Σερμπέτι στο σπίτι

Το sherbet είναι ένα πρωτότυπο και θρεπτικό γλυκό που μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι. Η συνταγή για αυτό το γλυκό μας ήρθε από την ανατολίτικη κουζίνα και κατά τη διάρκεια της Σοβιετικής Ένωσης, το σερμπέτι παρήχθη σε βιομηχανική κλίμακα. Το άρθρο περιέχει 8 από τις πιο νόστιμες συνταγές για αυτό το γλυκό.

Κλασικό σορμπέ με ξηρούς καρπούς στο σπίτι

Σας προσφέρουμε μια συνταγή για κλασικό σορμπέ με ξηρούς καρπούς. Έχει ευχάριστη γεύση καραμέλας-καρυδιού, πυκνή σύσταση και είναι πολύ βολικό να το χωρίσετε σε μερίδες.

1. 
   Πώς να φτιάξετε κλασικό σορμπέ με ξηρούς καρπούς στο σπίτι; Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο βάζετε τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύετε και αφήνετε να πάρει φωτιά. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και η ζάχαρη διαλύεται εντελώς.
2. 
   Καθαρίζουμε τους ξηρούς καρπούς και τους στεγνώνουμε σε στεγνό τηγάνι. Στη συνέχεια τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι ή τα αλέθουμε με ένα μπλέντερ.
3. 
   Όταν διαλυθεί η ζάχαρη και γίνει ομοιογενές το μείγμα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 20-30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Το μείγμα σερμπέτ θα αποκτήσει σταδιακά ένα ευχάριστο καραμελένιο χρώμα.
4. 
   Προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς στο έτοιμο ζεστό μείγμα και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και ανακατέψτε το εντελώς στο μείγμα του σερμπέτι.
5. 
   Καλύπτουμε τη φόρμα σερμπέτι με περγαμηνή, ρίχνουμε τη μάζα που προκύπτει και την λειαίνουμε με ένα κουτάλι. Αφήνουμε το σορμπέ να κρυώσει τελείως σε θερμοκρασία δωματίου και μετά το βάζουμε στο ψυγείο για άλλες 1-2 ώρες. Μετά από αυτό, το σορμπέ θα είναι έτοιμο, κόψτε το σε μερίδες και απολαύστε.

Καλή όρεξη!

Λαχταριστό σορμπέ σοκολάτας με φιστίκια

Το σερμπέ σοκολάτας είναι μια προσιτή αλλά πολύ νόστιμη απόλαυση που μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι. Η συνταγή έχει κάποιες λεπτές αποχρώσεις που θα σας επιτρέψουν να ετοιμάσετε ένα υπέροχο γλυκό.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 4-6.

Συστατικά:

• Βούτυρο - 30 γρ.
• Φιστίκια - 200 γρ.
• Γάλα σε σκόνη - 125 γρ.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Κακάο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό - 80 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε τη ζάχαρη σε δύο ίσα μέρη και τα αδειάζουμε σε διαφορετικά ταψιά.

2. Προσθέστε το γάλα σε σκόνη, το κακάο και το νερό σε ένα τηγάνι και ανακατέψτε. Τοποθετούμε και τα δύο τηγάνια στη φωτιά και ζεσταίνουμε τα υλικά ανακατεύοντας συνεχώς. Στο ένα τηγάνι, η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς και να γίνει καραμέλα, στο άλλο, η μάζα να γίνει ομοιογενής. Στη συνέχεια, προσθέστε βούτυρο στη μάζα σοκολάτας, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί και προσθέστε τη λιωμένη ζάχαρη. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα του σορμπέ σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά.

3. Καθαρίζουμε τα φιστίκια και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

4. Όταν η μάζα στο τηγάνι πήξει πολύ καλά και γίνει σβώλος, προσθέστε τους ξηρούς καρπούς και ανακατέψτε ξανά καλά.

5. Καλύπτουμε τη φόρμα σερμπέτι με μεμβράνη, απλώνουμε το χλιαρό μείγμα και το λειαίνουμε.Κρυώνουμε το σερμπέτι και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να δέσει εντελώς. Μετά από αυτό, κόψτε το σερμπέ σοκολάτας σε μερίδες και σερβίρετε με τσάι.

Καλή όρεξη!

