Σάμσα με κοτόπουλο

Σίγουρα, ο καθένας από εμάς τουλάχιστον μία φορά αγόρασε samsa από ανατολίτικους πωλητές και περισσότερες από μία φορές σκεφτήκαμε πώς να ετοιμάσουμε αυτές τις τριγωνικές πίτες στο σπίτι. Και αυτό δεν είναι καθόλου δύσκολο· για τη γέμιση χρησιμοποιούνται συνήθως αρνί, μοσχάρι ή κοτόπουλο· μερικές νοικοκυρές γεμίζουν και τα αρτοσκευάσματα με λαχανικά και τυρί. Και η ζύμη για αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει με τα χέρια σας από τα πιο απλά συστατικά ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αγορασμένη έκδοση, τότε η διαδικασία μαγειρέματος απαιτεί πολύ λιγότερο χρόνο και απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια από τον μάγειρα.

Σπιτική samsa από έτοιμη σφολιάτα με κοτόπουλο

Το Samsa είναι ένα παραδοσιακό ουζμπεκικό ζαχαροπλαστείο που αποτελείται από ζουμερές τριγωνικές πίτες με πολλή γέμιση κρέατος, μπαχαρικά και κρεμμύδια. Χρησιμοποιώντας έτοιμη σφολιάτα, το μαγείρεμα απλοποιείται στο μέγιστο και συνίσταται μόνο στην προετοιμασία του κρέατος και τη διαμόρφωση των κομματιών.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε samsa σφολιάτας με κοτόπουλο στο σπίτι; Βγάζουμε τη συσκευασία της ζύμης από την κατάψυξη και την αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να μαλακώσει.
2. 
   Χωρίς να χάσετε χρόνο, ετοιμάστε τη γέμιση: καθαρίστε το φιλέτο από λευκές μεμβράνες και εγκλείσματα λίπους, ξεπλύνετε καλά με νερό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας - κόψτε σε μικρούς κύβους.
3. 
   Αφαιρούμε τα κελύφη από τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε.
4. 
   Συνδυάστε το πουλί με κομμάτια κρεμμυδιού σε ένα βαθύ δοχείο, καρυκεύστε με αλεσμένο πιπέρι και αλάτι - ανακατέψτε καλά.
5. 
   Ανοίγουμε τη ζύμη που έχει ξεπαγώσει σε μια στρώση και την κόβουμε σε 6 τετράγωνα ίδιου μεγέθους (το ίδιο κάνουμε και με το δεύτερο φύλλο).
6. 
   Τοποθετούμε μια μεγάλη κουταλιά της σούπας γέμιση στο κέντρο κάθε τετραγώνου.
7. 
   Χρησιμοποιώντας βρεγμένα δάχτυλα, πιέστε τις άκρες σφιχτά, δίνοντας στα κομμάτια ένα τριγωνικό σχήμα.
8. 
   Τοποθετήστε το διαμορφωμένο samsa σε ένα ταψί με περγαμηνή, με τη ραφή προς τα κάτω και αλείψτε το με χτυπημένο αυγό για να ροδίσει. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά στους 180 βαθμούς.
9. 
   Αφού περάσει η ώρα, αφαιρέστε το ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος από το φούρνο και αφήστε τα ψωμάκια να καθίσουν για 10 λεπτά. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη!

Σάμσα με κοτόπουλο και πατάτες στο φούρνο

Αν είστε λάτρης του σπιτικού ψησίματος, φροντίστε να σημειώσετε αυτή τη συνταγή! Από τόσο απλά και προσιτά προϊόντα όπως φιλέτο κοτόπουλου, πατάτες, ζύμη και κρεμμύδια, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε ανατολίτικα samsa και να απολαύσετε τις γεύσεις σας.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 λεπτά.

Μερίδες – 5-6.

