Λαρδί σε άλμη

Το λαρδί σε άλμη είναι μια ορεκτική και νόστιμη απόλαυση που μπορεί να σερβιριστεί με ψωμί, τουρσιά και άλλα συνοδευτικά. Ο καθένας μπορεί να φτιάξει λαρδί στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, σημειώστε την αποδεδειγμένη γαστρονομική συνταγή μας με δέκα συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα και λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας.

Το πιο νόστιμο λαρδί σε άλμη στο σπίτι

Οποιοσδήποτε μπορεί να ετοιμάσει το πιο νόστιμο λαρδί σε άλμη στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε τη δοκιμασμένη συνταγή μας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Το ορεκτικό και αρωματικό λαρδί θα χρησιμεύσει ως ένα λαμπερό ορεκτικό για το τραπέζι σας, στο οποίο θα είναι αδύνατο να αντισταθείτε. Σερβίρουμε με ψωμί, πίκλες ή σάλτσες.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε το πιο νόστιμο λαρδί σε άλμη στο σπίτι; Ας ετοιμάσουμε τα απαραίτητα προϊόντα. Κόβουμε το λαρδί σε κομμάτια. Ξεφλουδίστε το σκόρδο.
2. 
   Για να φτιάξετε την άλμη, βράζετε ένα λίτρο νερό και προσθέτετε αλάτι και πιπέρι.Βράζουμε για 2 λεπτά.
3. 
   Στη συνέχεια, ψύξτε την άλμη.
4. 
   Κόβουμε το σκόρδο σε κομμάτια. Θα ετοιμάσουμε και φύλλα δάφνης.
5. 
   Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε κομμάτια λαρδί, το σκόρδο και τα φύλλα δάφνης.
6. 
   Τα γεμίζουμε όλα με άλμη και τα βάζουμε σε δροσερό μέρος για τρεις μέρες. Μπορεί να μπει στο ψυγείο.
7. 
   Μετά από τρεις ημέρες, το λαρδί θα μειωθεί ελαφρώς σε μέγεθος. Το βάζουμε στο ψυγείο για άλλη μια μέρα. Στη συνέχεια το σκουπίζουμε από την υγρασία και το παγώνουμε στην κατάψυξη πριν το σερβίρουμε.
8. 
   Το πιο νόστιμο λαρδί σε άλμη στο σπίτι είναι έτοιμο. Κόψτε σε λεπτές φέτες και δοκιμάστε!

Λαρδί σε κρύα άλμη με σκόρδο

Το λαρδί σε κρύα άλμη με σκόρδο θα σας ενθουσιάσει όχι μόνο με τη λαμπερή του γεύση, αλλά και με ένα ορεκτικό άρωμα. Σερβίρετε το κέρασμα με ψωμί, μουστάρδα, μυρωδικά και άλλα συνοδευτικά. Για να φτιάξετε το δικό σας λαρδί, χρησιμοποιήστε τη δοκιμασμένη συνταγή μας βήμα-βήμα με φωτογραφίες.

Χρόνος μαγειρέματος - 6 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 10

Συστατικά:

• Λαρδί – 1,2 κιλά.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Σκόρδο - 2 κεφάλια.
• Αλάτι - 170 γρ.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Βήμα 2. Πλύνετε καλά το λαρδί και στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια το χωρίζουμε σε μέρη.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε το σκόρδο και κόβουμε κάθε σκελίδα στη μέση.

Βήμα 4. Κάνουμε τρυπήματα στα κομμάτια του λαρδιού και βάζουμε μέσα σκόρδο.

Βήμα 5. Τρίψτε κάθε κομμάτι λαρδί με σκόρδο με μαύρο τριμμένο πιπέρι και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα.

Βήμα 6. Διαλύουμε το αλάτι σε νερό και ρίχνουμε λαρδί με το διάλυμα που προκύπτει.

Βήμα 7. Πιέστε πάνω από το λαρδί και την άλμη. Βάζουμε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο για έξι ημέρες. Στη συνέχεια στεγνώστε την υπερβολική υγρασία.

