Ξινόχορτο για το χειμώνα σε βάζα

Η οξαλίδα για το χειμώνα είναι μια απλή και πολύ χρήσιμη προετοιμασία. Η πιο κοινή οξαλίδα κήπου είναι μια αποθήκη χρήσιμων ουσιών. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και βιταμίνες. Παράλληλα, είναι διαιτητικό προϊόν, 100 γρ. η οξαλίδα περιέχει 19 kcal. Ωστόσο, δεν πρέπει να παρασυρθείτε πολύ με αυτό το προϊόν, καθώς το οξαλικό οξύ σε μεγάλες ποσότητες είναι επιβλαβές για τα νεφρά.

Πώς να προετοιμάσετε οξαλίδα σε βάζα χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα;

Προετοιμάζοντας τη οξαλίδα χωρίς να προσθέσετε αλάτι, ξύδι και ζάχαρη, θα διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές της ιδιότητες και θα είστε σε θέση να ευχαριστηθείτε τον χειμώνα με νόστιμα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτήν.

1. 
   Πώς να προετοιμάσετε οξαλίδα για το χειμώνα σε βάζα; Πάρτε φρέσκα βότανα. Η νεαρή ανοιξιάτικη οξαλίδα θεωρείται η πιο χρήσιμη, καθώς τα φύλλα δεν έχουν ακόμη χρόνο να γεράσουν και να συσσωρεύουν υπερβολική ποσότητα οξαλικού οξέος.Ταξινομήστε το και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε όλη τη βρωμιά και τη σκόνη από την επιφάνεια των φύλλων.
2. 
   Αφήστε τη οξαλίδα να στεγνώσει σε ένα σουρωτήρι αν την πλύνατε σε ένα ή τοποθετήστε την σε χαρτί ή πετσέτα κουζίνας.
3. 
   Αφαιρέστε τα στελέχη από τη οξαλίδα. Εάν η οξαλίδα είναι ακόμα πολύ μικρή, τότε μπορείτε να την αφήσετε. Κόβουμε τα φύλλα της οξαλίδας σε μικρές λωρίδες.
4. 
   Βάλτε το νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα. Και αμέσως προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ξινίλα σε αυτήν.
5. 
   Ανακατεύοντας συνεχώς, ασπρίζουμε τη οξαλίδα για όχι περισσότερο από ένα λεπτό. Δεν χρειάζεται να το βράσουμε. Μετά το ζεμάτισμα, η οξαλίδα θα αλλάξει το χρώμα της από βαθύ πράσινο σε λαδί.
6. 
   Μεταφέρετε την έτοιμη οξαλίδα σε ένα βάζο, προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα νερού από το τηγάνι. Αυτά τα συστατικά θα κάνουν ένα βάζο 0,5 λίτρων, το οποίο πρέπει πρώτα να αποστειρωθεί με όποιον τρόπο σας βολεύει. Στη συνέχεια, βιδώστε το καπάκι και τοποθετήστε το βάζο σε μια επίπεδη επιφάνεια, με το καπάκι προς τα κάτω, σκεπάζοντας με μια πετσέτα. Αφού κρυώσει τελείως, το βάζο πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο, στο οποίο μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι το χειμώνα.

Καλή όρεξη!

Ένας απλός τρόπος για να διατηρήσετε τη οξαλίδα για το χειμώνα σε βάζα με αλάτι

Η οξαλίδα, εμποτισμένη σε βραστό νερό με πρόσθετο αλάτι, μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά χρόνια χωρίς να χάσει τη γεύση της. Ταυτόχρονα, θα αφιερώσετε πολύ λίγο χρόνο στην προετοιμασία.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Ξινόχορτο - 1 κιλό.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1-1,5 l.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε τη οξαλίδα. Για να το κάνουμε αυτό, περνάμε μέσα από αυτό, πετάμε όλα τα ζιζάνια, τα κίτρινα και κατεστραμμένα φύλλα. Κόψτε τα στελέχη. Ρίχνουμε νερό σε μια λεκάνη ή βαθύ μπολ και τοποθετούμε εκεί φύλλα οξαλίδας για 20-30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλη η βρωμιά που συλλέγεται στην επιφάνεια των φύλλων θα αποκολληθεί.Επιπλέον, ξεπλένοντας τη οξαλίδα με τρεχούμενο νερό, θα έχετε καθαρά χόρτα που θα πρέπει να στεγνώσουν λίγο.