Συστατικά:

• Μαγιά σφολιάτα – 500 γρ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 350 γρ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Τοποθετούμε τα προϊόντα που υποδεικνύονται στη λίστα των συστατικών στην επιφάνεια εργασίας και προετοιμαζόμαστε για τη διαδικασία: ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τις πατάτες και τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό, αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου, ξεπλένουμε το κρέας και το στεγνώνουμε. με χαρτοπετσέτες.

Βήμα 2. Κόβουμε τους κόνδυλους της πατάτας σε μικρούς κύβους και αδειάζουμε σε ένα πιάτο με ψηλές πλευρές.

Βήμα 3. Με παρόμοιο τρόπο, ψιλοκόψτε το πουλί και στείλτε το στις πατάτες.

Βήμα 4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά της γέμισης.

Βήμα 5. Πασπαλίστε τα λαχανικά με το φιλέτο με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι, εστιάζοντας στις προτιμήσεις σας.

Βήμα 6. Ανακατεύουμε καλά τη γέμιση για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα μπαχαρικά.

Βήμα 7. Κόβουμε τη μαλακή σφολιάτα σε τετράγωνα μεγέθους περίπου 8 εκατοστών.

Βήμα 8. Ανοίξτε ελαφρά τη ζύμη και, χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι ή μπολ, κόψτε τις γωνίες για να αποκτήσετε κύκλους.

Βήμα 9. Τοποθετείτε μια μεγάλη κουταλιά αρωματικής γέμισης στη μέση κάθε «πλακέ ψωμιού».

Βήμα 10. Στερεώνουμε τις άκρες σφιχτά σχηματίζοντας τρίγωνα.

Βήμα 11. Στρώστε ένα φύλλο ψησίματος με ένα φύλλο λαδόκολλας και τοποθετήστε τα κομμάτια με τη ραφή προς τα κάτω.

Βήμα 12. Αλείφουμε τις πίτες με χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Βήμα 13. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 14. Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε samsa από κιμά κοτόπουλου στο φούρνο;

Κατά κανόνα, ψιλοκομμένο αρνί, βόειο κρέας ή πουλερικό χρησιμοποιούνται για τη γέμιση samsa, ωστόσο, αν δεν έχετε ολόκληρο κομμάτι στο σπίτι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε στριφτό κρέας - κιμά. Ας το συμπληρώσουμε με κρεμμύδια και μπαχαρικά, και σας εγγυάται μια απίστευτα νόστιμη και αρωματική γέμιση!

Χρόνος μαγειρέματος – 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 220-240 γρ.
• Νερό - 100 ml.
• Βούτυρο - 70 γρ.
• Κιμάς κοτόπουλου - 300 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεκινάμε με τη ζύμη: κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ δοχείο και ανακατεύουμε με 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Βήμα 2. Ρίξτε 100 χιλιοστόλιτρα κρύο νερό στο μείγμα του αλευριού.

Βήμα 3. Ανακατεύουμε τα υλικά και ζυμώνουμε τη ζύμη για τουλάχιστον 4-5 λεπτά.

Βήμα 4. Χωρίστε το κομμάτι σιτάρι σε 4 μέρη.

Βήμα 5. Ανοίξτε κάθε τμήμα σε λεπτές στρώσεις του ίδιου μεγέθους.

Βήμα 6. Λιώστε 50 γραμμάρια βούτυρο σε λουτρό νερού ή σε φούρνο μικροκυμάτων και λαδώστε τη στρώση, διπλώνοντάς την ένα από πάνω.

Βήμα 7. Τυλίξτε το σε σφιχτό ρολό, τυλίξτε το με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 60 λεπτά.

Βήμα 8. Ξεκινάμε με τη γέμιση: σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τον κιμά και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πασπαλίζουμε με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι και ανακατεύουμε.

Βήμα 9. Μετά από μια ώρα αφαιρούμε τη ζύμη από το κρύο και κόβουμε σταυρωτά σε 8 πανομοιότυπα κομμάτια.

Βήμα 10. Ανοίγετε κάθε τμήμα της ζύμης σε ένα επίπεδο κέικ και βάζετε τη γέμιση και ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στο κέντρο για ζουμερό.

