και τα σκεπάζουμε με καπάκια. Τοποθετούμε τα βάζα με τα σκευάσματα σε μια κατσαρόλα με νερό και τα αποστειρώνουμε σε βραστό νερό για 25-30 λεπτά. Μετά από αυτό, τυλίξτε τα βάζα με καπάκι. Για να μην αναμειχθούν τα στρώματα, δεν συνιστάται να αναποδογυρίζετε τα βάζα. Επομένως, ψύξτε τα σε θερμοκρασία δωματίου σε όρθια θέση και μετά μεταφέρετέ τα σε δροσερό μέρος για αποθήκευση. Το χειμώνα, αυτή η σαλάτα θα φαίνεται υπέροχη στο τραπέζι σας.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη αγγουροσαλάτα με κρεμμύδια και άνηθο

Μια τυλιγμένη σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε τη γεύση και τη φρεσκάδα των λαχανικών. Οι ζουμερές φέτες αγγουριού τουρσί συνδυάζονται υπέροχα με πατάτες, τηγανητά ψάρια και πιάτα με κρέας.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• αγγούρια - 2,5 κιλά.
• Κρεμμύδια - 500 γρ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Ηλιέλαιο - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% - 0,25 κ.σ.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αγγούρια και τα ξεφλουδίζουμε.

2. Στη συνέχεια κόψτε τα αγγούρια σε λεπτούς κύκλους, αυτό μπορεί να γίνει με ειδικό τρίφτη, τότε οι κύκλοι θα έχουν το ίδιο πάχος.

3. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το ψιλοκόβουμε και το προσθέτουμε στα αγγούρια.

4. Αφαιρούμε τη φλούδα από τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε κύβους. Προσθέστε τα κρεμμύδια στα αγγούρια και ανακατέψτε.

5. Πλένουμε τον άνηθο και τον ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Σε ένα ξεχωριστό μη μεταλλικό δοχείο, ανακατεύουμε το ξύδι, το αλάτι, τον ψιλοκομμένο άνηθο, τη ζάχαρη και το ηλιέλαιο, αφήνουμε για μιάμιση ώρα.Αυτό θα χρησιμεύσει ως μαρινάδα για τη σαλάτα.

6. Στη συνέχεια ενώνουμε τα αγγούρια με τη μαρινάδα και ανακατεύουμε καλά. Γεμίστε τα στεγνά αποστειρωμένα βάζα μέχρι πάνω με σαλάτα και καλύψτε τα με καπάκια. Τώρα τα τεμάχια εργασίας πρέπει να αποστειρωθούν σε βραστό νερό. Για να το κάνετε αυτό, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα, τα σκεπάζετε με νερό, τα αφήνετε να βράσουν και τα αφήνετε σε βραστό νερό για 15 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίξτε τα καπάκια και τοποθετήστε τα βάζα κάτω από μια ζεστή κουβέρτα. Μόλις κρυώσουν τελείως τα ρολά, τα τοποθετούμε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Καλή όρεξη!

Σαλάτα αγγουριού με κρεμμύδια, ντομάτες και φυτικό λάδι

Μια υπέροχη σαλάτα με αγγούρια, ντομάτες και κρεμμύδια τον χειμώνα ταιριάζει τέλεια με τηγανητές ή βραστές πατάτες. Τα λαχανικά μπορούν να τοποθετηθούν σε βάζα με χαοτική σειρά ή σε στρώσεις, κομμένα σε μεγάλες ή μικρές φέτες - θα είναι όμορφο και φωτεινό.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• αγγούρια - 2 κιλά.
• Ντομάτες - 2 κιλά.
• Κρεμμύδια - 1 κιλό.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Μπαχάρι - 10 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 10 τεμ.
• Σκόρδο - 3 κεφάλια.
• Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 200 γρ.
• Ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόβουμε τα αγγούρια σε κύβους.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.

3. Μοιράζουμε το σκόρδο σε σκελίδες και ξεφλουδίζουμε τις φλούδες. Κόβουμε τις μισές ντομάτες σε κύβους. Περάστε το δεύτερο μέρος μέσα από έναν μύλο κρέατος μαζί με το σκόρδο.

4. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο με ένα μαχαίρι. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε όλα τα έτοιμα λαχανικά, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο, το αλάτι, τη ζάχαρη, το φυτικό λάδι, το μαύρο και μπαχάρι.