Σπιτικό παγωτό σερμπέτι

Το καλοκαίρι, το πιο δημοφιλές γλυκό είναι το παγωτό. Μπορείτε όχι μόνο να το αγοράσετε από το κατάστημα, αλλά μπορείτε επίσης να το προετοιμάσετε μόνοι σας στο σπίτι. Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, θα πάρετε ένα παγωτό σορμπέ σοκολάτας και μπανάνας με υπέροχη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 7 η ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Μπανάνες - 4 τεμ.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 5 κουταλιές της σούπας.
• Κακάο - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε μικρούς κύκλους, τις βάζουμε σε ένα πλαστικό δοχείο και τις βάζουμε στην κατάψυξη για μερικές ώρες.

2. Τοποθετήστε την παγωμένη μπανάνα σε ένα μπολ του μπλέντερ και ψιλοκόψτε. Θα πρέπει να πάρετε μια παχύρρευστη και παχύρρευστη μάζα.

3. Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα στο μείγμα της μπανάνας. Ανακατέψτε αυτά τα συστατικά και ρίξτε τη μάζα που προκύπτει σε μια ειδική φόρμα παγωτού.

4. Αναμείξτε 100 χιλιοστόλιτρα μπανανόμαζας με κακάο. Ρίξτε επίσης το μείγμα της σοκολάτας σε φορμάκια παγωτού. Τοποθετήστε τα κομμάτια στην κατάψυξη μέχρι να παγώσουν εντελώς.

5. Πριν φάτε, αφήστε τη λιχουδιά να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 5-10 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε νόστιμο σορμπέ με γάλα;

Το sherbet ταιριάζει πολύ με ζεστά ροφήματα. Μπορείτε εύκολα να το ετοιμάσετε στο σπίτι και να το κεράσετε στα αγαπημένα σας πρόσωπα και στους καλεσμένους σας. Αυτή η λιχουδιά διατηρείται καλά στο ψυγείο.

Χρόνος μαγειρέματος: 140 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Ζάχαρη - 255 γρ.
• Φιστίκια - 140 γρ.
• Βανιλίνη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Γάλα - 50 ml.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 120 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Ρίξτε 235 γραμμάρια ζάχαρης σε μια κατσαρόλα, ρίξτε κανονικό και συμπυκνωμένο γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς, φέρτε το μείγμα σε θερμοκρασία 120 βαθμών.

2. Στη συνέχεια προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και ζεσταίνουμε το μείγμα για άλλα 10 λεπτά.

3. Ψύξτε τη μάζα που προκύπτει και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής κρεμ μάζα.

4. Στη συνέχεια, προσθέστε τους ξηρούς καρπούς και τη βανιλίνη, ανακατέψτε καλά.

5. Τοποθετούμε τη ζεστή μάζα στη φόρμα και τη βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει τελείως.

6. Κόβουμε το έτοιμο σορμπέ σε μικρές μερίδες και σερβίρουμε με τσάι ή κακάο.

Καλή όρεξη!

Σπιτικό παγωτό σορμπέ μούρων

Τι καλύτερο από φυσικό σορμπέ παγωτού μούρων φτιαγμένο με τα χέρια σας; Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε αυτό το γλυκό.

Χρόνος μαγειρέματος: 4-6 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 2-3.

Συστατικά:

• Μούρα - 300 γρ.
• Νερό - 200 ml.
• Ζάχαρη - 80 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε μούρο ταιριάζει στο γούστο σας. Τοποθετήστε τα μούρα σε μια κατσαρόλα και γεμίστε τα με νερό.

2. Προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.

3. Μετά το μαγείρεμα, ψύξτε εντελώς τη μάζα των μούρων και αλέστε την χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

4. Για να ετοιμάσετε σερμπέ από μούρα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ειδικά καλούπια σιλικόνης. Τα γεμίζουμε με μείγμα μούρων και τα βάζουμε στην κατάψυξη για 4-6 ώρες.

5. Μόλις σκληρύνει, αφαιρούμε το σερμπέτι από τα φορμάκια.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή κρεμώδους σορμπέ

Το σερμπέτι είναι μια ανατολίτικη λιχουδιά με πολλούς ξηρούς καρπούς. Αν και έχει χάσει την παλιά του δημοτικότητα και σπάνια εμφανίζεται στα ράφια των καταστημάτων, μπορείτε να το ετοιμάσετε στο σπίτι και να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με μια υπέροχη λιχουδιά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5-6 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Βούτυρο - 80 γρ.
• Φιστίκια - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 3,5 κουταλιές της σούπας.
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 2,5 φλιτζάνια ζάχαρη και βάζουμε στη φωτιά. Ανακατεύοντας συνεχώς, σιγοβράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.