Βήμα 11. Χρησιμοποιώντας βρεγμένα δάχτυλα, τσιμπήστε τις άκρες για να σχηματίσετε ένα τρίγωνο.

Βήμα 12. Καλύψτε ένα ταψί ή ένα ταψί με περγαμηνή και τοποθετήστε τα κομμάτια με τη ραφή προς τα κάτω, αλείψτε με χτυπημένο αυγό και πασπαλίστε με σουσάμι.

Βήμα 13. Ψήνετε τις πίτες για μισή ώρα στο φούρνο στους 200 βαθμούς.

Βήμα 14. Σερβίρετε τα ροδαλά τρίγωνα με κρούστα και ζουμερή γέμιση ζεστή ή κρύα. Καλή όρεξη!

Φουσκωτά σάμσα με κοτόπουλο και τυρί

Δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο και πιο αρωματικό από τα σπιτικά αρτοσκευάσματα που παρασκευάζονται με ιδιαίτερη αγάπη και φροντίδα, ειδικά όταν πρόκειται για ανατολίτικες τριγωνικές πίτες με ζουμερή γέμιση από φιλέτο κοτόπουλου και τυρί, που δίνει στο πιάτο μια μοναδική πινελιά πικάντ.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Μαργαρίνη/βούτυρο – 100 γρ.
• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Αλεύρι – 375 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - ½ κουτ.
• Αλάτι - 1 κουτ.

Για γέμιση:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 250 γρ.
• Τυρί - 100 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Επιπροσθέτως:

• Κρόκος - 1 τεμ.
• Σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε και μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα υλικών: κοσκινίστε το αλεύρι από ένα κόσκινο με λεπτές τρύπες μαζί με το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.

Βήμα 2. Τρίβουμε τη μαργαρίνη.

Βήμα 3. Και προσθέτουμε στο αλεύρι.

Βήμα 4. Τρίβουμε τα ξηρά υλικά σε ψίχουλα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ζυμώνουμε τη ζύμη.

Βήμα 5. Σχηματίστε μια μπάλα σιταριού και αφήστε την να «ξεκουραστεί» για μισή ώρα.

Βήμα 6. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη γέμιση: κόβουμε το κρέας και το τυρί σε κύβους, περίπου εκατοστό εκατοστό σε μέγεθος, κόβουμε τη ντομάτα σε φέτες. Ανακατεύουμε τα υλικά της γέμισης (εκτός από την ντομάτα) σε ξεχωριστό μπολ, αλατοπιπερώνουμε, καρυκεύουμε με φυτικό λάδι - ανακατεύουμε.

Βήμα 7. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στρώση πάχους περίπου μισού εκατοστού.

Βήμα 8. Κόβουμε το φύλλο σιταριού σε τετράγωνα ίδιου μεγέθους (με πλευρά 5-6 εκατοστών).

Βήμα 9. Τοποθετήστε τη γέμιση και μια φέτα ντομάτας στο κέντρο κάθε τετραγώνου και διπλώστε την πάνω αριστερή γωνία.

Βήμα 10. Στη συνέχεια λυγίζουμε το δεξί.

Βήμα 11. Κάνουμε το ίδιο με τις κάτω άκρες.

Βήμα 12Σχηματίζουμε μια πίτα σε σχήμα βάρκας ή τριγώνου, τσιμπώντας σφιχτά τη ζύμη.

Βήμα 13. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε λαδόκολλα στρωμένη με ένα ταψί και αλείψτε με χτυπημένο κρόκο αυγού.

Βήμα 14. Πασπαλίζουμε με σουσάμι για ομορφιά και άρωμα.

Βήμα 15. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά. Καλή όρεξη!