Βήμα 8. Το λαρδί σε κρύα άλμη με σκόρδο είναι έτοιμο.Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε με ψωμί!

Νόστιμο λαρδί με σκόρδο σε άλμη σε βάζο

Νόστιμο λαρδί με σκόρδο σε άλμη σε βάζο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, αρωματικό και ελκυστικό. Σερβίρετε ως ορεκτικό, κομμένο σε λεπτές φέτες και συμπληρώνετε με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά. Για να προετοιμάσετε νόστιμο λαρδί, σημειώστε τη δοκιμασμένη συνταγή μας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Λαρδί - 2 κιλά.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε το λαρδί κάτω από νερό, στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας και χωρίστε το σε μεγάλα κομμάτια.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου και χωρίστε τις σε μέρη.

Βήμα 3. Βράστε το νερό, προσθέστε τη δάφνη, το αλάτι και τους κόκκους πιπεριού. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί το αλάτι και μετά κρυώνουμε την άλμη στους 40°.

Βήμα 4. Τοποθετήστε το λαρδί σε ένα βάζο σε στρώσεις, εναλλάξ τα με σκόρδο.

Βήμα 5. Γεμίστε το φαγητό με άλμη μέχρι πάνω. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε μια μέρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 6. Στη συνέχεια βάλτε το βάζο με το λαρδί στο ψυγείο για 10-14 ημέρες. Στεγνώστε από την υγρασία πριν το σερβίρετε.

Βήμα 7. Το λαχταριστό λαρδί με σκόρδο σε άλμη σε βάζο είναι έτοιμο. Σερβίρετε και δοκιμάστε!

Μαλακό λαρδί σε ζεστή άλμη με σκόρδο

Το μαλακό λαρδί σε ζεστή άλμη με σκόρδο είναι ένας ενδιαφέρον τρόπος παρασκευής του, που θα σας επιτρέψει να αποκτήσετε ένα απίστευτα νόστιμο και απολαυστικό προϊόν. Σερβίρετε το ως νόστιμο σνακ ή ως συνοδευτικό για το γιορτινό σας τραπέζι. Για να προετοιμάσετε, σημειώστε την αποδεδειγμένη συνταγή μας βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 4 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Λαρδί - 1 κιλό.
• Αλάτι - 250 γρ.
• Σκόρδο - 5 δόντια.
• Δάφνη - 4 τεμ.
• Γλυκός αρακάς - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Khmeli-suneli - 1 κουτ.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 1 κουτ.
• Νερό - 1 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα. Χωρίζουμε το λαρδί σε μεγάλα κομμάτια.

Βήμα 2. Συνδυάστε τα ξηρά μπαχαρικά σε ένα κοινό μπολ και ανακατέψτε.

Βήμα 3. Ρίξτε ένα λίτρο νερό στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά για να διαλυθούν οι κόκκοι αλατιού.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, βράζουμε την άλμη για περίπου 3 λεπτά.

Βήμα 5. Βυθίστε κομμάτια λαρδί σε βραστό άλμη και μαγειρέψτε τα για ακριβώς 3 λεπτά. Στη συνέχεια, κρυώστε το λαρδί κατευθείαν στην άλμη και αφήστε τα σε δροσερό μέρος για τέσσερις ημέρες.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα κομμάτια από την άλμη και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.

Βήμα 7. Τρίψτε κάθε κομμάτι λαρδί με ψιλοκομμένο σκόρδο.

Βήμα 8. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με κόκκινο πιπέρι από όλες τις πλευρές.

Βήμα 9. Μαλακό λαρδί σε ζεστή άλμη με σκόρδο είναι έτοιμο. Σερβίρετε ως κέρασμα ή αποθηκεύστε στην κατάψυξη, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο.

Λαρδί σε άλμη με σκόρδο και πιπέρι

Το λαρδί σε άλμη με σκόρδο και πιπέρι θα σας ενθουσιάσει όχι μόνο με την πλούσια γεύση του, αλλά και με ένα εκπληκτικό άρωμα. Σερβίρετε το κέρασμα με ψωμί, μυρωδικά και τις αγαπημένες σας σάλτσες. Για εύκολη παρασκευή λαρδιού στο σπίτι, χρησιμοποιήστε τη δοκιμασμένη συνταγή μας βήμα προς βήμα με φωτογραφίες.