2. Ενώ μουλιάζουν τα φύλλα οξαλίδας, ήρθε η ώρα να αποστειρώσετε τα βάζα και τα καπάκια. Αυτό μπορεί να γίνει κρατώντας το βάζο πάνω από τον ατμό για 5-10 λεπτά χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή. Εάν δεν έχετε τέτοια συσκευή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων για αποστείρωση. Για να αποστειρώσετε τα καπάκια, θα αρκεί να τα κρατήσετε σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά.

3. Ψιλοκόβουμε τη ξερή ξινά (λωρίδες 0,5 εκ.) και τη μεταφέρουμε σε άλλο μπολ.

4. Τοποθετούμε την ψιλοκομμένη οξαλίδα σε βάζα. Ταυτόχρονα, συμπιέζοντάς το ελαφρά.

5. Ρίξτε μισό κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι σε κάθε βάζο. Βάζουμε και το νερό να βράσει.

6. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό σε κάθε βάζο. Αυτό το κάνουμε αργά, σε διάφορα στάδια, αφού το νερό βυθίζεται στον πάτο σταδιακά και απαιτείται επιπλέον πλήρωση. Μόλις το νερό φτάσει στην επάνω άκρη του βάζου, αφαιρέστε το καπάκι από το τηγάνι και κλείστε καλά το βάζο με αυτό.

7. Γυρίστε τα κλειστά βάζα ανάποδα και αφήστε τα στο τραπέζι να κρυώσουν κάτω από μια ζεστή πετσέτα. Αφού κρυώσουν τελείως τα βάζα, τα μεταφέρουμε σε δροσερό μέρος. Δεν είναι απαραίτητο να φυλάσσεται ένα τέτοιο παρασκεύασμα στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την προετοιμασία οξαλίδας για το χειμώνα σε βάζα χωρίς αλάτι

Πολλοί προτιμούν να καλύπτουν τη οξαλίδα με αλάτι για το χειμώνα, καθώς τη θεωρούν σχεδόν έτοιμο προϊόν για μετέπειτα χρήση. Αλλά μια τέτοια προετοιμασία συχνά αποδεικνύεται πολύ αλμυρή και δεν είναι κατάλληλη για όλους. Αν είστε άτομο που καταναλώνει λίγο αλάτι, τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Sorrel – 750-800 γρ
• Νερό - 400 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Η προετοιμασία του ζωμού οξαλίδας πρέπει να ξεκινήσει αποστειρώνοντας τα βάζα και τα καπάκια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μέθοδο είναι κατάλληλη για εσάς.

2. Σε αυτή την περίπτωση, τα βάζα και τα καπάκια βράζονται σε μια κατσαρόλα για περίπου 5 λεπτά. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για αποστείρωση.

3. Στη συνέχεια ετοιμάζεται η ίδια η ξινίλα. Για να γίνει αυτό, αφαιρούνται όλα τα ζιζάνια, τα κίτρινα και τα κατεστραμμένα από έντομα φύλλα. Στη συνέχεια πλένεται η ξινίλα. Εάν έχετε τρία μπολ του κατάλληλου μεγέθους, μπορείτε να προχωρήσετε ως εξής. Γεμίστε και τα τρία μπολ με νερό. Τοποθετούμε τα φύλλα οξαλίδας στο πρώτο μπολ και «ξεπλένουμε» προσεκτικά, μεταφέροντας μικρά κομμάτια στο δεύτερο μπολ. Στραγγίστε το νερό από το αδειασμένο πρώτο μπολ και πλύνετε το. Αφού πλύνετε ξανά τα φύλλα οξαλίδας, τα μεταφέρετε σε ένα τρίτο μπολ. Αφού πλύνετε για τρίτη φορά τη οξαλίδα, τη μεταφέρετε στο άδειο πρώτο μπολ. Με αυτόν τον τρόπο θα αφαιρέσετε όλους τους ρύπους από την επιφάνεια των φύλλων της οξιάς. Αφήνουμε την πλυμένη ξινίλα να στεγνώσει και μετά την κόβουμε σε λωρίδες πάχους 1-1,5 εκ.

4. Ρίξτε νερό σε ένα μεγάλο μπολ ή κατσαρόλα, τοποθετήστε το σε φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση.

5. Μόλις πάρει βράση το νερό, προσθέτουμε σε αυτό την ψιλοκομμένη ξινίλα. Καλύψτε το μπολ ή το τηγάνι με ένα καπάκι. Χαμηλώστε τη φωτιά.