Σπιτική σαμόζα με κοτόπουλο και κρεμμύδια από σφολιάτα

Η σπιτική samsa είναι μια λεπτή σφολιάτα με άφθονες γεμίσεις που μπορείτε εύκολα να επιλέξετε σύμφωνα με το γούστο σας. Για παράδειγμα, στην κλασική εκδοχή, το ψιλοκομμένο αρνί χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με το λιπαρό λίπος της ουράς, ωστόσο, για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε κρέας κοτόπουλου και κρεμμύδια.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 7.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Βούτυρο - 100 γρ.
• Αλεύρι – 250 γρ.
• Νερό (κρύο) - 100 ml.
• Αλάτι - 1/3 κουτ.

Για γέμιση:

• Μπούτια κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Επιπροσθέτως:

• Κρόκος - 1 τεμ.
• Σουσάμι - 1-2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε ένα πιάτο με ψηλές πλευρές, ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και προσθέτουμε παγωμένο βούτυρο, τριμμένο στον χοντρό τρίφτη.

Βήμα 2. Ανακατεύουμε, ρίχνουμε παγωμένο νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη - σκεπάζουμε το κομμάτι με μεμβράνη ή μια πετσέτα και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Βήμα 3. Χωρίς να χάνουμε χρόνο, ας αρχίσουμε να γεμίζουμε: αφαιρούμε την πέτσα από τα μπούτια και ξεχωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα, κόβουμε τη σάρκα σε μικρούς κύβους μαζί με περιεκτικότητα λίπους (για μεγαλύτερη ζουμερή).

Βήμα 4. Αφαιρούμε τη φλούδα από το κρεμμύδι και το κάνουμε πουρέ στο μπλέντερ ή στον πολυκόφτη ή το ψιλοκόβουμε πολύ με ένα μαχαίρι.

Βήμα 5.Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το κρεμμύδι και το κοτόπουλο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και ανακατέψτε καλά. Αν θέλετε, συμπληρώστε τα συστατικά με βότανα και κύμινο.

Βήμα 6. Χωρίζουμε την παγωμένη ζύμη σε δύο μέρη, τυλίγουμε σε λουκάνικα και κόβουμε το καθένα σε 7 τμήματα του ίδιου μεγέθους.

Βήμα 7. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε «pancakes» με διάμετρο περίπου 10 εκατοστών, βάλτε τη γέμιση κοτόπουλου με κρεμμύδια στο κέντρο.

Βήμα 8. Με βρεγμένα δάχτυλα τσιμπάμε σφιχτά τις άκρες δίνοντας στην πίτα τριγωνικό σχήμα.

Βήμα 9. Επαναλαμβάνοντας τον χειρισμό καλουπώματος, ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα «ψωμάκια».

Βήμα 10. Γυρίζουμε τη ραφή της σάμσα προς τα κάτω και την αλείφουμε με κρόκο, πασπαλίζουμε με σουσάμι για ομορφιά.

Βήμα 11. Στρώστε ένα φύλλο ψησίματος με ένα φύλλο λαδόκολλας και τοποθετήστε τα κενά.

Βήμα 12. Ψήνετε τριγωνικές κρεατόπιτες για περίπου 40 λεπτά στους 180 βαθμούς, μέχρι να σχηματιστεί μια ορεκτική χρυσαφένια κρούστα. Καλή όρεξη!

Νόστιμη σάμσα με κοτόπουλο από σφολιάτα

Ακόμα και εκείνες οι νοικοκυρές που δεν τους αρέσει ιδιαίτερα να δουλεύουν με ζύμη μπορούν να ευχαριστήσουν τον εαυτό τους και την οικογένειά τους με φρέσκα σπιτικά αρτοσκευάσματα.Για να το κάνουμε αυτό, αγοράζουμε έτοιμη ζύμη μαγιάς, τη γεμίζουμε με κοτόπουλο και το ψήνουμε στο φούρνο, γαρνίροντας με σουσάμι. σπόροι!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Κιμάς κοτόπουλου - 300 γρ.
• Μαγιά σφολιάτα – 500 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1-2 δόντια.
• Κρόκος αυγού - 1 τεμ.
• Κουρκουμάς - για γεύση.
• Αλεσμένη πάπρικα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Βγάζουμε τη συσκευασία της ζύμης από την κατάψυξη και την αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου να ξεπαγώσει.