Χρόνος μαγειρέματος - 4 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Λαρδί – 500 γρ.
• Σκόρδο - 6 δόντια.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 6 τεμ.
• Αλάτι - 6 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Δάφνη - 6 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Επιλέξτε ένα κατάλληλο κομμάτι σαλάτας. Αν χρειαστεί, το πλένουμε και αφαιρούμε τη φλούδα του.

Βήμα 2. Χωρίζουμε το λαρδί σε μεγάλα κομμάτια.

Βήμα 3.Για άλμη, βράστε νερό. Το κρυώνουμε στους 40° και ανακατεύουμε με αλάτι, τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα κομμάτια λαρδιού κάθετα σε ένα μεγάλο βάζο. Τοποθετήστε κομμάτια σκόρδου στο βάζο.

Βήμα 5. Γεμίστε με άλμη και διατηρήστε σε θερμοκρασία δωματίου για δύο ημέρες. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για άλλες δύο μέρες. Κατά τη διαδικασία αλατίσματος, φροντίστε να κλείσετε το βάζο με ένα νάιλον καπάκι.

Βήμα 6. Αφαιρέστε το λαρδί από την άλμη, σκουπίστε με χαρτί κουζίνας και κόψτε σε κομμάτια.

Βήμα 7. Το λαρδί σε άλμη με σκόρδο και πιπέρι είναι έτοιμο. Μπορείτε να δοκιμάσετε!

Σπιτικό λαρδί με φλούδες κρεμμυδιού σε άλμη

Το σπιτικό λαρδί με φλούδες κρεμμυδιού σε άλμη είναι μια πολύ φωτεινή και ελκυστική απόλαυση που θα είναι σχετική τόσο στο σπίτι όσο και στο γιορτινό τραπέζι. Η ορεκτική εμφάνιση ενός τέτοιου λαρδί δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Δοκιμάστε τη δοκιμασμένη συνταγή μας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ημέρα

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Λαρδί - 1 κιλό.
• Φλούδα κρεμμυδιού - 100 γρ.
• Αλάτι - 70 γρ.
• Μείγμα πιπεριάς - 1 κουτ.
• Δάφνη - 7 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 10 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα υλικά σύμφωνα με τη λίστα.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τις φλούδες του κρεμμυδιού σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με νερό.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τις μισές φλούδες κρεμμυδιού σε μια μεγάλη κατσαρόλα.

Βήμα 4. Τοποθετήστε ένα κομμάτι προπλυμένο λαρδί πάνω στο φλοιό.

Βήμα 5. Ρίξτε αλάτι στο λαρδί, προσθέστε μερικά φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού.

Βήμα 6. Καλύψτε το λαρδί με τα υπόλοιπα φλούδια και γεμίστε τα όλα εντελώς με νερό.

Βήμα 7. Φέρτε το μείγμα σε βράση και στη συνέχεια μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.

Βήμα 8. Ψύξτε εντελώς το τεμάχιο εργασίας και αφήστε το για μια μέρα. Αφού κρυώσει, μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο.

Βήμα 9Μια μέρα μετά, αφαιρούμε το λαρδί από την άλμη. Το κόβουμε σε κομμάτια. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου. Θα ετοιμάσουμε και τα υπόλοιπα μπαχαρικά.

Βήμα 10. Τρίψτε καλά το λαρδί με ένα μείγμα μπαχαρικών.

Βήμα 11. Τρίψτε τα φύλλα δάφνης σε ένα γουδί.

Βήμα 12. Τρίβουμε επίσης το λαρδί με ψιλοκομμένα φύλλα δάφνης.

Βήμα 13. Στη συνέχεια τρίψτε τα τεμάχια εργασίας με τριμμένο σκόρδο.

Βήμα 14. Τυλίξτε τα κομμάτια λαρδί σε περγαμηνή.

Βήμα 15. Τοποθετήστε το λαρδί σε περγαμηνή σε πλαστική σακούλα και βάλτε το στην κατάψυξη για 3 ώρες.