5. Ανακατέψτε τα όλα καλά και αφήστε τα για 30-40 λεπτά, μετά βάλτε τη φωτιά, αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. Στο τέλος υπάρχει ξύδι.Τοποθετήστε τη ζεστή σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια. Η σαλάτα λαχανικών είναι έτοιμη για το χειμώνα, αποθηκεύστε τη σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Σαλάτα αγγουριού με κρεμμύδια και πιπεριές

Οι σαλάτες αγγουριού έχουν μια ευχάριστη γλυκιά γεύση. Χρησιμοποιώντας κρεμμύδια και πιπεριές, μπορείτε να προσθέσετε λίγη φωτιά και πικάντικο στο ρολό. Ακόμη και στους πραγματικούς καλοφαγάδες θα αρέσει αυτός ο συνδυασμός λαχανικών.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• αγγούρια - 4 κιλά.
• πιπεριά - 5 τεμ.
• Κρεμμύδια - 500 γρ.
• Αλάτι - ¾ κουταλιά της σούπας.
• Ξίδι 9% – 2,5 κ.σ.
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μπαχάρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξηρή μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό – 3 λ.+9 κ.σ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε φτερά. Κόβουμε τα αγγούρια σε λεπτές φέτες. Κόψτε τις πιπεριές στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες και κόψτε τη σάρκα σε λωρίδες.

2. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα βαθύ εμαγιέ ταψί ή μπολ. Διαλύστε ένα ποτήρι αλάτι σε εννέα ποτήρια νερό και ρίξτε αυτή την άλμη πάνω από τη σαλάτα. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήνουμε για 3 ώρες ώστε τα λαχανικά να βγάλουν ζουμί.

3. Μετά από 3 ώρες, στύψτε το χυμό από τα λαχανικά. Τοποθετήστε το μείγμα λαχανικών σε στεγνά, αποστειρωμένα βάζα και συμπιέστε καλά.

4. Βράζουμε τρία λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, διαλύουμε τη ζάχαρη και ¾ φλιτζάνι αλάτι και μετά προσθέτουμε μπαχάρι, μουστάρδα, ξύδι και κάρυ. Αφήνουμε τη μαρινάδα να πάρει μια βράση και τη ρίχνουμε στα βάζα της σαλάτας. Σκεπάζετε τα βάζα με καπάκια, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα, τα γεμίζετε με νερό και τα αποστειρώνετε σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει μια πετσέτα στον πάτο του τηγανιού για να μην σκάσουν τα βάζα.Μετά την αποστείρωση, τυλίξτε τα καπάκια, ψύξτε τα καπάκια σε θερμοκρασία δωματίου και αποθηκεύστε τα σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Απλά μια συνταγή για σαλάτα με αγγούρι, κρεμμύδι και καρότο

Μια σαλάτα με αγγούρια, κρεμμύδια και καρότα είναι πλούσια σε βιταμίνες και έχει υπέροχο άρωμα. Τα λαχανικά δεν υποβάλλονται σε βαριά θερμική επεξεργασία, λόγω της οποίας διατηρούν τη φυσική τους γεύση και φρεσκάδα.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• αγγούρια - 5 κιλά.
• Κρεμμύδια - 1 κιλό.
• καρότα - 1 κιλό.
• Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 1 κ.σ.
• Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Μπαχάρι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε καλά τα λαχανικά και αφαιρέστε τυχόν υπολείμματα χώματος και άμμου. Κόβουμε τα αγγούρια σε φέτες ίδιου πάχους.

2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη ή τα ψιλοκόβουμε χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων.

3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

4. Σε ένα βαθύ εμαγιέ μπολ ανακατεύουμε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, ξύδι και πιπέρι, ανακατεύουμε όλα καλά. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε τη σαλάτα για 2,5-3 ώρες.

5. Μετά από 3 ώρες, τοποθετήστε τη σαλάτα σε στεγνά αποστειρωμένα βάζα, καλύψτε τα με καπάκια και αποστειρώστε σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια κλείνουμε καλά τα βάζα, τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Αποθηκεύστε τις ραφές σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Σαλάτα αγγουριού με κρεμμύδια, λάχανο και ντομάτες

Μια πραγματική ποικιλία λαχανικών, που περιλαμβάνει αγγούρια, λάχανο, κρεμμύδια και ντομάτες, μπορεί να καταναλωθεί σχεδόν αμέσως μετά το μαρινάρισμα. Αυτή η σαλάτα θα είναι μια νόστιμη λύση για το περιτύλιγμα για το χειμώνα και εξαιρετική υποστήριξη βιταμινών για το σώμα σε κρύο καιρό.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 8-10.

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 1,5 kg.
• καρότα - 750 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 κιλό.
• αγγούρια - 1 κιλό.
• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Μηλόξυδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα λαχανικά. Αφαιρούμε τα πάνω φύλλα από το κεφάλι του λάχανου και το ψιλοκόβουμε.