2. Καβουρδίζουμε τα φιστίκια μέχρι να ροδίσουν.

3. Λιώνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να πάρει ένα όμορφο καφέ χρώμα. Στη συνέχεια, προσθέστε την καραμέλα που προκύπτει στη μάζα γάλακτος.

4. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 30 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Τέλος προσθέτουμε τα φιστίκια. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

5. Τοποθετούμε το σορμπέ στο έτοιμο ταψί, κρυώνουμε και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να δέσει εντελώς.

6. Κόβουμε το σερμπέτι σε μερίδες και το σερβίρουμε ως επιδόρπιο.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για σορμπέ αποξηραμένων φρούτων

Αυτή η συνταγή για ανατολίτικα γλυκά θα αρέσει σε όσους θέλουν να τρώνε νόστιμα και υγιεινά. Η βάση του σερμπέ περιλαμβάνει μέλι, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Αυτό το φυσικό επιδόρπιο σερβίρεται καλύτερα με τσάι από βότανα.

Χρόνος μαγειρέματος: 4-5 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Φουντούκια - 200 γρ.
• αμύγδαλα - 200 γρ.
• Καρύδι - 200 γρ.
• Κάσιους - 200 γρ.
• Αποξηραμένα βερίκοκα - 200 γρ.
• δαμάσκηνα - 200 γρ.
• Σύκα – 200 γρ.
• Μέλι - 0,8 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε τα παξιμάδια.

2. Πλένουμε τα αποξηραμένα φρούτα με ζεστό νερό και τα στεγνώνουμε.

3. Αν θέλετε, μπορείτε να τηγανίσετε τους ξηρούς καρπούς σε στεγνό τηγάνι.

4. Στρώνουμε το ταψί του σερμπέ με μεμβράνη.

5. Περάστε τους ξηρούς καρπούς και τα αποξηραμένα φρούτα από έναν μύλο κρέατος και ανακατέψτε τα με το μέλι. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα στο καλούπι. Αφήστε μερικά από τα κάσιους για διακόσμηση.

6.Τοποθετούμε τη φόρμα με το σερμπέτι στο ψυγείο για αρκετές ώρες, στη συνέχεια αφαιρούμε το παγωμένο σερμπέτι από τη φόρμα, γαρνίρουμε με κάσιους και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Σπιτικό σορμπέ με σταφίδες

Προσθέστε σορμπέ με σταφίδες στη συλλογή σας με συνταγές, νόστιμα και ασυνήθιστα γλυκά. Αυτή η ανατολίτικη λιχουδιά θα φωτίσει το πάρτι τσαγιού σας με φίλους και οικογένεια. Παρασκευάζεται γρήγορα και χωρίς ιδιαίτερη ταλαιπωρία.

Χρόνος μαγειρέματος: 6 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Κρέμα 35% – 200 ml.
• Ζάχαρη – 630 γρ.
• Φιστίκια - 200 γρ.
• Σταφίδες - 70 γρ.
• Βούτυρο - 80 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα φιστίκια και τα τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι.

2. Πλένουμε τις σταφίδες με ζεστό νερό και τις στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί.

3. Σε ένα ταψί με χοντρό πάτο ρίχνουμε 450 γραμμάρια ζάχαρη και ρίχνουμε μέσα την κρέμα. Ανακατεύουμε τα υλικά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά. Ξεχωριστά λιώνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη σε ένα τηγάνι, τη φέρνουμε σε ωραίο καφέ χρώμα και αδειάζουμε στο κρεμώδες μείγμα.

4. Προσθέστε επίσης βούτυρο στο τηγάνι, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς.

5. Προσθέτουμε στο κρεμώδες μείγμα τα φιστίκια και τις σταφίδες, ανακατεύουμε, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε ένα καλούπι, ψύξτε και ψύξτε για 5-6 ώρες.

6. Όταν το σερμπέ έχει σκληρύνει τελείως, αφαιρέστε το από τη φόρμα, κόψτε το και κεράστε το στην οικογένειά σας.

Καλή όρεξη!