Βήμα 16. Στη συνέχεια, βγάλτε το λαρδί από την κατάψυξη και μπορείτε να το κόψετε.

Βήμα 17. Το σπιτικό λαρδί με φλούδες κρεμμυδιού σε άλμη είναι έτοιμο. Κόψτε και σερβίρετε!

Λαρδί με στρώσεις κρέατος σε άλμη

Το λαρδί με στρώσεις κρέατος σε άλμη θα γίνει αγαπημένο σνακ για τους καλεσμένους ή την οικογένειά σας. Αυτό το λαρδί αποδεικνύεται φωτεινό στη γεύση, μέτρια πικάντικο και απίστευτα ορεκτικό. Ο καθένας μπορεί να το ετοιμάσει με τα χέρια του. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε τη δοκιμασμένη συνταγή μας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ημέρα

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Λαρδί - 1 κιλό.
• Καρυκεύματα - 1 συσκευασία.
• Βασιλικός - 1 κουτ.
• κόλιανδρος - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.
• Μπιζέλια - 12 τεμ.
• Δάφνη - 4 τεμ.
• Αλάτι - 10 κουταλιές της σούπας.
• Νερό – 3 λίτρα.
• Σκόρδο - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα. Χωρίζουμε το λαρδί με στρώσεις σε μεγάλα κομμάτια. Ξεφλουδίστε το σκόρδο.

Βήμα 2. Συνδυάστε νερό με αλάτι, φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού και κόλιανδρο. Τα αφήνετε όλα να βράσουν.

Βήμα 3. Τοποθετήστε το λαρδί σε άλμη που βράζει και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά. Στη συνέχεια, κλείστε το τεμάχιο εργασίας με ένα καπάκι και αφήστε το να κρυώσει για 12 ώρες.

Βήμα 4. Αφαιρέστε το λαρδί από την άλμη και στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας.

Βήμα 5.Στη συνέχεια, κόψτε το λαρδί σε μικρότερα κομμάτια.

Βήμα 6. Τρίψτε τα κομμάτια με ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 4 ώρες.

Βήμα 7. Το λαρδί με στρώσεις κρέατος σε άλμη είναι έτοιμο. Βοήθα τον εαυτό σου!

Τρυφερό λαρδί σε άλμη με ζάχαρη και αλάτι

Τρυφερό λαρδί σε άλμη με ζάχαρη και αλάτι θα σας ενθουσιάσει με μια ευχάριστη γεύση και ορεκτική εμφάνιση. Μια τέτοια απόλαυση σίγουρα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Μπορείτε να το σερβίρετε με τις αγαπημένες σας προσθήκες: φρέσκα λαχανικά, τουρσιά ή αρωματικά βότανα. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε!

Χρόνος μαγειρέματος - 4 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Λαρδί – 500 γρ.
• Νερό - 500 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Βήμα 2. Βράστε το νερό και ψύξτε το σε θερμοκρασία 40°. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλάτι και ζάχαρη εδώ, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν. Εδώ στέλνουμε επίσης κόκκους πιπεριού και φύλλα δάφνης. Ψύξτε εντελώς την άλμη.

Βήμα 3. Επιλέξτε ένα βολικό δοχείο. Ρίχνουμε τρεις κουταλιές της σούπας αλάτι και στύβουμε το σκόρδο.

Βήμα 4. Τυλίξτε κάθε κομμάτι λαρδί σε αυτή την προετοιμασία.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα κομμάτια σε ένα βάζο.

Βήμα 6. Γεμίστε το προϊόν με ψυχρή άλμη και αφήστε το για δύο ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια βάζουμε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο για άλλες δύο ημέρες.

Βήμα 7. Βγάζουμε το λαρδί από την άλμη, το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί, το τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στην κατάψυξη.

Βήμα 8. Το τρυφερό λαρδί σε άλμη με ζάχαρη και αλάτι είναι έτοιμο. Μπορείτε να δοκιμάσετε!