6. Ζεσταίνουμε τη οξαλίδα για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 3-4 λεπτά. Η οξαλίδα πρέπει να γίνει από ανοιχτό πράσινο σε σκούρο πράσινο.

7. Μεταφέρετε την έτοιμη οξαλίδα σε βάζα. Είναι πολύ βολικό να το κάνετε αυτό με μια τρυπητή κουτάλα, καθώς επιτρέπει την αποστράγγιση της περίσσειας νερού. Δεν χρειαζόμαστε υγρό σε αυτό το στάδιο.

8. Όταν γεμίσει τελείως το βάζο, ρίξτε μέσα το υγρό στο οποίο σιγοβράστηκε η ξινίλα. Το νερό πρέπει να φτάσει στις άκρες.

9.Στη συνέχεια, κλείστε το βάζο με ένα καπάκι και αφήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς, σκεπασμένο με μια πετσέτα. Με αυτόν τον τρόπο, το παρασκευασμένο προϊόν αποθηκεύεται τέλεια σε θερμοκρασία δωματίου.

Καλή όρεξη!

Προετοιμασία οξαλίδας σε βάζα με αλάτι χωρίς μαγείρεμα

Μια απαραίτητη συνταγή για όσους για οποιονδήποτε λόγο δεν έχουν τη δυνατότητα να χρησιμοποιήσουν σόμπα. Δεν χρειαζόμαστε βραστό νερό για να ετοιμάσουμε οξαλίδα και τα βάζα, λόγω της αρκετά μεγάλης ποσότητας αλατιού στη συνταγή, δεν θα χρειαστεί να αποστειρωθούν. Το μόνο που χρειαζόμαστε είναι ξινίλα, νερό και αλάτι.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Ξινόχορτο - 1 κιλό.
• Αλάτι - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε τη οξαλίδα. Το περνάμε, αφαιρώντας αγριόχορτα, κιτρινισμένα και κατεστραμμένα φύλλα. Αφαιρούμε τους μίσχους (δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό, μόνο αν η οξαλίδα είναι πολύ νεαρή και οι μίσχοι δεν είναι ακόμα σκληροί).

2. Κόβουμε την έτοιμη οξαλίδα σε λωρίδες 1-1,5 εκ. και μεταφέρουμε σε οποιοδήποτε βαθύ δοχείο κατάλληλου μεγέθους.

3. Πασπαλίζουμε τη οξαλίδα με αλάτι. Σε αυτό το στάδιο θα χρειαστείτε περίπου 60 γραμμάρια.

4. Ανακατεύουμε με τα χέρια μας τη ξινίλα για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το αλάτι και μετά ζυμώνουμε ελαφρά για να βγει ο χυμός. Μην το παρακάνετε, αλλιώς θα καταλήξετε με πουρέ οξαλίδας.

5. Σε ένα καλά πλυμένο και στεγνωμένο βάζο, που δεν χρειάζεται αποστείρωση, προσθέτουμε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι (περίπου 3-4 γραμμάρια) και βάζουμε μέσα ψιλοκομμένη ξινίλα. Το συμπιέζουμε σφιχτά με ένα κουτάλι ή τον πλάστη. Αφήστε το να σταθεί για περίπου 10 λεπτά.Η οξαλίδα θα βγάλει ακόμα χυμό, ο οποίος θα πρέπει να στραγγιστεί.

6. Αφού στραγγίξει ο περιττός χυμός, προσθέστε άλλο μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε κάθε βάζο.Κλείνουμε το βάζο με καπάκι και αφήνουμε την προετοιμασία να περιμένει τον χειμώνα.

Καλή όρεξη!

Ένας απλός τρόπος για να παρασκευάσετε τουρσί οξαλίδα με ξύδι

Όταν προετοιμάζετε τουρσί ξινίλα, θα πρέπει να κάνετε πολλούς χειρισμούς σε σύγκριση με άλλες συνταγές. Αλλά μπορείτε να αποθηκεύσετε έτοιμα βάζα σε θερμοκρασία δωματίου, κάτι που είναι πολύ σημαντικό στα διαμερίσματα της πόλης.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Sorrel - 600 γρ.
• Ξίδι 9% - 2 κουτ.
• Αλάτι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε την ξινίλα, ξεπλύνετε καλά τα φύλλα με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε σε τρυπητό να στεγνώσουν.

2. Αφαιρέστε τα σκληρά στελέχη. Θα καταστρέψουν τη δομή και τη γεύση της παρασκευής μας. Στη συνέχεια κόψτε τη ξινά σε λεπτές λωρίδες.