2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

3. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες.

4. Κόβουμε τα αγγούρια σε φέτες.

5. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, το σκόρδο σε φέτες.

6. Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά.

7. Τοποθετήστε ένα φύλλο δάφνης στον πάτο των ξηρών αποστειρωμένων βάζων, στη συνέχεια γεμίστε τα βάζα μέχρι πάνω με το μείγμα λαχανικών, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο και μια κουταλιά της σούπας ξύδι από πάνω. Σκεπάζετε τα βάζα με καπάκια, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα, ρίχνετε νερό και αποστειρώνετε τα βάζα με τη σαλάτα σε βραστό νερό για 25-30 λεπτά. Μετά την αποστείρωση, τυλίξτε τα καπάκια των βάζων, τοποθετήστε τα ανάποδα και τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε τις σφραγίδες σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Αποθηκεύστε τη σαλάτα σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για αγγουροσαλάτα με κρεμμύδια και σκόρδο

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή θα πάρετε μια νόστιμη, αρκετά πικάντικη σαλάτα αγγουριού. Μπορεί πολύ εύκολα να ετοιμαστεί για το χειμώνα σε οποιαδήποτε ποσότητα και να σερβιριστεί ως ξεχωριστό ορεκτικό ή ως προσθήκη σε ένα σύνθετο συνοδευτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 10.

Συστατικά:

• αγγούρια - 4 κιλά.
• Κρεμμύδια - 0,2 κιλά.
• σπόροι μουστάρδας - 50 γρ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Ξίδι 9% – 100 ml.
• Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 10 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τα αγγούρια σε λεπτές φέτες.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.

3. Χωρίζουμε το κεφάλι του σκόρδου σε σκελίδες, τις ξεφλουδίζουμε και τις περνάμε από πρέσα.

4. Ανακατεύουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ, ρίχνουμε ξύδι, ηλιέλαιο, προσθέτουμε πιπέρι, ζάχαρη και αλάτι, τα βάζουμε υπό πίεση για 2 ώρες. Μετά από 2 ώρες, τοποθετήστε τη σαλάτα σε στεγνά αποστειρωμένα βάζα, σβήστε τη με ένα κουτάλι και ρίξτε τον χυμό που έχει απομείνει μετά το μαρινάρισμα. Αποστειρώστε τα βάζα σαλάτας σε βραστό νερό για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, κλείστε καλά τα βάζα με καπάκι και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Η σαλάτα είναι έτοιμη, αποθηκεύστε τα ρολά σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Σαλάτα αγγουριού με κρεμμύδια και μαϊντανό για το χειμώνα

Ο μαϊντανός συμπληρώνει τέλεια τη γεύση των αγγουριών και των κρεμμυδιών στις καλοκαιρινές σαλάτες. Για να απολαύσετε τη γεύση και το άρωμα αυτών των λαχανικών το χειμώνα, φτιάξτε ρολά από αυτά. Αυτή η σαλάτα θα σας φανεί χρήσιμη στο γιορτινό τραπέζι και σε ένα κανονικό οικογενειακό δείπνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 η ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• αγγούρια - 4 κιλά.
• Ηλιέλαιο - 200 ml.
• Ξίδι 9% – 200 ml.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Μαϊντανός - 100 γρ.
• Αλάτι - 0,3 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αγγούρια και τα σκεπάζουμε με κρύο νερό για 30 λεπτά. Είναι σημαντικό τα αγγούρια να μην έχουν πικρή γεύση. Κόβουμε τις άκρες από τα αγγούρια και τα κόβουμε σε φέτες.

2. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το περνάμε από πρέσα. Πλένουμε τον μαϊντανό και τον ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ηλιέλαιο, το ξύδι, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, το σκόρδο και τον μαϊντανό, αφήνουμε για 4 ώρες.

4. Μετά από 4 ώρες ανακατεύουμε το έτοιμο μείγμα μπαχαρικών και μαϊντανού με ψιλοκομμένα αγγούρια.Τοποθετήστε τη σαλάτα σε στεγνά, αποστειρωμένα βάζα και καλύψτε τα με καθαρά καπάκια. Τοποθετούμε μια πετσέτα στο ταψί, τοποθετούμε μέσα τα βάζα με το σκεύασμα, ρίχνουμε νερό ώστε να καλύπτει τα 2/3 του ύψους των βάζων. Φέρτε το νερό σε βράση και αποστειρώστε τα βάζα για 15 λεπτά.

5. Μετά την αποστείρωση, τυλίξτε τα καπάκια, γυρίστε τα βάζα ανάποδα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Αποθηκεύστε τις ραφές σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!