Αλατίζουμε το λαρδί με το σκόρδο σε άλμη σε μια κατσαρόλα

Το αλάτισμα λαρδί με σκόρδο σε άλμη σε ένα τηγάνι αποδεικνύεται όχι μόνο ενδιαφέρον στη γεύση, αλλά και εκπληκτικά αρωματικό.Σερβίρετε το κέρασμα με ψωμί, μουστάρδα, μυρωδικά και άλλα συνοδευτικά. Για να φτιάξετε το δικό σας λαρδί, χρησιμοποιήστε τη δοκιμασμένη συνταγή μας βήμα-βήμα με φωτογραφίες.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Λαρδί - 1 κιλό.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Σκόρδο - 2 κεφάλια.
• Αλάτι - 12 κουταλιές της σούπας.
• Δάφνη - 10 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 14 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα. Πλένουμε το λαρδί, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

Βήμα 2. Το βέλτιστο πάχος κομματιών λαρδί είναι 7 εκατοστά.

Βήμα 3. Ρίξτε αλάτι στο τηγάνι, προσθέστε κόκκους πιπεριού και φύλλα δάφνης.

Βήμα 4. Ρίξτε ένα λίτρο νερό εδώ, βάλτε τα όλα σε βράση και βράστε για άλλα 2 λεπτά.

Βήμα 5. Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης από την προετοιμασμένη άλμη.

Βήμα 6. Ψύξτε την άλμη σε θερμοκρασία 40° και τοποθετήστε εδώ κομμάτια λαρδί.

Βήμα 7. Στέλνουμε επίσης κομμάτια σκόρδου εδώ.

Βήμα 8. Καλύψτε το τεμάχιο εργασίας με μια πλάκα ως φορτίο.

Βήμα 9. Πιέστε τα όλα προς τα κάτω με ένα καπάκι και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για τρεις ημέρες. Στη συνέχεια το κρατάμε στο ψυγείο για άλλες δύο μέρες.

Βήμα 10. Στεγνώστε το έτοιμο λαρδί από την υγρασία και, στη μία πλευρά, τρίψτε το με μαύρο τριμμένο πιπέρι.

Βήμα 11. Ολοκληρώνεται το αλάτισμα λαρδί με σκόρδο σε άλμη σε κατσαρόλα. Να λάβει υπόψη!

Μαλακό λαρδί σε άλμη

Το μαλακό λαρδί σε άλμη θα χρησιμεύσει ως ιδανικό σνακ για το τραπέζι του σπιτιού σας. Σερβίρουμε με ψωμί, αρωματικά βότανα και σάλτσες. Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσετε ένα τόσο τρυφερό και νόστιμο λαρδί αν ακολουθήσετε τα απλά βήματα από τη δοκιμασμένη γαστρονομική συνταγή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Λαρδί - 1 κιλό.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• κόλιανδρος - 2 κουτ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Μπιζέλια - 6 τεμ.
• Νερό - 500 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Βήμα 2. Προσθέστε αλάτι, κόλιανδρο και μπαχάρι θρυμματισμένο σε γουδί στο τηγάνι. Εδώ βάζουμε και ένα φύλλο δάφνης.

Βήμα 3. Γεμίστε το φαγητό με νερό και αφήστε το να βράσει. Μετά κρυώνουμε.

Βήμα 4. Πλένουμε το λαρδί κάτω από νερό, το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί και το κόβουμε σε κομμάτια. Ξεφλουδίστε το σκόρδο.

Βήμα 5. Ψιλοκόψτε το σκόρδο με οποιοδήποτε βολικό τρόπο και ανακατέψτε το με αλάτι.

Βήμα 6. Κάνετε κοψίματα στα κομμάτια λαρδί και εισάγετε τη μάζα σκόρδου σε αυτά.

Βήμα 7. Όταν η άλμη κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, βυθίστε τα κομμάτια του λαρδί σε αυτό. Βάζουμε το τεμάχιο εργασίας σε δροσερό μέρος για 3-5 ημέρες.

Βήμα 8. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το λαρδί από την άλμη και στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας. Παγώνουμε τα κομμάτια στην κατάψυξη.

Βήμα 9. Το μαλακό λαρδί σε άλμη είναι έτοιμο. Κόψτε σε λεπτές φέτες και δοκιμάστε!