Βήμα 2.Ξεπαγώστε πρώτα τον κιμά ή περάστε το κρέας από μύλο κρέατος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά κοτόπουλο, χοιρινό, μοσχαρίσιο, ακόμα και αρνί, μπορείτε επίσης να τον ανακατέψετε σύμφωνα με το γούστο σας) και πασπαλίστε με μπαχαρικά και αλάτι, εστιάζοντας στις προτιμήσεις σας - ανακατέψτε Καλά.

Βήμα 3. Τρίψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε ένα μπλέντερ σε σύσταση πουρέ και στείλτε το στο συστατικό του κρέατος - ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 4. Συνδυάστε δύο στρώσεις ζύμης σε ένα και ανοίξτε το.

Βήμα 5. Τυλίξτε το στρώμα σε ένα σφιχτό ρολό.

Βήμα 6. Κόψτε το προκύπτον "λουκάνικο" σε τμήματα του ίδιου μεγέθους.

Βήμα 7. Πιέστε κάθε κομμάτι σιταριού με την παλάμη σας στην επιφάνεια εργασίας.

Βήμα 8. Ανοίξτε ελαφρά κάθε κομμάτι και τοποθετήστε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας γέμιση κοτόπουλου στο κέντρο.

Βήμα 9. Σχηματίζοντας ένα τρίγωνο, τσιμπήστε τις άκρες.

Βήμα 10. Καλύψτε ένα ταψί με περγαμηνή, τοποθετήστε τη ραφή samsa προς τα κάτω και αλείψτε με χτυπημένο κρόκο αυγού για να ροδίσει.

Βήμα 11. Ψήνετε τις πίτες για περίπου 15-20 λεπτά στο φούρνο στους 200 βαθμούς. Καλή όρεξη!

Σάμσα με κοτόπουλο και κολοκύθα στο σπίτι

Μόλις μια φορά, έχοντας ετοιμάσει samsa γεμιστό με τρυφερό φιλέτο κοτόπουλου και πικάντικη κολοκύθα, θα επιστρέψετε σε αυτή τη συνταγή ξανά και ξανά, επειδή ο συνδυασμός αυτών των συστατικών είναι ασυνήθιστος και πολύ θρεπτικός. Τα κομμάτια λαχανικών αραιώνουν τέλεια το άπαχο κρέας και σχηματίζουν μια ζουμερή γέμιση σε μια λεπτή ζύμη.

Χρόνος μαγειρέματος – 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 16.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι – 500 γρ.
• Νερό - 250 ml.
• Βούτυρο - 80 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουτ.

Για γέμιση:

• Πολτός μπούτι/φιλέτο κοτόπουλου – 600 γρ.
• Κολοκύθα - 250 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Zira – 1/3 κουτ.
• Αποξηραμένος κόλιανδρος - ½ κουτ.
• Βούτυρο - 80 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Επιπροσθέτως:

• Σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγό - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεκινάμε το μαγείρεμα με τη ζύμη: σε ένα μπολ με ψηλές πλευρές, ανακατεύουμε κοσκινισμένο αλεύρι, αυγό, νερό, αλάτι και 50 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο - ζυμώνουμε τη ζύμη. Σχηματίζουμε μια μπάλα από τη μάζα σιταριού, σκεπάζουμε με μεμβράνη ή βαμβακερή πετσέτα και την αφήνουμε να βράσει για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 2. Χωρίς να χάσετε χρόνο ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα για τη γέμιση.

Βήμα 3. Κόψτε το κρέας του μηρού ή το φιλέτο σε μικρούς κύβους.

Βήμα 4. Τρίψτε την καθαρισμένη κολοκύθα και το κρεμμύδι με παρόμοιο τρόπο.

Βήμα 5. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε τα πουλερικά και τα λαχανικά, αλατοπιπερώστε, αλεσμένο πιπέρι, κύμινο και αποξηραμένο κόλιανδρο - ανακατέψτε καλά.