3. Ρίχνουμε ένα λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, το αφήνουμε να πάρει μια βράση και διαλύουμε μέσα μια πρέζα αλάτι. 20 δευτερόλεπτα πριν σβήσετε τη σόμπα, ρίξτε ξύδι στο νερό και ανακατέψτε τη μαρινάδα που προκύπτει.

4. Τοποθετήστε την ψιλοκομμένη οξαλίδα σε προαποστειρωμένα βάζα χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε μέθοδο σας βολεύει και συμπιέστε την ελαφρά. Για τη σφράγιση της οξιάς, δεν συνιστάται η χρήση δοχείων μεγαλύτερων από 500 ml, αφού μόλις ανοιχτεί δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμη και στο ψυγείο. Ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα σε κάθε βάζο μέχρι το χείλος και κλείστε αμέσως με ένα καπάκι. Για να ελέγξετε αν τυλίγαμε σωστά το καπάκι, αναποδογυρίστε το βάζο και ελέγξτε αν υπάρχει κάπου διαρροή αέρα.

5. Αν όλα τα βάζα είναι καλά τυλιγμένα, τοποθετήστε τα με το καπάκι κάτω στο τραπέζι, σκεπάστε με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν. Αφού κρυώσουν τελείως τα κομμάτια, τα τοποθετούμε σε σκοτεινό μέρος.

Καλή όρεξη!

Πώς να προετοιμάσετε οξαλίδα για το χειμώνα σε βάζα με νάιλον καπάκι;

Λόγω της παρουσίας οξαλικού οξέος στη σύνθεσή του, το οξαλικό οξύ μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς την προσθήκη άλλων συστατικών. Με αυτό το σκεύασμα θα διατηρηθούν όλες οι βιταμίνες και τα μικροστοιχεία που περιέχει η οξαλίδα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Ξινόχορτο - 1 κιλό
• Βρασμένο νερό - 600-800 ml

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιήστε την οξαλίδα. Πετάξτε τυχόν κατεστραμμένα ή κιτρινισμένα φύλλα οξαλίδας, καθώς και τυχόν ζιζάνια.

2. Ξεπλύνετε καλά τη οξαλίδα κάτω από τρεχούμενο νερό και αφήστε τη να στεγνώσει σε χαρτί ή πετσέτα κουζίνας.

3. Αφαιρούμε τα κοτσάνια από τη οξαλίδα και την κόβουμε σε μεγάλες λωρίδες. Εάν η οξαλίδα είναι νεαρή και μικρή, τότε μπορείτε να αφήσετε ολόκληρα φύλλα.

4. Τοποθετήστε την ψιλοκομμένη ξινίλα σε βάζα που έχετε πλύνει εκ των προτέρων (συνιστάται η χρήση μαγειρικής σόδας κατά το πλύσιμο) και αποστειρωμένη με βολικό για εσάς τρόπο (αχνιστή, σε βραστό νερό, σε φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων κ.λπ.). Συσκευάστε το πολύ σφιχτά.

5. Γεμίζουμε τη οξαλίδα σε βάζα με κρύο βρασμένο νερό μέχρι πάνω και κλείνουμε με ένα νάιλον καπάκι.

6. Αποθηκεύστε τη οξαλίδα παρασκευασμένη με αυτόν τον τρόπο στο ψυγείο ή στο κελάρι. Θα χαλάσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να διατηρήσετε την οξαλίδα για το χειμώνα

Η οξαλίδα αποκαλείται συχνά «σωτήρας της άνοιξης». Από καιρό ήταν ο κύριος βοηθός του οργανισμού στην καταπολέμηση της ανεπάρκειας βιταμινών της άνοιξης, καθώς ήταν το πρώτο που εμφανίστηκε στα κρεβάτια του κήπου. Ένας αιώνας δεν διαρκεί πολύ, και αν θέλετε να τρώτε οξαλίδα όλο το χρόνο, τότε απλώς διατηρήστε την.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Sorrel - 0,5 kg
• Νερό - 400 ml

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιούμε την οξαλίδα. Αφήνουμε μόνο άθικτα, πράσινα φύλλα οξαλίδας.Τα μεταφέρουμε σε δοχείο επαρκούς όγκου και γεμίζουμε με κρύο νερό. Αφήνουμε την οξαλίδα για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλη η βρωμιά που έχει συσσωρευτεί στα φύλλα και τα μοσχεύματα θα διαλυθεί. Στη συνέχεια ξεπλύνετε το κάτω από τρεχούμενο νερό. Είναι πολύ σημαντικό να ξεπλένετε καλά τα χόρτα ώστε να μην μπει ρύπος στο φαγητό.

2. Κόβουμε αυθαίρετα την οξαλίδα όπως θέλετε. Αν η ξινιά είναι πολύ νέα, τότε μπορείτε να τη συντηρήσετε ολόκληρη με μοσχεύματα. Εάν τα μοσχεύματα έχουν ήδη γίνει άκαμπτα, φροντίστε να τα κόψετε.

3. Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια εκ των προτέρων. Επίσης με κάθε τρόπο που σας βολεύει. Τοποθετήστε τα αποστειρωμένα βάζα, με το λαιμό προς τα κάτω, σε χαρτί ή πετσέτα κουζίνας. Μετά την αποστείρωση, τα καπάκια μπορούν να διατηρηθούν σε κατσαρόλα ή πιάτο.

4. Τοποθετούμε την ψιλοκομμένη οξαλίδα σε βάζα και συμπιέζουμε ελαφρά. Γεμίζουμε την ξινίλα με κρύο βρασμένο νερό μέχρι την πάνω άκρη. Μπορείτε να «τρυπήσετε» τη οξαλίδα μερικές φορές με ένα μαχαίρι για να απελευθερωθεί τυχόν υπερβολικός αέρας που μπορεί να έχει μπει στο βάζο.

5. Τυλίξτε το καπάκι από το βάζο με οξαλίδα και αφήστε το να περιμένει μέχρι το χειμώνα.

Καλή όρεξη.

Γλυκό οξαλάκι με ζάχαρη σε βάζα

Οι πίτες, τα τσουρέκια και οι τηγανίτες με γλυκόξινο είναι μια ζεστή ανάμνηση από τα παιδικά μας χρόνια. Ωστόσο, πολλοί δεν έχουν ακούσει ποτέ ότι μπορούν να παρασκευαστούν γλυκά πιάτα από οξαλίδα. Αν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμη οξαλίδα σε αυτή τη μορφή, φροντίστε να ετοιμάσετε κάτι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Sorrel - 500 γρ.
• Ζάχαρη - 250 γρ.
• Νερό - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιήστε την οξαλίδα. Πετάξτε όλα τα κιτρινισμένα και κατεστραμμένα φύλλα και τα ζιζάνια. Στεγνώστε τη οξαλίδα πριν την πλύνετε.

2. Τοποθετούμε τη ζυγισμένη οξαλίδα σε ένα βαθύ μπολ, σκεπάζουμε με νερό και αφήνουμε για 20-30 λεπτά.Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα φύλλα οξαλίδας κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν χαλαρά υπολείμματα. Τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το να στεγνώσει.

3. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια βαθιά κατσαρόλα ή μπολ επαρκούς όγκου. Τοποθετούμε από πάνω τη οξαλίδα κομμένη σε μικρές λωρίδες και ανακατεύουμε απαλά, αλλά μην τη συνθλίψουμε. Χρειαζόμαστε η ζάχαρη να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλη την ξινίλα. Αφήνουμε τη ξινίλα με τη ζάχαρη να σταθεί για 30 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, θα πρέπει να απελευθερώσει μια αρκετά μεγάλη ποσότητα χυμού.

4. Προσθέστε επιπλέον νερό. Τοποθετήστε το τηγάνι ή το μπολ στη φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με καπάκι.

5. Έτσι μπορείτε να ετοιμάσετε οξαλίδα με ζάχαρη. Μην ανησυχείτε για το υπερβολικό υγρό, θα πήξει με τον καιρό.

Πώς να προετοιμάσετε την οξαλίδα για το χειμώνα με ασπιρίνη;

Η ασπιρίνη καταστρέφει τα βακτήρια και προωθεί τη διαδικασία συντήρησης. Χάρη σε αυτό, η οξαλίδα αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν χάνει τη γεύση της.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 2 κουτάκια.