Βήμα 6. Ανοίγουμε την «ξεκουρασμένη» ζύμη σε μια στρώση και την αλείφουμε με το υπόλοιπο βούτυρο - την τυλίγουμε σε σφιχτό ρολό.

Βήμα 7. Κόψτε το «λουκάνικο» που προκύπτει σε 16 κομμάτια ίδιου μεγέθους, αναποδογυρίστε το με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω και πιέστε το ελαφρά στην επιφάνεια με την παλάμη σας. Βάζουμε τα σκευάσματα στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά, ή στο ψυγείο για μιάμιση ώρα.

Βήμα 8. Μετά την πάροδο του χρόνου, ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα λεπτό στρογγυλό κέικ. Τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο κάθε «Pancake» και με βρεγμένα χέρια πιέζουμε σφιχτά τις άκρες δίνοντας το σχήμα τριγώνου.

Βήμα 9. Τοποθετούμε τις πίτες σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αλείφουμε με χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι για διακόσμηση. Ψήνουμε το φαγητό για περίπου 40 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Βήμα 10. Σερβίρετε το ροζ σάμσα στο τραπέζι σε συνδυασμό με αρωματικό τσάι ή «δυνατό» ζωμό κρέατος. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για samsa με κοτόπουλο και μανιτάρια

Όταν θέλετε κάτι ασυνήθιστο και νόστιμο, ετοιμάζουμε ουζμπεκικά αρτοσκευάσματα με πλούσια και ζουμερή γέμιση μέσα - samsa με φιλέτο κοτόπουλου, τυρί, πατάτες και μανιτάρια. Χάρη στη χρήση έτοιμης σφολιάτας, η ένταση εργασίας της διαδικασίας μειώνεται σημαντικά και η νοικοκυρά δεν χρειάζεται να αφιερώσει πολύ χρόνο στο ρολό και το ζύμωμα.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 15.

Συστατικά:

• Σφολιάτα χωρίς μαγιά – 750 γρ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 260 γρ.
• Κρεμμύδι - 150 γρ.
• Champignons - 250 γρ.
• Ημίσκληρο τυρί – 140 γρ.
• Κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μικρότερη από 33%) – 100 ml.
• Πατάτες - 250 γρ.
• Κρόκος αυγού - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 15 ml.
• Σουσάμι - 15 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε τα προϊόντα που υποδεικνύονται στη λίστα των συστατικών: ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, τις πατάτες και τα κρεμμύδια, αφαιρέστε τις λευκές μεμβράνες και το λίπος από το κρέας, ξεπαγώστε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 2. Κόβουμε το φιλέτο σε 2-3 μέρη και βράζουμε σε αλατισμένο νερό για περίπου 8 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.

Βήμα 3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με φέτες μανιταριών μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Στη συνέχεια, προσθέστε μικρούς κύβους πατάτες, τηγανίστε για λίγα λεπτά και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε τα υλικά και ρίχνουμε μέσα την κρέμα - σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν σχεδόν τελείως τα υγρά.

Βήμα 4. Χωρίζουμε το βρασμένο κρέας σε ίνες ή το κόβουμε σε κύβους και το αδειάζουμε στο τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης.

Βήμα 5. Ανοίγετε τη μαλακή ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα (συνιστάται να πασπαλίζετε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι) και κόβετε σε τετράγωνα μεγέθους περίπου 8-10 εκατοστών από τη μία πλευρά.

Βήμα 6.Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας γέμιση στη μέση κάθε κομματιού, προσθέστε μερικές χούφτες τριμμένο τυρί και «σφραγίστε» τις άκρες σε σχήμα τριγώνου ή τετραγώνου - σύμφωνα με το γούστο σας.

Βήμα 7. Τοποθετούμε τις πίτες σε λαδόκολλα, με την οποία καλύπτουμε πρώτα ένα ταψί, αλείφουμε με χτυπημένο κρόκο και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Το βάζουμε στο φούρνο για 20-30 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Βήμα 8. Καλή όρεξη!