Συστατικά:

• Sorrel - 600 γρ.
• Άνηθος - 2 κλαδιά
• Μαϊντανός - 2 κλαδιά
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ασπιρίνη (ακετυλοσαλικυλικό οξύ) - 2 ταμπλέτες

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά για την παρασκευή. Πλένουμε τα κλωνάρια άνηθο και μαϊντανό. Ταξινομήστε τη οξαλίδα αφήνοντας μόνο πράσινα και άθικτα φύλλα. Γεμίστε το με νερό και αφήστε το να σταθεί για 30 λεπτά. Αφού ξεκολλήσει όλη η βρωμιά από τα φύλλα της ξινίλας, την ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και μετά την αφήνουμε να στεγνώσει σε σουρωτήρι ή σουρωτήρι.Για να μην χάνετε χρόνο όσο μουλιάζει η οξαλίδα, μπορείτε να αποστειρώσετε τα βάζα και τα καπάκια με όποιον τρόπο σας βολεύει (χρησιμοποιώντας ατμό, βραστό νερό, στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων).

2. Κόβουμε τη ξινίλα σε λωρίδες πάχους 1,5-2 εκ. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό. Ανακατεύουμε απαλά όλα τα χόρτα.

3. Ρίξτε νερό στο τηγάνι, αφήστε το να πάρει μια βράση και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

4. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα χόρτα σε έτοιμα βάζα. Συμπυκνώστε το ελαφρά και τοποθετήστε ένα δισκίο ασπιρίνης πάνω από κάθε βάζο και γεμίστε με νερό.

5. Περιμένετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως το δισκίο. Δεν διαρκεί περισσότερο από 2 λεπτά. Μετά από αυτό, κλείστε αμέσως το βάζο με ένα καπάκι.

6. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα και τα αφήνουμε για 3-4 ώρες.

7. Η οξαλίδα σε κονσέρβα με ασπιρίνη είναι έτοιμη. Θα σας ενθουσιάσει το χειμώνα με τη φυσική του γεύση με ξινίλα.

Καλή όρεξη!

Απλή και βολική παρασκευή οξαλίδας σε βάζα σούπας

Είναι πολύ βολικό να έχετε ένα βάζο με κονσέρβα οξαλίδας για σούπα το χειμώνα. Η πράσινη μπορς ή η λαχανόσουπα με αυτό το παρασκεύασμα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και αρωματικό και μπορείτε να το ετοιμάσετε σε μισή ώρα, αφού το κύριο συστατικό είναι ήδη έτοιμο.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Sorrel - 500 γρ.
• Νερό – 1,5 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε όλα όσα χρειάζεστε για να ετοιμάσετε οξαλίδα για σούπα.

2. Για την παρασκευή μας θα χρειαστούμε αποστειρωμένα βάζα, οπότε πρώτα από όλα, αποστειρώστε τα. Ο ευκολότερος τρόπος αποστείρωσης είναι η επεξεργασία με ατμό. Για να γίνει αυτό, χρειαζόμαστε μια κατσαρόλα με νερό, ένα ειδικό μαξιλάρι αποστείρωσης με τρύπες ή απλά ένα δυνατό σουρωτήρι. Όταν το νερό στο τηγάνι βράσει, τοποθετήστε ένα τρυπητό και τοποθετήστε τα βάζα (όσα χωράτε ταυτόχρονα).Αποστειρώστε τα βάζα για τουλάχιστον 5 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε μια πετσέτα, με το λαιμό προς τα κάτω. Θυμηθείτε επίσης να αποστειρώσετε τα καπάκια. Για να το κάνετε αυτό, απλά τα βράζετε για 3 λεπτά.

3. Ταξινομήστε την ξινίλα, απορρίπτοντας όλα τα ζιζάνια και τα κατεστραμμένα φύλλα. Ξεπλύνετε τη οξαλίδα πολλές φορές κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε όλη τη βρωμιά από τα φύλλα της. Κόψτε τα κοτσάνια και κόψτε τα φύλλα οξαλίδας σε κομμάτια που χρησιμοποιούνται για να κόψετε την οξαλίδα για τη σούπα.

4. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Τοποθετούμε την ψιλοκομμένη ξινίλα σε βραστό νερό σε δόσεις και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά. Μεταφέρετε την έτοιμη οξαλίδα σε προαποστειρωμένα βάζα μισού λίτρου. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με μια τρυπητή κουτάλα. Θα επιτρέψει να στραγγίσει το υπερβολικό υγρό από τις τρύπες του. Βιδώστε καλά το καπάκι στο γεμάτο βάζο και αφήστε το στο τραπέζι μέχρι να κρυώσει εντελώς.

5. Η προετοιμασία της σούπας οξαλίδας είναι έτοιμη. Καλό είναι να το φυλάμε στο ψυγείο μέχρι το χειμώνα.

Καλή όρεξη!